PLACA DE BOMBON SIN CURSO 5/8/2007 10:54 AM (permalink)

HE BATALLADO MUCHO PARA PODER ESTAR EN LOS CURSOS, A VECES POR MIS OCUPACIONES NO HE PODIDO SEGUIR BIEN LOS CURSOS, PERO HACE TIEMPO, LES CUENTO QUE DECID HACER LA PLACA DE BOMBON Y COMO TODAS A LA PRIMERA NO ME SALI, DESPUS DE HECHAR A PERDER COMO 4 PLACAS YA ME SALI Y AQU LES PONGO LA RECETA DE LA PLACA DE BOMBN QUE HICE Y MIS ARREGLOS DE QUINCE AOS QUE HICE CON STA PLACA, ME QUED MUY FIRME Y NO BATALLE PARA CORTARLOS. SI TIENEN ALGUNA DUDA NO DUDEN EN PREGUNTARME. A VECES NO TENEMOS TIEMPO DE LLEVAR BIEN LOS CURSOS Y SI NO PONEMOS LAS FOTOGRAFIAS NO NOS MANDAN LAS TAREAS, TENIENDO LA PLACA YA ES MUY FCIL DE HACER TODOS LOS DISEOS QUE QUERAMOS.

Para hacer tu la placa te evitas irla a comprar y es mas barata

hice esta receta para hacer una placa de bombn, aqu explicare como hacerla

Placa de Bombn

 75 gramos de grenetina 165 ml de agua 300 gramos de glucosa 450 gramos de azcar comn Esencias frutales en este caso utilizaremos la vainilla Colorantes

Preparacin: Antes de preparar la mezcla, engrasar el molde que se usara, en este caso sern charolas para galletas, esta cantidad es para una charola de una medida de 40 X 25 cms aprox. Mezcla en una cacerola el agua, el azcar y la glucosa y ponlos al fuego. En una taza grande disolver la grenetina con 15 cucharadas de agua. Ponla en la cacerola. Saca la mezcla del fuego y psala a otro recipiente para que se entibie. colcales los colorantes y las esencias. Cuando se entibie, pero antes de que se endurezca, batir con tu batidora de 8 a 10 minutos. vertir esta mezcla y esperar a que gele. Esta mezcla gela muy rpido. Poner encima azcar, puede ser blanca o del color del bombn. o mezclada con un poco de maicena. se voltea y se pone mas de esta mezcla .... y listo que lo disfruten...

se puede cortar con cortadores de galletas y si es posible humedezcan, no mojen el cortador y les ser mas fcil.

Al poner palitos como para hacer paletas, el palito debern humedecerlos y les ser mas fcil colocarlo.

Pueden decorar con glass y embolsar al cabo de tres horas.. recuerden embolsar porque si no el bombn se hace duro. tambin le puedes poner cobertura de chocolate esto se hace poniendo el chocolate en bao mara y ya teniendo tu bombn en un palito lo baas y dejas secar...

ESPERO LES SIRVA DE MUCHO PARA LAS QUE QUEREMOS CURSOS RPIDOS Y AS PODER HACERLOS DE INMEDIATO.

MUCHOS SALUDITOS....

omo hacer Placas de Bombon

Bombones y Golosinas, Tortas y Tartas Etiquetas: bombon, bombones, como hacer, como preparar, paso a paso, placa de bombon, placas, placas de bombon, Receta,Recetas

Preparar placa de bombn

Hola amigo@s. Hoy en Cocinar.name aprenderemos a prepara las placas de bombn con la que luego haremos muchos bombones diferentes. Espero que les sea de utilidad. Saluditos

Ingredientes y utensilios:

Batidora Medidor de agua Termmetro para cocina Glucosa Azcar morena Grenetina Agua (250 ml) Esencia (sabor deseado) Colorante Manteca o mantequilla Fcula de maz Cuchara

Esptula Molde cuadrado (2 piezas) Recipientes

Preparacin paso a paso: 1. En el recipiente vierte un poco de agua (75 m) y agrega 20 g de grenetina. Diluye hasta disolver los grumos. 2. Sobre una parrilla coloca otro recipiente de metal, acerca tus ingredientes: azcar, agua y glucosa. 3. Vierte el resto del agua (175 ml) y calienta a fuego lento. 4. Agrega poco a poco dos tazas de azcar. Diluye un poco hasta remojar todo el azcar en el agua. 5. De forma inmediata incorpora poco a poco la glucosa (100 grs). Contina as hasta incorporarla por completo. 6. Deja hervir el agua con el azcar y la glucosa a fuego lento (ve moviendo para evitar que el material quede asentado en el recipiente). 7. Cuando el agua comience a hervir incorpora la grenetina que dejaste reposar en el paso 1. Este paso hazlo con mucho cuidado para evitar algn accidente. 8. Una vez incorporado en su totalidad revuelve bien con una cuchara para eliminar los grumos. Para saber el punto exacto de hervor introduce el termmetro y deja que marque 100 C. 9. Con una manopla para cosas calientes, retira del fuego el recipiente con la mezcla. 10. Con cuidado vierte la mezcla caliente en el tazn de batidora. Comienza a velocidad baja a batir la mezcla. Sube un poco la velocidad (media) y bate por cinco minutos. 11. La mezcla semitransparente estar adquiriendo un tono lechoso. 12. Mientras la mezcla sigue batindose, engrasa tus moldes con manteca o mantequilla, sobre todo en las esquinas, para que la placa salga completa. 13. Ahora tu mezcla ha adoptado un color y una consistencia de leche. 14. Minutos antes de apagar la batidora, agrega una o dos cucharadas de sabor y/o color vegetal. 15. Sigue batiendo hasta que la mezcla tenga una consistencia viscosa (merengue), pero manejable.

16. Apaga la batidora y dejar escurrir un poco las aspas. Retira estas ltimas para poder manipular bien el envase de la batidora y vierte tu mezcla poco a poco en el molde engrasado. 17. Contina as hasta dejar un espesor de 3 cm de ancho. 18. Golpea un poco tu molde para que la mezcla quede pareja, y deja secar en un lugar fresco. 19. Repite la misma operacin para el otro molde. Segn el espesor de tu placa salen de 2 a 3 piezas. En este caso estamos trabajando las placas cuyo espesor es de 3 cm de ancho.

Bsquedas Populares:

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BOMBON INGREDIENTES 2 taza azcar 20 g grenetina 250 ml de agua 1/2 cucharada de vainilla Colorante Mantequilla Fcula de Maz PROCEDIMIENTO Se engrasan los moldes con mantequilla. Se coloca el azcar en un recipiente profundo. En una olla se coloca el agua y la grenetina hasta que se disuelva retirndolo del fuego antes de que hierva. Se vierte en el recipiente del azcar con batidora casera de 7 a 10 minutos como mximo hasta obtener una mezcla espesa parecida a un betn. Se vaca el bombn en los moldes previamente engrasados. Se deja que cuaje o gele y se separa del molde ponindose fcula de maz en las manos para cubrir totalmente la figura. Suerte. Fuente(s): www.arteychocolate.com

~PLACA DE BOMBON PASO A PASO~~

Opciones Publicado: 06-09-2007 09:18 AM

Ordena pasteles o gelatinas artisticas: http://www.facebook.com/home.php?#!/pages/Gelatinas-Patty/112133518813202 Toma clases de pasteles y gelatinas artisticas: http://www.das.edu/classes.asp?cat=8