FASES EN LA CONSTRUCCIN DE UN MODELO MATEMTICO (BUGEDA, 1976): EJEMPLO PRCTICO: EL ALIMENTO BALANCEADO PARA POLLOS Y SU COSTO MNIMO

A.

Definicin del problema a resolver: formulacin precisa e inequvoca del problema y declaracin de los objetivos a conseguir.

Las empresas alimenticias vienen ganando cada da ms espacio. Las actividades en las que las personas se involucran reducen el tiempo para realizar tareas comunes cotidianas, como la preparacin de alimentos. Eso las lleva a buscar alimentos preparados o parcialmente preparados, para facilitar sus vidas. Entre los productos granjeros se encuentra la carne de pollo. Las caractersticas que presenta la carne de pollo, los cambios de hbitos de vida del consumidor y el precio, entre otros, son factores que colaboran para este crecimiento. Eso ha llevado a las empresas productoras de esta carne, y en general de productos avcolas, a mejorar su calidad y al mismo tiempo, bajar el costo. Los nutricionistas consideran la carne de pollo y el huevo como alimentos ideales para todas las personas, cualquiera que sea su edad o sus necesidades nutritivas. Al ser la carne de pollo una carne flaca y, por consiguiente, baja en caloras, es ideal para regmenes, dietas y personas de vida sedentaria. Como estos animales se cran en granjas y hay un costo asociado para su manutencin, es necesario buscar medios para minimizar dicho costo sin comprometer la calidad de la carne.

B. Recoleccin y proceso de datos empricos: considera la recoleccin de la informacin cuantitativa y su reduccin a forma manejable. Los datos debern ser puestos en forma significativa para que sobre ellos se formulen las hiptesis (modelo) del comportamiento del sistema en consideracin.
Segn datos de la EMBRAPA, el crecimiento de pollos en granjas depende, entre otras cosas, de la racin consumida en un periodo. Por tanto, el alimento balanceado para pollos debe atender los requerimientos mnimos nutricionales que necesita recibir este animal. La racin de comida que reciban debe cumplir ciertos requerimientos en cuanto a protenas, vitaminas, fsforos, etc. El cuadro 1 muestra los requerimientos mnimos de tres componentes de la racin, en la fase inicial (1-21 das de vida).

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Para producir las raciones, el fabricante, utiliza maz, soya, harina de vsceras, sal, gordura, etc. El cuadro 2, presenta la proporcin de contenidos nutritivos de maz y soya y el cuadro 3 presenta el costo por kg de estos productos.

Se busca plantear algunas cuestiones sobre el tema, eligiendo las que permitan llevar el contenido matemtico que se quiere tratar, o sea, se delimita el problema. Suponiendo que la cuestin elegida fuera: Cul es la proporcin de maz y de soya en la composicin de alimento para pollos que minimiza el costo de la produccin?

C. Formulacin del modelo matemtico. Esta fase se subdivide en:

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i. Seleccin de las variables ms relevantes a incluir y de las interrelaciones entre ellas, dando a lugar un modelo de carcter estructural.
El primer paso para responder la cuestin planteada es traducir la informacin descriptiva, esto es, formular el problema en trminos de un modelo matemtico. As, tenemos que buscar una relacin entre los componentes, maz y soya, de la racin de los pollos. Las variables de decisin involucradas en este modelo son dos, o sea, las cantidades (kg) de maz (x) y soya (y) en la composicin de la racin. Pongamos as: x: cantidad (kg) de maz en la racin (x >= 0). y: cantidad (kg) de soya en la racin (y >= 0).

ii. Expresin en trminos matemticos de las relaciones entre las variables, con lo que se obtiene un modelo funcional con capacidad operativa.

El objetivo del problema es la minimizacin del costo de la racin. Como tenemos los costos unitarios de cada componente (cuadro 3), construimos la funcin de costo: C = 0.15x + 0.24y Como la intencin es minimizar, podemos escribir junto a la funcin: Min C = 0.15x + 0.24y

D. Especificacin del modelo: determinacin de los parmetros y coeficientes de las ecuaciones que representan las interrelaciones del modelo.

Junto a la funcin objetivo todava tenemos que formular algunas restricciones tcnicas que atiendan los requerimientos mnimos de energa, protena y metionina (cuadro 1). Empezando por la cantidad de energa, tendremos que considerar la restriccin relativa a composicin de los alimentos: maz y soya (cuadro 2). Sabemos que la cantidad diaria de energa de la racin debe ser mayor o igual a 3050kcal/kg As, se puede escribir: 2900x + 2700y >= 3050 Grficamente tenemos la siguiente situacin:

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La segunda restriccin dice que la protena debe representar por lo menos 22% en la composicin de la racin. As tenemos que: 0.18x + 0.3y >= 0.22(x + y) >= -0.04x + 0.08y >= 0

Grficamente tenemos ahora:

Finalmente, la metionina debe alcanzar un mnimo de 14mg/'kg luego: 8x + 16y >= 14 Ahora ya tenemos la siguiente situacin grfica:

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La regin factible es pues la que sigue:

E. Formulacin de un programa computacional.

Durante la formulacin o enseguida, se hace un primer modelo, y se presenta el contenido programtico. En el ejemplo estn involucrados sistemas lineales, matrices, grficos. Puede, entonces, realizar una presentacin de los mtodos de resolucin, tipos de soluciones, fortalezas y debilidades de cada uno de ellos. Debe tener en cuenta que existe un software de computacin que proporciona la solucin ptima. As, puede hacer uso de computadora si lo cree conveniente. Formulacin de un modelo matemtico y resolucin del problema a partir del modelo. La respuesta del modelo est en algn punto de la regin factible (figura 4). Para llegar a la respuesta ptima del problema hay muchas alternativas. Una de ellas es hacer alguna simulacin numrica, o sea, probar puntos (x, y) posibles de la regin sombreada y tomar como solucin la que lleve al menor costo C Todava hay teoremas matemticos que dicen que, cuando tenemos un problema de programacin lineal (Hein, 1999, p. 45),como en nuestro caso, la respuesta est siempre en un conjunto convexo. Es posible observar esto en la figura 4. Otro teorema propone que la solucin de un modelo de programacin lineal est en la frontera de la regin factible, o mejor an, en alguno de los puntos esquina de la regin factible convexa. Esto hace que el nmero de puntos posibles se reduzca a tres;
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tambin es posible que la respuesta ptima est sobre alguna recta que conecta dos puntos ptimos. Asi tendramos infinitas soluciones, pero no es lo que ocurre en este problema. El primer punto esquina que vamos a probar es P^ = (O, 1.12), que es la interseccin entre la restriccin de energa y el eje y (porque y > 0). Este punto lleva a un costo aproximado de C = $0.27. El segundo punto esquina es la interseccin entre la restriccin de energia y de metionina. Como la respuesta est sobre la frontera, obtenemos un sistema lineal con dos ecuaciones y dos incgnitas: 2900x+2700y=3050 8x + 16y - 14 Pg = (0.444, 0.653)

La solucin aproximada del sistema es: x = 0.444 kg - 444 g y y = 0.653 kg - 653 g con costo C = $0.22. Como ltimo punto esquina tenemos el formado por la interseccin de la restriccin de metionina y de protena. As tenemos un nuevo sistema lineal: 0.04x + 0.08y = O 8x+ 16y= 14

Es = (0.879, 0.438)

La solucin de este sistema es: x = 0.875 kg = 875 g y y = 0.438 kg = 438 g con un costo C = $0.24. Por tanto, la mejor respuesta, o sea el costo mnimo para la racin para pollos, es la combinacin de 444 g de maz y 653 g de soya, que tiene un costo de $0.22. La visualizacin de la respuesta ptima est en la figura 5.

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Hay otras maneras para obtener la respuesta del problema. Una de las ms conocidas es la proyeccin del gradiente, pero es necesario que el alumno conozca algunos rudimentos de anlisis vectorial, o tambin podemos utilizar el mtodo simp!ex (Hein, 1999, p. 48) para resolver el problema de programacin lineal. Sin embargo, el tema es que la implementacin es un detalle en el modelo, o sea, su resolucin va a depender del conocimiento matemtico del alumno en ese momento.

F. Anlisis de validez.
Verificar la validez de los resultados: Una alternativa es visitar una empresa de productos alimenticios y entrevistar a tcnicos o buscar datos en Internet para poderlos comparar.

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