Sie sind auf Seite 1von 48

COCINA AHORRADORA DE LEA

Ing. Mauricio Sermeo

COMPROMISO TICO - ECOLGICO MUNDIAL


La Conferencia de Kyoto obliga a todos los Pases a reducir el consumo de combustibles fsiles para reducir las emisiones contaminantes en la atmsfera que provocan el peligroso efecto invernadero (causa del CC), desarrollando el uso de las fuentes energticas renovables. El costo cada vez mayor de la energa propone con fuerza un uso inteligente y racional de este importante recurso, evitando los derroches e incentivando las actitudes dirigidas al ahorro energtico. Sobre estos temas es importante informar a los consumidores de forma correcta y completa, ya que la proteccin del medio ambiente y el uso racional de la energa se pueden alcanzar slo con la participacin completa de todos los ciudadanos.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 2

Demanda de lea
Una gran parte de la poblacin mundial utiliza lea para cocinar. Se calcula que la energa de la biomasa combustible tradicional asciende a casi la dcima parte del total actual de la demanda humana de energa (se estima que es ms que la energa hidrulica y la nuclear juntas) y, la lea constituye aproximadamente dos tercios del consumo en los hogares.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 3

Promocin de Bosques Energticos


En El Salvador se debe promover urgentemente la creacin y el buen uso de bosques energticos, incluyendo entre estos a las fincas de caf. En ningn momento debe olvidarse que la lea es el principal recurso energtico renovable en El Salvador. La lea, tradicionalmente considerada, equivocadamente, causa de deforestacin y destruccin de ecosistemas forestales de la regin. La causa real son los esquemas vigentes de deforestacin irracional, de utilizacin ineficiente y falta de cultivo de bosques energticos y plan efectivo de arborizacin.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 4

LEA: Mejoramiento ambiental, fuente de Energa y de Trabajo.


Entre las bondades de la lea, no solo, es una fuente de energa disponible localmente sino que, adems, si se organizan y planifican adecuadamente, constituyen una fuente de energa renovable que, bien manejada, tiene una considerable contribucin al mejoramiento de las condiciones ambientales, especialmente locales. Por otra parte, la implementacin de las diversas operaciones y procesos necesarios, que van desde la produccin al consumo de los combustibles leosos, generan trabajo remunerado, a millones de campesinos de la regin.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 5

Caso de El Salvador
La lea histricamente representa ms de 50% del consumo energtico nacional. En su mayor parte la lea es utilizada para la coccin de alimentos en el sector residencial, estimndose que, este sector, es responsable por el 90% del consumo de este recurso. Pese a la relevancia del consumo de lea, no ha sido considerado adecuadamente en acciones de mitigacin, ni en la planificacin energtica del pas. Las planificaciones soslayan los efectos que el cambio de uso de la tierra, la creciente urbanizacin, la penetracin de agrocombustibles alternativos, las variaciones en el precio del gas y otros factores econmicos y sociales, hayan podido tener sobre las prcticas de uso de la lea y, en consecuencia, sobre el consumo nacional de la misma.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 6

Segn estudios de la FAO:


En 1970, la participacin de las fuentes en la Oferta Total de Energa Primaria fue la siguiente: PE (petrleo) 33,2 por ciento; HE (hidroelctrica) 1,8 por ciento; GEO (Geotermia) 2,6 por ciento (inici su aporte en 1975); LE (lea) 60,8 por ciento y BZ (bagazo) y Otras 1,4 por ciento.
COCINA AHORRADORA DE LEA 7

16/10/2012

Segn la misma FAO:

Total Lea Derivados del Petrleo Residuos vegetales Electricidad Carbn de lea Carbn mineral y coque
16/10/2012

CONSUMO ENERGTICO POR SECTORES Total Residencial y comercial Tcal % Tcal % 20659.1 100% 10487.1 50.76% 10143.9 49% 8889.0 87.63% 7536.2 1109.3 1759.1 106.9 2.7 36% 5% 9% 1% 0% 621.1 0.0 869.1 106.9 0.0 8.24% 0.00% 49.41% 100.00% 0.00%

Transporte Tcal % 4766.1 23.07% 0.0 0.00% 4766.1 0.0 0.0 0.0 0.0 63.24% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%

Industria y comercio Tcal % 4649.7 22.51% 1254.9 12.37% 1684.5 1109.3 598.3 0.0 2.7 22.35% 100.00% 34.01% 0.00% 100.00%

Otros Tcal 756.2 0.0 464.5 0.0 291.7 0.0 0.0 % 3.66% 0.00% 6.16% 0.00% 16.58% 0.00% 0.00%

COCINA AHORRADORA DE LEA

IMPACTO ACTUAL
Por otra parte, debe considerarse que la ineficiencia en el uso final de la lea, ocasiona su elevada participacin en trminos del consumo energtico nacional, proporcionando a cambio, muy poca energa til. Esto significa que, el principal recurso energtico nacional est siendo desperdiciado, ocasionando, adicionalmente, impactos nocivos innecesarios en el medio ambiente, la salud de la poblacin y la economa nacional.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 9

MITIGACIN Y ADAPTACIN AL CAMBIO CLIMTICO


Los rboles son captadores de CO2 por lo que entre mas rboles se siembren, ms se disminuye el impacto en el cambio climtico. La forestacin y reforestacin contribuyen extraordinariamente a la recuperacin y restauracin de: la biodiversidad; la fertilidad de los suelos; la disminucin de la erosin; la captacin natural de agua y los mantos acuferos; contribuye a disminuir los efectos adversos de: a) Contaminacin de aguas, suelos, clima y aire; y, b) Avalanchas, inundaciones y sequas. El uso eficiente de la lea en cocinas ahorradoras, disminuye la quema de lea hasta un 75%, disminuye el humo y por lo tanto, disminuye de inmediato la deforestacin y la emisin de gases de efecto invernadero a la atmsfera, minimizando el impacto sobre el cambio climtico y sus efectos nocivos. POR ESTAS RAZONES LAS COCINAS EFICIENTES AHORRADORAS DE LEA ACOMPAADAS DE UN PROGRAMA INTENSIVO DE FORESTACIN Y REFORESTACIN, ES LA MEDIDA PRINCIPAL (O SEA, LA MS IMPORTANTE) DE MITIGACIN Y ADAPTACIN AL CAMBIO CLIMTICO, A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 10

PROBLEMTICA DEL CONSUMO


Estudios realizados en el pasado respecto de la produccin y consumo de lea en El Salvador, muestran un balance negativo entre oferta y demanda, lo cual confirma que la lea no esta siendo usada de manera sustentable.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 11

Lo importante es usar bien la lea


La lea es un excelente recurso renovable, que bien utilizado, sobretodo, con eficiencia y sin despilfarro, no tenemos porque satanizarlo. En cocinas y prcticas adecuadas de combustin, el consumo de lea, es limpio. Utilizando las ramas y no el tronco de los rboles, la produccin renovable es continua.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 12

Ventajas del uso de la lea


La biomasa vegetal es una materia formada por plantas. La energa que contiene, es energa solar almacenada durante el crecimiento por medio de la fotosntesis clorofiliana. Por esta razn, las biomasas vegetales, son un recurso energtico renovable y respetuoso con el medio ambiente. Quemando gas o gasleo para cocinar se transfiere y se acumula en la atmsfera carbono extrado del subsuelo profundo, alimentando as el efecto invernadero. Por el contrario, la combustin de biomasa no contribuye de ninguna manera al efecto invernadero, porque el carbono que se libera, quemando la madera, procede de la atmsfera misma y no del subsuelo.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 13

La Naturaleza funciona en ciclos

Anhidrido carbnico FOTOSNTESIS Metano

Agua

Abono Agua + Minerales preparacin Oxgeno

CALOR

Lea

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

14

Mas ventajas
El costo de la energa de lea es inferior. El ahorro es considerable y permite, una rpida recuperacin del capital invertido en el sistema. La lea, usada con sistemas modernos y eficientes, es una fuente de energa: Renovable, porque la producen continuamente los rboles; los otros combustibles (carbn, gasleo, gas) estn condenados a agotarse; Neutral, respecto a la emisin de dixido de carbono en la atmsfera, porque la cantidad emitida con la combustin, es la misma que fue absorbida, unos aos antes, por medio de la fotosntesis; Econmica, el costo es menor, que el de otros combustibles y la produccin de biomasas, puede aumentarse, sin ningn dao para el medioambiente. Finalmente, el incremento de la produccin de lea es especialmente importante, ya que, estimulando la repoblacin forestal y el mantenimiento de los bosques, contribuye a salvaguardar el equilibrio hidrogeolgico y ambiental del territorio y desarrolla la economa de las zonas rurales y cuencas del pas, creando nuevas oportunidades de trabajo.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 15

La recogida de la madera en las fincas, no es una actividad destructiva, siempre que se realice siguiendo las prcticas racionales de la moderna silvicultura naturalista. Por el contrario, la valorizacin energtica de la madera es un instrumento que permite aumentar el valor total de las fincas. El desarrollo de esta actividad favorece el cuidado de las zonas montanas, el mantenimiento de parcelas silvestres y de las zonas fluviales, y la correcta extraccin de lea, favorece todo el ecosistema. La lea proviene tambin de los residuos de muchos cultivos agrcolas (rboles frutales, alamedas, etc.), de la poda de los rboles de las carreteras y del verde ornamental. El volumen de los rboles crece de media 3 m3 por ao. Por lo tanto, hay una importante oportunidad de produccin energtica que espera ser utilizada racionalmente.

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

16

Cocinas ahorradoras de lea


Se ha avanzado mucho en el mejoramiento de la eficiencia del uso de lea en las cocinas. En el pasado (aos 80 90)se habl de las cocinas: Lorena Chefinas Josefina CETA (del Centro de Experimentacin en Tecnologa Apropiada de Guatemala) ICAITI Lorena mejorada.
COCINA AHORRADORA DE LEA 17

16/10/2012

Evaluacin de ICAITI
En promedio estas cocinas de las dcadas 80 y 90 tenan los siguientes resultados: Consumo de 58 Kg menos de lea, por semana y por hogar, ahorro al ao de 3 Ton. Significa un ahorro de 45 %. Ahorro de tiempo en recoleccin de lea entre 2 a 5 horas semanales. Sin considerar el tiempo en partir lea. Menos humo. Su construccin es compendiosa puesto que se necesita albailera en cada hogar, de unos tres a cuatro das y hoy, los costos son mucho mayores.
COCINA AHORRADORA DE LEA 18

16/10/2012

Cocina mejorada dcada 80 - 90

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

19

En El Salvador actualmente tenemos:


Turbococina: Es un excelente invento cientfico que magnifica la eficiencia a casi el 99% en la combustin de lea; sin embargo, consume energa elctrica para hacer funcionar un ventilador en forma permanente y su costo es alto ( $350 aproximadamente).

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

20

La cocina de Stove Team:


Esta cocina est basada en el sistema rocket de los EEUU, construida con ladrillo refractario y cemento, su eficiencia de combustin de lea segn sus fabricantes es de aproximadamente un 70%, no necesita ventilador. Una desventaja es su elevada masa y por lo tanto su peso (mayor a 100 lb) su precio con ayuda de cooperacin internacional es de $75.00. Sin la ayuda internacional puede ser mayor de $100.00
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 21

MUY POCA UTILIZACIN DE ESTAS ALTERNATIVAS.

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

22

Encuesta ao 2006 (Schneider)

ZONA AGROECOLGICA: AO: Arbustiva Oriental; BN: Boscosa Norte; CA: Cafetales; CL: Cultivos Limpios; CO: Costera Oriental; MS: Metropolitana San Salvador.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 23

Cocina ahorradora de lea (Sermeo), ventajas:


Es totalmente metlica. No necesita ventilador. De doble combustin (lea y gas de lea), eficiente, segn clculos su eficiencia es mayor al 90%. El peso es liviano, en el caso de hierro negro es de un poco ms de 6 lb y en el caso de acero inoxidable, 4 lb, lo que la hace porttil, pudiendo usarse para los paseos de playa o campo. El precio es econmico, segn el modelo, de $50, $55, $65 y $75. El humo se reduce, siendo mnimo, especialmente, al inicio. El consumo de lea se reduce a un tercio o una cuarta parte de lo que se usa con un fogn, segn sea el uso racional de la lea. Es una mejora sustancial para la economa del hogar, la salud y el ambiente, aliviando la presin y, demanda de otros recursos energticos. Es segura, puesto que el calor es concentrado directo a la olla, disminuyendo los riesgos de incendios.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 24

Es una nueva tecnologa


Combustin secundaria. Se trata de una tecnologa que soluciona el problema de la combustin incompleta, insertando en la cmara oxigeno pre-calentado, que quema el monxido de carbono (gases de la madera) que se ha quedado sin quemar. De esta manera, se libera ms calor, consiguiendo al mismo tiempo el aumento del rendimiento energtico, con la disminucin de los consumos y de la emisin de monxido de carbono.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 25

Tecnologa Innovadora
En los ltimos aos, se ha registrado una gran evolucin tecnolgica e industrial. La cocina domstica tradicional, con la ayuda de nuevas tecnologas y de materiales innovadores, se ha transformado en un verdadero elemento para producir calor para la calefaccin domstica. Esta nueva cocina alcanza niveles de eficiencia, fiabilidad y confort muy altos.

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

26

LEA UTILIZADA
Utiliza lea de pequea longitud de unos 10 o 15 cms. aproximadamente y, de dimetro promedio de 4 pulgadas cuadradas de seccin 2x 2. Lea Seca. Si la lea est verde o mojada, adems de que, es difcil encender el fuego, produce mas humo y el aprovechamiento eficiente de la lea se reduce considerablemente.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 27

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

28

Modelo 1
Hierro para sostener ollas y comal Cmara de combustin

Tubo externo de hierro negro para estabilidad y proteccin.

Ingreso de lea

Aro de hierro para estabilidad.

Ingreso de aire
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 29

Modelo 1

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

30

Frijoles en ebullicin

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

31

Prueba con olla de barro

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

32

Hirviendo frijoles

El humo que sale es del agua que ya est hirviendo.

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

33

Alta potencia calorfica

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

34

Modelo 2
Canal para ingreso de lea.

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

35

Modelo 2

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

36

Modelo 3

En este modelo los tubos son de mayor dimetro 6 y 9.

En este modelo la cantidad de calor es mayor porque se alimenta con mas lea, por lo tanto, es recomendable para negocios medianos.
16/10/2012 COCINA AHORRADORA DE LEA 37

Modelo 3

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

38

Modelo 4 (en acero inoxidable)

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

39

Modelo 4 en acero inoxidable y cmara de combustin mas amplia.

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

40

Haciendo tortillas

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

41

Cmara de combustin de alta eficiencia

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

42

COCINA 3 QUEMADORES Y CHIMENEA

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

43

HORNO

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

44

HORNO

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

45

HORNO

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

46

DEBEMOS MEJORAR LA EFICIENCIA EN EL USO DE LA LEA PARA DISMINUIR EL CAMBIO CLIMTICO

COCINA AHORRADORA DE LEA SERMEO

Agradecemos sus sugerencias. Muchas gracias.

16/10/2012

COCINA AHORRADORA DE LEA

48

Das könnte Ihnen auch gefallen