Capacidad calorfica de slidos y lquidos

Giovanni Castao Figueroa C.C 1035866209 Jose Alejandro Palacio Correa C.C 1040181983

Leonardo Betancur

UNIVERSIDA DE ANTIOQUIA FACULTAD DE EDUCACION JUNIO DE 2013 MEDELLIN

Capacidades calorficas de lquidos y slidos. Marco terico. La temperatura es la sensacin fsica que nos produce un cuerpo cuando estamos en contacto con l. Observamos cambios en los cuerpos cuando cambian su temperatura. Esta propiedad se usa para medir la temperatura de un sistema. Pensemos en un termmetro que consisten en un pequeo dispositivo de mercurio que asciende por un capilar a medida que se incrementa la temperatura. Cuando un sistema de masa grande se pone en contacto con un sistema de masa pequea que est a diferente temperatura, la temperatura de equilibrio resultante es prxima a la del sistema grande. Decimos que una cantidad de cale Q se transfiere desde el sistema de mayor temperatura al sistema de menor temperatura. La cantidad de calor transferida es proporcional al cambio de temperatura T. La constante de proporcionalidad C se denomina capacidad calorfica del sistema.

Si los cuerpos A y B son dos componentes de un sistema aislado, el cuerpo que est a mayor temperatura transfiere calor al cuerpo que est a menos temperatura hasta que ambas se igualan Si TA > TB El cuerpo A cede calor: El cuerpo B recibe calor: Como entonces QA < 0 entonces QB < 0

La frmula para la tranferencia de calor entre los cuerpos se expresa en trminos de la masa, m, de la capacidad calorfica, C, y del cambio de temperatura, T. ( )

Donde Tf es la temperatura final y Ti la temperatura inicial. La capacidad calorfica es la cantidad de calor que hay que suministrar a un gramo de una sustancia para que eleve su temperatura en un grado centgrado.

Tabulacin de datos. Determinacin del Cp del dewar Masa de agua caliente: 100g Temperatura de agua caliente: 70,5c Masa de agua fra: 100g Temperatura de agua fra: 27,6c Temperatura final de equilibrio: 50,1c

Determinacin del Cp del slido 1 (banano) Masa de slido: 18,41g Masa de agua: 100g Temperatura inicial: 66,6c Temperatura final: 54,2c Temperatura de la fruta: 31,9c

Determinacin del Cp del slido 2 (manzana) Masa del slido: 14,72g Masa de agua: 100g Temperatura inicial: 53,6c Temperatura final: 52,2c Temperatura de la fruta: 26,3c

Determinacin del Cp Del lquido (jugo de mango) Volumen del lquido: 50 mL Temperatura del lquido: 26,7c Temperatura de equilibrio: 52,1c Temperatura del agua: 68,8c

Clculos y resultados: Determinar la capacidad calorfica del dewar.

 Determinar la capacidad calorfica de los diferentes slidos y lquidos utilizados durante el desarrollo de la prctica.

Para slido 1 (banano)

Para slido 2 (manzana)

Para el lquido (jugo de mango)

Consultar los datos tericos y determinar el porcentaje de error.

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Banano

Manzana
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Anlisis de resultados. Siguiendo los procedimientos especificados en la gua, se pudo observar que este mtodo no es muy exacto para medir la capacidad calorfica de los alimentos, ya que esta depende de muchos factores de los alimentos a los que se les est midiendo depende de muchos factores, tales como la humedad de las frutas, el estado de maduracin de esta entre otros, por lo que puede ser muy variable. Bibliografa. Earle, R. L. Ingeniera de los alimentos. Editorial Acribia S.A. Zaragoza 1988 http://www.acyja.com/documentos/Comunicaciones_Congresos/2011/PA%2 0054.pdf