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orphée

orphée

S

Speisen & Getränke

Französische

Traditionsrestauration

orphée

In diesen Räumlichkeiten befand sich vor dem Jahr 1900 die Brauereigaststätte der alten Regensburger Brauerei Bolland, die sich als Brauhaus Regensburg AG zur größten Brauerei der Oberpfalz entwickelte. Sie war eine der Stammzellen, aus der sich die Fürstliche Brauerei Thurn und Taxis entwickelte. Die Familie Thurn und Taxis ist Besitzerin des Anwesens. Wie damals in ganz Bayern, gab es auch in Regensburg eine Vielzahl kleiner Brauereien, die hauptsächlich für das eigene Haus, also oft nur für die eigene Gaststätte, produzierten.

Noch heute: der Kneitinger in Regensburg oder das Päffgen in Köln. (Übrigens, die legendäre Nico, Model und Sängerin in Andy Warhols The Velvet Underground im New York der 60er, stammt aus jenem Kölner Brauhaus. Ihr Name war Christa Päffgen.)

Im Rückgebäude, in dem sich jetzt unser spanisches Schwesterlokal BODEGA befindet, war die Produktionsstätte dieser Brauerei, das sogenannte Sudhaus. Sudhaus hieß auch die Diskothek, die unsere Firma dort 1982 eröffnete und die bis zum Jahr 2005 existierte.

Im Jahr 1977 konnte die kurz zuvor gegründete Namenlos GmbH, eine kleine Gruppe von Kneipiers, die sich auf Studentenlokale spezialisiert hatten, die Fürstliche Brauerei Thurn und Taxis davon überzeugen, dass diese wunderbaren Gasträume ein besseres Schicksal verdient hätten, als als trostlose, halbleere Bierstube vor sich hin zu dümpeln.

Französisch wurde deshalb zur Vision, weil Wandvertäfelung und Raumteiler der alten Gaststube sehr an Paris erinnerten.

Das Orphée war geboren. Die Eröffnung fand am 19. Oktober 1977 statt.

WARME GETRÄNKE

CAFÉ

Café

2,80

Espresso

1,80

Espresso macchiato

1,80

Café au lait / Cappuccino

3,00

Milchkaffee im Glas

3,20

Café crème (mit Schlagsahne)

3,20

Café Calva

3,80

Café Cointreau

3,80

Caro-Kaffee

2,50

Caroncino, Caro als Cappuccino

2,80

Kännchen Milch extra

0,50

Alle Cafés auch koffeinfrei erhältlich

SCHOKOLADE

Kännchen Schokolade mit Sahne Tasse Schokoccino per Bambino

4,20

Schokolade mit aufgeschäumter Milch

2,20

IN DER KALTEN JAHRESZEIT

Grog

3,60

Heiße Zitrone

3,00

TEE

Zur inneren Sammlung Ayurveda Tee Golden Temple (im Beutel)

Klarer Geist

3,80

Goldene Aura

3,80

Himmlisches Glück

3,80

Chai Latte indischer Gewürztee mit aufgeschäumter Milch

3,60

Kamille, Minze oder Kräuterhaustee

3,80

Früchtetee

3,80

Kännchen Tee mit Rum

5,40

In der Tat kann TEE ebenso köstlich schmecken wie ein alter Bordeaux. Deshalb bieten wir nur Tee von besonderer biologischer Qualität und aus ersten Lagen an - allerdings im Kännchen (2-3 Tassen), nicht glasweise.

Bio

Aus den Hochlagen des Himalayas Darjeeling Premium SFTGTOP

blumig, würzig

3,80

Bio

Von den Bergen Sri Lankas Ceylon Storefield OP

kräftig, voll aromatisch

3,80

Bio

Aus dem größten Teeanbaugebiet der Welt Assam Rembeng TGFOP

würzig, kräftig, rot-braune Tasse

3,80

Bio

Earl Grey

italienische Zitrusfrucht auf weich-mildem Keemun

3,80

Bio

Grüner Tee China Ming Feng Hao

traumhaftes Aroma, mit frisch gepflückten Jasminblüten

3,80

Grüner Tee

Bio

China Sencha

klar, hell, weich und doch ein bisschen würzig

3,80

Bio

Das belebende und erfrischende Getränk aus der Wüste Touareg

grüner Tee und Nana-Minze

3,80

Bio

Südafrika Roibush (kein Teein)

schmeckt mit Milch nach Karamel

3,80

EISTEES FÜR DEN SOMMER

ChariTea Das ist frisch aufgebrühter Bio-Tee ohne Zucker, leicht verfeinert mit Agavendicksaft.

Bio

BLACK

schwarzer Tee mit Zitrone

3,80

Bio

GREEN

grüner Tee mit Ingwer und Honig

3,80

Bio

RED

Roibush-Tee mit Passionsfrucht

3,80

KALTE GETRÄNKE

DIE HERRLICHE ERFRISCHUNG

Sirup mit Soda und Eis

Cassis, Grenadine, Erdbeer, Ananas, Mango, Minze . 0,2 l

2,70

Cidre (französischer Apfelmost)

0,2 l

3,00

Cidre mit Cassis (Kir Breton)

0,2 l

3,40

WASSER

Tafelwasser 1 spritzig oder still

0,25l

2,20

Großes Wasser

0,5 l

3,80

1 Liter Wasser

1,0 l

5,80

Adelholzener »Gourmet« spritzig oder still

0,25 l

3,00

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Apfelschorle

0,4 l

3,50

Spezi

0,5 l

3,50

Weißes Limo

0,2 l

1,60

Orangina

0,2 l

3,20

Coca-Cola 2

0,2 l

3,20

Coca-Cola light 2

0,2 l

3,20

Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale

0,2 l

3,20

Lemonaid - Bio-Limonade

Limette, Maracuja, Blutorange

0,33 l

4,20

SÄFTE

Apfelsaft

0,2 l

2,80

Orangensaft

0,2 l

2,80

Traubensaft

0,2 l

3,20

Johannisbeersaft

0,2 l

3,20

Kirschsaft

0,2 l

3,20

Maracujasaft

0,2 l

3,20

Rhabarbersaft

0,2 l

3,20

Birnensaft

0,2 l

3,20

Tomatensaft

0,2 l

2,80

Alle Säfte auch als Schorle

0,4 l

3,90

1 Grander-Wasser

2 coffeinhaltig

ALKOHOLISCHES

BIER Zu jedem Gericht und zu jedem Geschmack: Thurn und Taxis

 

Pils vom Fass

Pils mit weißer Limo und Grenadine

0,25l

2,90

Pils vom Fass

0,4 l

4,20

Dunkles St. Wolfgang

0,5 l

3,80

Hefeweizen

0,5 l

3,80

Leichtes Weizen

0,5 l

3,80

Weizen alkoholfrei

0,5 l

3,80

Rosenheimer Weizenbock

0,5 l

3,80

Münchener alkoholfrei

0,5 l

3,80

Radler

0,5 l

3,80

Le »Radler Orphée«

0,25l

3,20

APERITIF

Gerwin’s Delight

Ginger Ale mit Soda und frischer Minze

0,2 l

3,80

SPRITZ Weißwein, Aperol, Mineralwasser

0,2 l

4,80

SPRITZ Sekt, Aperol, Mineralwasser

0,2 l

5,50

HUGO Weißwein, Soda, Holunder, Minze . 0,2 l

5,20

Riesling Sekt Méthode champenoise

0,1 l

3,80

Riesling Sekt mit Aperol

0,1 l

4,50

Kir mit Weißwein und Crème de Cassis

0,1 l

3,60

Kir »Orphée« Sekt mit Crème de Cassis

0,1 l

4,80

Ricard, Pernod, Pastis 51 mit Eiswasser

2 cl

3,50

Cynar aus Artischocken

4 cl

3,50

Martini weiß, rot, d’oro, extra dry

5 cl

3,80

Portwein

5 cl

3,80

Sherry süß, medium, trocken

5 cl

3,80

Campari Soda 1 , Campari Orange 1

0,2 l

5,80

Gin Tonic, Wodka Lemon

0,2 l

5,80

DIGESTIF

Calvados

2 cl

3,80

Cognac Hennessy, Remy Martin

2 cl

4,00

Armagnac

2 cl

4,00

Spanischer Brandy

2 cl

4,00

Cointreau

2 cl

4,00

Fernet Branca

2 cl

3,50

Ramazzotti

2 cl

3,50

Averna

2 cl

3,50

Grappa très simple

2 cl

1,50

Grappa Nardini, Aquavit Riserva

2 cl

3,60

1 mit Farbstoff

Edelbrände Poire William, Mirabelle und mehr 2 cl

3,60

PETIT DÉJEUNER - FRÜHSTÜCK

 

Frisch gepresster Orangensaft Croissant solo Croissant mit Butter und Konfitüre

0,1 l

2,80

2,50

3,50

PETIT

Baguette mit Butter und Konfitüre

3,80

PAS PETIT

Schinken, Salami, Käse, Butter, Konfitüre, Quiche

7,40

GRAND

Butter, Konfitüre, diverse Schinken, Müsli, Käse, Quiche, Joghurt, Rohkost

 

2 Personen

 

13,80

VÉGÉTARIEN

Frittata, Rohkost, Müsli, Butter, Käse

9,40

L’ ITALIEN

Italienischer Schinken, Salami, Käse, Frittata, »Parmesan-Ei«

9,40

MARSEILLE

DE LUXE

Krabben, Lachstatar, Thunfischmousse, Spinatfrittata

Butter, Konfitüre, Joghurt, Müsli, kalter Braten, italienischer Schinken, Salami, Käse, Quiche, Frittata, Lachstatar, Krabben, Früchte, Schokotarte

 

12,40

2 Personen

 
 

19,80

   

FÜR UNSERE PRINZESSINNEN PAIN PERDU - ARME RITTER

 

Weißbrot mit Ei und Honig aus der Pfanne, Waldbeeren

 

7,80

FRÜHSTÜCKS-EXTRAS

 
 

Joghurt mit Früchten Müsli »Orphée« Haferflocken, Äpfel, Sahne, pürierte Erdbeeren

 

4,40

6,40

6,40

Drei Rühreier Rühreier mit Frischkäse Rühreier mit Krabben Zwei Spiegeleier mit Speck

 

4,50

6,50

8,50

6,80

Gastwirt zu sein ist eine der vergnüglichsten Möglichkeiten, seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Fühlst du dich
Gastwirt zu sein ist eine der vergnüglichsten Möglichkeiten, seinen Lebensunterhalt zu verdienen.
Fühlst du dich einsam, sind immer Leute um dich; bist du hungrig, weiß dein Chefkoch genau, was dir
schmeckt, hast du Durst, gehst du in den Keller, wo deine Lieblingsweine lagern. … Auf deinem Tisch
stehen immer frische Blumen, die Zigarren liegen ordentlich im Humidor. Du hast einen Chauffeur -
nein, zwei Chauffeure -, einen Kammerdiener, und die meisten Leute sind deine Freunde. … Bist du
nervös und aufgeregt, brauchst du nicht zum Psychoanalytiker - geh einfach in die Küche und schau
dem Pastetenkoch zu …
„On Innkeeping“ von Ludwig Bemelmans (siehe auch letzte Seite)

CRÊPES

CRÊPES SÜSS

Nr. 1

mit Schokolade

5,80

Nr. 2

mit Zucker und Zimt

5,80

Nr. 3

mit Himbeeren

7,80

Nr. 4

mit Waldbeeren

7,80

Nr. 5

mit Quark und Vanillezucker

8,80

Nr. 6

mit Quark und Himbeeren

8,80

Nr. 7

mit Quark und Waldbeeren

8,80

Nr. 8

»Ballett« mit Schokolade, Nüssen, Vanilleeis und Sahne, mit Grand Marnier flambiert

9,80

CRÊPES PIKANT

Nr. 9

Spinat, Frischkäse, Käse

9,80

Nr. 10 Schafskäse, Oliven, getrocknete Tomaten

9,80

Nr. 11 Ratatouille, Käse

9,80

Nr. 12 Hackfleisch, Käse

9,80

Nr. 13 Hackfleisch, Ratatouille, Käse

9,80

9,80 Nr. 13 Hackfleisch, Ratatouille, Käse 9,80 TYPISCH PARIS CROQUE MONSIEUR Toast mit Schinken,

TYPISCH PARIS

CROQUE MONSIEUR

Toast mit Schinken, Bechamel und Käse gratiniert

5,80

SUPPEN UND SALATE

NOS SOUPES - SUPPEN

Soupe à l’oignon - französische Zwiebelsuppe Soupe à l’oignon - mit Käse überbacken

Soupe de tomates - Tomatensuppe

NOS SALADES - SALATE

Kleiner Beilagensalat

Rohkost »Orphée«

petite faim

4,60

6,00

4,40

4,80

faim solide

Mischsalat, geraspelte Äpfel, Karotten, Schafskäse

8,50

10,50

»Nizza«

Mischsalat, Paprika, Eier, Thunfisch, Kartoffeln, Oliven

9,20

11,20

»Chef«

Salatvariation mit frischen Champignons und Krabben

9,50

11,50

Kleine Französischlektion:

petite faim

kleiner Appetit

faim solide

stattlicher Appetit

5 0 1 1 , 5 0 Kleine Französischlektion: petite faim kleiner Appetit faim solide stattlicher

NOS HORS-D’OEUVRES - VORSPEISEN

La garniture »Orphée«

dreierlei vegetarische Aufstriche mit Zutaten aus Frankreichs Süden

7,50

L’artichaut

Artischocke mit Knoblauch-Sahnesauce

7,50

Escargots à la basquaise

Schnecken aus dem Häuschen

6 Stück

8,40

mit Knoblauch und Petersilie gratiniert

12 Stück

15,80

Quiche Lorraine

französischer Speckkuchen

8,50

Brochette d’agneau

kleine Lammspießchen in Rosmarin-Preiselbeersauce

10,80

Zucchini-Carpaccio

mit Kernöl, Concassé von Lauchzwiebeln, Tomaten, Minze

9,80

Deux-fois-mousse

Lachstatar und Thunfischmousse

10,80

Coquille St. Jaques

Jakobsmuschel

12,80

Carpaccio de poulpe

Pulpo Carpaccio mit Zitrone und Olivenöl

13,80

Kleiner Vorspeisenteller

kalter Braten, Quiche, südlicher Aufstrich, Oliven

11,20

Großer Vorspeisenteller

kalter Braten, Quiche, Spinatfrittata, Lachstatar, Thunfischmousse, Krabben, südlicher Aufstrich

17,80

PLATS PRINCIPAUX - HAUPTGERICHTE

Aus dem Maghreb: Merguez frites

3 Lamm-/Rinderwürstchen mit Pommes - scharf

10,80

Ein Kuss und noch ein Kuss: CousCous

Lammragout mit Gemüse, Kichererbsen, Merguez auf Hartweizengrieß

17,80

Selle d’agneau

Lammrücken à la Provence mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum 19,80

Auch ein französischer Klassiker - Coq au vin blanc

Poulet Marengo Huhn in Weißwein, Sommergemüse, Knoblauch und Lorbeer

Escalope forestière - unverwüstlich wie das Orphée (seit 1977)

16,80

Schnitzel mit Champignons, Sahne, Armagnac, Estragon und Kartoffelgratin

15,80

Entrecôte - das echte französische Entrecôte

mit unseren hausgemachten Pommes frites

20,80

Entrecôte mit Sauce Béarnaise Bifteck et haricots blancs

22,80

das hauchdünne Pariser Minutensteak (130 g) mit weißen Bohnen und Pommes (auf Wunsch)

16,80

Steak Madagaskar

Lendensteak mit grüner Pfeffersauce, Kartoffelgratin

21,80

Sandre

Zanderfilet in Rieslingsauce

18,80

Crevettes de notre façon

scharfe Garnelen mit Chili und Knoblauch

18,80

Scampi sur épinards - Scampi auf Blattspinat

24,80

Die legendäre aus Marseille: La bouillabaise

Fischeintopf mit Tomaten, Safran und Sauce Rouille

21,80

VEGETARISCHES UND DESSERTS

LA CUISINE VÉGÉTARIENNE - VEGETARISCHES

Ratatouille französisches Mischgemüse

8,20

Ratatouille mit Käse überbacken

9,20

Fromage de Brebis Corse

korsischer Schafskäse mit Kräutern übergrillt

10,80

Spinatrisotto mit Parmesan und Pinienkernen

11,80

Attention! Unser Risotto ist kein Risotto im italienischen Stil!

Strudel à la Cuk

Kartoffelstrudel nach Art der Pyrenäen auf Paprikarahm mit Salat

12,40

nach Art der Pyrenäen auf Paprikarahm mit Salat 12,40 FROMAGES & DESSERT - KÄSE & DESSERT

FROMAGES & DESSERT - KÄSE & DESSERT

 

Käse-Sortiment aus Frankreichs Provinzen

3 Sorten

6,80

mit Feigensenf

6 Sorten

11,80

Mousse au chocolat

6,80

Crème brûlée

7,40

Vanilleparfait

6,80

Lauwarme Schokotarte mit Crème Chantilly

7,80

Das (alte) »Grand Dessert«

Vanille- und Pistazieneis auf Mandelbaiser mit Waldbeerensauce

8,80

Dessert pour amoureux

die große Orphée-Dessertvariation für 2 Personen mit Mousse au chocolat, Schokotarte, Vanilleparfait,

13,80

KLEINE ZWISCHENGERICHTE

VON 16.00 – 17.30 UHR

La garniture »Orphée«

dreierlei vegetarische Aufstriche mit Zutaten aus Frankreichs Süden

Quiche Lorraine

französischer Speckkuchen

Deux-fois-mousse

Lachstatar, Thunfischmousse

Ratatouille französisches Mischgemüse

Kleiner Vorspeisenteller

kalter Braten, Quiche, südlicher Aufstrich, Oliven

Großer Vorspeisenteller

kalter Braten, Quiche, Spinatfrittata, Lachstatar, Thunfischmousse, Krabben, südlicher Aufstrich

»Nizza«

Mischsalat, Paprika, Eier, Thunfisch, Kartoffeln, Oliven

Spinatrisotto mit Parmesan und Pinienkernen

Attention! Unser Risotto ist kein Risotto im italienischen Stil!

Käse-Sortiment aus Frankreichs Provinzen

mit Feigensenf

3

6

Sorten

Sorten

7,50

8,50

10,80

8,20

11,20

17,80

9,20

11,80

6,80

11,80

Am 30. April 1898 kommt Ludwig Bemelmans in Meran zur Welt; seine Eltern sind Lambert

Am 30. April 1898 kommt Ludwig Bemelmans in Meran zur Welt; seine Eltern sind Lambert B., ein flämischer Künstler und Franziska, geb. Fischer.

1904 zieht er mit seiner Mutter nach Regensburg - Arnulfsplatz 6 - in die Brauerei Emslander, die seinem Großvater Ludwig Fischer gehört hatte.

Im Gymnasium gescheitert wandert er nach einem kurzen Zwischenaufenthalt bei seinem Onkel Hans (Hotel Bemelmans in Klobenstein bei Bozen) nach New York aus.

Dort arbeitet er im Hotel »Ritz-Carlton« und schreibt bzw. illustriert ab ca. 1933 Dutzende von Büchern, darunter »Madeline«.

Seine Mutter, die in Regensburg bleibt, besucht er immer wieder.

Am 1.1.1962 stirbt Ludwig Bemelmans in New York.

Die unzähligen Bilder und Zeichnungen von Ludwig Bemelmans erzielen

bis heute hohe Preise.