RECETAS BRIE

1) PECHUGAS AL QUESO BRIE CON SALSA DE TOMATE Hay muchas cosas que le dan sabor a la vida, y una de ellas es el aceite de oliva. Aprovechando el road show que se est marcado el aceite de oliva por diferentes pases de la Unin Europea, como ya informaba en un post anterior, voy a publicar una serie de recetas en las que el Aceite de Oliva Virgen ser protagonista o acompaante de las mismas. INGREDIENTES PARA UNAS 6 U 8 PERSONAS 4 filetes de pechuga de pollo (800 gramos) 200 gramos de queso Brie Para la salsa de tomate 4 tomates bien maduros. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. Aceite de Oliva Virgen. Pimienta. Sal. PREPARACIN Estirar/aplanar bien los filetes de pechuga. Quitar la corteza del queso y crtalo en rodajas de igual grosor. Salpimentar las pechugas y cubrirlas con las lonchas de queso Brie. Enrollarlas con fuerza para que el queso no escape mientras se cocina. Envolverlas con el filme trasparente, y luego en papel de aluminio. Colocarlas en agua hirviendo durante 15 minutos. Para la salsa de tomate: Frer la cebolla y los ajos fileteados en una sartn honda con aceite de oliva. Aadir los tomates bien picados y la hoja de laurel, y cocinar a fuego muy lento. Aadir la sal y la pimienta al gusto. Pasarlo por un pasapurs y ponerlo en la base. Con las pechugas ya fras, desenvolverlas, cortarlas a rodajas, y servir sobre la salsa de tomate. Acompaar con pan tostado sobre la plancha de asar. 2) HUEVOS COCOTTE AL QUESO BRIE
INGREDIENTES : (4 personas) 8 huevos (2 por personas) 200ml de nata fresca para cocinar.180g de queso Brie cremoso.20g de queso gruyer rallado.100g de nueces troceadas.pan para las tostadas.perejil . Precalentar el horno a 180. Untar con mantequilla 4 cuencos individuales. En un bol, mezclar la nata con las nueces troceadas, el perejil picado, el queso Brie cortado en trocitos pequeitos, pimienta.Distribuir entre los cuencos la mezcla de queso y nata. Cascar los huevos en cada cuenco, con cuidado de no romperlos.Espolvorear con el gruyer rallado.Hornear 12/15mn... hasta que se note las claras cocidas y las yemas todavia un poco liquida (eso segun los gustos).Tostar el pan y servir enseguida.

3) BRIE AL HORNO
1 queso brie entero pan Ponemos el queso sobre el recipiente en que lo vamos a servir, idealmente un plato que aguante el calor. Precalentamos el horno a 200CIntroducimos el queso y lo horneamos con ambas placas y aire, en posicin media-baja, hasta que se hinche ligeramente y comience a tostarse. Yo emple un queso de 500g y tard unos 12 minutos en estar listo.Para comerlo, rompemos un trozo de la corteza superior y retiramos el queso fundido con una cuchara o trozos de pan. La corteza tambin se puede comer, que est crujiente y deliciosa. oooOOOooo Los quesos fundidos son un plato espectacular, cuyo nico requisito aconsejable es el ser suficientes comensales para que toque una racin moderada, ya que es seguro el comerse todo el queso, sobre todo si lo acompaamos de un buen pan, por lo que si somos pocos y el queso grande, la indigestin es segura En este caso he preparado un queso brie, de sabor intenso pero suave y cremoso. Utilic uno de Carrefour, de 500g, y lo serv como plato nico para cuatro comensales, acompaado de una ensalada mixta.Y, finalmente, unos consejos: procurad llevarlo al horno en el recipiente que lo vamos a servir, porque si intentis cambiarlo caliente, se romper seguro. No lo horneis a temperatura muy alta, ni demasiado tiempo una vez que hinche, porque se abrira. Eso s, dejadlo reposar unos cinco minutos antes de llevarlo a la mesa, para no quemarse al comerlo. Y, sobre todo, aprovechad para degustar un buen pan, si es hecho en casa mejor que mejor.

4) PASTA 4 QUESOS
250 gr. de espaguetis Tradicin El Pavo1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo150 gr. de queso azul150 gr. de queso brie150 gr. de queso Emmental150 gr. de queso parmesano250 cc. de nata lquida pimienta

Hervir la Pasta Tradicin El Pavo en abundante agua con la pastillas de Avecrem Caldo de Pollo. Mientras, poner los quesos en un cazo junto con la nata y la pimienta y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que se forme una salsa. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Servir.

5) QUESO BRIE FRITO : Aqu os dejo este queso que a mis nias les encanta, es muy fcil de hacer, econmico y queda riqusimo, que ms se puede pedir, verdad?. INGREDIENTES: -1 porcin de queso Brie de 250 grs. -1 huevo grande. -Harina para rebozar pan rallado. -Aceite de oliva. -Mermelada de fresa frambuesa, si quereis ver como se hace la mermelada pincha sobre la palabra en azul. ELABORACIN: Ponemos abundante aceite en una sartn, mientras coge el aceite la temperatura ( tiene que estar muy caliente), cogemos el queso brie , lo pasamos por huevo batido y despus por harina pan rallado (este lo pase por harina porque a mis nias les gusta ms), aunque tambin lo podis pasar primero por harina, despus por el huevo y por ultimo por el pan rallado. Cuando lo tengamos rebozado a nuestro gusto, lo ponemos en la sartn y lo fremos, lo ponemos en un plato y lo cortamosa trozos, acompaamos con la mermelada de fresas.