UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA

Qumica General
QM-1130

Prof. Dr. Juan D. Sabatier Cadalso Prof. Lic. Jos Luis Lpez Gabriel
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CIENCIA
Adquisicin de conocimientos y su organizacin.

El mtodo cientfico
1. Observacin y descripcin : Fenmenos. 2. Induccin: la extraccin del principio general. 3. Hiptesis: proponer observaciones. la explicacin de las

4. Demostracin o refutacin de la hiptesis. 5. Postulacin y verificacin de teoras.

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TECNOLOGA
Aplicacin de los conocimientos cientficos Sistematizacin de los medios de produccin. La tecnologa surge para RESOLVER PROBLEMAS tcnicos sociales con una concepcin CIENTIFICA
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Ciencia
Orientada al conocimiento

Tecnologa
Orientada a las necesidades

Bsqueda de conocimiento Soluciona interrogantes

Soluciones tiles Soluciona problemas prcticos

Inquisidora

Constructiva

QUMICA
ES UNA CIENCIA EXPERIMENTAL
Estudia la materia. Describe sus propiedades fsicas y qumicas, sus cambios. Variaciones de energa que acompaan a dichos procesos.

MATERIA
Existe independientemente de nuestros sentidos.

Ocupa espacio y tiene masa.

ENERGA
Capacidad de hacer trabajo. No se ve ni ocupa espacio. Se reconoce por sus efectos.

QUMICA
Estudia : La composicin de la materia

QUMICA La estructura de la materia

Benceno

CaCO3 (piedra caliza)

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QUMICA
La transformacin de la materia

Sntesis de la aspirina
H3C OH OH O Ac. Saliclico Anhidrido Actico
O O

O O OH O O

+
H3C O CH3

H3C

OH

Ac. Acetilsaliclico (Aspirina)

Ac. Actico 8

QUMICA: SU PAPEL CENTRAL

La qumica interacciona con otras disciplinas cientficas. Composicin y propiedades de los materiales que nos rodean. Interaccin de esos materiales con nosotros. Cmo y por qu sufren cambios.
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QUMICA: SU PAPEL CENTRAL

Mejoramiento de la salud. Conservacin de los recursos naturales. Proteccin del ambiente. Satisfaccin de nuestras necesidades: alimento, vestido, vivienda.
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QUMICA: SU PAPEL CENTRAL

MEDICINA TOXICOLOGA FARMACOLOGA GENTICA NEUROLOGA VETERINARIA GEOLOGA

BIOLOGA
BOTNICA ECOLOGA ARQUEOLOGA

QUMICA

FSICA
METEOROLOGA ELECTRNICA

INGENIERA

METALURGIA

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Cambios fsicos y qumicos

Cambios fsicos : una sustancia cambia en su apariencia fsica pero no en su composicin. Cambios qumicos : llamadas tambin reacciones qumicas. Una sustancia se transforma en otra.
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Cambios Fsicos
Evaporacin del agua

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Cambios Qumicos
Oxidacin del hierro

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Cambios Quimicos
En las combustiones, los tomos de oxgeno que hay en el aire se unen a los tomos de carbono que hay en la vela y se forma una nueva sustancia: el dixido de carbono. Esta sustancia es gaseosa. Esta reaccin qumica produce adems energa en forma de luz y de calor.

C + O2

CO2 + luz + calor

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Estados de la materia
GAS : No tiene forma ni volumen definido. LQUIDO: No tiene forma, pero si tiene volumen definido. SLIDO: Tiene forma y volumen definido.
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Estados de la materia

Gas

Lquido

Slido

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Estados de la materia
Los cristales lquidos son lquidos que se ordenan en estructuras regulares bajo estmulos elctricos. Esto ha permitido la fabricacin de displays o pantallas para diversos equipos: cmaras digitales, celulares, TV, PC, etc. Los LCD tienen como ventaja, respecto a las pantallas convencionales, su menor espesor y su mejor definicin de imagen.
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Estado plasmtico
Es un gas cargado elctricamente (ionizado) conformado por molculas, tomos, electrones y ncleos, estos ltimos provenientes de tomos desintegrados. Se encuentra a elevadsimas temperaturas de 20 000 0C. Ejemplo : en el ncleo del sol, de las estrellas.
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En el universo se encuentra el estado PLASMTICO...

Adems hay otros estados ...algunos de los cuales recin se estn entendiendo o descubriendo.
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Clases de materia
SUSTANCIAS PURAS: o simplemente sustancias. Elementos : no pueden descomponerse en sustancias ms simples, como el oxgeno o carbn. Se conocen 115 elementos, 92 de las cuales se encuentran en la naturaleza y los dems han sido producidos de manera artificial. Compuestos : se descomponen en sustancias mas simples. Ejemplo: agua. Mezclas: Unin de dos ms sustancias manteniendo su individualidad. Homogneas: uniformes en todas sus partes -- aire, soluciones. Heterogneas: no tienen la misma composicin en todos sus partes rocas, madera.
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Materia

Mezclas

Sustancias puras

Homogneas Heterogneas Compuestos Elementos

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Sustancias puras

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Sustancias puras

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ELEMENTOS Metales No metales

COMPUESTOS

Oxgeno (O2) Sodio (Na) Hidrgeno (H2) Aluminio (Al) Cloro (Cl2) Cobre (Cu) Zinc (Zn) Azufre (S) Fsforo (P)

Hierro (Fe)

Oxido de Aluminio (Al2O3) Anhdrido Carbnico ( CO2) Acido Clorhdrico (HCl) Hidrxido de Sodio (NaOH) Sulfato Cprico (CuSO4)

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Clases de la Materia segn su composicin

ELEMENTO QUIMICO Es una sustancia constituida por la misma clase de tomos. No puede ser descompuesta qumicamente en otras sustancias ms simples. Pueden ser atmicos y moleculares. Ejemplos : Elementos atmicos: Ag, Pt, Cu etc. Elementos moleculares: O2, F2, Cl2, N2, Br2, I2, S8, etc.
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Clases de la Materia segn su composicin

ALOTROPOS o FORMAS ALOTROPICAS
Distintas estructuras en que se pueden presentar los elementos qumicos, por lo que tienen diferentes propiedades. Ejemplos : Carbono: Diamante y grafito. Azufre:

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Clases de la Materia segn su composicin

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Clases de la Materia segn su composicin Compuestos

Se forman cuando se combinan entre s tomos de diferentes elementos. Los tomos de los compuestos siempre estn en una proporcin definida. Se les representa mediante frmulas. Ejemplos: agua H2O cido ntrico HNO3 cido sulfrico H2SO4 hidrxido de sodio NaOH Cloruro de sodio NaCl
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Clases de la Materia segn su composicin Un compuesto es una sustancia elctricamente neutra y compuesta por dos o ms elementos diferentes. Un compuesto binario consiste de dos elementos, ejemplo el agua (H2O). Los compuestos se pueden separar por mtodos qumicos en los elementos que los componen.
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Clases de la Materia segn su composicin

Clases de Compuestos

a) Compuestos Moleculares : Existen como molculas que constan de dos o ms elementos enlazados b) Compuestos Inicos Existen en forma de cationes y aniones unidos por la fuerza de sus cargas positivas y negativas c) Metales Elevada conductividad trmica y elctrica. Enlace especial (metlico) semejante al enlace inico.

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Clases de la Materia segn su composicin Compuestos moleculares interesantes NO : ayuda a regular la presin arterial y en la formacin de recuerdos permanentes. 2-Feniletilamina:
CH2CH2NH2

Funciona como neurotransmisor, produce sensacin de euforia.

Gamma globulina: Una molcula de la sangre, formada por 19 996 tomos de slo cuatro tipos: carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. 32

Clases de la Materia segn su composicin EJEMPLOS DE COMPUESTOS INICOS

CuSO4

CaO

Ca(OH)2

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CaSO4

Clases de la Materia segn su composicin EJEMPLOS DE ENLACE METALICO

Cobre (Cu)

Aluminio (Al)
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Clases de la Materia segn su composicin Sustancia pura: Es aquella materia que posee las mismas propiedades fsicas y qumicas en toda su masa. Los elementos y compuestos se denominan sustancias. Mezclas: Formadas por dos o ms sustancias. Cada una de las sustancias mantiene su identidad. No tienen composicin fija.
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Clases de la Materia segn su composicin

Mezclas
Las mezclas se pueden mtodos fsicos en sus individuales. separar por componentes

Las mezclas pueden ser: Homogneas: Presentan una sola fase, se les llama tambin disolucin Heterogneas: Presentan dos o ms fases distinguibles
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Clases de la Materia segn su composicin Mezcla homognea: el aire

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Clases de la Materia segn su composicin Mtodos Fsicos de Separacin

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Propiedades de la Materia Son las cualidades y atributos que podemos utilizar para distinguir una muestra de materia de otra. Por ejemplo el color es una propiedad que puede ayudarnos a distinguir entre el azufre (amarillo) y la plata (blanco)
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Propiedades de la Materia
Propiedades caractersticas de la materia FSICAS QUMICAS Propiedades relacionadas con la masa Extensivas Intensivas

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Propiedades de la Materia
PROPIEDADES FSICAS Aquellas que caracterizan a las sustancias puras, y que se pueden medir sin que vare la constitucin de la materia Dependen principalmente de la naturaleza de la propia sustancia. densidad, temperatura ndice de refraccin, etc. de ebullicin,
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Ej.

Propiedades de la Materia Ejemplos de propiedades fsicas

Al medir no alteramos el anillo

Los minerales tienen diferente dureza

El agua es ms densa que el aceite 42

Propiedades de la Materia

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Propiedades de la Materia Fenmenos Qumicos

Son aquellos que alteran la naturaleza o identidad de un cuerpo. Siempre originan una nueva sustancia. Ejemplos: Combustin, la digestin, crecimiento de una planta, la oxidacin, la coccin de alimentos.
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Propiedades de la Materia
EVIDENCIAS DE UN FENMENO QUMICO (reaccin qumica)

Liberacin o absorcin de energa (calor, luz) Formacin de precipitados (slidos) Desprendimiento de gases Aparicin de nuevos colores (nuevas sustancias)
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Propiedades de la Materia
PROPIEDADES QUMICAS Describen la forma en que una sustancia puede cambiar o reaccionar para formar otras sustancias Es la capacidad de una muestra de materia para experimentar un cambio en su composicin bajo ciertas condiciones. Es la que al medir su valor necesariamente un cambio qumico origina

Dependen en mayor parte de la accin de 46 una(s) sustancia(s) sobre otra(s).

Propiedades de la Materia
PROPIEDADES QUMICAS Ejemplos: Inflamabilidad: Es la capacidad de una sustancia para arder en presencia de oxigeno. Corrosividad de un metal Acidez Reactividad Etc.
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Propiedades de la Materia Energa

Es la capacidad de realizar un trabajo. El trabajo se realiza cuando una fuerza acta a lo largo de una distancia. As: Al levantar un objeto se realiza un trabajo. Los gases al expandirse pueden realizar un trabajo
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Propiedades de la Materia Energa

Los cambios fsicos y qumicos van acompaados siempre por cambios de energa. La energa existe en varias formas: Cintica, potencial, mecnica, luminosa, calrica, nuclear. La relacin entre la masa y la energa viene dada por la ecuacin de Einstein: E = mc2
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Propiedades de la Materia Energa

Temperatura Es una medida de la energa interna de las sustancias. Determina el flujo de calor. Se maneja a diferentes escalas: K, C y F. 273K = 0C = 32F K = C + 273.15 C = 5/9(F 32)
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Propiedades de la Materia Propiedades intensivas

Son aquellas que son independientes de la cantidad de materia observada, es decir son independientes de su masa. Sus valores no son aditivos. Son importantes porque suelen utilizarse para identificar las sustancias.

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Propiedades de la Materia Propiedades extensivas

Son aquellas cuyo valor dependen de la cantidad de materia observada, es decir dependen de su masa. Sus valores son aditivos. Ejemplo: la longitud, el peso, la energa total, el volumen, etc. Las propiedades qumicas pueden ser intensivas o extensivas, aunque se prefiere usar las intensivas. 52

Propiedades de la Materia Unidades de Medicin

Muchas propiedades de la materia son cuantitativas; estn asociadas a nmeros.
Magnitud Longitud Masa Tiempo Intensidad de corriente elctrica Temperatura termodinmica Cantidad de sustancia Intensidad luminosa Nombre metro
kilogramo

Smbolo m kg s A K mol cd

segundo ampere kelvin mol candela

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Propiedades de la Materia
Factor 1024 1021 1018 1015 1012 109 106 103 102 101 Prefijo yotta zeta exa peta tera giga mega kilo hecto deca Smbolo Y Z E P T G M k h da Factor 10-1 10-2 10-3 10-6 10-9 10-12 10-15 10-18 10-21 10-24 Prefijo deci centi mili micro nano pico femto atto zepto yocto Smbolo d c m n p f a z y
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Ejercicios
Al realizar las mezclas de la tabla decir cuando se obtiene un sistema homogneo y cuando heterogneo aceite alcohol arena agua sal azcar

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Ejercicios
Al realizar las mezclas de la tabla decir cuando se obtiene un sistema homogneo y cuando heterogneo aceite alcohol arena agua HET HOM HET sal HOM azcar HOM

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Ejercicios
Lea la siguiente descripcin del bromo e indique cuales son propiedades fsicas y cuales qumicas

El bromo es un lquido marrn rojizo que hierve a 58.9 C y se congela a -7.2 C. El lquido corroe los metales fcilmente y reacciona rpidamente con el aluminio. Se decolora cuando se pone en contacto con hidrocarburos no saturados.
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