Artigos retirados do site - http://etilicos.com/abrir-seu-proprio-bar-identificacao/ - no dia 02/05/2013 esses artigos tratam de dicas de como se abrir e manter um bar. 1.

. Como abrir um bar: Identificao com o seu negcio. Hoje daremos incio a uma srie de postagens sobre como montar um bar. Cada texto ter como foco um [...] Hoje daremos incio a uma srie de postagens sobre como montar um bar. Cada texto ter como foco um aspecto do estabelecimento com a idia de sanar todas as dvidas de como abrir seu prprio bar. O tema de hoje como identificar se voc tem tino pra um bar e qual tipo de bar seria esse. Amigos, risadas, festa, entretenimento, status, bebedeira, diverso so adjetivos que, sem dvida, devem passar pela tua cabea quando voc pensa em abrir um bar. Muitos sonham com um bar esportivo, com inmeros teles, outro com um br musical e shows todos os dias. Mas na vida real nada to simples quanto imaginamos. Abrir seu prprio bar uma enorme responsabilidade, s vezes muito maior do que sequer imaginamos. So inmeras incgnitas nessa equao como investimento inicial, fornecedores instveis, clientes chatos e at ateno meticulosa aos detalhes. Nos ltimos 20 anos, os bares tornaram-se autenticas montanhas russas, ou seja, com picos e vales imensos e altamente instveis uma vez que o sucesso dos mesmos depende completamente do que est na moda. A idia principal procurar uma identidade para o seu negcio e ser fiel at o final com ela. Se sua idia ser um bar normal lembre-se que voc se tornar apenas mais uma opo e estar sempre refm ao preo dos seus produtos. Achou complicado? Com certeza . At porque o bar tambm um tipo de entretenimento e concorre com todas as outras formas de diverso. Lembre-se que cinema, sorveteria, boate, parques e at eventos esportivos so concorrentes. Para se ter idia de como importante ter conhecimento e ser fiel ao que se pretende abrir, aproximadamente 80% das empresas que abrem vo a falencia nos primeiros 5 anos devido a falta de domnio e identificao com o negcio. No adianta ser uma pessoa anti-social, que prefere tratar as coisas pelo computador e pensar em abrir seu prprio bar. O dono do bar tem que ser a cara do seu estabelecimento. ele que vai receber as pessoas, que vai as mesas buscar o feedback da qualidade cm o intuito de fideliz-los. Outra coisa que tem que levar em considerao o tempo que o estabelecimento ir te tomar. Dono de bar trabalha at a alta madrugada. Talvez seja um empecilho ao seu estilo de vida. Outra coisa saber que o dono de bar normalmente abre mo da sua liberdade. Um bar no tem frias e, normalmente, no incio do empreendimento o proprietrio tem que cumprir todas as funes, ou seja, sero alguns anos de trabalho rduo e ininterrupto. H casos de empreendedores que trabalham das 10h da manh s 04 ou 05 da manh. Outra coisa que o bar inevitavelmente interfere no relacionamento familiar. Normalmente seu horrio peculiar de funcionamento no casa com o do resto da famlia, atrapalhando o convvio familiar. Com o passar do tempo, pode eleger uma pessoa de extrema confiana para delegar a funo de gerente e tomar conta do seu empreendimento, mas nos primeiros 6 a 12 meses, isso completamente invivel.

2. Como abrir um bar: Qual tipo de bar abrir? Dando continuidade nossa saga empreendedora como abrir um bar, chegamos a parte 2 de nossa srie de postagens [...] Dando continuidade nossa saga empreendedora como abrir um bar, chegamos a parte 2 de nossa srie de postagens especias: Tipos de bares. Aps a sua devida identificao com o ramo da botecagem, chegou a hora de decidir o estilo do seu bar. A variedade de bares e servios prestados pelos mesmos enorme, e ns listamos algumas opes que podem se encaixar com o perfil do leitor e com o que ele espera do trabalho atrs do balco. Leia com ateno e lembre-se que associar gosto pessoal com negcios muito bom, mas nem sempre fcil. Muitos sapos sero engolidos, muitas boas idias sero desperdiadas, seja por falta de oramento, seja por falta de uma equipe preparada ou simplesmente pela falta de experincia no ramo, enfim. As vezes deve-se dar o brao a torcer e acompanhar as tendncias do meio, mesmo que por muitas vezes elas no vo de encontro ao seu perfil. Boteco Visualize a seguinte situao: fim de expediente, a galera do escritrio doida pra tomar uma gelada e todo mundo se rene pra definir onde vai ser o happy-hour. Qual a primeira opo que passa na cabea da maioria quando o assunto cerveja gelada, tira-gosto e amigos? claro, o boteco. Se voc, amigo leitor, cogita montar um boteco prepare-se mais do que nunca para contratempos. Conscientize-se que voc no est abrindo s um bar, mas um ponto de encontro de todo tipo de gente. Do bebum sujo e maltrapilho que toma rabo de galo, ao executivo de terno e gravata admirador de um bom scotch. Voc tem que saber atender e lhe dar com todos. No necessrio estarmos citando sempre a questo oramentria. Gastos com matria-prima, mode-obra especializada e capital inicial para abrir seu prprio negcio dependem diretamente do patamar de ambio do futuro proprietrio. Quanto maior o investimento, maior o retorno (se a curto, mdio ou longo prazo, vai de acordo com o planejamento estipulado inicialmente). A regra bsica para o sucesso de um boteco a seguinte: mantenha sua cerveja SEMPRE gelada e invista nos tira-gostos. Ter um cardpio com muitas opes e todas de qualidade to importante quanto servir uma cerveja estupidamente gelada. Bar Americano Se a sua idia montar um bar clssico, com uma decorao bem elaborada e distribuda, e um clima remetente ao NOIRE, essa a melhor opo. O proprietrio de um bar americano (ou American Bar) tem por obrigao transformar o ambiente de trabalho em algo aconchegante, onde o cliente se sentir confortvel, apreciando um bom drink como se estivesse no bar de sua casa. Uma rea para fumantes indispensvel nesse tipo de estabelecimento. Normalmente, o destaque do atendimento nesse estilo de bar a prpria atuao dos profissionais envolvidos, com o devido destaque para o barman, claro, a principal estrela do local. DICA: que tal algumas sinucas no projeto de decorao? Bar danante Tambm chamado de discoteca. tem sua clientela formada por 99% de jovens, que buscam diverso ao som dos djs ou dos grupos musicais contratados pela casa. Por falar nas atraes musicais, alm

de se preocupar com a administrao, de suma importncia que o proprietrio esteja a par das tendncias e artistas em asceno. Dica: oua seus clientes. Procure saber o que eles mais gostam de ouvir e foque naquele estilo (com oportunas variaes, bvio). Pub Confesso que sou meio suspeito para falar de um Pub. Amante confesso de uma boa cerveja, natural que esse seja um de meus estabelecimentos favoritos. Com caractersticas muito particulares, os Pubs so de origem inglesa e tm como especialidade da casa a boa e velha cerveja. O estilo londrino o mais famoso, com madeiras escuras realadas pelo brilho do lato. Na teoria os pubs so pequenos bares com restaurante, com rea em torno de 80 m2, voltados para o pblico das classes A e B com mais de 25 anos de idade. claro que hoje em dia no h distino de idade nesses bares, e prova disso o sucesso que os Pubs fazem entre os jovens, principalmente nos grandes centros. O forte de um Pub Bar, alm da cerveja e destilados, o cardpio de preos convidativos, com diversas opes que variam entre petiscos, frios, sanduches e pratos quentes. Tudo para aproveitar o potencial criado pelo tradicional habito do happy hour e o respeitvel consumo nacional de cerveja, hoje ao redor de 50 litros per capita/ano. Wine Bar Ta um tipo de bar interessante e com grande probabilidade de sucesso. Como o prprio nome diz (bar de vinhos), a especialidade da casa a carta de vinhos, Nacionais e importados da maior variedade possvel, servidos em taas ou em garrafas. claro que voc no precisa limitar suas opes etlicas ao vinho. Cervejas (principalmente as especiais) e destilados podem completar perfeitamente seu arsenal de bebidas. Quanto ao menu, algumas pequenas refeies como lanches ou tbuas de queijos se encaixam perfeitamente. O Brasil um dos grandes produtores de vinho no mundo e com uma vasta variedade. Saber aproveitar desse potencial o segredo do sucesso para esse modelo de estabelecimento. Cyber caf Em tempos de redes sociais a mil por hora, nada melhor do que investir em um cyber caf. Criao recente do mundo moderno, a proposta aqui associar a web com os prazeres proporcionados por um bom bar. Acessar sua conta do facebook apreciando um chopp gelado, realizar uma pesquisa da faculdade tomando um bom capuccino (um bar no precisa necessariamente servir somente bebidas alcolicas), enfim, tudo relacionado a internet e boteco em um s lugar. AVISO: a probabilidade de se encontrar NERDS bbados nesses locais muito grande. Beer Bar Segue os mesmos moldes do j citado Wine Bar, s que aqui a especialidade da casa a cerveja. Um Beer Bar de respeito, deve abrigar a maior variedade possvel de tipos, sabores e nacionalidades de cervejas diferentes. Apostar no visual rstico uma boa, mas optar por uma decorao um pouco mais moderna (letreiros luminosos, msica eletrnica) evita que seu Beer Bar seja confundido com um Pub Bar.

Em pases como Portugal, esses bares tambm so conhecidos como cervejarias, o que no Brasil no serviria de sinnimo, visto que cervejaria por aqui outro tipo de estabelecimento comercial. Pool Bar Um sonho. assim que defino um Pool Bar (Bar-piscina). Garanto que tem muito marmanjo por ai pensando como eu: Sol, bar na piscina, mulherada, comida farta e uma bartender de biquini mnimo preparando drinks maravilhosos. Pronto, chega de sonhar e vamos logo voltando a realidade. Geralmente presente em hotis 5 estrelas, o Pool Bar localizado ao lado da piscina do hotel, muitas vezes dentro da prpria piscina. Sua especialidade servir drinks resfrescantes e petiscos variados, tendo como especialidade os frutos do mar (principalmente nas regies de litoral). DICA: ter um bom estoque de vodka de grande valia nesse estilo de bar. Ela indispensvel para a composio de drinks com frutas tropicais (caipirinhas por exemplo), pedida muito comum em dias de sol. Bar-restaurante Como o prprio nome diz, se trata de um estabelecimento que se prope a dividir seus servios entre um bar e um restaurante (R, no diga). Aqui, a ateno com a galera do tira-gosto e da cerveja gelada deve ser a mesma com aquela famlia que resolve realizar o tradicional almoo de domingo no seu restaurante. Refeies completas, self-service, pratos prontos, rodzio de massas e carnes, comida japonesa, enfim. Seja qual for a sua linha de trabalho a ateno com a higiene indispensvel. A qualidade no atendimento tambm outro ponto importantssimo, visto que a sua equipe profissional (principalmente os garons) sero os responsveis diretos pelo primeiro contato com sua clientela, sendo assim, a educao imprescindvel. DICA: msica ao vivo sempre uma boa pedida nesses ambientes. Esses foram apenas alguns tipos de bares disponveis no mercado botequeiro. Se voc ainda deseja montar seu prprio negcio espero ter ajudado de alguma maneira. Fora de vontade, pacincia, muito trabalho e por que no, um pouco de sorte, so ingredientes obrigatrios para abrir e manter o seu bar. Vale lembrar tambm que se deve estudar a localizao e o entorno do seu estabelecimento antes de escolher qual tipo de bar abrir. No adianta abrir um Pool Bar em uma cidade muito fria ou um pub sofisticadssimo em uma rea carente. 3. Dicas de sucesso de um bar inacreditvel a quantidade de bares, pubs e afins que fecham as portas em um piscar de olhos. Semanas [...] inacreditvel a quantidade de bares, pubs e afins que fecham as portas em um piscar de olhos. Semanas atrs mesmo sai de casa a caminho de um barzinho recm aberto e dei de cara com suas portas metlicas baixas. Mas qual o motivo de tantos fechamentos repentinos? Eu acredito que seja a falta de personalidade destes estabelecimentos. Vamos falar nesse post algumas dicas de sucesso de um bar. Assim como a nossa casa, o bar precisa ter a cara do dono. S que a maioria dos proprietrios no percebem isso. No adianta, depois de uma viagem a Londres importar uma temtica, contratar o melhor designer de interiores, colocar cascatas, iluminao futuristas se o bar no tem uma personalidade.

No importa se voc daqueles donos baladeiros, que vivem rodeado de pessoas e adoram sair nas colunas sociais. Ou se voc daquele mais tmido que no sai da cozinha mas adora espiar e ver a cara de satisfao dos clientes. Tambm vale se voc daqueles que costumam ir de mesa em mesa verificando se todos esto bem atendidos. No adianta ser um tmido fazendo a social. Nem um baladeiro servindo de mesa em mesa. O mais importante que, se voc o baladeiro, esteja sempre com seus clientes baladeiros. Tire fotos, convide famosos e torne sua casa uma balada. Se voc o cozinheiro continue com suas especialidades, busque harmonizaes e novidades nos pratos. Se voc o atencioso seja ainda mais. Torne seu bar um local aconchegante, prazeroso. A melhor dica para o sucesso do seu estabelecimento faz-lo uma extenso da sua personalidade. Seja voc no seu bar, independente de qual tipo de dono de bar voc seja. A fidelidade no vem da novidade e sim de um padro de qualidade. O modelo copiado de Miami cansa, aquelas luzes importadas carssimas no trazem ningum de volta. Mas encontrar o seu bar com o mesmo padro fideliza. Afinal, no h uma frmula certa para se ter um estabelecimento de sucesso. Mas h muitas frmulas erradas. 4. Templo Bar e F, um bar diferente de todos os outros Instalado em um amplo galpo do incio do sculo, no corao da Mooca, o Templo um endereo inusitado, [...] Instalado em um amplo galpo do incio do sculo, no corao da Mooca, o Templo um endereo inusitado, divertido, curioso, pautado no sincretismo religioso, gastronmico e musical. Celebramos a f e a espiritualidade, com respeito a todas as crenas e religies, afirmam os proprietrios. Mais de 800 imagens de santos cristos, umbandistas, hindustas, budistas treze delas com mais de dois metros de altura, confeccionadas em barro pelo arteso amazonense Ney Meirelles, de Parintins recebem os clientes, que acomodam-se em mesas coletivas e bancos de igreja. A fachada da luzinhas rebordando o desenho do telhado. Mas o que realmente impressiona a majestosa porta de madeira entalhada mo, com idade estimada em mais de 700 anos, trazida de uma mesquita de Fez a mais antiga das Cidades Imperiais do Marrocos, capital por mais de 400 anos e principal centro religioso daquele pas. O cardpio, apresentado como um missal, tambm ecumnico: destaca receitas que evocam todas as fs entre elas, Despacho (frango assado e desossado, com farofa e ervas), Iemanj (espeto de grandes camares assados) e doces conventuais. A casa tem tambm anjos barrocos, bancos de igreja e um balco (quase 30 metros de comprimento!) feito de pau-a-pique e recoberto por madeiras de carroceria de caminho. A Blogueira Lvia Alves (eu) que faz parte da equipe do Etlicos.com foi convidada junto com as outras blogueiras @amanda_arm @sorveta @fouquet @vannessalopes @vihfreitas @sanseverini @parispaula e @pressplus_ a participar de uma degustao desse missal o cardpio - beber uma cerveja e ainda escutar um sambinha.

Conhecemos a cozinha, os chefes, os funcionrios e a histria do bar que muito legal. Sua decorao linda, um lugar muito aconchegante e espaoso, servio e atendimento de qualidade, e claro cerveja gelada! Indico esse bar a todos os moradores e visitantes de So Paulo que querem comer uma comida simplesmente maravilhosa, ser bem atendido, beber cerveja ou at outros drinks mais variados e ainda por cima curtir boa msica. Em outras palavras, toda a atmosfera do Templo transpira f, espiritualidade, paz e alegria. Veja as fotos desse mega evento > #DeusasDoTemplo SERVIO R. Guaimb, 322 Mooca 03118-030 So Paulo/SP (11) 2601-1441 / (11) 4305-3119 www.bartemplo.com.br