TA736 2012 ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS Prof.: Dr. Francisco Maugeri Filho PEDs: Cristiane C. P. Andrade e Susan H.

H. Duarte PAD: Juliana S. Zanini

1 LISTA DE EXERCCIOS

1) Deseja-se calcular os parmetros de consumo e transferncia de oxignio em um cultivo microbiano realizado em um reator de 5L, com um volume til de 4L e uma vazo de ar de 3 L/min. O mtodo dinmico foi utilizado para avaliar a respirao microbiana deste sistema num dado instante. Para isso, a aerao foi cortada. Na tabela abaixo, so mostrados os percentuais de concentrao de oxignio dissolvido, indicados pelo eletrodo, durante a execuo da medida. Sabendo que no meio e nas condies ambientais utilizadas a solubilidade do oxignio 6,99 mg/L, e considerando uma concentrao celular de 10 g/L, invarivel no curto tempo de realizao do teste, determine:

Tempo (s)

% OD

Tempo (s)

% OD

Tempo (s)

% OD

Tempo (s)

% OD

0 5 10 15 20 25 30

51,43 51,43 51,41 51,30 51,04 50,74 48,79

35 40 45 50 55 60 65

43,99 39,14 33,25 25,62 23,70 24,96 27,20

70 80 90 100 110 120 130

30,95 36,90 41,47 44,78 46,83 48,21 49,32

140 150 160 170 180 190 200

50,01 50,33 50,55 50,86 50,93 50,93 51,11

a) A demanda de oxignio pelo cultivo b) A velocidade especfica de respirao. c) A taxa de aerao, em vvm. d) O coeficiente volumtrico de transferncia de oxignio.

2) Um fermentador equipado com um sistema de agitao com 2 turbinas de 6 ps planas e 4 defletores, possui as seguintes dimenses: dimetro do fermentador D t = 3m; dimetro do agitador Di = 1m; largura dos defletores Wb = 0,1m; altura do lquido HL = 3m. O fermentador usado em um dado processo fermentativo, cujas caractersticas do meio so viscosidade = 0,02 kg/m.s e densidade = 1200 kg/m3. A velocidade de rotao N = 60 rpm e a aerao Q = 0,4 vvm. Pede-se: a) A potncia requerida, PO, para sistema no aerado; b) A potncia requerida, Pg, para sistema aerado;

c) Compare o coeficiente volumtrico de transferncia de O 2 estimado atravs da correlao de Richards (Fig. 2.16) com o obtido pela de Fukuda (Fig. 2.17). Se existir diferena, o que voc prope para explic-la?

3) Refaa os itens a, b e c do exerccio anterior, considerando que o fermentador no seja padro, com as seguintes dimenses: Di = 1,5 m, Dt = 3 m e HL = 5 m. Dica: Calcule a potncia para o sistema padro e corrija, sabendo que: P * = P.fc

4) As condies timas de fermentao para um microrganismo, foram estabelecidas num fermentador padro de 30L, com 2 agitadores tipo turbina, V 1 = 18L, Q1 2,2vvm , KLa = 200 mM O2/L.h.atm

(determinado pelo mtodo do sulfito). Determine os valores de N, P g e Q para uma escala de 40.000L, assumindo que as propriedades do meio so viscosidade = 0,02 kg/m.s e densidade = 1200 kg/m3.

5) Um fermentador padro com 0,9 m de dimetro equipado com um sistema de agitao com 2 agitadores, opera com meio de cultivo cujas caractersticas reolgicas so dadas pela Fig 2.11 (considere 100h de fermentao), e com densidade de 1200 kg/m 3. A velocidade de rotao N = 120 rpm e a aerao Q1 1,5vvm. Pede-se: a) kLa b) Novos valores de N e Q e dimenses do fermentador para uma ampliao de escala de 100 vezes o volume, baseado nos critrios P/V = constante e ND = constante.