Sommaire

IIntroduction Prsenter l'entreprise et la problmatique Dfinir Les segments et la cible de l'entreprise Outils danalyse Raliser une Analyse SWOT: Diagnostic Interne: Forces et faiblesses de l'entreprise Diagnostic Externe: Opportunits et menaces de l'environnement (du march, du secteur et des concurrents...)

II-

IIIIV-

Dfinir la stratgie Marketing de l'entreprise Raliser une analyse du Marketing Mix: La politique produit adopte par l'entreprise (emballage, design, marque...) La politique Prix La politique Distribution La politique Communication

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Conclusion : Remdier aux faiblesses Faire face aux menaces et aux concurrents amliorer les stratgies du marketing mix

I-

Introduction

LEuropenne de la Gastronomie est une entreprise franaise filiale de la Compagnie Financire de Suez. Elle a ralis un chiffre daffaire denviron un (1) Milliard de franc dans lagro-alimentaire en 1994. A partir de 1986, Elle a effectu des acquisitions telles que : Labeyrgie, leader franais du foie gras et du saumon fum dans les grandes surfaces Rougie, producteur de foie gras Astara, importateur de caviar et de saumon fum de luxe

Pour exercer, lEuropenne de la Gastronomie a procd la segmentation et le ciblage de ses clients selon des critres bien dfinit. Pour prennit de lentreprise, Le Directeur Gnral Michel S. sinterroge sur la nouvelle dynamique et les rgles du jeu du secteur du saumon fum, le positionnement des diffrents acteurs, et les volutions prvisibles du secteur et leurs influence sur le positionnement des acteurs. Les rponses ces interrogations seront notre objectif tout au long de notre expose.

II-

Outils danalyse o Analyse SWOT

Les forces de cette entreprise sont nombreuses. Elle sest octroy Labeyrgie, le leader franais de saumon fum qui dtient 90% du capital de Fish-Aven un autre producteur de saumon fum. Le groupe Labeyrgie possde cependant 27% du march en France. Elle possde une grande capacit de production due son automatisation notamment dans le filetage, le tranchage, et le salage. Elle investit pour la bonne hygine dans les GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) preuve quelle a un regard sur la sant de ses client s. Sa notorit, spontane fait delle une entreprise far dans le saumon fum. Elle a plusieurs gammes de produits varis. Le secteur du saumon est un secteur trs volutif, ce qui fait que les entreprises leader sont bien positionnes pour suivre ces volutions.

 Lacquisition de Rougie est devenue cependant une faiblesse vu la chute du chiffre daffaire de 5%. La concurrence est trs bien dvelopp et les concurrents trs srieux, limage de SAFA, classe Meilleur produit du march par les clients, et qui fournit la premire classe de Air France tout en sachant que les Franais voyage beaucoup. Il y a aussi des concurrents comme Chevance qui sont les moins chers du march. Le secteur du saumon tant constamment en volution laisse une opportunit de pouvoir se relancer chaque fois que lon se fait dpass. Les GMS sont en dveloppement, ce qui reprsente une grande opportunit pour lintroduction des produits dans les marchs. G. Charpentier nous informe que le client de saumon nest pas encore assez mature en ce qui concerne le gout, ce qui reprsente une opportunit afin de faire dcouvrir la notion du gout aux clients. Selon J.F Delpierre, les clients sont en deux type, ce qui recherche la promotion et ceux qui recherche la qualit. Cela nous permet dlargir les gammes des produits. Ce qui nous permet de jouer sur la psychologie de la clientle en leurs offrants des produits de qualit pour ceux qui ont le gout de la qualit et des produits des prix prfrentiel pour ceux qui recherche la promotion. Le march est menac par la concurrence qui est de plus en plus rude, vu la qualit des produits concurrents. De plus, les clients recherchant de plus en plus la qualit, certains concurrents comme SAFA se sont spcialis dans le luxe.