RESUMEN EJECUTIVO En el presente trabajo trataremos sobre el fruto de la cocona, es un fruto neto de la Amazona del Per, enfocaremos a unas

de las variedades en que se puede industrializar la cocona. La cocona tiene origen al Este de los andes, en la selva amaznica, donde existe gran variedad de ellos, son cultivadas por campesinos para su consumo y poco para su comercializacin. Es una planta nativa de crecimiento rpido, con unos frutos que vara desde lo esfrico hasta ovalada, es de color amarillo hasta rojizo. Su cultivo en el Per se da en Chanchamayo y Pucallpa. Tiene valor nutritivo que es muy rica en hierro y en vitamina B5. La demanda de esta fruta en la capital es reciente y se da entre los meses de mayo a diciembre, se puede obtener o adquirir estos frutos en supermercados y tiendas especializadas en frutas tropicales. Existen diversas formas de demanda como ferias, supermercados, en base a trueques y hasta en casa de campesinos. Se utiliza como alimento, medicina y forma cosmtica. La oferta de la cocona es mnima, puesto que las empresas que la industrializan no cuentan con apoyo del Ministerio de Agricultura y del Gobierno, pero existe una pequea industria en Pucallpa que sigue produciendo diversidades de alimentos con la cocona. El anlisis de la competitividad entre las zonas del Per y con otros pases no es muy exigente, con otras especies si muestra competencia pero esto depende de cada empresario. El objetivo es dar a conocer los beneficios que nos brinda la cocona en forma de medicina y alimento, y lo ms importante es de mostrar ms inters en la industrializacin de la fruta, aplicar al reconocimiento de la cocona aplicando los conocimientos administrativos para ayudar al crecimiento econmico del Per.

CAPITULO I DIAGNOSTICO SITUACIONAL 1.1 DESCRIPCION DEL AMBITO FISICO Entorno econmico El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) inform que la actividad productiva peruana se expandi 3.05 por ciento en marzo y report 93 meses consecutivos de crecimiento sostenido. El ndice General de la bolsa local subi 19.64 por ciento en la primera quincena de mayo, mientras que el ndice Selectivo avanz 22.04 por ciento. En lo que va del ao el ndice General de la BVL acumula un alza de 69.38 por ciento, mientras que el ndice Selectivo un avance de 72.69 por ciento. Entorno socio cultural En la actualidad, en el Per existe una educacin basada en su ineficacia para constituir una generacin de sociedad de ciudadanos y en donde solo se brindan materias o cursos acordes con una currcula educativa cuyo objetivo principal es preparar o pretender preparar a los jvenes de hoy para un posible examen de admisin a una universidad. Digo posible, porque acabar la educacin secundaria para muchos jvenes y

adolescentes, es de por s ya un logro, dada las dificultades econmicas y sociales por las que atravesamos, y lo ms lamentable, aquellos que logran acabar la secundaria y deciden postular ya sea a una universidad estatal o una universidad privada de prestigio, chocan contra una cruda realidad: la educacin que recibieron en sus colegios no les sirve de mucho, por no decir nada, para lograr una admisin directa a un centro de educacin superior. Entorno tecnolgico El Per firma convenios y tratados que fortalecen la propiedad intelectual, pero no hace nada para incentivar su produccin, en especial la innovacin. El paradigma primario exportador es muy fuerte, tanto en la cultura empresarial como en la del Estado. Segn evaluaciones del Banco Mundial, las cuatro quintas partes de la riqueza de los pases vienen del capital intangible, partes importantes de la cual son la ciencia y la tecnologa.

Entorno institucional y poltico Ahora la importancia de la tecnologa en relacin a las patentes se ve gravemente afectada y esto acarrea a la larga que muchas de las cosas o ideas que la gente considera beneficioso con el TLC, con el tiempo se convierta en algo negativo y que atentar gravemente con el desarrollo de todos los productores en general. El TLC as como est siendo firmado es un acta de sujecin a los EE.UU. que aparenta la posibilidad de poder exportar nuestros productos pero que a la larga se convertir es una suerte de verdugo que nos obligar a ser solamente consumidores. CAPITULO II ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA 2.1 RAZON SOCIAL

2.2 LOCALIZACIONDE LA PLANTA Para la localizacin de la planta se utiliz el mtodo de las puntuaciones. Macro Localizacin Nuestra planta se va a localizar en el departamento de Pucallpa, porque este

departamento tiene uno de las ms altas tierras cultivadas con cocona. Micro Localizacin A pesar de que nuestra planta est lejos del mercado, se nos hace rentable tener la planta en Pucallpa por la disponibilidad de materia prima (no se gastara en transporte) y para no dejar de lado nuestro mercado hemos pensado tener oficinas en Lima para la venta y comercializacin de nuestro producto. Tabla N 11. Calificacin de las variables

puntos 1---2 3---4 5---6 7---8 9---10

calificacin deficiente regular bueno muy bueno optimo

Dado que nuestro proyecto representa una industria manufacturera, el peso relativo (ponderacin) expresado en trminos de valor de localizacin para cada una de las variables es el siguiente.

Tabla N Peso Relativo

Variable Mercados M. Prima Transporte M. de obra Energa Agua Vulnerabilidad de operacin normal total

Peso 20 30 10 9,5 11 9,5 10 100

Tabla 13: Seleccin de alternativas de localizacin

FACTORE MERCADO S MAT. TRANSPOR PRIMA M. TE OBRA ENERGIA AGUA V. OP. NOR TOTAL MAL

PES 0,20 O 0,30 0 0,10 0 0,09 0 0,11 5 0,09 0 5 0,10 1,00 0 0

PUCALLP TOCACH CAL A PUN CAL E PUN 9 1,8 8 . T. . T.1,6 2,4 2,4 8 8 0,6 0,6 6 6 0,38 5 0,47 4 0,66 6 0,66 6 5 0,66 7 0,66 7 8 5 0,8 7,4 6 5 0,6 6,90 5

Z CHANCHAM O CAL AYO NPUNT. 1 . 8 8 A 2 , 0 7 , 6 0,38 4 , 4 0,66 6 7 0,665 7 7 0 7,105 , 7

AREQUIP LI CAL A PUN CALM PUN . 5 T. 1 . 9 A T.1,8 0,3 0,3 1 1 0,6 0,6 6 6 0,76 5 0,47 8 0,88 0,99 8 5 9 0,85 3 0,28 9 5 5 0,5 4,04 8 5 0,8 6,10 5

2.3 VISION Como empresa lder Nacional en alimentacin, los esfuerzos de la compaa se orientan a estar siempre a la vanguardia de la industria de alimentos. A partir de esa premisa, el objetivo es cumplir con las exigencias de una sociedad que avanza hacia una vida ms saludable, creando valor a largo plazo para nuestros accionistas, colaboradores, consumidores y las sociedades donde operamos. 2.4 MISION Entregar a los consumidores peruanos, alimentos de excelencia y alto valor nutricional, que respondan a sus necesidades nutricionales en cada etapa de la vida y que aporten efectivamente a su salud y bienestar. Todo lo anterior basndose en slidos principios y valores corporativos. 2.5 OBJETIVOS El objetivo de la Empresa, es posicionarse como lder nacional en Nutricin, Salud y Bienestar y, adems, ser una empresa confiable para todos sus grupos de inters y un referente de desempeo financiero en su sector. La hoja de ruta de la Empresa Good Food, Good Life pretende alinear a su gente detrs de un conjunto coherente de prioridades estratgicas que aceleren el logro de sus objetivos. Estas metas exigen de sus colaboradores una inspiracin de largo plazo, que permita construir el futuro y las acciones empresariales de corto plazo. Trabajamos para alcanzar el liderazgo y la confianza mediante el cumplimiento de las expectativas de los consumidores, los accionistas, las comunidades en las que opera y la sociedad en su conjunto. Por lo mismo, la compaa est invirtiendo para garantizar la sustentabilidad financiera y ambiental de sus acciones y operaciones en el largo plazo, especficamente en: Capacidad, tecnologas, habilidades, personas, marcas, investigacin y desarrollo.

Su objetivo es satisfacer las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras, para as cumplir con sus requerimientos de modo de asegurar un crecimiento rentable ao a ao y en el largo plazo. 2.6 ESTRUCTURA ORGANICA Y ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL a) Estructura Orgnica

N ORDEN

ORGANO

CARGO

CANTIDAD PREVISTA

rgano de Direccin 01 02 Junta general de accionistas Gerente General rgano de Apoyo 03 Secretaria General rgano de Asesora 04 rea de Asesora legal rganos de Lnea 05 06 07 08 rea de Operaciones Jefe de rea de operaciones Jefe de rea de recursos humanos Jefe de rea de finanzas Jefe de rea de proyeccin social TOTAL 08 01 01 01 01 Asesor Legal 01 Secretaria 01 Presidente Gerente General 01 01

rea de recursos humanos rea de finanzas rea de proyeccin social

b) Organigrama

ADMINISTRACION

SECRETARIA

AREA DE LOGISTICA

AREA DE RECURSOS

AREA DE MARKETING DEPARTAMENTO DE VENTAS

CAPITULO III ANALISIS Y ESTUDIO DE MERCADO

3.1 ANALISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES Principales proveedores (de bienes y servicios competitivos) - Los productores artesanales de la Amazonia. - Montana, proveedores de insumos para elaboracin de nctar, entre ellos preservantes naturales, estabilizantes y otros. - Mano de obra calificada. Disponibilidad de insumos:

En cualquier actividad agrcola el costo de produccin es un dato muy importante para el agricultor y para el empresario, principalmente cuando se trata de una especie casi desconocida como la cocona. En las Tablas a continuacin se presentan los valores estimados del costo de produccin y rentabilidad de plantaciones de cocona en Manaos. Como se trata de una planificacin experimental, los valores son exclusivamente para orientar a las personas que se interesen por el cultivo de la especie. Para que el cultivo de la cocona sea rentable se necesita que su potencial sea reconocido por la agroindustria. Sin la agroindustria, una pequea rea de cocona sera suficiente para saturar la mayora de los mercados, pues fuera del Amazonas occidental no existe mucha demanda para el fruto in natura. En la frontera de Brasil con Per y Colombia existe un mercado local para jugos y nctares que no se puede atender debido a la falta de materia prima. En otras reas, esta demanda necesitara ser desarrollada para productos procesados de mayor aceptacin antes de potenciar una oferta del producto in natura. Por lo tanto, su uso a pequea escala en la industria casera puede ser una posibilidad concreta para los pequeos agricultores sin estar sujetos a la difcil tarea de crear un mercado. Otros factores Los frutos de la cocona son muy resistentes al transporte. Esta resistencia mecnica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cscara, pues sta es consistente y elstica al mismo tiempo. Cuando han sido acondicionados en cajas de 25 a 30 kg, los frutos pueden ser transportados por varias horas en caminos malos sin sufrir daos aparentes. 3.2 ANALISIS DE LA DEMANDA Definicin del Bien: La Cocona es una fruta ctrica tropical oriunda de la Amazona del Per, de fruto comestible que vamos a realizar en nuestro proyecto la conserva de cocona. Un producto innovador la conserva de cocona, ya que es una alternativa de consumo ya que estamos acostumbrados de consumir productos de durazno, pia etc. Una alternativa de industrializacin y as darle el valor agregado correspondiente Demanda Histrica y Presente

Debido a su reciente difusin en el mercado, la demanda de este fruto no es muy conocida, personas que migraron de la selva amaznica a la ciudad de Lima son los que consumen, ya que conocen del valor nutritivo que tiene. La cocona tiene mayor demanda entre los meses de mayo a diciembre. La demanda de este fruto se realiza en ferias, supermercados, hasta en las propias casas, como base de trueque con los vecinos. Este fruto es comercializado en redes pequeas donde los productores venden frutos a intermediarios y estas son vendidas en ferias y mercados, donde el consumidor que conoce de estas frutas lo puede adquirir en precios muy variables. Actualmente se preparan jugos y nctares de manera industrial, pero en cantidad reducida por la falta de materia prima. Los mltiples usos de la fruta permiten deducir su alto potencial de industrializacin como dulce, ensalada, encurtido, jugo, nctar y otros. La productividad es alta, pudiendo llegar a 80 a 100 t/ha en condiciones de cultivos altamente tecnificados. Variables que afectan a la demanda a) Precio del bien En cuanto a los precios es dependiendo de los lugares, en los lugares de la Amazona se da en precios ms bajos, debido a que es neto de all, all se consumen en distintas maneras ya sea nctar, jugos, etc., la cul debe ser ms promocionado y hacerlo ms conocido al mercado nacional. Los precios de conservas que ya se encuentran en el mercado nacional, stos varan entre US$ 2.5 a US$ 3.5. b) Precios de los bienes sustitutos y complementarios Conserva de durazno: S/. 10.00 Conserva de pia: S/. 10.00 c) Ingreso disponible del consumidor No se tendr problemas con el ingreso del consumidor pues el precio est acorde y a sus posibilidades. d) Gustos y preferencias

La conserva de cocona, de mayor produccin y un fruto de mayor oferta en los mercados. Estas preferencias con informacin adicional de los beneficios de la cocona y que se est realizando minoritariamente influir en estos consumidores que se vern atrados por este fruto y en especial por este producto nctar de cocona. Aunque en el departamento donde se cosecha este fruto las preferencias son por frutas frescas, existe un consumo masivo de jugos, nctar y conservas de frutas conocidas como el durazno, debido a que es un producto de mayor oferta en el mercado. e) Numero Poblacional

En la actualidad la cocona no es muy conocida, se conocen ms en la zonas donde se producen estos frutos, que es en la zona de la Amazona, que incluso existen pequeos comerciantes de nctar de cocona, por tanto iniciaremos con este mercado, donde el nmero poblacional es aproximadamente 200000 habitantes, de los cuales el 50% son los consumidores. f) Otras variables: precio esperado del bien - Condiciones climticas. - Estabilidad econmica del pas. 3.3 MERCADO POTENCIAL Es el conjunto de consumidores que no consumen el producto especfico, debido a que no tienen las caractersticas del segmento o porque consumen otro producto. Los nuevos consumidores que sern atrados por la publicidad del valor nutritivo de la fruta de cocona, as como jvenes consumidores que debido al sabor agradable del nctar conformarn el mercado potencial. Mercado objetivo Debido a su reciente difusin en el mercado, la demanda de este fruto no es muy conocida, personas que migraron de la selva amaznica a la ciudad de Lima, son los que consumen, ya que conocen del valor nutritivo que tiene. La cocona tiene mayor demanda entre los meses de mayo a diciembre. Teniendo conocimiento las compras que realiza la poblacin en los supermercados, tiendas

especializadas en el expendio de frutas tropicales, se ha podido realizar un estimado del consumo de la cocona en nuestra capital en el periodo anual. Tabla N . Consumo de la cocona al ao.

MES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

TONELADAS * * * * 3 3 4 5 5 2 2 1

Tabla N . Resumen de la demanda proyectada

Ratio Items Mercado potencial Mercado disponible Mercado objetivo (TM/ao 110 ) 80 50 1 110000 2 110000

Ao 3 110000

4 110000

5 110000

80000 50000

80000 50000

80000 50000

80000 50000

80000 50000

3.4 ANALISIS DE LA OFERTA

Tipo de Estructura del Mercado Las empresas peruanas tienen a la cocona como un alto potencial para industrializarlo. Actualmente se preparan jugos, nctares y conservas de manera industrial, pero son en cantidades reducidas, esta se debe a la falta de materia prima. Existe una pequea industria en Pucallpa que produce jugos, nctares y conservas para el mercado nacional, principalmente Lima. Segn los propietarios de esta industria, ellos no procesan ms cantidad de cocona porque no hay oferta de frutas, por lo tanto, parece que existe una falta de comunicacin entre la industria y los productores, pues la compra asegurada por parte de la industria podra resultar en una gran cantidad de materia prima dentro de 8 meses. Se concluye que la intensa comercializacin en esta parte del Per es la ms alta en toda la distribucin de cocona. Tabla N 4. Exportacin de cocona y sus derivados segn Empresas exportadoras 1999 mayo 2004 (volumen m3)

ENE EMPRESA Agro Export Topara S.A.C. Apolo Export S.R.L. Inmolag S.A. Latin Market S.A.C. Maloca S.R.L. Total 1999 0 26 0 0 3 29 2000 0 0 0 140 0 140 2001 0 0 0 120 0 120 2002 0 0 4 63 0 67 2003 0 0 0 0 0 0 MAY 258 2004 0 0 0 0 258

Variables que afectan a la oferta a) Precio de las materias primas y/o insumos Frutas El nctar de cocona se obtiene a partir de frutas maduras, sanas y frescas, libres de podredumbre y convenientemente lavadas. Agua

A parte de sus caractersticas propias, el agua empleada en la elaboracin de nctares deber reunir las siguientes caractersticas: - Calidad potable. - Libre de sustancias extraas e impurezas. - Bajo contenido de sales. La cantidad de agua que se debe incorporar al nctar se calcula segn el peso de la pulpa o jugo y de las caractersticas de la fruta. Azcar Los nctares en general contiene dos tipos de azcar: el azcar natural que aporta la fruta y el azcar que se incorpora adicionalmente. El azcar le confiere al nctar el dulzor caracterstico. El azcar blanco es ms recomendable porque tiene pocas impurezas, no tiene coloraciones oscuras y contribuye a mantener en el nctar el color, sabor y aroma natural de la fruta. El azcar rubia es ms nutritivo que el azcar blanco, pero le confiere a la conserva un aspecto oscuro, sin brillo y con sabor acaramelado. cido ctrico Se emplea para regular la acidez de la conserva y de esta manera hacerlo menos susceptible al ataque de microorganismos, ya que en medios cidos stos no podrn desarrollarse. Para saber si la cocona posee la acidez apropiada, se debe medir su grado de acidez mediante el uso de un potencimetro o pH-metro; tambin se puede utilizar papel indicador de acidez, con su respectiva tabla de colores. Como referencia el pH de los nctares flucta entre 3.5 - 3.8. Conservante Los conservantes son sustancias que se aaden a los alimentos para inhibir el

desarrollo de microorganismos, principalmente hongos y levaduras. Evitando de esta manera su deterioro y prolongando su tiempo de vida til. Los conservantes qumicos ms usados son: el sorbato de potasio y el benzoato de sodio. El uso excesivo de los conservantes qumicos puede ser perjudicial para la salud del

consumidor, por lo que se han establecido normas tcnicas en las cuales se regulan las dosis mximas permitidas de uso. Estabilizador Es un insumo que se emplea para evitar la sedimentacin en la conserva, de las partculas del fruto. Asimismo el estabilizador le confiere mayor consistencia a la conserva. Tabla N 5. Precios de la materia prima

CONCEPTO Cocona. (kg) Azcar. (kg) Agua. (Lot) CMC. (kg) Acido ctrico. (kg) Benzoato de sodio. (kg) Botellas 296 ml. (unid) Tapas. (plsticas) Etiquetas. (unid) Gas (al da) Tecnologa

PRECIO (S/.) 1.00 1.50 0.05 28.80 7.90 7.08 0.21 0.04 0.10 30.00

Los equipos que intervienen en el proceso de elaboracin del nctar de cocona son los descritos a continuacin:

Faja transportadora Las bandas transportadoras constituyen sistemas mecanizados para transporte de materiales. En su forma ms elemental, consisten en una banda que recibe su traccin mediante rodillos especiales los cuales a su vez son conducidos por motorreductores. La banda es fabricada, segn su aplicacin, con materiales y dimensiones diferentes y sirve directa o indirectamente para transportar los materiales.

Balanza Estas balanzas han sido disea uso industrial pesado Heavy Dut , plataforma es de construccin s acero inoxidable A-304, con refue la hacen indeformable hasta un 15 su capacidad resistente al impacto accin de los agentes medio ambie

Cocina industrial Las bandas transportadoras constituyen sistemas mecanizados para transporte de materiales. En su forma ms elemental, consisten en una banda que recibe su traccin mediante rodillos especiales los cuales a su vez son conducidos por motorreductores. La banda es fabricada, segn su aplicacin, con materiales y dimensiones diferentes y sirve directa o indirectamente para transportar los materiales.

Refractmetro Es un instrumento de medicin, en los que ste fenmeno de la refraccin de la luz se pone en prctica. Ellos se basan en el principio por el cual, cuando aumenta la densidad de una sustancia (por ejemplo: cuando se disuelve el azcar en el agua), el ndice de refraccin aumenta proporcionalmente.

pH-metro Es un instrumento que mide de manera precisa el valor del pH. La diferencia de potencial entre dos electrodos, un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al in hidrgeno indican 3 niveles: acidez, neutro o basicidad.

Termmetros y otros. Competencia presente

Competitividad entre zonas en el Per Las zonas que tienen ventajas comparativas para el cultivo de cocona son aquellas donde actualmente se encuentran parcelas a nivel de huerto familiar, que permitirn obtener conclusiones sobre el comportamiento del cultivo, como es el caso de Cainarachi, Aguaytia y Chanchamayo. Asimismo, tienen ventajas las zonas donde exista una planta agroindustrial que pueda dar servicio inmediato, en tanto no se instale una nueva planta, caso Chanchamayo, o en su defecto, las zonas con mejor acceso al mercado, caso de Aguaytia. El anlisis de la competitividad entre las zonas evaluadas estara sugiriendo a la zona de Aguaytia como la de mejores resultados econmicos; sin embargo, se debera considerar un plan de desarrollo de mercado de producto, estimndose que ste no debe ser de gran magnitud. a) competencia directa Competitividad con respecto a otros pases De identificarse un mercado para el producto, no existiran problemas de competitividad con otros pases, dado que es un producto nuevo no presente en el mercado mundial de los jugos, nctares y conservas. b) Competencia indirecta Competitividad con otras especies Un producto similar con el cual podra competir la cocona es el lulo o naranjilla, producto principalmente en Ecuador y algo menos en Colombia. Generalmente el lulo es cultivado a ms de 1.200 m de latitud.

CAPITULO IV ESTRATEGIAS DE MARKETING

5.1 SEGMENTACION DEL MERCADO Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes) La cocona es consumida en fuentes de soda, restaurantes y hoteles de las ciudades del Amazonas Occidental, tambin los jugos y helados son otras formas de poder consumir la fruta. Este pequeo mercado parece estar limitado por falta de marketing, pues no existen muchos consumidores Tabla N . Segmentacin del mercado

Nombre del segmento del mercado (grupo objetivo) Segmento A : Nios menores de 12 aos. Segmento B : Nios y jvenes entre 12 y 18 aos. Observaciones: Segmento C :

Criterios aplicados para la segmentacin El cambio de personalidad entre las etapas de madurez de las personas. Las preferencias y gustos en

cada edad. La situacin econmica en

cada etapa. Los nios ason losde que consumen jugos y nctares, por lo que gran Adultos partir 18 ms aos. parte de la oferta de estos productos se centrar en atraer este tipo de segmento. 5.2 MARKETING MIX 5.2.1 Producto Se debe rescatar por ejemplo, que es regional, referido a los denominados productos no tradicionales, extico, que su consumo permitir proveer mejoras econmicas a familias de bajos ingresos, medicinal pues trata la diabetes, etc. 5.2.2. Precio Para determinarlo es importante tener en cuenta que como mnimo debe cubrir los costos de produccin y operacin y que siempre la idea u objetivo principal es maximizar las

utilidades. No obstante se debe siempre tener en cuenta los precios de los productos con los cuales se compite. 5.2.3. Plaza Se refiere a los canales de distribucin que se emplean para llevar el producto a los consumidores. Estos canales pueden ser directos o indirectos. Canales directos: Se refiere a vender directamente producto. La venta directa puede lograrse estableciendo contacto con instituciones pblicas o privadas y/o contactndose con locales comerciales que expenden productos sobre la base de cocona. Para ello debe tener nexos o contactos con personas que nos permita introducir el producto inicindose con entrega o muestras para promocionar o incentivar el uso del producto. Una de las ventajas de esta modalidad es que nos permite obtener mayores utilidades por producto. Canales indirectos: Esta se dar en la medida que se tenga mayores volmenes de venta de pulpa de cocona. La intermediacin permitir ahorrar costos de distribucin, una mayor expansin y adems de dedicarse un mayor tiempo a la produccin y especializacin del producto. 5.2.4. Promocin Esta referido a tres aspectos: publicidad, promocin de ventas y ventas propiamente. - Publicidad. Utilizar los medios de comunicacin para persuadir al pblico el consumo de pulpa de cocona. Para ello se debe informar, convencer y recordar a los consumidores las bondades o por qu consumir cocona. - Promocin de ventas. Consiste en utilizar tcnicas que conllevan a incentivar las ventas de pulpa de cocona, por ejemplo pagar dos y llevar tres, regalar muestras, participacin en ferias, etc. - Venta. Se refieren a las presentaciones orales en la que se busca persuadir al pblico para que adquiera el producto. En nuestro caso sera utilizando grupos de alumno u otros debidamente capacitados, ventas en grifos u otros locales a travs de seoritas, etc. 5.3 ESTRATEGIAS DE VENTA Polticas y estrategias de mercado de los principales consumidores

- A travs del marketing resaltando el valor nutricional y su aplicacin medicinal en enfermedades como la diabetes. - Publicidad del consumo del producto peruano y especialmente un fruto nativo.

CAPITULO V EVALUACION ECONOMICA- FINANCIERA 6.1 FINANCIAMIENTO Fuentes de financiamiento de activos tangibles e intangibles

- El 20% ser capital propio - Se financia el 80% de la Inversin Total con el Banco - Tasa de inters 15% anual - Pagos trimestrales - 2 trimestres de gracia - Plazo 8 trimestres - Mtodo de pagos constantes Fuentes de financiamiento del capital de trabajo

- Se financia el 50% de la Inversin Total con el Banco - El 50% ser capital propio

6.2 PRESUPUESTO DE COSTOS E INGRESOS Unidad Monetaria (S/.) A) Inversin en Activos Tangibles 117200

Local del negocio Terreno Infraestructura Construcciones diversas (instalaciones o reparaciones del local de negocio) Vehculos de transporte

40000 50000

2000 5000

Maquinarias, herramientas y equipos (de cmputo u oficina) Herramientas Maquinarias Equipos de oficina 1600 9000 6000

Muebles y enseres diversos Equipos Muebles de de seguridad Oficina 2000 1600

B) Inversin en Activos Intangibles Costos de ensayos, pruebas y puesta en marcha de la empresa Capacitacin y/o entrenamiento de personal Estudios previos del proyecto (identificacin-formulacin-evaluacin) Constitucin formal de la empresa Costos de investigacin y organizacin Derechos de propiedad industrial: patentes, diseos industriales, marcas y nombres comerciales Derechos por conocimientos tcnicos y licencias Franquicias y regalas

6700 900 700 700 800 1500

800 700 600

C) Capital de Trabajo

66450

Materia prima Promocin del producto Sueldos (personal permanente y temporal) Anticipo a proveedores Seguros Caja (para pagos en efectivo: gastos administrativos, servicios)

54100 1850 4000 3000 1000 2500

D) Imprevistos

6000

Inversin Total del Proyecto (A + B + C + D) Tabla N 12. Inversin y Reinversin de Activos Tangibles

198650

P. U. Items Maquinarias Mobiliario Equipos Oficina Equipos Seguridad Herramientas TOTAL (S/.) (S/.) 1500.00 800.00 de de 1500.00 400.00 200.00

Cantidad Inicial 6 2 4 5 8 Ao 0 9000.00 1600.00 6000.00 2000.00 1600.00 20200.00

Tabla N 13. Depreciacin de Activos Tangibles

Items

Tasa5

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Maquinarias Mobiliario Equipos de Oficina Equipos de Seguridad Herramientas TOTAL (S/.)

10% 10% 20% 20% 20%

900.00 160.00 1200.00 400.00 320.00 2980.00

900.00 160.00 1200.00 400.00 320.00 2980.00

900.00 160.00 1200.00 400.00 320.00 2980.00

900.00 160.00 1200.00 400.00 320.00 2980.00

900.00 160.00 1200.00 400.00 320.00 2980.00

Tabla N 14. Inversin y Reinversin de Activos Intangibles

P.U. Items Gasto de Constitucin Licencia Inicial/Registro Sanitario Marca Promocin de Lanzamiento Software TOTAL (S/.) (S/.) 1500.00 2000.00 800.00 1200.00 1000.00

Cantidad Inicial 2 1 1 1 2 Ao 0 3000.00 2000.00 800.00 1200.00 2000.00 9000.00

Grfico N 1

6.4 VALOR ACTUAL NETO (VAN) 6.5 TASA INTERNA DE RETORNO

RESULTADOS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA

PRINCIPALES INDICADORES Flujo de caja econmico

VAN

TIR

147,750.83

0.67684

Flujo de caja financiero

141,347.84

0.95562

CONCLUSIONES La cocona es una fruta que nos brinda valor nutritivo y tambin proyectos para su industrializacin de diversas presentaciones que pueden ser consumidos por la poblacin y a futuro, como objetivo empresarial peruano, ser exportado y acaparar el mercado mundial aprovechando el TLC, ya que la investigacin de este fruto muestra mucha seguridad para empresarios que aun no se dan cuenta de lo que tenemos. RECOMENDACIONES Existe una demanda creciente de cocona, el plan de negocios se ubica dentro de este mercado. El proyecto de negocios de elaboracin de nctar de cocona" presenta un VAN positivo de 343,665 por lo tanto el proyecto es rentable econmicamente. Se recomienda implementar un plan de negocio para comercializar los subproductos. El TIR econmico es menor que el TIR financiero indicando que el proyecto es rentable

BIBLIOGRAFIA

http://www.culturaemedellin.gov.co/sites/CulturaE/CulturaE/Guias_empresariales/ 01_Produccion_conservas_mermeladas.pdf

http://www.buenastareas.com/search_results.php?action=search&hidden=0&query =cocona

http://www.slideshare.net/search/slideshow?searchfrom=header&q=cocona