Sie sind auf Seite 1von 2

10.12.12

Druckv ersion erlaubte Lebensmittel bei der SCD

Erlaubte Lebensmittel bei der speziellen Kohlenhydratdiät (SCD)

Gemüse

Artischocken, Auberginen, Blumenkohl, Brechbohnen, Brokkoli, Brunnenkresse, Erbsen, frische Kräuter, Gurken, grüne Bohnen, Grünkohl, Knoblauch, Kohl, Kürbis, Möhren, Paprika, Pilze, Rosenkohl, rote Beete, Sellerie, Spargel, Spinat, Salat (alle Sorten), Tomaten, Zucchini, Zwiebeln Alles entweder frisch oder tiefgefroren ohne Zusatz von Stärke oder Zuckerstoffen.

Früchte

Apfelsinen, Äpfel, Aprikosen, Ananas, Avocados, reife Bananen (es müssen braune Punkte auf der Schale sein), jede Art von Beeren, Birnen, Datteln (ohne Zucker- oder Sirupzusatz), Grapefruit, Kirschen, Kiwis, frische Kokosnuss, ungesüßte Kokosraspeln, Kumquat, Limonen, Mandarinen, Mangos, Melonen, Nektarinen, Orangen, Papayas, Pfirsiche, Pflaumen, Rhabarber, Rosinen (möglichst dunkel), Trauben, Zwetschgen, Zitronen Alles frisch, roh, gekocht, tiefgefroren oder getrocknet, jeweils ohne Zuckerzusatz. Dosenobst ist nur erlaubt, wenn es im eigenen Saft konserviert wurde und keine Zuckerzusätze enthält. Beim Einkochen von Obst nur Honig o reines. Saccharin (Apotheke) verwenden.

Hülsenfrüchte

getrocknete Linsen, Erbsen undweiße Bohnen aber erst frühestens nach ca. 3 Monaten SCD und nur wie folgt zubereitet: über Nacht in Wasser einweichen, das Einweichwasser weggießen, unter fließendem Wasser abspülen und weichkochen

Fleisch

jedes frische undtiefgefrorene Fleisch ohne unerlaubte Zusätze wie Stärke, Molkepulver, Saccharose, Dextrose, Zuckerstoffe usw. ; Geräuchertes Fleisch nur, wenn ohne Zucker geräuchert Möglichst unbehandeltes Fleisch verwenden. Zutatenlisten sehr genau lesen!

Fisch

alle Sorten Fisch undMeeresfrüchte ohne unerlaubte Zusätze, Dosenfisch in Öl oder Wasser ohne unerlaubte Zusätze, Räucherfisch nur wenn ohne Zucker geräuchert

Eier

alle frischen Eier

Nüsse

alle ungerösteten Nüsse, Erdnüsse in der Schale geröstet nach 6 Monaten, Erdnussbutter ohne unerlaubte Zusätze. Salzige Nussmischungen sind nicht gestattet, da sie beim Rösten meist mit einer Stärkeschicht überzogen werden. Besonders zu Beginn der Diät bzw. bei Durchfall sollten Nüsse, wenn überhaupt, nur geschält und gemahlen und möglichst wenig verzehrt werden.

Samen

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohn, Sesam aber erst drei Monate nach Abklingen der letzten Symptome und sehr vorsichtig antesten!

 

Butter, selbstgemachter laktosefreier SCD-Joghurt, selbstgemachter laktosefreier SCD-Quark, selbstgemachte laktosefreie SCD-Sahne, Cheddar, Havarti, Emmentaler, Appenzeller folgende Käsesorten sind gelegentlich erlaubt:

Milch-

Allgäuer Bergkäse, Raclette, Asiago, Tilsiter, Blauschimmelkäse, Gorgonzola, Brie, Camembert, Edamer, Butterkäse, Esrom, Bonbel, Gouda, Limburger, Monterey Jack, Münster, Parmesan (geriebener Parmesan nur ohne Zusatzstoffe), Port du Salut, Provolone, Roquefort, Stilton

produkte

10.12.12

Druckv ersion erlaubte Lebensmittel bei der SCD

 

Achtung: gewaschener Hüttenkäse ist entgegen der Aussage in der deutschen Übersetzung des Buches über die SCD nicht erlaubt. Es handelt sich dabei um ein Missverständnis bei der Übersetzung. Stattdessen kann abgetropfter laktosefreier SCD-Joghurt benutzt werden.

Fette und Öle

Butter, reines Kokosfett, Olivenöl, Sonnenblumenöl u. alle anderen Öle. Leinsamenöl kühlgelagert

Essig

alle Essigsorten ohne Zucker, kein Balsamessig

Gewürze

Salz, Pfeffer, alle Gewürze, aber keine Gewürzmischungen undkein Bockshornklee

Getränke

Wasser, schwacher Kaffee, schwacher Schwarztee, Pfefferminztee, bis zu 2 Tassen Grüner Tee pro Tag, frisch gepresste Obst- undGemüsesäfte; gekaufte Säfte: nur Säfte mit dem Aufdruck "Ohne Zuckerzusatz", Trauben- undBirnensaft auch ohne diesen Aufdruck, kein Mischsaft; trockener Wein, gelegentlich Gin, Korn, Whisky (Scotch undBourbon), Wodka, weißer Rum, weißer Tequila; Kokosnuss- undMandelmilch können nach 6 Monaten ausprobiert werden

Süßungsmittel

Honig undreines Saccharin (Apotheke)

Sonstiges

Gelatine, Natron, eingelegte Gurken undOliven ohne unerlaubte Zusätze wie Zucker usw. - Etiketten sehr genau lesen!, Senf ohne unerlaubte Zusätze, KetchupundMayonnaise nur selbstgemacht; E-Nummern/Zusatzstoffe siehe http://www.scdiet.de/fragen/enummern.htm ; Erlaubte E-Nummern/ Zusatzstoffe sind z. B. E270 (Milchsäure), E300 (Ascorbinsäure), E322 (Lecithin), E330 (Zitronensäure), E422 (Glycerin, Glycerol), E954 (Saccharin)