GALLINAS PONEDORAS Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su explotacin.

Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial o totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una ganancia. La rentabilidad est determinada por factores externos, los cuales no pueden ser controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos. Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos factores externos; as, la explotacin puede ser rentable mediante una buena planificacin, organizacin, control y direccin de los procesos productivos. Estos procesos a su vez pueden ser tcnicos o financieros, como conversin alimenticia, mortalidad, tensin o estrs, etc.; o malas inversiones que afecten el flujo de caja. Todo lo anterior para concluir que, la administracin es absolutamente necesaria en este tipo de explotacin y cuando es aplicada correctamente, le permitir al granjero conocer en todo momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros factores que influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y sistemas de alojamiento. RAZAS Leghorn:

Se trata de una raza Mediterrnea, oriunda de Italia - de la regin noroeste - en las proximidades de Liorna. Hoy en da es una de las gallinas que ocupa los primeros puestos dentro de las ponedoras, es muy prolifera y rstica, de una actividad incomparable. Las principales cualidades adquiridas por el cuidado y seleccin, son las siguientes: Grandes ponedoras: Las gallinas de esta raza alimentadas con raciones bien balanceadas, llegan a poner con facilidad, doce docenas de huevos; esta es una cantidad comn en la mayora de los criaderos, y muchos ejemplares pasan las veinte docenas. No se encluecan: Por la seleccin y la implantacin de la incubadora artificial, ha perdido sus instintos maternales. Obviamente, para un criadero es una condicin muy ventajosa. Gran sexualidad: Es caracterstica, tanto en los machos como en las hembras, lo que es una condicin indispensable para ser buena ponedora. La postura es una funcin fisiolgica ligada ntimamente a la funcin sexual, caracterstica de esta raza cuya sexualidad se ha desarrollado ms que en cualquier otra. Gran precocidad: Es una gallina que al ao de edad llega a la madurez de su vida, como consecuencia de su gran fecundidad. Son conocidas como las ms fecundas, y que por este motivo, es la ms conocida en el mundo. Crianza fcil: Por esta cualidad, es el ave que han adoptado la mayora de los criadores; adems son muy rsticas, les agrada el campo, viven en grandes extensiones, son voladoras y muy vegetarianas, les agrada mucho el verdeo, motivo por el cual son ms econmicas en su alimentacin; si no son acostumbradas a dormir desde chicas en el gallinero, prefieren hacerlo

fuera de l, preferentemente en las ramas de los rboles con cualquier condicin climtica. Esta raza, por su rusticidad, vigor, salud y por lo buscavidas que son, renen todas las cualidades ms recomendables para dedicarse preferentemente al negocio de la produccin y venta de huevos. New Hampshire: Seleccionada en New Hampshire (Estados Unidos de Amrica). Fue obtenida por seleccin a partir de la raza Rhode Island Red, parece ser que sin la introduccin de ninguna otra raza. Se tard 35 aos en obtener su estandarizacin, que se efectu en 1935. Fue importada en Europa en 1950. Ave ms bien grande, gil, fuerte, con la lnea del dorso cncava y cuerpo redondeado. Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero ms para produccin de carne que para produccin de huevos.

Plumaje: Ceido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas. Huevos: De 55 a 60 g, con cscara de color marrn. Peso: Pollo alrededor de 3,4 kg. Gallo alrededor de 3,8 kg. Pollita alrededor de 2,6 kg. Gallina alrededor de 3 kg. PAUTAS ECONMICAS Y TCNICAS DE MAYOR RELEVANCIA PARA LA PRODUCCIN DE HUEVOS. Algunos actividad: - Galeras adecuadas para el tipo de explotacin. - Compra de aves de buena calidad. factores necesarios para el buen funcionamiento de la

- Crculos de crianza para aves de 1 da con antibiticos en el agua por 3 das. - Mantener la densidad recomendada por m cuadrado. - Distancia de 6 a 8 m entre galeras. - Lotes de aves deben tener la misma edad. - Equipo necesario y en buen estado. - Agua fresca y abundante siempre. - Limpiar mnimo dos veces al da la fuente de agua. - Evitar las fugas de agua. - Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves. - Mover los comederos durante el da para evitar desperdicios. - Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad. - Toda la racin de alimento se suministra en la maana. - Seleccin de aves en fechas programadas. - Eliminar las corrientes de aire. - Mantener la cama seca, las paredes y cedazos limpios. - Seguir el programa de vacunacin y desinfeccin. - Controlar el canibalismo. - Eliminar los roedores con trampas y cebos. - Seguir el programa de iluminacin recomendado. - Quemar y enterrar las gallinas muertas. - Suministrar calcio adicional a las ponedoras. - Cerrar los nidales por la noche - Mantener nidales limpios y ventilados. - Apartar las gallinas cluecas. - Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados. - Llevar registros al da. - Terminado un ciclo de postura, la galera debe descansar 2 semanas.

Situaciones que requieren atencin: - Baja calidad de las aves. - Baja calidad del alimento. - Desperdicio del alimento. - Despique defectuoso. - Ataque de depredadores. - Manejo deficiente. - Parasitismo. - Presencia de enfermedades. - Pocas desinfecciones. - Vacunaciones inadecuadas. - Falta de agua. - Humedad dentro de la galera. - Falta de comedero. - Alta densidad de poblacin. - Seleccin frecuente. - Retardo en la iniciacin de la postura. - Control de luz. - Nidales defectuosos o en mal estado. - Pocas recolecciones de huevos. - Falta de calcio adicional. UBICACION En pequeas explotaciones, donde por la cantidad de animales se les puede proveer de un rea para pastoreo; permite a las aves, no solamente disfrutar de un ambiente ms natural, sino que parte de su alimentacin la obtendrn del forraje e insectos que logren capturar. Se recomienda tener dos corrales

o apartos para usarlos en rotacin; ya que cuando se tiene slo uno, en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el suelo desnudo. La gallina, como la mayora de los animales domsticos, necesita pasar gran parte del tiempo en un lugar seco, por tal razn el corral de pastoreo se ubicar, de preferencia, en un terreno con una pequea pendiente o se deber construir unos buenos drenajes, con el fin de que no se acumule agua y se formen charcos. El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de habitacin, de otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc., debido a la regulacin que existe por parte del Ministerio de Salud; para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser humano. En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo. INSTALACIONES El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones climticas del lugar, de la finalidad de la explotacin y de los medios econmicos con que se cuente. Toda galera debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre en el galpn varias horas durante el da y est protegida de fuertes corrientes de viento. Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones tengan amplios aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin, acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de piso. La

construccin ideal de una galera debe tener un zcalo o pared de bloques de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con cedazo para gallinero o malla metlica (tipo cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm. Aunque es ms difcil su colocacin, el cedazo se pega del lado interno de la galera, con el fin de que las aves no puedan pararse en el zcalo y defecar sobre l, lo que ahorra mucho tiempo a la hora del lavado. El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems permita efectuar una buena lavada. Por su duracin y al no ser atacado por insectos como el comejn, a largo plazo es ms econmico fabricar las cerchas con "perlings". Este material, por sus dimensiones y resistencia, permite tambin el uso de menos piezas y de mayores espacios sin soportes intermedios. El material ms recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc. El tipo de galera se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea tener. Cuando la galera tiene ms de seis m de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al impedir la entrada de lluvia y viento. Las dimensiones de la galera dependen bsicamente del nmero de animales que se desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales disponibles. Si no se tienen los conocimientos

bsicos de construccin, es mejor consultar con algn tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las lminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayora de los materiales en las mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por m cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener una densidad de seis o siete aves por m cuadrado. Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta ms econmico la construccin de dormideros o casetas porttiles, los cuales tienen patas para mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casetas deben tener sus respectivos nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se moje con la lluvia. El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y otra, para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas casetas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un aparto a otro. Su capacidad es de unas 15 gallinas por m cuadrado. POLLOS DE ENGORDE Para introducirnos en la industria avcola debemos tener presente los eslabones ms importantes dentro esta cadena de la produccin que me permitirn que esa excelente raza de pollo que adquir, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario. MANEJO Es de las situaciones dentro de la produccin donde ms encontramos errores, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romper. El

manejo, est presente en todo; desde la seleccin de la avcola que me vender el pollo que necesito, la edad de pollo criare o comercializare, el tipo de vacunas que voy a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debo utilizarlos semana tras semana. el diseo de las construcciones, la cuarentena, desinfeccin, tratamiento de aguas, calidad de concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en msculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor). ELEMENTOS Y CONSTRUCCIONES NECESARIAS Hay muchas cosas que considerar al seleccionar el tipo ms adecuado de galpn y equipo relacionado con pollos de engorde. Aunque las limitaciones econmicas son de primera consideracin, factores como disponibilidad de los equipos, servicio post venta y longevidad de los productos son tambin muy importantes. Cuando se planee la construccin de un galpn para pollos de engorde primero se debe seleccionar un terreno con buen drenaje y con suficiente corriente de aire natural. El galpn debe orientarse sobre un eje este oeste para reducir la cantidad de luz solar directa en las paredes laterales durante las horas ms calurosas del da. El principal objetivo es reducir al mximo las fluctuaciones trmicas que ocurren en un periodo de 24 horas, tomando especial cuidado durante las noches. Un buen control de temperatura promueve mejoras en la conversin de alimento y en la tasa de crecimiento de las aves. El objetivo ms importante sera concientizar a los productores de realizar un proyecto antes de someterse a un compromiso financiero con los bancos y

que al final no va ser capaz de asumir. Gran parte de todas las enfermedades y malos resultados en produccin se deben mal diseo de instalaciones, a la incorrecta seleccin de materiales de construccin, y malas prcticas en el manejo, traducindose en alta mortalidad, y grandes prdidas econmicas.

El Galpn: Es importante que el galpn sea situado siguiendo el sentido del sol (este-oeste), impidiendo que el sol penetre en las horas que presenta ms intensidad, produciendo mortalidad por amontonamiento y para disminuir el sobre calentamiento del techo se podran sembrar rboles frondosos alrededor del galpn, surtidores de agua o poli sombras. Tambin se debe proteger de las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto dentro como por fuera de l. Las cortinas se deben instalar de manera para que abran de arriba hacia abajo, con el fin de regular la acumulacin de amoniaco o otros gases dentro del galpn. CONCLUSIONES La administracin es absolutamente necesaria en las explotaciones animales y cuando es aplicada correctamente, le permitir al granjero conocer en todo momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros factores que influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y sistemas de alojamiento. En el anlisis econmico de su negocio, el avicultor debe efectuar con regularidad los clculos del costo de los huevos que produce en funcin del costo de alimento, mano de obra, gastos totales, depreciaciones y todos aquellos factores que inciden en el costo de la produccin. De esta manera podr conocer en cada momento la rentabilidad de su empresa. Pero

siempre deber tomar en cuenta que toda explotacin requiere de una alta inversin, sobre todo en la higiene, vacunacin y alimentacin de los animales. De ello depender su rendimiento y se reducirn las prdidas. En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos componentes, uno administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto asegura el xito de las empresas. Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para evaluaciones peridicas, para fortalecer las labores ms rentables y desechar las econmicamente negativas.

INTRODUCCIN

La avicultura venezolana representa un papel importante dentro de la economa actual, caracterizada por el fcil acceso, disponibilidad de espacio, entre otras. Por esta y otras razones, hemos tomado como tema el asunto de las Gallinas Ponedoras y pollos de engorde, debido a que la poblacin crece aceleradamente, el consumo de huevo ha aumentado, junt con ello se han hecho investigaciones de que su consumo no puede llegar a ser daino y que por el contrario es un alimento que aporta protenas las cuales son importante para gozar de una buena salud. Esto ha colaborado a que la poblacin se torne ms interesada en consumir el producto, por ello ha aumentado tambin la produccin, quedando as como una buena opcin a la hora de emprender el camino hacia un buen negocio.

CONCLUSIN

Las aves de corral pueden definirse como aves domsticas o especies comestibles que se cran de una forma rustica y familiar. Las gallinas son originarias del sudeste asitico, y se utilizan para obtener huevos y carne. Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica suficiente para producir un gran nmero de huevos, con un tamao promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el perodo de postura. Para aprovechar este potencial, la gallina ponedora, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos corporales conforme con los recomendados; las gallinas deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo seo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa. As mismo la cra de pollos de engorde, es una actividad normal en la zona rural, pero generalmente es de forma artesanal y de consumo domstico, nuestra idea de negocio es la produccin de pollo para salir a mercados que estn siendo mal atendidos como por ejemplo los centros recreacionales, tiendas con productos que estn al alcance de los consumidores de escasos recursos o que compran el pollo fraccionado por libras.

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA FUNDACIN MISIN SUCRE INSTITUTO UNIVERSITARIO TECNOLGICO DEL ESTADO PORTUGUESA CARRERA TCNICO ADMINISTRATIVO ALDEA E.T.I. JUAN PABLO PREZ ALFONZO GUASDUALITO-ESTADO APURE

Pollos de engorde y gallinas ponedoras

TRIUNFADORES: Briceo Lexandra C.I 19.049.991 Macualo Juan Carlos C.I 15.925.302

Guasdualito, mayo de 2013