8 claves para formar una franquicia de restaurantes

El mercado de los alimentos es uno de los ms atractivos y con mayor expansin en franquicias.
Subway y McDonalds' son dos de las ms importantes y exitosas franquicias en el mercado restaurantero, un prestigio que atraviesa fronteras y que se ha expandido por todos los continentes. Basta con ver que estas dos cadenas estilo fast food se han mantenido en el podium de los mejores durante los ltimos aos segn el ranking de las 500 franquicias del ao que elabora anualmente Entrepeneur. Ambas son mundialmente reconocidas, tanto por su organizacin comercial de alta calidad, como por ser de las mejores oportunidades de oferta de franquicias. Segn expertos, la clave del xito radica en que ambas tienen una base muy firme en sus franquiciatarios. Otra caracterstica comn es que ambas tienen una larga historia, en la que forjaron su prestigio. Pero fijarse en el tiempo no es lo nico, sino que el seguir estas ocho claves te ayudar a pavimentar el camino de una exitosa franquicia: 1. Simplicidad de operacin. Preocpate por presentar una operativa muy simple que represente el menor trabajo posible en cocina. 2. Una visin que apunta al reconocimiento de los clientes. Las compaas que dominan la industria de servicios alimenticios lo hacen principalmente enfocadas en la satisfaccin del cliente. Pero no slo es importante obtener el reconocimiento clientes, sino que tambin el de de los empleados, competidores, proveedores e inversionistas. 3. Poltica gerencial de puertas abiertas. Los gerentes y mandos medios se deben encontrar siempre accesibles, de manera que el empleado pueda acercarse con confianza. Es necesario que constantemente pidas la opinin de tus colaboradores, realices encuestas y busques tomarlos en cuenta para las decisiones importantes. 4. Un sistema de entrenamiento estricto. Debes desarrollar y mejorar constantemente el entrenamiento del personal para asegurar una excelente atencin al cliente. Incluso, algunas de las empresas dominantes de este mercado,

poseen institutos de capacitacin para todos los empleados de sus franquiciatarios. 5. Atiende siempre con una sonrisa. Debes aprender a cuidar los detalles desde procurar que se encuentren limpios y cuenten con un buen ambiente para grandes y chicos, hasta la sonrisa de los empleados. 6. Encrgate de generar confianza. Una forma muy simple para conseguirlo es preparar todos los bocadillos y ensaladas ante el cliente y crear un men que otorgue una eleccin libre de los complementos. 7. Gran Asistencia. Es esencial que entregues una asistencia global y continuada en todas las reas del negocio. sta se expresa en asesoramiento inmobiliario, formacin, operaciones, compras, controles de calidad y marketing, entre otros factores. 8. Amplia adaptabilidad del local comercial. Por ltimo, encontrars el xito si el modelo de negocio de tu franquicia es capaz de favorecer la apertura de locales en ubicaciones no tradicionales, tales como aeropuertos, supermercados, gasolineras y hospitales.