Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
3. Cuatrimestre 4. Horas Prcticas 5. Horas Tericas 6. Horas Totales 7. Horas Totales por Semana Cuatrimestre 8. Objetivo de la Asignatura
Unidades Temticas I. Fundamentos. II. Muestreo. III. Anlisis de agua. IV. Anlisis de suelo. V. Anlisis de vegetales. VI. Anlisis de materia prima.
Totales 5 8 8 8 8 8 45
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
UNIDADES TEMTICAS
1. Unidad Temtica 2. Horas Prcticas 3. Horas Tericas 4. Horas Totales 5. Objetivo I. Fundamentos. 2 3 5 El alumno desarrollar los procedimientos de anlisis fsicos, qumicos y microbiolgicos aplicando los mtodos pertinentes para el tipo de muestra analizada para obtener resultados confiables.
Saber Identificar las propiedades fsicas de inters de las materias primas, producto intermedio y terminado del proceso. Identificar las propiedades qumicas de inters de las materias primas, producto intermedio y terminado del proceso. Describir los procedimientos de anlisis microbiolgico de inters de las materias primas, producto
Saber hacer Ejecutar los anlisis fsicos de inters de materias primas, producto intermedio y terminado, del proceso verificando que cumplan los parmetros establecidos. Ejecutar los anlisis qumicos de inters de materias primas, producto intermedio y terminado, del proceso verificando que cumplan los parmetros establecidos. Ejecutar los anlisis microbiolgicos de inters de materias primas, producto intermedio y terminado, del proceso verificando que cumplan los
Ser Responsabilidad Honradez Compromiso Trabajo en equipo Analtico tico Responsabilidad Honradez Compromiso Trabajo en equipo Analtico tico Responsabilidad Honradez Compromiso Trabajo en equipo Analtico tico
Anlisis qumico
Anlisis microbiolgico
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
parmetros establecidos.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Resultado de aprendizaje Realizar el anlisis de muestras dadas de acuerdo a sus caractersticas, y entregar un reporte que incluya: Proceso de evaluacin Secuencia de aprendizaje 1. Identificar las caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas de las materias primas en las etapas del proceso. Instrumentos y tipos de reactivos Ensayo Lista de cotejo
2. Comprender como se realizan los procesos de Propiedades fsicas. Propiedades qumicas. anlisis fsicos y qumicos de inters de materias Propiedades primas. microbiolgicas. 3. Estructurar el proceso de documentacin de resultados.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO Proceso enseanza aprendizaje Mtodos y tcnicas de enseanza Ejercicios prcticos Aprendizaje auxiliado por las nuevas tecnologas Tareas de investigacin Medios y materiales didcticos Pizarrn Internet Can. PC Impresos
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
UNIDADES TEMTICAS
1. Unidad Temtica 2. Horas Prcticas 3. Horas Tericas 4. Horas Totales 5. Objetivo II. Muestreo. 4 4 8 El alumno desarrollar las tcnicas de anlisis y muestreo aplicando los conceptos estadsticos, fsicoqumicos y microbiolgicos para asegurar un resultado confiable.
Saber Describir la definicin de muestreo. Describir la importancia de elaborar los objetivos del muestreo.
Saber hacer
Ser
Elaborar los objetivos Honradez del muestreo. Responsabilidad tica Compromiso Analtico
Tipos de muestras
Honradez Responsabilidad tica Compromiso Analtico Honradez Responsabilidad tica Compromiso Analtico
Preparacin de muestras
Enunciar el mtodo de Preparar las muestras preparacin de para su anlisis de muestras acuerdo al tipo de muestra.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Resultado de aprendizaje Elaborar un reporte del procedimiento de muestreo y preparacin de muestra que incluya: Proceso de evaluacin Secuencia de aprendizaje 1. Comprender la importancia de elaborar objetivos de muestreo. Instrumentos y tipos de reactivos Ensayo Lista de cotejo
2. Identificar las tcnicas a Objetivos de muestreo emplear en el muestreo. Tcnicas de muestreo 3. Preparar las muestras Preparacin de para su anlisis. muestras.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANALISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Proceso enseanza aprendizaje Mtodos y tcnicas de enseanza Tareas de investigacin Prctica situada Resolucin de ejercicios Medios y materiales didcticos Internet Can PC Impresos Materiales para realizar el muestreo
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FISICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
UNIDADES TEMTICAS
1. Unidad Temtica 2. Horas Prcticas 3. Horas Tericas 4. Horas Totales 5. Objetivo III. Anlisis de agua. 5 3 8 El alumno desarrollar los anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos mediante los mtodos especializados para determinar la calidad del agua utilizada en bioprocesos.
Saber Identificar los mtodos de anlisis fsico-qumico en procesos biotecnolgicos. Describir los mtodos de anlisis microbiolgicos que influyen en la calidad del agua.
Saber hacer Establecer los mtodos de anlisis fsicoqumico determinando la calidad del agua. Ejecutar los mtodos de anlisis microbiolgicos que influyen en la calidad del agua.
Ser Responsabilidad Honestidad Compromiso tica Analtico Responsabilidad Honestidad Compromiso tica Analtico
Anlisis microbiolgico.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Proceso de evaluacin Resultado de Secuencia de Instrumentos y tipos aprendizaje aprendizaje de reactivos Realizar a travs de 1. Identificar los mtodos de Ejercicios prcticos ejercicios prcticos, los Lista de cotejo anlisis fsico-qumico en anlisis fsicos-qumicos y procesos biotecnolgicos y microbiolgicos del agua, y los mtodos de anlisis realiza el reporte microbiolgicos que correspondiente influyen en la calidad del describiendo los indicadores agua. que sealan que cumplen los parmetros de calidad 2. Comprender el tipo de establecidos en el proceso. anlisis a ejecutar. 3. Establecer y desarrollar la metodologa.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-BIOLGICO
Proceso enseanza aprendizaje Mtodos y tcnicas de enseanza Tarea de investigacin Practica situada Anlisis de casos Medios y materiales didcticos Impresos PC Software Internet Equipo de laboratorio Normas
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
UNIDADES TEMTICAS
1. 2. 3. 4. Unidad Temtica Horas Prcticas Horas Tericas Horas Totales IV. Anlisis de suelo. 5 3 8 El alumno determinar las caractersticas de muestras de suelo con las tcnicas adecuadas para mejorar la calidad de los productos.
5. Objetivo
Saber Identificar los mtodos que determinan las caractersticas de una muestra de suelo.
Saber hacer Determinar textura, Densidad, color, estructura, materia orgnica de una muestra de suelo.
Ser Compromiso tica Responsabilidad Toma de decisiones Honestidad Analtico Compromiso tica Responsabilidad Toma de decisiones Honestidad Analtico
Determinaciones qumicomicrobiolgicas
Definir los mtodos qumicos que determinan conductividad elctrica, pH, N, P, K, Ca, Mg, nitratos, y los mtodos microbiolgicos en la determinacin de bacterias, hongos y nemtodos.
Determinar conductividad elctrica, pH, N, P, K, Ca, Mg, nitratos, bacterias, hongos y nematodos en suelos.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Resultado de aprendizaje Realizar el anlisis fsico, qumico y microbiolgico de la muestra de suelo y realiza el reporte correspondiente determinando las caractersticas de fertilidad del suelo. Proceso de evaluacin Secuencia de aprendizaje 1. Comprender los mtodos de preparacin de muestras. 2. Identificar el tipo de anlisis a realizar 3. Analizar resultados obtenidos. Instrumentos y tipos de reactivos Ensayos Pruebas de ejecucin
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Proceso enseanza aprendizaje Mtodos y tcnicas de enseanza Tarea de investigacin Prctica situada Anlisis de casos Medios y materiales didcticos Impresos PC Software Internet Equipo de laboratorio Normas
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
UNIDADES TEMTICAS
1. Unidad Temtica 2. Horas Prcticas 3. Horas Tericas 4. Horas Totales 5. Objetivo V. Anlisis de vegetales. 4 4 8 El alumno determinar el estado nutricional y sanitario de muestras de plantas a travs de monitoreo para implementar estrategias de manejo
Saber hacer Realizar el anlisis bromatolgico determinando el estado nutricional de especies vegetales.
Anlisis microbiolgico.
tica Realizar mtodos de anlisis microbiolgicos en Honradez muestras de vegetales. Toma de decisiones Responsabilidad Analtico tica Honradez Toma de decisiones Responsabilidad Analtico
Anlisis foliar.
Describir los Realizar anlisis foliares mtodos de anlisis de vegetales peciolo, hoja foliar de vegetales a y tallos. partir de peciolo, hoja y tallos.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Resultado de aprendizaje Efectuar los anlisis microbiolgico, bromatolgico y foliares de especies vegetales y realiza el reporte correspondiente determinando el estado nutricional y sanitario de muestras de plantas. Proceso de evaluacin Secuencia de aprendizaje 1. Comprender los mtodos de anlisis de muestras. 2. Identificar el tipo de anlisis a realizar. 3. Elaborar el reporte de los resultados obtenidos. Instrumentos y tipos de reactivos Ejercicios prcticos Ensayo Lista de cotejo
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Proceso enseanza aprendizaje Mtodos y tcnicas de enseanza Tareas de investigacin Practica situada Anlisis de casos Medios y materiales didcticos Impresos PC Software Internet Equipo de laboratorio Normas
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANALISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
UNIDADES TEMTICAS
1. Unidad Temtica 2. Horas Prcticas 3. Horas Tericas 4. Horas Totales 5. Objetivo VI. Anlisis de materia prima. 5 3 8 El alumno identificar la calidad de la materia prima a utilizar a travs de anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos para asegurar el proceso biotecnolgico y obtencin de bioproductos.
Saber Describir los mtodos de anlisis fsicos de la muestra de acuerdo a sus caractersticas. Explicar los mtodos de anlisis qumicos y microbiolgicos de la muestra de materia prima, considerando sus caractersticas.
Realizar anlisis de tica muestras de Responsabilidad materia prima e Compromiso interpretar los Analtico resultados.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Proceso de evaluacin Secuencia de aprendizaje 1. Comprender los mtodos de anlisis de muestras. 2. Identificar el tipo de anlisis a realizar. 3. Elaborar el reporte de los resultados obtenidos.
Resultado de aprendizaje Efectuar los anlisis fsicos, qumicos y microbiolgicos de la muestra de materia prima realiza el reporte correspondiente determinando las caractersticas de calidad de la materia prima.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
Proceso enseanza aprendizaje Mtodos y tcnicas de enseanza Tareas de investigacin Practica situada Anlisis de casos Medios y materiales didcticos Impresos PC Software Internet Equipo de laboratorio Normas
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FISICO-QUIMICO-MICROBIOLOGICO
CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA
Capacidad Diagramar el proceso o servicio biotecnolgico mediante diagramas de flujo y de bloques para determinar la eficiencia y eficacia del mismo. Establecer el proceso biotecnolgico mediante la instalacin y puesta en marcha del proceso para la obtencin del producto o servicio. Criterios de Desempeo Elabora y presenta un diagrama de flujo y de bloques que estructuren el proceso.
Elabora y presenta un escrito con los siguientes puntos: Programa de produccin - Volumen de produccin - Inventarios - Capacidad instalada - Tiempo de fabricacin -Tiempo de entrega - Producto biotecnolgico terminado y listo para distribucin. Elabora y presenta informe del anlisis de resultados conteniendo los siguientes puntos: Introduccin, objetivos, materiales y mtodos resultados, anlisis e interpretacin estadstica de resultados, conclusiones, recomendaciones, bibliografa.
Experimentar el proceso o servicio biotecnolgico mediante mtodos y tcnicas biotecnolgicas para demostrar la viabilidad del proyecto.
Innovar el proceso biotecnolgico mediante la deteccin de las reas de oportunidad para mejorar la rentabilidad del proyecto.
Elabora y presenta un reporte de deteccin de reas de oportunidad o mejora, as como la forma de implementar dichas mejoras o solucin de los problemas detectados durante el proceso de produccin.
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11
ANLISIS FSICO-QUMICO-MICROBIOLGICO
FUENTES BIBLIOGRFICAS
Autor Ao Ttulo del Documento El anlisis qumico de suelos Gua prctica para el anlisis microbiolgico Mtodos de anlisis para suelos, plantas y aguas Mtodos oficiales de anlisis de los alimentos Manual de prcticas de laboratorio de produccin y tecnologa de semillas Ciudad Mxico Zaragoza Mxico Madrid Mxico Pas Mxico Espaa Mxico Espaa Mxico Editorial Universidad Autnoma Chapingo ACRIBIA TRILLAS Mundi-prensa UACh
Tah Iuit, J. F. (1987) Beerens, Henri Chapman, Homer D. Antonio Madrid Vicente Lpez Herrera, Agustn (1990) (1973) (1994) (1995)
REVIS: COMISIN DE RECTORES PARA LA CONTINUIDAD DE ESTUDIOS FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2009 F-CAD-SPE-23-PE-5A-11