Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda Decanato de Educacin Programa Desarrollo Empresarial Ctedra: Laboratorio de Proyectos III

Pan Kids
Los Panes Trigonomtricos

Integrantes

Sarait Chirino Victor hernandez Yeison Madriz

Santa Ana de Coro, Julio de 2013

Planteamiento del Problema De acuerdo a las polticas econmicas establecidas por ele ejecutivo nacional, el pan es un producto de primera necesidad. , por lo tanto est regulado. En Gaceta Oficial se especifica que el pan costaba Bs. 4,45 el kilo, actualmente se vende a Bs. 5,52 lo que significa un alza de 21%. De igual manera el kilo de pasta aument 32% al pasar de 3,26 a 4,33 bolvares.- Sin embargo tratndose de un producto especial se puede lograr un precio intermedio; accesible para el consumidor y que a su vez lleve un valor agregado, considerando los costos de produccin y mano de obra necesarias. Debido a esto el costo del producto se podr fijar en un valor de Bs. 8. Este valor est sujeto a cambios de acuerdo a los cambios en la economa del pas.

Tomando como referencia la actividad comercial de otras panaderas, la mayora de los panes de preparacin especial (coco, arequipe, frutilla) tienen una forma geomtrica, similar a un valo o crculo. Tomando en cuenta lo anterior se deduce que la forma de mayor demanda pueda ser esta, no obstante esto depender de los gustos del cliente real, por lo cual se producir esta forma en mayor proporcin que las otras.

Los nios prefieren el chocolate sobre otras golosinas, la firma YANHAAS prepar el estudio monitor kids para identificar sus preferencias. Sin embargo no es frecuente conocer sobre los gustos de este particular grupo de clientes, por ejemplo, los menores muestran mayor inclinacin por los chocolates, ya que el 89% de ellos asegura consumirlos. Entre tanto el 80% de ellos asegur que come panes dulces y aunque los chocolates son ms apetitosos, la frecuencia es mayor en el caso de los panes dulces.

Igualmente la investigacin de mercado apunta a que entre los nios de seis a 8 aos que consumen dulces y chocolates, su consumo es ms moderado. Como un dato curioso del estudio, se concluye que los nios comen ms dulces que las nias, 85% y 75% respectivamente. Mientras que el consumo de chocolate es igual para ambos sexos.

Partiendo de este estudio, fcilmente se puede esperar una demanda alta en los panes con relleno de nutella, seguidamente de los de mermelada y por ltimo los de

ralladura de naranja. La Mayora de las personas opta por adquirir el producto en mercados especficos, dicho sesto se pueden tomar estrategias de distribucin alternativa ya que el producto puede llegar a cualquier comercio donde se vendan alimentos, facilitando el acceso al cliente real, sin embargo, se toma como el ms estratgico, ya que es aqu donde se producen y comercializan de una forma ms tradicional el pan.

Segn el estudio referido este trabajo va dirigido especficamente a nios con edades comprendidas entre 3 y 10 aos, de cualquier sexo, su ciclo de escolaridad sea maternal o primaria, de cualquier religin o creencia, y cualquier clase social. La nica condicin es que el cliente real tenga la capacidad de compra. Cualquier persona puede comprarlo ya que estas caractersticas no rigen la comercializacin del producto.

Los estudios en Venezuela revelan que el aumento del consumo per capita del del pan, este ao (2.012) a 26 kilogramos significa un aporte a la seguridad alimentaria y a la alimentacin del venezolano , ya que es uno de los alimentos de mayor adquisicin, nutricin y de consumo inmediato de la poblacin puesto que colabora de una manera muy especial a mantener la nutricin y a complementar la alimentacin familiar que el venezolano necesita y se indica que el 52% de los venezolanos compran y se abastecen a diario de este producto, lo que se puede traducir de que al menos una persona de una familia come pan a diario.

Siendo esta una produccin nueva, se espera la inclusin ene el mercado para obtener resultados propios, sin embargo esta estadstica lleva a concluir lo antes indicado, es decir, al menos una persona, en este caso un nio de cada hogar desear consumir el producto a diario.

Formulacin del Problema. A partir de los sealamientos antes expuestos surgen una serie de interrogantes que son: Tendr una buena demanda loas panes en formas geomtricas rellenos de nutella, mermelada y ralladura de zanahoria?

Qu caractersticas demogrficas poseen los clientes reales del producto? Qu oferta y demanda existe en el mercado de los panes rellenos? Formulacin de Objetivos. Objetivo General Determinar la demanda y la oferta potencial para los panes rellenos (Pan Kids) y describir el grado de aceptacin del producto en el mercado identificado el segmento de mercado que se desea abordar y las caractersticas demogrficas de los clientes reales. Objetivos Especficos Estudiar la aceptacin del producto en el mercado Determinar y proyectar la oferta y la de demanda de los panes rellenos (Pan Kids) Identificar el segmento de mercado que se desea cubrir Comprobar las caractersticas demogrficas del cliente real del producto Pan Kids. Diseo de la Investigacin La investigacin es de tipo descriptiva ya que, segn Arias (2006) este tipo de

investigacin: consiste en la caracterizacin de un hecho, fenmeno, individuo o grupo, con el fin de establecer su estructura o comportamiento Lo anterior se ajusta a los objetivos propuestos ene este estudio de mercado. . Por otra parte la investigacin es un Diseo de Campo, ya que segn Arias (2.006) la define como el anlisis sistemtico de problemas en la realidad, con el propsito bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes, explicar sus causas y efectos, o predecir su ocurrencia. Eso es exactamente lo que queremos al pretender predecir la demanda y oferta potencial para el producto Pan Kids y determinar las caractersticas demogrficas del cliente real de nuestro producto. Recoleccin de Datos La recoleccin de datos se realiz con un instrumento del tipo encuesta con preguntas cerradas de seleccin mltiple y seleccin dicotmica (Si y No).

Clculo de la Muestra Para el clculo de la muestra se tiene que la encuesta ser aplicada a las personas que viven el en municipio Miranda del estado Falcn. El total de la poblacin es de 223.644 segn cifras del Instituto Nacional de Estadstica. N= Q2 x p x q x (P) E2 x (P-1) + Q2 x p x q Dnde N, es el tamao muestral, p es la probabilidad de que un elemento sea tomado en la muestra y q es la probabilidad de que no sea incluido en la muestra, P es el tamao total de la poblacin, E, representa el error muestral y Q es el coeficiente de confiabilidad. Por lo anterior se sustituyen los datos en la ecuacin general y se obtiene lo siguiente, teniendo confiabilidad de 90% (0,90) y error de 10% (0,10). Por lo antes expuesto tenemos que aplicando la formula de clculo de muestra para poblaciones finitas a los habitantes del municipio Miranda del estado Falcn tenemos: N= (1,645)2 x0,5 x 0,5 x 223.644______ (0,1)2 x (223.644 - 1) + (1,645)2 x 0,5 x 0,5 N= 148.571,60 2196,83 N=68 Modelo de Encuesta 1. Conoce algn tipo de pan que sea fabricado en base a las formas geomtricas? Si___ No ____ 2. Qu figuras geomtricas a usted le gustara que tuviera Pan Kids? Triangulo ___ Crculo ___ Cuadrado___ valo___ Otros____________ 3. Que tipo de relleno le gustara a usted que tuviera Pan Kids? Chocolate ___ Mermelada de fresa ___ Frutilla___ Guayaba___ Arequipe ___

Ralladura de Naranja ____ Coco ___ Vainilla ___

4. Cul sera el precio que estara dispuesto a pagar? Bs. 5 ___ Bs. 6___ 5. Dnde le gustara comprar este producto? Supermercado___ Panadera ___ Abastos ___ Bodega___ Cantina escolar____

6. Con que frecuencia consumir el producto? Diario ___ Semanal ___ Quincenal ____ Mensual ___ 7. Cmo le gustara la presentacin de este producto? Caja Plstica ___ Bolsa de Papel ___ Caja de Cartn ___ Otros________________ 8. Cmo le gustara conseguir el producto? Dos panes ___ Cuatro Panes ___ Por unidad ___ Ms de Cuatro Panes ___ Cantidad deseada ___ 9. Conoce a alguna otra empresa que realice este producto? Si ___ No ___ 10. Le gustara adquirir este producto? Si ___ No ___ Anlisis de Resultados

1. Conoce algn tipo de pan que sea fabricado en base a las formas geomtricas?
Tabla No. 1 Respuesta Si No Total Frecuencia 15 35 50 Porcentaje 30 70 100

Conoce algn tipo de pan que sea fabricado en base a las formas geomtricas?
70 30

Si

No

Interpretacin: Un 30% de los encuestados seleccionaron que si, porque conoce otro tipo de panes con formas geomtricas. Mientras que un 70% indicaron que no conocen otro tipo de pan de esas caractersticas.

Respuestas: Para nuestros consumidores potenciales Si conocen otro tipo de pana con forma geomtrica. Panadera La Fortaleza realiza un pan salado con forma de circulo. Y no conocen otros productos iguales.

2. Qu figuras geomtricas a usted le gustara que tuviera Pan Kids?

Tabla No. 2 Respuesta Frecuencia Porcentaje Crculo 18 36 Cuadrado 7 14 valo 10 20 Triangulo 15 30 Total 50 100

Que figuras geomtricas le gustara que tuviera Pan Kids? Crculo Cuadrado valo Triangulo

30%

36%

20%

14%

Interpretacin: Un 30% de los encuestados seleccionaron la forma del triangulo, un 20 % la figura del valo, 14% decidi a favor del cuadrado y un 36% prefiri el circulo. Las formas preferidas para nuestros consumidores potenciales Triangulo, cuadrado, ovalo y circulo. Fuerza de Venta.

3. Que tipo de relleno le gustara a usted que tuviera Pan Kids?

Tabla No. 3 Respuesta Frecuencia Porcentaje Chocolate 14 28 M. de Fresa 5 10 Frutilla 3 6 Guayaba 10 20 Arequipe 8 16 R. de Naranja 7 14 Coco 1 2 Vainilla 2 4 Total 50 100

Que tipo de relleno le gustara en Pan Kids? Chocolate Arequipe M. de Fresa R. de Naranja 2% 4% 14% Frutilla Coco Guayaba Vainilla

28%

16% 10% 20% 6%

Interpretacin: Un 44% selecciono sabor a vainilla, un 6% frutilla, un 10% eligi mermelada de fresa, otro 14% prefiri la ralladura de naranja, mientras que un 16% prefiri Arequipe, otros , un 20%, seleccion la mermelada de Guayaba y finalmente un 28% prefiere el chocolate nutella. Los sabores preferidos por nuestros consumidores son: Chocolate Nutella, mermelada de fresa, frutilla, guayaba, arequipe, ralladura de naranja, coco y vainilla. Fuerza de Venta.

4. Cul sera el precio que estara dispuesto a pagar?

Tabla No. 4 Respuesta Cinco Seis Total Frecuencia 38 12 50 Porcentaje 76 24 100

40 35 30 25 20 15 10 5 0

38

12

Cinco

Cinco

Seis

Seis

Interpretacin: Un 76% seleccion que si estaran dispuestos a pagar 5 bolvares por cada unidad de Pan Kids. Mientras que un 24% estuvo dispuesto a pagar incluso Bs. 6, por lo que se puede concluir que el precio favorito para nuestro producto es de Bs. 5.

5. Dnde le gustara comprar este producto?

Tabla No. 5 Opcin Supermercado Panadera Abastos Bodega Frecuencia Porcentaje 8 16 10 20 1 2 1 2 30 50 60 100

Cantina escolar
Total

35 30 30 25 20 15 10 10 5 1 0 Supermercado Panadera Abastos Bodega Cantina escolar 1 8

Supermercado Panadera Abastos Bodega

Cantina escolar

8 10 1 1 30

Interpretacin: un 60% de los encuestados prefiri comprar nuestros productos en la cantina escolar, un 20% en las panaderas, el 16 % de los encuestados prefiere encontrar nuestros productos en el supermercado y finalmente un 2% encontrar Pan Kids en abastos y otro 2 % prefiere las bodegas. Los lugares preferidos por nuestros consumidores para encontrar nuestros productos son: supermercados, bodegas, abastos, panaderas y cantinas escolares. Fuerza de Ventas. 6. Con que frecuencia consumir el producto?

Opcin Diario Semanal Quincenal Mensual Total

Tabla No. 6 Frecuencia 13 24 3 10 50

Porcentaje 26 48 6 20 100

Frecuencia de Compra
Diario Semanal Quincenal Mensual

20% 6%

26%

48%

Interpretacin: Un 6% de los encuestados seleccionaron consumir quincenalmente el pan kids, un 20% decidi que lo consumira mensualmente, una inmensa mayora opt por consumir pan kids semanalmente y un 26% considera consumir diariamente nuestros productos. Frecuencia de Consumo: Nuestros consumidores eligen comer semanalmente y quincenalmente cerca del 64% lo cual indica una gran frecuencia de compra.

7. Cmo le gustara la presentacin de este producto?

Tabla No. 7 Frecuencia Porcentaje 23 15 12 0 50 46 30 24 0 100

Opcin

Caja Plstica Bolsa de Papel Caja de Cartn Otros Total

Empaque Preferido
Caja Plstica Bolsa de Papel Caja de Cartn

24 46

30

Interpretacin: Un 46% de la muestra seleccion la opcin caja plstica, 30% prefiere bolsas de papel y 24% prefiere empaques de cartn. Por lo anterior se puede concluir que el empaque preferido es la caja plstica, seguida en preferencia por la bolsa de papel. 8. Cmo le gustara conseguir el producto?

Opcin

Tabla No. 8 Frecuencia Porcentaje 14 4 9 4 19 50 28 8 18 8 38 100

Dos Panes Cuatro Panes Por Unidad Ms de cuatro panes Cantidad deseada Total

Presentacin del Producto

20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

Cantidad deseada, 19

Dos Panes, 14

Por Unidad, 9 Ms de cuatro panes, 4

Cuatro Panes, 4

Dos Panes

Cuatro Panes

Por Unidad

Ms de cuatro panes

Cantidad deseada

Un 38 % de los encuestados seleccion la opcin cantidad deseada, otro 28% decidi que prefera la presentacin de 2 panes, un 18% prefiere comprar por unidad y un 8% seleccion ms de 4 panes. Nuestros compradores potenciales prefieren la opcin cantidad deseada, es decir prefieren elegir que cantidad requieren ara cada ocasin,

9. Conoce a alguna otra empresa que realice este producto?

Respuesta Frecuencia Porcentaje

Tabla No. 9 Si No Total 5 45 50 10 90 100

Conocimiento de la Competencia
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Si No 10 Si No 90

Interpretacin:; Un 10% de los encuestados dijo conocer otras empresas que realiza este tipo de pan y 90% afirma lo contrario. Las respuestas de nuestros clientes potenciales indican que una amplia mayora no conoce empresas que produzcan bienes similares al nuestro.

10. Le gustara adquirir este producto?

Tabla No. 10 Respuesta Si No Frecuencia 50 0 Porcentaje 100 0

Total 50 100

Intencin de Compra
60 50 Axis Title 40 30 20 10 0 Series1 Si 50 No 0

Interpretacin: Un 100% seleccion que si consumiran Pan Kids Las respuestas dadas por nuestros consumidores potenciales indican que en un 100% consumiran nuestro producto Pan Kids. Conclusiones del Estudio de Mercado.

En base a la encuesta aplicada llegamos a las siguientes conclusiones: Las formas preferidas por nuestros consumidores potenciales son triangulo, cuadrado, valo y crculo. Los sabores preferidos por nuestros clientes potenciales son: chocolate Nutella, mermelada de fresa, frutilla, guayaba, arequipe, ralladura de naranja, coco y vainilla. Los clientes potenciales prefieren el precio de Bs. 5 por cada unidad de nuestro producto. Los lugares preferidos para adquirir nuestro producto son: Cantinas escolares, panadera, abastos, supermercados y abastos. Existen distintos tipos de consumidor, pero hay un grueso nmero (48%) dispuesto a consumir diariamente nuestro producto. La presentacin preferida por nuestros consumidores potenciales; bolsa de papel, caja plstica y caja de cartn. Los consumidores prefieren llevar cantidades de acuerdo a sus preferencias.

1.

El Producto Nuestro producto es Pan Kidsque son una variedad de panes con formas

trigonomtricas. Estos panes vienen rellenos con diversos tipos de jaleas. Los panes con formas trigonomtricas son un producto de especialidad. Pan Kids estn hechos de harina de harina de trigo, tienen formas de cuadrado, circulo y ovalo y son rellenados con alguna de estas opciones: chocolate tipo nutella, mermelada de distintos sabores y ralladura de naranja respectivamente. Pan Kids son productos de consumo, es decir tienen carcter perecedero. Una vez que son entregados y consumidos el producto deja de existir. Caractersticas Fsicas: Forma Geomtrica: Triangular y Ovalada Tamao: 2,5 centmetros de ancho por 4,5 centmetros de dimetro. Color Dorado. Olor: Dependiendo del relleno.

2. Anlisis de la demanda 2.1 Perfil del Consumidor. El perfil del consumidor corresponde con nios y adolescentes entre 7 y 14 aos, que representan un total de 32.916 en el municipio Miranda del estado Falcn. 2.2 Cuantificacin de la Demanda Potencial Con base en nuestro estudio de mercado el 50% de las personas encuestadas considerara comer diariamente un pan trigonomtrico al da. Considerando una aceptacin de mercado del 50% tenemos que al multiplicar la demanda diaria estimada sera de 16.458 unidades diarias y en consecuencia la demanda mensual es de 493.740 unidades y al estimarlas anualmente tenemos que la demanda potencial es de 5.924.880 unidades. 2.21 Demanda Histrica
Demanda Histrica 2008 2009 2,14 2,10

Ao Tasa de Crecimiento Anual 2,17

2010 2,07

2011 3,92

2012

5.224.881 5.340.665

5.457.276 5.574.577

5.692.457

2.2.1 Tasa de Crecimiento La tasa de crecimiento promedio se obtiene de las variaciones de crecimiento interanual divididas entre el nmero de aos utilizados como referencia, por lo que tenemos como TCP la siguiente: TCP = (2,17 + 2,14 + 2,10 + 2,07 + 3,92) / 5 = 2,48 TCP = 2,48

Una vez determinada la Tasa de Crecimiento Promedio se procede a calcular la demana proyectada.

2.2.2 Demanda Proyectada

Demanda Proyectada 2014 2015 6.071.817 6.222.398

Ao Demanda Anual

2013 5.924.880

2016 6.376.714

2017 6.534.856

2018 6.696.920

Los clculos realizados corresponden al crecimiento de 2.48% interanual expresado en unidades de producto por ao. 3. Anlisis de la Oferta 3.1 Cuantificacin de la Oferta Competitiva Tomando en cuenta que en Santa Ana de Coro, municipio Miranda existen al menos 75 panaderas que pueden ofrecer en promedio 100 unidades de panes rellenos cada una durante todos los das del ao, Por anterior se puede estimar que la produccin diaria de panes rellenos es de 7500 unidades por da, lo cual implica una oferta anual de 2.737.500 unidades al ao. 3.1.1 Caractersticas de los principales productores

La competencia corresponde a empresas del ramo panadera y pastelera legalmente constituidas y observantes de todas las normas de higiene de los alimentos dictadas por el ministerio correspondiente.

Las panaderas y empresas similares aportaran 75 unidades diarias de panes rellenos como promedio. Generalmente trabajan alrededor de 12 horas al da en 2 turnos. 3.1.2 Oferta Histrica Basado en los decrecimientos de la demanda y tomando en cuenta el crecimiento interanual TCP tenemos que la oferta histrica es la siguiente:

Ao Tasa de Crecimiento Anual 2,17 Oferta Histrica

Oferta Histrica 2008 2009 2,14 2,10

2010 2,07

2011 3,92

2012

5.224.881 5.340.665

5.457.276

5.574.577 5.692.457

3.1.3 Oferta Proyectada. Tomando en cuenta una tasa de crecimiento de 2,48% tenemos que la demanda proyectada se estima de la siguiente manera.

Ao Oferta Anual

2013 2.737.500

Oferta Proyectada 2014 2015 2.805.390 2.874.964

2016 2.946.263

2017 3.019.330

2018 3.094.209

4. Demanda Insatisfecha Contrastando el crecimiento de oferta y demanda proyectada tenemos que existe una demanda insatisfecha de estos productos, por lo que el nicho de mercado se asume como suficiente como para tomar el riesgo de inversin.
Ao 2013 Demanda Anual Proyectada 5.924.880 Oferta Anual Proyectada 2.737.500 Demanda Insatisfecha 3.187.380 2014 2015 6.071.817 6.222.398 2.805.390 2.874.964 3.266.427 3.347.434 2016 2017 6.376.714 6.534.856 2.946.263 3.019.330 3.430.451 3.515.526 2018 6.696.920 3.094.209 3.602.711

5. Mtodos de Fijacin de Precios Para la fijacin de precios se decidi fijarlo en funcin del valor percibido para lo cual se utiliza la opinin del comprador como precio de referencia. En nuestro estudio de mercado el 76 de la muestra le asigno el valor de Bs. 5 a cada unidad panes Pan Kids.

6. Canales de Comercializacin y Distribucin del Producto. 6.1 Descripcin de los Canales de Distribucin El mtodo de distribucin es el denominado canal directo porque la empresa Panadera La Fortaleza es productor de los panes trigonomtricos. Y los clientes compran el producto y lo retiran del mostrador previo pago del importe de la factura. 6.2 Ventajas y Desventajas del Canal de Distribucin utilizado Ventajas Se maneja directamente los aspectos del mercadeo del producto. No hay que pagar comisiones a intermediarios Se tiene acceso a la opinin del cliente de manera permanente

Desventajas La fuerza de ventas est limitada a los vendedores con los que se cuenta en el sitio. Expandir el mercado implica el instalar nuevas sucursales, en lugar de contratar a vendedores que tomen y coloquen pedidos. El xito de la empresa est atado al mercado natural que lo circunda. Conclusiones Los panes trigonomtricos compiten en el mercado indirecto de golosinas y productos de panadera, sin embargo hay una marcada preferencia por estos panes, primero por el sabor y calidad y luego porque su forma atrae y desarrolla ala curiosidad de los nios. Se observa una demanda insatisfecha alta, por lo que el negocio, en cuanto a mercadeo, se ve atractivo y muy posiblemente genere ganancias.