TRABAJO PRCTICO ESTUDIO DE UNA EXPLOTACIN ECOLGICA OBJETIVO.

Estudiar bajo condiciones reales como se maneja una finca que emplea tcnicas ecolgicas y que pueda evaluar su situacin tecnolgica, productiva, ecolgica, y social. METODOLOGA A- Debe seleccionar una finca que se dedique a la produccin ecolgica, preferentemente que lleve varios aos en produccin B- El mtodo para obtener la informacin se basar en dos tcnicas fundamentales a. Entrevista semiestructurada con el propietario para obtener informacin necesaria sobre la tecnologa, producciones y aspectos econmicos y sociales b. Observacin en la finca para determinar su estructuras e impactos ecolgicos DESCRIPCIN DE LA INFORMACIN A TOMAR A- DESCRIPCIN DE LA FINCA a. Describa las caractersticas generales de la explotacin i. Localizacin ii. Propietario iii. Superficie iv. Tipos de suelo v. Cultivos principales y secundarios b. Realice un croquis de la finca sealando donde se encuentran los diferentes cultivos as como los principales elementos productivos, de recursos y ecolgicos. (instalaciones, caminos, pozos, canales de riego, ros, zonas de escurrimiento, linderos, divisiones, arborizaciones) c. En el caso de los cultivos determine las zonas y caracterice esta Zona Ha Riego o Secano Tipo de cultivo Tipo de Pendiente Fertilidad suelo Retencin de humedad

B- TECNOLOGA a. Especifique para los cultivos principales la tecnologa que se emplea, en especial las labores, fechas en que se realizan, equipos que se utilizan, tiempo que requiere, productos y dosis que emplea, personas que la realizan, efectividad de la misma segn el productor. Ejemplo: Cultivo nombre: Olivar Labor Fechas Producto Abonado Feb Compost Sup. 10 ha Zona B Dosis Equipo Horas de trabajo 20 T/ha Tractor y 8 horas estercolera Pala No personas 2

b. Realice un esquema de la tecnologa de forma cronolgica. Un ejemplo se ofrece a continuacin

Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
Incorp.

Jun

Jul

Agt Sept Oct

Siemb.

Cosecha
Cubierta vegetal
Siemb.

Cultivos Limpieza manual Fertilizacin orgnica Poda Abono Foliar Aplicacin de cobre c. En caso de cultivos en rotacin, haga un esquema de cmo rotan los cultivos al menos para tres aos Campo 1 2 3 4 AO 1 Lechuga Zanahoria Cebolla Fresa AO 2 Cebolla etc. AO 3 AO 4

d. Describa los detalles de las tecnologas y lo que acontece en el sistema productivo (plagas, enfermedades, prdidas de produccin, etc). Pregunte sobre la efectividad de los mtodos que emplea para la fertilizacin y los controles de plagas, enfermedades y malezas. Trate de hacer un cuadro resumen. e. Determine las producciones principales y secundarias del sistema, as como aquellos que recircular en el sistema tanto para el autoconsumo, abonos, etc

f. Haga un resumen destacando las fortalezas y los puntos crticos de la tecnologa g. Realice un grupo de propuestas de cmo mejorar la tecnologa del sistema C- SITUACIN ECOLGICA La situacin ecolgica de la explotacin se estudiar mediante la observacin de los estudiantes y solicitando la ayuda del productor, tambin se puede hacer conjuntamente con el productor. Se basa esta evaluacin en conocer el estado de los recursos naturales de la finca (suelo, agua, biodiversidad). Una gua se ofrece a continuacin. Grado de erosin del suelo Medidas antierosivas Suelo cubierto (%) Contenido MO suelos Arborizacin de la finca Flora arvense en los borde de los campos Calidad de la flora arvense Presencia de fauna Plagas y enfermedades 1 2 Muy fuerte Fuerte 0 0 < 1% 0 Ninguna Gramneas No se observa Efecto importante < 25 % < 25 % 1-1,5% < 2% 3 Media 25 50 % 25 50 % 1,5-2,0% 2-5% 4 Baja 50-75 % 50-75 % 2,0-2,5% 5-10% 5 Nula > 75% > 75% > 2,5% > 10% Total
Muchas con flores y setos

Muchas No se observa

Grado de erosin del suelo * Muy fuerte: se observan importantes crcavas * Fuerte: Se observan muchos surcos en el suelo * Media: Se observan algunos surcos en el suelo por efecto de las lluvia *Baja: Se observa prdida de suelo en forma laminar * Nula: No se observa Medidas antierosivas que se observan y se referir al % del rea que tienen medidas antierosivas del total de rea que la necesita. Estas medidas pueden ser bancales, siembra en curva de nivel, cubierta vegetal, etc. Grado de cubierta del suelo. Se refiere a que cantidad de suelo est cubierto por tipo de cultivo en el momento de realizar la visita. Se considera el suelo que cubre el cultivo y el de otras hierbas. Describa el tipo de cubierta del suelo. Y si es posible indague los meses del ao en que el suelo est cubierto o descubierto Contenido de MO del suelo, solo es posible si el productor tiene anlisis de los suelos.

Nivel de arborizacin de la finca. Se estimar en relacin al % de la finca con rboles. Tambin se puede seguir los criterios siguientes Nula : sin rboles Baja: Presencia de algunos setos o rboles aislados Media: Presencia de algunas zonas con rboles, pero sin ordenacin funcional Alta: Presencia de abundantes rboles y setos ordenados en cortinas rompevientos, linderos, proteccin de zonas de escurrimiento, etc. Presencia de vegetacin natural en los bordes de los campos. Se medir de forma cualitativa entre ninguna cuando no hay vegetacin alguna (1), hasta cuando los bordes estn totalmente cubierto Calidad de la flora arvense. Se refiere a que tipo de flora arvense se encuentra en los bordes de los campos. Se considera que las gramneas son de baja calidad para promover la presencia de enemigos naturales y que las plantas con flores (compuestas, umbelferas, leguminosas y otras) son muy efectivas. El mximo nivel es cuando junto con las plantas con flores aparecen algunos arbustos y rboles en los bordes de los campos. Presencia de fauna. Especialmente aves clasifquelas de 1 - 5 Incidencia de plagas y enfermedades. Preguntar sobre el grado de ataque de las plagas y enfermedades calificndolos entre 1 (destruccin de gran parte de la cosecha), hasta 5 que significar que no hay efecto sobre los cultivos. Se pueden tomar otros impactos ambientales que no se hayan descritos y se presenten en la explotacin en cuestin. Tambin se le puede preguntar al agricultor Otros, como cambio de las lluvias, clima en general, produccin, etc. D- SITUACIN SOCIOECONMICA Se trata de hacer un anlisis econmico de la finca siguiendo las pausas del captulo 7. Debe organizar la informacin de la tecnologa y la produccin y aadir otros gastos como amortizaciones, trabajo y seguridad social, pago de tasas (Certificacin) y seguros. Emplee una hoja Exel para realizar los clculos. Vea el Ejemplo de un anlisis econmico de una explotacin. En el caso de tener inversiones debe de calcularla segn el cuadro siguiente:
Valor residual 3.000,00 Vida til (aos) 15 Coeficiente de Uso 0,7 Amortizacin anual 1.260,00

Inversin Tractor

Valor inicial 30.000,00

Este cuadro es una hoja Exel, bralo pulsando dos veces con el botn izquierdo del ratn y vea las operaciones.

El coeficiente de uso se refiere al % de la inversin que se emplea en la finca y se utiliza en el caso que el propietario de servicios cobrndolo a otros agricultores con algunas de su inversin. Despus de hacer el anlisis econmico trate de hacer un anlisis de sensibilidad haciendo variar el precio de venta del producto por encima y debajo del valor real y vea que pase con los beneficios. Calcule el precio a partir del cual comienzan las prdidas. Vinculacin con el mercado Conocer como se realiza la comercializacin, flujos de venta, precios, volmenes en cada flujo (venta directa, venta a intermediarios, exportacin, etc) Los aspectos sociales se pueden abordar con un grupo de preguntas como abcdefghijklmnoGrado de satisfaccin como productor ecolgico Grado de satisfaccin econmica Que valoracin hace de su explotacin Observa mejoras ambientales. Cales?, que manejo ha provocado esas mejora. Trate de cuantificar la mejora con relacin a un tiempo anterior (antes conversin) Continuar como productor ecolgico Motivaciones que tiene para ser agricultor ecolgico Ventajas que ve en la AE Desventajas de la AE Problemas que limitan la produccin ecolgica Pertenece a alguna asociacin o cooperativa agraria Que ventajas le ofrece la participacin en las asociaciones o cooperativa Grado de cooperacin con otro agricultores o agentes de desarrollo Eficiencia de la cooperacin Impacto de las ayudas a la produccin ecolgica Como planifica el futuro, etc.