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Como se prepara la morcilla?

hace 5 aos ( 2008-09-22 22:25:57 +0000 ) Notificar un abuso

Informacin adicional La morcilla que venden en el supermercado, como la preparo? Maria M

hace 5 aos

Mejor respuesta - Elegida por la comunidad

mira me parece que no vas a querer saberlo pero te lo digo igual La morcilla es un embutido sin carne, relleno principalmente con sangre (en su mayora de cerdo) coagulada, de color oscuro caracterstico. Es un alimento muy extendido que puede encontrarse en muchos pases, existen muchas variedades. Su elaboracin ha estado desde siempre ntimamente unida a la matanza del cerdo, rara vez a otros animales: como pueda ser la vaca o caballo.

Fuente(s):
ahora dame 10 puntos ajaja
hace 5 aos ( 2008-09-22 22:52:33 +0000 ) Notificar un abuso

38% 3 votos Lucaz P

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Otras respuestas (9)

Hola! Maria la morcilla es deliciosa a pesar de ser sangre, mi abuelita la hace muy rica, ella lava muy bien las tripas y las rellena de la sangre, pero ella la pone en una basija y le pone papas cortadas en cuadritos muy pequeos y arroz cocido, especias y yerbabuena, asi no es solo la sangre y queda muy rica, despues la ponen a cocer y listo, ya cocida puedes hacer varios guisados, mi abuelita la guisa con chile, tomate y cebolla y a veces tambien rellena con ella gorditas de maiz, son deliciosas, espero a verte ayudado. no te explique muy bien por que hace tiempo que no veo que la prepare. Saludos
hace 5 aos ( 2008-09-23 03:48:28 +0000 ) Notificar un abuso

0% 0 votos Amo las hamburguesas d Carls Jr Moronga o morcilla

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INGREDIENTES: * Sangre fresca de cerdo * Sal, pimienta * Hojas de hierbabuena PREPARACION: A la sangre fresca de cerdo se le echa sal, pimienta y hojas de hierbabuena lavadas y molidas. Las bolsas de las tripas se arreglan igual que en los chorizos. Estas bolsas se llenan y se amarran en tamao un poco grande, se pinchan con una aguja. Se ponen al fuego en agua con sal, no por mucho tiempo, pues recuerde que es sangre y sta se cocina ms rpido que cualquier carne. Recetas para cocinarla hay muchas aqui te dejo la pagina http://www.recetasgratis.net/Morcilla-bu
hace 5 aos ( 2008-09-22 22:30:08 +0000 ) Notificar un abuso

25% 2 votos Paloma Morcilla antioquea. Es la morcilla tal cual se prepara en el departamento de Antioquia, Colombia. Para 20 kilos de embutido Ingredientes Tripa de cerdo 3 kilos de tocino carnudo 12 kilos de arroz cocido 3 litros de sangre fresca cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de organo en polvo cucharada de poleo 2 y cucharadas de cominos 1 manojo pequeo de cilantro 10 cucharadas de sal. Preparacin Prepare el arroz como de costumbre y djelo reposar. Cuando est fro vcielo en un recipiente amplio y revuelva hasta que est bien suelto. Pique bien finos el cilantro y la cebolla. Coja la sangre y agrguele todos los condimentos incluidos la cebolla y el cilantro. Revuelva bien hasta que le quede una mezcla homognea. Por ltimo, agregue el tocino bien picado y revuelva. Lave bien la tripa con abundante agua y empiece a rellenarla en forma manual. Luego, amarre muy bien las puntas con hilo fino para que no se desbarate. En una olla grande con agua ponga a cocinar la morcilla por unos 30 a 45 minutos. El punto de coccin se define cuando al chuzar la morcilla no sale sangre o si al hacer un corte nota que la sangre se ha coagulado. Consejos prcticos Para que la morcilla le quede compacta y no se desbarate, el arroz no debe quedar hmedo o masacotudo. La clave en el sabor de la morcilla est en lo bien que se lave la tripa. La sangre para preparar la morcilla debe estar fresca, para evitar los riesgos de contami nacin. Consmala antes de ocho das y mantngala en el refrigerador. Acompae la morcilla con are pa, papa salada y una ensalada de vegetales. Puede consumirla asada, frita o a las brasas. Si la fre, el aceite no debe estar muy caliente para
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que no se reviente. La morcilla es rica en protenas, carbohidratos, agua y sal. Dependiendo de la preparacin del embutido es muy baja en grasa.

Fuente(s):
google
hace 5 aos ( 2008-09-22 22:31:39 +0000 ) Notificar un abuso

13% 1 Voto familia mejia ceballos m En primer lugar te dire que la elaboracion de morcilla en casa es algo complicada, es mejor a nivel industrial, te lo digo por esperiencia ya que en la familia tenemos carniceria.Es mas facil que las compres en el super o en la carniceria.Pero si aun asi estas animada, te mando el proceso. El proceso de elaboracin, si bien cuenta con pequeas variaciones locales, es tal como este: Se pica la cebolla menuda, y la manteca, se mezcla con el arroz y con todos los dems ingredientes, se remueve, para mezclarlo bien; a continuacin, despus de estar las tripas bien lavadas se rellenan con la mezcla teniendo en cuenta que se debe rellenar en un 50% debido a que el arroz aumenta de volumen. Se ponen a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal y se tienen durante una hora. Las tripas empleadas habitualmente son de cerdo aunque tambin se realizan variedades con tripas de vaca o ternera. Este caldo que resulta de la coccin, se llama caldo mondongo, en algunos pueblos denominado calducho. De esta manera, la morcilla se puede comer cruda (puesto que ya est cocida), frita, asada o cocida. Saludos
hace 5 aos ( 2008-09-24 16:32:26 +0000 ) Notificar un abuso

0% 0 votos Fifi hola, te dejo varias recetas, espero ke te gusten, un saludo --------------morcilla frita------------Ingredientes 2 morcillas Aceite de oliva Elaboracin Cortar a rodajas las morcillas, que estn un poco curadas (si estn frescas se nos desharn en la sartn). Poner abundante aceite en una sartn y cuando este caliente, echar la morcilla a frer. El fuego hay que ponerlo a medio gas o un poco mas, por que si no, se nos quemar por fuera mientras que por dentro estar cruda. Retirar pasados 5 minutos a un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante y a gozarla!!! -----------------revuelto de morcilla y ajos tiernos------------Ingredientes (4 personas) 1 morcilla 4 huevos. 100 gramos de ajos tiernos frescos. 4 cucharadas de aceite de oliva. 8 tartaletas de pasta quebrada. Sal. Cmo se elabora: Salteamos los ajos tiernos troceados en una sartn con un poco de aceite de oliva. A continuacin, agregamos el interior de la morcilla y rehogamos todo el conjunto. Batimos los huevos y los aadimos a la mezcla de la sartn, bajando a fuego suave el cocinado y removiendo continuamente, de manera que nos quede un revuelto jugoso y meloso.
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Ponemos el revuelto a punto de sal. Rellenamos las tartaletas con el mismo y servimos caliente. --------------Tartaletas de morcilla------------Los ingredientes (para 12 tartaletas pequeas): - 1 morcilla - Pasas de Corinto - Piones - 1 manzana - Aceite - 1 huevo 1. Pelar la morcilla, desmenuzarla y frerla. 2. Pelar y picar muy fina media manzana. 3. Unir a la fritura de morcilla, un poquito de la manzana picada, otro de pasas de Corinto muy pequeas (si hace falta se parten por la mitad) y otro de piones. 4.Batir el huevo con fuerza y aadirlo, removiendo continuamente, a la fritura de morcilla. 5. Rellenar las tartaletas y servir rpidamente antes de que se enfren, si no quedan un poco pastosas y no estn muy buenas...aunque bueno se podran calentar un poco en el microondas. ----------------Espaguetis con morcilla----------Ingredientes para 4 personas: Espaguetis: 500 gramos Carne picada: 300 gramos Morcillas: 100 gramos (si lleva especies mejor) Pimiento verde: 1 unidad grande Cebolla: 1 unidad Tomate triturado: 400 gramos Preparacin: Tiempo estimado: 30 minutos Poner a hervir los espaguetis en una olla con un poco de sal y aceite Mientras hierven los espaguetis troceamos el pimiento y la cebolla y los ponermos a fuego lento-medio en una sartn Cuando vayan cogiendo color (5 minutos) ponemos la carne picada en la sartn Volteamos todo un poco y dejamos otros 5 minutos antes de aadir la morcilla troceada Cuando este la carne al punto aadimos en esa misma sarten el tomate triturado para que se fra aadiendole sal y azcar (para quitarle la acidez al tomate). Tambin podemos aadirle un poco de organo para darle ms sabor Una vez tengamos el sofrito listo escurrimos los espaguetis y los mezclamos en la olla con el sofrito que le hemos preparado y listo para servir --------------Pastel de morcilla-----------Ingredientes: -100 gr nata lquida -Sal y pimienta -nuez moscada y canela -Morcilla de Burgos -2 manzanas -2 huevos -Pan de molde sin corteza Preparacin: En una bandeja de horno puse el pan de molde untado con mantequilla por ambas caras, sobre ste las morcillas desmenuzadas con manzanas picadas, todo junto. Otra vez el pan de molde y sobre l los huevos batidos con la nata, la pimienta, canela, sal y nuez moscada. Meter en el horno en la zona media a 200 con calor arriba y abajo hasta que tenga un color bonito. Est riqusimo. ---------------Morcilla con pimientos del piquillo ------------

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Ingredientes para 4 personas: 4 morcillas de arroz, 24 pimientos del piquillo en conserva, 3 dientes de ajo, 1 pizca de azcar, aceite, sal. Mtodo: Pelar y picar los dientes de ajo y cortar las morcillas en rodajas. Calentar aceite en una cazuela y frer los ajos. Aadir la mitad de los pimientos y cocer a fuego lento hasta que se deshagan. aadir el azcar y la sal. Poner los pimientos en un bol y triturarlos con la ayuda de una batidora elctrica. Pasar la salsa por un colador y reservar caliente. En una sartn con aceite, frer el resto de los pimientos y colocarlos en una fuente. En el mismo aceite, frer las morcillas. Colocar las morcillas sobre los pimientos, rociarlos con la salsa y servir. ---------------Morcilla al microondas con salsa de tomate----2 morcillas 200 gr. de pimientos verdes 250 gr. de salsa de tomate Aceite de oliva Sal Preparacin: Cortar las morcillas en rodajas de 1 cm de espesor aprox. Untarlas con aceite y colocarlas en un recipiente apto para la cocina de microondas tapadas. Cocinar durante 3 minutos a potencia media. Aparte, colocar en un sartn aceite a calentar y frer los pimientos verdes cortados en juliana hasta que estn dorados. Luego, los sacamos y los escurrimos en un colador. Agregamos sal. Calentar la salsa de tomate y verificar que est bien de sazn. Presentamos todos los ingredientes bien calientes. La morcilla se acompaa de los pimientos verdes fritos y de la salsa de tomate casera.
hace 5 aos ( 2008-09-22 23:45:38 +0000 ) Notificar un abuso

25% 2 votos -- Dm-cortala en rodajas de unos 3 cms. de grosor. quitales la piel y ponlas en una sarten con un poquito de aceite ya caliente, preferiblemente de oliva, lo justo para que llene el fondo de la sarten. deja freir por ambos lados hasta que empiezen a quemarse por fuera. y sirve en caliente, puedes ponerlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite antes de presentar.
hace 5 aos ( 2008-09-26 11:18:16 +0000 ) Notificar un abuso

0% 0 votos wiker jajajaja busca en google

hace 5 aos ( 2008-09-22 22:28:41 +0000 ) Notificar un abuso

0% 0 votos M@!t juii es algo horrible...si eres muy escrupulosa es mejor que no lo sepas : s
hace 5 aos ( 2008-09-22 22:28:26 +0000 ) Notificar un abuso

0% 0 votos Nothing But ME

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Recetas de CREES DE MORCILLA | Recetas de Entrantes ARINA . TRITURAREMOS LA MORCILLA CON LA CEBOLLA YEL TOMILLO ASTA CONSEGUIR UNA PASTA A LA QUE LE AADIREMOS UN POQUITO DE NATA . APARTE AREMOS UNA MASA CON LA LECHE LA HARINA Y EL HUEVO Y PROCEDEREMOS HACER UNOS CREES Y CUANDO TENGAMOS LOS CREES LOS RELLENAREMOS CON LA PASTA CONSEGUIDA ANTERIOR MENTE HACIENDO UNOS ROLLITOS Y ACOMER Nivel: Medio Recetas de Montaitas de morcilla y patata con salsa pesto y Torta del Casar | Recetas de Entrantes . Emplatamos y rodeamos la montaita de morcilla, patata y queso con salsa pesto. Nivel: Bajo Recetas de Pencas rellenas de morcilla con salsa de piquillos y tomate | Recetas de Verduras NOTA Con las rodajas de cebolla rebozada y la morcilla sobrante se puede preparar otro plato, un milhojas de morcilla y cebolla, con la misma salsa. Para ello, poner un poco de salsa en el fondo de los platos y seguidamente una rodaja de cebolla, seguida de un poco de morcilla. Por ltimo, cubrir con otra rodaja de cebolla y decorar con una hojita de perejil o de eneldo (si es frito, mejor)

Recetas de Canelones de alubias con salsa de morcilla | Recetas de Legumbres Cubre con la bechamel y gratina en el horno durante 2-3 minutos. La morcilla es la tripa de cerdo, rellena de una picada de sangre, manteca, cebolla, ajos, condimentada con sal, pimienta, pimentn, organo, clavillo, canela, ajos machacados, ans, hinojo, cominos, cilantro, jengibre y piones frescos, arroz. Para la receta de hoy, os recomiendo utilizad la tpica de vuestra zona

Recetas de Alubias de Tolosa con pastel de berza y morcilla | Recetas de Legumbres Unta unos moldes de racin con aceite y espolvoralos con un poco de pan rallado. Rellena un tercio con la berza picada, otro tercio con la morcilla. Bate los huevos con un poco de sal, aade la nata y sigue batiendo

Recetas de Chips de Patatas y Morcilla | Recetas de Aperitivos y tapas El siguiente paso es poner "el contenido del bocadillo", que ser morcilla, pero que podra ser cualquier embutido. Puesta la morcilla, cerraremos la chip con otra capa de patata. Hornearemos las chips con goma de coccin a SilPat

Recetas de Berenjenas rellenas de morcilla | Recetas de Verduras En una fuente de pyrex cuadrangular (lo digo por el mejor aprovechamiento) establecer un lecho de lascas de berenjena. Cubrir el mismo - manualmente- del entresijo de la morcilla. Tapar el resultado con una nueva capa de lascas de berenjena

Recetas de Nuestra Morcilla de Liebre con Alubias Blancas | Recetas de 1 para las legumbresPonemos las alubias en remojo la vspera y las cocinamos con los ingredientes detallados. 2 para la morcillaLimpiamos la liebre (reservando la sangre) y la marinamos con el vino, las especias y las verduras. Guisamos la liebre y despus apartamos la carne para dejarla enfriar y deshuesarla

Recetas de Brick de morcilla con bocaditos de chistorra | Recetas de Carne Frelos a fuego medio en una sartn con aceite. Calienta la salsa de tomate, sirve una tira gruesa en el centro de una bandeja, coloca encima los paquetes de morcilla y alrededor los bocaditos de chistorra. Consejo En el mismo momento en el que vayamos a rellenar la pasta brick, la sacaremos de la bolsa ya que es una pasta muy delicada y si recibe un contacto con el aire se reseca y se hace imposible de manipular
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Recetas de Canelones de morcilla | Recetas de Pasta Pasados 15 minutos (aprox. aunque esto depender del tipo de morcilla empleado), retiramos la morcilla del agua y la aplastamos con un tenedor, incorporndola al sofrito de puerro y cebolla. Le damos unas vueltas al conjunto, incorporando 1 o 2 minutos antes de retirarlo del fuego ,una manzana (de las de la piel verde, que son ms cidas), picadita en minsculos cuadraditos

Recetas de Crema de berza con morcilla | Recetas de Sopa Consejo En Guipuzcoa es famosa la morcilla de Beasain, compuesta de puerro, cebolla, especias, sangre y grasa de cerdo (tocino). Para cocerla correctamente, los miembros de la Cofrada de la Morcilla de Beasain recomiendan hacerlo a fuego muy lento por espacio de una hora. Todo lo que buscas para tu cocina aqu

Recetas de Parmentier de morcilla | Recetas de Carne 3) Encender el grill del horno. Poner una capa de pur de patata en una fuente de horno y seguidamente incorporar la morcilla deshecha. Terminar con el pur restante, alisando con una esptula o un cuchillo

Recetas de Sopa de ajo castellana con morcilla | Recetas de Carne Una vez tengamos la sopa de ajo con la consistencia deseada (debe quedar espesa casi como si fuese una crema), aadimos el huevo batido y removemos dentro de la sopa para que nos quede cuajado pero en hilitos. La morcilla la cortamos en finas rodajas y la fremos vuelta y vuelta en una sartn con muy poco aceite, escurrimos y aadimos una rodajita de morcilla a cada plato. Servimos muy caliente

Recetas de APE

Fuente(s):
http://www.recetasgratis.net/Morcilla-bu
hace 5 aos ( 2008-09-22 22:40:04 +0000 ) Notificar un abuso

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