Nutricin .aguas!!

Alguna vez te has preguntado cuando ests consumiendo un alimento porqu comes y comes y no puedes dejar de comer? Seguramente esto no te pasa con los alimentos de alto valor nutricional sino con los alimentos conocidos como comida basura. Aqu te explicamos qu est detrs de las papas fritas, las botanas, salsas, condimentos, etc. que provocan que tengas una predileccin especial por ellos. Qu es el Glutamato Monosdico? El Glutamato Monosdico, mejor conocido como GMS, es una sustancia en forma de sal que se adiciona a muchos productos procesados para mejorar y potencializar su sabor. El GMS es similar al cido glutmico que es un aminocido que el cuerpo puede producir por s mismo, pero el GMS que se encuentra en productos procesados procede de la caa de azcar fermentada y est claramente relacionado con las siguientes reacciones adversas: erupciones en la piel, picazn, urticaria, nuseas, vmitos, dolores de cabeza (migraa), asma, irregularidades cardacas, depresin, convulsiones, inflamacin, aumento de peso, dolor muscular y trastornos nerviosos.

Adems muchas investigaciones serias sealan que el aditivo alimentario GMS es adictivo y es causa directa de la obesidad, la diabetes, el autismo y el trastorno hiperactivo de dficit de atencin. No hay duda de que el GMS causa adicin y por ello la industria alimenticia est agregando mayor cantidad de esta sustancia en los productos para inducir a la gente a que prefieran sus productos por encima de alimentos naturales y saludables. Seguramente recuerdas el slogan de una marca de papas fritas: a que no puedes comer solo una? Justamente el efecto adictivo del GMS provoca que comas y comas sin poder detenerte y que prefieras comer alimentos que contienen GMS por encima de cualquier otro alimento ms nutritivo. Hace tiempo que se conocen los efectos adversos del GMS, y afortunadamente muchas personas en el mundo los estan evitando, pero la industria alimentaria que solo tiene el propsito de aumentar sus ventas y ganancias y no le preocupa la salud de la poblacin, ha ideado un truco de mercadotecnia que le ha funcionado: en las etiquetas de los productos, camuflaje el nombre de GMS por otros nombres como levadura autolizada,extracto de levadura, maltodextrina, protena hidrolizada, casenato de sodio, glutamato mono-potasio, protena de soya texturizada y ablandador de carne. Todos stos son sinnimos y causan los mismos efectos del Glutamato Monosdico, as que a partir de hoy te recomiendo que te vuelvas un buen detective para leer etiquetas y rechaces cualquier alimento que pueda contener estos ingredientes.

En dnde se encuentra el GMS? Debido a que el GMS es tan barato, la industria alimentaria puede utilizar alimentos de baja calidad y slo tiene que aadir glutamato monosdico para aumentar su sabor.

El GMS se utiliza en casi todos los restaurantes de comida rpida y en la fabricacin de una gran cantidad de alimentos para potencializar el sabor. Los productos que contienen las mayores dosis de glutamato monosdico son frituras de maz, papas fritas, botanas, sopas, aderezos, carnes a la parrilla, carnes ahumadas, embutidos ?, especias preparadas, consoms concentrados y salsas. Con ste enorme consumo de alimentos adicionados con GMS, no es de extraar que tengamos los ndices de obesidad ms grandes en la historia en el mundo occidental. Cmo nos afecta el GMS? El consumo de productos con GMS es peligroso debido a que causa un aumento en el cido glutmico que es un neurotransmisor en nuestro cuerpo y al aumentar su concentracin afecta muchos rganos y sistemas por su potencial de excitar las clulas. Por ejemplo los casos de migraas se caracterzan por presentar fotosensibilidad (sensibilidad a la luz) y fono-sensibilidad (sensibilidad al sonido) por eso muchas personas necesitan una habitacin oscura y tranquila para relajarse y recuperarse. Tambin el GMS altera el proceso que emplean el hgado y la vescula biliar para desdoblar las grasas durante la digestin, por lo que muchas personas experimentan diarrea e incluso ataques de la vescula biliar cuando consumen esta sustancia txica. En otros casos se presenta vmito y se puede reacitvar el sndrome de intestino irritable. Se conoce hoy en da que el GMS tiene la capacidad de cruzar la barrera sangunea del cerebro y llega directamente a las clulas cerebrales causando daos, especialmente en los bebs. De particular preocupacin es la sugerencia de que el glutamato monosdico no sea ingerido por mujeres embarazadas pues puede llegar a causar lesiones en los nios mientras estn todava en el tero. La investigacin tambin ha demostrado que el glutamato monosdico puede causar esterilidad en el sexo femenino, esto podra contribuir a explicar el aumento de las tasas de infertilidad actuales. Debido que no existe una normativa sobre la adicin de GMS en los alimentos de consumo humano, los consumidores no tienen manera de saber lo mucho o lo poco

que estn consumiendo de sta sustancia, por lo que la recomendacin es evitar a toda costa cualquier alimento que contenga GMS o sus similares. La mejor forma de aumentar el sabor de los alimentos es usar especias deshidratadas o naturales, ajo, cebolla y sal marina o sal rosa del Himalaya, otra recomendacin es procurar hacer tu mismo tus propios condimentos y asegrate de que estn hechos con ingredientes orgnicos y tengan garanta de seguridad.