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Prepara vinagre con cscaras de pltano | Elfogondelacocina.com

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Vinagre de cscara de pltano

Publicado el 17 octubre, 2012 por Martin Bruno

clara dice:

17 OCT

Hola, necesitaria saber en donde la puedo compra en galicia, o si hay una pgina de internet muchas gracias.

Alejandr... dice:

17 OCT

Hola Manuel, gracias por seguir el fogn de la cocina y aportar ms informacin al post. Un saludo.

Manuel F... dice:

17 OCT

Los hornos solares han evolucionado mucho desde sus orgenes. Ahora incluso disponemos de hornos solares porttiles y plegables que pesan poco ms de medio kilogramo y que pueden ser utilizados en cualquier lugar donde brille el sol. Aunque es cierto que en los pases en desarrollo destaca su beneficio no hay que olvidar que su uso en los pases ms ricos, ms despus de las subidas de impuestos y tasas, est creciendo considerablemente. Los hornos solares nos permiten cocinar sin usar lea, gas, electricidad o cualquier otro combustible o suministro que no sea la luz directa del sol.

Probablemente en tu casa se generen muchas cscaras de pltano a la semana, que usualmente descartaras, pero con la siguiente receta que te voy a brindar podrs preparar un sofisticado vinagre de cscara de pltano , con el que, adems de reutilizar este producto natural que comnmente desecharas, podrs realizar un aderezo excelente para acompaar mariscos y pescados. Prubalo!

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Ingredientes:
1 librasde cscaras de pltano 4 tazas de agua taza de azcar cucharadita de levadura cucharadita de vinagre

Preparacin:
Comienza picando las cscaras de pltano , y colocndolas a fuego medio en una olla con 2 tazas de agua, hasta que hierva. Ahora debers colar la coccin con ayuda de un cernidor o un pao para separar el jugo de pltano y los restos de cscaras. Cuando tengas el lquido filtrado, vuelve a colocarlo en una olla limpia, y adele las otras 2 tazas de agua y el azcar y coloca todo el preparado a fuego alto, durante unos 10 o 15 minutos. Una vez que est listo, virtele en un recipiente de vidrio previamente esterilizado, y djalo que enfre. Ahora adele cucharadita de levadura por cada taza de liquido obtenida, dejando que fermente por espacio de una semana. Una vez pasado este tiempo, filtra el preparado para separar el liquido de los grumos y residuos de levadura, y agrgale taza de vinagre por cada taza

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de liquido.

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Tapa con un pao y deja reposar a temperatura ambiente durante unas 2 o 3 semanas, o hasta que adquiera el tpico aroma del vinagre, momento en el cual debers filtrarlo nuevamente y colocarlo a hervir a fuego alto durante unos 5 minutos, luego de lo cual culalo y almacnalo en un recipiente de vidrio. El proceso es un poco largo, pero nada complicado. Solo debes tener un poco de paciencia y podrs estar aderezando muchas de tus comidas con un exclusivo vinagre de cscara de pltano.

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Archivado en: Pescados y Mariscos, Recetas Tags: Aderezo, Vinagre, Vinagre de cascara de platano

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