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Control De Inventarios

Control De Inventarios
1. PROBLEMA: 1. Problema: La deficiencia en los controles de inventarios. 1.2. Definicion: Segn Everett E. Adam, Jr. y Ronald J. Ebert, en su libro Administracin de la produccin y las operaciones, dice que el control de inventarios es un asunto de vital importancia para casi cualquier tipo de negocios, ya sea que estn orientados a la produccin o a los servicios el control de inventarios, es la tcnica que permite mantener la existencia de los productos a los niveles deseados. 1.3. Problematizacin: Los malos controles de inventarios vienen de la mala supervisin al personal que es encargado de los almacenes y de los malos mtodos de compras? Entonces como consecuencia podemos tener un sobre inventario, o faltantes en stock, as como desfalcos por parte de los empleados? 2. TITULO. Las consecuencias econmico administrativas debido a los malos controles de inventarios por parte de los vendedores de 20 a 60 aos de edad, en el departamento de refacciones, de la Empresa X, S.A. de C.V., en la ciudad de Irapuato, Gto., en el ao 2010. 2.1. Problema: control de inventarios. 2.2. Delimitaciones del ttulo: 2.2.1. Delimitacin geogrfica: Irapuato, Gto. 2.2.2. Delimitacin cronolgica: ao 2010. 2.2.3. Delimitacin demogrfica: vendedores de 20 a 60 aos. 2.2.4. Delimitacin administrativa: departamento de refacciones. [pic] 3.- JUSTIFICACIN 3.1. Importancia: El presente proyecto de Tesis, busca en primer lugar, cumplir con todos los requerimientos que se plantean para la aprobacin de la materia de Seminario de Titulacin, que nos pide la Universidad de Len, siendo este de suma importancia para el tesista, as como para la institucin educativa, la empresa donde labora y la sociedad en general. 3.2. Impacto:

El proyecto buscara ocasionar un impacto a nivel de todas las empresas que tienen este problema dentro de sus almacenes, llevndolo a cabo mediante los premisos otorgados por las mismas, para poder...
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Indice 1. Introduccin 2. Qu son los inventarios? 3. Sistemas de inventario 4. Mtodos de costeo de inventarios 5. Bibliografa 1. Introduccin La base de toda empresa comercial es la compra y venta de bienes o servicios; de aqu la importancia del manejo del inventario por parte de la misma. Este manejo contable permitir a la empresa mantener el control oportunamente, as como tambin conocer al final del periodo contable un estado confiable de la situacin econmica de la empresa. Ahora bien, el inventario constituye las partidas del activo corriente que estn listas para la venta, es decir, toda aquella mercanca que posee una empresa en el almacn valorada al costo de adquisicin, para la venta o actividades productivas. Por medio del siguiente trabajo de investigacin se darn a conocer algunos conceptos bsicos de todo lo relacionado a los Inventarios en una empresa, mtodos, sistema y control. 2. Qu son los inventarios? La contabilidad para los inventarios forma parte muy importante para los sistemas de contabilidad de mercancas, porque la venta del inventario es el corazn del negocio. El inventario es, por lo general, el activo mayor en sus balances generales, y los gastos por inventarios, llamados costo de mercancas vendidas, son usualmente el gasto mayor en el estado de resultados. Las empresas dedicadas a la compra y venta de mercancas, por ser esta su principal funcin y la que dar origen a todas las restantes operaciones, necesitaran de una constante informacin resumida y analizada sobre sus inventarios, lo cual obliga a la apertura de una serie de cuentas principales y auxiliares relacionadas con esos controles. Entres estas cuentas podemos nombrar las siguientes:

Inventario (inicial) Compras Devoluciones en compra Gastos de compras Ventas Devoluciones en ventas Mercancas en trnsito Mercancas en consignacin Inventario (final)

El Inventario Inicial representa el valor de las existencias de mercancas en la fecha que comenz el periodo contable. Esta cuenta se abre cuando el control de los inventarios, en el Mayor General, se lleva en base al mtodo especulativo, y no vuelve a tener movimiento hasta finalizar el periodo contable cuando se cerrar con cargo a costo de ventas o bien por Ganancias y Perdidas directamente. En la cuenta Compras se incluyen las mercancas compradas durante el periodo contable con el objeto de volver a venderlas con fines de lucro y que forman parte del objeto para el cual fue creada la empresa. No se incluyen en esta cuenta la compra de Terrenos, Maquinarias, Edificios, Equipos, Instalaciones, etc. Esta cuenta tiene un saldo deudor, no entra en el balance general de la empresa, y se cierra por Ganancias y Perdidas o Costo de Ventas. Devoluciones en compra, se refiere a la cuenta que es creada con el fin de reflejar toda aquella mercanca comprada que la empresa devuelve por cualquier circunstancia; aunque esta cuenta disminuir la compra de mercancas no se abonar a la cuenta compras. Los gastos ocasionados por las compras de mercancas deben dirirge a la cuenta titulada: Gastos de Compras. Esta cuenta tiene un saldo deudor y no entra en el Balance General. Ventas: Esta cuenta controlar todas las ventas de mercancas realizadas por la Empresa y que fueron compradas con este fin. Por otro lado tambin tenemos Devoluciones en Venta, la cual est creada para reflejar las devoluciones realizadas por los clientes a la empresa. En algunas oportunidades, especialmente si la empresa realiza compras en el exterior, nos encontramos que se han efectuado ciertos desembolsos o adquirido compromisos de pago (documentos o giros) por mercancas que la empresa compr pero que, por razones de distancia o cualquier otra circunstancia, aun no han sido recibidas en el almacn. Para contabilizar este tipo de operaciones se debe utilizar la cuenta: Mercancas en Trnsito. Por otro lado tenemos la cuenta llamada Mercanca en Consignacin, que no es ms que la cuenta que reflejar las mercancas que han sido adquiridas por la empresa en "consignacin", sobre la cual no se tiene ningn derecho de propiedad, por lo tanto, la empresa no est en la obligacin de cancelarlas hasta que no se hayan vendido. El Inventario Actual (Final) se realiza al finalizar el periodo contable y corresponde al inventario fsico de la mercanca de la empresa y su correspondiente valoracin. Al relacionar este inventario con el inicial, con las compras y ventas netas del periodo se obtendr las Ganancias o Prdidas Brutas en Ventas de ese perodo. El control interno de los inventarios se inicia con el establecimiento de un departamento de compras, que deber gestionar las compras de los inventarios siguiendo el proceso de compras. 3. Sistemas de inventario El Sistema de Inventario Perpetuo: En el sistema de Inventario Perpetuo, el negocio mantiene un registro continuo para cada artculo del inventario. Los registros muestran por lo tanto el inventario disponible todo el tiempo. Los registros perpetuos son tiles para preparar los estados financieros mensuales, trimestral o provisionalmente. EL negocio puede determinar el costo del inventario final y el costo de las mercancas vendidas directamente de las cuentas sin tener que contabilizar el inventario. El sistema perpetuo ofrece un alto grado de control, porque los registros de inventario

estn siempre actualizados. Anteriormente, los negocios utilizaban el sistema perpetuo principalmente para los inventarios de alto costo unitario, como las joyas y los automviles; hoy da con este mtodo los administradores pueden tomar mejores decisiones acerca de las cantidades a comprar, los precios a pagar por el inventario, la fijacin de precios al cliente y los trminos de venta a ofrecer. El conocimiento de la cantidad disponible ayuda a proteger el inventario. La derivacin del saldo de cada cuenta incluye el inventario: Saldo Inicial + Incrementos (Compras) - Disminuciones costo de las mercancas vendidas = Saldo Final El saldo de la cuenta inventario bajo el sistema perpetuo deber resultar en el costo del inventario disponible en cualquier momento. Los registros de inventario perpetuo proporcionan informacin para las siguientes decisiones:
1. La mayora de las tiendas de mobiliario, guarda la mercanca en sus almacenes, por lo tanto los empleados no pueden examinar visualmente la mercanca disponible y dar respuesta en ese mismo instante. El sistema perpetuo le indicar oportunamente la disponibilidad de dicha mercanca. 2. Los registros perpetuos alertan al negocio para reorganizar el inventario cuando ste se muestra bajo. 3. Si las compaas preparan los estados financieros mensualmente, los registros de inventario perpetuo muestran el inventario final existente, no es necesario un conteo fsico en este momento; sin embargo, es necesario un conteo fsico una vez al ao para verificar la exactitud de los registros.

Asientos bajo el Sistema Perpetuo En el sistema de inventario perpetuo, el negocio registra las compras de inventario cargando a la cuenta inventario, cuando el negocio realiza una venta, se necesitan dos asientos. La compaa registra la venta de la manera usual, carga a efectivo o a cuentas por cobrar y abona a ingresos por ventas el precio de las mercancas vendidas. La compaa carga tambin a costo de mercancas vendidas y abona el costo a inventario. El cargo a inventario (por las compras) sirve para llevar un registro actualizado del inventario disponible. La cuenta inventario y la cuenta costo de mercancas vendidas llevan un saldo actual durante el periodo. Registro en el diario 1. Compras a crdito de $560,000: Inventario $560,000 Cuentas por pagar $560,000 2. Ventas a crdito de $900,000 (costo $540,000): -1Cuentas por cobrar $900,000 Ingresos por ventas $900,000 -2Costo de mercancas vendidas $540,000

Inventario $540,000 3. Asientos de fin de periodo: No se requieren asientos. Tanto el inventario como el costo de mercancas vendidas estn actualizados. Registro en los Estados Financieros Estados de resultados (parcial): Ingresos por ventas $900,000 Costo de mercanca vendidas < $540,000> Margen Bruto $360,000 Balance final (parcial): Activos Circulante: Efectivo $xxx,xxx Inversiones a corto plazo $xxx,xxx Cuentas por cobrar $xxx,xxx Inventarios $120,000 Cargos pagados por adelantado $xxx,xxx El Sistema de Inventario Peridico: En el sistema de inventario peridico el negocio no mantiene un registro continuo del inventario disponible, ms bien, al fin del periodo, el negocio hace un conteo fsico del inventario disponible y aplica los costos unitarios para determinar el costo del inventario final. sta es la cifra de inventario que aparece en el Balance General. Se utiliza tambin para calcular el costo de las mercancas vendidas. El sistema peridico es conocido tambin como sistema fsico, porque se apoya en el conteo fsico real del inventario. El sistema peridico es generalmente utilizado para contabilizar los artculos del inventario que tienen un costo unitario bajo. Los artculos de bajo costo pueden no ser lo suficientemente valiosos para garantizar el costo de llevar un registro al da del inventario disponible. Para usar el sistema peridico con efectividad, el propietario debe tener la capacidad de controlar el inventario mediante la inspeccin visual. Por ejemplo, cuando un cliente le solicita ciertas cantidades disponibles, el dueo o administrador pueden visualizar las mercancas existentes. Asientos bajo el Sistema Perpetuo En el sistema peridico, el negocio registra las compras en la cuenta compras (como cuenta de gastos); por su parte la cuenta inventario continua llevando el saldo inicial que qued al final del perodo anterior. Sin embargo, al fin del perodo, la cuenta inventario debe ser actualizada en los Estados Financieros. Un asiento de diario elimina el Saldo Inicial, abonndolo a Inventario y cargndolo a Ganancias y Prdidas. Un segundo asiento de Diario establece el Saldo Final, basndose en el conteo fsico. El cargo es a inventario, y el abono a Ganancias y Prdidas. Estos asientos pueden realizarse en el proceso de cierre o como ajustes. Registro en el diario 1. Compras a crdito de $560,000: Inventario $560,000 Cuentas por pagar $560,000 2. Ventas a crdito de $900,000 (costo $540,000): -1Cuentas por cobrar $900,000

Ingresos por ventas $900,000 3. Asientos de fin de periodo para actualizar el inventario: -1Ganancias y Prdidas $100,000 Inventario (saldo inicial) $100,000 -2Inventario (saldo final) $120,000 Ganancias y Prdidas $120,000 Registro en los Estados Financieros Estados de resultados (parcial): Ingresos por ventas $900,000 Costo de mercanca vendidas: Inventario Inicial $100,000 Compras $560,000 Inventario Final <$120,000> Costo de mercancas vendidas $540,000 Margen Bruto $360,000 Balance final (parcial): Activos Circulante: Efectivo $xxx,xxx Inversiones a corto plazo $xxx,xxx Cuentas por cobrar $xxx,xxx Inventarios $120,000 Cargos pagados por adelantado $xxx,xxx Clculo Del Costo Del Inventario Los inventarios son contabilizados normalmente por su costo histrico, como lo requiere el principio del costo. El costo del inventario es el precio que el negocio paga para adquirir el inventario, no el precio de venta de las mercancas. El costo de inventario incluye el precio de factura, menos cualquier descuento de compras, ms el impuesto sobre las ventas, los aranceles, los cargos por transporte, el seguro mientras est en trnsito y todos los otros costos en que se incurre para lograr que las mercancas estn disponibles para la venta. 4. Mtodos de costeo de inventarios Los negocios multiplican la cantidad de artculos de los inventarios por sus costos unitarios para determinar el costo de los inventarios. Los mtodos de costeo de inventarios son: costo unitario especfico, costo promedio ponderado, costo de primeras entradas primeras salidas (PEPS), y costo de ltimas entradas primeras salidas (UEPS). Costo Unitario Especfico: Algunas empresas tratan con artculos de inventario que pueden identificarse de manera individual, como los automviles, joyas y bienes races. Estas empresas costean, por lo general, sus inventarios al costo unitario especfico de la unidad en particular. Por ejemplo, un concesionario de automviles tiene dos vehculos en exhibicin; un modelo "x" que cuesta $14,000 y un modelo "y" equipado que cuesta $17,000. Si el concesionario vende el modelo equipado en $19,700; el costo de mercanca vendida es de $17,000 el costo especfico de la unidad; el margen bruto en esta venta es de $2,700

($19,700 - $17,000). Si el automvil "x" es el nico que queda en el inventario disponible al final del periodo, el inventario final es de $14,000. Costo Promedio Ponderado: El mtodo del costo promedio ponderado, llamado a menudo mtodo del costo promedio se basa en el costo promedio ponderado del inventario durante el perodo. Este mtodo pondera el costo por unidad como el costo unitario promedio durante un periodo, esto es, si el costo de la unidad baja o sube durante el periodo, se utiliza el promedio de estos costos. El costo promedio se determina de la manera siguiente: divida el costo de las mercancas disponibles para la venta (inventario inicial + compras) entre el nmero de unidades disponibles. Calcule el inventario final y el costo de mercancas vendidas, multiplicando el nmero de unidades por el costo promedio por unidad. Si el costo de mercancas disponibles para la venta es de $90,000 y estn disponible 60 unidades, el costo del promedio es de $1,500 por unidad. El inventario final de 20 unidades del mismo artculo tiene un costo promedio de $30,000 (20 x $1,500 = $ 30,000). El costo de mercancas vendidas (40 unidades) es de $60,000 (40 x $1,500 = $60,000). Costo de Primeras Entradas, Primeras Salidas (PEPS): Bajo el mtodo de primeras entradas, primeras salidas, la compaa debe llevar un registro del costo de cada unidad comprada del inventario. El costo de la unidad utilizado para calcular el inventario final, puede ser diferente de los costos unitarios utilizados para calcular el costo de las mercancas vendidas. Bajo PEPS, los primeros costos que entran al inventario son los primeros costos que salen al costo de las mercancas vendidas, a eso se debe el nombre de Primeras Entradas, Primeras Salidas. El inventario final se basa en los costos de las compras ms recientes. Costo de ltimas Entradas, Primeras Salidas (UEPS): El mtodo ltimas entradas, primeras salidas dependen tambin de los costos por compras de un inventario en particular. Bajo este mtodo, los ltimos costos que entran al inventario son los primeros costos que salen al costo de mercancas vendidas. Este mtodo deja los costos ms antiguos (aquellos del inventario inicial y las compras primeras del periodo) en el inventario final. Parte A: Informacin Ilustrativa Inventario Inicial (10 unidades @ $1,000 por unidad) $10,000 Compras: N 1 (25 unidades @ $1,400 por unidad) $35,000 N 2 (25 unidades @ $1,800 por unidad) $45,000 Total $80,000 Costo de mercancas disponibles para la venta (60 unidades) $90,000 Inventario final (20 unidades @ $? por unidad) $? Costo de mercancas vendidas (40 unidades @ $? por unidad) $ ? Parte B: Inventario final y costo de mercancas vendidas Mtodo de costeo promedio ponderado Costo de mercancas disponibles para la venta (ver Parte A)* $90,000 * 60 unidades @ costo promedio ponderado de $1,500 por unidad; $90,000/60Und Inventario final (20 unidades @ $1,500 por unidad) <$30,000>

Costo de mercancas vendidas (40 unidades @ $? por unidad) $60,000 Mtodo de costeo PEPS Costo de mercancas disponibles para la venta (ver Parte A) $90,000 Inventario final (costo de las ultimas 20 unidades disponibles) * <$36,000> *20 unidades @ $1,800 por unidad de la compra N2 Costo de mercancas vendidas: 10 unidades @ $1,000 (todas del inventario inicial) $10,000 25 unidades @ $1,400 (todas de la compra N1) $35,000 5 unidades @ $1,800 (de la compra N2) $9,000 Total Mercancas Vendidas $54,000 Mtodo de costeo UEPS Costo de mercancas disponibles para la venta (ver Parte A) $90,000 Inventario final (costo de las ultimas 20 unidades disponibles) 10 unidades @ $1,000 (todas del inventario inicial) $10,000 10 unidades $1,400 (de la compra N1) $14,000 Total Inventario Final <$24,000> Costo de mercancas vendidas: 25 unidades @ $1,800 (todas de la compra N2) $45,000 15 unidades @ $1,400 (de la compra N1) $21,000 Total Mercancas Vendidas $66,000 Control Interno Sobre Inventarios El control interno sobre los inventarios es importante, ya que los inventarios son el aparato circulatorio de una empresa de comercializacin. Las compaas exitosas tienen gran cuidado de proteger sus inventarios. Los elementos de un buen control interno sobre los inventarios incluyen:
1. Conteo fsico de los inventarios por lo menos una vez al ao, no importando cual sistema se utilice 2. Mantenimiento eficiente de compras, recepcin y procedimientos de embarque 3. Almacenamiento del inventario para protegerlo contra el robo, dao descomposicin 4. Permitir el acceso al inventario solamente al personal que no tiene acceso a los registros contables 5. Mantener registros de inventarios perpetuos para las mercancas de alto costo unitario 6. Comprar el inventario en cantidades econmicas 7. Mantener suficiente inventario disponible para prevenir situaciones de dficit, lo cual conduce a prdidas en ventas 8. No mantener un inventario almacenado demasiado tiempo, evitando con eso el gasto de tener dinero restringido en artculos innecesarios

5. Bibliografa A. Redondo. Curso Prctico de Contabilidad General y Superior. Tomo I. Hangren, Harrison y Robinson. Contabilidad. Editorial Hispanoamericana. http://www.monografias.com

Autor:

Rebeca Martinez rebecam[arroba]ve.ibm.com

FUNCIONES DE LOS INVENTARIOS


Por que necesitamos los inventarios? Que funciones cumple? Cuales son los beneficios de tener inventarios, y aumentar tales beneficios a medida que aumentan los niveles de inventarios? En que momento empiezan los beneficios a costar mas que su valor positivo?

Algunos inventarios son inevitables. Todo o cuando menos una parte del inventario de manufactura en proceso es inevitable. Al momento de llevar a cabo el recuento del inventario, parte de el estara en las maquinas otra parte pestara en la fase de traslado de una maquina a otra, o en transito del almacen de materias primas a la linea de produccin o de esta al almacen de articulos terminados. Si vamos a tener produccin es inevitable tener inventarios en proceso. Sin embargo, frecuentemente podemos minimizar este inventario mediante una mejor programacion de la produccin, o bien mediante una organizacion mas eficiente de la linea de produccin, o bien mediante una organizacion mas eficiente de la linea de produccin. Como un alternativa, podriamos pensar en subcontratar parte del trabajo, de tal manera que la carga de llevar dicho invenario en proceso fuera para el subcontratista. En ocaciones conviene acumular inventario en proceso para evitar problemas relacionados con la programacion y planeacion de la produccin. Si se trata de una politica bien pensada, esta bien; sin embargo frecuentemente resulta ser un camino facil para obviar una tarea dificil. El resto del inventario que se tenga en accesorios, materias pirmas, articulos en proceso y articulos terminados simplemente se mantiene por una razon basica. Principalmente se tiene inventarios porque nos permite realizar las funciones de compras, produccin y ventas a distintos niveles. Bibliografia: administracion financiera. Robert w. Johnson. Capitulo . Administracion de inventarios. Inicio pagina 177. PLANIFICACON DE LAS POLITICAS DE INVENTARIO En la mayoria de los negocios, los inventarios representan una inversion relativamente alta y producen efectgos importantes sobre todas las

funciones principales de la empresa. Cada funciones tiene a generar demandas de inventario diferentes y a menundo incongruentes: Ventas.- Se necesitan inventarios elevados para hacer frente con rapidez a las exigencias del mercado. Produccin.- se necesitan elevados inventarios de materias primas para garantizar la disponibilidad en las anctividades de fabricacion; y un colchon permisiblemente grande de inventarios de productos terminados facilita niveles de produccin estables. Compras.- las compras elevadas minimizan los costos por unidad y los gastos de compras en general. Financiacion.- los inventarios reducidos minimizan las necesidades de inversion ( corriente de efectivo) y disminuyen los costos de mantener inventarios ( almacenamiento, antiguamiento, riesgos, etc. ). Los propositos de las politicas de inventarios deben ser: 1.- planificar el nivel opitmo de inversion en inventarios 2.- a traves de control, matener los niveles optimos tan cerca como sea posible de lo planificado. Los niveles de inventario tienen que mantenerse entre dos extremos: un nivel excesivo que causa costos de opercion, riesgos e inversion insostenibles, y un nivel inadecuado que tiene como resultado la imposibilidad de hacer frente rapidamente a las demandas de ventas y produccin ( alto costo por falta de existencia). Bibliografia: Presupuestos planificacion y control de las utilidades. Welsch. Planificacion y control de la produccin. Inicio pagina 217. LA IMPORTANCIA DEL INVENTARIO Para muchas firmas, la cifra del inventario es el mayor de los activos ciculantes. Los problemas de inventario pueden conribuir, y de hecho lo hacen, a las quiebras de los negocios. Cuando una firma solo falla en que involuntariamente se queda sin inventario, los resultados no son agradables. Si la firma es una tienda de menudeo, el comerciante pierde la utilidad bruta de este articulo. Si la firma es un fabricante, la falta de inventario ( incapacidad de abastecer un articulo del inventario) podria en casos extremos, hacer que se detenga la produccin. Por el contrario si

una firma mantiene inventarios excesivos, el costo de mantenimiento adicional puede representar la diferencia entre utilidades y perdidas. Nuestra conclusion debe ser que la administracion habilidosa de los inventarios, puede hacer una contribucion importante a las utilidades mostradas por la firma.

LAS FUNCIONES QUE EFECTUA EL INVENTARIO Que funciones cumple el Inventario ? En cualquier organizacion, los inventarios a;aden una fexibilidad de operacion que de otra manera no existiria. En fabricacion, los inventarios de producto en proceso son una necesidad absoluta, a menos que cada parte individual se lleve de maquina a maquina y que estas se preparen para producir una sola parte. Funciones: Eliminacion de irregularidades en la oferta Compra o produccin en lotes o tandas Permitir a la organizacion manejar materiales perecederos Amacenamiento de mano de obra Decisiones sobre inventario: hay dos decisiones basicas de inventario que los gerentes deben hacer cuando intentan llevar a cabo las funciones de inventario recien revisadas. Estas dos decisiones se hacen para cada articulo en el inventario: 1.- Que cantidad de un articulo ordenar cuando el inventario de ese item se va a reabastecer. 2.- cuando reabastecer el inventario de ese articulo. Bibiligrafia: Enfoques cuantitativos a la administracion. Richard I levin and charles a Kirkpatrick. Modelos de inventarios 1. Inicio pagina 234.
//www.ur.mx/cursos/post/obarraga/base/davila.htm Captulo 1:

Importancia del control de inventarios.


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La importancia en el control de inventarios reside en el objetivo primordial de toda empresa: obtener utilidades. La obtencin de utilidades obviamente reside en gran parte de Ventas, ya que ste es el motor de la empresa, sin embargo, si la funcin del inventario no opera con efectividad, ventas no tendr material suficiente para poder trabajar, el cliente se inconforma y la oportunidad de tener utilidades se disuelve. Entonces, sin inventarios, simplemente no hay ventas. El control del inventario es uno de los aspectos de la administracin que en la micro y pequea empresa es muy pocas veces atendido, sin tenerse registros fehacientes, un responsable, polticas o sistemas que le ayuden a esta fcil pero tediosa tarea.

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EN TODOS LOS GIROS resulta de vital importancia el control de inventarios, dado que su descontrol se presta no slo al robo hormiga, sino tambin a mermas y desperdicios, pudiendo causar un fuerte impacto sobre las utilidades. En el presente estudio ejemplificaremos el control de inventarios de una empresa restaurantera, dado que ste tipo de negocios combinan las funciones comercial, de produccin y servicios. Por ejemplo, sin el efectivo control de los inventarios dentro de un restaurante, las fortalezas propias del giro (alta rentabilidad y liquidez) se convierten automticamente en debilidades. El objetivo principal del presente documento es proporcionar herramientas bsicas y simplificadas del control de inventarios, a modo de hacer de esta funcin rutinaria pero sencilla, que permita llevar a cabo la planeacin y la maximizacin de utilidades.

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