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AGRONECOCIOS Y CONSULTORES AGRONEC SRL

AGRONEGOCIOS Y CONSULTORES SRL.


ASOCIACION DE PRODUCTORES DE CUYES VALLE HERMOSO

PLAN DE NEGOCIO

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CUYES

Plan de Negocio

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CUYES

AGRONECOCIOS Y CONSULTORES AGRONEC SRL

Cajamarca, Octubre -2009

INDICE
1. DATOS GENERALES ..................... 2. RESUMEN EJECUTIVO . 3. DIAGNSTICO DEL NEGOCIO POTENCIAL 4. 2. DESCRIPCIN DEL MERCADO . 4.2.1. oferta y demanda del producto 4.2.2. Clientes .... 4.2.3. La competencia 4.3.4. distribucin . 4.3. ANLISIS ESTRATGICO DEL NEGOCIO 4.3.1 Anlisis FODA .. 4.3.3. Objetivos .. 4.3.4. Marco lgico 3 4 7 8 8 9 11 12 13 13 14 15

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2. DATOS GENERALES DEL OPERADOR

2.1. Nombre y Tipo de Operador Nombre del Operador AGRONEGOCIOS Y CONSULTORES SRL (AGRONEC SRL) 1.2. Documentos Legales Documentos Legales Partida Registral SUNARP Registro ENIEX Registro CONSUCODE Proveedor de Servicios Licencia de Apertura de Establecimiento Cdigo N S0318753 N 04722007 13-02-2008 12-09-2007 N N 02056913, foja 0003, libro de sociedades comerciales de Cajamarca. Fecha 09-03- 2000 Personera Jurdica Empresa de Responsabilidad Limitada Consorcio Consorcio actual a crearse -

3. Productores Beneficiarios N Hombres Mujeres TOTAL 16 10

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4.- RESUMEN EJECUTIVO 4.1.1. Objetivo del Plan de Negocio. El plan de negocios tiene como objetivo Incrementar la rentabilidad de los productores de cuyes de la Asociacin Valle de Condebamba, articulando la oferta productiva de pequeos productores organizados con la demanda de los mercados, previamente concertada, Contribuyendo al mejoramiento sostenible de la calidad de vida de los productores.

4.1.2 Idea innovadora y los Servicios de Asesora Empresarial.


La idea innovadora consiste en celebrar contratos con empresas comercializadoras de carne de cuy a gran escala, para lo cual se har la estandarizacin del peso y calidad de los animales en galpones de acabado, realizar un beneficio en condiciones muy aspticas, para posteriormente ser empacados al vaco y enviados.

4.1.3 Enfoque territorial de Cuenca Hidrogrfica. Identificacin de Actores Pblicos y Privados en el desarrollo integral de la Cuenca Hidrogrfica.
La asociacin de productores de cuyes Valle Hermoso, est ubicada en el Valle de Condebamba, de la provincia de Cajabamba en el distrito de Cajabamba. Este valle est irrigado por el rio Crisnejas que es afluente de la cuenca del rio Maran, el valle de Condebamba, el clima es templado clido todo el tiempo con excelentes condiciones para realizar actividades agrcolas y pecuarias. Los actores que estn presentes en este espacio territorial son La Municipalidad Distrital de Cajabamba, Agro Rural, Direccin Regional de Salud, Direccin Regional de Educacin, CEDEPAS, CARE PERU, Sierra exportadora, entre otras instituciones.

4.1.4. Descripcin del producto y los actores principales.


El producto cuy para carne ofrecido por los productores pertenecientes a la Asociacin de productores Valle Hermoso, proviene de un cuy mejorado del tipo I, de la lneas Per y Inti , beneficiado con un peso promedio de carcasa entre 0,700 a 900 gr., empacado, etiquetado y con la marca que la caracterizar a la empresa productora de cuyes, adicionalmente contarn con registro sanitario y cdigo de barras. La Asociacin de productores de cuyes es una organizacin integrada por 26 criadores de cuyes del Valle de Condebamba, tradicionalmente han venido criando en una forma tradicional y desde el 2006 se organizan en una Asociacin de Productores, con la finalidad de impulsar el mejoramiento de la crianza familia de cuyes y lograr organizar la oferta de la produccin hacia el mercado local del Distrito la Grama, las provincias de San Marcos y Cajabamba. La demanda potencial del producto de cuyes de carne del plan de negocios esta dado por las empresas DOMINIOS SA y PROCUY SA, las cuales demandan de un promedio de 2,000 cuyes cada empresa mensualmente y adems existen otros mercados potenciales como supermercados y restaurantes de Cajamarca, Chiclayo y Trujillo, que demandan de volmenes significativos de carne cuy. AGRONEC, viene apoyando el proceso organizacional y productivo de la Asociacin de productores de cuy Valle de Condebamba, brindando cursos de capacitacin,

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organizacin y asesoramiento tcnico, por lo que conocemos, de la buena disposicin de los artesanos para emprender este negocio.

4.1.5. Descripcin de los aspectos legales de la tenencia de tierra, de los productores involucrados.
Los miembros de la Asociacin de productores de cuyes Valle Hermoso son propietarios individuales, que poseen ttulos de propiedad otorgados por el PETT y consiste en pequeos minifundios que oscilan de 02 a 05 has de terreno, de las cuales destinan a menos media Ha para galpones de crianza y siembra de alfalfa y otros forrajes.

4.1.6. Entorno Medioambiental. Recursos agua, suelo y aire.


El valle de Condebamba es un amplio valle interandino tiene una extensin aproximada de 80 km 2 con un clima templado clido, de suelos profundos y frtiles y una exuberante flora, esta irrigado por el rio Crisnejas, y cuentan con agua de riego durante todo el ao, est ubicado en el curso de la carretera longitudinal andina que actualmente se encuentra en buenas condiciones. El valle tiene un ambiente saludable y aire limpio por lo que es muy apropiado para el desarrollo de crianzas.

4.1.7. Anlisis del Mercado y Estrategia de Intervencin. Enfoque de Desarrollo Integral de Negocios en la Zona
El mercado del cuy para carne tiene una demanda creciente tanto local, regional, nacional y para la exportacin, actualmente se cuenta con compromisos de compra- venta de cuyes para carne por empresas DOMINIOS SA. Y PROCUY de Lima, que requieren volmenes significativos de cuyes beneficiados que renan los estndares de calidad (pesos. Edad, registro sanitario y certificacin), con frecuencia de entregas quincenal y mensual. En la actualidad la Asociacin de productores, viene manejando 2600 cuyes reproductores hembras y 370 cuyes reproductores machos en 26 galpones y para satisfacer la demanda de comercializacin del plan negocios, se incrementar el nmero de reproductores a 3640 hembras y a 520 reproductores machos, esto se lograra con el mejoramiento de las capacidades tcnico productiva, ampliando el rea de pastos ( 7.8 Has a 10.00 Has) y con el fortalecimiento en gestin empresarial de los asociados de la asociacin; permitiendo cumplir con la demanda requerida por las empresas, mercados y supermercados, as como se muestra en el presente cuadro.
INDICADORES PRODUCTIVOS DE CUYES ACTUAL Y ESTIMADA PARA EL PLAN DE NEGOCIO DE LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE CUY VALLE DE CONDEBAMBA
NReproductores/ trimestre NReproductores/ trimestre Ao 1 Ao 2 ACTUA I L TRI II III IV I II III IV M TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM 26 100 2600 7280 364 26 110 2860 8008 400 26 120 3120 8736 437 26 130 3380 9464 473 26 140 3640 10192 510 26 140 3640 1019 2 510 26 140 3640 10192 510 26 140 3640 10192 510 26 140 3640 10192 510

INDICADORES PRODUCTIVOS

N de galpones N de reproductoras por galpn N de reproductoras hembras Promedio de camada/parto 2.8 crias Mortalidad crias

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Mortalidad recria Cuyes para venta Venta para recria (30% de produccin) Venta para consumo

146 6770 2031 4739

160 7447 2234 5213

175 8124 2437 5687

189 8802 2640 6161

204 9479 2844 6635

204 9479 2844 6635

204 9479 2844 6635

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El propsito principal del plan de negocios es fortalecer las capacidades tcnicas productivas y empresariales de sus asociados, dando de mayores destrezas y habilidades tanto en la parte productiva, beneficio y realizar una adecuada comercializacin de sus productos, hacia los mercados competitivos, presentando un producto con marca, registro sanitario y envasado al vaco. El plan de negocios tiene como objetivos incrementar los ingresos de sus asociados y la generacin de 46 de empleos sobre los actuales, producto de la implementacin de las actividades de mejoramiento de la produccin, beneficio, empaque y comercializacin de cuyes. El plan de negocios busca en primer lugar mejorar la produccin mediante el manejo y mejoramiento gentico para lograr tener animales de mejor calidad para la reproduccin; y uniformizar estndares productivos de los cuyes para carne de acuerdo a las exigencias del mercado. Los productores de la Asociacin se proponen lograr la produccin y comercializacin de 23700 cuyes para carne y 10200 cuyes para cria; los cuales cuentan con instalaciones adecuadas, reproductores, galpones, pasturas y mano de obra familiar, donde en un 90% tiene la participan directa las esposas y los hijos en edad escolar en la alimentacin y manejo de los galpones; que les permite cumplir con los volmenes de comercializacin de cuyes para reproduccin y carne, hacia los mercados ms competitivos a nivel local, regional, nacional y de exportacin.

Fortalecimiento Organizacional y Productores de Cuyes.

Gerenciales de la Asociacin de

Dotar de mayores capacidades a los asociados en temas de liderazgo, comercializacin y gestin.

Desarrollo de marca de identificacin para el producto

El producto cuy para carne ofrecido por los productores pertenecientes a la Asociacin de Productores Valle Hermoso, proviene de un cuy mejorado del tipo I , de la lneas Per e Inti , beneficiado con un peso promedio de carcasa entre 0,700 a 900 gr., As mismo empacado y etiquetado con la marca que la caracterizar a la empresa productora de cuyes, adicionalmente contarn con registro sanitario y cdigo de barras.

4.1.9. Inversin necesaria, fuentes de financiamiento y rentabilidad estimada.


ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
COSTO TOTAL (S/.) 55,963.00 55,895.35 1,012,512.72 111,858.35 EJECUCION PRESUPUESTAL AO 1 36,418.62 32,186.47 589,181.39 657,786.48 AO 2 8,748.62 22,627.13 306,404.66 337,780.41

FUENTE DE FINANACIAMIENTO PROSAAMER AGRONEC ASOCIACIN VALLE HERMOSO TOTAL

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PROYECCIN DE INGRESOS EN (S/.) Producto


Cuy reproductor Cuy para carne PRODUCTOS
Cuy para repropductores 3 meses edad Cuy para carne (peso de 1.0 a 1.2 Kg. Peso vivo).

Precio S/.
20.00 14.00 UNID MEDIDA Soles Soles

Precio S/
20.00 14.00 AO 1 II TRIM. III TRIM. 48740.0 79618.0 128,358 52800.0 86254.0 139,054

I TRIM. 44680.0 72982.0 117,662

IV TRIM. 52800.0 92890.0 145,690

Total S/

530,764

Falta el cuadro de evaluacin econmica y financiera 4.2 Diagnstico del Negocio potencial 4.2.1 Descripcin del mbito, producto, actores principales y relaciones en la cadena productiva. Cul es la Importancia del producto para los productores?.
La carne de cuy tiene mucha importancia en la alimentacin de la familia, por su alto valor nutritivo, debido a que es un producto de excelente calidad, con elevado contenido de protena y bajo contenido de grasa en comparacin con otras carnes, caractersticas que hacen deseable a este producto. El cuy es un animal de fcil crianza y de alta tasa reproductiva en climas clidos como el valle de Condebamba por lo que como actividad productiva se ha convertido esta crianza en una actividad econmica principal para los productores de la asociacin, por lo que tambin es una fuente de trabajo de la familia, el presente plan generar 48 empleos permanentes, ocupando as de manera rentable la pea familiar

Quines son los actores de la cadena del negocio y sus cules son sus relaciones?
La cadena productiva se inicia con los criadores de cuyes quienes han logrado desarrollar esta actividad productiva con apoyo de Instituciones que les brindan el asesoramiento tcnico y capacitacin, paralelamente estn los proveedores de insumos y medicinas. Actualmente los acopiadores y rescatistas de los mercados locales son los que articulan la produccin al mercado Regional y Nacional, revendiendo a las empresas comercializadoras ms grandes.
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Cules son las caractersticas de los productores y cul es su relacin con los criterios de elegibilidad del Componente 2 ?.
Los productores de la asociacin Valle de Condebamba son pequeos y medianos minifundistas, cuya actividad principal es la produccin agropecuaria, esta Asociacin de productores de cuyes tiene una trayectoria de varios aos y est reconocida por la Municipalidad de Cajabamba; tradicionalmente tienen experiencia en la crianza de cuyes pero a partir del 2006 lo hacen a nivel comercial, a partir de la capacitacin, asistencia tcnica e inyeccin de recursos de una ONG quienes impulsaron el emprendimiento productivo tcnica; actualmente esta asociacin necesita mejorar el acabado y empaque de la carcasa, fortalecer sus organizacin y articularse al mercado nacional, existe una demanda potencial insatisfecha, por la carcasa de cuy, en mejores condiciones de sanidad, inocuidad, una buena presentacin y con una marca registrada.

Cul es la relacin existente entre los productores y el Operador?


La Asociacin de productores de cuyes viene trabajando conjuntamente con la empresa AGRONEC S.RL. En cursos de capacitacin en tcnico productiva y organizacional.

4.2.2 Descripcin del mercado (preguntas orientadoras) 4.2.2.1 Oferta y la demanda del producto Cul es el mercado destino del producto?
El mercado destino del producto cuyes para carne son los supermercados y restaurantes locales, regionales, que estn ubicados en Cajamarca, Chiclayo, Piura y Trujillo. Asimismo, un demandante fijo establecido mediante compromisos de compra venta son la empresa de alimentos DOMINIOS SAC. Y PROCUY, que comercializan cuyes beneficiados a Lima para su distribucin en mercados y supermercados de la capital, as como para mercado de exportacin.

Dnde est ubicado? El mercado potencial de cuyes para carne, est ubicado en la ciudad de Lima,
conformado principalmente por las empresas exportadoras y por los supermercados , as mismo tiene tambin como mercados potenciales a los supermercados y restaurantes de Cajamarca, Chiclayo, Piura Y Trujillo , de igual forma se consideran como compradores importantes las empresas mineras.

Quines conforman el mercado?


Los mercados estn conformados por consumidores individuales, compradores de restaurantes, supermercados, empresas mineras, de Cajamarca, Chiclayo y Trujillo; as como las grandes empresas comercializadoras y exportadoras de cuyes ubicadas en Lima.
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Qu preferencias tienen?
Las preferencias que tienen son: Cuy tierno (2.5 a 3 meses), beneficiado, con una carcasa de calidad de 700 a 800 gr. y de buena presentacin y sabor exquisito (ventaja competitiva del cuy del mbito del plan de negocios, debido al sistema de alimentacin). Los supermercados, mercado de carnes, prefieren en la mayora de los casos una carcasa de 700 a 800 gr. que es lo que comnmente ve y compra el consumidor final. En relacin a esto, el sondeo que se hizo en la capital y de las entrevistas a los asociados, se desprendi que una traba importante para la incursin en supermercados y mercados de carnes es que el producto tenga una marca registrada con registro sanitario. Los supermercados y empresas comercializadoras, en su mayora prefieren comprar un cuy envasado y en refrigeracin, los restaurantes y mercados de carnes prefieren una carne fresca sea sin envasar. El precio que se paga es constante por unidad animal, pero con una tendencia a subir producto de una demanda insatisfecha en los mercados.

Otros aspectos relevantes 4.2.2.2 Clientes


- Clientes Directos: Para cuy beneficiado son los supermercados, restaurantes, empresas mineras, locales y regionales, donde se comercializan cuyes beneficiados. Tambin representan clientes directos, los consumidores finales de cuyes. Para cuyes reproductores son las Instituciones pblicas y privadas. - Clientes Indirectos: Empresas DOMINIOS SA y PROCUY, que son los que distribuyen a los supermercados de Lima o para la exportacin.

Qu quieren los clientes del producto?


Los clientes directos quieren cuy beneficiado con un peso de carcasa de 700 a 800 gr. mayor de 800 a 900 gr. sin envasado, con una presentacin adecuada y con las especificaciones respectivas del producto y de su procedencia. Los clientes indirectos quieren cuy beneficiado empacado y etiquetado en refrigeracin con pesos promedios de 700 a 800 gr. por carcasa. Adems se observa que los consumidores prefieren animales alimentados con pasturas y forrajes naturales sin aditivos ni insumos de origen animal.

Cmo se comportan?
Los clientes directos que son las empresas comercializadoras adquieren la produccin en el centro de beneficio de la Asociacin, o en la ciudad de Cajamarca, segn acuerdos pactados entre ambas partes, con entrega quincenal y mensual.
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. Dnde compran? Los clientes directos adquieren la carcasa en los centros de beneficio de la asociacin o en los galpones de cra cuando compran para reproductores Por su parte los consumidores finales, adquieren el producto puesto en sus centros o puesto de expendio, con entrega semanal, quincenal mensual

Quin decide la compra?


Para el caso de los clientes indirectos la compra la decide el gerente de comercializacin de la empresa, segn cantidades establecidas y fechas de entrega. En caso de los clientes directos, la compra la decide tambin el represente de compras o el gerente basados en los acuerdos previos y los estndares de calidad establecidos. Tambin son los proveedores de restaurants y proveedores de minoristas que deciden qu tipo de lotes comprar para vender en las localidades del mercado local y regional

Quines son los clientes potenciales?


Los clientes potenciales del producto cuy para carne, son las Empresa DOMINIOS SA. y PROCUY de Lima , Quienes comercializan cuy beneficiados en volmenes importantes, para el mercado de Lima o para exportacin. As mismo se tiene como clientes potenciales los supermercados y restaurantes de Cajamarca, y los mercados de regiones cercanas como Piura, La Libertad y Lambayeque. Aqu algunas de estas empresas y supermercados identificados: Empresa de alimentos DOMINIOS SAC.- Lima. Empresa exportadora PROCUY - Lima El Kinde - Cajamarca Supermercado Real Plaza Chiclayo. Supermercado Plaza Vea Trujillo. Restaurantes tursticos de Cajamarca. Restaurantes tursticos de Chiclayo. Restaurantes tursticos de Trujillo. Empresas Mineras: Goldfields, Yanacocha. Se ha tenido entrevistas con representantes de las empresas DOMINIOS y PROCUY, quienes visitaron la zona y mostraron inters en adquirir la produccin de cuyes que se viene produciendo. Asimismo, los requerimientos en de cuyes por estas empresas fueron:
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EMPRESAS DOMINIOS PROCUY

MENSUAL 1,000 2,000 2,000 3,000

TRIMESTRAL 3,000 6,000 4,000 6,000

CARACTERSTICA Hembras y machos Hembras y machos

Los clientes potenciales de cuyes para reproductores tenemos a las Municipalidades: Distritales de Baos del Inca y Provinciales de Cajamarca, Cajabamba, Huamachuco, Santiago de Chuco, entre otras; as como las ONGs: Per en Accin Chota, Podra _ Bambamarca, Care Per, empresas mineras, entre otras.

Cul es el ingreso promedio de los clientes?


Para el caso de las empresas comercializadoras como DOMINIOS y PROCUY, sus ingresos son altos, debido a los grandes volmenes que comercializan.

Qu nivel de precios pueden estos pagar teniendo en cuenta las caractersticas del producto?
Producto cuy para carne: Con respecto a: Empresa DOMINIOS: Cuy beneficiado de 700 a 800 gr. peso de carcasa , sin empaque S/.15.00 Cuy beneficiado de 700 a 800 gr. peso de carcasa, con empaque S/.16.00 PROCUY Cuy beneficiado de 700 a 800 gr. peso de carcasa , sin empaque S/.15.70

Qu tendencia de moda / consumo est surgiendo? Otros aspectos relevantes.


El cuy es un animal cuya carne es muy exquisita y contiene un gran valor nutricional por eso su demanda crece cada vez en el mercado nacional e internacional. Esta carne se hace ms presente en la gastronoma peruana, donde los platos ms renombrados son preparados con cuy estos son: Cuy frito, cuy Chactado, cuy a la parrilla, cuy con man., escabeche de cuy, entre otros.

4.2.2.3 La competencia Quines y cuntos son?


Competidores Locales En el mbito local, la organizacin mas representativa en produccin y comercializacin de cuyes es la Asociacin de pProductores Valle Hermoso, sin embargo existen organizaciones competidoras a nivel del Distrito de Jess y Baos del Inca ; pero la produccin de cuyes ahora lo estn destinando mas a la venta de reproductores mas no como un cuy beneficiado para carne. Herleva es una gran competencia para los

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productores de valle hermoso a eso debe estar orientado el plan de negocio a diferenciar su produccin

Competidores Nacionales Como competidoras nacionales se tiene a la Nacional Agraria la Molina, la cual tiene una mayor presencia en el mercado y las Empresas empresas productores de cuyes del Centro del Pas, pero una desventaja que la alimentacin del cuy es a base de concentrado , la cual hace que el producto final pierda su sabor agradable, en cambio la alimentacin de cuyes en nuestra zona es a base de alfalfa y en un mnimo porcentaje se suplementa para lograr un buen terminado de la carcasa.; razn por la cual el cuy de Cajamarca tiene una mejor aceptacin en el mercado regional y nacional.

Dnde estn?
Los primeros estn ubicados en el distrito de Jess y Baos del Inca de la Provincia de Cajamarca. Los competidores nacionales estn ubicados en Lima, Ayacucho y Huancayo.

Qu mercados o segmentos de mercado atienden?


Tan igual como la Asociacinasociacin, los competidores locales comercializan cuyes al mercado de Cajamarca, pero ellos venden animales vivos ms a diferencia de nuestra propuesta donde se esta vendiendo animales beneficiados, en decir la asociacin no tiene competencia importante a nivel del mercado local y regional. Los competidores nacionales atienden a mercados algunos restaurantes de Lima supermercados y

La competencia atiende especialmente al mercado turstico y a las necesidades locales.

Qu estrategias estn implementando?


Los competidores locales no presentan mayores estrategias. Los competidores nacionales: estrategias competitividad, diversificacin de productos. de expansin, posicionamiento,

Qu tecnologa manejan?
Los locales no se tiene competencia referente a tecnologa, por ellos no estn vendiendo animales mejorados y para carne no venden cuyes beneficiados. Los competidores nacionales han adoptado tecnologa sofisticada y de calidad internacional para el proceso beneficio, empaque y etiquetado del producto.

De dnde consiguen materia prima?


Loe Los reproductores que ellos manejan son procedentes de la misma zona o algunos han adquirido reproductores del INIA Cajamarca.

A qu precios venden?
Respecto a la competencia local que vende ms barato, esto se debe a que estos productores no manejan una tecnologa apropiada y calidad gentica adecuada, que les permita alcanzar los estndares de produccin que exige las empresas
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comercializadoras de cuyes, y adems no cuentan con registro sanitario y marca especifica.

Otros aspectos relevantes 4.2.2.4 La distribucin Cmo se desarrolla la distribucin? Las artesanas juntan la produccin parcial de sus prendas y venden al por mayor a las tiendas especializadas, parte de la produccin exhiben, de manera individual en el Balneario turstico de manera ambulatoria. Cules son los canales de distribucin?
La Asociacin de productores Valle Hermoso, produce los cuyes en los galpones de todos sus socios, luego selecciona las mejoras cras como reproductores y el resto para carne, agrupndolos segn edad y sexo de acuerdo a su propsito en los galpones de produccin y engorde hasta que logren un peso promedio de pre 1.0 1.2 Kg. Peso vivo por animal, para hacer el beneficio. La distribucin del producto final se realiza en Coolers que contenga 50 cuyes beneficiados y en refrigeracin, de esta manera se distribuye a los clientes potenciales de acuerdo al plan de ventas pactado entre ambas partes. La distribucin de los cuyes para reproductores se realiza en los mismos galpones de produccin donde se entrega a los compradores.

Cules son las caractersticas de los distribuidores, de los intermediarios?


Los canales de distribucin utilizados por los intermediarios son acopio de las ferias locales venta a los minoristas de los mercados locales y regional para consumo directo del pblico Otros acopiadores recurren a los centros de beneficio y de all distribuyen a Empresa comercializadoras- supermercados consumidor final. Otra forma sera Productores de cuyes centro de beneficio supermercados y restaurantes consumidor final.

Para cuyes reproductores el canal de distribucin es: Galpones de produccin donde se entrega directamente a los compradores.

Cules son las condiciones de venta?


La venta del producto final se realiza al contado, pago contra entrega de la mercadera.

4.3 Anlisis estratgico del Negocio 4.3.1 Anlisis FODA


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Fortalezas
La Asociacin es una organizacin de productores de cuyes, con 2 aos de experiencia. La organizacin cuenta con una infraestructura productiva adecuada y reproductores de alta calidad gentica. Experiencias anteriores de trabajo con la ONGs relacionada a al mejoramiento de cuyes. Productores con capacidades adecuadas en crianza y manejo de cuyes. Cuentan con, reas de alfalfa instadas instaladas y clima propicio para la produccin comercial de cuyes. Contacto establecido con empresas comercializadoras grandes. La carne del cuy a nivel de la sierra norte, es de mejor calidad y sabor, que los diferencia del resto del pas. Debilidades Poca experiencia en comercializacin de cuyes beneficiados a nivel regional y nacional. Desconocimiento de tecnologas, en estndares de produccin, beneficio y presentacin del producto, acordes a las exigencias de los mercados. Desconocimiento de informacin relevante de mercado. Limitadas capacidades gerenciales y en innovacin de productos con valor agregado. Dbil promocin comercial de sus productos.

Oportunidades
Incremento de la demanda local, nacional por el producto en estudio. Existencia de mercado a nivel local, regional, nacional e internacional para la comercializacin de cuyes. Ministerio de Agricultura considera a los cuyes como una actividad de fuente de ingreso para las familias rurales. Presencia de Instituciones que brindan oportunidad de concursar a fondos no reembolsables para capacitacin, asistencia tcnica y apoyo para incursionar en mercados regionales. Existencia de empresas comercializadoras en quecomprar grandes de volmenes de produccin. Polticas gubernamentales favorables para impulsar la produccin y comercializacin del cuy. Amenazas Ocurrencia de factores biticos: plagas y enfermedades. Llegada de un Fenmeno de El Nio de magnitud leve o moderada. Productos sustitutos competitivos. Inestabilidad poltica y crisis econmica.

4.3.2 Identificacin de cuellos de botella y ventajas competitivas


En relacin al mercado Limitada visin empresarial, de los productores de la Asociacin de no cuentan con una preparacin adecuada en temas de gestin empresarial y comercial, sin embargo se cuenta con los contactos de las empresas interesadas en la comercializacin a gran escala En relacin al producto Practicas de manejo y produccin de cuyes no son optimas. En la actualidad el nivel tecnolgico de produccin de cuyes por los asociados no es uniforme, que asegure contar con un producto de calidad de acuerdo a estndar que exige el mercado tanto para carne como para reproduccin.
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No se cuenta con una marca que identifique a la produccin de cuyes de la Asociacin, esta situacin genera que los consumidores no se sientan identificados con el consumo de cuy producido por en el mbito de Cajamarca. No se tiene registro sanitario ni certificacin de calidad, los cuyes producidos no cuentan con registros necesarios para certificar su calidad, que permita acceder a mercados ms competitivos. En relacin a la competencia Es una ventaja comparativa el hecho que no se cuenta con competencia formal en mbito del plan de negocios. La produccin de cuyes de manera organizada en el mbito del plan es liderada por la Asociacin de productores de cuyes, por lo que no se cuenta con competencia formal por que el resto de productores estn operando de una manera desorganizada e informal. En relacin a la distribucin No se cuenta con movilidad para la distribucin, lo cual permitira ampliar nuestros de ventas y llegar a un mayor nmero de consumidores finales. En relacin a la tecnologa utilizada Limitado uso de tecnologa en el proceso productivo y beneficio, no se utiliza el paquete tecnolgico apropiado en el proceso de produccin y en el proceso de beneficio de los animales, La asociacin cuenta con un centro de beneficio que es una ventaja frente a los competidores. En relacin al sistema de informacin No se cuenta con un sistema de informacin o estudio de mercado, que permita ver nuevas oportunidades y tendencias del mercado. En relacin al financiamiento Los productores no cuentan con los medios suficientes para financiar actividades de inversin para el fortalecimiento de sus actividades, por lo que es necesario aportes para concretar acciones de fortalecimiento de su produccin y comercializacin

4.3.3 Objetivos
Objetivo Estratgico 1: Posicionamiento y reconocimiento del producto de cuy de la Asociacin en el mercado local, regional y nacional, y progresivamente su insercin al mercado de exportacin. Objetivo Estratgico 2: Incremento de los ingresos en un 331% de los asociados de la organizacin, producto de mejoras en la produccin y productividad de la crianza del cuy. Objetivo Estratgico 3: Generacin de 26 empleos, producto del desarrollo de las actividades de produccin, beneficio y comercializacin de cuyes.

Propsito
Incrementar la rentabilidad de los productores de cuyes de la Asociacin de Productores de cuyes del Valle Hermoso de Condebamba
.

Objetivo especfico (Productos)

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Productores de cuyes, han incrementado sus niveles de produccin y productividad. Productores de cuyes fortalecidos organizacionalmente y empresarialmente Productores de cuyes del Valle de Condebamba, articulados a mercados ms competitivos.

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4.3.4 Marco Lgico


OBJETIVOS FIN: Contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias del mbito del plan de negocio. PROPSITO: Incrementar la rentabilidad de los productores de cuyes de la Asociacin Valle Hermoso. PRODUCTOS: Al finalizar el segundo ao se ha incrementado los rendimientos en 50 %. 26 familias socios de la Asociacin capacitados y con conocimientos tcnicos en manejo y produccin comercial de R.1. Productores de cuyes, han cuyes, al finalizar el plan. incrementado sus niveles de produccin y productividad. Al finalizar el segundo ao el 90% de la produccin de cuyes colocado en el mercado satisface los estndares de calidad exigidos por los clientes. Registros de produccin. Los productores aplican adecuadamente los nuevos Registro de participantes conocimientos recibidos en Informes de capacitacin. produccin, beneficio y empaque de cuyes. Los conocimientos recibidos de parte de los Registros de beneficio. Profesionales en Asistencia Tcnica permiten a los Registros de control de productores mejorar la calidad. calidad y uniformizar Comprobantes de venta estndares de calidad para la comercializacin. 90 % de los productores de cuyes, han incrementado el 60% de su rentabilidad, al Registro de Ventas. finalizar el segundo ao. 85% de incremento de las ventas El Gobierno Local y Regional apoya las iniciativas empresariales de los productores agropecuarios. INDICADORES MEDIOS DE VERIFICACION SUPUESTOS

Incremento en 800% del ingreso promedio Informe familiar de los productores de cuyes, en los impacto. dos aos del plan de negocio.

de

evaluacin

de

Estabilidad Social, Poltica y Econmica de la Regin y el Pas.

Al finaliza el 2do ao el 95% de Desarrollado de productores trabajan asociativamente adecuadas competencias Los productores de cuyes R.2. Productores de cuyes gerenciales. ponen en prctica fortalecidos organizacionalmente 70% de productores han desarrollado conocimientos recibidos en y empresarialmente organizacin y gestin capacidades organizacionales y Planes de Gestin. empresarial. empresariales, al finalizar el plan de negocios.

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Al finalizar el 2do ao el 50% de la produccin es destinada a mercados de R.3. Productores de cuyes de exportacin. Valle Hermoso, articulados a 1 acuerdo comercial entre la organizacin mercados ms competitivos. y una empresa comercializadora, que asegura precios y volmenes competitivos. ACTIVIDADES PRINCIPALES:

Registro de Los productores de Cuyes comercializacin ponen en prctica sus Documento de acuerdo conocimientos en Gestin comercial. Comercial,, y logran Reportes de Monitoreo. articularse a mercados mas competitivos.

R.1. Productores de cuyes Herleva, han incrementado sus niveles de produccin y productividad. 1.1. Capacitacin tcnica Elaboracin de 01 plan de capacitacin. productiva en manejo y 06 talleres de capacitacin desarrollados. produccin comercial de cuyes. 26 participantes. Registro de participantes Informes de capacitacin.

Participacin responsable y activa de los productores de cuyes.

26 galpones cuyes con manejo tecnificado. Aceptacin de la tecnologa 1.2. Manejo tcnico en Produccin de 23693 cuyes para carne, Registro de produccin produccin comercial de cuyes Informes de de asistencia por parte de los con estndares de calidad. para carne, con estndares productores de cuyes. tcnica. Produccin de 10150 cuyes como calidad. reproductores. 18 meses de asistencia tcnica. R.2. Productores de cuyes Valle Hermoso, fortalecidos organizacionalmente y empresarialmente. 2.1. Capacitacin y asesora en Elaboracin de 01 plan de capacitacin organizacin y gestin 04 talleres. empresarial. 26 participantes. 2.2. Capacitacin y asesora 04 talleres capacitacin. 26 participantes tcnica en negociacin. 4 meses de asesora. 2.3. Asesora en organizacin y Consultor para 4 meses de asesora Gestin Empresarial Registro de Asistencia a los Talleres. Informes de eventos. Registro de participantes Informes de capacitacin. Informe de asesora Informe mensual informe final

Participacin responsable y activa de los productores de cuyes. Participacin responsable y activa de los productores de cuyes. Participacin responsable activa de los productores y

R.3. Productores de cuyes Valle Hermoso, articulados a mercados ms competitivos.

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3.1. Infraestructura implementacin de centro beneficio de cuyes.

e 01 centro de beneficio construido. de 01 centro de beneficio implementado

3.2. Capacitacin y asistencia tcnica en beneficio de cuyes y empaque.

3.4. Capacitacin y asesora en comercializacin. 3.5. Desarrollo de Marca de cuyes la Asociacin.

Foto de construccin Aceptacin de la tecnologa Comprobantes de compra por parte de los productores de cuyes. Informes de funcionamiento. Registro de Asistencia a 3 talleres de capacitacin. los Talleres. Participacin responsable y Informes de Capacitacin. 03 pasantas. activa de los productores de 23600 cuyes beneficiados, empacados y Informe de pasantas. cuyes. Registro de beneficio distribuidos. cuyes Registro de Asistencia a 03 talleres de capacitacin los Talleres. Participacin responsable y 8 meses de asistencia tcnica en Informes de Capacitacin. activa de los productores de comercializacin. Contrato de locacin de cuyes. 03 ferias y/o rueda de negocios servicios. Informe de ferias Contratacin de Consultora para Diseo Trminos de Referencia de Consultora. de Marca y Eslogan. Registro en entidades Participacin responsable y Obtencin de Registro de Marca. activa de los productores de competentes (INDECOPI, Obtencin de Registro Sanitario. cuyes. DIGESA). Obtencin de Cdigo de Barras. Informe de campaas 04 Campaas publicitarias public.

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4.4 Anlisis Econmico Financiero 4.4.1 Presupuesto de Inversiones


Plan de Negocio "Produccin y comercializacin de cuyes de cuyes "

Presupuesto de Inversin
(Nuevos Soles S/)

DESCRIPCIN DEL GASTO Inversion Fija Inversin fija Intangilble Inversin fija tangible . Galpones implementadosy en funcionamiento, para produccin de cuyes . Reproductores hembras mejoradas . Reproductores machos de alta calidad genetica . Pastos cultivados (alfalfa) . Construccin de un centro de beneficio .Selladora al vacio . Balanza de presicin de 50 Kg. . Congeladora . Mesas de trabajo . Jabas para acopio de cuyes . Compra de kuler (40 kg) Capital de trabajo .Capacitacin a productores .Costos de produccin de cuyes .Costos operativos (costos beneficio, empaque y ventas) .Estudio definitivo de mercado .Desdarrollo de marca .Asitencia tcnica en produccin comercial de cuyes Asesora organizacin y gestin empresarial .Asesora en comercializacin .Gastos administrativos TOTAL

Unidad Medida 1er. Ao

Cantidad 2do. Ao Total

Costo Total Unitario 463,211.80 S/. PROSAAMER -

APORTES AGRONEC ASOCIACIN 442,980.80

MONTO TOTAL s/ 442,980.80

463,211.80 Galpon Unidad Unidad Has Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Talerres Cuy Cuy Unidad Unidad Mes Mes Mes Global 12 4 0 12 24 2030.00 4 1740.00 0 700.00 1 1 2 2 50 100 26 3900 546 8.5 26 3900 546 8.5 0 1 1 2 2 50 100 9135 32 35 6380 0 3190 1091 2175 2465 58 116 237,510.00 124,410.00 19,000.80 54,230.00 3,190.00 1,091.00 4,350.00 4,930.00 2,900.00 11,600.00 661,159.27 61,484.00 496,551.97 44,073.90 6,500.00 15,200.00 16,240.00 6,960.00 14,149.40 1,124,371.07 55,963.00 35,043.00 6,500.00 9,200.00 5,220.00 55,963 55,895.35 18,276.00 11,669.95 6,000.00 4,060.00 1,740.00 14,149.40 55,895.35

442,980.80 237,510.00 124,410.00 19,000.80 54,230.00 -

442,980.80 237,510.00 124,410.00 19,000.80 54,230.00 -

4,930.00 2,900.00 549,300.92 8,165.00 496,551.97 32,403.95 12,180.00 992,281.72

4,930.00 2,900.00 661,159.27 61,484.00 496,551.97 44,073.90 6,500.00 15,200.00 16,240.00 6,960.00 14,149.40 1,104,140.07

ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO TIPO DE APORTE INVERSIN PROPIO ACTIVO FIJO 10,733.73 CAPITAL DE TRABAJO 14,149.40 TOTAL FINANCIAMIENTO 24,883.13 BANCO 496,552 0.00 496,552 TOTAL S/ 507,285.70 14,149.40 521,435.10 APORTE PROSAAMER PROPIO 442,981 0 549,301 55,963 992,282 55,963 AGRONEC 0 55,895 55,895 TOTAL S/ 442,981 717,055 1,160,035

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.4.2 Presupuesto de Gastos de Operacin, Administrativos y Ventas Proyeccin de Ingresos

COSTOS DE PRODUCCION DE CUYES PARA CARNE


ESPECIE CUY DPTO. PROVINCIA

TIPO NTP Costo produccin S/ x animal NIVEL TECNOLOGICO

7.02 Medio UNIDAD DE MEDIDA

Organizaci n N Socios Costo produccin S/ x animal Fecha de elaboracin CANTIDAD PRECIO UNITARIO ( S/. )

Cajabamba

Valle Hermoso 26.00 7.02 Oct.2009

R U B R O S

COSTO S/.

COSTOS/.

I - COSTOS DIRECTOS ALIMENTACIN Y MANEJO PADRES Alimentacin y manejo madre Alimentacin y manejo padre ALIMENTACIN . 0 - 18 das consumo de forraje verde . 18 - 90 das consumo de forraje verde . 18 -90 dias consumo de concentrado SANIDAD Dosificacin Tratamiento para ectoparasitos MANO DE OBRA (Manejo) Alimentacin Manejo II. COSTO INDIRECTO Asistencia tcnica COSTO TOTAL DE PRODUCCIN COSTO DE ORPERACIN Costo de venta Beneficio Empaque Etiquetado Costo de distribucin Transporte Publicidad GASTOS ADMINISTRATIVOS 7%

Unidad Unidad Kg. Kg. Kg. Unidad Unidad Jornal Jornal Jornal Unidad 0.36 14.40 1.35 1.00 1 1 1 1

1 1

1.80 0.30 0.12 0.12 0.85 0.10 0.10 0.55 0.35 0.90

6.12 2.10 1.80 0.30 2.92 0.04 1.73 1.15 0.20 0.10 0.10 0.90 0.55 0.35 0.90 0.90 7.02 1.65 1.15 0.60 0.35 0.20 0.50 0.45 0.05 0.61

0.87 0.30 0.26 0.04 0.42 0.01 0.25 0.16 0.03 0.01 0.01 0.13 0.08 0.05 0.13 0.13 1.00 0.57 0.16 0.09 0.05 0.03 0.07 0.06 0.01 0.21 1.78

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

1 1 1 1 1

0.6 0.35 0.2 0.45 0.05

TOTAL COSTOS

9.28

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Plan de Negocio "produccin y comercializacin de cuyes" GASTOS ADMINISTRATIVOS

Unidad RUBRO DE GASTO Medida GASTOS ADMINISTRATIVOS: Honorarios: Administrador (a cuarto tiempo) Secretaria (a medio tiempo) Pasajes y viticos (*) Pasajes Alimentacin Hospedaje Servicios: Servivio de telefono Servivios de agua y luz Movilidad (pasajes para supervisin) Otros Utiles de oficina Tinta para impresora HP deskjet 3650

CANTIDAD Costo Unitario 1er. 2do. TOTAL $/. Ao Ao

Total $/. 4,050.00 2,400.00 1,200.00 1,200.00 300.00 100.00 100.00 100.00 1,000.00 240.00 400.00 360.00 350.00 290.00 60.00

APORTES PROSAAMER AGRONEC BANCO Asociaci 0 3,690.00 2,400.00 1,200.00 1,200.00 300.00 100.00 100.00 100.00 640.00 240.00 400.00 360.00 350.00 290.00 60.00 0 -

meses meses das das das meses meses das Global Unidad

8 8 10 10 10 8 8 18 2 2

8 8 10 10 10 8 8 18 2 2

150 150 10 10 10 30 50 20 145 30

0 0 0 0

PROYECCION DE LA PRODUCCIN Y VENTAS DE CUYES

Precio de produccin S/.

7.02

PROYECCION DE VENTAS DE CUYES DE 1 KG PESO VIVO


PRODUCTOS UNID MEDIDA I TRIM. 2234 5213 7447 AO 1 II TRIM. 2437 5687 8124 33,647 III TRIM. 2640 6161 8801 23,696 IV TRIM. 2640 6635 9275

Cuy para repropductores 3 meses edad Unidad Cuy para carne (peso de 1.0 a 1.2 Kg. Peso Unidad vivo). Total Unidad

PROYECCIN DE INGRESOS EN (S/.) Producto


Cuy reproductor Cuy para carne PRODUCTOS
Cuy para repropductores 3 meses edad Cuy para carne (peso de 1.0 a 1.2 Kg. Peso vivo).

Precio S/.
20.00 14.00 UNID MEDIDA Soles Soles

Precio S/
20.00 14.00 AO 1 II TRIM. III TRIM. 48740.0 79618.0 128,358 52800.0 86254.0 139,054

I TRIM. 44680.0 72982.0 117,662

IV TRIM. 52800.0 92890.0 145,690

Total S/

530,764

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4.4.3 Determinacin del Punto de Equilibrio


CUADRO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
AO INGRESO TOTAL COSTOS FIJOS TOTALES COSTOS VAR. TOTALES PTO. DE EQUILIBRIO $ % 13,543.19 2.31 15,085.71 2.59 14,557.42 2.38 14,557.42 2.38 14,557.42 2.38 0 0.00 0.00 1 586,727.00 7,074.70 280,232.10 2 582,760.00 7,074.70 309,464.77 3 611,200.00 7,074.70 314,165.36 4 611,200.00 7,074.70 314,165.36 5 611,200.00 7,074.70 314,165.36

4.4.4 Financiamiento del Plan de Negocios


ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
COSTO TOTAL (S/.) 55,963.00 55,895.35 1,012,512.72 111,858.35 EJECUCION PRESUPUESTAL AO 1 36,418.62 32,186.47 589,181.39 657,786.48 AO 2 8,748.62 22,627.13 306,404.66 337,780.41

FUENTE DE FINANACIAMIENTO PROSAAMER AGRONEC ASOCIACIN VALLE HERMOSO TOTAL

4.4.5 Evaluacin Econmica y Financiera del Proyecto

Estado de Prdidas y Ganancias proyectado


ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
CONCEPTO Ingresos Ingresos por ventas Ingresos prosaamer Ingresos Totales (-)Costos de Produccin Utilidad Bruta (-)Costos de operacin (-) Gastos Administrativos (-) Depreciacin (-) Gastos prosaamer Utilidad Operativa (-) Gastos Financieros (-) Otros Costos (*) Utilidad antes de participacion e impuestos (-) Participacion Utilidad antes de impuestos (-) Impuesto a la Renta (15%) Utilidad del Ejercicio AO 1 586727.00 530764.00 55963.00 586727.00 236158.20 350568.80 44073.90 7074.70 391.50 55963.00 243065.70 0.00 23040.00 220025.70 AO 2 582760.00 582760.00 0.00 582760.00 260393.77 322366.23 49071.00 7074.70 391.50 265829.03 15360.00 250469.03 289568.44 289568.44 289568.44 AO 3 611200.00 611200.00 0.00 611200.00 270374.36 340825.64 43791.00 7074.70 391.50 289568.44 AO 4 611200.00 611200.00 0.00 611200.00 270374.36 340825.64 43791.00 7074.70 391.50 289568.44 AO 5 611200.00 611200.00 0.00 611200.00 270374.36 340825.64 43791.00 7074.70 391.50 289568.44

220025.70 33003.86 187021.85

250469.03 37570.35 212898.68

289568.44 43435.27 246133.17

289568.44 43435.27 246133.17

289568.44 43435.27 246133.17

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Flujo de caja
FLUJO DE CAJA
FLUJO DE CAJA INGRESOS Ingresos por venta Prosaamer Total Ingresos por Venta EGRESOS Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

586727.00 530764.00 55963.00


0 586727.00

582760.00 582760.00 0.00


582760.00

611200.00 611200.00 0.00


611200.00

611200.00 611200.00 0.00


611200.00

611200.00 611200.00 0.00


611200.00

Inversin Fija
Costos de Produccin Costos operativos y ventas Gastos Administracion Gastos prosaamer Otros gastos Participacion de utilidades Impuesto a la renta Total Egresos FLUJO DE CAJA ECONOMICO

435151

7830.00 236158.20 44073.90 7074.70 55963.00 23040.00 0.00 33003.86


407143.65 179583.35

0.00 260393.77 49071.00 7074.70 0.00 15360.00 0.00 37570.35


369469.82 213290.18

0.00 270374.36 43791.00 7074.70 0.00 0.00 0.00 43435.27


364675.33 246524.67

0.00 270374.36 43791.00 7074.70 0.00 0.00 0.00 43435.27


364675.33 246524.67

0.00 270374.36 43791.00 7074.70 0.00 0.00 0.00 43435.27


364675.33 246524.67

-435151 -435151

(+) Prestamo
(-) Amortizacion (-) Intereses (+) Escudo Fiscal (15%) FLUJO DE CAJA FINANCIERO -435151

0.00 0.00 0.00 0.00


179583.35

0.00 0.00 0.00 0.00


213290.18 246524.67 246524.67 246524.67

(+) Aporte de capital SALDO DE CAJA RESIDUAL CAJA ACUMULABLE

435151 0 0 -435151

179583.35 179583.35 179583.35

213290.18 392873.52 213290.18

246524.67 639398.19 246524.67

246524.67 246524.67 885922.87 1132447.54 246524.67 246524.67

4.4.6 Indicadores de rentabilidad


CUADRO: INDICADORES DE RENTABILIDAD
EVALUACION ECONOMICA VPNE TIRE B/C E Periodo recuperacin EVALUACION FINANCIERA 255,175.58 40.23% 1.87 6 meses 255,175.58 VPNF 40.23% TIRF 2.51 B/C F Periodo 2.30 recuperacin

AOS 0 1 2 3 4 5

PERIODO DE RECUPERACION ECONOMICO FCE FCEAct. FD 18% 435151 179583 0.9260 166294 213290 0.8575 182896 246525 0.7940 195741 246525

FCEAct.A 435151 268857 85960 -109780

AOS 0 1 2 3 4 5

PERIODO DE RECUPERACION FINANCIERO FCF FCFAct. FD 14% 0 179583 0.9420 169168 213290 0.8874 189266 246525 0.8356 205996 0

FCFAct.A 0 -169168 -358434 -564430

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4.5 Plan de Comercializacin


El plan de comercializacin est calculado de acuerdo a capacidad productiva de los galpones de cuyes, para llegar a su mxima produccin, que se debe lograr al finalizar el primer ao: As mismo esta dado por la capacidad del centro de beneficio y por la demanda de los clientes potenciales tanto de cuyes de carne como de reproductores. De otro lado, ante la competencia potencial (organizaciones similares a la Asociacin), se establece una estrategia por precios la cual est relacionada al apoyo que se le brinda a los productores de cuyes, con asistencia tcnica especializada para la mejora de los ndices productivos y lograr estndares uniformes de calidad, segn exigencias del mercado. La organizacin, cuenta con experiencia en produccin y comercializacin de cuyes como reproductores y de cuyes para carne pero vivos a nivel local y regional. Sin embargo, para asegurar la venta de su produccin de cuyes para carne, se asumir el compromiso de compra venta con las empresas DOMINIOS SA Y PROCUY SA de Lima quienes, demanda hasta el 100% de la produccin de cuyes, pero buscaremos otros mercados potenciales (supermercados y restaurantes) donde podemos colocar el producto a mejor precio

4.5.1 Formulacin de Estrategias de Comercializacin.


Identificacin del mercado y clientes potenciales - celebracin de contratos con instituciones y empresas comercializadoras - lograr una nueva imagen del producto en el mercado.

Etapas del Plan de Negocio 4.5.1.1. Arranque segmentacin Incursin en el mercado

Qu Hacer * Comercializacin de cuyes bajo estndares de calidad, que exige el mercado. * Registro de Marca, Cdigo de Barras y Registro Sanitario. * Diseo de Marca y Eslogan del producto de cuyes.

Quien lo har * Asociacin de cuyes * AGRONEC *

Como se har Con el apoyo de instituciones interesadas en el desarrollo de la crianza de cuyes y tambin la participacin de empresas comercializadoras de cuyes.

Satisfaccin al cliente

Imagen del producto Imagen de organizacin

* Contratacin de Gerente de Comercializacin, encargado de la mejora de la imagen de la organizacin. * Buscar nuevos mercados y incentivando el mayor consumo del producto, en base a su valor nutricional. *Campaas de Publicidad y difusin. *Diferenciacin de los cuyes producida por Valle Hermoso de los ofrecidos por otros productores en los mercados, a travs de las certificaciones gestionadas.

4.5.1.2. Crecimiento (expansin y posicionamiento) Incremento de las ventas del Producto

* Asociacin de cuyes * AGRONEC

* Participacin en ferias regionales, degustaciones. *Publicidad por Medios de difusin, radio, revistas, folletos, trpticos, etc. *Contratos con empresas Comercializadoras y con supermercados.

Posicionamiento en el mercado.

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Mecanismo de venta y/o de distribucin

*Establecimiento de contratos de compra venta. La distribucin se realizar desde el centro de beneficio hacia a los lugares acopio de empresas demandantes supermercados, donde compradores lo requieran, siendo necesario la utilizarn servicios de transporte. Manteniendo los estndares de calidad del producto y cumpliendo los requisitos para continuar con la Certificacin de Comercio Justo gestionada. As como generando nuevas capacidades en los productores de la Asociacin y con la asistencia tcnica especializada permanente. * Asociacin de cuyes * AGRONEC Evaluando y monitoreando siempre todo el proceso productivo y manteniendo siempre los estndares de calidad

4.5.1.3. Sostenibilidad en el mercado Competitividad Permanencia en el mercado (Estrategia competitiva).

Solucin de situaciones adversas (riesgo, cambios no previstos)

*La transferencia de conocimientos de los profesionales a contratar permitir a los productores conocer las situaciones de potencial riesgo y manejar herramientas gerenciales y empresariales necesarias para mitigarlo.

promoviendo alianzas estratgicas con los involucrados en la cadena del cuy.

4.5.1.4 Estrategia competitiva.


Las estrategias de la organizacin a desarrollar mediante el Plan de Negocios para alcanzar los objetivos propuestos, son los siguientes: Asistencia Tcnica en produccin comercial de cuyes, se busca asegurar la calidad y estndares de la produccin de cuyes, basado en el conocimiento de las prcticas adecuadas en manejo, mejoramiento gentico, alimentacin, sanidad y engorde de acabado del cuy. Capacitacin y asesoramiento tcnico a los productores en tcnicas apropiadas para la produccin comercial de cuyes, beneficio y presentacin del producto final. Fortalecimiento de las Competencias Gerenciales de los productores de cuyes de La Asociacin Valle Hermoso, que busca dotar de mayores habilidades a los productores de cuyes tanto en temas de liderazgo, comercializacin y gestin empresarial. Desarrollo de Marca Colectiva de cuyes de la Asociacin, mediante el cual se busca mejorar la presentacin del producto, posicionando la marca de cuyes reconocida tanto a nivel regional como a nivel nacional, mediante la obtencin de marca, registro sanitario y cdigo de barras.

4.5.2 Identificacin del Mercado Meta.


4.5.2.1. Descripcin del mercado objetivo

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Los mercados meta definido para el plan de negocio de cuyes son: Empresas comercializadoras de DOMINIOS Y PROCUY , de la ciudad de Lima, quienes demandan de grandes volmenes para supermercados de Lima y para exportacin. As mismo se tiene como mercado objetivo los supermercados y restaurantes de Cajamarca, Chiclayo y Trujillo. 4.5.2.2. Descripcin del mercado objetivo primario El mercado primario de comercializacin de cuyes para, producida por la organizacin Valle Hermoso, son las empresas DOMINIOS y PROCUY, quienes comercializan a los mercados y supermercados de Lima y para la exportacin. Para cuyes como reproductores los mercados primarios son las municipalidades y Instituciones privadas, quienes estn impulsando la crianza del cuy con fines de seguridad alimentaria y generacin de ingresos. 4.5.2.3. Descripcin del mercado objetivo secundario El mercado objetivo secundario para cuy de carne, es incursionar en los supermercados y empresa mineras ubicados en al Ciudad de Cajamarca, Chiclayo, Trujillo y Lima, con un producto envasado y etiquetado. Una vez fortalecida la comercializacin de cuyes a nivel regional y nacional, se piensa comercializar a mercados de exportacin, buscando siempre precios y rentabilidades ms atractivas para los productores de la asociacin Valle Hermoso.

4.5.3

Estrategias de mezcla del Plan de Comercializacin

4.5.3.1. Producto Caractersticas del producto (cuy para carne).


Caractersticas Definicin Ciclo de vida (Durabilidad) Manejo y manipuleo Difusin Marca Empaque Etiquetado Descripcin Cuyes mejorados Tipo I, de un peso de 700 a 800 gr. de carcasa, empacada, etiquetado, con registro sanitario y marca. 3 meses De fcil manejo y manipuleo, requiere mantener al producto en refrigeracin desde el centro de beneficio hasta llegar al consumidor final, con la finalidad preservar la calidad del producto. Mediante campaas radiales, folletos, trpticos y a travs de la pagina web de la organizacin. Marca de cuyes que identifique a la organizacin. Envasado en bolsas y sellado al vaci por unidad de carcasa, con logotipo y especificaciones tcnicas.; luego son colocados en Coolers que almacena a 50 unidades. En la etiqueta del producto se indicar se considera lo siguiente: - logotipo - marca registrada - autorizacin sanitaria - nombre y direccin del fabricante - valor nutricional el producto - peso neto

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Calidad Diseo Garanta

Bondades adicionales Posible volumen de En promedio de 3000 a 3200 cuyes por mes, a partir del segundo ao. comercializacin Ventajas sobre productos Producto natural, de sabor exquisito y de alto valor nutritivo, con certificacin competitivos sanitaria y marca. - Forraje de alfalfa - Maz amarillo, torta de soya, faique, panca de maz, melaza, afrecho de trigo. - Productos veterinarios. Principales insumos y - Molino de granos. equipos utilizados - Congeladora - Selladora - Bolsas - Coolers de 40 Kg.

- producto peruano - fecha de produccin - fecha de vencimiento - cdigo de identificacin del lote de produccin Carcasas de cuy de 700 a 800 gr. , proveniente de animales sanos ( registro sanitario) de una edad de 2.5 a 3 meses. Se realizar una consultora especfica para el Diseo de la Marca y el Eslogan de cuyes de la Asociacin. Mediante el Desarrollo de la Marca y registro sanitario, se garantizar que el producto cumpla con los estndares requeridos para el consumo. As mismo, mediante la Certificacin de Comercio Justo, los clientes tendrn la seguridad que el producto que adquieren es de buena calidad.. Producto peruano, rico en protena y bajo colesterol.

Usos del producto:


Beneficios que busca el El consumidor busca un producto sano, de alto valor nutritivo, consumidor o comprador con el de fcil preparacin en la alimentacin en la alimentacin de producto su familia. Clasificar el tipo de consumidor al El producto est orientado al consumidor frecuente de, que est orientado el producto: quienes consumen como parte de su dieta alimenticia. - Espordico - Frecuente - Constante

Posicionamiento del producto:


Imagen del producto desde la Valorizacin de la calidad, incremento del consumo del cuy a perspectiva del cliente: nivel nacional, alimento de alto valor nutritivo y de fcil preparacin. Qu diferencia nuestro Es un producto en el que se garantiza la calidad, proveniente de producto respecto a la de otros animales mejorados y sanos, manejados tcnicamente y productores? alimentados exclusivamente con alfalfa y maz grano.

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4.5.4

Precio

Componentes del precio


DESCRIPCIN Costos de produccin Gastos operativos . Costos de venta Costos de beneficio Empaque Etiquetado . Costos de distribucin Costo transporte Costo publicidad Gastos Administrativos Utilidad PRECIO CUY PARA CARNE S/. 7.02 1.65 1.15 0.60 0.35 0.20 0.50 0.45 0.05 0.61 5.72 15.00 U$. 2.42 0.57 0.40 0.21 0.12 0.07 0.17 0.16 0.02 0.21 1.97 5.17

4.5.3.3. Plaza Describa brevemente las caractersticas del mercado al que est orientado el producto: El mercado al cual est orientado el producto est conformado por empresas y/o consumidores que valoran la calidad de la carne del cuy ofrecida. Algunos de los requisitos exigidos por el mercado vienen dados por atributos tales como: Calidad. Pesos promedios de carcasa, sin presencia de vsceras. (700 a 800 gr.) Edad de los animales (2.5 a 3.0 meses) Presentacin. Valor nutritivo. Registro sanitario. Marca registrada. Garanta en cuanto al abastecimiento. Las Empresas DOMINIOS, ANDRES PRAY y PROCUY , estara absorbiendo el 100% de la produccin de la produccin de cuyes Valle Hermoso, por lo que se constituira en su principal mercado, ubicado en Lima, donde acopian el producto en la ciudad de Cajamarca y luego lo transportan a Lima, para colocarlos a los supermercados o para mercado de exportacin como es el caso de ANDRES PRAY y PROCUY. En estos mercados los consumidores estn compuestos en esencia por personas pertenecientes a los estratos econmicos B y C.

As mismo, los supermercados de Cajamarca, Chiclayo y Trujillo, y las empresas Mineras, se considera un sector muy importante para la comercializacin del cuy beneficiado.

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Potenciales compradores y su Ubicacin geogrfica (cuyes para carne)


Dpto. Provincia Lugar / Observacin Empresa que provee de alimentos a mercados, supermercados y otras empresas. Empresa comercializadora de cuyes para exportacin a Europa. Empresa de venta de productos diversos, de calidad comprobada y certificada. Empresa de venta de productos diversos, de calidad comprobada y certificada. Empresa de venta de productos diversos, de calidad comprobada y certificada. Lugares que venden platos a base de cuy, en forma permanente.

Potenciales clientes o compradores Empresa DOMINIOS SAC. PROCUY S.A. Supermercado El Kinde Supermercado Real Plaza Supermercados Plaza Vea y Model Plaza Restaurantes campestres

Lima Lima Cajamarca Lambayeque Trujillo Cajamarca, La Libertad, Lambayeque.

Lima Lima Cajamarca Chiclayo Trujillo Cajamarca, Trujillo, Chiclayo.

Condiciones planteadas para la nueva oportunidad de negocios


Factores de Transaccin Condiciones El punto de entrega ser en los mercados finales de consumo en el caso de la comercializacin directa. En el caso de la comercializacin a Empresas el punto de entrega ser en Cajamarca o en el Centro de beneficio de la OrganizacinValle Hermoso Cajabamba. El precio en el caso de cuy beneficiado sin empaque ser de S/.15.00 ,y con empaque y sellado al vaci es de S/.16.00. para los cuyes que pesen de 700 a 800 gr. Se plantea una produccin de 1,500 cuyes mensuales en promedio para carne durante el primer ao y a partir segundo ao la produccin ser de 2500 cuyes mensuales para carne. Estar dada por los estndares de calidad de la carne del cuy y por el registro sanitario, lo cual potencia la calidad del producto. Centro de produccin y/o centro de beneficio de la organizacin y en la ciudad de Cajamarca. La venta se realiza al contado. En el caso de los clientes a los cuales se les vende de manera directa en los mercados de consumo final, el pago se realizar contra entrega del producto.

Punto de entrega

Precio Cantidad Calidad Punto de ventas

Condiciones de pago

4.5.3.4. Promocin

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Ubique en el casillero respectivo el tipo de promocin (informacin que se har del producto). Estrategias de venta del producto
Tipo Contactos personales Cmo se har? Quin lo har? Con qu frecuencia Mensualmente

Directorio de compradores potenciales AGRONEC de cuyes, tanto intermediarios, como empresas comercializadoras y exportadoras. Participacin en ferias y rueda de La Asociacin negocios AGRONEC Conocer el producto a travs de la posible Pgina Web de la empresa Herleva. Tarjetas de presentacin de la organizacin. Campaas radiales, folletos y volantes La Asociacin AGRONEC Se establecern contactos con posibles La Asociacin empresas compradoras de cuyes. AGRONEC

Promocin

Semestral Mensualmente Permanente Mensualmente Permanente

Publicidad Relaciones Pblicas

4.5.3.5 Comercializacin
Canales de comercializacin Se establecern dos canales de comercializacin para cuyes de carne de acuerdo al tipo de clientes que se tendrn: un canal en ser directamente a las empresas comercializadoras y otro directo en el cual la Asociacin comercializar sus productos a los supermercados mercados de consumo final. Para cuyes reproductores el canal de comercializacin es productor comprador. Frecuencia de la Comercializacin La comercializacin de los productos se realizar semanal, quincenal o mensual, segn requerimientos de los clientes, para cuyes de carne. Para cuyes reproductores de acuerdo a los requerimientos de los compradores, que puede ser mensual o trimestral. Personas encargadas de la comercializacin Dentro de la estructura organizacional, existe una responsable de comercializacin y el asesor en comercializacin. Ventajas del canal de comercializacin Las ventajas del canal de comercializacin de cuyes elegido para carne, son los siguientes: En el indirecto, en base empresas acopiadoras, se asegura tener compradores fijos del producto. En el canal directo, se pueden obtener mayores mrgenes de ganancia para los productores de cuyes.

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Deber organizarse un comit que se especialice en la comercializacin y pueda promocionar y recibir los pedidos de los establecimientos comerciales a nivel regional, nacional e internacional, adems este comit debe encargarse de consultar la tienda virtual. El comit de comercializacin debe elaborar un cronograma de ferias regionales y si es el caso nacional para poder ofertar constantemente la produccin de las organizaciones.

4.8 Aspectos sociales y medioambientales


En el mbito del Valle de Condebamba, existen organizaciones que originalmente se asociaron debido a su participacin en comedores populares y posteriormente con la finalidad de recibir asesoramiento tcnico y apoyo por parte de instituciones de desarrollo como es el caso de algunas ONGs, actualmente estas organizaciones estn despertando inters por la produccin y comercializacin corporativa organizada de sus productos agropecuarios. El clima y recursos del Valle de Condebamba, se constituye en una gran ventaja comparativa para la crianza de cuyes debido a la disponibilidad de una gran variedad de insumos para ser utilizados como forrajes para los cuyes.

4.8.1 Medidas que garanticen interaccin, la inclusin de todos los actores que intervienen en el Plan de Negocios que permitan una relacin adecuada y faciliten las negociaciones y acuerdos en cuanto a la fijacin en precios y formas de pago.
Medidas para garantizar la Interaccin e Inclusin de todos los actores Desarrollo y afianzamiento de las capacidades locales; realizando una permanente sensibilizacin a los diferentes involucrados en la ejecucin del Plan, hacindoles comprender que su apoyo es importante en cada fase del Plan. Trabajo Concertado con las instituciones y organizaciones de productores en el mbito de la provincia de Cajabamba, con el objetivo de intercambiar planteamientos tcnicos, enfoques de trabajo, convenios interinstitucionales, etc. Promocin del Plan de Negocios con aportes compartidos entre instituciones cooperantes y productores. Establecimiento de alianzas estratgicas con municipalidades u organizaciones de otros mbitos y cadenas de valor para la produccin y comercializacin del producto, entre otros.

4.8.2 Prcticas ambientales para disminuir los efectos sobre el medioambiente. Como estn los recursos naturales agua, suelo y aire.
La produccin de cuyes es compatible con los ciclos ecolgicos del carbono, nitrgeno y dems nutrientes vegetales, los pastos son una cobertura que dificulta la erosin, en su produccin se usan un mnimo de sustancias qumicas contaminantes, el estircol descompuesto de los cuyes retorna al suelo como enmiendas orgnicas que ayudan a enriquecer el suelo y la biodiversidad microbiolgica del mismo, cerrndose as varios ciclos trficos y biolgicos, los desechos de los camales pueden descomponerse en biodigestores y

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ser utilizados como violes, o abonos orgnicos, tambin se podra rescatar gas metano. En resumen la explotacin de cuyes es compatible con el equilibrio ecolgico.