LAngolo Beverage con Aperitivo di Benvenuto

Selezione di Prosecco di Valdobbiadene, Il Cocktail Primavera all Ananas, Spritz Orange, Il Cocktail Bellini , Coca Cola, Sciroppi Ghiacciati ( Fragola, Mandarino, Orzata ) I Succhi allArancia , Ananas , Tropical , Mirtrillo Il Brachetto Doc. Piemontese, I Vini Frizzanti Veneti, Il Gewurztraminer Trentino Fantasia di Canapes al Salmone, Gamberetti, Caviale e Julienne di Verdure, Gli Spiedini in Ciuffo dAnanas , Il Tris di Olive

La Nobile Rosticceria dello Chef per Aperitivo

Fantasia di Rusticini alle Verdure, Acciughe, Cotto e Provola, Cicorietta e Auricchio, Pizzette di Sfoglia al Pomodoro, Torte Rustiche , Croissant Farciti, Foccaccine Margherita di Forno, Crostini Croccanti al Pat di Olive Taggiasche e Piccantini I Vol au Vent al Gorgonzola e Pere , I Vol au Vent al Capriccio di Tonno, Le Barchette Bris in Crema di Salmone, Le Barchette Bris alla Mousse di Noci Focaccine al Rosmarino

LAngolo del Friggitore 7,00 a persona

Show Cooking a Vista dello Chef

I Fiori di Zucca Alici e Mozzarella in Pastella Croccante , I Medaglioni di Provola, Gli Arancini Siciliani, Il Cubetto di Mela Stark, Frittelline Ricotta e Menta, Zeppoline alla Pancetta, Le Foglie di Salvia Profumata, Le Foglie Di Borragine, Il Fico Rosso in Pastella Dolce, Le Palline allo Speck, Petali di Patatine, Il Cubetto di Crema Vanglia, Le Chicche alle Alghe Marine, Le Palline ai Crostacei, Il Camembert Croccante, Le Delizie di Formaggio al Cuore di Pera, Le Palline di Mela e Uvetta, Le Mozzarelline di Bufala, La Fantasia di Verdure in Pastella : Broccoletti, Zucchine, Carciofini, I Riccioli di Carotine La Fantasia di Frittura di Mare: Anelletti di Calamari Croccanti , Gamberetti, Lattarini di Lago , Filetti di Baccal, Chele di Granchio Servito in Cartoccetti di Carta Paglia in Cornocopie

LAngolo del Norcino 7,00 a persona

Il Trionfo di Prosciutto Nostrano alla Morza con Sfogliatelle di Melone, Coppa di Nostra Produzione allArancia Tagliata a Vista, Sfogliatine di Bresaola con Rucola e Grana, La Fesa di Struzzo , Il Cacciatorino di Capriolo Il Ventaglio di Mortadellina di Cinghiale Grigliata Il Carpaccio di Bresaola di Cervo , Il Salamino di Cinghiale al Pepone, La Julienne di Mocetta Argentina con Radicchio Bianco in Glassa di Zafferano, Il Prosciutto dOca , Il Filetto di Canguro, Bresaola di Cinta Senese Taglieri di Salumi di Cinta Senese : Salsiccette, Coppiette di Filetto al Finocchietto, Salamino alla Paprica e Peperoncino, Sfoglie di Grano in Guanciola, Lonzino Casereccio, Capocollo Nostrano.

LAngolo del Grigliato 7,00 a persona

Lombatine, Costolette e Salsiccette al Finocchietto, Filetto di Maialino , Fantasia di Spiedini, Tagliata di Manzo , Fiorentina di Chianina , Cosciotto di Ruspantino, Nodino di Agnello, Radicchio Trevisano, Melanzane e Zucchine di Campo , Scamorzette di Bufala

LAngolo del Pastore 7,00 a persona

Gran Ruota di Cuore di Grana ( Forma intera ), Il Canestrato Stagionato sotto Fieno Presentato con Balle di Fieno, Il Cacio di Bacco Affogato in Merlot, Il Treccione di Bufala Campana con Pomodorini Pachino e Riccetta, I Tomini Profumati alle Erbette del Mediterraneo, Il Caciotto al Tartufo di Norcia, Il Pecorino di Fossa, Il Caciottone al Pepe Nero, Il Tris di Bufala : Caciocavallo, Scamorza, Provola Ricottina di Bufala e Giuncata di Giornata, Primo Sale : Rucola, Peperoncino, Noci, Olive. Il Treccione Fresco Affumicato, Formaggi di Capra, Le Ricottine della Tuscia con Marmellatine Assortite, Toma Piemontese dAlpeggio, Feta Greca con Frutta Fresca serviti con Salsine e Miele e Nocciole, Accompagnati da Muller e Turgau, Gewurzatraminer e Passiti

LAngolo del Ghiottone 4,00 a persona

Serviti in Mini Finger Food di Porcellana : L Angus Argentina in Salsa Piccante, Le Castagne in Camicia, I Peperoncini al Formaggio, Il Cocktail di Gamberetti, La Fesa di Tacchino in Salsa di Ortica, I Carciofini Grigliati in Maionese allArancia, I Dadolini di Formaggio in Salsa, Il Carpaccetto di Salmone

I Cestini di Parmigiano alle Verdure, Le Rotelline di Mozzarella Farcita, I Sigari di Speck alla Crema di Latte, Le Torte Rustiche Farcite

LAngolo del Cacciatore 7,00 a persona

Il Prosciutto del Bosco ( Cinghiale ), Polpa di Cinghiale alla Cacciatora, Padellata del Contadino, Anatra allArancia e Brandy, Faraona Farcita alle Castagne, Quaglie alla Pagnotta, Crostini al Salm, Carpaccio dAnatra, Fagioli allUccelletto, Lepre in Salm , Prosciutto di Tacchinella allAceto Balsamico

LAngolo delle Ostriche

7,00 a persona

Servite e Aperte a Vista dal Responsabile del Buffet con Limoni di Sorrento e Capriccio dinsalatina

Gran Buffet di Ostriche Fasolari e Tartufoni di Mare . Sout di Frutti di Mare

LAngolo del Marinaio 7,00 a persona

La Baffa di Salmone allAntica Tagliato a Mano su Crostone di Pane, I Polipetti Mignon Affogati, Le Alicette alla Marinara, I Filetti di Persico al Graten, Il Capriccio di Seppioline, I Moscardini alle Erbette Profumate, Il Carpaccio di Salmone al Pepe Verde, Il Carpaccio di Filetto di Tonno su Letto di Soncino, Fantasia dInsalatina di Mare, Gran Taglieri di Pesce Spada in Balsamico Cremoso, Tartar di Mare, Il Trancetto di Polpo alle Olive di Gaeta

LAngolo delle Bruschette e Focacce 4,00 apersona

La Bruschetta Margherita,La Bruschetta Marinara, La Bruschetta Tartufona, La Bruschetta Carciofina,La Bruschetta Boscaiola,La Bruschetta Ghiottona, La Bruschetta ai Formaggi,La Bruschetta alle Verdure,La Bruschetta Friarella, La Bruschetta Spinacina,La Bruschetta Trentina Focacce Margherita, Carciofi, Tonno e Olive, Wurstel, Patatine, Prosciutto, Funghi.

LAngolo dellOrtolano 5,00 a persona

Le Melanzane Margherita, Le Verdurine Primavera, Le Verdure Gratinate alla Mentuccia, Il Pinzimonio : Ravanelli, Finocchietti, Sedano, Carote ( in Finger Food ), La Ratatuille di Verdure, Gli Asparagi al Graten di Formaggi, Le Patatine alla Tirolese, Le Rosette di Cavoletti di Bruxelles e Speck, Il Carpaccio di Carciofini Crudi, I Tortini di Spinaci, Asparagi, Cicorietta di Campo, Il Capriccio di Radicchio e Mirtilli, Le Verdurine di Stagione Grigliate, Il Timballo di Finocchietti al Curry e Pomodori

LAngolo Etrusco 7,00 a persona

Bruschette con Fagioli e Pomodori , Bruschette ai Funghi Porcini dei Cimini, Insalata di Fagioli e Cipollina Fresca, Zuppa di Ceci e Castagne, Salumi e Formaggi Viterbesi, Acqua Cotta, Panzanella, Abbacchio alla Cacciatora, Padellata del Contadino, Lenticchie di Onano allAlloro Frittelline di Borragine, Cicorietta di Campo, Mentuccia, Finocchietto Selvatico Frittate con la Cipolla, con Patate,con Zucchine e Fiori di Zucca, Scafata di Fave, Fagioli con le Cotiche, Pizza con i Friccioli, Trippa alla Romana Pignattaccia servita nelle Pignatte di Coccio

LArte del Fornaio

Fantasia di Pane: Viennese, al Farro, di Campagna, Noci e Uvetta, Mini Baguette, alle Erbette e al Sesamo Fantasia di Grissini: Sesamo, Olive , Peperoncino , Pomodoro Taralli allOlio, al Peperoncino, al Finocchietto

Nobile Rosticceria 4,00 a persona

Fantasia di Rusticini di Sfoglia Grezza al Sesamo, Fantasia di Pizzette di Sfoglia, Focacce ai Pomodorini di Collina e alle Olive Torte Rustiche : Zucchine e Fiori di Zucca, Ricotta e Salmone, Boscaiola, Zucchine Pomodorini e Melanzane, Rdicchio e Provola, Ricotta e Spinaci , Croissant farciti con Prosciutto Cotto, Radicchio e Formaggio Sauce Bread, Strudel di Verdure

LAngolo Orientale 6,00 a persona

Hot Sushi, Cupolini di Riso alle Alghe Rosse, Involtini di Salmone in Mousse Bianca, Capriccio di Mais e Polpa di Granchio in Salsa Acida , Sashimi di Seppia al Lime e Salsa Teriyaki, Dadolini di Pollo Grigliato Marinato allo Zenzero

LAngolo Siciliano 6,00 a persona

Gli Arancini Siciliani, Caponata alla Catanese , Frittelle allAcciuga, Involtini alla Palermitana con Pinoli e Uvetta, Maccheroni alla Norma, Pane c Meusa, Parmigiana di Melanzane alla Ragusana, Penne alla Siciliana c Moddica, Focaccia con Salsiccia e Caciocavallo

Primi Di Mare
I Rettangolini di Cernia in Salsa Arancia e Pistacchi di Bronte I Cavatelli ai Filetti di Triglia e Fiori di Zucca I Tagliolini ai Frutti di Mare al Profumo di Limone Le Margherite al Sapore di Mare con Gamberetti e Filetti di Radicchio Trevisano Il Risotto allAstice e Cuori di Carciofo Il Riso Carnroli del Marinaio mantecato allo Champagne Le Trofiette con Cimette Calabresi , Pomodorini e Bottarga Le Tagliatelline al Pesce Spada , Zucchine e Pomodorini Raviolino con Burrata ai Gamberi, Basilico e Pomodorino Appassito I Ferrazzuoli al Rag di Pesce Spada I Triangolini al Pesce Spada in Crema di Zucchine Calamarata con Polpa di Granchio e Datterini Di Sicilia Tubetti allAstice , Punte dAsparagi e Paprika Crespelle di Mare in Vellutata Rosa Strigoloni al Salmone Selvaggio e Sfoglie di Smith Gnocchetti alle Vongole Veraci, Gamberetti e Limoni di Sorrento Le Linguine ai Carciofi, Gamberetti e Salmone

Primi di Terra
I Ferrazzuoli con Punte di Aparagi e Speck in Crema di Taleggio Le Tagliatelline al Tartufo di Norcia e Foglioline di Spinaci I Cuoricini Rossi con Bufala , Basilico Fresco e Croccante di Speck Il Riso Carnaroli Mantecato al Tarufo e Porcini dei Monti Cimini Gli Gnocchetti al Cuore di Funghi con Cubettata di Melanzane e Fettine di Mandorle al Basilico Le Lunette al Cuore di Tartufo in Vellutata di Formaggi e Semi di Papavero Gli Strigoloni alle Ortiche e Guanciola in Crema di Patate Rosse Il Riso Carnaroli al Sagrantino e Radicchio Trevisano I Bauletti alla Burrata con Julienne di Zucchine Romanesche e Pesto I Tagliolini al Prosciutto dOca e Porcini Le Tagliatelle al Capriolo e Bacche di Ginepro I Tortelli al Radicchio Rosso, Chianti e Scaglie di Pecorino di Fossa Il Risotto alla Crema di Pistacchio di Bronte e Brandy Le Trofie ai Peperoni Dolci e Culatello Croccante I Castelmagni in Crema di Toma Piemontese dAlpeggio Il Riso Carnaroli alle More e Gorgonzola Novarese DOP Panzerotti ai Porcini e Vellutata di Latte allo Zafferano Panzerotti al Cuore di Spinacini, Ciliegino e Pesto di Pistacchi Paccheri con Filetti di Radicchio, Porro alla Crema di Patate Rosse

Secondi di Mare
La Cernia in Salsa di Mela Grana ( da Settembre a Novembre ) I Gamberoni in Salsa di Agrumi di Sicilia Trancio di Tonno al Traminer e Timo Il Filetto di Orata in Crosta di Patate Il Salmone ai Cuori di Carciofo e Menta La Fritturina di Mare Il Pesce Spada con Vesuviano e Basilico Fresco La Spigola al Cartoccio alla Boscaiola Il Filetto di Persico in Crosta Il Trancio di Pesce Spada al Graten di Cereali Il Salmone in Salsa Baccus su Letto di Julien di Verdure Gli spiedini di Mare al Graten su letto di Rucola Tagliata di Tonno al Sesamo

Secondi di Terra
Il Cosciotto di Vitello Flamb al Rosmarino Il Ventaglio di Vitello con Cuore di Patate e Porcini Il Cosciotto di Maialino Flamb al Finocchietto La Tagliata di Manzo ai Porcini Freschi dei Monti Cimini Il Filetto in Crosta con Punte di Asparagi al Muller e Turgau Il Filetto di Manzo ai Porcini Freschi e Castagne Il Filetto di Manzo al Lime e Pepe Rosa Il Filetto di Manzo ai Carciofi al Profumo di Timo Il Filetto di Maialino alle Pere Williams e Morellino di Scansano Rotolo di Lombatina di Vitello alle Castagne e Prosciutto Nostrano La Lombatina di Vitello al Cuore di Carciofi e Tartufo La Faraona Farcita al Radicchio di Treviso e Mandorle Trancio di Filetto al Sesamo su Letto di Rucola Riccia La Torre di Maialino in Crema di Melanzane, Ciliegino dOrato e Bufalina Fresca Cupolino di Vitellino con Stick di Zucchine e Menta Tagliata di Manzo Argentino al Ristretto di Chianti e Arancia Nodini di Vitellino al Radicchio e Sagrantino di Montefalco Petali di Vitello agli Agrumi di Sicilia e Gherigli di Noci Tronchetto di Vitello in Salsa di Porcini e Castagne dei Cimini

Contorni
Il Capriccio dInsalatina al Limone e Semi di Girasole Il Poker di Verdurine al Vapore al Basilico Le Verdurine Gratinate : Melanzane, Pomodorino Vesuviano, Cipollotti, Zucchine. Il Tortino di Asparagi al Curry Il Tortino di Zucchine e Patate Rosse LInsalatina Fresca di Radicchio e Carciofi con Semi di Lino LInsalatina di Spinaci con Pinoli e Uvetta LInsalatina di Radicchio Bianco e Ciliegino LInsalatina di Radicchio al Pompelmo e Cubetti dAnanas Capriccio di Soncino e Crosta di Forno al Ristretto di Balsamico Fantasia di Verdure Grigliate al Basilico: Melanzane, Zucchine, Peperoni Nodini di Fagiolini Freschi al Vapore Perline di Patate Mediterranee Croccanti Patate Duchessa al Burro Maitre Hotel Capriccio di Radicchio e Mirtilli e Gherigli di Noci di Sorrento

Carrellata di Dessert
Show Cooking a Vista dello Chef

Le Cialdine in Croccante di Mandorle,Le Mini Mousse Fantasia, I Bab Mignon su Letto di Crema inglese, Le Mini Terrine di Crema Catalana Flamb a Vista, I Raviolini al Cioccolato Caramellati, Il Tiramis Mignon, Le Mini Panne Cotte ai Frutti Bosco,alle More e al Caramello Il Croccante Caldo alle Nocciole, Mandorle e Pistacchi, Mini Tartellette ai Frutti di Bosco, Piccoli Bign al Cioccolato, al Pistacchio al Caff, Torte di Frolla ai Frutti di Bosco, Totre Cioccolato e Pere, Torta alle Fragole, Torta Ricotta e Cioccolato,Torta ai Limoni di Sorrento, Torta allArancia e Cioccolato, Torta Sacher, Srudel di Mele Caldo Sevito su Specchio , Mini Pastiere Napoletane, Piccoli Krapfen alla Crema Caldi, Girelle di Sfoglia Mela e Uvetta

Le Torte di Nozze e Wedding Cake

La Torta Millefoglie , La Torta Zuppa Inglese ,La Torta Saint-Honore La Torta Profiterol, La Torta Mimosa

Gran Trionfo di Frutta Fresca

Selezione di Frutta Fresca di Stagione accompagnata con Aleatico di Gradoli

Open Bar
Selezione di Grappa Bianca e in Barrique, Amari Italiani, Limoncello, Mandarinetto, Liquore al Cioccolato, Liquore al Mirto

Caff Espresso

LAngolo Cubano 4,00 con Selezione di Rum Haytiani, Cubani, dei

Caraibi, Selezione di Sigari e Cioccolati Fondenti Artigianali

LAngolo dei Confetti 3,50 a persona

Vasto assortimento di confetti fra i pi particolari servito su vasi di cristallo

La Fontana di Cioccolato 5,00 a persona

Servita con Spiedini di frutta e Biscottini di Nostra Produzione

Angolo dei Cioccolati nel Mondo 3,50 a persona

( su richiesta Colata di cioccolatini a vista del Maestro Cioccolatiere )

LAngolo del Sommelier da 5,00 a persona ( a seconda delle etichette )

Selezione di Vini Italiani ed Esteri scelti accuratamente insieme al nostro Sommelier

LAngolo delle Crepes 2,50 Show Cooking a Vista dello Chef

Fantasia di Frutta Flamb, Crpes Suzette allArancia e al Cioccolato, Banane Flambate al Gran Marnier con Colata di Cioccolato Caldo

LAngolo dei Cocktails 5,50 a persona

Americano, Mimosa, Long Island, Campari Orange, Cuba Libre, Gin Tonik, Margarita, Spritz Orange

LAngolo della Pizza LAngolo della Bionda

5,00 a persona

Preparazione di Fantasie di Pizze e Focacce Fatte a Vista dal Nostro Chef Pizzaiolo al Forno a Legna ( ove possibile ) 5,00 a persona

Selezione di Birre Artigianali Nazionali ed Estere per Brindare con tutti gli ospiti

LAngolo delle Granite 2,00

Granite allArancia, Amarena, Menta, Fragola,Limone

..............e molto altro..... Animazione per Adulti e Bambini Fuochi Pirotecnici Intrattenimento Musicale Kinder Baby Lancio Palloncini Noleggio Auto Wedding Caricaturista Lancio Mongolfiere

Men Peter Pan

Cocktail di Aperitivi Antipasti al Buffet ( o al tavolo ) Menu ( servito al tavolo ) Pasta al pomodoro Cotoletta di pollo oppure Scaloppina Patatine al forno Gran torta nuziale

Bevande Aranciata e Coca-Cola Acqua Minerale naturale e frizzante

Primizie e Delizie Catering e Banqueting di Francesco Ciucciarelli s.a.s. Sede legale via Monte Cervino 119a Viterbo Show room via della Pace 28 Vt. Tel. 0761 342946 Mob.348 9583699 P. Iva 01767950569