EL BOVINO

Generalidades Descripcin

Especie animal que pertenece a la familia de los bvidos .son animales rumiantes que se caracterizan por la alimentacin y sistema digestivo, ya que son estrictamente herbvoros y en la etapa adulta tienen cuatro compartimientos gstricos ( estmagos) y se dividen funcionalmente en rumen, retculo omaso y abomaso . Son capaces de digerir hierbas, forrajes (pastos). Pajas henos etc., en situaciones de domesticacin. En las etapas tempranas los bvidos solamente tienen desarrollado el abomaso, y se alimentan nicamente de la leche materna, en esta etapa de desarrollo no son considerados rumiantes. En promedio de los tres meses debe edad ya suelen tener en funcionamiento sus cuatros estmagos Caractersticas Estos animales tanto en hembras como en machos presentan unas protuberancias seas (cuernos) sobre sus cabezas, estos son huecos. En cuanto a dimensiones este animal puede llegar a pesar cerca de una tonelada y posee una altura de 2 metros desde sus pezuas hasta la espalda; por otra parte el ms pequeo puede llegar a pesar solo tres kilos . Alguno de ellos son ejemplares musculosos (como el toro), y otros pueden ser agiles con piernas largas . Razas En el pas existe una gran variedad de razas bovinas con orientacin crnica, de las cuales varias estn bien establecidas y abundan en nmero de cabeza y nmero de

criadores. Entre las principales se encuentran las siguientes: HEREFORD CHAROLAIS, BRAHMN, NELORE, PARDO SUIZO EUROPEO, siendo esta la mayor peso numrico en el hato nacional y otras tanto de menor presencia pero muy importante y diseminadas en diferentes entidades de la republica tales como : INDOBRASIL , GIR, BEEFMASTER, SIMMENTAL etc. RAZAS BOVINAS DE LECHE El estudio de las razas lecheras tiene gran importancia, puesto que existen diferencias marcadas entre estas, con relacin a su adaptacin a diferentes sistemas de produccin. En avance tecnolgico en el manejo de la gentica, seleccin, nutricin y sanidad de estas razas, han contribuido al desarrollo del potencial de los bovinos lecheros. PARDO SUIZA Originaria de suiza Esta raza es la segunda mas productora de leche en el mundo. Color pardo Color pardo-gris pelo fino y suave gris, pelo fino y suave. Excelente para producir leche en el trpico por su Rusticidad, longevidad Baja incidencia de longevidad, Baja incidencia de problemas metablicos pospartos, muy adaptable a extremos climticos. Fortaleza de patas y pezuas, confirindoles ventajas para el pastoreo i HEMBRAS 600 Peso mximo HEMBRAS 600-700Kg MACHO 950-1000Kg. Produccin promedio de 6,779 Lit. Con 4 0% de grasa y 3 5% Protena JERSEY Entre Inglaterra y Francia. Se adapta muy bien a muchos climas, incluyendo los tropicales y su leche es rica en slidos rica en slidos. Color caf, marrn hasta casi negro, puede mostrar algunas manchas blancas, pezuas y mucosas negras De tamao pequeo con cuerpo refinado. Su conformacin corporal refleja adecuado temperamento lechero. Peso promedio de hembras 430 kg y 1.2 m de alzada. Los

machos pesan 680 kg y miden 1.5m de altura de la cruz. Produccin promedio en EE.UU. 5,265 Lit. p g y lactancia, con 4.7% de grasa y 3.7% de protena.

RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO SIMMENTAL Originaria de Suiza. Ha mostrado capacidad de adaptacin a diferentes climas. Distribuida por EE.UU., Canad, Argentina, Australia. Raza de talla grande, rustica, considerada como raza de doble propsito, con buena produccin de carne y potencial lechero carne y potencial lechero. Color rojo o amarillo con blanco, cabeza blanca, patas, bajo vientre y ubre blancos ubre blancos. Buena conformacin, corpulencia, fortaleza, angulosidad, ubre de tamao mediano. Peso promedio en hembras 750 y altura de la cruz 1.38m. En los machos 1,080Kg y 1.44m altura cruz. Produccin promedio en Europa 4,500 Lt. por lactancia.

GIROLANDO Origen: Es una raza originada en Brasil Raza resultante del cruce de Gir con Holstein Raza resultante del cruce de Gir con Holstein Utilizada para produccin de leche y doble propsito, en el trpico CRIOLLO

Su origen se remonta a la poca de la colonia como un producto de los animales trados por los espaoles. Durante ese tiempo ha permanecido en interaccin con las condiciones tropicales por lo cual ha desarrollado gran rusticidad y adaptacin que se combina con un gran potencial lechero, lo que le permite aventajar a otros genotipos, ya que pueden ser utilizados en programas de mejoramiento puros o cruzados, destinados a la produccin de leche o en explotaciones de doble propsito Doble propsito Brahman Tipo: Carne Doble propsito Origen: India, es el resultado del cruce de ms o menos 15 razas. CARACTERSTICAS: De temperamento nervioso pero dcil Cabeza mediana Cara corta Frente regularmente plana y ligeramente convexa Orejas de tamao mediano y algo colgante (no sobrepasan la nariz) Morro oscuro o negro Cuello cort Piel abundante y suelta debajo de la garganta La giba en los machos es de gran desarrollo y forma arrionada, en las hembras es menos desarrollada y ms ovalada Parmetros productivos: El peso promedio de la vaca es de 550 kg y el del toro es de 1.000 kg. El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg. El rendimiento en canal es de 58 a 65 %.

. GYR O GIR Tipo: Doble propsito Origen: India. CARACTERSTICAS: Es el de menor peso de todas las razas Bos indicus Cabeza mediana y perfil convexo Frente prominente y testuz bien inclinada hacia arriba Ojos somnolientos y laterales Orejas largas y enroscadas Morro negro Color rojo en todas sus tonalidades Parmetros productivos: El peso promedio de la vaca es de 500 kg y el del toro es de 820 kg. El peso de los becerros al nacer oscila entre 22 y 25 kg. Con un rendimiento en canal de 57 %. La produccin diaria de leche es de 5 litros en promedio con un porcentaje de grasa en la leche igual a 4.5 %. RED POLLED Tipo: Doble propsito Hembra Red Polled Origen: Inglaterra. Caractersticas: De color rojo y borla blanca Orejas cortas

Aplomos muy separados Parmetros productivos: El peso promedio de las vacas es de 500 kg y de los toros 850 kg. El peso de los becerros al nacer vara entre 30 y 38 kg. El rendimiento en canal se encuentra entre 55 y 57 % La produccin diaria de leche es de 8 litros en promedio con un porcentaje de grasa de 3.8 % En todos los sistemas de crianza y desarrollo del pas, deben cumplirse con

requerimientos mnimos para un manejo eficiente de la ganadera. MANEJO NUTRICIONAL EN BOVINOS Los rumiantes, a diferencia de los animales monogstricos de produccin (aves y cerdos), someten a los alimentos a una primera digestin a nivel ruminal. Este primer proceso digestivo (o digestin fermentativa) no es efectuado por el propio organismo del ganado, sino que es efectuado por la accin d Por ello, el rumen es considerado una cuba de fermentacin donde los microorganismos ruminales degradan y transforman los alimentos ingeridos. Este fenmeno le permite a los bovinos degradar alimentos no digeribles para otros animales (fibras), mejorar el valor biolgico de la protena ingerida y, en caso particulares sintetizar protena an en ausencia de protenas en el alimento, siendo solo necesario la presencia de nitrgeno. Dichas propiedades han permitido a los rumiantes alimentarse solo de pasto durante siglos, y producir carne y leche an sobre pastos de baja calidad. Desde el punto de vista prctico, la alimentacin de un bovino implica inicialmente la alimentacin de la flora ruminal. Cuando los alimentos son ingeridos, los hidratos de carbono son tomados por los microorganismos, que los utilizan para satisfacer sus propias necesidades energticas. Los metabolitos de desechos de estos, son luego aprovechados por el rumiante como fuente energtica (cidos grasos
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voltiles: actico, propinico y butrico). Con las protenas ocurre los mismo, son atacadas por la flora ruminal. Sin embargo, las consecuencias de esta digestin tendrn alcances diferentes segn el tipo de dieta, y especialmente del aporte energtico global de la racin. La norma bsica que debe considerarse es que no importa cun buena sea la protena suministrada a nuestro ganado, si no se contempla simultneamente un adecuado aporte energtico. RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO NUTRICIONAL DE BOVINOS * Los tipos de alimentos tiles para alimentar al ganado son: forrajes, granos y subproductos. Independientemente del tipo de alimento que se ofrece a los animales, deben de estar compuestos de agua, energa, protena, vitaminas y minerales. * El contenido de agua en los alimentos depende mucho de la etapa de maduracin por ejemplo los forrajes en su etapa inmadura contienen entre 70 a 80% de agua. Sin embargo, el porcentaje se reduce conforme la planta madura. En contraste las semillas contienen solo el 8 a 10% de agua. * El contenido de minerales en plantas es de 12% y mucho menor en los granos. Los alimentos para el ganado se dividen principalmente en dos grupos. Forrajes: * Son voluminosos. * Favorecen la fermentacin. * Tienen alto contenido de fibra y baja energa (30-90% de fibra no digerible. * El contenido de protena es variable dependiendo de la maduracin: en leguminosas 15-23% y en granos de 8-18% de protena. Los residuos de cosecha tienen 3 a 5% de protena. Concentrados:

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* Bajo contenido de fibra altos contenidos de energa. * Altamente palatables. * No estimulan la rumiacin * Las dietas para vacas lecheras con ms de 60-70% de concentrado provocan problemas de salud. Por lo que se debe de combinar la alimentacin con forraje.

MANEJO SANITARIO EN BOVINOS Los factores ms importantes a tomar en cuenta cuando se elabora un plan sanitario preventivo para bovinos son: * Realizar un adecuado manejo de becerros. * Suministrar la alimentacin adecuada. * Adecuada disposicin de los residuos orgnicos (excretas, alimento, camas). * Adecuado manejo durante el ordeo. * Atencin apropiada durante el parto. * Implementacin de un plan de vacunacin, que este acorde con las enfermedades comunes en la zona. * Control de parsitos internos, a travs de la desparasitacin por va oral. * Control de parsitos externos. Es importante que se cumplan las normas bsicas de bioseguridad, de esta manera se reduce la aparicin y transmisin de enfermedades dentro de un rebao o lote.

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CONCLUSIN Es fundamental conocer las caractersticas de las distintas razas de ganado de doble propsito que se desarrollan en una regin, con el fin de tener criterios de seleccin para el desarrollo de un hato en una regin determinada. La produccin de ganado bovino de doble propsito es una actividad que requiere preparacin tcnica especializada, por parte del personal responsable de planear y ejecutar los trabajos para el desarrollo del hato. Los resultados ptimos de produccin de leche y carne, implican tambin: Conocimiento profundo del comportamiento del animal ante diversos estmulos. Aplicar medidas preventivas para evitar la preservar su salud e higiene del animal. Conocimiento de las caractersticas nutricionales de pastos y concentrados, as como las necesidades de los animales en sus distintas etapas de desarrollo.

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Bibliografa

Wikipedia La enciclopedia libre. http://es.wikipedia.org/wiki/Bovino Razas de carne con potencial de expansin.

http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderito/indexcow.htm Programa estacional de reproduccin

http://www.fmvz.unam.mx/bovinotecnia/BtNovZooF001.htm

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