OS ILUSTRES HSPEDES VERDES DORA ABREU

EDITORA CASA DA QUALIDADE SALVADOR - BA 2001 99p. ilustrado

Contra Capa "O WTTC-World TraveI & Tourism Council - signatrio da Agenda 21, o que demonstra o compromisso da Indstria de Viagens e Turismo com a aplicao de um modelo de desenvolvimento sustentvel. Transformar, no entanto, esse compromisso em realidade torna-se um grande desafio, pois implica numa mudana comportamental, tanto das empresas que do suporte a essa indstria, como daqueles que utilizam os seus servios. Assim, conhecer "Os Ilustres Hspedes Verdes" foi motivo de muita satisfao. Com ttulo sugestivo e rico contedo, o livro caracteriza-se como um excelente instrumento de sensibilizao e educao ambiental, que poder ajudar efetivamente a Indstria de Turismo e Viagens a vencer os seus desafios! Slvio Barros Diretor do WTTC World Travel & Tourism Council para a Amrica Latina. "A intelectualidade mundial e os movimentos pontuais, seja em busca de expiao de culpas, seja por real conscincia, discutiram e discutem a importncia da responsabilidade ambiental para a sobrevivncia do planeta. Tiveram importante papel, alertando para questo, porm, mantiveram a discusso em crculos restritos. Em seu livro, Dora Abreu quebra dogmas e paradigmas, tratando do assunto de forma acessvel a todas as camadas produtivas da sociedade e, dessa forma, oferecendo ferramentas para tornar pensamentos em prticas". Herculano Iglesias

Diretor Nacional da ABIH - Associao Brasileira da Indstria de Hotis e membro da IHEI The International Hotels Environment Initiative. Orelha da capa: "Os Ilustres Hspedes Verdes" um efetivo instrumento de sensibilizao e educao ambienta!, que oferece alternativas prticas para a introduo de iniciativas ambientais nos modelos de gesto hoteleira. Apesar de ter um enfoque voltado para o segmento turstico-hoteleiro, pode ser utilizado por qualquer pessoal/empresa interessada em adquirir conhecimentos sobre o meio ambiente. Aplicando uma linguagem simples, ilustrativa, didtica e ldica, o livro aborda os seguintes assuntos: evoluo das preocupaes ambientais na sociedade: causas e conseqncias; benefcios da preservao ambiental para o segmento hoteleiro; os problemas ambientais e os impactos sobre a hotelaria: efeito estufa, destruio da camada de oznio, chuva cida, eutrofizao, entre outros; iniciativas ambientais: a ISO-14001, Programas de Produo Limpa, Programa Hspedes da Natureza, Green Globe 21, entre outras; as perspectivas ambientais para o futuro. Para conhecer as vantagens em se tornar ou hospedar um dos ilustres hspedes verdes, mencionados neste livro, vale a pena" viajar" na sua leitura! Orelha da contra-capa: Dora Abreu graduada em Qumica e possui larga experincia na rea de meio ambiente, j tendo participado de cursos de Especializao em Gesto Ambiental (Canad), Gerenciamento e Tecnologias Ambientais para Indstria e Tecnologias de Produo Limpa (Brasil). Seus trabalhos tm sido apresentados em eventos nacionais e internacionais. E autora do livro "Sem Ela, nada feito!-Educao Ambiental e a 150-14001", um guia prtico e divertido sobre o processo de implantao da ISO-1400l, que vem sendo utilizado por algumas empresas brasileiras. J escreveu tambm diversas cartilhas educativas, entre essas, "Hspede que te quero verde", direcionada para a rede hoteleira, e participou de inmeros projetos educativos, tais como a criao e o desenvolvimento do "Programa de Educao Ambiental com enfoque na ISO-140m" e a elaborao de um CD-ROM de Educao Ambiental. Aps longos anos dedicados s indstrias qumicas/petroqumicas, a autora resolveu oferecer tambm a sua contribuio para outro tipo de indstria, j caracterizada como aquela que mais cresce no mundo: a indstria do turismo. Para Dora Abreu, somos todos hspedes de um lugar especial, categoria cinco-estrelas, que nos presta os melhores servios, sem nos cobrar nada por isso. Assim, necessrio oferecer a nossa contribuio para a preservao desse valioso tesouro! A minha me e a meu pai (in memoriam), pelas lies de determinao e otimismo que sempre me transmitiram. A meus irmos e irms, pelas lies de amizade e companheirismo que eles me transmitem. A Cludio, pelas lies de humanismo e por me ajudar a transmitir para nossos filhos todas essas valiosas lies. A todos que acreditaram, apostaram e me ajudaram na realizao deste projeto.

SUMRIO Prefcio............................................................................................................................................. 11 Apresentao.................................................................................................................................... 13 PARTE I Conhecendo os Hspedes Verdes, a importncia deles e os valores que eles podem trazer............. 15 Captulo 1 Conhecendo os Hspedes Verdes...................................................................................................... 17 Captulo 2 Esperana e Dinheiro (Muito Dinheiro!) Agregados Verdes e Valiosos dos Hspedes Verdes....... 23 Captulo 3 Uma Transio de Cor: a Evoluo Histrica dos Hspedes Verdes................................................ 27 Captulo 4 Os Problemas Ambientais e seus impactos sobre a Hotelaria........................................................... 35 PARTE II Caminhos para a Preservao de um Valioso Tesouro: Conquistando os Hspedes Verdes e Tornandose um Hotel Promissor........................................................................................................................ 45 Captulo 5 Dando os Primeiros Passos................................................................................................................ 47 Captulo 6 A Importncia da Educao Ambiental............................................................................................. 57 Captulo 7 Avanando na Caminhada................................................................................................................. 61 Captulo 8 Implantando um Plano Verde Construdo por Times de Trabalho.................................................... 63 Captulo 9 Implantando um Programa de Produo Limpa................................................................................ 67 Captulo 10 Implantando a ISO-14001................................................................................................................. 77 Captulo 11 Outros Caminhos: o Programa Hspedes da Natureza e o Green Globe 21..................................... 89 FINAL Captulo 12 Uma Perspectiva de Futuro: um Mundo Povoado de Hspedes Verdes........................................... 93 Bibliografia....................................................................................................................................... 99

PREFCIO A indstria do turismo , na atualidade, a atividade que apresenta os mais elevados ndices de crescimento no contexto econmico mundial. Movimenta cerca de US$ 3,5 trilhes anualmente e, apenas na ltima dcada, expandiu sua atividade em 57%. No cenrio mundial, o Brasil alcanou o 43 lugar em 1994, passando para o 29 em 1999, no concorrido ranking da Organizao Mundial de Turismo de destino turstico mais demandado no mundo. Isso ainda pouco, considerando a dimenso continental, situao geogrfica e o acervo natural, cultural e histrico que o Pas dispe. Embora o turismo no Brasil j tenha conquistado um patamar consolidado na poltica econmica nacional, muito ainda tem que ser feito, de forma a melhorar a posio do nosso Pas nesse competitivo ranking, preparando-o para oferecer servios de qualidade para uma classe de clientes cada vez mais exigente. O SEBRAE, cumprindo sua misso de promover o desenvolvimento das micros e pequenas empresas, vem desenvolvendo um trabalho contnuo e sistemtico, no sentido de lhes oferecer suporte na melhoria de desempenho ambiental. Nesse sentido, foi com muita satisfao que o SEBRAE Bahia apoiou a iniciativa de Dora Abreu, no lanamento do seu livro "Os ilustres hspedes verdes", o qual tem como objetivo contribuir com o segmento hoteleiro, alertando-o sobre os impactos ambientais oriundos de suas atividades e oferecendo diretrizes para a introduo do componente ambiental nos seus modelos de gesto. 11 Devido simplicidade de estilo literrio, utilizando o ldico como elemento motivador da leitura, o livro se adapta perfeitamente como instrumento de sensibilizao e treinamento para empresrios e profissionais que atuam nesse segmento, orientando-os sobre algumas prticas atuais ambientais, tais como a implantao de Sistemas de Gesto Ambiental nos moldes da 150-14001 e introduo de Programas de Produo Limpa. O livro torna-se mais valioso e singular ao trazer como elemento adicional a cartilha educativa "Hspede que te quero verde", direcionada para o hspede, ampliando e completando assim seu objetivo, j que ningum melhor do que ele para atuar como um grande aliado do empresrio hoteleiro, capaz de consolidar e perpetuar a cultura ambiental nesse setor. O crescente envolvimento da sociedade com as questes ambientais tem estimulado os turistas a comearem a exigir um novo tipo de qualidade que no est apenas atrelado qualidade dos servios a eles prestados, mas, fundamentalmente, associado com a QUALIDADE AMBIENTAL, j que se tem constatado que os turistas nunca voltam para um lugar que apresente um ambiente degradado. Esperamos que o livro parta da Bahia, terra de todos os encantos e magias, para encantar os leitores de todas as regies do Brasil. E que, durante a leitura, cada leitor possa tambm olhar orgulhar-se do rico e valioso acervo natural, histrico e cultural deste Pas, preservando-o como um tesouro precioso para as futuras geraes. Misael Aguilar Diretor-Superintendente do SEBRAE Bahia 12 APRESENTAO Neste livro pretendo dar uma contribuio ao segmento hoteleiro, procurando alert-lo sobre a necessidade de preparar-se para receber o novo tipo de hspede que est vindo por a... O meio ambiente nunca esteve to em evidncia como nos dias atuais. As presses referentes preservao ambiental tm crescido a cada dia, vindas de todas as partes: legislao, clientes, acionistas, comunidades, concorrentes... No segmento industrial produtivo, essas presses so ainda mais fortes, j que esse segmento sempre foi considerado pela sociedade como um dos que mais causam impactos negativos ao meio ambiente.

Em funo disso, muitas empresas industriais esto procurando ou j obtiveram a certificao ambiental nos moldes da norma internacional 150-14001, que foi lanada oficialmente no final de 1996. Mas no devemos nos iludir, achando que as presses referentes ao desempenho ambiental das empresas s ficaro restritas ao segmento industrial. Os recursos naturais so utilizados por todos. E de TODOS ser cobrada uma postura de responsabilidade tica para com o meio ambiente. O nmero de pessoas sensibilizadas e conscientes dos problemas ambientais cresce a cada dia. Essas pessoas saem por a, viajam, hospedam-se, observam e EXIGEM! E no podemos subestima-Ias! Elas fazem parte de um grupo seleto denominado "Clientes", j conhecidos como "Majestades" desde os tempos do boom da Qualidade Total e da 150-9000. 13 No Congresso da ABAV - Associao Brasileira de Agncias de Viagens - de 1998 foi anunciado que os sistemas internacionais de reservas, como o American Express, Wagon Lits Cook e outros, deixaro de trabalhar com hotis que no comprovarem um bom desempenho ambienta!. Isso so indcios do poder que essas "Majestades" j esto exercendo. So por esses e muitos outros motivos (que voc s ir descobrir ao ler este livro) que preciso alertar os proprietrios de hotis, gerentes e todos aqueles que atuam no segmento hoteleiro, que se preparem para receber hspedes muito especiais! Faam isso o quanto antes, em carter de emergncia e com todo capricho e requinte que eles merecem. Afinal, eles so OS ILUSTRES HOSPEDES VERDES!

14 PARTE I CONHECENDO OS HSPEDES, VERDES, A IMPORTNCIA DELES E OS VALORES QUE ELES PODEM TRAZER

15 CAPTULO 1 Conhecendo os Hspedes Verdes Apesar de terem essa cor, os hspedes verdes no pertencem a nenhum grupo de extraterrestres. Eles habitam aqui mesmo, no nosso planeta azul e, ao longo dos ltimos tempos, tm demonstrado respeito e responsabilidade tica para com o lugar em que vivem. Os hspedes verdes no so seres raros, nem espcies em extino. Ao contrrio, eles esto se proliferando a cada dia! Como no so poucos, j podem ser encontrados em lugares comuns. Por serem dinmicos, movimentam-se, deslocam-se de um lugar para outro e, assim, viajam muito, sempre procurando lugares para se hospedar, que estejam de acordo com seus valores e suas convices. 17 Quem so esses hspedes? De onde vm? Quais so as suas preferncias? Vale a pena investir potencial e recursos para conquist-los? Os hspedes verdes no possuem faixa etria definida. Nascem em qualquer dcada, remota ou recente, e, assim, podem ser velhos, jovens e at crianas... possvel at que alguns deles tenham feito parte da gerao hippie dos anos 60, identificados pelas roupas, maneiras excntricas e pelos ideais, quase sempre associados disseminao da paz e do amor natureza, considerados, por muitos da poca, utpicos e romnticos. Se fizeram mesmo parte daquela gerao, eles j amadureceram o bastante e, hoje, com os ps no cho, transformaram-se em grupos fortes, formadores de opinio na sociedade moderna. Os hspedes verdes no possuem nvel cultural definido. Podem ter freqentado boas ou ms universidades, no Brasil ou no exterior, e, at, nunca terem passado por nenhuma delas... Independentemente do nvel cultural eles esto atentos para a dinmica da vida e, mais do que os outros, esto conscientes de que suas aes causam impacto sobre o "todo". Assim, so cautelosos, pensam no futuro e possuem uma enorme capacidade de solidariedade para com todos os seres que habitam a Terra. provvel tambm, que estejam vivendo em qualquer lugar do mundo, num pas desenvolvido, em desenvolvimento ou subdesenvolvido. Independentemente de posio geogrfica e classe social eles j sabem o significado do "Desenvolvimento Sustentvel" e buscam um ideal comum, fortemente guiado pela vontade de garantir a perpetuao da espcie humana e do nosso planeta. 18

Acima de tudo, os hspedes verdes tm um enorme poder de provocar mudanas, que, independentemente de serem pequenas ou grandes, podem causar uma grande diferena E eles j esto mudando muitas coisas por a, influenciando mais e mais pessoas. Esto interferindo nas leis, fazendo com que elas se tornem mais rgidas em relao s questes ambientais. Esto mobilizando governantes de pequenos municpios, de estados e de grandes naes, fazendo com que eles se renam, discutam, assinem acordos e se comprometam com aes que visem a preservao do meio ambiente e garantam uma melhor qualidade de vida para todos. Os hspedes verdes j esto influenciando o mundo dos negcios, definindo com preciso os tipos de produtos que querem adquirir e o perfil das empresas com as quais querem negociar. Assim, eles esto fazendo essas empresas repensarem seus produtos, servios e suas formas de gesto, buscando novas alternativas que no agridam o meio ambiente. 19 Em eventos que discutem os problemas ambientais globais, regionais ou locais, tais como Agenda 21, sempre existiro representantes dos hspedes verdes, onde eles podero estar presentes como organizadores, palestrantes, colaboradores ou apenas como ouvintes.

Nas discusses para definio de padres e normas ambientais nacionais e internacionais, como a 15014000, so eles que inspiram e influenciam os parmetros e referenciais a serem seguidos.

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Seja para pequenas ou grandes decises relacionadas com a preservao do meio ambiente, os hspedes verdes sempre sero os elementos inspiradores e orientadores. E, muito provavelmente, sero tambm eles que iro ditar as regras a serem vlidas na sociedade deste milnio. Quando de frias, muitos dos hspedes verdes procuraro os roteiros ecotursticos, no porque esses roteiros esto na moda, mas, sim, porque eles sempre buscam uma integrao maior com a natureza, na qual sabem que esto inseridos e com a qual j aprenderam o bastante, a ponto de entenderem os seus mecanismos e as suas fragilidades. Assim, num grupo de turistas comuns, eles se destacam dos demais pela postura e pelo zelo que demonstram aos locais que visitam. Nos hotis que se hospedam, esto atentos aos detalhes, observando tudo, desde o destino do lixo, ao consumo de gua e energia do empreendimento. 21 Pessoas estranhas, fanticas, que possuem alguma obsesso por preservao ambiental? Nada disso! Eles merecem respeito e vale a pena tentar conquist-los, fazendo tudo para que se sintam "em casa". Conquistar esses hspedes no uma tarefa difcil, mas exige vontade e determinao. O que eles querem mesmo constatar que os proprietrios e empregados do lugar onde se hospedam demonstram cuidados com as suas questes ambientais, e no podemos fazer isso "s no faz de conta", j que eles percebem tudo... Mas, mesmo as pequenas coisas podem conquistar esses hspedes. No entanto, exigiro mudanas comportamentais relacionadas com as formas de pensar e agir das pessoas, j que, no nosso Pas, a cultura do desperdcio e do pouco caso para com os recursos naturais foi consolidada ao longo da nossa histria. Ainda que os hspedes verdes sejam detalhistas, inquisidores e possam parecer, para alguns, uns grandes "chatos", melhor lev-los em considerao. Mesmo porque nunca chegam sozinhos! Junto com eles existem outros seres verdes, de valor agregado imensurvel: so os agregados verdes dos hspedes verdes! Vale a pena conhec-los no prximo captulo. 22 CAPTULO 2 Esperana e Dinheiro (Muito Dinheiro!) Agregados Verdes e Valiosos dos Hspedes Verdes

O primeiro agregado verde dos hspedes verdes a ESPERANA. A esperana de um mundo mais saudvel para todos e de dias promissores para o proprietrio da empresa hoteleira que conseguir conquistar esse tipo de hspede. Como para alguns a esperana no a ltima que morre, e, sim, a primeira, antes que ela morra, preciso falar depressa do segundo agregado verde. O DLAR o segundo agregado verde, a moeda mais forte do planeta, que enche os olhos de muitos e que, por acaso, tambm verde! Mas isso no quer dizer que os hspedes verdes pertencem apenas classe de estrangeiros milionrios, que trazem 23 seus dlares para gastar no Brasil. No por a! O dlar, aqui, o smbolo de lucros, fruto de um negcio valioso. Ao se preparar para receber bem os hspedes verdes, os empresrios que atuam no segmento hoteleiro podem estar a caminho de um valioso tesouro e construindo um diferencial competitivo para o seu empreendimento, iniciando, assim, um GRANDE NEGCIO! Os cuidados com o meio ambiente no podem mais ser vistos como uma iniciativa exclusivamente designada aos rgos ambientais ou a outros setores ambientalistas. Atualmente, isso j visto como um benefcio econmico. Ao tentar conquistar os hspedes verdes, ser necessrio, entre outras coisas, identificar problemas relacionados com desperdcios e com o uso de produtos desapropriados, que agridem o meio ambiente. Agir para corrigir esses problemas, alm de diminuir os ndices de poluio no mundo e melhorar a imagem da empresa, tambm uma excelente forma de economizar dinheiro. Em conseqncia, sobrar mais para investimentos,

24 mais hspedes sero atrados e mais dinheiro ser gerado. Assim, os agregados dos hspedes verdes, j aqui representados pelo Dlar, pelo Lucro, pela Esperana de um mundo mais saudvel para todos, so, sem sombra de dvida, muito valiosos e podem representar um verdadeiro tesouro! Eles so, nada mais nada menos, todos os VALORES AGREGADOS que a preservao ambiental traz para aqueles que a praticam. E, se os hspedes verdes trazem com eles todos esses VALORES AGREGADOS, ainda existem dvidas se vale a pena construir um ambiente verde para receb-las? 25 CAPTULO 3 Uma Transio de Cor: a Evoluo Histrica dos Hspedes Verdes Todos ns temos uma histria de vida pontuada por coisas boas e coisas ruins. Muitas vezes, inseridos nessa histria, existem fatos que, apesar de no terem sido vividos integralmente por ns, ainda assim, fazem parte da nossa histria, j que, direta ou indiretamente, herdamos dos nossos antepassados as

memrias, as influncias e os reflexos desses fatos. A partir de nossa histria, criamos nossos referenciais e construmos os valores que iro guiar nossa conduta e nos caracterizar como indivduos de uma determinada sociedade. A histria dos hspedes verdes no muito diferente da de todos os demais hspedes. Muitos fatos registrados ao longo de suas trajetrias so os mesmos registrados na histria de vida de 27 qualquer pessoa, j que estamos falando do passado e da memria da prpria humanidade. E, nesse caso, o fator que diferencia as diversas histrias de povos ou grupos de pessoas o grau de intensidade de alguns fatos que lhes marcaram e serviram de referencial, a ponto de provocar-lhes uma mudana de percepo e de valores. Assim, existem alguns hspedes verdes que nem sempre foram verdes. Num certo ponto de suas trajetrias de vida, eles sentiram a necessidade de mudar e de passar por uma transio de cor. E por ter tido esse insight mais rpido, ou com mais convico do que outros, hoje eles j podem se distinguir dos demais. A responsabilidade tica ambiental, fator que caracteriza os hspedes verdes, algo relativamente novo na nossa sociedade. Muitos fatos serviram de agentes catalisadores dessa mudana de comportamento, alguns deles, sombrios, sem nenhuma cor.... Desde os tempos pr-histricos, o homem vem buscando alternativas para melhorar sua qualidade de vida no planeta que habita. Na busca desenfreada de vantagens, ele permaneceu, por muito tempo, alheio aos problemas que o progresso e desenvolvimento tambm lhe traziam. Entre as dcadas de 70 e 80, ocorreram alguns acidentes ambientais que dizimaram muitas vidas e deixaram marcas profundas na humanidade, como foi o caso do acidente de Bophal, na ndia, em 1984, quando o vazamento de um gs venenoso da empresa Union Carbide matou cerca de 2.000 pessoas. Em 1986, em Chernobyi1, situada na ex-URSS, um acidente nuclear tambm vitimou muitas pessoas, alm de ter deixado seqelas irreparveis na populao e nos ecossistemas locais. Nesse perodo, o homem tambm j estava "sofrendo na pele" outros problemas, como a chuva cida, o efeito estufa, os buracos da camada de oznio, a destruio da fauna e da flora, etc. 28 Olhando em volta, ele comeou a perceber os estragos oriundos de suas prprias aes... Foi ento que, tornando-se verdes, motivadas pela dor, pelo desapontamento, ideal ecolgico ou outro sentimento qualquer, muitas pessoas comearam a mobilizar-se, adquirindo e exigindo da sociedade uma nova postura diante dos diversos problemas ambientais que ameaavam a vida no planeta. Grupos se uniram para exigir maior severidade nas leis em relao s questes ambientais. As indstrias, apontadas como as grandes vils da maioria dos problemas que estavam acontecendo, comearam a ser atacadas e a se sentirem acuadas.

Uma srie de encontros internacionais comeou a acontecer, com o objetivo de discutir os problemas ambientais que afetavam todos os povos. Um dos pioneiros ocorreu em junho de 1972, em Estocolmo, na Sucia. Naquele evento histrico, a cpula do 29 mundo", representada por diversos chefes de naes, reuniu-se para discutir as medidas a serem adotadas, para conter a degradao ambiental do planeta. Na ocasio, os representantes dos pases mais industrializados chegaram concluso que deveria haver uma certa prudncia no processo de industrializao no mundo. Naquele momento, os representantes brasileiros (que tambm estavam l e que, infelizmente, ainda no faziam parte do grupo de "hospedes verdes"), por acharem que o Brasil precisava da industrializao para sair de seu estgio de pas subdesenvolvido, acusaram os pases desenvolvidos de desejar limitar o desenvolvimento dos pases pobres e afirmaram, em alto e bom som, que "a poluio era bem-vinda ao Brasil". E que os pases que estivessem preocupados com degradao ambiental transferissem suas indstrias para o nosso Pas, pois ns precisvamos de empregos, dlares e desenvolvimento... A reao dos representantes brasileiros, at hoje, lembrada por todos!

30 Ainda na dcada de 70, talvez como resposta solicitao dos representantes brasileiros na Conferncia de Estocolmo, surgiram no Brasil muitos empreendimentos que sofreram restries em outros pases, como aqueles ligados minerao e a alguns setores da petroqumica. Mas, muita coisa mudou e, aos poucos, tambm no Brasil, muitas pessoas comearam a sofrer uma transio de cor, agindo em defesa do meio ambiente, adquirindo, assim, as caractersticas dos ilustres hspedes verdes. Na dcada de 80, intensificaram-se os movimentos ambientalistas, proliferaram as ONGs Organizaes No-Governamentais - e as leis relacionadas com as questes ambientais tornaram-se mais severas. As indstrias comearam a investir em "tecnologias de fim de tubo" (end of pipe) para tratar seus rejeitos. Ou seja, tecnologias que faziam uso de equipamentos que eram instalados no final de uma linha de produo, de forma a amenizar os poluentes j emitidos (da vem o nome "fim de tubo").Tudo isso era feito apenas como uma obrigao legal, como uma forma de evitar problemas com a lei, pois a verdadeira conscincia tica ambiental ainda no tinha chegado para os empresrios daquela poca. Em 1987, a Comisso Mundial de Meio Ambiente e Desenvolvimento da ONU - Organizao das Naes Unidas -estabeleceu o Modelo do Desenvolvimento Sustentvel. A divulgao desse modelo despertou, no mundo inteiro, a ateno da sociedade, que vinha se mostrando mais sensvel aos problemas ambientais. Ficou evidente que esse modelo de desenvolvimento no estava sendo adotado pela maioria dos pases, j que os recursos naturais estavam sendo usados indiscriminadamente e os problemas ambientais se avolumavam a cada dia.

A ocorrncia de outros acidentes ambientais, que j vinham acontecendo com uma certa freqncia, foi outro fator que intensifi31 cou a sensibilizao e mobilizao da sociedade. medida que ela se tomava mais consciente e sensvel, cresciam as exigncias em relao performance ambiental das indstrias e os empresrios comeavam a ser pressionados. Dessa vez, no s pelos rgos de proteo ambiental, que exigiam o cumprimento da lei, mas, tambm, pelos clientes, consumidores, fornecedores, investidores, ONGs, comunidades, concorrentes, entre outros. Muitas indstrias comearam a defender a bandeira do meio ambiente, numa tentativa de adequar-se ao momento. Qualquer estratgia era vlida. Fazer campanhas em defesa de espcies em extino tornou-se o recurso mais utilizado. Na corrida das empresas para mostrar ao pblico que estavam preocupadas em preservar o meio ambiente, o marketing ecolgico comeou a ser usado pela maioria delas. Os produtos reciclveis ficaram em alta. Proliferaram os selos verdes, identificando produtos como "ambientalmente saudveis" e que, de acordo com pesquisas efetuadas, havia alguns consumidores que estavam dispostos a adquiri-los, mesmo que tivessem que pagar mais caro por eles. (Com certeza, esses consumidores eram eles - os hspedes verdes!) Esse era o cenrio do segmento industrial, na chegada do anos 90. Nessa poca, representantes dos hspedes verdes j existiam aos montes, e a fora com que eles agiam era cada vez maior! O Rio de Janeiro serviu como sede para a realizao da grande "Cpula da Terra - ECO-92", uma nova reunio internacional, que dava continuidade Conferncia de Estocolmo. Dessa vez, os brasileiros, adotando uma nova postura, concordaram e aderiram a muitas decises que ali foram tomadas. Nos bancos das audincias lotadas, l estavam eles: os hspedes verdes! Em 1996, a 150 - International Standardization Organization (Organizao Internacional de Padronizao) -, a mesma responsvel pela 150-9000, lanou as cinco primeiras normas da srie 15014000, consolidando a qualidade ambiental como 32 um diferencial competitivo no mundo dos negcios. A participao dos hspedes verdes foi fundamental para a definio dessas normas. E graas a eles, que aprenderam a defender o meio ambiente, que a responsabilidade tica ambiental chegou s empresas, demonstrando seus benefcios, conquistando, assim, cada vez mais espao em todos os segmentos da nossa sociedade. Para esses ilustres personagens, tanto a natureza, como os empresrios, tm muito que agradecer!

33 CAPTULO 4 Os Problemas Ambientais e seus Impactos sobre a Hotelaria Em princpio, podemos pensar que o segmento hoteleiro no exerce influncia significativa sobre os problemas ambientais que afetam o planeta. Isso ficaria melhor caracterizado para algumas indstrias que poluem, jogam efluentes contaminados nos rios e mares, emitem gases de suas chamins, etc., etc. Alguns podem at dizer: "Imagine s! hotis causando impacto ao meio ambiente? Isto no faz sentido"! Na verdade, quando se trata de analisar impactos ambientais, as coisas no so bem assim. No s as chamins, os efluentes contaminados das indstrias contam nessa anlise. H muito mais por a! E os hspedes verdes sabem disso. 35 A definio de impacto ambiental dada na NBR 150-14001 : "Qualquer modificao do meio ambiente, adversa ou benfica, que resulte, no todo ou em parte, das atividades, produtos ou servios de uma organizao ". Como estamos falando de impacto ambiental negativo, devemos remover a palavra benfica desta definio, considerando apenas as atividades, os produtos e servios relacionados com o segmento hoteleiro, que podem causar modificaes adversas ao meio ambiente. Logo de imediato, podemos lembrar que os hotis utilizam os recursos naturais, que so tambm utilizados por qualquer empresa e todo habitante do nosso planeta. Afinal tudo que existe e usado vem da natureza. Ao utilizar os recursos naturais, como a gua, a energia, por exemplo, provocamos uma reduo desses recursos e isso representa um impacto ambiental significativo. Assim, a idia de que hotis no causam impactos ao meio ambiente uma viso distorcida da realidade. Sem falar nos impactos ambientais decorrentes do lixo que gerado nesses locais, dos equipamentos, dos produtos de uso dirio, dos efluentes lquidos que so lanados em rios e mares, misturados com detergentes e outros dejetos orgnicos, e tantos outros fatores... Todos eles capazes de provocar impactos ambientais

que esto associados com os "inocentes" empreendimentos hoteleiros! Na verdade, qualquer um, seja empresa, seja pessoa fsica, pode atuar como um vilo dos problemas ambientais. Um ponto que merece reflexo que mesmo os problemas ambientais, comentados exaustivamente pela mdia e designados como problemas ou impactos globais, podem tambm afetar significativamente o segmento hoteleiro, causando-lhe srios prejuzos. Por outro lado, uma ao local deve fazer muita diferena na reduo desses impactos. Para aqueles que possuem um empreendimento localizado em reas ecotursticas, onde os 36 prprios recursos naturais e a qualidade ambiental servem como atrativo para os hspedes, essa reflexo muito importante. Veja abaixo alguns exemplos de problemas globais e como eles podem atingir o segmento turstico/hoteleiro. Efeito Estufa A energia proveniente do Sol aquece a Terra, sendo, em seguida, dissipada. As prprias nuvens ou alguns gases que ficam retidos na superfcie da Terra, principalmente o dixido de carbono (CO2), impedem a dissipao dessa energia, garantindo uma situao de equilbrio trmico sobre o planeta, de forma que este possa se manter aquecido. Esse efeito, denominado "Efeito Estufa", perfeitamente natural e facilitou a evoluo do planeta. Sem ele, a Terra seria gelada e sem vida. Nos ltimos tempos, a camada de gases em volta do globo terrestre tem-se tornado muito densa, em conseqncia de atividades humanas, principalmente industriais, que geram gases capazes de agir como uma poderosa barreira que impede a dissipao do calor, fazendo que haja um aumento gradativo da temperatura da Terra. Esses gases, oriundos das indstrias, da frota veicular, da queima de florestas, so conhecidos como GASES-ESTUFA e tm como principais componentes o dixido de carbono, o xido de nitrognio, o metano e os clorofluorcar-bonos - CFCs. Segundo previses alarmistas, devido a ao desses gases, o aumento da temperatura da Terra poder ser de 2 a 5C, dentro de 30 a 90 anos, o que poder provocar profundas modificaes ecolgicas no planeta. Com o objetivo de discutir a adoo de medidas que possam diminuir os nveis de gases-estufa no planeta, diversos encon37 tros internacionais esto sendo realizados. No Protocolo assinado em Kyoto, Japo, em dezembro de 1997, no mbito da Conveno das Naes Unidas sobre Mudanas Climticas, 32 pases se comprometeram a reduzir a emisso desses gases. O Brasil participou ativamente do processo de discusso desse Protocolo, por intermdio de alguns de seus hspedes verdes.

O efeito estufa pode provocar mudanas climticas em diversas reas geogrficas. Assim, podem ocorrer tempestades em lugares tropicais e ausncia de neve em lugares frios. Turistas que buscam um lugar ou outro, atrados pelas caractersticas peculiares a cada um, tendem a mudar de roteiro. Com o aumento gradativo da temperatura da Terra, ocorre o degelo das calotas polares, aumentando assim o nvel de gua. 38 nos oceanos. Isso provoca inundaes em cidades costeiras. Hotis situados nesses locais sofrero srios prejuzos. O efeito estufa tambm estimula o crescimento de algas ao longo da costa, afastando os turistas, que passam a procurar locais de praias limpas para se hospedarem. Por outro lado, algumas algas microscpicas tendem a desaparecer, com o aquecimento das guas ocenicas. No ano de 1987, foi observado que os corais de Porto Rico, no Caribe, estavam ficando brancos. O Comit Oceanogrfico Internacional da ONU atribuiu o fato ao aumento da temperatura da gua, causado pelo efeito estufa, que promove o desaparecimento de algas microscpicas responsveis pelas cores dos corais. Sem essas algas, os corais tambm se tornam frgeis e acabam no dispondo de energia suficiente para a reproduo. Hotis instalados em praias paradisacas, providas de piscinas naturais de corais, podem deixar de ser atrativos, caso esses corais venham a desaparecer. Em 1997, o Fundo Mundial para a Natureza divulgou um informe, dando conta de que os recifes de corais no Chile poderiam extinguir-se. O aquecimento da Terra tambm afeta o desaparecimento de algumas espcies da fauna e flora. Desde 1977 que alguns ornitlogos constataram que os bosques norte-americanos estavam ficando mais silenciosos. Em muitos outros lugares do mundo, muitas espcies esto desaparecendo. Em 1996, o mundo ficou sabendo que o nmero de sapos e rs estava diminuindo nos continentes, possivelmente em decorrncia do aquecimento da Terra. Apesar desses bichinhos assustarem muitos hspedes, a extino deles pode causar a proliferao de grilos e outros insetos, to indesejveis quanto os primeiros. 39 Chuva cida Fenmeno provocado pelas emisses de gases provenientes de plantas industriais, principalmente metalrgicas e siderrgicas, e de veculos automotores. Esses gases so xidos de enxofre (SOx) e xidos de nitrognio (NOx) que, combinando-se com o vapor d'gua, geram os cidos ntrico e

sulfrico. Esses cidos, quando formados na atmosfera, retornam para a terra, sob a forma de orvalho, chuvisco, neblina, granizo, neve ou chuva cida.

A acidez excessiva de corpos de gua pode afetar algumas espcies que neles vivem, podendo lev-las morte. Lugares que oferecem opo de pesca para turistas ficam, assim, extremamente prejudicados. A chuva cida pode secar a vegetao, que adquire um aspecto amarelado. Assim, o visual verde e atrativo de uma regio pode desaparecer completamente, servindo tambm de motivao para que hspedes e visitantes optem por outros lugares. 40 A capacidade de deteriorao de materiais utilizados na construo de prdios, monumentos, acervo cultural de uma regio, casas e prdios pode ser acelerada com a chuva cida. E isso tambm inclui o empreendimento hoteleiro, que vai precisar de uma manuteno constante para no afugentar seus hspedes. Os cidos oriundos da chuva cida tambm promovem um aumento da dissoluo de alguns sais de alumnio presentes na gua, elevando a concentrao desse metal para nveis indesejveis, o que pode provocar doenas. J imaginou um hspede doente por ingerir uma gua contaminada, proveniente do lugar em que se encontra hospedado? A chuva cida pode afetar tambm um determinado local que no possui necessariamente uma fonte emissora de gases que provocam esse problema, j que os poluentes podem ser conduzidos, pela ao dos ventos, para outro local, situado a centenas ou milhares de quilmetros de distncia. Dessa forma, no devemos criar a iluso que um empreendimento hoteleiro poder ficar imune aos efeitos da chuva cida, mesmo localizado muito distante das fontes emissoras de gases que produzem esse fenmeno. Destruio da camada de oznio O oxignio, alm de fazer parte do ar que respiramos, tambm existe na forma de 03 (oznio), o qual est presente numa camada situada a cerca de 50km acima da superfcie da Terra. Essa camada age como uma espcie de "protetor solar" da Terra, filtrando cerca de 99% dos raios ultravioletas emitidos pelo Sol e que podem causar cncer de pele e outros danos s espcies vivas. Nos ltimos tempos, os cientistas vm-se alarmando, ao constatar que a camada de oznio est sendo destruda gradativa41 mente. Eles atribuem o fato ao uso de CFCs, compostos de cloro, flor e carbono, presentes em certas substncias qumicas freqentemente utilizadas em propulsores de aerossis, fluidos de refrigerao e climatizao, solventes e outros produtos. Os CFCs, quando lanados no ar, reagem com o oznio, destruindo suas molculas.

Visando proteger a integridade dos sistemas ambientais globais, algumas medidas vm sendo tomadas, em diversos pases, baseadas nas diretrizes definidas na Conveno de Viena para a Proteo da Camada de Oznio (maro de 1985), bem como no Protocolo de Montreal (setembro de 1987), os quais orientam sobre a reduo progressiva de utilizao dos CFCs, por meio da substituio desses compostos por outros menos agressivos ao meio ambiente. 42 A destruio da camada de oznio promove a fuga de turistas dos lugares cuja incidncia solar muito alta. Hotis localizados em reas tropicais tendem a ter os seus negcios prejudicados. Eutrofizao um fenmeno que ocorre na gua em virtude do aumento da concentrao de nitrognio e fsforo no meio, provocado, principalmente, pelo excesso de fertilizantes no solo e despejo de esgotos em cursos de gua. Isso causa um crescimento exagerado de algas, que, alm de alterar o sabor dessas guas, promove o decaimento do nvel de oxignio dissolvido, essencial para a vida de espcies aquticas. Se um hotel oferece a opo de lagos ou lagoas com pedalinhos para que os hspedes possam flutuar sobre essas guas, a ocorrncia da eutrofizao vai estragar esse delicioso lazer. Ao tomar conscincia da variedade e dimenso dos impactos ambientais que podem afetar o segmento hoteleiro, surgem ento as perguntas: O que pode ser feito? Por onde comear? As respostas podem ser encontradas na Parte II deste livro. Vale a pena conferir. 43 PARTE II CAMINHOS PARA A PRESERVAO DE UM VALIOSO TESOURO: CONQUISTANDO OS HSPEDES VERDES E TORNANDO-SE UM HOTEL PROMISSOR

45 CAPTULO 5 Dando os Primeiros Passos Oferecer contribuies para soluo dos problemas ambientais que afetam o planeta, alm de ser uma arma infalvel para conquistarmos os ilustres hspedes verdes, tambm uma forma de preservar um valioso tesouro que eles j valorizam muito bem. Diante da dimenso dos problemas ambientais, podemos imaginar que apenas as grandes aes surtiro algum efeito sobre eles. No entanto, importante que cada um faa sua parte, agindo no lugar em que exercero alguma influncia, seguindo assim a famosa recomendao ambientalista: "Agir localmente, pensando globalmente", Dar os primeiros passos, implementando algumas aes, no exige grandes esforos. Entretanto esses passos vo sempre requerer avanos progressivos. 47 Veja abaixo exemplos de aes que podem fazer uma grande diferena. Reduza o consumo de energia eltrica Com isso, no haver necessidade de construir mais usinas geradoras de energia, que, ao serem construdas e operadas, causam impactos significativos ao meio ambiente. Alm disso, economizar energia far uma grande diferena no oramento de qualquer um. Algumas dicas para economizar energia: Desligue aparelhos eltricos quando no estiverem sendo utilizados. O ideal usar cartes que do acesso tanto aos apartamentos quanto rede eltrica.

Durante o dia, apague as lmpadas das reas externas ou utilize sensores de luz solar. Nos corredores e em outras reas internas de circulao, use sensores que funcionem com a proximidade de pessoas. Assim, as lmpadas s sero acesas quando necessrio. 48

Instale lmpadas de baixo consumo de energia. Embora elas sejam um pouco mais caras que as comuns, reduzem a conta de luz, agradando, assim, ao meio ambiente, ao proprietrio do hotel e aos ilustres hspedes verdes.

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Substituir, quando possvel, a energia eltrica por energia solar, ou energia elica (proveniente dos ventos). O Brasil tem todas as condies climticas que permitem o uso de ambas fontes de energia. Temos vento e luz solar em abundncia.

Fique atento para o uso excessivo de produtos que podem agredir ao meio ambiente. Substitua, quando possvel, esses produtos por outros menos agressivos. Veja algumas dicas importantes: Diminua a lavagem diria de roupa de cama e banho. Os detergentes e sabes usados para essa lavagem vo para os rios e mares e podem causar danos a esses ecossistemas. Utilize produtos com caractersticas biodegradveis, ou seja, capazes de ser degradados por microorganismos presentes na natureza. Na lavagem de roupas tambm se consome muita gua, que precisa ser economizada. 50 Instrua os hspedes para sinalizar quando desejarem a troca dessas roupas. Alguns cartazes contendo uma mensagem direcionada para o hspede, similar descrita abaixo, j so utilizados em alguns hotis. "Senhores hspedes O nosso hotel vem adotando algumas medidas que visam a diminuio dos nossos impactos ambientais, entre estes, o uso excessivo de recursos naturais e de produtos que agridem o meio ambiente.

Diariamente, uma enorme quantidade de toalhas desnecessariamente lavada, consumindo-se gua, energia e muito detergente, que acabam poluindo o nosso meio ambiente. Visando contribuir com a nossa iniciativa, queiram, por favor, sinalizar quando desejarem ter suas toalhas trocadas, da seguinte forma: se deixarem as toalhas no cho, significa que devemos troc-las; se deixarem as toalhas penduradas no banheiro significa que iro reutiliz-las. Nosso hotel e a natureza agradecem a sua colaborao".

Substitua equipamentos de refrigerao que utilizam CFCs - cloro, flor, carbono - por outros que utilizam produtos menos agressivos. Evite tambm o uso de sprays que possuem esses elementos nas suas composies. Eles destroem a camada de oznio. Use papel reciclado nas impresses de material informativo ou institucional de marketing, substituindo o papel tratado com cloro, que causa impactos negativos ao meio ambiente. Elimine o uso de fertilizantes e agrotxicos nos jardins. Use produtos naturais para eliminar as pragas. Para produzir adubos para as plantas, use os restos de alimentos gerados no restaurante. Esse processo denominado COMPOSTAGEM e j existe no mercado pequenas composteiras para serem utilizadas com esse fim. Utilize produtos frescos para a alimentao dos hspedes, cultivando, quando possvel, hortas prprias, que podem ser tratadas com adubos obtidos pelo processo de compostagem.

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Substitua o cloro usado no tratamento de piscinas por sistema no-txico de ionizao de cobre.

52 Fique atento para a quantidade de lixo gerada diariamente. Ela muito grande! Cada pessoa gera, em mdia, 1kg de lixo por dia, o qual vai acabar num lixo, poluindo o solo e as guas subterrneas. Veja algumas dicas para diminuir a quantidade de lixo no mundo: D preferncia a produtos que so acondicionados em embalagens maiores e que possam ser reaproveitadas. No caso de manteiga, gelia e acar, estes produtos podem ser servidos em pequenos

recipientes de vidro ou inox, em vez de embalagens plsticas pequenas, para uso individual que acabam indo para o lixo, com grande quantidade de restos do produto. No caso de shampoos e cremes rinse, use recipientes dotados de pequenas torneiras, que possam ser instalados nas paredes de banheiros e reabastecidos quando necessrio. Use tambm sabonetes lquidos, para evitar o desperdcio dirio dos sabonetes slidos. Implante um programa de coleta seletiva de lixo, encaminhando para reutilizao ou reciclagem o material coletado. Reutilize, no prprio local alguns materiais, tais como papis j usados, que podem ser reaproveitados como rascunho.

53 Aplique a Prtica dos 3Rs (Reduzir, Reusar, Reciclar) o mximo que puder! Os cartuchos de impressoras podem ser enviados para empresas especializadas em recarreg-los. As pilhas, baterias, lmpadas fluorescentes, os restos de remdio e produtos usados em primeiros-socorros precisam ter um destino apropriado, pois so fontes potenciais de impactos ambientais. Outros detalhes que envolvem as questes ambientais e que podem passar despercebidos tambm precisam ser observados. Veja alguns deles: Use mobilirio proveniente de florestas renovveis e acessrios de decorao que utilizam fibras vegetais em vez de couro de animais. Com isso, a biodiversidade do planeta estar sendo preservada.

Construa apartamentos sob a tica da arquitetura ambiental aproveitando melhor a luz e a brisa. Qualquer hspede prefere sentir a ventilao natural ao invs de ficar confinado num ambiente de arcondicionado. 54 Oferea aos hspedes e empregados a opo de transporte coletivo do hotel. Com isso, haver uma reduo de gases que promovem o efeito estufa e que so produzidos durante o processo de combusto que ocorre nos motores veiculares.

Outras aes podem ainda ser implementadas. Muitos exemplos de prticas adotadas em hotis internacionais podem ser encontrados em publicaes lanadas pelo IHEI -International Hotels Environment Initiative -, tais como Environmental Management for Hotels - The Industry guide to best practice, Environmental Action Pack for Hotels (esse manual j foi traduzido pela ABIH Associao Brasileira das Indstrias de Hotis). A revista da IHEI, Green Hotelier, publicada mensalmente, tambm apresenta muitas iniciativas ambientais interessantes, que podem servir de exemplos para os hotis brasileiros. implementar as aes exemplificadas, apesar de simples, exige o envolvimento e entendimento de todos. O sucesso das aes requer um comprometimento das pessoas, que precisa ser estimulado continuamente. Para fazer isto, no deixe de ler o prximo captulo! 55 CAPTULO 6 A Importncia da Educao Ambiental As pessoas so os elementos mais importantes de uma empresa, seja essa um hotel, uma indstria, seja outra organizao qualquer. Por meio delas, as empresas viabilizam seus projetos e suas iniciativas e, sem elas, nada pode ser feito, ainda que os diretores ou proprietrios desejem. Para receber a contribuio das pessoas em iniciativas voltadas para a preservao ambiental, preciso faz-las entender que isso ir beneficiar tambm a qualidade de vida delas e de suas famlias e no somente o lugar onde trabalham. A percepo da dimenso ambiental, necessria para esse entendimento, s poder ser atingida por meio de um trabalho contnuo e permanente de Educao Ambiental (EA), a qual passa a caracterizar-se como o suporte bsico, a chave do sucesso para a implantao 57 das aes que podero levar ao objetivo to desejado. preciso levar em conta que as pessoas que se encontram, hoje, trabalhando ou mesmo dirigindo algumas empresas no receberam a EA nos seus processos formais de educao e podem requerer algum tempo para adquirir os valores trazidos pelos ilustres hspedes verdes. De acordo com o Ministrio do Meio Ambiente e da Amaznia Legal & Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis, a EA : "Um processo permanente, no qual os indivduos e a comunidade tomam conscincia do seu meio ambiente e adquirem conhecimentos, valores, habilidades, experincias e determinao que os tornam aptos a agir - -individual e coletivamente - e resolver problemas ambientais presentes e futuros". Embora a EA j tenha sido citada como elemento crtico para combater a crise ambiental no mundo (Conferncia de Estocolmo-Sucia, 1972) e o 1. Congresso Internacional de Educao Ambiental tenha ocorrido h mais de 20 anos (1977), fazendo recomendaes para que EA fosse disseminada amplamente na sociedade, s agora ela est sendo considerada com seriedade no processo educacional de crianas e adolescentes. O Brasil teve sua Poltica Nacional de Educao Ambiental aprovada por lei em 1999, aps longos seis anos em que ficou tramitando no Congresso. Essa poltica ir afetar todos os nveis do ensino formal. Fora das instituies educacionais, com o apoio do governo, sero criados mecanismos para que a sociedade seja sensibilizada e incentivada a participar da defesa da qualidade ambiental. At que tudo isso seja feito de fato e colocado na prtica, as empresas precisam adotar aes educativas, visando atingir seus objetivos ambientais. Os hspedes tambm precisam ser envolvidos em iniciativas voltadas para a preservao ambiental. No entanto, preciso ser cauteloso para evitar mal-entendidos. Alguns hspedes 58 podem achar que as medidas adotadas prejudicam o conforto e o bem-estar e que eles esto pagando para fazer o que bem querem, principalmente se esto de frias, oportunidade que acham que no

devem ser solicitados ou induzidos a fazer qualquer coisa diferente daquilo que desejam. Alguns desses hspedes podem at pensar que o proprietrio do empreendimento hoteleiro est querendo economizar s suas custas. Nunca sabemos o que se passa na cabea das pessoas! Existem tambm alguns hspedes que odeiam sugestes ou recomendaes e no abrem mo de algumas exigncias, como: deixar o aparelho de ar-condicionado ligado, mesmo quando no esto nos aposentos, alegando que querem sempre encontrar o ambiente refrigerado; terem a roupa de cama e banho trocada diariamente, mesmo que estas estejam completamente limpas; terem um transporte privativo para os seus deslocamentos, alegando desejar privacidade, etc. preciso ter cuidado para no contrariar nenhum hspede, pois, independentemente de serem verdes, so tambm ilustres e representam a razo de ser do segmento hoteleiro. Fazer com que todos entendam as verdadeiras razes das novas medidas exige sutileza e "jogo de cintura". No caso de hotis, resorts e pousadas localizadas em reas ecotursticas, muito mais fcil essa sensibilizao, pois o prprio lugar j estimula aes relacionadas com a preservao ambiental, alm de serem muito procurados pelos hspedes verdes. O mesmo no acontece em hotis localizados em grandes metrpoles ou centros de compras e negcios. Palestras, cartazes, pequenas mensagens podem ser utilizados para sensibilizar as pessoas sobre os objetivos almejados. Na cartilha educativa Hspede que te quero verde, editada pela Casa da 59 Qualidade Editora, existem dicas que ajudam os hspedes menos atentos para as questes ambientais a mudarem de postura e adquirirem, assim, um perfil verde. Distribuir cartilhas desse gnero pode ser uma forma sutil de educar pessoas. Essa cartilha pode ser oferecida como um brinde de boas-vindas. Qualquer hspede gosta de ser presenteado na sua chegada. Alm do mais, as leituras simples so sempre procuradas por eles, principalmente se esto de frias. Dados os primeiros passos, sensibilizando e recebendo a colaborao de todos, preci?o avanar, sistematizando as aes j implementadas, assim como associando-as a objetivos e metas que possam ser acompanhados. Se assim no for, com o tempo, essas aes podem cair no vazio e no descrdito. preciso monitorar todos os benefcios que elas esto trazendo ao empreendimento, principalmente os econmicos, divulgando-os junto aos empregados, de forma a estimul-los a continuar colaborando com o processo. Com a adoo das medidas sugeridas, a essa altura, o corao de muitos hspedes verdes j foi conquistado. Mas, cuidado! Como em todo processo de conquista, preciso alimentar o objeto da conquista com novidades. No podemos cair no erro de permanecer na "mesmice", deixando de continuar avanando. Existe o risco de tudo que j foi conquistado "ir por gua abaixo"! Por isso, literalmente, siga em frente. 60 CAPTULO 7 Avanando na Caminhada Para continuar avanando rumo ao trabalho de preservao de um valioso tesouro, garantindo, assim, a conquista definitiva dos hspedes verdes, existem muitos caminhos que podem ser escolhidos. Todos eles devem apontar alternativas para sistematizar as aes j implementadas, incorporando-as na cultura e na rotina da empresa. Mas, para isso acontecer, ser necessrio garantir que os representantes da alta administrao (diretores, gerentes, supervisores) estejam mesmo dispostos a continuar avanando, uma vez que, sem o comprometimento deles, ficar difcil receber a adeso das demais pessoas. At ento, as aes sugeridas no estavam associadas a nenhum plano de ao que permitisse acompanhar, tanto o progresso das aes implementadas, quantos os benefcios que elas poderiam trazer para a empresa. E benefcios o que no

61 falta nessa caminhada! Alm dos benefcios econmicos, capazes de tornar qualquer hotel lucrativo e promissor, um ambiente agradvel e saudvel, que atrair mais e mais hspedes, estar sendo construdo.

Para escolher bem o melhor caminho, prosseguindo com segurana nessa caminhada, no deixe de percorrer os prximos captulos. 62 CAPTULO 8 Implantando um Plano Verde Construdo por Times de Trabalho Ao implantar esse plano, a alta administrao da empresa dever reunir os empregados para anunciar sua inteno, mostrando as vantagens que isso poder trazer para todos. Times de trabalho devem ser formados, e importante que cada um dos empregados possa escolher em qual deles deseja trabalhar, no s no que se refere aos parceiros de trabalho, como tambm aos aspectos que sero trabalhados. Os seguintes times podem ser criados: Time da gua: ficar responsvel pelo controle do consumo de gua da empresa. 63 Time da energia: ficar responsvel pelo controle do consumo de energia. Time dos resduos slidos: ficar responsvel pelo controle da gerao de resduos slidos. Time dos efluentes lquidos e emisses gasosas: ficar responsvel pelo controle da gerao de efluentes lquidos e de emisses gasosas, tais como as guas residuais provenientes de banhos e atividades de limpeza, os esgotos, as emisses veiculares e aquelas provenientes de equipamentos ou outras atividades desenvolvidas na empresa. Cada time poder escolher uma denominao prpria, associando-a aos aspectos que sero trabalhados por ele.

Outros times podem ainda ser criados, relacionados com outros aspectos da empresa. Exemplo: Time das compras e dos suprimentos, que ficar responsvel pela anlise e pelo controle de produtos, agindo para substituir aqueles que causam impactos negativos ao meio ambiente. 64 Formados os times, hora de cada um "colocar a mo na massa". Ser necessrio levantar os problemas relacionados com os aspectos a serem trabalhados. Exemplo: O time da gua poder investigar qual o consumo mdio de gua da empresa; se existem dados precisos referentes a esse consumo; se h uma rotina de manuteno das tubulaes que conduzem gua para a empresa com o objetivo de sanar problemas de vazamentos; se h sistemas implantados para diminuir desperdcios, tais como torneiras que se abrem sob presso ou pela ao de sensores, etc. A partir dos problemas levantados, ser possvel estabelecer objetivos e metas a serem alcanadas. Exemplo: Caso o time da gua tenha constatado que o consumo de gua muito alto, um dos objetivos a ser alcanado ser reduzir esse consumo. A meta respectiva dever ser: reduzir em X% o consumo de gua at o final do ano vigente. Devemos lembrar que metas precisam ser quantificveis e ter prazos definidos para serem cumpridas. O percentual de reduo estabelecido tambm deve ser definido dentro de uma probabilidade realstica. No adianta estabelecer metas impossveis. Um plano de ao detalhado para garantir o alcance dos objetivos e metas dever ser definido por cada time. importante tambm estabelecer um indicador para que seja possvel acompanhar o avano dos objetivos/metas. Assim, para o exemplo dado, o melhor indicador ser o consumo de gua por ms ou por semana. 65 Quando todos os times tiverem definido seus planos de ao, hora da alta administrao marcar uma reunio para que todos possam apresent-las e discuti-las. O conjunto dos planos de ao de cada time ir compor o Plano Verde da empresa. Caber alta administrao realizar, a cada ms, novas reunies, para que cada time apresente os resultados alcanados, assim como as dificuldades enfrentadas na implantao do plano. Isso tambm permitir o acompanhamento dos trabalhos pela alta administrao, que dever dar todo o suporte necessrio para que os times entrem em ao. Afinal, o sucesso do Plano Verde a garantia da conquista definitiva dos hspedes verdes e a certeza da manuteno de um valioso tesouro.

Os times tambm devem agir em conjunto, organizando palestras de sensibilizao com os demais empregados, divulgando os resultados alcanados, principalmente os Benefcios econmicos, que por certo surgiro, o que permitir que as pessoas sintam-se motivadas e estimuladas a contribuir com o sucesso do Plano Verde. No final de cada ano, o Plano Verde deve ser revisto, para que novos objetivos e novas metas sejam definidos, de forma que a empresa hoteleira melhore continuamente seu desempenho ambienta!. O processo no deve parar, pois sempre haver algo a ser melhorado, garantindo assim a conquista de mais e mais hspedes verdes. 66 CAPTULO 9 Implantando um Programa de Produo Limpa Os princpios da Produo Limpa (Clean Production) surgiram nos anos 80, por iniciativa da organizao ambientalista internacional Greenpeace, inicialmente direcionados para processos industriais. Atualmente, esses princpios podem ser aplicados por qualquer empresa, seja industrial, hoteleira, comercial, seja outra qualquer. O conceito de Produo Limpa est associado a estratgias ambientais, tecnolgicas e econmicas adotadas pelas empresas, de forma a evitar, minimizar, reutilizar ou reciclar os resduos por elas gerados. Ao contrrio da postura usual de algumas empresas, que sempre foi de preocuparem-se apenas com o que pode ser feito 67 com os seus resduos, um programa de produo limpa requer uma investigao das causas da gerao desses resduos. Assim, a pergunta convencional "o que vou fazer com os meus resduos?" passa a ser substituda pela pergunta: "De onde vm os meus resduos e por que eles se formam"? Ao identificar a origem e as causas dessa gerao, possvel encontrar alternativas de produo limpa voltadas para a preveno e minimizao dos resduos gerados. Os programas de Produo Limpa vm sendo amplamente disseminados no mundo e j existem cerca de 30 Centros de Produo Limpa criados com o apoio da UNIDO/UNEP -Organizao das Naes Unidas para o Desenvolvimento Industrial/Programa das Naes Unidas para o Meio Ambiente -, envolvendo muitos pases e organizaes. O CNTL - Centro Nacional de Tecnologias Limpas - foi o primeiro centro desse tipo criado no Brasil. Sua implantao, em julho de 1995, foi fruto de um convnio com a UNIDO/UNEP e o Ministrio das Relaes Exteriores, em parceria com a Federao das Indstrias do Estado do Rio Grande do Sul. O site do CNTL : http://www.rs.senai.br/cntl. Existem tambm Ncleos de Produo Limpa no Brasil, sediados em diversos estados, os quais atuam em conjunto com universidades e empresas, formando uma rede voltada para a disseminao desses programas no Pas. Para obter informaes referentes a esses ncleos, consulte o CEBDS - Conselho Empresarial Brasileiro para o Desenvolvimento Sustentvel. Um programa de Produo Limpa funciona como uma espcie de medicina preventiva e holstica. Preventiva, pois evita a gerao dos resduos, e holstica porque examina essa gerao de forma global e sistmica, ou seja, considerando a interdependncia de 68 todos os possveis fatores que esto contribuindo para a gerao desses resduos.

Dentre algumas causas da gerao de resduos e de desperdcios numa empresa hoteleira, temos: pessoas que realizam suas atividades de forma inadequada; equipamentos ou prticas ultrapassadas ou inadequadas; uso de produtos de baixa qualidade; falta de manuteno de equipamentos utilizados; falta de organizao nos setores de apoio, tais como almoxarifado e cozinha; layout da empresa inadequado; falta de motivao e compromisso das pessoas com os desperdcios, etc., etc. Como podemos perceber, ser necessrio um estudo detalhado do histrico do "paciente", para agir na causa do problema. Em linhas gerais, para implantar um programa de Produo Limpa 69 necessrio, inicialmente, criar uma equipe, que pode ser denominada Eco-Time, composta de representantes dos diversos setores da empresa, a qual ficar responsvel tanto pela implantao do programa, quanto pela sensibilizao dos demais empregados, estimulando-os a tambm participarem do processo. O estudo detalhado do "paciente" feito, elaborando-se um levantamento dos inputs (entradas de matrias-primas/uso de recursos naturais) e outputs (sadas de resduos/perdas de recursos naturais) relacionados com as atividades/processos desenvolvidos na empresa. A figura a seguir ilustra um hotel no qual esto representadas as principais atividades desenvolvidas numa empresa hoteleira: hospedagem, alimentao, servios gerais/manuteno, recreao/lazer e administrao. Em todas elas, so utilizados recursos materiais (representados no retngulo esquerda como inputs), assim como so gerados resduos na forma lquida, slida ou gasosa (representados como outputs no retngulo direita). Os tens relacionados como outputs acabaro, certamente, num lixo, rio, oceano ou mesmo no ar, poluindo assim o meio ambiente. Um programa de Produo Limpa tem como objetivo evitar que isso acontea. 70

71 O levantamento dos inputs e outputs feito com a ajuda de algumas planilhas. realizada uma espcie de balano de massa, por meio do qual ser possvel identificar o que entra e o que sai da empresa e o quanto isso representa em desperdcios.

Algumas dificuldades eventualmente podem surgir na realizao desse balano, j que muitos tens podem nunca ter sido quantificados ou serem de difcil quantificao. No entanto, ser necessrio viabilizar algumas medidas, ainda que de forma imprecisa. Muitas delas podero ser estimadas, tomando-se como base valores medidos ao longo de uma semana ou um ms, a depender do caso. Devemos avaliar cuidadosamente a coerncia das medidas usadas e quantificar com mais preciso os resduos perigosos e aqueles gerados a partir de produtos muitos caros. Identificando as reas da empresa nas quais h uma gerao excessiva de resduos e de desperdcios, hora de investigar as causas desses problemas. 72

Muitas vezes, a origem do problema est num vazamento ou num procedimento inadequado e sua soluo pode ser muito simples. Com base nessa investigao, uma listagem das possveis alternativas de produo limpa, direcionadas para as origens dos problemas levantados, dever ser elaborada. Nesse momento, importante que o Eco-Time d e tambm receba contribuies de idias vindas dos demais empregados. Algumas prticas adotadas em outras empresas hoteleiras tambm precisam ser pesquisadas. As alternativas escolhidas como as mais importantes devem ser avaliadas quanto viabilidade, levando em conta os aspectos ambientais, prticos e econmicos envolvidos. Algumas questes podem ajudar a direcionar essas avaliaes, tais como: as opes so baseadas em pessoas ou equipamentos? so simples ou complexas? exigem grandes mudanas nos procedimentos j adotados na empresa? exigem mudanas de produtos e/ou equipamentos? 73 Aps estes questionamentos, recomendvel a realizao de uma anlise ambiental, tcnica e econmica das alternativas, o que permitir selecionar aquelas que podero ser implementadas. Um plano de ao, com o objetivo de coloc-las em prtica, deve ser ento definido. Nesse plano, devem ser estabelecidos prazos e pessoas responsveis por cada ao. importante que durante a anlise econmica seja feito tanto o clculo do valor do investimento, quanto o seu tempo de retorno. Esse um dos dados mais interessantes para a alta administrao, que, sem dvida, vai querer saber quanto a ao a ser implementada vai "pesar no seu bolso" e se valer a pena ou no o investimento. Tudo feito, as alternativas de Produo Limpa foram aprovadas, hora de coloc-las em prtica sob um contnuo monitoramento dos resultados obtidos. Para tal, ser necessrio definir alguns indicadores de desempenho, de forma que esses possam ser utilizados como referenciais para acompanhamento de resultados. Abaixo, esto alguns exemplos de indicadores que podem ser definidos e escolhidos, de acordo com a ao a ser implementada:

consumo de gua por hspede - indicador que pode ser associado a alguma ao relacionada com a reduo do consumo de gua; quantidade de resduo gerado por hspede - indicador que pode ser associado a alguma ao relacionada com a reduo de um tipo de resduo gerado no empreendimento, tais como restos de alimentos, embalagens plsticas, vidro, etc; consumo de energia por hspede - indicador que pode ser associado a alguma ao relacionada com a reduo do consumo de energia. Outros indicadores podem ser criados. 74 Depois que as alternativas escolhidas forem colocadas em prtica, necessrio lembrar que o processo no deve parar, buscando as alternativas no-priorizadas no primeiro momento. Assim, a empresa estar caminhando em busca da melhoria contnua do seu desempenho ambiental. preciso avanar sempre! Todas as atividades e todos os processos devem ser contemplados, no sentido de reduzir ao mximo a gerao de resduos e desperdcios em todas as reas da empresa. E os ilustres hspedes verdes vo adorar tudo isso! 75 CAPTULO 10 Implantando a ISO-14001 A ISO-14001 uma das normas ambientais da srie ISO-14000, que estabelece diretrizes e requisitos para uma empresa implantar um Sistema de Gesto Ambiental - SGA -, habilitando-a tambm a receber uma certificao ambiental internacional. A norma ISO-14004 (sistemas de gesto ambiental - diretrizes gerais sobre princpios, sistemas e tcnicas de apoio) um guia que orienta no processo de implantao da ISO-14001. Ambas devem ser utilizadas para nortear o processo de implantao do SGA numa empresa e podem ser adquiridas por intermdio da ABNT -Associao Brasileira de Normas Tcnicas -, que representa o Brasil na ISO International Standardization Organization 77 (Organizao Internacional de Padronizao) -, responsvel pela elaborao dessas normas. A certificao ISO-14001 obtida aps uma auditoria realizada por um organismo certificador, que ir avaliar se a empresa est em conformidade com a norma em questo. Essa certificao vem sendo o novo alvo das empresas. S no Brasil, at o final de 1999, j existiam mais de 150 empresas certificadas e este nmero vem aumentando a cada dia, desde que a certificao ambiental se tornou um diferencial competitivo no mundo dos negcios. Clientes, acionistas e a sociedade em geral nunca estiveram to exigentes em relao ao desempenho ambiental das empresas como nos dias atuais. No que se refere ao segmento hoteleiro, a maioria dos hspedes preocupa-se em saber se o hotel possui algum Sistema de Gesto da Qualidade implantado, tal como a ISO-9000 ou GQT- Sistema de Gesto da Qualidade Total. Os hspedes verdes, em especial esto tambm preocupados se, alm de um Sistema da Qualidade, a empresa hoteleira possui ou tem inteno de implantar um Sistema de Gesto Ambiental. Implantar a ISO-14001 , portanto, uma grande estratgia para conquistar o corao dos ilustres hspedes verdes. Ao obter a certificao ambiental nos moldes da ISO-14001, a empresa estar recebendo uma espcie de "comprovante", que pode ser usado para atestar a seus clientes e demais partes interessadas que ela vem atuando no sentido de melhorar o seu desempenho ambiental. No entanto, bom deixar claro, que isso no significa que a empresa j tem todos os seus problemas ambientais resolvidos. A norma ISO14001 exige o comprometimento com a melhoria contnua! O processo de implantao de um SGA, nos moldes da ISO-14001, passa por cinco etapas bsicas, que compem um ciclo conhecido como "Ciclo do PDCA", iniciais das palavras inglesas Plan (planejar), Do (fazer), Check (checar), Action (ao para a melhoria contnua). 78

O ciclo do PDCA tambm utilizado nos processos de implantao do Sistema de Gesto da Qualidade Total - GQT - e na implantao de outros programas de gesto empresarial. Veja a seguir o ciclo PDCA de implantao da ISO-14001 e a descrio resumida das suas etapas. A grande espiral, representada nesse ciclo, significa que ele dever sempre ser renovado em busca da melhoria do desempenho ambiental da empresa. Recomendamos a leitura do livro Sem Ela, nada feito - Educao Ambiental e a 150-14001, editado pela Casa da Qualidade Editora, no qual essas etapas encontram-se descritas de forma mais detalhada. A prpria norma ISO-140m e outros livros que abordem esse assunto tambm devem ser consultados. Alguns deles so mencionados na bibliografia deste volume. Ciclo de implantao da ISO-14001

79 Antes de realizar a primeira etapa desse ciclo, recomendada a realizao de uma Anlise Crtica Preparatria da empresa, com o objetivo de investigar o estgio em que ela se encontra, no que se refere ao controle dos seus impactos ambientais. Essa anlise servir de subsdio para a identificao dos pontos fracos e fortes da empresa em relao ao atendimento dos requisitos da norma. Nesse estgio, importante que a empresa seja transparente e no omita nenhuma informao, pois esse trabalho nortear as etapas subseqentes. Empresas que utilizam consultoria para realizar essa anlise devem instruir de forma adequada os empregados, para que respondam aos questionrios apresentados pelos consultores. Quando isso no acontece, ocorre omisso de fatos por parte desses empregados, que ficam receosos de apontar falhas nos seus prprios setores. A hora de mostrar e enxergar tudo. No deixar passar nada.

A 1 Etapa : Definio da Poltica Ambiental Segundo a definio dada na NBR 150-14001, a Poltica Ambiental :

"Uma declarao da organizao, expondo suas intenes e princpios em relao ao seu desempenho ambiental global, que prov uma estrutura para ao e definio de seus objetivos e metas ambientais". 80 A norma de orientao ISO-14004 aconselha as empresas a declararem suas polticas ambientais da forma mais realstica possvel e que obedeam os seguintes critrios: sejam apropriadas natureza, escala e impactos ambientais das atividades/processos da empresa; incluam compromisso com a preveno da poluio; incluam o compromisso com o cumprimento da legislao e todos os regulamentos aos quais a empresa esteja submetida; informem os mecanismos para fixar e reavaliar os objetivos e as metas ambientais; sejam documentadas, implementadas, mantidas e comunicadas a todos os empregados e estejam disponveis ao pblico. "A poltica ambiental de uma empresa no poder estar em vigor apenas como um exerccio de relaes pblicas, mas sim como uma base para o desenvolvimento de objetivos e metas ambientais especficos nos diferentes nveis da organizao. A aplicao da poltica resultar em mudanas na forma como a organizao gerenciada, nos planos de investimento e nas estratgias adotadas pela empresa" (Michael J., 1994). A 2 Etapa: Planejamento Essa etapa o corao do processo de implantao da norma, pois tudo gira em torno do Plano de Gesto Ambiental - PGA -, que deve ser definido nesse momento. O plano deve ter como foco os impactos ambientais mais significativos da empresa. Para identific-los, preciso fazer o levantamento de todos eles, assim como os aspectos que os originaram. Segundo a NBR ISO-14001, aspecto ambiental : "Elemento das atividades, produtos ou servios de uma organizao que pode interagir com o meio ambiente". 81 E o impacto ambiental : "Qualquer modificao do meio ambiente, adversa ou benfica, que resulte, no todo ou em parte, das atividades, produtos ou servios de uma organizao". De acordo com a norma ISO-14004, norma de orientao para a implantao da ISO-14001, o relacionamento entre aspectos e impactos ambientais de causa e efeito. Exemplos: A gerao de esgotos num hotel um dos seus aspectos ambientais. A contaminao de corpos d'gua e do solo, como conseqncia do descarte desses esgotos no ambiente, o impacto ambiental. O aspecto ambiental sempre o elemento que causa o impacto ambiental. E o impacto no pode existir se no houver o aspecto ambiental. O levantamento de todos os aspectos/impactos ambientais de uma empresa requer um trabalho rduo e muitas reunies com representantes de todas as reas da empresa, j que em todos os setores existem muitos aspectos/impactos a serem levantados. E todos precisam ser listados, mesmo aqueles aparentemente insignificantes. Aps esse levantamento, os impactos ambientais devem ser priorizados para a escolha daqueles que sero contemplados na definio dos objetivos e das metas ambientais que iro compor o PGA. O que geralmente feito comear o processo de implantao da norma, com foco nos impactos mais significativos, pois no podemos querer abraar o mundo todo de uma s vez. Os fatores econmicos tambm tm que ser considerados. No preciso tanta pressa! O importante que a empresa

identifique seus problemas ambientais (o que feito durante o levantamento dos aspectos e impactos ambientais) para estabelecer e cumprir um 82 plano de melhoria contnua, visando elimin-los. Esta a grande exigncia da norma ISO-14001. O PGA composto dos objetivos e das metas ambientais que so definidos com foco nos impactos ambientais selecionados e nos requisitos legais aos quais a empresa est submetida. Muito importante o estabelecimento de indicadores de desempenho ambiental, os quais podem ser escolhidos de acordo com a meta definida. Esses indicadores permitem avaliar se as metas esto sendo atingidas ao longo do perodo estipulado. Veja abaixo exemplos de alguns aspectos/impactos que podem ser priorizados no segmento hoteleiro, com alguns objetivos e metas a eles associados, assim como os respectivos indicadores de acompanhamento de desempenho.

83 A 3 Etapa: Implementao e Operao Nessa etapa, o PGA anteriormente definido dever ser colocado em prtica. Para isso, ser indispensvel delinear toda a estrutura necessria para a implantao do SGA, de acordo com as exigncias da norma ISO-140m. preciso, tambm, treinar e conscientizar as pessoas para as questes ambientais, implementando programas de treinamento e de educao ambiental. Os responsveis diretos por um objetivo/meta devem definir seus planos de ao e respectivos cronogramas, de forma que esses estejam alinhados com os prazos estipulados nas metas. Como num Sistema de Gesto da Qualidade - SGQ-, a ISO -14001 exige uma documentao que d apoio ao SGA. Caso a empresa j possua um SGQ implantado, ser mais fcil incorporar novos documentos referentes ao SGA. Caso contrrio, o processo mais trabalhoso. Para facilitar a organizao da documentao, necessrio ter o suporte de algum que j participou da implantao de um SGQ, uma vez que o processo muito semelhante. O sistema de documentao da empresa tem como personagem principal o Manual do SGA, que, muito parecido com o Manual da Qualidade, deve ser bastante objetivo e resumido, descrevendo, em linguagem simples, como funciona o sistema, incluindo a poltica ambiental, a estrutura organizacional do SGA (com a matriz de autoridade e responsabilidade nos diversos nveis funcionais da empresa) e como so gerenciadas as questes referentes a todas as exigncias da norma.

No devemos esquecer tambm de criar mecanismos eficazes de comunicao entre todos os setores/pessoas que esto envolvidos com o conjunto de objetivos e metas ambientais que compem o PGA da empresa. Todos devem saber como as coisas esto andando. 84 A 4 Etapa: Verificao e Ao Corretiva Nessa etapa, hora de verificar se tudo que est sendo realizado encontra-se em conformidade com o que foi planejado e com os requisitos exigidos pela norma ISO-14001. Para isso devem ser realizadas as auditorias internas do SGA. No final dessas auditorias, aps a emisso do relatrio pelos auditores, a pessoa responsvel pela rea ou atividade auditada pode visualizar claramente se o SGA est ou no sendo eficaz, no que se refere ao cumprimento dos seus requisitos e ao desempenho ambiental planejado. Para isso, a auditoria interna tem que ser muito criteriosa e seu relatrio, muito bem escrito e detalhado. Os auditores internos, que devem ser representantes dos diversos setores da empresa, precisam ser preparados por meio de um curso de Formao de Auditores. Todas as prticas, os protocolos e procedimentos de uma auditoria do SGA so muito semelhantes s utilizadas nas auditorias de SGQ e, caso a empresa j tenha esse sistema implantado, contar com as pessoas que j fizeram o curso de auditoria da qualidade ajuda bastante. A 5 Etapa: Anlise Crtica do SGA pela Administrao A Anlise Crtica pela Administrao feita com o intuito de identificar as reas que precisam ser aperfeioadas, de maneira a manter a melhoria contnua do SGA. Nessa etapa, possvel verificar como esto andando os objetivos e as metas ambientais, no que se refere aos seus cumprimentos e o que foi feito para corrigir as no-conformidades detectadas nas auditorias. O grande instrumento para subsidiar a realizao da Anlise Crtica dever ser o PGA e seus respectivos indicadores de desempenho. Por meio dessa anlise, podemos ter uma viso clara do que ser necessrio fazer, de forma a atingir a melhoria contnua do desempenho ambiental da empresa. 85 No final dessa etapa, um relatrio preparado, constando as recomendaes a serem seguidas. O ciclo do PDCA dever prosseguir, evoluindo sempre para a melhoria do desempenho ambiental da empresa. Para isso, o ciclo precisar ser retomado, quando ser realizado um novo plano, implementando-o, checando-o e reavaliando-o. As empresas costumam chamar esta ao de "nova rodada do PDCA".

Realizadas todas as etapas, hora de convidar o organismo certificador para realizar a auditoria de certificao. Essa auditoria tem como objetivo avaliar a empresa quanto ao atendimento da norma ISO14001, habilitando-a ou no a receber um certificado ambiental internacional. Se ela for aprovada pelo organismo certificador, isso ser motivo suficiente para uma grande comemorao. Para a festa de celebrao da grande vitria, ningum pode ficar de fora, principalmente aqueles que "deram duro" para ver isso acontecer. No podemos esquecer de convidar os hspedes verdes, que por certo iro vibrar com a festa!

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87 CAPTULO 11 Outros Caminhos: o Programa Hspedes da Natureza e o Green Globe 21 importante enfatizar que, apesar de terem sido apresentadas apenas algumas iniciativas que podem consolidar a cultura ambiental nas empresas hoteleiras e conquistar definitivamente os ilustres hspedes verdes, existem outros caminhos, e cada empresa deve escolher o seu, de acordo com a sua realidade. Os caminhos so diversos e alguns deles podem interceptar-se em um determinado estgio ou se somarem. Assim, a introduo de um programa de Produo Limpa pode servir como excelente instrumento para uma empresa que se encontra implantando a norma ISO-14001, j que esses programas podem ser direcionados para os impactos ambientais selecionados durante o processo de implantao dessa norma. 89 Algumas empresas hoteleiras podem, em princpio, ficar confusas, sem saber como e por onde comear. Para ajud-las a trilhar o caminho, rumo qualidade ambiental, a ABIH - Associao Brasileira das Indstrias de Hotis - lanou o Programa de Responsabilidade Ambiental Hspedes da Natureza. Ao assumir a responsabilidade de orientar e fomentar aes ambientais no segmento hoteleiro, a ABIH demonstra o seu compromisso com o desenvolvimento de um turismo sustentvel no Brasil. Por ser capaz de interagir de forma contnua e permanente com a comunidade, os parceiros, fornecedores, funcionrios e hspedes, o segmento hoteleiro exerce um papel fundamental na grande indstria do turismo, podendo atuar, efetivamente, como um perfeito agente multiplicador de aes ambientais. Algumas informaes sobre Programa Hspedes da Natureza, fornecidas pela ABIH, esto descritas a seguir: O programa adota os seguintes princpios bsicos, o quais orientam a sua composio: Identificao, adaptao e aplicao realidade brasileira de conceitos, tecnologias, produtos e servios j mundialmente consagrados, desenvolvidos principalmente pelo IHEI - International Hotels Environment Initiative. Os objetivos so reduzir o custo operacional do projeto, viabilizando sua execuo, e incluir o Brasil na rede de informao internacional que promove o tema ambiente e turismo, utilizando-a como ferramenta de marketing na divulgao do destino brasileiro. Irradiao e difuso dos conceitos prticos da responsabilidade ambiental, promovendo aes que envolvam empresrios, comunidade, poder pblico, fornecedores, funcionrios e hspedes. Os objetivos so estimular e viabilizar projetos de produo limpa, fornecendo aos governantes, em 90

suas vrias esferas, dados sobre a infra-estrutura que facilitar aes futuras; estimular a relao com os fornecedores para o desenvolvimento de embalagens e produtos compatveis gesto ambiental; fortalecer a funo de agente multiplicador da hotelaria, por meio da divulgao da gesto ambiental entre seus hspedes, funcionrios e a comunidade do entorno. Aplicao dos fundamentos das tcnicas de qualidade e melhoria contnua, propiciando que as aes simples e pontuais da adequao ambiental se integrem ao sistema de gesto do meio de hospedagem, consolidando os resultados alcanados por intermdio do monitoramento constante. Para aqueles que desejam aderir ou receber maiores informaes sobre o Programa Hspedes da Natureza. entrar em contato com ABIH Nacional (e-mail: abihnacional@montreal.com.br; fone 21533-7632). Existem tambm programas ambientais internacionais direcionados para o segmento turstico/hoteleiro, tais como o Green Globe 21, um certificado ambiental destinado para viagens e turismo, que tem como objetivo ajudar a indstria do turismo a melhorar sua performance ambiental e a qualidade de vida das pessoas. Maiores informaes sobre esse certificado e requisitos necessrios para uma empresa hoteleira pleitear a certificao esto no site http://www.greenglobe.org Embora os caminhos sejam diversos, todos eles conduzem a um s destino: A CONSOLIDAO DE UMA CULTURA DE PRESERVAO AMBIENTAL NO SEGMENTO TURSTICO/HOTELEIRO. Para incentivar mais e mais empresas a chegarem l, os ilustres hspedes verdes esto por a, mostrando os benefcios, dando o exemplo e observando tudo! E, no importando muito com os 91 caminhos que foram escolhidos, eles querem mesmo perceber que, no lugar que ficaro hospedados, a qualidade ambiental est sendo priorizada.

Mas pode ser que, no futuro, eles no tenham mais nenhum motivo para continuar com esse tipo de preocupao. Esse futuro est projetado no prximo captulo. No deixe de correr em busca dele. 92 FINAL CAPTULO 12 Uma Perspectiva de Futuro: um Mundo Povoado de Hspedes Verdes Na maioria dos artigos e das obras literrias que tratam da questo ambiental publicados diariamente, em todos os lugares do mundo, so feitos relatos e apresentadas evidncias dos inmeros problemas ambientais que vm afligindo a humanidade. Concentraes de poluentes so quantificadas, mtodos e tcnicas so testados para tornar mais eficiente a pesquisa desses poluentes, na tentativa de demonstrar que o futuro do meio ambiente est terrivelmente ameaado. Em 1970, no livro Fim da Natureza, o autor ecologista Bill MaKibben declarou que a natureza j estava morta, irremediavelmente destruda pelo homem. 93 Em 1980, foi produzido o Relatrio Global 2000, onde foi feita uma previso de um colapso ecolgico mundial que aconteceria em torno de 1990.

Outros exemplos poderiam ser citados, em que previses pessimistas e/ou catastrficas foram feitas, sem que estas tenham acontecido de fato, j que o planeta continua vivo, sobrevivendo firme a tantos e tantos percalos.... O grande mrito dessas previses foi, no entanto, colocar a humanidade em alerta, incentivando-a a agir pr-ativamente em benefcio da preservao ambiental, fato que j vem sendo percebido na nossa sociedade atual, estimulando, inclusive, os pesquisadores, grandes escritores e a mdia de modo geral a publicarem mais artigos que abordem a questo ambiental de uma forma mais otimista. Num artigo intitulado Os anos da grande faxina", publicado na Revista Veja, em 31 de maio de 1995, contrariando todas as previses pessimistas que pudessem existir na poca, o autor Laurentino Gomes escreveu: "Ao contrrio da crena geral, o mundo est cada vez mais limpo e eficiente no uso dos recursos naturais". E, argumentando sua afirmao, informa: "Um livro que foi lanado nos Estados Unidos fornece nmeros interessantes sobre este novo mundo. Chama-se A Moment on the Earth- The Coming Age of Environmental Optimism, e defende a teoria de que a dcada mais destrutiva, em 200 anos de atividade industrial, foi a de 70, 'O pior j passou', sustenta seu autor, o jornalista Gregg Easterbrook. 'Sem se dar conta, a humanidade est entrando rapidamente numa era que a energia e os recursos viro de fontes cada vez mais auto-sustentveis e limpas'". Ler artigos como esse, no emaranhado de tantos outros que mostram dados pessimistas sobre os ndices de poluio no 94 mundo, d uma injeo de nimo e ajuda a confiar mais no poder que todos, indiscriminadamente, possuem: o poder de agir como agentes de transformao e mudar, para melhor, aquilo que precisa ser transformado! Ainda dentro de uma viso otimista, no podemos deixar de citar um outro artigo da revista Veja, de 9 de setembro de 1998, intitulado "Um futuro cor-de-rosa" no qual seu autor, Ricardo Villela, menciona o trabalho desenvolvido por um grupo de cientistas americanos e organizado pelo jornalista Ronald Bailey: The true state of the planet, uma coletnea de ensaios que abrangem as mais diversas atividades. O autor, referindo-se aos fatos registrados e s concluses desse trabalho, escreve: "A humanidade est entrando em uma era de abundncia e prosperidade como nunca se viu"... ..."Os argumentos dos pesquisadores baseiam-se em estatsticas sobre crescimento populacional, produo de alimentos, expectativa de vida, uso de recursos naturais e uma infinidade de outros nmeros que refletem a evoluo humana no ltimo sculo. Os resultados so impressionantes. Eles mostram que, vista de perto, em escala microscpica, a situao pode parecer preocupante em alguns aspectos. Quando analisada mais a distncia, pela perspectiva oferecida por nmeros, em sries histricas, ela se torna muito animadora". Podemos ento chegar concluso que, apesar de tantas previses pessimistas, h indcios de que um "futuro cor-de-rosa" realmente nos espera. No s cor-de-rosa, mas tambm verde, muito verde! E nesse futuro, muito provavelmente, haver um mundo em que: existiro inmeras reas verdes preservadas, sem, no entanto, deixarem tambm de existir reas dotadas de estruturas arquitetnicas, compostas de prdios, casas, condomnios, shoppings, empreendimentos hoteleiros, os quais estaro totalmente harmonizados com a natureza; 95 as indstrias produziro abundantemente produtos das mais diversas linhas, sem, no entanto, polurem ou causarem danos natureza, pois as tecnologias de produo limpa sero amplamente adotadas por todos;

as escolas, universidades e qualquer outro estabelecimento de ensino tero como prioridade ensinar o respeito e a tica para com todos os seres do planeta, contribuindo assim para a formao de uma sociedade sustentvel; as empresas hoteleiras no mais precisaro se preparar para receber uma classe distinta de hspedes, restando ento aos seus proprietrios aperfeioar suas tcnicas de gesto para melhor servir e atender um padro nico de cliente: aquele que trabalha e exige um ambiente saudvel para todos. E, ao chegar a esse futuro, o homem estar, finalmente, assumindo o seu verdadeiro papel neste imenso e abundante planeta Terra: o papel de hspede, e no de usurpador, de um lugar que o acolhe, prestalhe servios cinco-estrelas, sem exigir nada em troca. Nesse estgio, ser fcil para ele perceber que, assim como outros hspedes que passaram pela Terra e ficaram apenas por um perodo razoavelmente curto de tempo, ele tambm pode passar... Os dinossauros e tantas outras espcies foram-se para sempre... Mas ela, a Terra, permanece e, por certo, permanecer, acolhendo outros hspedes que continuaro chegando, trilhando um caminho chamado "evoluo". A Terra j tem provado sua resistncia ao longo de todos esses anos... No artigo, j citado, "Os anos da grande faxina", Laurentino Gomes escreve: "Os novos nmeros levam tambm a constatao de que a natureza infinitivamente mais resistente do que se imaginava. O ambiente tem 96 demonstrado uma capacidade espantosa de se adaptar s mudanas. A vida na terra sobreviveu s idades glaciais, s colises de asterides e cometas, aos bombardeios de radiao csmica, atividade vulcnica, transformao de montanhas em plancies e de plancies em oceanos. Comparado com foras desta magnitude, o assalto humano natureza um agente de calibre muito inferior..." ..."A natureza gastou bilhes de anos aprendendo a lidar com os problemas ambientais. E at hoje se deu bem", completa o autor. A mesma previso, no entanto, no podemos fazer para o homem, que chegou Terra muito depois que ela se formou. Alm de ser muito jovem, ele frgil, vulnervel e no sabe lidar com os problemas que vive criando! Arrogante, ambicioso, prepotente, no tem condies de avaliar as conseqncias das suas prprias aes. Mas, j hora dele atingir a sua maturidade, assumindo com mais humildade o seu verdadeiro papel. E, quando tudo isso acontecer, o VERDADEIRO TESOURO, O LAR TERRESTRE que nos acolhe, estar, finalmente, recebendo o tratamento digno que merece, podendo assim conceder espcie humana o ttulo de ILUSTRE HSPEDE. J existe a esperana de um futuro promissor, onde todos podero agir e se orgulharem deste ttulo especial. Este ttulo dever ser passado de gerao em gerao para que possamos garantir que haver, para sempre, UM MUNDO POVOADO DE ILUSTRES HSPEDES VERDES!

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