Contacto con lo Divino

En este espacio te propongo disfrutar de algunas de mis pasiones y formas de expresin: Fotografa, Cocina, Viajes, Astrologa, Poesa y alguna que otra reflexin que capte tu atencin. Ayudame a hacer contacto...
PGINAS

Pgina principal Recetas de Cocina Fotografa Astrologa Cuentos y Relatos Pensamientos Buenos Aires Viajes

JUEVES 7 DE ABRIL DE 2011

Hamburguesas Caseras.

Ingredientes:
Carne picada especial: ............................................... 1kg. Huevos: ..................................................................... 1 Ajo: ........................................................................... 3 dientes Perejil: ........................................................................ 1 pocillo. Mostaza: ..................................................................... 2 cucharadas soperas Queso de rallar: .......................................................... 100 gramos. Especias utilizadas: Pimentn dulce: ............................................................. 2 cucharadas de t Comino: ........................................................................ 1 cucharada de t Coriandro molido, Nuez moscada, Sal y Pimienta: ......... c/n

Preparacin:

1. Disponemos la carne picada en una fuente o bowl

2. Le agregamos un huevo

3. Condimentamos la carne con dos cucharadas de t colmadas de pimentn dulce...

y otra cucharada de t de comino...

Agregamos tambin ralladura de nuez moscada y coriandro molido. Salpimentamos a gusto.

4. Seguimos con dos cucharadas soperas de mostaza.

5. Picamos bien finito el ajo y el perejil y tambin lo sumamos a la preparacin.

6. Finalmente, rallamos algn queso duro. Puede ser un Parmesano, Reggianito o el que ms les guste.

Lo ponemos en la preparacin. Esto le va a dar un sabor riqusimo a nuestras hamburguesas.

7. Por ltimo, mezclamos bien todo y ya estamos listos para armar los discos.

Armado:
1. Tomamos este simple artefacto para hacer hamburguesas, que podemos conseguir por unos pocos pesos en cualquier negocio de gastronoma o bazar.

2. Lo abrimos, colocamos un chorrito de aceite y lo esparcimos en su interior a fin de que no se nos pegue la carne en las paredes. Luego lo rellemanos.

3. Presionamos con fuerza para que nuestra hamburguesa quede firme y compacta....

4. Ya las tenemos listas para cocinar. Si las hacemos gruesas, vamos a obtener unas 10 unidades.

5. Si no necesitamos tantas, podemos utilizar el preparado sobrante para hacer unos pequeos pulpetines de aprox. 3 cmts de dimetro, que nos servirn para hacer una rica salsa, apta para acompaar pastas o arroz.

Los ponemos en una bandeja con papel film y al freezer.

6. Slo nos resta cocinar las hamburguesas en la plancha...

En este caso, al darlas vuelta, les agregu una feta de queso de mquina para hacer unos buenos Cheeseburgers completos.

y aqu tenemos el resultado final...

Antes de despedirme, les sugiero que vean la receta de este exquisito pan casero que us para hacer los sandwichs.

Importante: Cuando trabajamos con carne picada debemos ser muy

cuidadosos en las normas de higiene. Toda carne posee normalmente en su superficie, colonias de bacterias E Coli, muy peligrosas para la salud, que en los nios pueden traer problemas renales graves y ser hasta mortales. A momento de cocinar un bife, podemos darnos el lujo de comerlo jugoso, hasta casi crudo, porque las bacterias que moran en su superficie se mueren instantneamente con el contacto de la plancha caliente. En cambio, con la la carne picada hay que ser muchsimo ms cuidadosos, ya que en el mismo proceso de picado hace que las bacterias se distribuyan uniformemente por su interior. En consecuencia, las hamburguesas siempre deben estar totalmente cocidas sin ningn tipo de vestigios de color rojo por dentro. Tambin les recuerdo que todos los utensillos que han entrado en contacto con la carne cruda, no deben ser utilizados para manipular verduras o cualquier otro tipo de alimento, sin haber sido previamente lavados con esmero. Por la misma razn, laven sus manos cuantas veces sea necesario, antes de tocar cualquier otra cosa. Si siguen estas normas bsicas, jams van a tener problemas.
Publicado por Diego Ezequiel Bianchi en jueves, abril 07, 2011 Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook Etiquetas: carne, caseras, cheeseburger, hamburguesas, receta, Recetas de Cocina

41 comentarios:

Annimo dijo... Geniales las fotos, el paso a paso y la combinacin de condimentos, Diego!!! Este fin de semana las voy a preparar y despus te cuento! Este blog es un deleite para los ojos y para las papilas gustativas!! Felicitaciones!! :)) Claudia Gibson 7 de abril de 2011 22:01

Annimo dijo... diego me encanto lo jugado de tu combinacin de condimentos,jams se me ocurrio ponerlos a todos en la misma preparacin. me pareci buenisimo. las fotos y el paso a paso de la receta es mundial y lo ms es recordatorio sobre el cuidado debemos tener cuando trabajamos con carne cruda y picada. GENIO!!!gracias!!! marcela 7 de abril de 2011 22:22

Diego Ezequiel Bianchi dijo... Gracias Clau y Marcela por acompaarme!! Despus cuntenme el resultado de lo que se produjo en su cocina. Un beso grande!!! 7 de abril de 2011 22:27

Aledys Ver dijo... Como siempre, te pasaste con la receta, y con las fotos! Yo no tengo paciencia para hacer fotos mientras cocino, y si lo hago, cuando el plato est listo, es tanta la ansiedad que hinco el diente enseguida y me olvido de la foto jaja Aqu en casa siempre hacemos las hamburguesas caseras y hasta con la misma receta, segn parece! Yo siempre a las hamburguesas, albndigas, croquetas, y a mucho ms le pongo el queso parmesano rallado, no puede faltar aqu en casa! Se ven sabrossimas, Diego!!! 8 de abril de 2011 08:19

EUGENIA PELOSO YOGA dijo... EL DOMINGO LAS PREPARO Y LAS ASO A LA PARRILLA!DESPUS TE CUENTO! GRACIAS POR COMPARTIR TUS EXQUISITAS RECETAS!NAMAST!EUGENIA 8 de abril de 2011 08:25

Diego Ezequiel Bianchi dijo... Y si... es una complicacin tomar fotos mientras cocins. Mi pobre cmara es una receta en s, ya que tiene rastros de harina, aceite, carne, manteca y huevos jaja. Ojal pueda ir pronto a Holanda a compartir platos en persona. Vi cosas riqusimas que hacen por all vos y tus amigas. Se me hizo agua la boca. Un beso grande Aledys!! 8 de abril de 2011 08:28

Diego Ezequiel Bianchi dijo... Que bueno Eugenia!! No te olvides de contarme como te salieron. Namaste!! 8 de abril de 2011 08:29

Alicia Nahin dijo... Muy buena la receta de hamburguesas.Gracias Diego!!!!. ALI NAHIN SABHA 9 de abril de 2011 00:04

Alicia Nahin dijo... Muy buena la receta de las hamburguesas. Gracias DIEGO.ALI NAHIN SABHA 9 de abril de 2011 00:05

Diego Ezequiel Bianchi dijo... Muchas gracias Alicia!! 9 de abril de 2011 01:52

Rosita Vargas dijo... Por lo general en mi refrigerador no guardo hamburguesas,las preparo yo, a mi gusto y frescas ,pero t receta est sublime bien elaborada y exquisita con todos los alios que agregas,yo le llamara "Hamburguesas Diego",carios. 9 de abril de 2011 13:36

Diego Ezequiel Bianchi dijo... Que divina que sos Rosita!! Gracias por acompaarme. Un beso grande!! 9 de abril de 2011 20:07

Anni mo dijo... Acabo de descubrir su sitio y me gustan mucho las explicaciones.Tengo guardadas hamburguesas en el freezer pero la prxima receta que har ser esta. Por lo pronto este fin de semana har tu receta de pizza. Ser este desde hoy un sitio de consulta frecuente. Mil gracias! Mercedes 15 de abril de 2011 11:40

Die go Ez eq uie l Bia nc hi dij o... Muchas gracias Mercedes!!. Este sitio, ms que de consulta, intenta ser un lugar de encuentro y aprendizaje. Me encantara que pruebes hacer estas recetas agregndole tu aporte personal, compartiendo con todos los lectores tus sugerencias y variantes. Como dice una gran maestra que me enseo astrologa, "la cocina es una bsqueda alqumica". Intentamos encontrar una fusin perfecta entre, gustos, texturas, aromas y sabores. Y ese es un camino infinito e inabarcable para una sola persona, por lo que est bueno que cada cada uno aporte lo suyo. Te mando un beso grande y espero tus intervenciones . Saludos!!! 15 de abril de 2011 13:08

Cristian Sassone dijo... muy buena tu pagina diego, voy a hacr estas hamburguesas para mantener vivo el fuego en mi pareja 3 de mayo de 2011 10:45

Diego Ezequiel Bianchi dijo... Que bueno Cristian. Ojal tengas suerte y no te olvides de contarme si subi la temperatura. 3 de mayo de 2011 14:06

Annimo dijo... estas hamburguesas estan de bebidas hermano gracias por tu secreto en hora buena saludos de celaya gto mexico felicidades... 18 de mayo de 2011 17:30

Diego Ezequiel Bianc De nada wey!! No se si sern gran cosa, pero mucho mejor que esas chingadas hamburguesas gringas de Mc. Donalds. Saludos!!! 18 de mayo de 2011 17:47

cbadj dijo... muy buena diegote. en mi caso remplazo el perejil por oregano.y le agrego una cebolla triturada en ves del comino :) . un abrazo desde corrientes - argentina saludos sebastian 2 de junio de 2011 12:14

Diego Ezequiel Bianc Gracias Sebastin por el consejo. Voy a probar con la cebolla triturada. Saludos!! 2 de junio de 2011 22:45

cbadj dijo... cuando puedas diegote cocinate unos oquis de papa ala bolognesa y subilo :) 3 de junio de 2011 12:46

Diego Ezequiel Bianc Prometo que te los hago, pero no a la bolognesa, ya que es demasiado sencillo. Voy a intentar reproducir unos increbles oquis que com en Arraial da Ajuda, Brasil, llamados Nhoque c/ fil poivre. Si quers una receta de bolognesa hac un preparado similar al relleno de esta receta de empanadas, http://contactoconlodivino.blogspot.com/2010/06/receta-empanadas-de-carnecortada.html Pero en vez de ponerle la carne cortada a cuchillo, agregale una lata de tomates y un cuarto quilo de carne picada especial. Saludos!!! 3 de junio de 2011 15:12

Annimo dijo... vi la receta y normal pero las fotos me parecen muy nitidas debes saber de fotografia ubiese sido depinga si ubiese tomado la foto mas rapida cuando echabas el comino 17 de junio de 2011 18:47

Diego Ezequiel Bianc La idea no era hacer un "congelado", sino todo lo contrario. Pero tambin tengo de lo que me pides http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/05/captando-el-instante.html Saludos y gracias por visitar el blog. 17 de junio de 2011 19:35

Annimo dijo... Acabo de dar de casualidad con este blog, sinceramente me encanto, bien explicado, las hare ya que una de mis nias solo como hamburguesas,porque no sabe que son de carne,ya que no come carne de ninguna otra manera. Gracias por compartir tus recetas y felicidades. Carios desde Uruguay. 28 de junio de 2011 20:13

Diego Ezequiel Bianc Espero que le gusten a tu hijita. Un beso grande hermana uruguaya!! 3 de julio de 2011 12:44

noe dijo... Me gust la forma en que explicaste cmo hacer las hamburguesas. Esta semana seguro las hago...antes compro ese aparatito raro. Las fotos tambien! excelentes! 6 de julio de 2011 18:15

Diego Ezequiel Bianc Gracias Noe. Pods hacerlas sin el aparatito tambin. Saludos!! 6 de julio de 2011 18:41

noe dijo... Si...pero quiero que me salgan perfectas, como las tuyas! 7 de julio de 2011 11:26

Diego Ezequiel Bianc Bueno, cuando las hagas dales un golpe de heladera, as quedan ms firmes. Ah, y despus contame como anduvo. Saludos!! 7 de julio de 2011 17:34

Annimo dijo... Hola Diego, acabamos de hacer y comer las hamburguesas. Realmente son DELICIOSAS !! Felicitaciones por la explicacin y por las fotos !! Un placer tu blog. Gracias y seguiremos experimentando con el resto. La semana q viene vamos por los fideos ;))) besos Sandra y Enri 21 de julio de 2011 21:54

Diego Ezequiel Bianc Que bueno Sandra!!! Espero noticias de las otras recetas. Saludos!! 23 de julio de 2011 23:46

Emi dijo...

Hola, una maravilla tus recetas y fotos, lo didacticas, dan unas ganas...las hamburguesas las pones en la plancha freezadas?, un cordial saludo. 10 de septiembre de 2011 12:41

Diego Ezequiel Bianc Con solo darle un golpe de fro en la heladera es suficiente para que queden firmes. Si las vas a poner congeladas, vas a tener que cocinarlas a fuego ms lento, toda vez que es importantsimo que las hamburguesas estn bien cocinadas por dentro para matar cualquier posible bacteria E. Coli, que ande boyando por all. Ya lo remarqu al pie de la receta que hay que tener sumo cuidado con eso. Ms de un chico se muri o se les inutilizadon los riones para siempre por una mala coccin. Incluso en locales tan renormbrados como Mc. Donalds 10 de septiembre de 2011 17:20

Annimo dijo... HOLA DIEGO DE CASUALIDAD LLEGUE A TU BLOG, ME PARECE EXCELENTE LA ESPLICACION PASO A PASO , LAS FOTOS ME ENCANTARON VOY HA REALIZAR LAS HAMBURGUESAS, UN FAVOR GRANDE SI PUEDES PUBLICAR ALGUNA RECETA PARA VEGETARIANOS MIL GRACIAS DE ANTEMANO. UN CORDIAL SALUDO DESDE ECUADOR. 27 de septiembre de 2011 21:27

Diego Ezequiel Bianc Ecuador!! Que lindo pas!! Conozco Quito, Ottavalo, la paradisaca Laguna de Mojanda, entre otros lugares y realmente me maravillaron. En el blog tengo varias recetas para vegetarianos. Una de Quinoa http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/08/guiso-de-quinoa.html Lentejas: http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/08/guiso-de-quinoa.html Fideos Verdes: http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/03/fideos-verdes-con-salsa-del.html Sorrentinos de Ahuacate: http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/05/sorrentinos-depalta.html Guacamole: http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/01/guacamole.html Saludos!! 28 de septiembre de 2011 01:29

Annimo dijo... Son las 18 hs y me dieron unas ganas de comer esas hamburguesas!!! En estos das las preparo!! 29 de septiembre de 2011 18:06

a dijo... Muy buen blog de recetas muy util, el aparato para hacer hamburguesas se pude sustituir por una tapa de plastico un poco profunda y un pedazo de nylon, asi las hago yo 3 de octubre de 2011 13:27

Diego Ezequiel Bianc Gracias por el dato! Saludos!! 3 de octubre de 2011 23:07

Annimo dijo... HOLA DIEGO, GENIALES LAS RECETAS Y ESTA EN ESPECIAL. HACES QUE COCINAR SEA MAS SIMPLE. BESOS. MARIELA 12 de octubre de 2011 10:52

Diego Ezequiel Bianc Gracias Mariela. Espero que puedas aprovecharlas. Saludos!! 12 de octubre de 2011 12:35

Publicar

Para m es muy impor

Enlace
Crear un enlace

Suscribirse a: Enviar c

DATOS PERSONALES

Diego Ezequiel Bianc Buenos Aires, Argentina www.facebook.com/profile.php?id=1450075734&sk=info Ver todo mi perfil

ENTRADAS POPULAR

Spaghetti con Salsa d

. No tienen mucho tie

Pechugas de Pollo a l

Aqu les dejo la receta

Solomillo de Cerdo co

Estimados amigos H

Hamburguesas Caser

Quieren despegarse


Pizza a la Piedra.

Hoy vamos a hacer un

Sorrentinos de Palta

Hace tiempo que quer

Risotto de Arroz Salva Quera compartir con

Guiso de Quinoa

Hoy quera acercarles

Goulash con Spzli

Hoy haremos el ms t

Pan para Hamburgue

Tiempo atrs, hicimos

ARCHIVO DEL BLOG

o
Paella a la Marinera Como Pelar Tomates y Quitarles las Semillas. Pulpo Feira

2011 (48) noviembre (3)

o
Goulash con Spzli Pan para Hamburguesas Fumet de Langostinos Hummus La Mezquita ms grande de Latinoamrica Postales de Primavera Mousse de Maracuy

octubre (7)

o
Fain con queso gratinado y verdeo. Solomillo de Cerdo con Salsa de Aceto Balsmico y ... Risotto de Arroz Salvaje con Langostinos, en Crema...

septiembre (3)

o
Guiso de Quinoa

agosto (1)

o
Chip Paraguayo Feria de San Telmo Vistas de Rosario

julio (6)

Fetuccine al Nero di Seppia ai Frutti di Mare. Salmn Rosado con Salsa de Frutas Tropicales Jardn Japons de Buenos Aires

o
5to. Saln Internacional del Automvil - ... La Fuerza del Mar MALBA - Museo de Arte Latinoamericano. Mercado de San Telmo Una Segunda Oportunidad

junio (5)

o
Captando el Instante Lecciones de Otoo Supernova Multicolor Amaneceres de mi ciudad El descubrimiento de Ofiuco decret el fin de la ... Sorrentinos de Palta

mayo (6)

o
Postales de Otoo Vivir en el presente Hamburguesas Caseras.

abril (3)

o
El da en que la Luna se hizo gigante El camino espiritual Guiso de Lentejas Vegetariano Fideos Verdes con Salsa del Mediterrneo

marzo (4)

o
Alas de Libertad Pechugas de Pollo a la Crema de Puerros y Verdeo.

febrero (2)

enero (8)

Segesta Guacamole El proceso de conocimiento, la bsqueda espiritua... Mil y una noches Spaghetti con Salsa de Langostinos al Ajillo. Lluvia Ceviche Mixto Flores III

o
Eclipse Total de Luna. Pequeo Carutti Ilustrado

2010 (27) diciembre (2)

o o o o o o o o o o o o o o

noviembre (1)

septiembre (6) agosto (7) julio (2) junio (1) mayo (4) marzo (1) febrero (2) enero (1) 2009 (15) noviembre (2)

septiembre (2) julio (3) junio (3) mayo (5)

NEOCOUNTER FEEDJIT

SEGUIDORES