O clssico Miojo, macarro instantneo criado no Japo em 1958 e que chegou ao Brasil em 1965, completa 54 anos neste sbado

(25). Para comemorar a data, 14 chefsrenomados do Pas - como Carla Pernambuco, do restaurante Carlota, Morena Leite, do Capim Santo, e Emmanuel Bassoleil, do Skye - assinam receitas base da massa oriental no livro Meu Miojo Receitas e Histrias. O material, lanado pela Editora Bocatto, ter uma tiragem de 4 mil exemplares a R$ 39,90 e a arrecadao ser doada para a ONG Banco de Alimentos. Confira outras receitas feitas com macarro instantneo Em entrevista ao Terra, o chef gacho Felippe Sica, que assina a receita Miojo thai com fil e brcolis, contou sua histria com o macarro que, no livro, descreveu como "Miojo para manter surfista em p". "Eu sou surfista desde pequeno e quem pega onda, s vezes, no tem muito tempo para repor as energias, por isso o Miojo era muito presente na minha adolescncia", contou. E, na fase adulta, as coisas no mudaram muito e o miojo continua marcando presena na cozinha do chef do novo restaurante Amlia, que ser aberto em Porto Alegre entre setembro e novembro. Com a descoberta da gastronomia e dos segredos da culinria tailandesa, Felippe comeou a incrementar as receitas. "Como sou cozinheiro, comecei a agregar sabores. Em casa, passei a experimentar temperos diferentes e misturar outros ingredientes. Justamente pela praticidade, chego muito cansado do trabalho e sempre escolho Miojo ou um sanduche na torrada com mortadela e queijo colonial, que so rpidos". Felippe disse ter uma relao afetiva com o prato e completou contando que o Miojo faz parte da famlia. "O Miojo um companheiro que est sempre ali para ajudar na hora do aperto, por isso sempre tratamos com carinho. Tenho muitos anos de Miojo nas costas", brincou. Paulista de nascimento, mas criada na Bahia, Morena Leite, chef do restaurante Capim Santo, tem timas memrias da primeira vez que comeu o macarro instantneo e batizou o episdio como "Miojo feito de mar". Tudo comeou na praia de Trancoso durante um acampamento com os amigos aos 12 anos. "Como marinheiros de primeira viagem, levamos tudo, at Miojo. Mas esquecemos de levar gua. noite, quando a fome apertou, no havia nada por perto. Foi quando algum sugeriu pegar gua...do mar! E assim foi feito, mas no era tudo. Quando a mar deu uma secada, fomos pegar lagostas nos arrecifes. E conseguimos vrias! Ou seja, meu primeiro Miojo teve gua do mar e lagostas e ficou muito bom!", escreveu no livro. Como no poderia ser diferente, a receita assinada por Morena feita com lagosta.

Flvia Mariotto, chef da Mercearia do Conde, tambm contou uma histria parecida em "Apresentados no camping". "Atire o primeiro Miojo quem foi para um acampamento e no teve o famoso macarro de preparo rpido como estrela do cardpio. Foi assim comigo que, a partir da adolescncia, peguei gosto pela comida de emergncia". Segundo Flvia, a massa rpida permite ainda "experincias e alquimias". Ao contrrio de Felippe, Morena e Flvia, a chef do restaurante Carlota, Carla Pernambuco, que assina uma receita do macarro instantneo com camaro, aspargos e cogumelo erinji, conta que o prato no fez parte de sua infncia e adolescncia, mas lembra que ele era um aliado infalvel na mesa dos filhos. "Lembro de estar mesa do jantar, tentando fazer de tudo para eles comerem, com o meu arsenal de aviezinhos esgotado, desesperada tentando outras tticas que no do resultados, at oferecer um Miojo e finalmente funcionar". Carla, que foi atriz, trabalhou em agncia de publicidade, estudou gastronomia em Nova York e, hoje, renomada chef dando suas ideias em colunas na rdio e programas de tv diz que prefere o Miojo ensopado e at hoje cozinha para os filhos. "Tem gente que parece ter preconceito, mas, para mim, o Miojo o yakisoba brasileiro", define. Veja a receita de Miojo Thai com Fil e Brcolis por Fellipe Sicca Ingredientes 1 pacote de Nissin Miojo 1/4 de mao de ceboulette 200g de brcolis 3 colheres (sopa) de leo de canola 1/2 colher (ch) de alho picado 2 colheres (sopa) de cebola picada 150g de fil mignon cortado em lminas 1/4 de xcara (ch) de molho de ostras 1/4 de xcara (ch) de shoyo light 1 colher (ch) de pimenta-do-reino moda na hora

1/4 de xcara (ch) de caldo de legumes Modo de Preparo Coloque o miojo para hidratar em gua morna e deixe al dente. Escorra a gua e reserve. Corte a ceboulette bem fininha e o brcolis em pedaos pequenos. Em uma panela wok, em fogo mdio, aquea o leo e refogue o alho e cebola. Aumente o fogo e entre com o fil mexendo constantemente. Acrescente o brcolis e siga mexendo. Tempere com o molho de ostras, shoyu e pimenta. Coloque a massa e stir fry, ou seja, misture sem parar, por 2 minutos. O tempo suficiente para que o miojo fique no ponto. Acrescente o caldo e misture mais uma vez. Coloque nos pratos e salpique a ceboullete por cima. Rendimento: 1 poro