Actividades para el Mdulo 2 El valor energtico de los alimentos

MARA JOSE Prez Ariza MEDICO GENERAL.

1. DESAYUNO. Arepa con queso. Humedad: 57.30 g Energa: 94 kcal - 393 kj Protenas:4.80 g Lpidos: 8.40 g Carbohidratos Totales:29.00

Jugo de Mora Humedad: 98.20 g Energa: 6 kcal- 25 kj Protenas:0.30 g Lpidos: 0.00 g Carbohidratos Totales:1.00 Cenizas: 0.10 g Fibra dietaria total:0.3 g

Queso Humedad: 53.70 g Energa: 84 kcal - 351 kj Protenas:20.00 g Lpidos: 22.50 g Carbohidratos Totales:1.60 Cenizas: 2.00 g

Actividades para el Mdulo 2 El valor energtico de los alimentos

Pltano verde Humedad: 60.80 g Energa: 154 kcal- 644 kj Protenas:0.80 g Lpidos: 0.10 g Carbohidratos Totales:37.40

Huevo Humedad: 67.13 g Energa: 206 kcal-862 kj Protenas:14.18 g Lpidos: 16.59 Carbohidratos Totales: Cenizas: 1.61 g

Leche Humedad: 2.70 g Energa: 261 kcal - 1092 kj Protenas:27.70 g Lpidos: 27.00 g Carbohidratos Totales:37.40 Cenizas: 5.10 g

Bollo limpio Humedad: 62.40 g Energa: 150 kcal 628 kj Protenas:3.30 g Lpidos: 0.30 g

Actividades para el Mdulo 2 El valor energtico de los alimentos

Carbohidratos Totales:33.60 Cenizas: 0.40 g ALMUERZO Arroz Humedad: 62.90 g Energa:No disponible Protenas:3.15 g Lpidos: 2.09 g Cenizas: 1.37 g Fibra dietaria total:2.15 g

Carne de pollo Humedad: 71.50 g Energa:No disponible Protenas:18.40 g Lpidos: 15.70 g Carbohidratos Totales:No disponible Cenizas:No disponible

Carne molida Humedad:No disponible Energa:No disponible Protenas:19.20 g Lpidos: 8.10 g Carbohidratos Totales:No disponible

Carne de cerdo, tocino. Humedad: 9.80 g Energa: 754 kcal- 3155 kj

Actividades para el Mdulo 2 El valor energtico de los alimentos

Protenas:10.20 g Lpidos: 79.20 g Carbohidratos Totales:No disponible Cenizas: 0.80 g

Gaseosa Humedad: 89.00 g Energa: 44 kcal - 184 kj Protenas:0.00 g Lpidos: 0.00 Carbohidratos Totales:10.90

Banano maduro Humedad: 75.50 g Energa: 101 kcal - 423 kj Protenas:3.10 g Lpidos: 0.10 g Carbohidratos Totales:20.50

CENA Pan Humedad: 19.20 g Energa: 333 kcal - 1393 kj Protenas:6.80 g Lpidos: 3.40 g Carbohidratos Totales:68.90 Cenizas: 1.70 g

Bebida chocolatada.

Actividades para el Mdulo 2 El valor energtico de los alimentos

Humedad: 82.00 g Energa: 88 kcal - 368 kj Protenas:2.10 g Lpidos: 3.60 g Carbohidratos Totales:11.80 Cenizas: 0.50 g

2. Factores que afectan el metabolismo basal. Factores que afectan a nuestro metabolismo basal: 1. Tamao corporal: un cuerpo ms grande contendr ms clulas y requerir de un mayor consumo de caloras para mantenerse. Por eso las personas ms altas y fornidas tienden a tener un metabolismo ms elevado 2. Ganancia de peso El peso extra tambin ayuda a incrementar nuestro metabolismo, ya que cada movimiento requerir una mayor contraccin muscular, tienes que desplazar una masa mayor. Incluso si ese peso extra es grasa, an necesitaremos realizar un esfuerzo para moverla. Lo malo es que la grasa no es metablicamente activa, por lo que nuestro metabolismo slo se elevar mientras nos movamos. 3. Constitucin y porcentaje de grasa corporal Nuestra constitucin determina a su vez la velocidad de nuestro metabolismo. La constitucin se ve determinada por la diferencia entre el peso debido a tejido muscular y el peso debido a grasa corporal. Una mayor proporcin de tejido muscular resultar en una mayor tasa metablica. Para evitar confusiones: una persona con sobrepeso que pese lo mismo que un atleta quemar las mismas caloras realizando ejercicio, la diferencia radica en que el atleta quemar ms caloras en reposo porque el msculo es metablicamente activo. 4. Sexo Los hombres tienden a tener una menor proporcin de grasa corporal, y se cree que su causa radica en las hormonas masculinas. 5. Edad La edad afecta al metabolismo tanto en el caso de los hombres como en el caso de las mujeres. A partir de los 30 aos el metabolismo empieza a sufrir un declive gradual ya que tendemos a perder masa muscular y a ganar grasa corporal por cambios hormonales. Una variacin en nuestro metabolismo tambin puede deberse a un cambio gradual del estilo de vida hacia estilos ms sedentarios. Es interesante apuntar que ejercitarse siendo adulto ayuda a mitigar este efecto y a mantener unos niveles altos de metabolismo.

Actividades para el Mdulo 2 El valor energtico de los alimentos

6. Medicamentos Algunos medicamentos pueden afectar a nuestro metabolismo. Otros compuestos que se conoce afectan al metabolismo son la nicotina y la cafena. Aunque su efecto es positivo, los riesgos de salud asociados a su consumo no son compensacin suficiente. 7. Factores hereditarios La gentica tambin cuenta: puede darse el caso de personas con el mismo peso, porcentaje de grasa corporal, altura y edad que posean metabolismos distintos. Los genes tambin pueden afectar a la produccin de determinados enzimas que tengan influencia sobre nuestro metabolismo. Estos factores genticos son un tema harto complicado, y su anlisis en detalle no entra dentro de los propsitos de este artculo. 8. Las hormonas Nuestras hormonas controlan la mayora de los procesos qumicos de nuestro organismo, por lo que sin duda afectan al metabolismo. Un aumento en determinadas hormonas a base de realizar ejercicios habitualmente puede aumentar la proporcin de masa muscular y cambiar nuestra constitucin. 9. Estado mental El estrs y la ansiedad provocan un rpido aumento del gasto de energa. Cuando alguien est nervioso permanece en estado de alerta constante, y una proporcin distinta a la habitual de substancias qumicas fluye a travs del torrente sanguneo que ayudarn a proporcionar energa instantneamente en el caso de que sea necesario. 10. Temperatura Aunque parezca estpido, el clima tambin influencia nuestro metabolismo. Si tenemos fro temblaremos, lo que llevar a gastar energa por la constante contraccin y relajacin muscular que busca producir calor para mantener una temperatura corporal constante. Cuando tenemos demasiado calor tambin quemaremos ms caloras sudando.

3. En un deportista de alto rendimiento, Cmo influye su consumo por actividad fsica en sus necesidades energticas diarias? R/ Un deportista de alto rendimiento tendr necesidades energticas diarias aumentadas o mayores, al igual que su tasa metablica ser mayor.

4. Frmulas de consumo energtico. FORMULA DE CHRIS SHUGART Necesidades Caloricas = Peso (en kg.) X 35 + 20%

FORMULA RECOMENDADA POR BRIAN HAYCOCK (creador de HST)

Actividades para el Mdulo 2 El valor energtico de los alimentos

Los hombres: 1. Multiplique el Peso en kilogramos x 24 horas = BMR 2. El BMR x Factor de Actividad = Necesidades Calrica Diarias Las mujeres: 1. El peso en kilogramos x 24 horas = BMR 2. BMR x 0.9 = BMR ajustado para las mujeres 3. El BMR ajustado x Factor de Actividad = Necesidades Calrica Diarias NOTA: Recuerden que para crecer hay que consumir mas que esto, aproximadamente 500 caloras mas.

Hermano 22 aos peso: 75 kg * 24 horas: BMR: 1800 Bmr: 1800 * factor de actividad: 50 90000: necesidad calricas diarias. 1800 * 50: 90000

Mama: 58 kg x 24 h: 1392 1392 x 40 : 55680: necesidad calrica diaria.