Perfil Post Cosecha Cafe

Proyecto: Mejoramiento del Manejo de Post cosecha del Caf en el Distrito de Pichari La Convencin Cusco.
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE PICHARI

SUB GERENCIA DE DESARROLLO AGRARIO Y RURAL
PERFIL DE PROYECTO:
ME JORAMIENTO DEL MANE JO DE POST COSECHA Y COMERCIALIZACIN DEL CAF EN EL DISTRIT O DE PICHARI L A CONVENCIN - CUSCO
PRESUPUESTO: 5, 959,968.35
UBICACIN: Catarata, Nueva Alianza, Cerrito Libertad, Sankiroshi, Unin Tarancato Alta, Amargura, Villa Real, Monkerenshi, Tupac Amar, Sankirhuato, Nogal Pampa, Pueblo Libre, Pumayacu, San Pedro, San Cristbal.
Abril 2008
INDICE GENERAL I.- RESUMEN EJECUTIVO 3
II.- ASPECTOS GENERALES

2.1 2.2 2.3 2.4. 2.5. NOMBRE DEL PROYECTO UBICACIN UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS MARCO DE REFERENCIA. 11 11 12 13 14
III.- IDENTIFICACIN
3.1 A.1 A.2. 3.2. 3.4. 3.5. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL SITUACIN NACIONAL SITUACIN LOCAL ANALISIS DEL PROBLEMA Y CAUSAS ARBOL DE CAUSA Y EFECTOS ANALISIS DEL OBJETIVO DEL PROYECTO ARBOL DE MEDIOS Y FINES ANALISIS DE ALTERNATIVAS 21 21 24 44 46 47 48 49
IV.4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.6.0. 4.7.0. 4.7.1. 4.7.2. 4.8.0. 4.8. 4.9. 4.10. 4.11. 4.12. 4.13. 4.14. 4.16. 4.17. 4.18. 4.19. 4.20.
FORMULACIN Y EVALUACIN
HORIZONTE DE EVALUACIN ANALISIS DE LA DEMANDA ANLISIS DE LA OFERTA. BALANCE OFERTA DEMANDA PLANTEAMIENTO TCNICO DE LAS ALTERNATIVAS CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES COSTOS EN LA SITUACIN SIN PROYECTO COSTOS A PRECIOS PRIVADO Y A PRECIOS SOCIALES COSTOS EN LA SITUACIN CON PROYECTO BENEFICIOS EN LA SITUACIN SIN PROYECTO BENEFICIOS EN LA SITUACIN CON PROYECTO BENEFICIOS INCREMENTALES FLUJO DE LOS BENEFICIOS NETOS EVALUACIN ECONMICA ANLISIS DE SENSIBILIDAD SELECCIN Y PRIORIZACIN DE ALTERNATIVAS ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD ANLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL PLAN DE IMPLEMENTACIN ORGANIZACIN Y GESTIN MATRIZ DE MARCO LGICO 61 64 68 70 71 74 77 77 77 99 99 100 101 103 109 109 109 112 114 116 118
V.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 5.2 CONCLUSIONES. RECOMENDACIONES 120 121
VI.- ANEXOS
I.-
RESUMEN EJECUTIVO
A. NOMBRE DEL PROYECTO MEJORAMIENTO DEL MANEJO DE POST COSECHA Y COMERCIALIZACIN DEL CAF EN EL DISTRITO DE PICHARI LA CONVENCIN - CUSCO B. OBJETIVO DEL PROYECTO Objetivo Central o Principal Lograr un eficiente manejo de post cosecha y comercializacin del caf en el distrito de Pichari. Objetivos Especficos. 1. Instalacin de mdulos de post cosecha y de procesamiento de caf en el distrito de Pichari. 2. Brindar oportunamente asistencia tcnica de calidad, capacitaciones y de servicios de extensin. 3. Fortalecer la organizacin de caficultores del distrito de Pichari. 4. Comercializacin a mercados competitivos y a precios justos y solidarios. C. BALANCE OFERTA DEMANDA. El BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA realizado, nos indica que: La demanda efectiva es tal, que la oferta optimizada no puede cubrir las necesidades de los caficultores de las 15 zonas altas del distrito de Pichari, por lo que es necesario construir e implementar los 07 mdulos de post cosecha, y un mdulo de procesamiento, brindar servicios de asistencia tcnica de calidad, capacitar a los caficultores en gestin empresarial, articulacin de mercado y en comercializacin. D. DESCRIPCIN TCNICA DEL PIP El proyecto Consiste en la Construccin e implementacin de 07 mdulos de beneficio ecolgico con sistema de reciclaje de aguas mieles, cuya capacidad de proceso es de 1,700 kg de cereza por hora. Cada mdulo consta de: Silo elevador sinfn, Despulpadora mecnica, lavadora de caf horizontal, sistema de aguas mieles y un circuito de afluentes y efluentes del sistema de reciclaje de aguas mieles debidamente equipado. Este mdulo se instalar dentro de una construccin con material noble y techo de estructuras metlicas y de calaminas y fibras. El mdulo de procesamiento de caf consiste en la construccin de la infraestructura fsica que albergar bsicamente 04 ambientes que son: Centro de acopio de materia prima (caf pergamino) con una capacidad de almacenamiento de 9,562 QQ de caf cuya rea es de 665.7 m 2; un almacn de insumos necesarios para la planta de procesamiento; una planta de procesamiento de rea 266.7 m2 en donde se instalarn todas las maquinarias necesarias para lograr caf oro y caf tostado y molido, cuya capacidad de proceso es de 2,880 Kg/da. Esto cubre la demanda del 30% de la produccin de caf del VRAE. Las maquinas y equipos son: secadora rotatoria (Guardiola) de 600 QQ de capacidad de proceso, dos tostadoras de 180 Kg. de tostado/hora cada una y
dos molinos; adems de una Piladora y Pulidora juego de mallas para granear, balanza electrnica de precisin meza de degustacin giratoria de 1m de dimetro y medidor de humedad; adems este ambiente contar con un laboratorio de control de calidad; tambin se construir un almacn de productos terminados en donde se almacenarn temporalmente tanto el caf oro como el caf tostado y molido; finalmente se construirn ambientes para la parte administrativa, todos debidamente equipados con equipos de oficina y tiles de escritorio. En cuanto a Servicios de asistencia tcnica y de extensin, el proyecto asistir a todos los beneficiarios del proyecto mediante un programa de asistencia tcnica y de extensin para capacitar a los beneficiarios en manejo de post cosecha y de procesamiento del caf, hasta lograr que los caficultores comprendan y dominen las tcnicas y tecnologas. Se fortalecer la Asociacin de productores mediante cursos de capacitacin en gestin y administracin de negocios y pasantas. Finalmente se ha previsto crear todo un sistema de comercializacin que consta de participacin en ferias nacionales e internacionales para promocionar el producto, lograr la certificacin de produccin orgnica y la promocin propiamente dicha mediante difusin y propaganda. E. COSTOS DEL PIP Costos del PIP para la Alternativa 01
ITEM RUBRO A.COSTOS DIRECTOS 1 Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POST COSECHA Y PROCESAMIENTO 2 Componente 02: OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA CAPACITACIN Y EXTENSIN 3 Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES 4 Componente 04: COMERCIALIZACIN 5 Expediente tcnico SUB TOTAL B.COSTOS INDIRECTOS 5 Gastos generales (19.0% C.D.) 6 Supervisin (3.2 % C.D.) 7 Imprevistos (1% C.D.) TOTAL P. PRIVADO 2,913,536.65 508,000.00 662,000.00 708,880.00 45,220.00 4,837,636.65 919,150.96 154,804.37 48,376.37 5,959,968.35
Costos del PIP para la Alternativa 02

ITEM RUBRO A.COSTOS DIRECTOS 1 Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POSTCOSECHA Y PROCESAMIENTO 2 Componente 02: OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA. CAPACITACIN Y EXTENSIN 3 Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES 4 Componente 04: COMERCIALIZACIN 5 Expediente tcnico SUB TOTAL B.COSTOS INDIRECTOS 5 Gastos generales (19.0% C.D.) 6 Supervisin (3.2% C.D.) 7 Imprevistos (1% C.D.) TOTAL P. PRIVADO 3,391,679.20 597,600.00 1,761,500.00 708,880.00 45,220.00 6,504,879.20 1,235,927.05 208,156.13 65,048.79 8,014,011.17
F. BENEFICIOS DEL PIP SEGN LAS ALTERNATIVAS. Los beneficios del PIP segn las alternativas planteadas son: Obtener caf pergamino ecolgico de alta calidad. Obtener mayores precios para el caf pergamino Obtener caf oro exportable Obtener caf tostado y molido de la ms alta calidad que ser destinado para el consumo nacional, regional y local. Capacitar al productor cafetalero en el dominio de las tcnicas F. BENEFICIOS DEL PIP SEGN LAS ALTERNATIVAS. Evaluacin econmica. En la situacin con proyecto, los ingresos han sido determinados por la venta del caf beneficiado bajo condiciones ecolgicas, con la implementacin de mdulos de post cosecha tcnicamente diseados de acuerdo a las exigencias del mercado orgnico. En el cuadro se presenta la Evaluacin Econmica del Proyecto. Los cuadros siguientes muestran indicadores de la evaluacin a precios privados EVALUACIN ECONMICA ALTERNATIVA 01 EVALUACIN TASA DE DESCUENTO VALOR ACTUAL NETO VAVPP TASA INTERNA DE RETORNO TIR RELACIN BENEFICIO COSTO B/C INDICADORES 11% 8,942,806.57 28.62% 2.70
ALTERNATIVA 02 EVALUACIN PRIVADA TASA DE DESCUENTO VALOR ACTUAL NETO VAVPP TASA INTERNA DE RETORNO TIR RELACIN BENEFICIO COSTO B/C EVALUACIN SOCIAL ALTERNATIVA 01 EVALUACIN SOCIAL TASA DE DESCUENTO VALOR ACTUAL NETO VAVPP TASA INTERNA DE RETORNO TIR RELACIN BENEFICIO COSTO B/C ALTERNATIVA 02 EVALUACIN SOCIAL TASA DE DESCUENTO VALOR ACTUAL NETO VAVPP TASA INTERNA DE RETORNO TIR RELACIN BENEFICIO COSTO B/C INDICADOR 11% 10,173,019.05 34.13% 3.44 INDICADORES 11% 6,468,972.37 21.77% 1.971
INDICADOR 11% 8,208,436.61 27.07% 2.547
H. SOSTENIBILIDAD DEL PIP La sostenibilidad del proyecto puede discutirse en cuatro aspectos fundamentales: En el aspecto organizacional (capacidad organizacional de los productores caficultores para articularse al mercado); en el aspecto Administrativo (capacidad de la subgerencia de desarrollo agrario y rural de la M.D.P.); en el aspecto tcnico (Existencia de condiciones de recursos y procesos que hagan viable sus actividades); y finalmente en el aspecto Financiero (Disponibilidad de recursos para sostener los nuevos gastos operativos en que incurrir el beneficio del caf y su procesamiento por efecto del proyecto.
I. IMPACTO AMBIENTAL Analizando los requerimientos del proyecto en la fase de implementacin y de operatividad, los impactos positivos y negativos y sus correspondientes medidas correctivas y de mitigacin se analizan a travs de una matriz de evaluacin de efectos ambientales especialmente elaborados para este propsito. Los componentes a evaluar son: Factores ambientales y Acciones a emprender durante el proyecto. Actualmente los caficultores vierten a los riachuelos y, por consiguiente a los ros, las aguas mieles (agua que se emplea en todo el proceso de post cosecha) contaminndolo de esta manera. Estas aguas mieles al poseer azcares necesitan grandes cantidades de oxigeno para su fermentacin dejando a los riachuelos con bajos niveles de oxigeno y perjudicando a la fauna acutica, y tambin a la esttica por cambiar la coloracin de las piedras por donde fluye el agua. Para mitigar esto, el proyecto construir pozas de infiltracin en las 07 zonas en donde se construirn los 07 mdulos de post cosecha. Otro factor que puede verse perjudicado, pero en menor grado, es la calidad del aire a consecuencia del humo que emanar del mdulo de procesamiento y el olor que se producir durante la fermentacin de la pulpa del caf en abono orgnico. Para mitigar estos impactos poco significativos, el proyecto plantea la construccin de una chimenea alta y para el caso de las composteras se construirn en lugares alejados de las viviendas y a campo en donde existe buena ventilacin. Por lo expuesto, el presente proyecto no generar impactos negativos relevantes, es decir tiene un efecto mnimo y ser superado mediante la mitigacin adecuada a travs de las estrategias descritas; adems de realizar una campaa de sensibilizacin a los caficultores y los pobladores de las zonas de influencia del proyecto. J. ORGANIZACIN Y GESTIN. Los motivos y exigencias tanto de autoridades distritales como de las autoridades comunales y de los beneficiarios del proyecto es tal que, crean las condiciones ptimas para el inicio de las actividades del proyecto. El presupuesto participativo para el ao 2008 contiene como prioridad la formulacin y ejecucin del presente PIP. La primera condicin para la ejecucin del proyecto es la formulacin del Estudio definitivo (Expediente Tcnico), documento sin el cual no se podra dar inicio a la ejecucin del proyecto.
SECUENCIA DE ETAPAS DE LAS ALTERNATIVAS 01 Y 02

ETAPAS I ETAPA PRE INVERSIN Elaboracin del Perfil II ETAPA INVERSIN Elaboracin del Expediente Tcnico Construccin de los mdulos de post cosecha Implementacin de los mdulos de post cosecha Capacitaciones en manejo de mdulos de post cosecha Asistencia tcnica y extensin Construccin del mdulos de procesamiento Equipamiento e implementacin del mdulo de procesamiento Capacitaciones en manejo del mdulo de procesamiento Capacitaciones en organizacin, gestin y administracin Implementacin de la unidad de informacin de mercados III ETAPA DURACIN (meses)
3,0 3,0 2,0 3,0 6,0 4,0 2,0 1,0 1,0 2,0 27,0
POST INVERSIN Mantenimiento de los mdulos de post cosecha y procesamiento. Horizonte del Proyecto
84,0 10 aos
K. PLAN DE IMPLEMENTACIN. El rol de la Municipalidad de Pichari es el de Financiar el proyecto, mediante la dotacin de recursos econmicos provenientes del canon gasfero y del sobre cann; adems el presente proyecto ha sido priorizado en el presupuesto participativo para el ao 2008. En cuanto al equipo tcnico, la municipalidad cuenta con una subgerencia de Desarrollo agropecuario y rural, y sta, est equipado con ms de treinta profesionales (Ingenieros Agrnomos y afines, adems de tcnicos agropecuarios calificados), tambin cuenta con una oficina de Planificacin y presupuesto, abastecimiento y tesorera; es decir la capacidad administrativa de la municipalidad est garantizada. En cuanto a la capacidad operativa para el cumplimiento de las metas establecidas, la municipalidad cuenta con motocicletas una unidad vehicular para los fines requeridos por el presente proyecto. Las autoridades comunales, APOCAF-VRAE y los beneficiarios, jugarn un rol importante en la movilizacin de los productores para el cumplimiento de todas las metas trazadas por el proyecto. Se recomienda la modalidad de ejecucin por Administracin directa, ya que la municipalidad distrital de Pichari cuenta con recursos, personal y experiencia en la ejecucin de proyectos productivos.
L. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Se concluye que el proyecto es rentable econmica y socialmente, de acuerdo a las evaluaciones realizadas. Se recomienda la Alternativa 01 como VIABLE, por que sta, demuestra los mejores indicadores econmicos tanto econmicos como sociales. El monto de inversin de S/. 5, 959,968.35 nuevos soles con respecto a la Alternativa 02 que implica la inversin de S/. 8, 014,011.17 nuevos soles. Los indicadores econmicos son: Alternativa 01 el VANP = S/. 8, 942,806.57 nuevos soles mayor que el de la alternativa 02 cuyo VANP = S/. 6, 468,972.37 nuevos soles; as mismo tenemos que la TIR de la Alternativa 01 es mayor que la TIR de la Alternativa 02 (TIR A - 01 = 28.62%; TIR A - 02 = 21.77%). El cuanto a la relacin Beneficio/Costo que determina la rentabilidad, tenemos que, B/C A - 01= 2.70 frente a B/C A-02 = 1.971 Por lo tanto la alternativa 01 es la ms viable. Respecto a la evaluacin social comparamos la alternativa 01 en funcin a la alternativa 02, y observamos que el VANS 01 es mayor que el VANS 02 (VANS A - 01 = S/. 10, 173,019.05 nuevos soles y VANS A - 02 = S/. 8, 208,436.61 nuevos soles). As mismo tenemos que la TIRS 01 es mayor que la TIRS 02 (TIRS A-01 = 34.13% frente a TIRS A-02 = 27.07%). La relacin Beneficio/Costo que determina la rentabilidad social, tenemos: B/C S A-01= 3.44 frente a B/C S A-02 = 2.547. Por lo tanto la alternativa 01 es la ms viable. M. MARCO LGICO. Este marco se presenta en el captulo correspondiente debidamente sustentado.
II.- ASPECTOS GENERALES
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2.1 NOMBRE DEL PROYECTO Mejoramiento del Manejo de post cosecha y comercializacin del caf en el VRAE, distrito de Pichari - La Convencin - Cusco 2.1.1 UBICACIN. Departamento : Cusco Provincia : La Convencin Distrito : Pichari Lugar : Catarata, Nueva Alianza Cerrito Libertad, Sankiroshi, Unin Tarancato Alta, Amargura, Villa Real, Monkerenshi, Tupac Amar, Sankirhuato, Nogal Pampa, Pueblo Libre, Pumayacu, San Pedro, San Cristbal y Nueva Alianza. Mapa N 01: Ubicacin macroznica: Regin Cusco
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Mapa N 02: Ubicacin del distrito de Pichari
2.2 UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA 2.2.1 UNIDAD FORMULADORA Pliego : Municipalidad Distrital de Pichari Sector : Gobiernos Locales Elaborado por : Ing. Benito Berrocal Garca Coordinador : Ing. Roly Percy Meneses Gamboa Cargo : Responsable de la Unidad de Formulacin E-mail : roly_vrae@hotmail.com Direccin : Plaza principal - Pichari Telfono : 066 528005 2.2.2 UNIDAD EJECUTORA Pliego : Municipalidad Distrital de Pichari Sector : Gobiernos Locales Responsable : Ing. Miky Joaquin Dipas Huaman Cargo : Alcalde Distrital E-mail : Mjdipas71@hotmail.com Coordinador Responsable : Ing. Ennio Chauca Retamozo Cargo : Subgerencia de desarrollo Agrario Direccin : Plaza principal Telfono : 066 528005
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La Municipalidad distrital de Pichari, cuenta con una unidad ejecutora de proyectos, a travs de la gerencia de desarrollo agropecuario, la cual esta implementada con suficiente cantidad de profesionales y tcnicos con experiencia en la ejecucin de proyectos productivos en el distrito. La Municipalidad de Pichari cuenta con fondos provenientes de ingresos propios, Fon comn del presupuesto Nacional y Canon y Sobre Canon Gasfero, por lo que la municipalidad puede asumir la ejecucin de proyectos productivos y especficamente del presente proyecto; adems la municipalidad est respaldado por lineamientos legales y normativos del estado. La Municipalidad distrital de Pichari , dentro de su plan de desarrollo concertado 2008, en el aspecto de desarrollo econmico, incluye la priorizacin del proyecto de manejo de post cosecha de caf con la finalidad de elevar los ingresos econmicos de los productores. En este sentido, la misin, finalidad y objetivos de la municipalidad distrital de Pichari, estn orientados a: Misin.- Conducir la gestin pblica distrital, de acuerdo con sus competencias exclusivas, compartidas y delegadas, en el marco de las polticas regionales, nacionales para contribuir al desarrollo integral y sostenible del distrito. Visin.- La municipalidad distrital de pichari, tiene como visin al futuro, concretar el desarrollo productivo sostenible en el distrito, es as que en la actualidad viene ejecutando los proyectos de Peces tropicales, Proyecto cacao, proyecto caf proyecto pltano, diversificacin de cultivos, proyectos de cuyes, de reforestacin de zonas degradadas, proyectos de defensas ribereas, etc. Objetivos estratgicos.- La municipalidad distrital de pichari tiene como objetivos estratgicos: Industrializacin de Productos Agropecuarios, Superacin de la produccin orgnica y contar con productos Orgnicos. Finalidad.- Fomentar el desarrollo distrital sostenible, promoviendo actividades agropecuarias y de agroindustria en el distrito para beneficio de todos sus habitantes de acuerdo al plan nacional, regional y distrital. 2.3. A. PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE BENEFICIARIOS. ENTIDADES INVOLUCRADAS Gobierno Local: Municipalidad Distrital de Pichari.- Ser la que aportar los recursos econmicos necesarios para la ejecucin del proyecto; adems de brindar soporte tcnico y logstico necesarios para la ejecucin y puesta en marcha del presente proyecto. La municipalidad brindar el espacio fsico necesario para la construccin de la tecnologa productiva necesario para completar el manejo de post cosecha del caf en Pichari. Ministerio de Agricultura (MINAG).- La participacin del MINAG es a travs de sus organismos desconcentrados que vienen diseando proyectos de mejora de servicios en asistencia tcnica y proyectos productivos para mejorar la produccin y productividad. Agencia Agraria Pichari - Kimbiri.- participacin indirecta en el desarrollo de las cadenas productivas con apoyo mnimo a los productores debido a su reciente creacin y actualmente se halla en implementacin. BENEFICIARIOS. Los beneficiarios del proyecto son 1091 familias del VRAE y 279 beneficiarios en el distrito de Pichari. Esta poblacin es conciente del problema que atraviesa durante la post cosecha y las carencias que tienen para procesar sus cafs. Estos caficultores no cuentan con tecnologas necesarias para realizar un manejo adecuado de la post cosecha; slo cuentan
B.-
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con tecnologas tradicionales y, stos, se encuentran deteriorados y obsoletos; siendo esta situacin de onda preocupacin para los caficultores del VRAE y en especial para los caficultores y los dirigentes comunales de las 15 zonas altas productoras de caf del distrito de Pichari; por lo que solicitan mejorar la infraestructura y tecnologa de post cosecha y procesamiento del caf en la macro cuenca del VRAE, especialmente en el distrito de Pichari, a fin de obtener caf de calidad y buenos precios para mejorar los ingresos econmicos de las familias del VRAE. Esta informacin se ha obtenido en el campo durante los talleres de Diagnstico participativo realizados, en donde los beneficiarios demostraron su inters de participar en el proyecto, brindando las condiciones necesarias para la implementacin del presente proyecto; esto queda corroborado en las actas de compromiso de operacin y mantenimiento y de disponibilidad de mano de obra, firmado en los talleres de manera voluntaria y conciente. Autoridades y dirigentes comunales. Las autoridades y dirigentes del VRAE como del distrito de Pichari, se han movilizado a fin de concretar esta aspiracin postergada por largo tiempo; toda vez que el VRAE es conocido a nivel nacional e internacional por su alta calidad de caf de altura, que es catalogado como uno de los mejores del pas. Estas autoridades y dirigentes comunales han participado directamente en las convocatorias para efectuar los talleres para realizar el respectivo Diagnstico participativo de la problemtica del beneficio del caf y su procesamiento con lo que ha quedado demostrado su inters de participar en el proyecto. Estos dirigentes y autoridades comunales han manifestado prestar los cuidados necesarios a las infraestructuras y equipos que se instalarn en sus comunidades y velarn por su seguridad; toda vez que los mdulos se instalarn en 07 de las 15 comunidades priorizados por el proyecto, mientras que el mdulo de procesamiento con todo su equipamiento e infraestructuras necesarias, se ubicarn en la capital del distrito de Pichari; en el sector denominado Parque industrial ubicado en la zona este del distrito. 2.4. MARCO DE REFERENCIA. 2.4.1. Contexto Nacional.El Ministerio de Agricultura propone una poltica de estado para el sector agrario en el Per, con la finalidad de que sirva como elemento de reflexin y concertacin entre la sociedad civil y el estado. Dentro de los lineamientos de polticas sectoriales tenemos el Lineamiento N 06 Apoyo a la tecnificacin del agro para elevar la rentabilidad y la competitividad de productos ejes de sistemas productivos Esta poltica se dirige a cerrar la brecha alimentaria sobre la base de la innovacin tecnolgica, la organizacin de la produccin y la asociacin de los productores en cadenas productivas. Se debe priorizar la intervencin en 7 cultivos de importancia, ejes de sistemas productivos, que representan el 72% de la produccin nacional y abarcan 1, 200,000 hectreas; estos cultivos son: Arroz, algodn, azcar, maz amarillo duro, maz amilceo, papa y caf.
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Lineamientos. - Planificar la produccin de cultivos crticos por variacin de precios debido a sobre oferta estaminal o variaciones del mercado internacional COMMODITIES (arroz, papa y caf). Instrumentos prioritarios. - Suscribir acuerdos de promocin de la inversin extranjera que permitan captar tecnologas competitivas. - Otorgar incentivos para el desarrollo y la reactivacin de la agroindustria. - Brindar servicios de informacin agraria eficientes y oportunos sobre precios y mercados, orientados al productor, especialmente de productos crticos como es el caso del caf, con la finalidad de planificar y ordenar su produccin. El Congreso de la repblica, a propuesta del ejecutivo, aprob La Ley N 28890. Ley que crea el Programa Sierra Exportadora, un Organismo Pblico Descentralizado, OPD, adscrito a la presidencia del consejo de Ministros, que desarrolla sus actividades en todas las regiones que tengan sierra y mediante una modificatoria se ha incluido la ceja de selva de las regiones que los posean; esto como una forma efectiva de combatir la pobreza desde sus races. En el presente ao (2007) y con la participacin de los sectores pblicos y privados, as como con los ejecutivos del programa, Sierra Exportadora ha diseado un Plan Estratgico que busca el mejoramiento de la competitividad rural y el alineamiento de incentivos. Este esquema concuerda con el Plan Nacional de Competitividad, Plan Nacional Exportador, y con el Plan de Desarrollo Agrario, entre otras acciones implementadas desde el ejecutivo. As mismo se viene implementando todo un sistema de informacin electrnica sobre mercados y precios capaz de permitir a los productores el acceso a nuevos mercados; esto con la finalidad de aprovechar las oportunidades y evitar sobre produccin de algunos productos tradicionales. Bajo este esquema, la Direccin General de Promocin Agraria y la Oficina de Planificacin Agraria del MINAG, llevaron acabo la Formulacin de los planes estratgicos de las cadenas Productivas de cultivos priorizados, entre ellos el caf. Esta cadena comprende desde el productor, proveedores de servicios, comercializadores, distribuidores, agentes de transformacin e industrializacin y consumidores finalmente; dentro de esta cadena es de singular preocupacin el manejo de post cosecha que se le brinda a este segmento de la cadena productiva. Conocer sus fortalezas y debilidades es de vital importancia, toda vez que repercute directamente en la calidad y precio del caf; por lo tanto en los ingresos del productor caficultor. La descentralizacin de las empresas que dan valor agregado a la produccin nacional es el eje fundamental de la poltica agraria por ello, adems de analizar la crisis por el comportamiento negativo de los precios generados a nivel internacional y que repercute en los productores, la produccin del caf en nuestro pas es muy impor tante , puesto que de maner a difer enciad a se produce en algunos valles interandinos del Per donde se cultiva una superficie de 246 mil hectreas, un volumen producido de 170 mil toneladas, de las cuales, se destina el 95% a la exportacin, que representan 151 mil toneladas con una valor de US $ 181 mil lon es de dl ares ame ric ano s, sig nif ica ndo su apo rte un 3.4 2% en el PBI agropecuario. Dado que es Poltica del Gobierno promover el desarrollo de productores agrarios organizados en cadenas productivas, es necesario disear estrategias que permitan competir como pas y a la vez apoyar y mejorar en trminos de negocios, a fin de incrementar la rentabilidad de la produccin agropecuaria, reduciendo costos de produccin y mejorando la calidad de los productos.
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Segn informacin del Ministerio de Agricultura, la produccin de caf verde a nivel nacional ha ido incrementando en los dos ltimos aos. La principal regin productora es Junn, seguida de San Martn, Cusco, Cajamarca y Amazonas. Entre estas 5 regiones concentran el 90.4% de la produccin cafetalera nacional. En cuanto al manejo de post cosecha, empresas como la Cooperativa Oro Verde e Tarapoto y La Florida en Chanchamayo vienen tecnificando todo el proceso de manejo en post cosecha, con maquinarias y equipos modernos, para la obtencin de granos de mejor calidad y adems de dotarle de una marca y valor agregado. 2.4.2. Contexto Local. Dentr o del pro gra ma "P lan de Paz y Desar ro llo par a el VRA E" la prioridad es el desarrollo de actividades productivas y el de capacidades. La actividad agrcola en el distrito de Pichari es poco diversificada con predominio del cultivo de la hoja de coca y que en los ltimos aos gracias a la decidida accin de la Municipalidad Distrital de Pichari, se vienen implementando proyectos productivos y con ello se est logrando diversificar la oferta productiva del distrito. La realidad de los caficultores de Pichari, por su ubicacin en el mapa de extrema pobreza, tanto a nivel nacional como regional, es pauprrima. En cuanto al manejo de Post cosecha del caf vemos, de acuerdo al trabajo de campo realizado, que no se realiza bajo las condiciones necesarias que exige el mercado nacional e internacional. Los problemas encontrados desde el transporte, despulpado, fermentado, secado, seleccin, almacenamiento hasta su comercializacin, es de capital importancia para obtener caf de calidad, dado que se realizan bajo condiciones inadecuadas, estos problemas se expresan en la venta de sus cosechas a precios por debajo del promedio nacional y son calificados, por los compradores (intermediarios) como caf de inferior calidad. Otro aspecto importante a sealar es la falta de conocimientos en el manejo de post cosecha, esto es muy limitado; la falta de organizacin de los caficultores es evidente y la asociacin que recin se ha gestado se encuentra en estado embrionario; de esto se imprime que hay la necesidad de concretar la consolidacin de dicha organizacin por que esto repercute en una mejor y buena negociacin, de un caf de mayor calidad y en mayor cantidad. Esta s situ acio nes reve lan la nece sida d de un proyecto que permita a los caficultores del distrito de Pichari, realizar un manejo de post cosecha del caf, de una manera correcta, con los medios y condiciones adecuados para su correcta transformacin y comercializacin con los estndares de calidad que exige el mercado nacional e internacional. 2.4.3. Factores que determinan el uso de tecnologas en Post cosecha del caf. Entre los factores que determinan el uso de la tecnologa de post cosecha del caf tenemos: El recurso econmico; el recurso humano, los factores socioculturales y factores climticos y medio ambientales. El recurso econmico, dado la situacin de pobreza y extrema pobreza en el que se ubica el distrito de pichari no les permite acceder a tecnologas modernas cuyos costos son inalcanzables para los caficultores de la zona.
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Todos los productores viven de los ingresos de sus cultivos y stos en la actualidad no son rentables. El recurso humano; Las capacidades en manejo de post cosecha y procesamiento de caf en el distrito de pichari no son las mas adecuadas; esto debido a la falta de transferencia de conocimientos, capacitaciones permanentes por parte de las instituciones agrarias y gobierno regional y local que tiene que ver con el tema de asistencia tcnica. Siendo los caficultores hbiles en el manejo de los recursos, pero por desconocimiento no se realizan las prcticas de manera correcta. Factores Socio-culturales; los patrones de conducta y comportamiento de las poblaciones (caficultores), muy arraigados al cultivo de otras plantaciones; sumado al grado de instruccin y educacin, hacen que los nuevos conocimientos en tcnicas y tecnologas, sean muy poco asimilados y socializados entre los caficultores de pichari. En la actualidad existe una mayor vocacin por el cultivo tradicional de la hoja de coca. Factores climticos y medio ambientales; Estos dos factores son muy importantes; toda vez que los caficultores carecen de tecnologas y de infraestructura productiva adecuada cuando las inclemencias del tiempo les sorprenden, entonces los problemas de post cosecha se agravan. El precio del caf; este precio es oscilante; pueden haber buenas y malas campaas, sobresaliendo con nitidez las malas; malas por la actuacin inescrupulosa de los intermediarios que son los mas beneficiados con la ignorancia y humildad de los caficultores de pichari, los precios son irrisorios. 2.4.4 Marco Legal El distrito de Pichari, fue creado el 09 de Agosto de 1,995, mediante la Ley N 26521 se encuentra dentro del mbito territorial de la Provincia de la Convencin, del Departamento de Cusco y est integrada por 64 poblaciones que estn agrupados en tres categoras que corresponden a: 04 Centros poblados menores. 37 pagos y 24 comunidades Nativas entre colonizadores y comunidades asentadas recientemente como consecuencia de los problemas sociales vividos aos atrs, cuyo motor de la economa local, es la actividad agropecuaria; tiene como cultivos principales al caf, cacao, pltano. Palmito, pia entre otros. Ley 28890 de Octubre del 2006, ley que crea el Programa Sierra Exportadora. D.S. N 051 de la Presidencia del Consejo de Ministros de Agosto del 2006. Ley Marco para el desarrollo de la sierra rural. Ley N 28298, promulgado en Julio del 2004 y modificado por Ley N 28828. En el documento "Lineamientos de Poltica Agraria para el Per" del Ministerio de Agricultura se tiene los siguientes lineamientos del sector Decreto Supremo N 072-2006-AG LINEAMIENTOS ESTRATGICOS PARA EL DESARROLLO DE UNA POLTICA DE AGRICULTURA Y LA VIDA RURAL 2006-2021, el estado peruano ha establecido los lineamientos estratgicos para el diseo de una poltica de estado para el desarrollo del sector agrario y de la vida rural en el Per se sustentan en dos enfoques: 1) el enfoque sistmico de la agricultura, que contiene los conceptos de cadenas agro productivas, territorios rurales y el entorno que los condiciona; y
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2) el enfoque del desarrollo sostenible que involucra las dimensiones productivo- comercial, ecolgico-ambiental, socio-cultural-humano, y la dimensin poltico institucional. Promover la conservacin y promocionar la utilizacin sostenida de los Recursos Naturales Renovables en el mbito del territorio Nacional. De acuerdo a la ley N 27293 Ley del Sistema Nacional de Inversin Publica (SNIP) todo proy ecto de Inve rsin debe ceirse a las Normas del Siste ma Nacional de Inversin Publica. La base del presente proyecto, est en funcin al Plan Estratgico de la Cadena Productiva del Caf, basndose en cuatro grandes pilares, que son: Incrementar sos ten ibl eme nte la pro duc tiv ida d y cal ida d del caf per uan o, Opt imi zar la comercializacin del caf con altos estndares de inocuidad y calidad y transformacin industrial, Optimizar las capacidades empresariales y liderazgo en los diferentes eslabo nes de la caden a, Posici onar y defen der al caf peruano en los mercados nacional e internacional. 2.4.5 Descripcin del Proyecto. El prese nte proye cto, cosiste en la construcci n e imple ment acin de 07 mdulos de po st cosecha de caf , const rucc in y equip amiento de un mdu lo de proc esami ento de caf; brindar asistenc ia tcn ica en el uso adecuado de tecn olog as de post cosecha, proce samie nto del caf y en Organizacin y articulacin al merc ado. A cont inuacin se deta lla somer ament e en qu cons iste cada uno de estos cuatr o compo nente s del proy ecto: Instalaci n de mdulos de post cosecha y de procesami ento . Este comp onent e consi ste, en prim er lugar , en const ruir 07 mdu los de post cose cha en las comun idade s prior izadas por el proye cto, de acuerdo a una selecci n tcn ica en donde se encuentre las mejo res condicion es para la cons truccin e inst alacin de estos mdu los y de acuer do a la prod uccin del caf. En cuanto al modu lo de proc esam iento , se prev la construccin de este, en la zona indus tria l del distrito de Pich ari. Una vez cons truido la infraestr uctur a fsica, se proce der al equi pamie nto con maqu inarias especificadas para este fin. Fina lment e se pondr en marcha, es decir, en func ionam iento y oper ativ idad. Oport una Asist encia Tcnica. Este compo nente consta de un progr ama de asistenc ia tcn ica perma nent e a las 15 zonas benef iciar ias del proye cto; capacitac iones en uso adecuado de la tecn olog a inst alada. Para este fin se prev la contr ataci n de 04 exte nsionist as, adqu isici n de 04 motocicle tas y estar debid ament e equi pado para cump lir las metas que el proye cto se ha plant eado. Todo este proce so estar bajo la super visin de un Inge niero Agrn omo cali fica do y con experiencia en este tipo de trab ajos. Fort aleci mien to de la Organiza cin de produ ctores. La organ izacin es un tema crucial cuando se trat a de proye ctos y de dotar les de sosteni bilidad. Para gara ntiza r este fin, se plant ea Fortalece r la orga nizacin de cafic ultor es que se encuentra en estad o embrionar io en el dist rito de Pich ari. Se plantea capacitar los en temas de gest in de negocios, administr acin de empresas asociativ as y se les brindara todo el apoyo logstico con el obje to de hacer de esta organizac in, una inst ituci n lder del VRAE. Comercializa cin.
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En ese compo nente se real izara toda una campa a de posicionamiento y de difu sin del caf del VRAE, es decir de Picha ri. Para lograr este fin se ha plant eado estrateg ias conducent es al logro de los objet ivos. Adem s se prioriza real izar viaje s a feri as nacio nales e internacional es de caf en donde se promocio nar nuest ro prod ucto. Fina lment e se plant ea realizar pasantas a empresas asoc iativas exit osas de nuest ro pas. La unida d de arti culac in al mercado, en este aspecto, ser clave, pues ser el ente encargad o de ver todo lo referente a prec ios, tend encias y la bols a de valores, con lo que la produ ccin local tend r por dest ino el mejor mercado y en mejores condiciones para los caficultores de Picha ri y del VRAE.
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III.- IDENTIFICACIN
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3.1
DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL a) Motivos que generaron la propuesta del proyecto. A.1 SITUACIN NACIONAL BENEFICIO DEL CAF. La crisis por la que atraviesa el Per, desde hace ya varias dcadas, pesa mucho en el desarrollo agrario nacional, en especial en la produccin, productividad y principalmente en el manejo de post cosecha y generacin de valor agregado del caf. El caf peruano, por su ubicacin, por la calidad de sus suelos, por las condiciones climticas que posee, es uno de los pases cuya produccin es de buena calidad; pero durante el manejo de post cosecha, debido al manejo tcnico inadecuado, a la falta de tecnologa productiva adecuada, llega a disminuir su calidad. GENERACIN DE VALOR AGREGADO. Existen distintas modalidades de industrializacin del caf, empero la constatacin de organizaciones como el Centro de Comercio Internacional muestran que tanto el caf soluble y el caf tostado, principales modalidades de industrializacin del caf no han tenido mucho xito en los pases productores. En el Per, las exportaciones de caf solubles son nulas y las de caf tostado pequeas aunque crecientes. La cosecha es selectiva (100%), 76% de granos de caf se vende con humedad por encima del 14%, 25 plantas de proceso grandes concentran el mayor acopio y proceso de Caf. 8% de la produccin se transforma en Caf Tostado y Molido (Mala Calidad). 30% de las instalaciones esta ociosa por falta de producto. No existe coordinacin entre los productores y la industria nacional COMERCIALIZACIN. El sistema de comercializacin en el Per est determinado por las formas de organizacin del sector productor, las prcticas tradicionales, y los mtodos de procesamiento y de produccin. En el negocio del caf intervienen varios tipos de intermediarios lo que resulta en altos costos de transaccin generando ineficiencias en la cadena del caf. En la comercializacin de caf existen uno o ms acopiadores comerciantes que reciben distintas denominaciones de acuerdo a las zonas, cuya funcin es acopiar el caf, ya que este se produce en pequeos volmenes y en forma geogrficamente dispersa. Pagan bajos precios al productor y mezclan diferentes calidades y procedencias de caf, distorsionando an ms la calidad del caf. El mtodo seco le permite al agricultor retener las cerezas secas tras la cosecha y el secado, de esta manera le permite escoger el mejor momento para sus ventas. El acopiador se dedica a comprar pequeas cantidades directamente al agricultor, y las acumula hasta convertirlas en cantidades comercialmente viables y venderlas. El mtodo hmedo requiere que las cerezas sean entregadas inmediatamente despus de la cosecha. El exportador muchas veces financia al intermediario para que este a su vez compre al agricultor mediante adelantos, debido a la dificultad de acceso a financiamiento del agricultor, se refuerza el sistema de comercializacin tradicional. El esquema siguiente grafica bien esta estructura, desfavorable al
3.1.1. Antecedentes del problema que motiva el proyecto
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productor y a la exportacin de cafs de calidad. Las cooperativas han logrado evadir la comercializacin tradicional de cafs de calidad y exportan directamente tanto el caf convencional como el especial. El 85% de La produccin pasa por manos de intermediarios que mezclan las calidades, El 75% de la produccin no paga un precio diferenciado por calidad al productor. El 75% de la produccin esta con prestamos informales adelantados. Poca cultura comercial de caf por calidad considerando de qu se trata de un alimento. No tenemos un Plan Nacional de Mercado y Consumo interno. No tenemos bien establecido los atributos del Caf Peruano. PRECIOS. Precios Internacionales: En la dcada 1990-2000 los precios fueron errticos. La dcada comenz con precios bajos, alcanzando su nivel ms bajo en 1992. Como efecto de la cada de la produccin mundial durante 1993 los precios se recuperan levemente e inician un curso ascendente en 1994. En 1995 y 1996 los precios bajan aunque mantenindose por encima de US$ 150.0 el quintal. En 1997 los precios de caf nuevamente se elevan debido a la influencia de niveles bajos de stocks, sequas y heladas en Brasil, huelgas en Colombia y la especulacin. Debido a la sobreproteccin de caf en el mundo de 1998 en adelante los precios no ha hecho sino bajar tocando su punto ms bajo en 2001.
Fuente: MINAG
Precios en Chacra: Los precios en chacra han seguido por norma general la tendencia de los precios internacionales aumentando o disminuyendo segn el vaivn de estos ltimos aos, no obstante, la informacin comparativa entre ambos precios chacra e Internacional- muestran que en el primer caso las variaciones a la baja han sido menores, lo cual parece sugerir que ha habido una redistribucin hacia los productores quienes reciben una proporcin mayor del precio internacional. En efecto, en 1990 el precio internacional superaba en 3.1 veces el precio en chacra para el 2001 ese ratio era de 2.1 veces. Es probable que la mayor organizacin de los productores haya contribuido a retener para s una parte mayor del precio internacional. Indudablemente esta es un rea que
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merece mayor investigacin. Actualmente en estos ltimos 7 aos entre el 2000 y el 2006 los precios en chacra siguieron la tendencia de los precios internacionales.
Fuente: MINAG INSTITUCIONALIDAD DE LOS CAFICULTORES. Son numerosas las instituciones pblicas y privadas que intervienen en la cadena productiva del caf como se muestra en el Cuadro. Las instituciones pueden clasificarse segn la importancia de su actuacin. Instituciones relevantes en el mbito nacional Adems del Estado, son importantes la Junta Nacional de Caf y la Cmara Peruana de Caf por el potencial que encierran para dinamizar el sector. Una institucin de mbito nacional es vital, siempre que sea representativa, y se dedique al diseo y ejecucin de estrategias para elevar la competitividad del caf. Instituciones regionales Las instituciones regionales son diversas y dispersas en su actuacin no obstante, existen instituciones que han avanzado en su organizacin y lideran y promueven transformaciones en las cadenas productivas. Estas son: PEQUEOS Y MEDIANOS PRODUCTORES. COOPERATIVAS COMITS ECOMUSAS JUNTA NACIONAL DE CAF CAMARA PERUANA DE CAF ASOCIACIN DE EXPORTADORES (ADEX) APECAFE AGENTES FINANCIEROS (BANCOS) COMERCIALES, CAJAS RURALES Y MUNICIPALES). PROVEEDORES DE INSUMOS EMPRESAS DE SERVICIO DE BENEFICIO. EMPRESAS DE SERVICIO DE PROCESAMIENTO. COMERCIANTES INTERMEDIARIOS ACOPIADORES. EXPORTADORES.
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A.2. SITUACIN LOCAL La situacin local se refiere al rea de intervencin del proyecto en las 15 zonas altas y/o comunidades productoras de caf en el distrito de Pichari. Hasta antes del XII censo Nacional de poblacin y VI de vivienda se calculaba en 14788 habitantes distribuidos de la siguiente manera: Cuadro N 01. Distribucin de habitantes por comunidades en el distrito de Pichari. N Centros poblados N familias Poblacin 2005
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 Pichari capital Omaya Catarata Nueva Alianza Tarancato Tarancato Alto Cerrito Libertad Libertad Sankiroshi Amargura Paraiso Villarreal Monkerenshi Tupac Amaru II Sankirhuato Otari San Martn Pedro Ruiz Gallo Pichari Alta Pichari Baja Unin Amrica Ccatun Rumi Puerto Mayo Nogal pampa Otari nativos Tirnkavine Pueblo libre Pumayacu Quisto central Nuevo progreso San pedro San Cristbal Valle Quisto Gran Shinungari Quinquiviri Shantoshari Cuvivari Mimirine nativo Nueva agrupacin Ashaninca Puerto Ovalleri Cuviriari Kepashari 1110 120 160 24 130 18 38 106 66 42 40 28 28 44 92 144 24 68 90 46 384 100 52 30 120 55 28 99 22 24 116 74 58 32 34 34 58 16 16 12 26 3893 429 396 82 358 67 119 330 201 55 109 45 79 186 317 211 78 286 354 172 1142 304 167 164 390 163 101 317 66 71 384 255 228 122 248 71 200 53 52 46 86
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42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56
Miraflores Shirutiari Yurinaqui alto Sector mantaro Teresa Porvenir Santa Ins Villa vista Mimirini paisano Natividad Pitirinquini paisano Pitirinquini nativo Katungo Kimpiri Agua Dulce Paveni TOTAL
44 28 10 116 154 28 106 70 34 92 10 8 28 20 18 4564
141 102 42 352 570 132 208 218 65 338 42 34 88 80 79 14788
Fuente: X censo nacional de poblacin y V de vivienda 2005 . INEI A manera de referencia citamos algunos datos sobre el VRAE antes de adentrarnos en el anlisis de la problemtica que intenta solucionar el proyecto; as tenemos que: El 85% de la Economa es proveniente de la actividad ilcita; La tenencia de la tierra solo alcanza un 45% de titulacin; Existe un minifundio donde el promedio por parcela es de 3,56 has. Existe un alto porcentaje de analfabetismo de los productores; El Medio ambiente est cada da mas contaminado por insumos que son arrojados a los ros, La paz y seguridad social es constantemente vulnerada por falta de presencia real del Estado. La economa de los productores esta basada en la actividad ilcita, No existe un compromiso sostenido de los productores por mejorar la calidad de los productos lcitos. El 85% de los productos lcitos son comercializados por empresas externas que slo ven su rentabilidad. El caf es el PRIMER rubro agrcola lcito ms importante del VRAE. El VRAE produce 150,000 QQ de caf (2006). Genera empleo formal agrcola. Existen 12.000 Has productivas en pequeas fincas familiares. El 25% de la produccin se comercializa de forma organizada a mercados exigentes de calidad (23,750 QQ). El promedio de rea de cosecha por productor es de 2,2 has. El Promedio de volumen de produccin es de 7,90 QQ/ha. El 80% de caf se comercializa sin considerar la calidad exigida por los ms exigentes mercados y consumidores. BENEFICIO DEL CAF. El beneficio del caf en el VRAE y en especial en el distrito de Pichari se realiza de manera tradicional y en condiciones inadecuadas para obtener caf pergamino de alta calidad. Los equipos con que cuentan son: Despulpadoras malogradas y las pocas que funcionan estn a punto de deteriorarse. Los cajones fermentadores son de cemento y esto ocasiona problemas al momento del fermento. El conocimiento de los caficultores de tcnicas de post cosecha es muy bajo. El secado demora mas de lo recomendado, no realizan seleccin de granos; y como consecuencia de todo esto hay sobre fermentacin, no hay seleccin de granos brocados, daados y contaminados, el almacenamiento se realiza en condiciones inadecuadas; por lo que todo el manejo de post cosecha del caf en el VRAE y en el distrito es deficiente.
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GENERACIN DE VALOR AGREGADO. Este proceso es nulo; en la actualidad ninguna institucin, ninguna persona natural ni empresa procesan caf a escala comercial, salvo CACVRA que tuesta y muele caf y los venden en pequeos volmenes en embases de 200 y 500 gramos. La razn por el que no se le da valor agregado es por la falta de conocimientos y principalmente de tecnologa de procesamiento. COMERCIALIZACIN DEL CAF Este proceso se caracteriza por la abundancia de intermediarios quienes son los que mas se benefician por la compra y venta del caf en el distrito de pichari. An existiendo la Cooperativa CACVRA, y la Cooperativa El Quinacho quienes acopian el 20% de la oferta del VRAE, quedando un 80% de posibilidades para una nueva opcin. La desconfianza de los caficultores hacia stas cooperativas hace que no vendan sus productos a stos, mas por el contrario contribuyen a la proliferacin de intermediarios quienes mediante adelantos y amistades acopian la mayor parte del caf del VRAE con la humedad recomendada (12 %). PRECIOS En cuanto a los precios, stos fluctan de acuerdo al mercado y al oportunismo de intermediarios; pero por lo general los preciso varan entre 3.0, 4.0 hasta 5. 0 Soles en la actualidad. Estos precios no satisfacen las expectativas de los caficultores ni cubren los costos de produccin en muchos casos, esto debido tambin a los bajos rendimientos de las cosechas y a la baja calidad del caf beneficiado. Estas informaciones han sido obtenidas de los propios caficultores en la etapa de trabajo de campo en las propias parcelas de los principales productores de la zona. INSTITUCIONALIDAD DE LOS CAFICULTORES Los caficultores de Pichari se encuentran desorganizados, no cuentan con un gremio representativo. De acuerdo a las informaciones de los beneficiarios recientemente se ha creado una Asociacin de productores de caf orgnico del Valle del Ro Apurimac y Ene (APOCAF-VRAE), esto en el distrito de Pichari; pero al que no se han afiliado la mayora de los caficultores, esto debido a malas experiencias con organizaciones anteriores, por no representar a los intereses de los asociados, etc. Por lo que en la actualidad no existe una real organizacin de caficultores con objetivos empresariales para realizar una comercializacin exitosa, a precios justos y en el mercado solidario. b. Caractersticas del problema que se intenta solucionar El proyecto pretende mejorar el deficiente manejo de post cosecha y comercializacin del caf que existe en las 15 zonas altas del distrito de pichari, que trae consecuencias econmicas negativas a la poblacin caficultora y, a su vez, cediendo espacios para el desarrollo de otros cultivos. Las caractersticas del problema de post cosecha que se intenta solucionar con el proyecto, es cubrir la demanda de tecnologa que existe en la zona, necesario para realizar un adecuado manejo de post cosecha, y de comercializacin. Esto se lograra mediante la construccin y equipamiento de mdulos de post cosecha, mdulo de procesamiento, estableciendo canales de comercializacin adecuados, adecuada asistencia tcnica y de calidad y con un conjunto de programas de capacitacin y de extensin en el mbito de influencia del proyecto.
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c. Razones por las que es de inters para las comunidades resolver el problema de deficiente manejo de post cosecha y comercializacin del caf. Es importante resolver este problema a fin de que los caficultores, puedan acceder a las tecnologas y servicios en forma oportuna y de calidad, de esta manera se estara disminuyendo las elevadas prdidas econmicas que representa un mal manejo de post cosecha y comercializacin, el cual es objetivo del proyecto. En las visitas de campo realizados, se ha observado que los beneficiarios, cuentan con baja capacidad resolutiva en post cosecha, razn por el que se plantea mejorar estas capacidades. En tal sentido las autoridades manifiestan que requieren de la implementacin urgente con mdulos de post cosecha y procesamiento y personal tcnico especializado en estas actividades. De acuerdo a la demanda del caf en sus diversas presentaciones en el mercado nacional e internacional, es importante dotarle de un valor agregado al caf, hecho que mejorara los ingresos econmicos de las familias caficultoras del VRAE y de Pichari. 3.1.2. Zona y poblacin afectada. a. Caractersticas de la zona afectada y su poblacin estimada El distrito de Pichari se encuent ra ubicado a la margen derecha del Ro Apurimac, al noreste de la capital de la provincia de La Convencin del departamento de Cusco. Su mbito territorial esta comprendida entre 250 a 3.500 m.s.n.m. y su capital est ubicado a una altitud de 550 m.s.n.m. a 12 13 00 Latitud Sur y 73 49 30 Longitud Oeste. Pichari tiene una superficie total de 69,853.20 has. (698,53 km2) comp rend e en su mayo r part e ter reno s que se deno mina "Cejas de Sel va" y su topografa es accidentada. La poblacin actual del distrito de pichari, segn el censo Nacional X de vivienda y V de poblacin, se calcula en 14,788 habitantes, esta poblacin se encuentra distribuida al margen del ro Apurimac a lo largo del distrito, en 72 poblados constituidos por 04 centros poblados menores, 38 pagos y 24 comunidades nativas, donde el 20% de la poblacin se encuentra en la capital del distrito. Los centros poblados son: Puerto Mayo, Mantaro, Ccatun rumi y Natividad.
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3.1.3. Caracterizacin de la Situacin Actual 1) Resea histrica. Los primeros pobladores fueron nmades, recolectores, cazadores y pescadores. Representada por la nacin Ashninca, que constituye una de las poblaciones originaria en el valle, que se dedica ancestralmente a la caza y la pesca, donde en la actualidad se dedican adems a la agricultura de subsistencia en armona con el ecosistema. Los nativos cuidan especialmente la fauna, el bosque, y todo cuanto les rodea, por ello sus caminos suelen ser angostos, para orientarse prefieren doblar una rama con cui dad o antes que elimin arl a y cazan sl o los ani mal es que ser virn par a su alimentacin. El nombre del distrito viene del nombre del ri Pichari ya que en una fecha arras todo el bosque y se llevo todo lo que exista al borde del ro, Pichari es de la palabra quechua que significa barrer. Los primeros migrantes llegaron de Huanta, Ocros, San Miguel, Vilcas Huamn entre otras ciudades en los aos de 1950, instalndose en el pueblo Ccatun Rumi un aproximado de 30 familias con la finalidad de ser Agricultores e incentivar el desarrollo agrario. En la dcada de 1960 se instal un Puesto Sanitario, Centro Educativo y Puesto de la Guardia Civil. Con la Reforma Agraria se aprob la lotizacin de las tierras, con 570 lotes destinados para viviendas, el centro de Pichari era en Pichari Baja en el kilmetro 2. La actual cuidad en aquel tiempo era todo bosque, recin en los aos 70 se trasladaron algunos pobladores de Pichari Baja a la actual capital del distrito, fundndose de esta manera la ciudad de Pichari. A partir de 1985: por el "boom" de la coca, los campesinos se vieron obligados a desa tend er y aban dona r sus plantaci ones de caf y caca o prin cipa lmen te para refugiarse en los grandes centros poblados como Huamanga, San Miguel, Tambo. Huanta, entre otros. En dicho periodo de prolongada presencia de la subversin y de la nar co - dep end enc ia, se dio tregu a a la tal a ind iscrimi nad a de bos ques, empur m nd ose " las ch acr as de caf y cac ao princ ipa lme nte, por aba ndo no de los agricultores de sus parcelas. El inicio del Programa de las Naciones Unidas, con fondos del Gobierno Alemn y de otros gobi erno s coop erantes para prom over el desa rrol lo alte rnat ivo en zona s cercanas al mbito del proyecto, ocurre a partir de 1995 coincidentemente con el retorno de los pobladores expulsados por la violencia y la cada drstica en los precios de coca y sus der ivad os. A part ir de esta interv encin se inic ia un pro ceso de recuperacin de la base social de las organizaciones campesinas, de productores agropecuarios y se logra importantes avances en la ampliacin, rehabilitacin y diversificacin de la cdula agropecuaria. En estos ltimos aos, nuevamente el incremento considerable en los precios de coca deter mina mayo r rent abil idad sobre los cult ivos lega les, como consecuencia se reactiva e incrementa rpidamente la actividad cocales. La ampliacin de nuevos cultivos en reas no intervenidas y la rehabilitacin de plantaciones abandonadas y empurmadas, ocasionan nuevos procesos de deforestacin y deterioro ambiental., donde el uso excesivo de agroqumicos en el cultivo de coca y los insumos utilizados en el procesamiento de drogas
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como uno de los principales contaminantes. 2) Aspectos fsicos Precipitacin y temperatura El cuadr o siguiente muestra los datos de precip itacin mes por mes y las tempe raturas medias de junio a julio que oscilan entre los 24 a 25 C., las ms elevadas medias corresponden a la primavera y en verano oscilan de 26 a 27 C., las mximas medias alcanzan de 28 a 30 C. Cuadro N 02: Datos meteorolgico mensual en el ao 2001 PRECIPITACION Meses T MAX T MIN mm
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 30.07 2942 n-d30.40 31.52 29.86 30.52 3173 32.25 33.16 3269 3375 20.06 20.15 n d. 2027 20.60 18.51 18.99 18.55 19.51 20.72 2110 20.96 378.40 217.20 n.d. 125.90 59.80 83.40 134.60 22.20 6370 198.00 170.30 119.20
Fu en te : DE VI DA - Es t ac i n Me te or ol g ic a T er ec it a. Ki mb ir i. Cl im a Las condiciones climatolgicas en el distrito de Pichari varan por la inclinacin u oblicuidad de la regin respecto a la zona, resulta del conjunto de condiciones atmosfricas, temperatura, vientos, lluvias que distinguen al distrito y depende ms de la cantidad de calor y lluvia que recibe. Se distingue varios climas como: Clima Ceja Alta Con excesivas precipitaciones ocupa las partes ms altas de las cordilleras entre los 3,000 y 3,500 m.s.n.m., que se caracteriza por lluvias fuertes, alta humedad y neblina en forma persistente. Las temperaturas oscilan entre 6 C y 12 C, las bajas temperatura y las altas son de 22 a 30 C. La poca evaporacin hace que las lluvias sean ms efectivas; es zona inapropiada para la agricultura por las pendientes del terreno y la alta humedad. Clima de Sbana Corresponde a las orillas del Ro Apurmac cuyas temperaturas son superiores a los 18 C. y la ll uv ia est por enci ma de 79 0 mm . (F uent e: DE VI DA -
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Esta ci n meteorolgica Teresita. Kimbiri) Clima Ceja muy Hmeda Entre los 700 y 2,700 m.s.n.m., las lluvias se caracterizan por ser torrenciales, es menos hmeda por la evaporacin. (Fuente: DEVIDA-Estacin meteorolgica Teresita. Kimbiri). Clima Ceja Hmeda Entre los 350 y 700 m.s.n.m., las lluvias oscilan entre los 1,000 y 2.000 mm. Donde la temperatura oscila entre los 16 a 24 C (Fuente: DEVIDA-Estacin meteorolgica Teresita. Kimbiri). Hidrografa Al interior del territorio del distrito de Pichari discurren numerosos ros que son tributarios del ro Apurmac, siendo este ro l ms importante por su caudal que recorre de sur a norte y es el que tiene una influencia bastante significativa en el aspecto econmico especialmente como medio de trans porte . Entre otros ros princ ipales tenem os: Quisto, Otari, Pichari, Ubiato, Natividad y otros pequeos ros y riachuelos de poco caudal. (Ver MAPA 04) Clasificacin de suelos y uso actual de la tierra. De acuerdo a estudios realizados hace una dcada atrs sobre la determinacin de la capacidad de uso mayor de las tierras segn el MINAG, el 55 % de las tierras eran asociadas y el 45 % son de proteccin. Al no existir significativamente extensiones de tierras para cultivo en limpio y permanentes, las tierras en la actualidad no estn siendo explotadas racionalmente, por lo que se viene deforestando agresivamente amplios territorios cubiertos de recursos naturales en partes altas y en zonas de proteccin Natural. El uso potencial de la tierra en el distrito de Pichari se describe a continuacin: 3) Aspectos sociales Poblacin El 53.5% de la poblacin son varones y el 46.5% de la poblacin son mujeres segn los datos preliminares del censo 2005, y que el porcentaje mayor son los varones como tambin podemos observar la existencia de los nios entre los 0 a 10 aos de edad representa el 31.7% de la poblacin entre nios y nias, y los mayores de 50 aos de edad slo rep resen ta el 7% de la poblacin tota l. (Ver Cuadr o 04). Aproximadamente el 65% de los pobladores son del lugar, el 20 % de las personas son de la pro vinc ia de Huan ta y el otro 15% de otras pro vinc ias de Cangal lo, Huamanga, La Mar, Vilcas Huamn, Vctor Fajardo entre otros lugares. Cuadro N 03: Poblacin segn edad y sexo en el distrito de Pichari Edad Hombre Mujer Total
0-10 11 20 21 30 31 40 4 1 -5 0 51 60 61 70 71 80 2,364 1,824 1,596 935 615 316 156 83 2,319 1,524 1,234 849 504 240 119 76 4,683 3,348 2,830 1,784 1,119 556 275 159
30
81 90 91-98
18 4
8 4
26 8
Total 7,911 Fuente: Censo 2005.INEI
8,877
14,788
Poblacin Econmicamente Activa (PEA) La PEA est constituida por el sector agropecuario, y constituye la fuente de ingresos monetarios y da ocupacin al 70% de la poblacin total y el 85% de la PEA total. Con los in cr em ento s pr esup uest al es po r fu ente de fi nanc iami en to de l CA NO N, SOBREC ANON Y REGALIAS (Canon Gasfero), las aspirac iones de la Municipalidad se dirigen fundamentalmente a la actividad agropecuaria y complementariamente a otras actividades econmicas, muy a pesar del esfuerzo desplegado por las autoridades municipales, Instituciones Pblicas, Privadas y Organismos No Gubernamentales
Potencial productivo
En el cuadro siguiente se puede apreciar con claridad, la variacin de cultivos de acuerdo a los pisos ecolgicos, divididos en zonas altas, media y baja. Cuadro N 04: Potencial agrcola por zonas en Pichari ZONA ALTA
Caf Pltano Barbasco Maz Kin Paltos Cacao
ZONA MEDIA
Pltano Pia Ctricos Palmito Barbasco Pia Maz Kin Cacao
ZONA BAJA
Tangelo Limn Sutil Mandarina Toronja Man Soya Pltano Pituca Cacao
Fuente: PDCP 2006 - 2015 Del cuadro 05 se desprende que: la actividad pecuaria en la zona alta es mnima, ya que solo algunos agricultores se dedican a la crianza de animales menores, de igual manera se da en la parte media de la sub cuenca del distrito, lo produccin pecuaria significativa esta dado en la parte baja, por lo que presentamos en el siguiente cuadro. Cuadro N 05: Potencial pecuaria por zonas en Pichari ZONA ALTA
Porcino Aves Abejas Cuy Camarones
ZONA MEDIA
Porcino Gallinas Vacuno mejorado Cuy Vacuno Caprino
ZONA BAJA
Granja avcola Piscigranjas Vacunos mejorados Granja de porcinos Camarones Zoocriaderos Lagartos
Fuente- PDCP 2006 - 2015 Existe la voluntad de los agricultores de reforestar sus tierras, aquellos que
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toman conciencia de la gravedad del problema ambiental. A continuacin presentamos la potencialidad en la parte forestal. Cuadro N 06: Potencial forestal por zona en Pichari ZONA ALTA ZONA MEDIA ZONA BAJA
Tornillo Diablo fuerte Nogal Roble amarillo Plantas ornamentales Plantas medicinales Orqudeas Maderas Plantas ornamentales Caoba Plantas medicinales
Fuente: PDCP 2006 - 2015 Una de las alternativas para desarrollar la industria sin chimenea es el turismo en el distrito, ya que cuenta con un gran potencial Cuadro N 07: Potencial de actividades no agropecuarias en Pichari ZON A ALT A ZON A MED IA ZON A BAJ A
Ecot ur ismo Carp inter a Ti endas Indu stri a co ca Ecot ur ismo Carp inter a Ta lle r Meta l me cnica Pis ci cu ltura Esta blo-vac unos Fbr icas Ladril lo - teja s Carp inter a Comi das tpica s Indu stri a Hari na
Fue nte : PDC P 200 6-201 5 La Familia. Los part icipa ntes en el proc eso de desar roll o del PDC indic aron que sufren una violencia familiar (humillaciones, desprecios, inferencias, burlas, agresiones fsicas, y psicolgicas). En ellas se advierte baja autoestima y escaso rendimiento escolar, son notorios las manifestaciones de desconfianza y temor de parte de ellos. El comportamiento de las familias entre los Colonos y los Nativos son muy diferentes en cuan to a los colonos son Agricultores y de la mism a man era se dedican al comercio y/o otras actividades, mientras las comunidades Nativas son recolectores y producen solamente para el consumo, y la relacin entre los Colonos y Nativos son diferentes como en la vestimenta, en el idioma y otros. Por tanto, establecer un dilogo con familias, comunidades y partes interesadas es funda men tal par a el xi to de los pro gra mas de pro tec ci n de la inf anc ia. La Municipalidad distrital y otras Instituciones fomenta estrategias de comunicacin que ayudan a las familias y a las comunidades a encontrar alternativas a las prcticas que vulneran los derechos de la niez. Enfoques tales como trabajar con los dirigentes comunitarios, con grupos de mujeres. Nivel organizacional e institucional en la Municipalidad Distrital de Pichari Munici palid ades de Centr os Poblad os: Mantar o, Puert o Mayo, Ccatun Rumi y Pichari.
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Tenientes Gobernadores de Centros Poblados. Comit de Auto Defensa Distrital de Pichari. Comit de Auto Defensa Cercado de Pichari. Clubes de Madres del Distrito de Pichari.
Asociaciones de Padres de Familia. Junta de Vecinos de Pichari. Comit Distrital de Productores Agropecuarios de Pichari. CACAO Valle Ro Apurmac y Ene. Cooperativa Agraria Cafetalera "QUINACHO". CODIPAS Pichari. Asociacin de Pieros. Asociacin de Transportistas. Asociacin de las Iglesias Catlicas y Evanglicas. Asociacin de Jvenes. Asociacin de Plataneros del Valle Ro Apurmac. Asociacin de Municipalidades del Valle Ro Apurmac y Ene. OARA Organizacin de Ashnincas del Ro Apurmac. Asociacin de Productores de Palmito. Asociacin de Productores Orgnicos.
Vivienda Las edificaciones en su mayora son de madera, esto se debe a los altos costos que significan el traslado de mat eriales de cons tru ccin, tales como el ceme nto y agregados. En el Cuadro 09 detallamos el estado de las viviendas, donde se afirma que los techos son de planchas de calamina y su pared es de madera. Cuadro N 08: El tipo de material de paredes y techo
PARED CONCRETO ARMADO MADERA CALAMINA ESTERA PAJA, HOJAS DE PALMERA OTRO TOTAL
Ladrillo o bloque de cemento Piedra o sillar con cal o cemento Adobe o tapia Quincha Madera Esfera Otro
56 -
16 16
196 3 271 10 1,832 180 2,492
2 2
1 232 12 204 449
4 3 7
252 3 271 11 2,086 12 387 3,022
Total
56
Fuente: Censo 2005. INEI Servicios Educativos (Fuente: PDCP 2006 - 2015)
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En el nivel de educacin inicial, se cuenta con 02 Centros educativos reconocidos por el Ministerio de Educacin, con 165 alumnos y 06 docentes; pero a la vez funciona 03 Instituciones Educativas Inicial en las comunidades de Puerto Mayo; Quisto Alto y Mantar o con 118 alu mno s y 03 doc ent es fin anc iad o por la munici pal ida d. La Educacin Inicial no escolarizada se comparte en 15 Centros Poblados (PRONOEI) ubicadas principalmente en poblados de mayor poblacin, con alumnos de ambos sexos, cuyos agentes del proceso enseanza aprendizaje lo realizan los promotores quienes son capacitados. En el nivel primario el servicio educativo del distrito. Se imparte en 26 Centros Educativos, ubicados en los principales Poblados, con 2097 alumnos y 64 docentes. En cuanto al nivel secundario, solo existen 04 Colegios para todo el distrito, con 834 alumnos y 36 docentes, encontrndose un alto porcentaje de estudiantes que no continan sus estudios secundarios, por razones de la economa familiar y las lejanas a los centros educativos. Se carece de centros de educacin ocupacional y especial. Los Centros Educativos de Gestin Comunal (CEGECOM) a nivel primario, existe 04 Colegios en diferentes comunidades, con 96 alumnos y 4 docentes, de 1 a 6 grado de educacin primaria, donde en cada comunidad se cuenta con un docente que limita el aprendizaje del educando. Existe educacin particular adultos primarios con 01 colegio en el distrito con 13 alumnos y 2 docentes; 02 centros de educacin particular de Menores con 46 alumnos y 09 docentes; y un centro en educacin particular adulto secundario con 02 Colegios, con 189 alumnos y 10 docentes. La condicin de los loca les escolares y la dispo nibilidad de las infr aestr uctur as educativas, es preocupante de manera que el 30 % de los centros educativos son: inadecuadas, as por ejemplo el 60% de sus mobiliarios y materiales didcticos estn deteriorados, en algunos centros poblados la infraestructura es de madera, construido mayormente con recursos propios de la poblacin que en la actualidad se encuentran deterioradas. El analfabetismo es un problema latente derivada de la situacin socioeconmica en amplios sectores de la poblacin, bsicamente rural y el limitado acceso a los servic ios esencia les brindado por el estad o, siendo uno de ellos la educa cin. El servicio educativo en todo el distrito de Pichari no cubre a la poblacin total en edad escolar originando una tasa de analfabetismo del 32% y el 12 % de desercin escolar. El mayor porcentaje de analfabetos corresponde al sexo femenino presentndose en el 38% de mujeres cuya tendencia es creciente, y en un 28% en varones, teniendo mayor incidencia en el rea rural como consecuencia de la crisis econmica y social imperante (Fuente: UGEL-Kimbiri Pichari 2003). Servicios de salud El servicio de atencin de Salud en el distrito de Pichari, lo desarrolla la cabecera de la Micro Red Kimbir i, el distr ito cuent a con un Centr o de Salud en la ciuda d y seis puest os de salud ubicad os en Omaya, Ota ri, Puert o Mayo, Mantar o, Natividad y Quisto Central, estas dos ultimas sin resolucin ministerial; contando en cada uno de ellos, con profesionales, tcnicos y promotores comunales en los programas de EDA, IRA y primeros auxilios. Segn estadsticas 2004 - Micro Red Kimbiri, se ha podido comprobar que el problema de Salud es alarmante, como el caso tpico y permanente de la alta tasa de mortalidad infantil que es de 17.3 %. Entre las principales causas de morbilidad infantil tenernos las enfer meda des infec cion es respirato rias
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agudas, infecciones intes tina les, las bronco pulmonares, la deficiencia nutricional (desnutricin). A esto se suma un alto ndice de embarazos no deseados, desnutricin de la madre gestante, la enfermedad infecta contagiosa como la tuberculosis y la parasitosis, esto ultimo se genera por el consumo de agua no potabilizada que afecta a un 50% de la poblacin y por la falta de hbitos de higiene. En el Grfico 02 demuestra la morbilidad y el Grfico 03 demuestra el porcentaje de las causas de la mortalidad. Grfico N 01: Diez primeras causas de Morbilidad Centro de salud Pichari Ao 2004
2500
2,029 2000 1,935

7.0 4.2 6.1
2.4
1.9
2.2 30.1
1500
7.7 9.2 28.7
1000 623 523 500 471 414 286 165 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 132 153
Fuente: Micro Red Kimbiri La desnutricin crnica afecta en un 60% a los nios debido a la falta de una cultura alim enti cia en la pobl aci n, La cobe rtur a de los serv icio s de salu d es limi tada contando nicamente con cinco puestos y un centro de salud, estos establecimientos no cuen tan con la suficiente prov isi n de medi camentos , para afro ntar la gran dema nda de enf ermedades que existen en est a zona tropica l. A tra vs de los Pue sto s de Sal ud, se bri nda n ser vic ios de atenci n pri mar ia; emergencias, y consultas obsttricas, para ello se cuenta con profesionales asignados de man era perman ente, en cas o de nec esi dad de ate nci n esp eci ali zad a, los pacientes son derivados al Centro de Salud de Pichari y si el caso requiere de mayor atencin, como por ejemplo en cirugas de alto riesgo son evacuados al Hospital Regional de Ayacucho. Servicios de Saneamiento Agua Potable En el m bito de l di st ri to d e Pi ch ar i la po bl ac i n cu en ta co n al g n ti po de abastecimiento de agua, pero sin el tratamiento adecuado de Potabilizacin. En el sector urbano distrito de Pichari, el 85% de las viviendas cuentan con la instalacin de una red de con exi n dom ici lia ria , mie ntr as que en el sec tor rur al (Pa gos ) y Com uni dad es Nat iva s el 61% cue nta n con ser vic io de agu a ent uba da y con abastecimiento de conexiones domiciliarias, en algunos pagos se cuenta con piletas pblicas. Mientras que la poblacin del 39% de las Comunidades consume agua de filtraciones naturales, empozadas, puquiales y riachuelos que no presentan las condiciones de salubridad para el consumo humano.
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Cuadro N 09: Abastecimiento de agua a nivel Distrital Valor relativo Tipo Casos %
Red pblica dentro de la vivienda Red pblica fuera de la vivienda, pero dentro del edificio Piln de uso pblico Camin-cisterna u otro similar Pozo Ro, acquia, manantial o similar Otro 571 480 803 1 39 1053 98 18.75 15.76 26.37 0.03 1.28 34.58 3.22
Acumulado %
18.75 34.52 60.89 60.92 62.2 96.78 100
Total 3045 Fuente: INEI datos preliminares del Censo 2005
100
100
Desage El 80% de las viviendas de la capital distrital cuentan con conexin domiciliaria de desag e, el 20% restante no cuent a con este servicio y est n a la espera de la ampliacin de la construccin de las conexiones domiciliaras, y las redes colectoras del sistema de alcantarillado de la capital del distrito, a la fecha las aguas servidas se encuentra en etapa final de construccin, con la planta de tratamiento de aguas servidas se controlar la contaminacin de las enfermedades infecto contagiosas para favorecer a los pobladores como tambin la flora y fauna de todo el valle de Apurmac y Ene. 4) Aspectos econmicos Actividad Agrcola Los principales cultivos del distrito son: el cacao, caf, las frutas como los ctricos, el pltano la pia y otros. La extensin sembrada de los principales cultivos son: cacao 3 580 has, Caf 1 820 has, Coca 500 has, Ctricos 78 has, Pltano 145 has, pia 65 has, yuca 138 has, palmito 10 has, arroz 10 has. La actividad agrcola constituye la principal fuente de ingreso de las familias de Pichari. Ver cuadro 12. Cuadro N 10: Cultivos ms importantes el distrito de Pichari
CULTIVOS pasto elefante Cocotero Limn Sutil Mandarina Mango Maracuy Maran Naranjo COSECHA Has 6 6 5 8 7 1 1 35 RENDIMIENTO PRODUCCIN P. x CHACRA TM/Ha S/. x Kg. t. 43,83 1153 0.14 10 5,4 10 7,14 7 6 6,26 60 27 80 50 7 6 219 078 0.81 0.64 055 08 0.5 0.49
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Pacay Palto Toronja Limn Dulce Tangelo Palmito Achiote Cacao Caf Arroz Cscara Maz Duro Hbrido Yuca Caupi Frjol Chclay Frijol Grano Seco Papaya Pia Pltano Caa De Azcar Ajonjol Palillo o Curcuma
5 15 2 14 14 10 125 3580 1820 140 127 138 8 11 29 65 145 4 35 4
15,15 6,8 8,5 6,64 6 2 0,73 0,64 0,61 1,96 1,49 7,83 1 0,82 7,69 18 7,77 29 1 2,5
33 102 17 93 84 2u 91 2299 1111 274 179,07 1081 8 9 223 1170 1127 116 35 10
0.48 0.76 0.7 0.49 0.77 0.54 1.44 3.59 2. 12 082 0.6 04 1 1 0.49 0.54 0.32 0.11 2.53 1.17
Fuente: Direccin de Informacin Agraria - Ayacucho Campaa Agrcola 2003 2004 - PDC Pichari 2006 Solo el 10% de los agricultores tienen acceso al conocimiento de los mercados y lo s pr ec io s, es ta es tr at eg ia se de be da r ma yo r im pu ls o gr ac ia s a la s oportunidades que proporciona las nuevas tecnologas de la informacin. Actividad Pecuaria La ganadera es otra actividad presente de la zona, a la cual de dedica el 20% de la poblacin. Las principales especies ganaderas, en orden de importancia son: vacuno, porcino, ovino y aves de corral. Segn estadsticas registradas por el Ministerio de Agricultura correspondiente al ao 2 003 - 2 004, se tiene en el distrito de Pichari 700 cabezas de vacuno, 850 cabezas de porcino, 300 cabezas de ovinos y 26 000 aves, tal como se observa en el Cuadro 16. Los prin cipa les prob lema s que enfr enta la gana der a de la zona , es la alta pre sen cia de enf erm eda des , deb ido a que los gan ade ros des con oce n los medicamentos para sus animales, tipos de enfermedades endmicas del trpico. Por otro lado la baja calidad gentica del ganado hace un bajo rendimiento en carne y leche.
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Cuadro N 11: Produccin pecuaria en el distrito de Pichari Prod uccin de Cabe zas Clasi ficaci n carn e (kg )
Vac uno Por cin o Ovi no Ave s 700 850 300 26, 000 200 200 50 5,0 00
Actividad de Transformacin
Fuente: Direccin de Informacin Agraria - Ayacucho - PDC Pichari 2006
En el distrito de Pichari a travs de la Asociacin de Palmicultores se viene proc esando Palmitos enlatado s, pias enlat adas y merm elad as de pia ; las mism as que so n enviadas para su com erci ali zaci n al mer cado naciona l e interna cional, esta labor vien en sie ndo impu lsada con el apo yo Tcnico y Econmico de Naciones Unidas, el Palmito se produce un promedio de 120 a 150 has. Tambin existen pequeos empresarios dedicados a la industria maderera y de carpintera quienes aprovechan los recursos forestales para transformarlos en muebles de uso domestico comercializados a nivel local, tenemos la artesana en las comunidades nativas. Servicios de Apoyo a la Produccin En el distrito de Pichari existe un mnimo apoyo en los servicios de produccin, por parte del apoyo tcnico mnimo de las instituciones publicas como el Ministerio de Agricultura, Sub Gerencia de Desarrollo Agropecuario-MDP, comercializacin a travs de las Cooperativas QUINACHO: CACVRA. (Fuente: PDC Pichari 2006 -2015) Comercio y Ferias En la capital del distrito se realizan ferias los das domingos de cada semana. La venta de los productos agrcolas es directa a los acopiadores, en las comunidades y anexos. La compra de insumos y productos alimenticios, se realiza mayormente los das domingos en los negocios de la capital del distrito y en otros casos en las mismas comunidades donde hay acceso de carretera abastecidos por vehculos que introducen toda clase de productos facilitando este tipo de abastecimiento. En algunas comunidades tambin se realizan ferias pero en menor escala principalmente de productos de primera necesidad de manera reciproca con los abastecedores. Segn el cuadro 17, la poblacin destina sus productos para la venta en un 90% de la zona media y en la zona alta en un 50 %. En la zona alta el autoconsumo es mayor. Cuadro N 12: Destino de la produccin segn por zonas Zo na Al t a Zo na Me di a Zona Baja CO NC EP TO % % % Vende 50 90 80 Autoconsumo 43 10 20 Trueque 3 0 0 Donacin 3 0 0 Fertilizacin Orgnica 1 0 0 TOTAL 100% 100% 100%
Fuente: Diagnstico Pichari 2003 - Tomado del PDC Pichari 2006
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Corredores econmicos
En este contexto, Pichari esta ubicado dentro del corredor econmico y est compuesto por ciudades urbanas superiores a los 5 mil habitantes. Al interior del corre dor, la prima ca urbana le corre sponde a la ciudad de Ayacucho, la que cuenta, segn el censo de 1993, con una poblacin urbana de 109,845 habitantes. Esta ciudad, adems de estar vinculada con el oriente, tambin triangular hacia la costa por la Va de los libertadores que la conecta con la ciudad de Pisco. Sin embargo la articulacin hacia los corredores econmicos de San Francisco son, las de mayor importancia; y lo hace a travs de la carretera Los Libertadores; cuyo destino final es la ciudad de Lima. En la actualidad, se esta asfaltando la autopista Ayacucho - Quinua - Tambo, que est aproximadamente a 114 Km. de Pichari, que mejorar la actividad productiva y la inversin privada en todo el mbito geogrfico del VRAE.
Ecoturismo.
La atraccin turstica de primer orden en este espacio es el campo de paisaje natural y cult ural donde la flor a y la fauna contr astan de un ampl io panor ama muy atractivo, existiendo adems Comunidades Nativas que todava mantienen sus costumbres ancestrales. El distrito de Pichari tiene un gran potencial turstico como: Las aguas termales de Kinkiviri, ubicado en el anexo del mismo nombre perte necien te a la Comunidad Nativa del Gran Shinngari , a dos horas de la capital del distrito va carretera, luego por herradura aproximadamente media hora de caminata. Las cataratas del ngel, ngela, Velo de la Novia, Rey del VRAE, ubicada en la comunidad de Catarata a 45 minutos aproximadamente partiendo desde el Distrito de Pichari va carretera. El Ecoturismo es una alternativa productiva - no extractiva - que es congruente con las concepciones vigentes sobre el desarrollo sostenible, mejorando la calidad de vida humana sin rebasar la capacidad de carga de los ecosistemas que la sustentan. Accesibilidad. El acceso al Distrito de Pichari, Provincia de La Convencin y Departamento del Cusco, se puede realiz ar por va terrestre o por va area, a continuaci n se detalla cada una de ellas: Va Area : Mediante vuel os de avio neta s desd e la ciud ad de Lima hast a el aero puert o de Sant a Tere sita, ubicado en el Distrito de Kimbiri, el viaje en avioneta dura aproximadamente una hora. Va Terrestre: A travs de la carretera departamental de la Ciudad de Huamanga hasta el Distrito de Ayna - San Francisco, para luego llegar al distrito de Pichari mediante el Puente Metlico "SAN FRANCISCO", dicha va se encuentra a nivel de afirmado, pudie ndo tener acceso camiones tipo plataforma debi do a los trabajos de ensanchamiento de va que realiz el Proyecto del Gas de Camisea, en los ltimos seis meses, la longitud aproximada de la Ciudad de Huamanga a la Ciudad de Ayna - San Francisco es de 197 Kilmetros, el viaje en camioneta rural tipo COMBI, dura aproximadamente seis horas; a continuacin se describe por tramas ms saltantes de la carretera de Huamanga a Ayna - San Francisco, a 18 km. se Transportes y Comunicaciones A co nt in ua ci n de sc ri bi re mo s do s as pe ct os en el se ct or tr as po rt e y comunicaciones;
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Respecto a la red vial: La condicin de la red vial se muestra en el siguiente cuadro, donde existen carreteras afirmadas (las troncales) 61.5 km., trochas carrozables (caminos vecinales) un 91.4 km , siendo un total de 156.9 Km. construidos tanto como el apoyo del municipio y otras instituciones presentes en el valle; pero sin embargo en el Distrito de PicharI falta un aproximado de 45 Km., por construir para tener acceso con sus difer entes pagos y/o Comunidad es que anhelan con una trocha directa a sus Comunidades para beneficiar la agricultura y el transporte de sus productos. Respecto a las comunicaciones: Solo existe telfono satelital, de igual forma el acceso a Internet es satelital. Lo relacionado a las comunicaciones es emprico en el distrito. Produccin forestal En el distrito de Pichari no se sabe con exactitud la extraccin y produccin de mader a aserr ada. Segn se sabe, el mayor volumen de madera que se extrae se da en el centro poblado de Natividad; donde los madereros negocian con las comunidades nativas de esta zona para que estos extraigan la madera que en algunos casos salen para el ene y en otro por San Francisco. Existen dificultad es para la labor de control de madera por parte del INRENA, solo tenemos datos totales de la cantidad de madera que sale de VRAE y decomisos.
5) Aspectos ambientales a.Deforestacin El gra do de def ore sta ci n que pre senta en tod o el rec orr ido de Oma ya - Nat ivi dad es bast ant e alarm ant e se co nsi dera en t rminos de porc enta je de 40 a 60% de r ea s de sb os ca da s en ca da un o de lo s ce nt ro s po bl ad os ap ro xi ma da me nt e. Exi st en en algu nos ca so s com o en el CM P Om aya co n un a r ea def or est ada de 70% aproximadamente del total de su extensin territorial aproximadamente. En la zon a qu e com prend e el dis tr ito de Picha ri exi sten ext ens as re as deforestadas como producto de la explotacin ilegal de maderas selectivas, posicionamiento de agricultores cocaleros provenientes de la sierra con patrones e idiosincrasias diferentes a los costumbres de la selva, agricultura migratoria, uso indiscriminado de productos qumicos, otros, todos estos actos de la actividad humana en forma irresponsable han producido desequilibrio ecolgico con las graves consecuencias negativas para el ser humano y su habitad. A continuacin presentamos la deforestacin actual y proyectada al ao 2012 en el distrito:
c. Conservacin de suelos Por la mism a natur aleza de los habit antes que han migr ado de la parte alto andi na, desc onoc en el mane jo adec uado de la tier ra en zona s de selv a en algunos casos por lo trabajoso que es, no lo realizan. Cabe resaltar que en la actualidad se observan terrenos en donde se puede ver el material parental que dio origen a los suelos, lo que evidencia lo grave del deterioro.
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3.1.4. Antecedentes de la situacin o problema que motiva el proyecto Se tie ne con oci mie nto , por inf orm aci n rec ogi da en cam po, que la voc aci n pro ductiv a en el dist rit o de Pic har i, fue des de sus ini cio s, emi nentem ent e agr co la, con pri mac a del cul tiv o de caf en gra n ext ens in de ter ren o; ocu pan do may or re a que en la act ual ida d. A par tir de med iad os de la dc ada de los 80, se ini cia el boo m de la coc a en un con tex to soc io -pol ti co de vio len cia , lo que ha mot iva do la mig rac in de muc hos pro duc tor es a las gra nde s urb es y pri nci pal men te a las ciu dad es de Hua nta , La Mar y Hua man ga. En el a o de 199 5, ini cia su int erv enc in en le VRA E, el pro gra ma nac ion al de des arr oll o alt ern ati vo con dif ere nte s pro yectos de inf rae str uct ura eco nm ica y pro ductiv os en los cul tiv os de cac ao y caf . En la act ual ida d el cul tiv o de caf es el pri mer rub ro agr co l a lc ito ms imp ort ant e del VRA E, su pro duc ci n se cal cul a en 95, 000 QQ/ ao , gen era ndo emp leo for mal en el rub ro agr co la. Exi ste n 12, 000 Has pro duc tiv as en fin cas fam ili are s, de est os el 25% de la pro duc cin se com erc ial iza de for ma org ani zad a a mer cad os exig ent es de cal ida d (23 ,75 0 QQ) . El pro med io de re a cos ech ada por pro duc tor es de 2.2 Has y el vol ume n de pro duc ci n es de 7.9 QQ/ Ha. El 80% de caf se com erc ial iza sin con sid era r la cal ida d exig ida por los ms exig ent es mer cad os y con sum ido res . El cul ti vo de caf en el dis tri to de Pic har i, se rea liz a en las par tes alt as ubi cad os ent re los 600 y 130 0 m.s .n. m. cuy os pro pie tar ios pos een ter ren os que var a de 0.2 5 Ha. a 2.0 hec tr eas en pro med io. El caf que se cos ech a de est os lug are s es de exc ele nte cal ida d, per o al mom ent o de ser man eja dos en el pro ces o de pos t cos ech a, se det eri ora n y dis min uye n su rea l cal ida d, lo que se expres a en los baj os pre cio s que se obt ien en por el pro duc to. 3.1.5. Gravedad de la situacin negativa que se intenta modificar. La gravedad del problema est calificada como temporalidad, por lo que, por aos, se ha venido observando que los caficultores han venido utilizando estos mtodos tradicionales de beneficio de caf. El manejo de post cosecha (Beneficio) del caf en el VRAE, principalmente en le distrito de Pichari, en las zonas cafetaleras como: Catarata, Cerrito Libertad, Sankiroshi, Unin Tarancato Alta, Amargura, Villa Real, Monkerenshi, Tupac Amar, Sankirhuato, Nogal Pampa, Pueblo Libre, Pumayacu, San Pedro, San Cristbal y Nueva Alianza; se realiza de manera deficiente e inadecuada. Las cualidades intrnsecas del caf dependen de la variedad, condiciones en que se produce, se cosecha y de la forma como se le beneficia. Un buen tratamiento post cosecha mantiene las cualidades de fuerza, sabor y aroma o bouquet y contribuye a la conservacin y mejor presentacin del caf pergamino. Esto tiene que ver directamente, con el desconocimiento de las tcnicas en el proceso de manejo de post cosecha, y con el uso de tecnologa y con el tema de organizacin y comercializacin del caf. En cuanto a procesamiento, an no se realiza en el distrito, ni en el VRAE. 3.1.6. Intento de Soluciones Anteriores A partir de mediados de la dcada de los noventa, hubieron en el VRAE, varios intentos por solucionar y mejorar la produccin y productividad del caf. Estos intentos no han tenido los resultados esperados por mltiple razones. Las instituciones que han intervenido en el tema del caf en el VRAE y en especial
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en el distrito de Pichari son: Winrock internacional e Ingeniera para el desarrollo (INDES), CARE PER, y CHEMONICS, todos dentro del marco del Programa de Desarrollo Alternativo PDA. El proyecto caf de calidad que trabajaron comprenda como actividades principales: Organizacin de comits de productores. Transferencia de tecnologa para el manejo del caf. Entrega de semilla de variedades mejoradas para mejorar la productividad y capacitacin en manejo de viveros. Implementacin de plantas de beneficio ecolgico de caf. Implementacin de un sistema de crdito. De estos, WINROCK Internacional e ingeniera para el desarrollo (INDES), trabajaron en el tema Beneficio de caf, construyendo mdulos para beneficiarios en el VRAE, pero debido a que la mayora de los beneficiarios es ubican en afueras del distrito de Pichari; el apoyo en la zona objeto del proyecto fue mnimo. En la actualidad la Municipalidad de Pichari, mediante el proyecto Instalacin y renovacin de 630 Has. De caf orgnico en el distrito de Pichari, intenta paliar esta necesidad. De acuerdo a lo descrito lneas arriba surge la necesidad imperiosa de implementar un proyecto exclusivo, que apunte a la obtencin de caf de alta calidad con un manejo de post cosecha y procesamiento adecuados, con la finalidad de incrementar los ingresos econmicos de los caficultores de las zonas priorizadas por el proyecto. 3.1.7. Intereses de los grupos involucrados Los int ere ses , pro ble mas y con fli cto s de lo grupo s inv olu cra do s, se pre sen tan de man era esq uem ati zad a en la sig uie nte mat riz : Cuadro N 13: Matriz de involucrados Grupos Intereses Involucrados
Contar con mdulos de beneficio del caf que les permita realizar un manejo de post cosecha adecuado para obtener un caf de buena calidad y buen precio por su producto. Contar con un mdulo de procesamiento de caf en el distrito de pichari, el mismo que les permita darle un valor agregado al caf. Mejorar el nivel de vida y los ingresos econmicos de los productores cafetaleros del distrito de Pichari, mediante la dotacin de mdulos de post cosecha de caf, con asistencia tcnica, capacitaciones peridicas y pasantas.
Problemas percibidos
Conflictos
Caficultores de las 15 zonas altas de Pichari
Con los Carencia de recursos, equipos y comerciantes, maquinarias para realizar un buen intermediarios y manejo de post cosecha de caf y algunas su respectivo procesamiento. Cooperativas.
Gobierno Local (Municipalidad distrital de Pichari)
Ausencia de instrumentos tcnicos (perfiles y expedientes) para mejorar el uso de tecnologas productivas en post cosecha, la adecuada aplicacin Ninguno de tecnologas y articulacin al mercado de manera organizada. Adems de brindar asistencia tcnica de calidad y capacitacin.
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Gobierno Regional
Comerciantes y asociacin de productores
Autoridades comunales
Instalacin de un mdulo de procesamiento. Inters en desarrollar cadenas productivas con los programas y proyectos (Sierra Agencia Agraria en Ninguno Exportadora). Reciente implementacin y equipamiento. creacin de la Agencia Agraria en Pichari. Robo en pesos Lucrarse de la inexperiencia y del caf, pago a desorganizacin y de la falta Exagerado descuento por la falta precios por de conocimiento de los de calidad del grano de caf. debajo de su caficultores en manejo post Robo en el peso al comprarles el precio real y cosecha y en la caf. maltrato a los comercializacin del caf. caficultores y cooperativas. Mejorar las condiciones de vida de su comunidad, mediante los Falta de recursos y desarrollo de Ninguno. mdulos post cosecha y capacidades en gestin. procesamiento.
Fuente: Elaboracin participativa con los involucrados.
3.1.8. Posibilidades y limitaciones para implementar las soluciones al Problema Para implementar la solucin al problema se tiene las siguientes posibilidades: Posibilidades: El Distrito de pichari cuenta con presupuesto econmico de su sector proveniente de CAN ON GAS IFE RO par a eje cuc in de pro yec tos de inv ers in de des arr oll o econmico y social. El distrito de Pichari en las 15 zonas, cuenta con las condiciones favorables de clima, suelo para la construccin e instalacin de mdulos de post cosecha y procesamiento del caf. Existe la predisposicin de los caficultores de la zona para participar en la identificacin, construccin, operacin y mantenimiento de los mdulos de post cosecha en la zona priorizada por el proyecto. Existe un mercado potencial ansioso en comprar el caf orgnico de Pichari, que cumpla con los estndares de calidad en el manejo de post cosecha adecuado. El distrito de Pichari cuenta con logstica y personal tcnico para la instalacin de los mdulos de post cosecha y procesamiento. Existen empresas a nivel nacional e internacional que estn interesados en comprar el caf orgnico de calidad del VRAE, en especial de Pichari, adems de las empresas y cooperativas locales como, Machu pichu Coffe trading, COINCA, El Quinacho, Incafe VRAE. Limitaciones: Escaso nivel de conocimiento de los caficultores en el uso de tcnicas de post cosecha y de tecnologa de procesamiento de caf. Ausen cia de una buena Organizac in de cafi cult ores el distr ito, debi damen te registrado y orientado s hacia fines empresar iales , sin cert ifica cin y no tienen respaldo. No existen entidades financieras en el distrito; el que existe se ubica en Ayna (Ayacucho) y ste, no est al alcance de los caficultores. Presencia de fenmenos naturales inesperadas (Aluviones, huaycos, o sequas). Finalmente el bajo nivel de conciencia ambiental en la zona.
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ANLISIS DEL PROBLEMA Y CAUSAS A continuacin describimos los problemas y sus causas: 3.2.1. Definicin del problema central Los caficultores de las 15 zonas priorizadas por el proyecto, cuentan con necesidades bsicas insatisfechas, muestran los ms altos ndices de analfabetismo, desnutricin crnica, alto ndice de desercin escolar, etc., y tienen los mas mnimos niveles de capacitacin en el manejo de post cosecha del caf, procesamiento y nulo entrenamiento en comercializacin; todo esto configura un mbito importante por demanda de servicios tcnicos y de desarrollo de tecnologa productiva de post cosecha y procesamiento y de comercializacin. Por lo tanto, podemos asumir que el problema central a ser resuelto por el proyecto esta definido como: INEFICIENTE MANEJO DE POST COSECHA Y COMERCIALIZACIN DEL CAF EN EL DISTRIO DE PICHARI. 3.2.2. Anlisis de las causas del problema. En este punto se plantean las distintas causas que pueden explicar el problema central INEFICIENTE MANEJO DE POST COSECHA Y COMERCIALIZACIN DEL CAF EN EL DISTRIO DE PICHARI, a travs de la construccin del rbol de problemas (Causa Efecto), analizando los factores que intervienen en la definicin de la problemtica. A. ANLISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA Las causas del problema identificado, tal como fueron captados en los talleres del diagnostico con los propios beneficiarios, en el mbito del proyecto y de acuerdo a la prospeccin de los campos son: CAUSAS PRIMARIAS: Inadecuado desarrollo de la infraestructura de post cosecha y de procesamiento. La carencia de infraestructura fsica y productiva de los mdulos de post cosecha y procesamiento debidamente implementados y equipados con maquinarias y equipos modernos en las zonas priorizadas por el proyecto; esto a su vez tiene su origen en la falta de recursos econmicos de los beneficiarios, toda vez que estas poblaciones se ubican en zonas de extrema pobreza. Aplicacin inadecuada de tecnologa. La falta de asistencia tcnica, de capacitacin y de extensin origina la aplicacin inadecuada de tecnologa. Dbil organizacin de los productores de caf. Es conocido por todos el desinters que existe por parte de los caficultores en organizarse debidamente, esto tiene sus causas en el desconocimiento de los beneficios que puede brindar una adecuada organizacin. As mismo la falta de sensibilizacin es notoria entre los caficultores del distrito de Pichari. CAUSAS SECUNDARIAS: Escaso desarrollo de tecnologa de post cosecha y de procesamiento. Limitada asistencia tcnica, capacitaciones y extensin. Dbil organizacin de los productores. Deficiente comercializacin
3.2.
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Los canales de comercializacin son totalmente deficientes, tanto que el 85% de caf pergamino del VRAE se comercializa a intermediarios desconocidos y a precios por debajo de los 4.00 soles. De acuerdo al anlisis de las causas que derivan en el problema central, la persistencia de este problema tiene como efectos directos e indirectos los siguientes: B. ANLISIS DE LOS EFECTOS. Caf de Baja Calidad La baja calidad del caf producto del deficiente manejo de post cosecha del caf, ocasiona problemas en los precios; es decir el precio que reciben por la venta de sus cafs es muy bajos. Dbil articulacin al mercado. Debido al ineficiente manejo de post cosecha del caf y a la baja calidad, los caficultores tienen una dbil articulacin al mercado, lo que se expresa en la existencia de muchos intermediarios. Todo esto ha trado como consecuencia una disminucin de los ingresos econmicos de los caficultores de Pichari. Proliferacin de intermediarios Bajos precios al caf pergamino beneficiado en la zona. En la siguiente grfica del rbol de Causas Efectos, se aprecia el resumen del presente anlisis. 3. 2. 3. S NT ES I S DE L A PR O BL EM T I C A PR O BL EM A CE NT RA L: Deficiente manejo de post cosecha y de Comercializacin del caf en el distrito de pichari. Ca us as di re ct as : Inadecuado desarrollo procesamiento. de la infraestructura de post cosecha y
Aplicacin inadecuada de tecnologa. Dbil organizacin de los productores del caf. Causas indirectas: Escaso desarrollo de tecnologa de post cosecha y de procesamiento. Limitada asistencia tcnica, capacitaciones y extensin. Dbil organizacin de los productores. Deficiente comercializacin Efectos primarios: Caf de baja calidad Dbil articulacin al mercado Efectos secundarios: Bajos precios del caf beneficiado Proliferacin de intermediarios EFECTO LTIMO Disminucin de los ingresos econmicos de los caficultores de Pichari.
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RBOL DE CAUSAS - EFECTOS

EFECTO LTIMO DISMINUCIN DE LOS INGRESOS ECONMICOS DE LOS CAFICULTORES DE PICHARI
EFECTOS SECUNDARIOS
Bajos precios del caf Beneficiado.
Proliferacin de intermediarios.
EFECTOS PRIMARIOS
Caf de baja calidad
Dbil articulacin al mercado.
PROBLEMA CENTRAL
INEFICIENTE MANEJO DE POST COSECHA Y COMERCIALIZACIN DEL CAF EN EL DISTRITO DE PICHARI.
CAUSAS PRIMARIAS
Inadecuado desarrollo de la infraestructura de Post cosecha y procesamiento.
Aplicacin inadecuada de tecnologa.
Dbil organizacin de los productores de caf.
CAUSAS SECUNADARIAS
Escaso desarrollo de la tecnologa de post cosecha y de procesamiento.
Limitada asistencia, tcnica, capacitacin y de extensin.
Dbil
organizacin
de los productores de caf.
Ineficiente comercializacin
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3. 3. 0. O BJ ET I VO S DE L PR O YE CT O : Este aspecto del estudio tiene como propsito definir la identificacin de objetivos, medios y fines del proyecto. Para ello ser necesario convertir todos los elementos negativos del rbol de causas efectos, en elementos positivos, es decir ser necesario definir la situacin que seria observada si el problema es resuelto. 3.3.1. Definicin del objetivo central. El objetivo central o propsito del proyecto est asociado con el problema central. Dado que el problema central debe ser solo uno, el objetivo central del proyecto ser tambin nico. En esta etapa se procede a expresar positivamente el esquema del rbol causas y efectos, es decir la conversin de las causas del problema en medios de solucin y los efectos del problema en fines o consecuencias positivas del proyecto.
PROBLEMA CENTRAL OBJETIVO CENTRAL
Ineficiente manejo de post cosecha y comercializacin del caf en el Distrito de Pichari
Eficiente manejo de post cosecha y comercializacin del caf en el Distrito de Pichari
Una vez determinado el objetivo central, se ha verificado la importancia y prioridad de dicho objetivo dentro del Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de Pichari. 3.3.2. Definicin de los medios fundamentales. Los medios para solucionar el problema, se obtienen remplazando cada una de las causas que lo ocasionan por un hecho opuesto, que contribuya a solucionarlo. De esta manera, se construye el rbol de medios donde, de manera similar al rbol de causas, existirn diferentes niveles. Los medios fundamentales son: Adecuado desarrollo de tecnologa de post cosecha y de procesamiento. Oportuna asistencia tcnica, capacitaciones y extensin. Fuerte organizacin de los productores. Eficiente comercializacin. 3.3.3. Definicin de los fines. Los fines del objetivo central son las consecuencias positivas que se observarn cuando se resuelva el problema identificado, es decir, cuando se alcance el primero. Por esta razn, se encuentran vinculados con los efectos del mencionado problema. As pues, de manera similar al caso anterior, los fines pueden ser expresados como El lado positivo de los efectos. El fin directo a conseguir es la mejora de la calidad del caf beneficiado y lograr una fuerte articulacin al mercado. Indirectamente se obtendrn mejores precios al caf beneficiado y se reducir la presencia de los intermediarios en la cadena de comercializacin. Como fin principal o supremo se lograr MEJORAR LOS INGRESOS ECONMICOS DE LOS CAFICULTORES DE PICHARI. 3.3.4. Construccin del rbol de medios y fines. En este paso, se arma el rbol de medios y fines, ubicando el objetivo central en el ncleo del rbol, de manera similar a lo realizado en el caso del rbol de causas efectos.
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RBOL DE MEDIOS - FINES

FIN SUPREMO MEJORAR LOS INGRESOS ECONMICOS DE LOS CAFICULTORES DE PICHARI
FINES INDIRECTOS
Buenos precios al caf Beneficiado.
Reduccin de la intermediacin.
FINES DIRECTOS
Caf de buena calidad
Fuerte articulacin al mercado.
OBJETIVO PRINCIPAL
EFICIENTE MANEJO DE POST COSECHA Y COMERCIALIZACIN DEL CAF EN EL DISTRITO DE PICHARI.
MEDIOS DIRECTOS
Adecuada infraestructura de Post cosecha y procesamiento.
Aplicacin adecuada de tecnologas de post cosecha.
Fortalecimiento de la organizacin de productores
MEDIOS INDIRECTOS
Instalacin de mdulos de post cosecha y de procesamiento.
Oportuna asistencia, tcnica, capacitacin y de extensin.
Fortalecimiento de la organizacin de los productores de caf.
Eficiente comercializacin del caf.
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3.4.
ANALISIS DE ALTERNATIVAS Habiendo elaborado el rbol de medio fines y conociendo el objetivo central, analizaremos los medios fundamentales, para ello se tiene los siguientes pasos: CLASIFICCACIN DE MEDIOS FUNDAMENTALES
IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 01 Instalacin de mdulos de post cosecha y procesamiento IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 02 Oportuna Asistencia tcnica, capacitacin y extensin. IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 03 Fortalecimiento de organizacin de productores IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 04 Eficiente comercializacin del caf.
RELACIN DE MEDIOS FUNDAMENTALES

IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 01 Instalacin De mdulos de post cosecha y procesamiento. IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 02 Suficiente y oportuna Asistencia tcnica, capacitacin y de extensin. IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 03 Fortalecimiento de organizacin de productores IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 04 Eficiente comercializacin del caf
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RBOL DE MEDIOS FUNDAMENTALES Y ACCIONES PROPUESTAS.

IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 01 INSTALACIN DE MDULOS DE POST COSECHA Y PROCESAMEINTO IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 02 OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA, CAPACITACIN Y EXTENSIN IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 03 FORTALECIMIENTO DE ORGANIZACIN DE PRODUCTORES IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 04 EFICIENTE COMERCIALIZACIN DEL CAF
Accin 01 Implementacin de la tecnologa.
Accin 02
Construccin de la infraestructura productiva de post cosecha y de procesamiento
Accin 03 Puesta en marcha del proyecto.
Accin 04 Capacitaciones y pasantas.
Accin 05 Programa de vistas de campo.
Accin 06 Capacitacin en organizacin, gestin, administracin y comercializacin

Fortalecimiento de la organizacin de caficultores.
Accin 07 Implementacin de la unidad de articulacin a mercados
Accin 08 Implementacin de un sistema de comercializacin eficiente.
Equipamiento de los mdulos de post cosecha y del mdulo de procesamiento.
Construccin del mdulo de de post cosecha con tijerales de madera y calamina
Capacitacin en uso de los mdulos de post cosecha y de procesamiento
Visitas de monitoreo y seguimiento a los mdulos de post cosecha.
Elaboracin de un Plan Maestro de negocios.
Participacin en ferias nacionales e internacionales.
Construccin del mdulo de de post cosecha con estructuras metlicas y calamina Construccin del mdulo de procesamiento con concreto armado y techo de loza aligerada.
Capacitacin en mantenimiento de los mdulos de post cosecha y de procesamiento.
Implementacin con 04 motocicletas y una camioneta y 02 camiones de 5 TM Alquiler de 04 motocicletas y una camioneta E 02 camiones de 5 TM
Capacitacin en gestin, y comercializacin y en certificacin orgnica
Contrata de personal especializado.
Certificacin orgnica,
Promocin del producto (Marketing).
Construccin del mdulo de procesamiento a base de concreto armado
Pasantas a lugares con experiencias exitosas.
Construccin de Secaderos de concreto
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RELACIN DE ACCIONES
IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 01 INSTALACIN DE MDULOS DE POST COSECHA Y PROCESAMEINTO
IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 02 OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA, CAPACITACIN Y EXTENSIN
IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 03 FORTALECIMIENTO DE ORGANIZACIN DE PRODUCTORES
IMPRESCINDIBLE Medio Fundamental 04 EFICIENTE COMERCIALIZACIN DEL CAF
Accin 01 Implementacin de la tecnologa.
Accin 02
Construccin de la infraestructura productiva de post cosecha y de procesamiento
Accin 03 Puesta en marcha del proyecto.
Accin 04 Capacitaciones y pasantas.
Accin 05 Programa de vistas de campo.
Accin 06 Capacitacin en organizacin, gestin, administracin y comercializacin

Fortalecimiento de la organizacin de caficultores.
Accin 07 Implementacin de la unidad de articulacin a mercados
Accin 08 Implementacin de un sistema de comercializacin eficiente.
Equipamiento de los mdulos de post cosecha y del mdulo de procesamiento.
Construccin del mdulo de de post cosecha con tijerales de madera y calamina
Capacitacin en uso de los mdulos de post cosecha y de procesamiento
Visitas de monitoreo y seguimiento a los mdulos de post cosecha.
Elaboracin de un Plan Maestro de negocios.
Participacin en ferias nacionales e internacionales.
Construccin del mdulo de de post cosecha con estructuras metlicas y calamina
Construccin del mdulo de procesamiento con concreto armado y techo con estructuras metlicas Construccin del mdulo de procesamiento a base de concreto armado y techo loza aligerada Construccin de Secaderos de concreto
Capacitacin en mantenimiento de los mdulos de post cosecha y de procesamiento.
Implementacin con 04 motocicletas y una camioneta y camin de 5 TM
Capacitacin en gestin, y comercializacin y en certificacin orgnica
Contrata de personal especializado.
Certificacin orgnica,
A-1
Promocin del producto (Marketing).
Pasantas a lugares con experiencias exitosas.
Alquiler de 04y3 motocicletas y una camioneta y camin de 5 TM
A-2
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3.4.1. PLANEAMIENTO DE ALTERNATIVAS ALTERNATIVA 01: Accin 01 Implementacin de la tecnologa. 1. Equipamiento de los mdulos de post cosecha y del mdulo de procesamiento. Accin 02 Construccin de la infraestructura productiva de post cosecha y de procesamiento 1. Construccin del mdulo de post cosecha con estructuras metlicas y techo de calamina y fibras. 2. Construccin de un mdulo de procesamiento de concreto armado y con estructuras metlicas, techo de fibras y calaminas en el distrito de pichari. Accin 03 Puesta en marcha del proyecto Para el inicio del proyecto es necesario contar con materia prima. Accin 04 Asistencia tcnica de calidad. 1. Capacitacin en uso de los mdulos de post cosecha y de procesamiento 2. Capacitacin en mantenimiento de los mdulos de post cosecha y de procesamiento. 3. Pasantas a Empresas con experiencias exitosas (Oro Verde y La Florida) Accin 05 Programa de extensin y capacitacin. 1. Visitas de monitoreo y seguimiento a los mdulos de post cosecha. 2. Implementacin con motocicletas y una camioneta Accin 06 Capacitacin en organizacin, gestin, administracin y comercializacin. 1. Fortalecimiento de la organizacin de caficultores. 2. Capacitacin en gestin, y comercializacin. Accin 07 Implementacin de la unidad de Articulacin a mercados 1. Elaboracin de un Plan Maestro de negocios. 2. Contrata de personal especializado. Accin 08 Comercializacin. 1. Participacin en ferias nacionales e internacionales 2. Certificacin orgnica 3. Promocin del producto ALTERNATIVA 02: Esta Alternativa se diferencia de la primera por lo siguiente: En la Accin 02 los mdulos de post cosecha ya no tendrn oreadoras 1.Construccin de 07 secaderos de concreto con cobertura de mica. 3. Construccin del mdulo de post cosecha de concreto armado, con tijerales de madera y techo de eternit. 4. Construccin de un mdulo de procesamiento de concreto armado y con loza aligerada. En la Accin 05 1.Alquiler de 04motocicletas, 01 camioneta Pick UP 4x4 y 02 camines de 05 TM de capacidad de carga.
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3.4.2. DESARROLLO DE LAS ALTERNATIVAS ALTERNATIVA 01: ACCIN 01: Implementacin de la tecnologa. Equipamiento de los mdulos de post cosecha y mdulo de procesamiento. A. MDULOS DE POST COSECHA. Cada Modulo se construir de material noble (ladrillo y cemento con techo de calamina y estructuras metlicas. En cuanto al equipamiento, cada mdulo constar de: Silo cerecero con elevador sin fin; este silo cumple la funcin de recepcionar los cafs cerezas. Tiene una capacidad de albergar 72 kilos. El elevador sin fin, tiene un sistema de regulacin de ingreso de granos, es decir, selecciona los granos sobremaduros o daados. Despulpadora Junior de 2 discos que consta de un sistema de transmisin de reduccin, una zaranda de clasificacin en planchas con cribado oblongo. Esta despulpadora tiene una capacidad de despulpar la totalidad de cerezas provenientes del silo cerecero con elevador. Lavadora de caf Horizontal, est mquina cuenta con una tolva rompe presin, y es ecolgica, utiliza mnima cantidad de agua que lo recircula para realizar mas lavado con menos agua. Sistema de reciclaje de aguas mieles; se compone de un tanque filtro con 1 cedazo, una bomba autocebante para realizar el reciclaje de las aguas mieles (aguas utilizadas para el lavado), adems cuenta con un sinfn extractor de aguas mieles de las cscaras con lo que se asegura una buena extraccin de las aguas mieles a fin de que los granos queden con menor humedad al acostumbrado. Oreadora automtica; esta maquinaria se emplea para secar el caf en el mdulo de post cosecha, con lo cual el caf beneficiado queda listo para ser almacenado con una humedad de 14%, caf que ser transportado, luego, hasta el mdulo de procesamiento en donde ser sometido a la secadora mecnica o Guardiola en donde quedar con una humedad de 12 % lista para ser pilado, tostado y molido. B. MDULO DE PROCESAMIENTO (1,950 m 2). Este mdulo est compuesto por: ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS (caf pergamino) cuya rea efectivo es de 665.7 m 2: esto debido a que en este ambiente se almacenar todo el caf beneficiado en las 15 zonas beneficiarias del proyecto ms el caf que se acopiar del VRAE. Este Almacn tiene una capacidad de almacenar 9,562.5 QQ de caf pergamino. Ac se almacenarn los sacos de caf en rumas de 320 sacos por ruma sobre tarimas cuya dimensin es de 1.4 x 1.4 m2 Estos sacos sern ubicados en filas de 4 de ancho y 8 sacos de largo, haciendo un total de 32 sacos por fila y en 10 filas hacen un total de 320 sacos por ruma. PLANTA DE PROCESAMIENTO. Este ambiente est diseado exclusivamente para la instalacin de las maquinarias que procesarn el caf pergamino en caf Oro y luego tostado y Molido hasta el empacado en empaques de aluminio con vlvulas. Las fases que comprende esta etapa son: Esta planta cuenta con dos puertas: una que se comunica con los vestuarios de varones y damas y otra para comunicarse con el almacn de productos terminados. De esta manera toda actividad que se realiza slo dentro de la planta, sin que nada se contamine. Adems esta planta alberga un laboratorio de anlisis de calidad en donde se
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realizarn las muestras y ensayos de calidad que exige el mercado antes de empacar y envasar los productos terminados. Este laboratorio contara con un profesional especialista en el tema. a.- Recepcin de caf pergamino.De acuerdo a la NTP y las exigencias internacionales los granos de caf deben tener una humedad de 12 13 % de humedad, que no tenga olor y color caracterstico a caf pergamino, que tenga menos de 30 % de defectos, que se obtiene luego de tamizar y eliminar los granos defectuosos, se almacena en ambiente apropiado. b.- Muestreo y control de calidad.La calidad se evala en el laboratorio de calidad, en funcin a las caractersticas del caf pergamino, estas son fsicas (Humedad, color, etc), organolptica y sensorial como el aroma, acidez, cuerpo o textura. Esta actividad lo realizar un Ingeniero en Industria Alimentarias. c.- Clasificacin.Su clasificacin se realiza en forma mecanizada: el caf se pasa por coladores para obtener granos de un solo tamao para la comercializacin. Los granos de caf oro se separan segn su tamao. Esto es necesario para separar los granos malos de tamao normal que pudieron ser retirados mediante el proceso mecanizado. En las bandas de transporte, los llamados granos defectuosos (granos vanos, granos helados, "apestosos" etc.) se retiran en forma manual d.- Tostado.- los granos de caf se someten a torrefaccin en tostadora circular a 220 C de temperatura, casi al final del tostado se adiciona el 15 % en relacin al caf azcar, finalizado el tostado se deja enfriar en recipientes cerrados para evitar que se pierdan los voltiles y aromas caractersticos. e.- molido.- Los granos tostados son molidos en molinos especiales para caf torrefactado, que somete a una molienda grosera esto para facilitar la filtracin cuando se prepara el caf. f.- Envasado.- inmediatamente despus de ser molido pasa al envasado en paquetes preformados de bilaminado, se cierran por medio de las selladoras, luego se realiza un control de calidad de los cerramientos. g.- Almacenado.- Se empaquetan en cajas de cartn, estas se almacenan en parihuelas en el almacn de productos terminados para su posterior transporte y venta. A lo largo de estas fases laborarn 06 operarios entre tcnicos y personal de planta. Esta planta mide 266.7 m2. ALMACN DE PRODUCTOS TERMINADOS; en este ambiente se almacenarn al caf Oro, tostado y molido provenientes de la planta de procesamiento. El almacenado se realizar en sacos (grano oro) los envasados en cajas (caf tostado y molido). En este ambiente laborar un personal especficamente encargado para este fin. Este almacn cuenta con una puerta que se comunica directamente con la planta de procesamiento para evitar el contacto con el medio ambiente y diversas formas de contaminantes; adems cuenta con una puerta que da al pasadizo de maniobras del vehculo desde donde se cargarn los productos para ser llevados hasta los mercados determinados. Este ambiente mide 324.7 m2
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AMBIENTE PARA EL REA ADMISTRITIVA; En este ambiente funcionarn la gerencia, oficina del jefe de planta, del jefe de control de calidad, vestuarios de damas y varones, un ambiente de mantenimiento de maquinarias y equipos y otros ambientes para la unidad de articulacin de mercados, relaciones pblicas, y de ventas. Este ambiente tiene un rea efectiva de 293.25 m2. Toda el rea efectivo (construida) mide 1932.3 m2.; mientras que el rea total del terreno es de 5,088.7m2. ACCIN 02: Construccin de la infraestructura productiva de post cosecha y de procesamiento. Construccin del mdulo de procesamiento y de post cosecha. Los mdulos de post cosecha se construirn en 07 comunidades; el material a emplearse ser de ladrillo y cemento, la cobertura del techo ser con calaminas, sobre estructuras metlicas. El rea efectiva del mdulo ser de 100 m2 que albergar toda la maquinaria; es decir al silo sifn cerecero, a las despulpadoras a las lavadoras, a los circuitos de afluentes y a la Oradora mecnica, que tiene la funcin de secar el caf lavado. El mdulo de procesamiento se construir con material noble y concreto en el distrito de pichari un rea efectiva de 1932.3 m2 ., sta obra se construir en el Sector Parque Industrial ubicado en la zona este del distrito de Pichari. Este terreno ser adquirido va compra. El Plano adjunto indica la ubicacin exacta del terreno. Este lugar rene con las condiciones tcnicas adecuadas para su construccin y funcionamiento, este lugar debe estar ubicado en un lugar con acceso a carretera, debe contar con servicios de luz, agua potable, desage y debe situarse en un lugar donde no provoque problemas de contaminacin por emanacin de olores. En el caso de los mdulos de post cosecha se construirn con cimentacin de concreto, falso piso, los muros de ladrillo y cemento techo de estructuras metlicas, calaminas y fibras; mientras que para el mdulo de procesamiento se considera cimentacin de concreto armado, pisos acabados y con asfalto de cemento y arena, toda la infraestructura de ladrillo y cemento, mientras que la cobertura ser de estructuras metlicas y el techo de calaminas y fibras. La infraestructura que se indicar en el expediente tcnico, se construir de acuerdo a los planos presentados, el mismo que cuenta con todas sus instalaciones elctricas y sanitarias de acuerdo al flujo grama del procesamiento: Recepcin de materia prima, almacn, sala de proceso con maquinarias y equipos como: secador de grano, faja transportadora para seleccin, transportador neumtico, tostadora, molino, envasadora de polvos, etc. para la obtencin de calidad del producto final; seguidamente se contar con un almacn de productos terminados, laboratorio de control de calidad, vestuarios, servicios higinicos, administracin, guardiana. Para la capacitacin del mantenimiento y operatividad de la planta de procesamiento, se programarn capacitaciones con tcnicos especialistas en la materia. Se enviar a dicho personal a pasantas a otras plantas similares a stas. ACCIN 03: Puesta en marcha del proyecto. Esta actividad consiste en acopiar materia prima que ser destinado al procesamiento; es decir hasta obtener grano Oro y caf tostado y molido. Se prev acopiar durante el mes de Mayo un 10% de caf beneficiado, en Abril el 20%, en Mayo y Junio, por ser los meses de mayor concentracin
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de las cosechas se acopiar el 60% y finalmente en Julio el resto (10%). Para lograr este objetivo, se debe contar con un presupuesto para comprar la materia prima. ACCIN 04: Capacitaciones y pasantas. Capacitacin en uso de los mdulos de post cosecha y de procesamiento. Se programarn capacitaciones, cursos talleres con especialistas que conocen y dominan el uso de tecnologas en el procesamiento de caf y de post cosecha. Estos eventos se realizarn en todas las comunidades en el mismo lugar donde se construirn los mdulos. A las capacitaciones asistirn los productores beneficiarios del proyecto. Las capacitaciones para el procesamiento se harn a partir del segundo ao y el personal capacitado ser nicamente el personal de planta. Capacitacin en mantenimiento de los mdulos de post cosecha y de procesamiento. Para la capacitacin del mantenimiento y operatividad de los mdulos de post cosecha y de procesamiento, se programarn capacitaciones con tcnicos especialistas en la materia. De igual manera al caso anterior, el mantenimiento se practicar en cada comunidad donde se haya construido e instalado los mdulos de post cosecha y el mdulo de procesamiento. ACCIN 05: Programa de visitas de campo Visitas de monitoreo y seguimiento a los mdulos de post cosecha. Las visitas de prospeccin sern prctica comn a lo largo del desarrollo del proyecto, como medio efectivo de brindar asistencia tcnica de manera oportuna. Las visitas de campo tendrn un carcter de monitoreo y seguimiento a los mdulos de post cosecha, para la verificacin de su operatividad y funcionamiento, y para verificar si las tcnicas aplicadas en el beneficio del caf son las recomendadas y si las capacitaciones surten su efecto. Implementacin con motocicletas y camioneta. Para cumplir satisfactoriamente con los objetivos del proyecto, para brindar asistencia tcnica oportuna y de calidad, se implementar con 04 motocicletas y una camioneta PIK UP 4X4. ACCIN 06: Capacitacin en organizacin, gestin, administracin y comercializacin. Fortalecimiento de la organizacin de caficultores. Para el fortalecimiento de la organizacin de caficultores en la gestin, administracin y comercializacin en primer lugar se contratar los servicios de un profesional competente para la elaboracin del estatuto interno de la asociacin de productores de caf, las cuales debern regir en la organizacin previo conocimiento de sus asociados. Tambin se elaborarn los documentos normativos (Reglamento) que regirn los destinos de la vida institucional. Simultneamente se completar con el empadronamiento general de todos los caficultores del distrito de Pichari. Luego se realizar capacitaciones al concejo directivo y a todos los beneficiarios en fortalecimiento organizacional, desarrollo de capacidades y liderazgo. Capacitacin en gestin y comercializacin.
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Para lograr esta actividad, se har un listado de las empresas Certificadoras que operan en el pas y el extranjero que tienen que ver con el caf, a partir del cual se iniciar el proceso de Certificacin. Esta identificacin lo realizar la Asociacin de productores de caf de pichari, en coordinacin con el profesional responsable encargado de la ejecucin del proyecto, designado por la Municipalidad de Pichari. Una vez identificados las certificadoras, se proceder a realizar la Inscripcin respectiva ante la empresa certificadora seleccionada; para este propsito se establecer los contactos necesarios, realizndose viajes a Lima y al extranjero dependiendo en donde tenga su sede de operaciones, luego se alistarn los documentos y dems exigencias requeridas por la empresa certificadora. Este proceso ser realizado por la Asociacin de Productores de caf de Pichari bajo la Asesora de un profesional especialmente contratado para este fin. La entidad acreditada (certificadora) controla, supervisa y certifica que el sistema de manejo productivo de Post cosecha del caf est acorde a sus exigencias y normas establecidas para la certificacin orgnica. Este proceso lo realizar la propia empresa Certificadora, quienes cuentan con un equipo de profesionales especialmente preparados para estos fines en coordinacin con los beneficiarios y el responsable del proyecto designado por la municipalidad. En cuanto a gestin de la empresa (Asociacin) y comercializacin del caf, se capacitar intensivamente a los productores lderes, pues sern ellos los responsables de llevar adelante la administracin de la empresa. Se contratarn los servicios de un Administrador de empresas o Economista para estas capacitaciones. ACCIN 07: Implementacin de la unidad de articulacin a mercados. Elaboracin de un Plan maestro de negocios. Se elaborar el plan de negocio para la comercializacin en donde se identificar a los compradores potenciales y fijos, se establecern las estrategias para la venta, las tendencias y accesos a mercados de productos mediante la difusin y exposicin del caf orgnico de pichari en ferias y eventos nacionales e internacionales. Este plan ser elaborado por un profesional especialista o con experiencia en este tipo de actividades. Contrata de personal especializado. Para la bsqueda de mercados se identificar y contratar un personal preparado para este fin; cuyo perfil y funciones se especificar en el Expediente Tcnico. Pasanta a lugares con experiencias exitosas. Como una forma efectiva de capacitacin y de adquisicin de nuevas experiencias y conocimientos sobre gestin y administracin de empresas asociativas de productores de caf, los lderes y liderezas productores de caf de Pichari realizarn pasantas a la Cooperativa LA FLORIDA Chanchamayo Junn y la Cooperativa ORO VERDE en Lamas en Tarapoto, ambas cooperativas con xito en la exportacin de caf orgnico de manera empresarial, para que puedan estimularse en nuevas actividades empresariales. Sabido es por todos que para los productores no existe mejor forma de aprender que viendo IN SITU las cosas. En esta pasanta participarn los productores mas destacados y sern
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seleccionados, tanto por los propios productores como por los ejecutores del proyecto, de tal manera que no existan resentimientos entre los productores; para esto se seleccionar a, por lo menos, un productor (a) por cada comunidad priorizada por el proyecto. ACCIN 08: Comercializacin. Participacin en ferias nacionales e internacionales. Esta accin obedece a la estricta necesidad de hacer conocer el producto en Ferias internacionales como son la SCAA por sus siglas en Ingls (Asociacin de Cafs Especiales), evento que se realiza una vez al ao en los Estados Unidos; donde participan los dueos de las cadenas de cafs en el mundo; empresarios individuales, ONGs dedicados a este rubro; y dignatarios de los principales pases consumidores de caf en el mundo. Para participar en este evento se propone la participacin del Alcalde de la Municipalidad distrital de Pichari, por ser sta, la institucin auspiciadora, ejecutora y directora del presente proyecto; adicionalmente se podra enviar al Gerente de la Asociacin o al presidente de la misma. La otra feria internacional de importancia mundial, se lleva a cabo, tambin ao a ao en Europa, se trata de la BIOFACH (Feria de Alimentos Orgnicos), por sus siglas en alemn y tiene lugar en el Estado de Nurenberg en Alemania, a donde asisten tambin empresarios de todo el mundo. De igual manera se plantea la participacin en este evento del Alcalde distrital, a fin de promocionar y posicionar en el ms alto nivel de comercio del caf mundial el caf del VRAE. Certificacin orgnica. Para lograr este objetivo, se debe tener claro, en qu consiste el proceso de certificacin orgnica del caf procesado en el VRAE, especficamente en Pichari. Esta certificacin se basa en normas establecidas por la CEE 2092/91 propuesto por la Comunidad Econmica Europea, la NOP y la JAS del Japn; que son los mas renombrados, luego existen las normas particulares de otros pases europeos basados en estas normas rectoras. Las empresas certificadoras ms importantes son BIOLATINA, IMO, SKAL y OCIA. Quienes cuentan con equipos de tcnicos especialistas en certificacin. Este proceso dura desde varios meses a 3 aos, en promedio, y para esto se deber conformar un SIC (Sistema interno de Certificacin) creado por la propia asociacin de productores, integrado por un equipo interdisciplinario de profesionales Agrnomos, y otros especialistas para corroborar que efectivamente la produccin y sistemas de produccin se realizan bajo las normas de produccin orgnica y luego de realizar este trabajo, recin las empresas certificadoras envan su equipo especializado en certificacin, a comprobar los resultados del trabajo interno y, si es real entonces se adquiere la certificacin. Promocin del producto. Esta actividad de vital importancia se realizar mediante los medios de comunicacin masiva (radio, televisin, prensa escrita y en principales revistas especializada); para este fin la oficina de relaciones pblicas- prensa y propaganda jugarn un papel importante. Todos los materiales a editar y a grabar sern realizados por gente capacitada (profesionales y tcnicos). La promocin del producto ser a nivel local, regional, nacional e internacional.
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ALTERNATIVA 02: Como se ha mencionado anteriormente slo se describirn las acciones que marcan la diferente con respecto a la primera alternativa. Accin 02. Construccin de secaderos de concreto. Los secaderos permiten la obtencin de caf pergamino de buena calidad, siendo su principal inconveniente la disponibilidad de mano de obra que se requiere para su manipuleo (volteo cada tres horas), demanda mayor nmero de das para el secado y depende de las inclemencias del clima; y finalmente para secar la misma cantidad de caf pergamino lavado, en comparacin con las oreadoras, el costo es muy elevado (mas del 100%) por dems que la maquinaria. Estas secadoras de concreto, para cubrir la cantidad de caf que ser beneficiado en los mdulos de post cosecha requiere de un rea de 360 m2, es decir debe tener una dimensin de 20m de largo por 18 m de ancho, y el secado ser por medio de la luz difusa que se obtiene con una cubierta de mica. Estos secaderos estarn ubicados en cada una de las 07 comunidades seleccionadas beneficiarias del proyecto, y se ubicar junto al mdulo de beneficio en donde se ubicarn los silos cereceros, las despulpadoras, lavadoras y circuitos de afluentes, esto facilitar las labores de transporte y gastos en mano de obra. Construccin de mdulos de post cosecha. En el caso de los mdulos de post cosecha se construirn con cimentacin de concreto, el piso ser pulido, los muros de ladrillo y cemento techo de estructuras de madera (tijerales), y la cobertura ser con planchas de Eternit. Construccin del mdulo de procesamiento. Para el mdulo de procesamiento se considera cimentacin de concreto armado, pisos acabados el rea para entrada a los ambientes ser asfaltado de cemento y arena, toda la infraestructura de ladrillo y cemento, mientras que la cobertura ser con lozas aligeradas. Accin 05. Alquiler de motocicletas, camioneta y camin. En esta accin se plantea alquilar las 04 motocicletas para los servicios de asistencia tcnica y de extensin, principalmente; esto se plantea debido a la existencia de motos en el distrito, pero el mayor inconveniente es el alto costo que significara alquilar estas unidades. Del mismo modo la camioneta 4x4 que servir para realizar las supervisiones, transporte de materiales para los talleres, es decir es una herramienta bsica para lograr los objetivos del proyecto; en cuanto a los camiones de carga de 5 TM se alquilar solamente en las pocas de beneficio del caf, es decir durante los meses de abril a Julio, mximo hasta el mes de Agosto.
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IV.-
FORMULACIN Y EVALUACIN
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4.1.
HORIZONTE DE EVALUACIN Se determinar para cada Alternativa, la duracin de cada fase y etapa, as como la unidad de tiempo con la que se trabajar cada una de ellas. As mismo se plantear el horizonte de evaluacin y su explicacin correspondiente. Para el presente proyecto se considera un horizonte de 10 aos de acuerdo a las recomendaciones del SNIP, considerando que la vida til de las instalaciones y equipos tiene este horizonte. I ETAPA 4.1.1. Fase de preinversin y su duracin Para el inicio de esta etapa, es necesario, en primer lugar, que la municipalidad realice la convocatoria para la formulacin del PIP y en segundo lugar se formula y se procede a la viabilizacin del PIP. Elaboracin del perfil por un perodo aproximado de un (01) mes. Evaluacin y declaracin de viabilidad por un perodo aproximado de 15 das. Esta fase tiene una duracin promedio de 45 das. II ETAPA 4.1.2. Fase de inversin, sus etapas y duracin La fase de inversin est dada por la elaboracin del Estudio definitivo (Expediente Tcnico). Tiene como requisito que el PIP haya sido declarado viabilizado. Los procesos administrativos para la contratacin del expediente tcnico tiene un perodo aproximado de 15 das. La elaboracin del expediente tcnico tiene una duracin aproximada de cuarenta y cinco (45) das. La evaluacin y aprobacin del expediente tcnico, tiene una duracin aproximada de 15 das. Una vez aprobado el expediente tcnico, inicia la siguiente fase de la II ETAPA del PIP, que consiste en la implementacin de los 07 mdulos de post cosecha, el mdulo de procesamiento, el proceso de asistencia tcnica, y las capacitaciones, adems de la implementacin con motocicletas camioneta y camiones. La segunda fase de esta segunda etapa, inicia con la implementacin de la unidad de articulacin al mercado, y con todo el proceso de promocin del producto a nivel local, nacional e internacional y se intensifican las capacitaciones en manejo de post cosecha y comercializacin y todo el proceso de Asistencia Tcnica y de extensin. III ETAPA 4.1.3. Fase de post inversin y sus etapas Esta etapa inicia inmediatamente culminada la segunda, es decir en el cuarto ao. Una vez culminado la ejecucin del PIP por la unidad ejecutora del proyecto, la administracin y gestin de los mdulos de post cosecha y de procesamiento del caf, lo asumen los propios productores de caf que se encuentran organizados en la Asociacin de productores de caf del Distrito de Pichari, para lo cual han sido debidamente capacitados y entrenados para administrar correctamente, tanto los mdulos de post cosecha como el mdulo de procesamiento de caf. As mismo asumen los costos de operacin y mantenimiento de los mdulos durante los 7 aos restantes del horizonte del proyecto. Para este fin los productores ya se hayan capacitados adecuadamente. Este proceso dura 7 aos.
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4.1.4. El horizonte de evaluacin del proyecto Para fines de evaluacin, se aplicar las normativas vigentes del SNIP que recomienda un horizonte de 10 aos para verificar la rentabilidad social del proyecto. 4.1.5. Fases y etapas del proyecto Las Fases y etapas del proyecto, se presentan en el siguiente cuadro: Cuadro N 14: Esquemas de horizonte y fases del proyecto
ESQUEMA DE FASES Y ETAPAS Ao 1, 2 y 3 1.5 mes

I ETAPA PRE INVERSIN
Ao 4 10 27.5meses (84 meses)

III ETAPA POST INVERSIN
02 meses
06 meses
II ETAPA INVERSIN
EXPEDIENTE TECNICO
- Construccin e implementacin de mdulos de post cosecha y del mdulo de procesamiento. - Implementacin logstica de transportes - Asistencia tcnica y extensin y capacitaciones - Fortalecimiento de productores
- Capacitacin en procesamiento. - Asistencia tcnica y extensin. - Fortalecimiento de la organizacin de productores. - Comercializaci n, difusin del producto a nivel nacional y en el extranjero, marketing y publicidad. - Pasantas a zonas exitosas. - Operacin y mantenimiento del mdulo de procesamiento y los mdulos de Post cosecha.
PERFIL
- Supervisin, seguimiento y monitoreo de las actividades de procesamiento y post cosecha.
FUENTE: Elaboracin propia
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PLANO DE UBICACIN DEL PROYECTO
UBICACION DEL VRAE
MANEJO DE POST COSECHA DEL CAFE EN EL DISTRITO DE PICHARI
UBICACION.
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4.3. ANALISIS DE LA DEMANDA 4.3.1. Necesidades y demanda de los caficultores de VRAE y Pichari. En esta parte se analizar las necesidades de tecnologas de post cosecha, procesamiento y de gestin empresarial, de articulacin al mercado y de comercializacin que tienen los caficultores del distrito de Pichari. Los caficultores de: Catarata-Nueva Alianza, Tarancato, Unin Tarancato Alto, Cerrito Libertad, Amargura, Sankiroshi, Monkirenshi, Villareal, Nogal Pampa, Tupac Amaru, Sankirhuato, Pueblo Libre, Pumayacu, San Pedro y San Cristbal; tienen necesidades de contar con mdulos de post cosecha y procesamiento de caf, servicios de asistencia tcnica, de capacitaciones y de organizacin para la gestin empresarial y de comercializacin con una adecuada articulacin al mercado. A continuacin presentamos los medios con los que cuentan los caficultores para realizar el beneficio del caf hasta la fecha. En cuanto a las despulpadoras se debe aclarar que no todos los caficultores ni en todas las comunidades cuentan con este equipo. Lo mismo sucede con el cajn fermentador, pues en la mayora de los casos el proceso de fermentado lo realizan en sacos de polietileno en condiciones inadecuadas para este fin. Cuadro N 15: Disponibilidad de equipos e infraestructura para el beneficio del caf
Comunidad Catarata N.A. Tarancato Unin T. Alto Cerrito Libertad Amargura Sankiroshi Monkirenshi Villareal Nogal Pampa Tupac Amaru Sankirhuato Pueblo Libre Puma Yacu San Pedro San Cristbal Cajn cereceroSifn No No No No No No No No No No No No No No No Despulpadora Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Cajn fermentador Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Cajn lavador No No No No No No No No No No No No No No No Secadora No No No No No No No No No No No No No No No Almacn No No No No No No No No No No No No No No No
As mismo para la proyeccin de la demanda de servicios tcnicos y tecnolgicos, se ha tomado en cuenta el criterio del incremento de la superficie de cafetales en el distrito de pichari; esto en estricta observancia y toma de conocimiento de la instalacin y rehabilitacin de 630 hectreas de caf que viene realizando la municipalidad del distrito. 4.3.2. Diagnstico de la situacin actual de la demanda y sus principales determinantes. Se presenta la situacin actual de la demanda de mdulos de post cosecha y procesamiento por parte de los caficultores de las 15 zonas altas del distrito de pichari de la zona de VRAE. Los caficultores, cuentan con equipos de modulo de beneficio del caf, incompletos como son: Despulpadora y cajn fermentador bastante deteriorado y sin uso en algunos comunidades, esto hace que el producto de la post cosecha se maneje inadecuadamente por el escaso conocimiento tcnico de los agricultores y como resultado trae una
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produccin de baja calidad. En cuanto al procesamiento del caf y la generacin de valor agregado, es nulo. El 40 % de las familias que ser beneficiada se dedica a la produccin del caf siendo una de las actividades que les genera ingresos, los beneficiados por el proyecto cuenta con un promedio de 2.2 hectreas de terreno con cultivo del caf. El VRAE tiene una produccin de 150,000 QQ de caf por ao; que representa el 3.3% de la produccin nacional de caf. De estas 150,000 QQ, el 10% es acopiado por la Cooperativa CACVRA, el 5% por la Cooperativa QUINACHO y el 85% restante son vendidos a los intermediarios y otros acopiadores de la zona y otros que acuden a la zona en las temporadas de post cosecha. Esto significa que el 15% del caf que produce el VRAE tiene mercado seguro en las dos cooperativas mencionadas, por lo que es el 30% del 85% restante al que estar dirigido el mdulo de procesamiento del caf. Este 30% es igual a 38850 QQ de caf por ao; que al cabo del horizonte del proyecto, se debe cubrir por el proyecto. Por estas razones, es que si el proyecto interviene en el mejoramiento de la post cosecha, procesamiento, asistencia tcnica de calidad, fortalecimiento de los productores y en la comercializacin; se incrementara la calidad del caf beneficiado en hmedo, y se generara un valor agregado y esto mejorara el ingreso de las familias de los caficultores del distrito de Pichari y del VRAE. Que a continuacin sealamos. a) Instalacin de mdulos de post cosecha y procesamiento. Para un adecuado manejo de beneficio del caf en el distrito de pichari y en el VRAE, se requiere la construccin e implementacin de mdulos de post cosecha y de procesamiento de caf. Estos mdulos constan de lo siguiente: Construccin de la infraestructura productiva de ladrillo y cemento, el mismo que albergar a un silo cerecero, despulpadora de dos discos una lavadora de caf horizontal, un sistema de reciclaje de aguas mieles y una oreadora automtica. Adems se construirn una poza de infiltracin para las aguas mieles al igual que una compostera para elaborar fermentos orgnicos con la pulpa de caf que quedar en cada mdulo. Con respecto al mdulo de procesamiento, se construir una planta y se le dotar de los equipos y maquinarias necesarias para que cumpla cabalmente su objetivo para el cual fue construida. Este mdulo contendr equipos de laboratorio para el anlisis de calidad y maquinarias para el pilado, tostado y molido adems del embasado. b) Oportuna Asistencia Tcnica, capacitacin y extensin. No basta con la construccin e implementacin de los mdulos de post cosecha y procesamiento, sino que tambin se les debe brindar servicios de asistencia tcnica de calidad y de manera oportuna, para esto los extensionistas contarn con motocicletas y llegarn a cada una y todas las parcelas de los productores de caf de la zona priorizada por el proyecto. Adems se les capacitar en uso y manejo de las tecnologas de post cosecha y procesamiento. Se elaborarn programas de extensin y pasantas con personal capacitado y calificado, todo esto con la finalidad de mejorar las capacidades productivas de los beneficiaros. c) Fortalecimiento de la organizacin de productores. Se constituir la Asociacin de caficultores de pichari, con fines empresariales para lograr una slida articulacin al mercado justo y solidario. Las capacitaciones en este rubro sern programados debidamente.
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d) Comercializacin. En este aspecto es fundamental la promocin y marketing del producto, en el mercado local, regional, nacional e internacional. Esta demanda, es preciso resaltar, ser satisfecha con las estrategias que plantea el proyecto. 4.3.3. rea de influencia El rea de influencia est determinado por el espacio geo poblacional del distrito de pichari, de la zona de VRAE que ser beneficiado directamente por el proyecto. 4.3.4. Demanda de la Poblacin de Referencia La poblacin de referencia del proyecto, es aquella que comprende a la poblacin de la zona de VRAE. Esta poblacin de acuerdo al Censo Nacional del 2005 se calcula en 210,776 habitantes y la tasa de crecimiento para esta zona de intervencin es de 2.6%, calculamos la poblacin de referencia que es de 227648 habitantes y el numero de familias es 45530 para el ao 2008, como se muestra en le cuadro siguiente y adems se realiza la proyeccin de esta para los prximos Diez aos. Proyeccin de la poblacin de referencia. Para la proyeccin de la poblacin de referencia, se tom en cuenta la taza de crecimiento anual de la provincia de la convencin (2.6%), Cuadro N 16: Poblacin de referencia de la zona seleccionada (Familias) A Poblacin de la zona seleccionado 2005 B Tasa de crecimiento anual (provincial) C Poblacin de zona seleccionado 2,008 (A*(1+B)3 ) D Numero de persona promedio por familia E Familias para el ao 2008
Fuente: Elaboracin propia.
210776 2.6% 227648 5 45530
Cuadro N 17: Poblacin de referencia proyectada para los prximos diez aos (Familias)
Poblacin Referencia F Pob. VRAE (C*(1+B) n=0,1,2, ) G Fam. VRAE (F/D) 2008 227648 45530 2009 233567 46713 2010 239640 47928 2011 245870 49174 2012 252263 50453 2013 258822 51764 2014 265551 53110 2015 272455 54491 2016 279539 55908 2017 286807 57321
4.3.4. Demanda de la Poblacin Potencial La poblacin potencial, est referida a la poblacin correspondiente a los productores agropecuarios de la zona de Pichari y del VRAE, en esta actividad econmica, el mismo que se sita en el grupo comprendido entre los 18 a 60 aos; poblacin que alcanza a los 158082 habitantes. 4.3.5. Demanda de la poblacin efectiva Es la poblacin (caficultores de las de la zona de pichari y del VRAE) quienes se benefician del proyecto. Son aquellos que se encuentran ubicados en la
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zona del proyecto, es decir las 1091 familias beneficiarias que representan a una poblacin de 5455 habitantes. Se ha identificado 15 zonas del distrito de Pichari y las dems zonas del VRAE con sus respectivos caficultores. El Total de caficultores de las 15 comunidades son aquellos que se encuentran empadronados en la Asociacin de Productores Orgnicos de caf del Valle del Ro Apurimac y Ene, que hacen un total de 279 beneficiarios que representan a una poblacin de 1395 habitantes que es el 26% de poblacin efectiva total de caficultores del VRAE; que efectivamente demandan del bien y/o servicio que ser atendido directamente por el proyecto y que a continuacin mostramos en los cuadros siguientes. Cuadro N 18: Poblacin demandante efectiva de la zona seleccionada actualmente. (Familias) A Poblacin de la zona seleccionado 2008 B Tasa de crecimiento anual (provincial) C Poblacin de zona seleccionado 2,008 . (A*(1+B)n=0,1,2,3, ) D Numero de persona promedio por familia E Familias para el ao 2008
Fuente: Elaboracin propia
1395 2.6% 1395 5 279
Cuadro N 19: Poblacin demandante efectiva proyectada para los prximos diez aos. (Familias)
Poblacin efectiva F Poblacin de comunidades de n=0,1,2,... C*(1+B) ) las 15 Pichari 2008 1395 2009 1431 2010 1468 2011 1507 2012 1546 2013 1587 2014 1627 2015 1670 2016 1713 2017 1758
G Familias de las 15 comunidades de Pichari (F/D)
279
286
294
301
309
317
325
334
343
352
En el siguiente cuadro se demuestra las comunidades y las familias que demanda del bien y/o servicio como Post cosecha y procesamiento del caf. Cuadro N 20: Poblacin demandante del distrito de Pichari
CENTRO POBLADO COMUNIDAD N DE HAS/ZONA DEMANDA POST COSECHA PROCESAMIENTO (N BENEFICIARIOS)
CERCADO DE PICHARI
PUERTO MAYO
Catarata Nueva alianza Cerrito libertad y libertad. Sankiroshi Unin Tarancato Alto y Tarancato Amargura Villa Real Mokerenshi Tpac Amaru Nogal Pampa Pueblo Libre Pumayacu Sankirhuato San Pedro San Cristbal
TOTAL
35.00 32.00 28.50 36.75 50.00 13.00 5.00 12.00 9.00 34.00 7.25 4.75 32.00 76.00 375.25
50.00 28.00 16.00 18.00 24.00 18.00 12.00 11.00 7.00 17.00 6.00 9.00 17.00 46.00 279.00
Fuente: Elaboracin Propia Nov. 2007.
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4.4. ANLISIS DE LA OFERTA. 4.4.1. Oferta actual De acuerdo al diagnstico realizado, la nica oferta existente en las 15 comunidades altas del distrito de pichari, de la zona de VRAE es que cuentan con despulpadoras manuales y casi obsoletas, algunos cajones fermentadores de madera y sacos de polietileno. El secado es al aire libre sin uso de ningn material para este fin. Ninguna institucin apoya a los caficultores en este proceso, el apoyo tcnico y tecnolgico es nulo. a) Beneficio del caf. La oferta actual se refiere al beneficio actual que realizan los caficultores en el distrito de pichari, y vemos que esta oferta es ineficiente e inadecuada, debido a la falta de tecnologas apropiadas y de tcnicas de post cosecha y procesamiento. b) Recursos para el beneficio A continuacin se detallan los medios con que se realiza el beneficio de caf en las zonas cafetaleras del distrito de Pichari. b.1) Descripcin de los recursos existentes DESPULPADORAS.- Actualmente las pocas despulpadoras se encuentran en un estado precario y deficitario donde encontramos mquinas pequeas y oxidadas que retardan el despulpado 200 Kg. de cerezo/hora a esto agregamos las camisetas gastadas con orificios crecidos que muerde el grano de caf contribuyendo al alto grado de defectos en el grano y por tanto resulta una caf de baja calidad. Otro aspecto que se encuentra son las maquinas descalibradas, flojas o muy ceidas que trituran los granos o dejan pasar los cerezos empeorando esta deficiencia la falta de un buen caudal o fuente de agua. CAJON FERMENTADOR.- Generalmente no se cuenta con este material por lo que, los cafetaleros fermentan en sacos de polietileno el cual no rene condiciones adecuadas porque absorben el olor de la tierra y adquieren bacterias que aceleran el deterioro de calidad del grano que se capta durante el taseo. Los pocos cajones que existen se encuentran con una antigedad mayor al recomendado (02 aos de vida til); las condiciones de higiene en las que los conservan son inadecuados, esto causa la presencia de mohos y hongos y malos olores que afectan la calidad final del caf. SECADEROS. De acuerdo a lo observado anualmente, el secado del caf se realiza al aire libre sobre tolderas y arpilleras (muy pocos casos) de polietileno; este aspecto se enfrenta a las precipitaciones que pueden retardar el proceso del secado, o en su defecto al entrar en contacto con las gotas de lluvia, los granos se vetean (granos veteados). Otro aspecto negativo es que al secar sobre el suelo, el caf adquiere el olor a tierra, que desmejora la calidad del caf, por tanto su precio. La presencia de animales de corral y aves al acercarse a los secaderos, dejan sus hedores caractersticos, y en otros casos stos, depositan sus excretas cerca de los secaderos ocasionando que los granos de caf capturen olores ajenos al caf. Resulta oneroso el volteo a diario del caf para lograr un buen secado; a diario tienen que volver a sacar al sol y guardarlo hasta que el grano est listo para su comercializacin. Adems por no contar con medios para analizar el porcentaje de humedad optimo, se almacenan con una humedad mayor a los 12% de Humedad.
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ALMACENADO. Ningn caficultor del distrito de Pichari cuenta con un lugar especfico para almacenar el caf secado y ensacado. Muy pocos son los caficultores que tienen cuidados especiales para almacenar sus cafs; la mayora almacena en ambientes de sus viviendas, cerca de la cocina, en el cuarto donde viven y pernoctan; y en otros casos cerca de los servicios higinicos de las viviendas o cerca del corral de los animales; esto es un problema, toda vez que el caf absorbe los olores fuertes que se encuentran cerca del lugar de almacenamiento. COMERCILIZACIN. La comercializacin del caf se realiza en la chacra, en las carreteras en donde los intermediarios los interceptan y en otros casos en las capitales de los distritos de Pichari y Ayna San Francisco, en ste ltimo a las cooperativas. La comercializacin se realiza en condiciones de desventaja para los caficultores, pues son vctimas, debido a su ignorancia y humildad, en los precios y el peso. b.2) Recursos humanos Los recursos humanos con los que se cuenta son los propios caficultores de la zona del proyecto. Hombres que no estn capacitados ni entrenados para realizar un adecuado manejo de post cosecha del caf, menos an de procesarlo. Estos hombres no cuentan con asistencia tcnica y ni con programas de extensin por parte de ninguna institucin que tiene que ver con el tema agrario. Como se podr notar, la oferta de los caficultores de la zona es irrelevante; para un buen beneficio del caf; por lo que se desmejora la calidad del grano, esto trae como consecuencia bajos precios para los caficultores. En este cuadro se observa que la oferta esta constituida por la capacidad existente de post cosecha y procesamiento del caf. Cuadro N 21: Oferta de servicios de post cosecha y de procesamiento.
CENTRO POBLADO COMUNIDAD N DE HAS/ZONA OFERTA POST COSECHA PROCESAMIENTO (N BENEFICIARIOS)
CERCADO DE PICHARI
PUERTO MAYO
TOTAL
35.00 32.00 28.50 36.75 50.00 13.00 5.00 12.00 9.00 34.00 7.25 4.75 32.00 76.00 375.25
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Considerando que los recursos fsicos estn muy deteriorados y los recursos humanos no estn capacitados, se puede decir, en este caso, que la oferta no existe. 4.4.2. Criterios para la optimizacin de la oferta. El clculo de la oferta disponible se realiza de acuerdo a tipo de recursos humanos y fsicos existentes del cual se desarroll la optimizacin de la oferta. Oferta por recursos humanos, calidad del beneficio. Oferta de los recursos fsicos, calidad del beneficio.
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CONDICION Si la produccin optimizada calculada por el lado de recursos humanos es mayor que los recursos fsicos, entonces se debe tener en cuenta la Oferta optimizada menor (Oferta fsica) como parte del clculo del balance de Oferta y Demanda. Viceversa. Si la oferta (OH = OF) son iguales; ambas ofertas estaran balanceadas y la oferta sera optima. Para nuestro caso, la oferta optimizada que se tomar en cuenta es la menor de las dos; es decir, los recursos fsicos. Recursos Humanos: Se hallan disponibles y anualmente realizan el beneficio, pese a sus limitaciones Recursos Fsicos: No se encuentran disponibles RF < OH OPTIMIZACIN Con la optimizacin de los recursos fsicos, no se logra cubrir las expectativas de la demanda estimada; tal es as que la oferta es baja frente a la demanda de tecnologa de post cosecha y procesamiento, gestin y articulacin al mercado; esto se ve reflejado por la baja calidad del caf beneficiado que se obtiene en el distrito de Pichari. 4.5. BALANCE OFERTA DEMANDA El balance se obtiene como la diferencia entre demanda efectiva menos la oferta optimizada. El Balance es una situacin de desequilibrio (brecha) en cantidad o calidad de servicios, eventualmente en ambos conceptos. Por lo general los proyectos de inversin en el sector de Agricultura se orientan a cubrir las brechas de cantidad y calidad de servicio. 4.5.1 BRECHAS DE CANTIDAD. Si la situacin de desequilibrio es positiva, significa que la carencia de oferta debe ser cubierta con una ampliacin, construccin y/o implementacin de mdulos de post cosecha y procesamiento y mayor cobertura de servicio en organizacin, articulacin al mercado y comercializacin; si fuera negativo, significa que la actual oferta optimizada est en condiciones de soportar la demanda actual proyectada. Brecha de recursos humanos Los recursos humanos, adems de ser insuficientes, no estn capacitados para realizar adecuadamente el beneficio del caf y de su procesamiento Brecha de Recursos fsicos. Existe una carencia total de tecnologa de post cosecha y de procesamiento (Maquinarias y equipos e infraestructura). En los cuadros siguientes que se muestra para el ao 2008 y proyectado se observa que la demanda efectiva de post cosecha y procesamiento que requieren de este servicio son 279 familias y menos la Oferta que es considerando que los recursos fsicos estn muy deteriorados y los recursos humanos no estn capacitados, se puede decir en este caso que la oferta existente es nula. Por lo tanto la brecha de dficit actual o poblacin carente que requiere del bien o servicio que no cuenta con ninguna fuente que lo suministre es 279 familias productores de caf.
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Cuadro N 22: Cuadro dficit actual y poblacin demandante.

CENTRO POBLADO COMUNIDAD N DE HAS/ZONA DEMANDA POST COSECHA PROCESAMIENTO (N BENEFICIARIOS) OFERTA POST COSECHA PROCESAMIENTO (N BENEFICIARIOS) BRECHA DEFICIT ACTUAL DE POST COSECHA PROCESAMIENTO (N BENEFICIARIOS)
CERCADO DE PICHARI
PUERTO MAYO
TOTAL
35.00 32.00 28.50 36.75 50.00 13.00 5.00 12.00 9.00 34.00 7.25 4.75 32.00 76.00 375.25
50.00 28.00 16.00 18.00 24.00 18.00 12.00 11.00 7.00 17.00 6.00 9.00 17.00 46.00 279.00
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
-50.00 -28.00 -16.00 -18.00 -24.00 -18.00 -12.00 -11.00 -7.00 -17.00 -6.00 -9.00 -17.00 -46.00 -279.00
Cuadro N 23: Balance Oferta demanda proyectado para los prximos diez aos (Familias)
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Demanda Efectiva Oferta Optimizada. BRECHA DEFICIT
279 286 294 301 309 317 325 334 343
2016
352
0
279
0
286
0
294
0
301
0
309
0
317
0
325
0
334
0
343 352
Fuente: elaboracin propia
Por lo tanto, el BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA realizado, nos indica que: La demanda efectiva es tal, que la oferta optimizada no puede cubrir las necesidades de los caficultores de las 15 zonas altas del distrito de Pichari, por lo que es necesario construir e implementar los 07 mdulos de post cosecha, y un mdulo de procesamiento, capacitar a los caficultores en gestin empresarial y articulacin al mercado. PLANTEAMIENTO TCNICO DE LAS ALTERNATIVAS. El presente PIP cuenta con 02 alternativas que comprenden cuatro componentes cada una de stas. A continuacin se describen cada una de las dos alternativas: Alternativa 01 Consiste en la construccin de 07 mdulos de post cosecha en un rea de 100 m2 a base de material de ladrillo y cemento, pero que para el techado considera estructura metlica y techos de calamina; mientras que el piso se mantiene de tierra. La altura del suelo al techo es de 7 metros, esto de acuerdo al clculo del tamao de las mquinas (sifn cerezero y la tolva) que alcanza una altura aproximada de 5.50 m de altura y un tragaluz de aproximadamente 1.5 m de altura. En cuanto a la calamina es conveniente porque la ceja de selva es una zona lluviosa y segn las recomendaciones tcnicas para esta zona es la adecuada con una pendiente del 30%. En cuanto a la capacidad de beneficio es de 1700 kg./hora de caf cereza. Con lo cual cubre la demanda de las 15 zonas priorizadas por el proyecto; es mas alcanza para beneficiar caf de los distritos aledaos. De acuerdo a los estudios realizados, la produccin de caf cerezo en Pichari es mucho menor a la capacidad de los mdulos a
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instalar. Esta infraestructura, garantiza que el caf sea beneficiado de manera adecuado y con las maquinarias que se instalarn se garantiza un beneficio ecolgico. En cuanto a su ubicacin, estos mdulos se construirn en los poblados donde haya mayor produccin y que presten condiciones de seguridad para las maquinarias y equipos, hay disponibilidad de mano de obra, pronto contarn con Electricidad, tiene acceso a vas de comunicacin y se encuentran cerca del cercado de pichari y cuentan con disponibilidad de agua para el beneficio y los terrenos previstos para la construccin de la poza miel y las composteras se ubican a una distancia prudente de los mdulos para evitar contaminar con la emanacin de gases como el butano y amoniaco que desprenden los fermentos orgnicos. En cuanto al Mdulo de procesamiento, se prev un rea efectivo para su construccin de 1912.5 m2, adems se considera un rea libre de 600 m2 para posteriores ampliaciones, de acuerdo al crecimiento y desarrollo de la planta. Las caractersticas tcnicas de este mdulo son: Altura del suelo a la cumbre del techo 09 m. muros de ladrillo y cemento, el techo es de estructuras metlicas con calaminas y fibras, en caso del mdulo de procesamiento y el almacn de materias primas (caf pergamino) es techo a dos aguas; mientras que el almacn de productos terminados y los ambientes para oficinas y dems son de techo a una agua. En cuanto a la capacidad de procesamiento de caf tostado y molido, las maquinarias que comprenden el mdulo de procesamiento en su conjunto, es de 180kg/20 minutos de caf molido; es decir 1640 Kg. de caf molido por cada molino, pero se ha determinado 02 molinos y en total suman 3280 kg. De caf tostado y molido por da, lo que supera el 30% de caf que se pretende acopiar del VRAE, es decir 38250 QQ de caf pergamino por ao, que hace un total de 175950 kg de caf por ao y 5865 kg. De caf pergamino por da; pero el caf molido se calcula al 50% del pergamino; por lo que el tamao de la planta es adecuado para la cantidad de caf que se pretende procesar. En cuanto a ubicacin, este mdulo est planeado construirse en la zona industrial del distrito de pichari, que rene las condiciones adecuadas para plantas de este tipo. ALTERNATIVA 02 Consiste en la construccin de los mdulos de post cosecha en un rea de 100 m2 a base de material de ladrillo y cemento, pero que para el techado considera de tijerales de madera tornillo y techo de calamina, adems de tener un falso piso. La altura del suelo al techo es de 7 metros, esto de acuerdo al clculo del tamao de las mquinas (sifn cerezero y la tolva) que alcanza una altura aproximada de 5.50 m de altura y un tragaluz de aproximadamente 1.5 m de altura. En esta Alternativa, se considera la construccin de 07 secaderos de concreto, por lo que no se consideran las oreadoras mecnicas. Estos secaderos se construirn en un rea de 360 m2 cuyas dimensiones son 20m de largo x 18m de ancho. En cuanto a la ubicacin de los mdulos se prev ubicar en el mismo campo de cultivo en donde no rene las condiciones de seguridad, disponibilidad de mano de obra ni de beneficiar a la mayor cantidad de beneficiarios del proyecto. Por lo que esta alternativa es la no seleccionada. En cuanto a la capacidad de beneficio es de 1700 kg./hora de caf cereza. Con lo cual cubre la demanda de las 15 zonas priorizadas por el proyecto; es mas alcanza para beneficiar caf de los distritos aledaos. De acuerdo a los estudios realizados, la produccin de caf cerezo en Pichari es mucho menor a la capacidad de los mdulos a instalar. Esta infraestructura, garantiza que el caf sea beneficiado de manera adecuado y con las maquinarias que se instalarn se garantiza un
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beneficio ecolgico. En cuanto a su ubicacin, estos mdulos se construirn en los poblados de cada comunidad por presentar condiciones de seguridad para las maquinarias y equipos, hay disponibilidad de mano de obra, pronto contarn con Electricidad, tiene acceso a vas de comunicacin y se encuentran cerca del cercado de pichari y cuentan con disponibilidad de agua para el beneficio y los terrenos previstos para la construccin de la poza miel y las composteras se ubican a una distancia prudente de los mdulos para evitar contaminar con la emanacin de gases como el butano y la urea que desprenden los fermentos orgnicos. En cuanto al Mdulo de procesamiento, se prev un rea efectivo para su construccin de 1912.5 m2, adems se considera un rea libre de 600 m2 para posteriores ampliaciones, de acuerdo al crecimiento y desarrollo de la planta. Las caractersticas tcnicas de este mdulo son: Altura al del suelo a la cumbre del techo 09 m. muros de ladrillo y cemento, el techo es de concreto (loza aligerada) toda los techos, esto marca la diferencia entre la primera alternativa y sta. Este tipo de infraestructura no es la mas recomendad para el clima de la zona (lluvioso y altas temperaturas), por lo que se acumulara mucho agua en los techos y rpidamente se deteriorara la infraestructura, adems de constituirse en fuente de contaminacin por provocar aguas estancadas. En cuanto a la capacidad de procesamiento de caf tostado y molido, las maquinarias que comprenden el mdulo de procesamiento en su conjunto, es de 180kg/20 minutos de caf molido para exportacin; es decir 1640 Kg. de caf molido por cada molino, pero se ha determinado 02 molinos y en total suman 3280 kg. De caf tostado y molido por da, lo que supera el 30% de caf que se pretende acopiar del VRAE, es decir 38250 QQ de caf pergamino por ao, que hace un total de 175950 kg de caf por ao y 5865 kg. De caf pergamino por da; pero el caf molido se calcula al 50% del pergamino; por lo que el tamao de la planta es adecuado para la cantidad de caf que se pretende procesar. En cuanto a ubicacin, este mdulo est planeado construirse en la zona industrial del distrito de pichari, que rene las condiciones adecuadas para plantas de este tipo. En esta alternativa se considera alquilar tanto las 04 motocicletas, la camioneta Pick UP 4X4 y 02 camiones de 5 TM de capacidad de carga.
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA LAS ALTERNATIVAS 01

DURACIN POR MESES/AOS PRIMER AO SEGUNDO AO MESES MESES
1 Accin 2.- Construccin de la infraestructura de post cosecha y procesamiento Licitacin para la construccin e implementacin de mdulos de post cosecha y procesamiento Construccin del mdulo de post cosecha Construccin del mdulo de procesamiento Accin 1.- Implementacin de la tecnologa Implementacin de los mdulos de post cosecha Implementacin y equipamiento del mdulo de procesamiento Accin 3.- Puesta en marcha del proyecto Adquisicin de materia prima Accin 4.- Asistencia tcnica de calidad Mano de obra calificada (Ing. Agrnomo) Adquisicin de Motocicletas Combustibles y lubricantes Accin 5.- Programa de extensin y capacitacin Mano de obra calificada (Tcnicos extensionistas) Elaboracin de materiales de capacitacin Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha Impresin de materiales de capacitacin. Accin 6.- Capacitacin en organizacin, gestin, administ racin y comercializacin Capacitacin en gestin, administracin y comercializacin Adquisicin de una camioneta 4x4 PICK UP Combustible y lubricantes Pasanta a empresas exitosas Accin 7.- Implementacin de la Unidad de articulacin de mercados 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
ACTIVIDADES
TERCER ANO MESES

25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 35
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
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Mano de obra calificada Viticos y asignaciones Compra de camin Mitsubishi Turbo Diesel, motor CA de 5TM de capacidad de carga Adquisicin de Software de comercializacin Implementacin de la unidad de informtica Accin 08.- Comer cializacin Participacin en ferias nacionales e internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto.
X X
X X X X X
X X X X
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA LAS ALTERNATIVAS 02
ACTIVIDADES
1 Accin 2.- Construccin de la infraestructura de post cosecha y procesamiento Licitacin para la construccin e implementacin de mdulos de post cosecha y procesamiento Construccin del mdulo de post cosecha Construccin del mdulo de procesamiento Construccin de Secaderos de concreto Accin 1.- Implementacin de la tecnologa Implementacin de los mdulos de post cosecha Implementacin y equipamiento del mdulo de procesamiento Accin 3.- Puesta en marcha del proyecto Adquisicin de materia prima Accin 4.- Asistencia tcnica de calidad Mano de obra calificada (Ing. Agrnomo) Adquisicin de Motocicletas 2 3 4
PRIMER AO MESES
5 6 7 8 9
DURACIN POR MESES/AOS SEGUNDO AO MESES

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
TERCER ANO MESES

25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 35
X X X X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
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Combustibles y lubricantes Accin 5.- Programa de extensin y capacitacin Mano de obra calificada (Tcnico extensionistas) Elaboracin de materiales de capacitacin Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha Impresin de materiales de capacitacin. Accin 6.- Capacitacin en organizacin, gestin, administ racin y comercializacin Capacitacin en gestin, administracin y comercializacin Adquisicin de una camioneta 4x4 PICK UP Combustible y lubricantes Pasanta a empresas exitosas Accin 7.- Implementacin de la Unidad de articulacin de mercados Mano de obra calificada Viticos y asignaciones Compra de camin Mitsubishi Turbo Diesel, motor CA de 5TM de capacidad de carga Adquisicin de Software de comercializacin Implementacin de la unidad de informtica Accin 08.- Comercializacin Participacin en ferias nacionales e internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto.
X X
X X X
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X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
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4.7. COSTOS EN LA SITUACIN SIN PROYECTO La sit uac in sin pro yec to es aqu ell a, que de acu erd o al dia gn sti co rea liz ado , nos indica que en la actualidad los caficultores de Pichari, no cuentan con mdulos de post cosecha y de procesamiento del caf. 4.7.1. COSTOS A PRECIOS PRIVADO Y A PRECIOS SOCIALES Los precios en la situacin sin proyecto a precios privados son aquellos en los que incurren los caficultores durante todo el proceso de post cosecha. Esto incluye los materiales y equipos que emplean durante el beneficio. Los Costos sociales son, por su parte, los precios privados multiplicados por un factor de correccin establecidos para estos fines. Cuadro N 23: Costo de produccin de caf pergamino (Sin Proyecto)
COSTO POR HECTAREA RUBRO COSECHA Y POST 1 COSECHA 1.1. Transporte de cerezos 1.2. Post cosecha 2 GASTOS ESPECIALES 2.1. Sacos polietileno 2.2. Arpilleras TOTAL Ud. Ud. 8.0 1.0 2.5 20.0 20.00 20.00 212.50 U.M. CANT. C.U. C.T. 64,730.63 Jornal Jornal 4.0 7.5 15.0 15.0 60.00 112.50 22,515.00 42,215.63 15,010.00 7,505.00 7,505.00 94,750.63 0.84 0.84 0.84 0.84 PRECIO PRIVADO F.C. 54,373.73 18,912.60 35,461.13 12,608.40 6,304.20 6,304.20 66,982.13 PRECIO SOCIAL
4.8. COSTOS EN LA SITUACIN CON PROYECTO La sit uac in con pro yecto, pod ra def ini rse com o aqu ell a que consid era la sit uac in optimizada (inexistente) ms la implementacin de los mdulos de post cosecha y de procesamiento, acompaado de capacitaciones en uso de tecnologas, gestin empresarial, informacin de mercados y comercializacin. 4.8 . 1 COSTOS A PRECIOS PRIVADO Y A PRECIOS SOCIALES. Lo s co st os en la si tu ac i n co n pr oy ec to es t n co nf or ma do s po r lo s si gu ie nt es costos: honorarios de los tcnicos, Adquisicin e instalacin de maquinas y equipos necesarios para la operatividad de los Mdulos de post cosecha y de procesamiento. Esto s co stos se pre sen ta n a pr ec ios pri vad os y pr ec ios so ciales , cu yo de ta lle se presenta en el cuadro siguiente: Cuadro N 24: Resumen de Costos de inversin a precios privados para la Alternativa 01
ITEM RUBRO A.COSTOS DIRECTOS 1 Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POSTCOSECHA Y PROCESAMIENTO 2 Componente 02: OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA. CAPACITACIN Y EXTENSIN 3 Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES 4 Componente 03: COMERCIALIZACIN 5 Expediente tcnico SUB TOTAL B.COSTOS INDIRECTOS 5 Gastos generales (19.0% C.D.) 6 Supervisin (3.2 % C.D.) 7 Imprevistos (1% C.D.) TOTAL P. PRIVADO 2,913,536.65 508,000.00 662,000.00 708,880.00 45,220.00 4,837,636.65 919,150.96 154,804.37 48,376.37 5,959,968.35
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En esta Alternativa se ha considerado la construccin, equipamiento e instalacin de 07 Mdulos de Post cosecha, construccin e implementacin de un Mdulo de procesamiento en donde se le dar valor agregado al caf. Se comprarn una camioneta 4x4 PICKAP, motocicletas y se brindar asistencia tcnica a los beneficiarios; adems de implementar una unidad de articulacin de mercados y de capacitar a los caficultores en gestin empresarial y, finalmente se considera el componente de comercializacin en donde la participacin en ferias nacionales e internacionales, la certificacin orgnica y la promocin del producto, son fundamentales para el logro de los objetivos plateados en el proyecto. Cuadro N 25: Resumen de Costos de inversin a precios privados para la Alternativa 02
ITEM RUBRO A.COSTOS DIRECTOS 1 Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POSTCOSECHA Y PROCESAMIENTO 2 Componente 02: OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA. CAPACITACIN Y EXTENSIN 3 Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES 4 Componente 03: COMERCIALIZACIN 5 Expediente tcnico SUB TOTAL B.COSTOS INDIRECTOS 5 Gastos generales (19.0% C.D.) 6 Supervisin (3.2% C.D.) 7 Imprevistos (1% C.D.) TOTAL P. PRIVADO 3,391,679.20 597,600.00 1,761,500.00 708,880.00 45,220.00 6,504,879.20 1,235,927.05 208,156.13 65,048.79 8,014,011.17
Esta Alternativa difiere de la primera, por el material que se emplear en su construccin, tanto en los mdulos de procesamiento como en el mdulo de post cosecha. Los camiones de capacidad de 5 TM de carga se consideran para ambas alternativas. Esta unidad tiene el objetivo de acopiar el caf en cereza en cada comunidad para transportarlo hasta los mdulos de post cosecha y finalmente al mdulo de procesamiento para el tostado y molido 4.8.2. PRESUPUESTO DE INVERSIN TOTAL PARA LAS ALTERNATIVAS 01 Y 02 Los costos de inversin total del proyecto (de las alternativas 01 y 02), estn conformados por cuatro componentes: Instalacin y equipamiento de la tecnologa de post cosecha y procesamiento, Oportuna Asistencia tcnica y de extensin, Fortalecimiento de la organizacin de productores y Comercializacin. Cada componente consta de un determinado nmero de acciones que en conjunto conducen a la consecucin de los objetivos planteados. En la accin 01 vemos que la mano de obra calificada se trata de contratar aun Ing. Agrnomo con un salario de S/. 3,000 por un perodo de 36 meses, al igual que en el caso de los tcnicos con un salario de S/.1800. En la Accin 05 en articulacin al mercado, se contratar a un profesional conocedor del tema por espacio de 24 meses con un salario no menor de S/. 3000, esto debido a que desde el primer ao se iniciarn las acciones para una correcta comercializacin; las acciones de capacitaciones y de asistencia tcnica son a precio de mercado, de acuerdo a estndares establecidos. Los costos de los equipos, maquinarias y la construccin de la infraestructura productiva, tiene como base los precios actuales de mercado, stas se construirn e
78
implementarn de acuerdo al cronograma de actividades citado en el presente proyecto y de de acuerdo al cronograma de ejecucin que se establecer en el expediente tcnico (documento de estudio definitivo), requisito para el inicio de la ejecucin del proyecto. Los Gastos generales, son aquellos que tienen que ver con la parte administrativa y logstica que demanda el proyecto. La supervisin tiene que ver con el pago de honorarios al supervisor del proyecto y los gastos que sta actividad demanda. Los imprevistos son aquellos gastos no estimados, pero que se realizarn durante la ejecucin del proyecto. A continuacin; en los cuadros 26, 27, 28 y 29 se muestran los presupuestos totales para ambas alternativas y, a continuacin los presupuestos desagregados por componentes.
79
Cuadro N 26: Presupuesto de inversin total para la Alternativa 01 (a precio privado)

tem A I.1.0 1.1 1.2 2.0 2.1 2.2 3.0 3.1 II.4.0 4.1 4.2 4.3 5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 III.6.0 6.1 6.2 6.3 6.4 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 8.0 8.1 8.2 8.3 B.9.0 10.0 11.0 Descripcin FASE DE INVERSIN COSTO DIRECTO Componente I.- Instalacin de mdulos de post cosecha y de procesamiento Accin 1.- Implementacin de la tecnologa Implementacin y equipamiento de los mdulos de post cosecha Implementacin y equipamiento del mdulo de procesamiento Accin 2.- Construccin de la infraestructura de post cosecha y procesamiento Construccin del mdulo de post cosecha Construccin del mdulo de procesamiento Accin 03.- Puesta en marcha del proyecto Adquisicin de materia prima Componente II.- Oportuna Asistencia Tcnica, capacitacin y extensin Accin 4.- Asistencia tcnica de calidad Mano de obra calificada (Ing. Agrnomo) Adquisicin de Motocicletas Combustibles y lubricantes Accin 5.- Programa de extensin y capacitacin Mano de obra calificada (Extensionista) Elaboracin de materiales de capacitacin Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha Impresin de materiales de capacitacin. Componente III.- Fortalecimiento de la organizacin de productores. Accin 6.- Capacitacin en organizacin, gestin, administracin y comercializacin. Capacitacin en gestin, administracin y comercializacin Adquisicin de una camioneta 4x4 PICK UP Combustible y lubricantes Pasanta a empresas exitosas Accin 7.- Implementacin de la unidad de articulacin de mercados Mano de obra calificada Viticos y asignaciones Compra de camin Mitsubishi Turbo Diesel, motor CA de 5TM de capacidad de carga Adquisicin de Software de comercializacin Implementacin de la unidad de informtica Accin 08.- Comercializacin Participacin en ferias nacionales internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto EXPEDIENTE TCNICO COSTOS INDIRECTOS GASTOS GENERALES (19.0 %) SUPERVISIN (3.2%) IMPREVISTOS (1%) TOTAL Unidad Cantidad C. unitario C. parcial C. Total
Mdulo Mdulo Mdulo Mdulo Global
7 1 7 1 1
69,900.00 846,028.00 35,209.76 745,240.33 586,500.00
Profesional Unidad Global Extensionista Documento Eventos Folletos
36 4 1 4 4 4 6000
3,000.00 13,600.00 50,400.00 64,800.00 3,000.00 1,500.00 3.00
Eventos Unidad Global Pasanta Profesional Global Unidad Programa Global Eventos Certificado Global Estudio
8 1 1 2 1 10 2 1 1 2 1 1 1
6,000.00 100,500.00 63,000.00 21,000.00 90,000.00 3,000.00 120,000.00 30,000.00 18,500.00 63,000.00 60,000.00 522,880.00 45,220.00
2,913,536.65 1,335,328.00 489,300.00 846,028.00 991,708.65 246,468.32 745,240.33 586,500.00 586,500.00 508,000.00 212,800.00 108,000.00 54,400.00 50,400.00 295,200.00 259,200.00 12,000.00 6,000.00 18,000.00 662,000.00 253,500.00 48,000.00 100,500.00 63,000.00 42,000.00 408,500 .00 90,000.00 30,000.00 240,000.00 30,000.00 18,500.00 708,880.00 126,000.00 60,000.00 522,880.00 45,220.00
4,837,636.65
1,122,331.70 19.00 3.20 1.00 919,150.96 154,804.37 48,376.37 5,959,968.35
80
Cuadro N 27: Presupuesto de inversin total para la Alternativa 01 (a precio Social)

tem
A I.1.0 1.1 1.2 2.0 2.1 2.2 3.0 3.1 II.4.0 4.1 4.2 4.3 5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 III.6.0 6.1 6.2 6.3 6.4 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 8.0 8.1 8.2 8.3 B.9.0 10.0 11.0
Descripcin FASE DE INVERSIN COSTO DIRECTO

Componente I.- Instalacin de mdulos de post cosecha y de procesamiento Accin 1.- Implementacin de la tecnologa Implementacin y equipamiento de los mdulos de post cosecha Implementacin y equipamiento del mdulo de procesamiento Accin 2.- Construccin de la infraestructura de post cosecha y procesamiento Construccin del mdulo de post cosecha Construccin del mdulo de procesamiento Accin 03.- Puesta en marcha del proyecto Adquisicin de materia prima Componente II.- Oportuna Asistencia Tcnica, capacitacin y extensin Accin 4.- Asistencia tcnica de calidad Mano de obra calificada (Ing. Agrnomo) Adquisicin de Motocicletas Combustibles y lubricantes Accin 5.- Programa de extensin y capacitacin Mano de obra calificada (Tcnico extensionistas) Elaboracin de materiales de capacitacin Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha Impresin de materiales de capacitacin. Componente III.- Fortalecimiento de la organizacin de productores. Accin 6.- Capacitacin en organizacin, gestin, administracin y comercializacin. Capacitacin en gestin, administracin y comercializacin Adquisicin de una camioneta 4x4 PICK UP Combustible y lubricantes Pasanta a empresas exitosas Accin 7.- Implementacin de la unidad de articulacin de mercados Mano de obra calificada Viticos y asignaciones Compra de camin Mitsubishi Turbo Diesel, motor CA de 5TM de capacidad de carga Adquisicin de Software de comercializacin Implementacin de la unidad de informtica Accin 08.- Comercializacin Participacin en ferias nacionales internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto EXPEDIENTE TCNICO COSTOS INDIRECTOS GASTOS GENERALES (19.0%) SUPERVISIN (3.2%) IMPREVISTOS (1%)
Unidad
C. Cantidad unitario
F.C.
C. parcial
C. Total
Mdulo Mdulo Mdulo Mdulo Global
7 1 7 1 1
69,900.00 846,028.00 35,209.76 745,240.33 586,500.00
0.84 0.84 0.84 0.84 0.66
2,341,800.79 1,121,675.52 411,012.00 710,663.52 833,035.27 207,033.39 626,001.88 387,090.00 443,352.00 177,240.00 98,280.00 45,696.00 33,264.00 266,112.00 235,872.00 10,080.00 5,040.00 15,120.00 551,040.00 201,600.00 40,320.00 84,420.00 41,580.00 35,280.00 349,440.00 81,900.00 25,200.00 201,600.00 25,200.00 15,540.00 542,539.20 52,920.00 50,400.00 439,219.20 41,150.20
3,919,882.19
1 4 1 4 4 4 6000
3,000.00 13,600.00 50,400.00 1,800.00 3,000.00 1,500.00 3.00
0.91 0.84 0.66 0.91 0.84 0.84 0.84
Eventos Unidad Global Pasanta Profesional Global Unidad Programa Global Eventos Certificado Global Estudio 19.00 3.20 1.00
8 1 1 2 1 10 2 1 1 2 1 1 1
6,000.00 100,500.00 63,000.00 21,000.00 90,000.00 3,000.00 120,000.00 30,000.00 18,500.00 63,000.00 60,000.00 522,880.00 45,220.00
0.84 0.84 0.66 0.84 0.91 0.84 0.84 0.84 0.84 0.84 0.84 0.84 0.91
909,412.67 744,777.62 125,436.23 39,198.82 4,829,294.85
TOTAL
81
Cuadro N 28: Presupuesto de inversin total para la Alternativa 02 (a precio privado)

tem
A I.1.0 1.1 1.2 1.3 2.0 2.1 2.2 3.0 3.1 II.3.0 3.1 3.2 3.3 4.0 4.1 4.2 4.3 III.5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 6.0 6.1 6.2 3.0 6.4 6.5 7.0 7.1 7.2
Descripcin
FASE DE INVERSIN COSTO DIRECTO Componente I.- Instalacin de mdulos de post cosecha y de procesamiento Accin 1.- Implementacin de la tecnologa Implementacin y equipamiento de los mdulos de post cosecha Implementacin y equipamiento del mdulo de procesamiento Construccin de secaderos de concreto Accin 2.- Construccin de la infraestructura de post cosecha y procesamiento Construccin del mdulo de post cosecha Construccin del mdulo de procesamiento Accin 03.- Puesta en marcha del proyecto Adquisicin de materia prima Componente II.- Oportuna Asistencia Tcnica, capacitacin y extensin Accin 4.- Asistencia tcnica de calidad Mano de obra calificada (Ing. Agrnomo) Alquiler de motocicletas Combustibles y lubricantes Accin 5.- Programa de extensin y capacitacin Mano de obra calificada (Tcnico extensionistas) Elaboracin de materiales de capacitacin Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha Impresin de materiales de capacitacin. Componente III.- Fortalecimiento de la organizacin de productores. Accin 6.- Capacitacin en organizacin, gestin, administracin y comercializacin. Capacitacin en gestin, administracin y comercializacin Alquiler de camioneta Pick UP 4X4 Combustible y lubricantes Pasanta a empresas exitosas Accin 7.- Implementacin de la unidad de articulacin de mercados Mano de obra calificada Viticos y asignaciones Alquiler de un camin Mitsubichi Turbo Diesel motor C4 de 5TM de capacidad de carga Adquisicin de un Software para comercializacin Implementacin de la unidad de informtica Accin 8.- Comercializacin Participacin en ferias nacionales internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto EXPEDIENTE TCNICO COSTO INDIRECTO GASTOS GENERALES (19.0%) SUPERVISIN (3.2%) IMPREVISTOS (1%)
Unidad
Cantidad C. unitario C. parcial
C. Total
Mdulo Mdulo Mdulo Mdulo Mdulo Global
7 1 7 7 1 1
34,590.00 846,028.00 67,464.68 52,478.80 877,416.84 586,500.00
1 4 1 4 4 4 6000
3,000.00 36,000.00 50,400.00 1,800.00 3,000.00 1,500.00 3.00
Eventos Unidad Global Pasanta Profesional Global Unidad Programa Global Eventos Certificado Global Estudio
8 1 1 2 1 10 2 1 1 4 1 1 1
6,000.00 360,000.00 63,000.00 21,000.00 90,000.00 3,000.00 540,000.00 30,000.00 18,500.00 31,500.00 60,000.00 522,880.00 45,220.00
7.3
B.-
3,391,679.20 1,560,410.76 242,130.00 846,028.00 472,252.76 1,244,768.44 367,351.60 877,416.84 586,500.00 586,500.00 597,600.00 302,400.00 108,000.00 144,000.00 50,400.00 295,200.00 259,200.00 12,000.00 6,000.00 18,000.00 1,761,500.00 513,000.00 48,000.00 360,000.00 63,000.00 42,000.00 1,248,500.00 90,000.00 30,000.00 1,080,000.00 30,000.00 18,500.00 708,880.00 126,000.00 60,000.00 522,880.00 45,220.00
6,504,879.20
1,509,131.97 19.00 3.20 1.00 1,235,927.05 208,156.13 65,048.79
8.0 9.0 10.0
TOTAL
8,014,011.17
82
Cuadro N 29: Presupuesto de inversin total para la Alternativa 02 (a precio Social)

tem
A I.1.0 1.1 1.2 1.3 2.0 2.1 2.2 3.0 3.1 II.3.0 3.1 3.2 3.3 4.0 4.1 4.2 4.3 III.5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 6.0 6.1 6.2 3.0 6.4 6.5 7.0 7.1 7.2
Descripcin FASE DE INVERSIN COSTO DIRECTO

Componente I.- Instalacin de mdulos de post cosecha y de procesamiento Accin 1.- Implementacin de la tecnologa Implementacin y equipamiento de los mdulos de post cosecha Implementacin y equipamiento del mdulo de procesamiento Construccin de secaderos de concreto Accin 2.- Construccin de la infraestructura de post cosecha y procesamiento Construccin del mdulo de post cosecha Construccin del mdulo de procesamiento Accin 03.- Puesta en marcha del proyecto Adquisicin de materia prima Componente II.- Oportuna Asistencia Tcnica, capacitacin y extensin Accin 4.- Asistencia tcnica de calidad Mano de obra calificada (Ing. Agrnomo) Alquiler de motocicletas Combustibles y lubricantes Accin 5.- Programa de extensin y capacitacin Mano de obra calificada (Tcnico extensionistas) Elaboracin de materiales de capacitacin Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha Impresin de materiales de capacitacin. Componente III.- Fortalecimiento de la organizacin de productores. Accin 6.- Capacitacin en organizacin, gestin, administracin y comercializacin. Capacitacin en gestin, administracin y comercializacin Alquiler de camioneta Pick UP 4X4 Combustible y lubricantes Pasanta a empresas exitosas Accin 7.- Implementacin de la unidad de articulacin de mercados Mano de obra calificada Viticos y asignaciones Alquiler de un camin Mitsubichi Turbo Diesel motor C4 de 5TM de capacidad de carga Adquisicin de un Software para comercializacin Implementacin de la unidad de informtica Accin 8.- Comercializacin Participacin en ferias nacionales internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto EXPEDIENTE TCNICO COSTO INDIRECTO GASTOS GENERALES (19.0%) SUPERVISIN (3.2%) IMPREVISTOS (1%)
Unidad
C. Cantidad unitario
C. parcial
C. Total
Mdulo Mdulo Mdulo Mdulo Mdulo Global
7 1 7 7 1 1
34,590.00 846,028.00 67,464.68 52,478.80 877,416.84 586,500.00
0.84 0.84 0.84 0.84 0.84 0.66
2,743,440.53 1,310,745.04 203,389.20 710,663.52 396,692.32 1,045,605.49 308,575.34 737,030.15 387,090.00 439,992.00 252,504.00 98,280.00 120,960.00 33,264.00 187,488.00 157,248.00 10,080.00 5,040.00 15,120.00 1,458,240.00 419,580.00 40,320.00 302,400.00 41,580.00 35,280.00 1,038,660.00 65,520.00 25,200.00 907,200.00 25,200.00 15,540.00 542,539.20 52,920.00 50,400.00 439,219.20 41,150.20
5,225,361.93
1 4 1 4 4 4 6000
3,000.00 36,000.00 50,400.00 1,800.00 3,000.00 1,500.00 3.00
0.91 0.84 0.66 0.91 0.84 0.84 0.84
Eventos Unidad Global Pasanta Profesional Global Unidad Programa Global Eventos Certificado Global Estudio 19.00 3.20 1.00
8 1 1 2 1 10 2 1 1 4 1 1 1
6,000.00 360,000.00 63,000.00 21,000.00 90,000.00 3,000.00 540,000.00 30,000.00 18,500.00 63,000.00 60,000.00 522,880.00 45,220.00
0.84 0.84 0.66 0.84 0.91 0.84 0.84 0.84 0.84 0.84 0.84 0.84 0.91
7.3
B.-
1,212,283.97 992,818.77 167,211.58 52,253.62
8.0 9.0 10.0
TOTAL
6,437,645.90
83
Cuadro N 30 Presupuesto desagregado por componente. ALTERNATIVA 01

tem COMPONENTES CONSTRUCCIN DE MDULOS DE POST COSECHA Y PROCESAMIENTO Construccin de mdulos de post cosecha OBRAS PROVISIONALES TRABAJOS PRELIMINARES MOVIMIENTO DE TIERRAS OBRAS DE CONCRETO SIMPLE OBRAS DE CONCRETO ARMADO ESTRUCTURA DE MADERA Y COBERTURAS MUROS Y TABIQUES DE ALBAILERIA CARPINTERIA DE MADERA INSTALACIONES SANITARIAS INSTALACIONES DE AGUA FRIA INSTALACIONES ELECTRICAS CONSTRUCCIN DE POSA DE INFILTRACIN CONSTRUCCIN DE COMPOSTERA COMPRA DE TERRENOS Construccin del mdulo de procesamiento de caf OBRAS PROVISIONALES TRABAJOS PRELIMINARES MOVIMIENTO DE TIERRAS OBRAS DE CONCRETO SIMPLE OBRAS DE CONCRETO ARMADO ESTRUCTURA METLICA Y COBERTURAS MUROS Y TABIQUES DE ALBAILERA REBOQUES, ENLUCIDOS Y MOLDURAS CIELO RASOS PISOS Y PAVIMENTOS CARPINTERA DE MADERA CARPINTERA METLICA Y HERRERA CERRAJERA VIDRIOS, CRISTALES Y SIMILARES PINTURA APARATOS SANITARIOS Y ACCESORIOS INSTALACIONES SANITARIAS SISTEMA DE AGUA FRA INSTALACIONES ELCTRICAS COMPRA DE TERRENOS SUB TOTAL Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global m2 10.00 100 7.00 35,209.76 800.00 430.32 4,378.37 6,538.52 7,389.86 5,160.00 4,733.20 688.50 500.55 534.68 322.76 1,483.00 1,250.00 1,000.00 745,240.33 246,468.32 Unidad medida I.1,1.0 1,1,1 1,1,2 1,1,3 1,1,4 1,1,5 1,1,6 1,1,7 1,1,8 1,1,9 1.1.10 1.1.11 1,1,12 1,1,13 1,1,14 1,2,0 1,2,1 1,2,2 1,2,3 1,2,4 1,2,5 1,2,6 1,2,7 1,2,8 1,2,9 1,2,10 1,2,11 1,2,12 1,2,13 1,2,14 1,2,15 1,2,16 1,2,17 1,2,18 1,2,19 Costo Unitario Cantidad C. Parcial C. Total
1 745,240.33 m2 Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Ha. 25,000.00 0.50 11,950.00 9,099.28 47,629.94 58,187.64 71,267.65 178,755.47 72,481.46 29,337.56 17,671.90 91,475.18 9,251.91 45,178.00 3,534.81 580.50 20,611.81 2,909.14 4,919.96 8,723.12 49,175.00 12,500.00
991,708.65
2.00 2,1,0 2,1,1 2,1,2
Accin 02.- Implementacin y equipamiento de mdulos de post cosecha y procesamiento Unidad Implementacin de mdulos de post cosecha Silo de cerezo con elevador Despulpadora Unidad Unidad C. Unitario 7.00 Cantidad 7.00 7,500.00 6,900.00 C. Parcial 69,900.00 7,500.00 6,900.00 C. total 489,300.00
1 1
84
2,1,3 2,1,4 2,1,5 2,1,6 2,1,7 2,2,0 2,2,1 2,2,2 2,2,3 2,2,4 2,2,5 2,2,6 2,2,12 2,2,14 2,2,15 2,2,16 2,2,17 2,2,18 2,2,19 2,2,20 2,2,21 2,2,22 2,2,23 2,2,24 2,2,25 SUB TOTAL 3.0.0 3.1.0 SUB TOTAL
Lavadora de caf Sistema de reciclaje de aguas mieles Circuito de efluentes Oreadora automtica Costos de transporte Implementacin y equipamiento del mdulo de procesamiento de caf Secadora rotatoria de 60 QQ (Guardiola) Elevador neumtico Pilador pulidor Seleccionadora por tamao Tostadora Molino Panel elctrico Dosificadora y envasadora de polvos Equipamiento de laboratorio Balanza de plataforma Montacargas Materiales de almacenamiento Implementos de seguridad Muebles y artculos de oficina Materiales de limpieza Productos de limpieza Indumentaria tiles de escritorio. Imprevistos (5%)
Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad
1 1 1 1 1
6,600.00 11,040.00 2,550.00 30,300.00 5,010.00
6,600.00 11,040.00 2,550.00 30,300.00 5,010.00 805,740.95 846,028.00
Mquina Mquina Mquina Mquina Mquina Mquina Mquina Mquina Global Unidad Mquina Global Global Global Global Global Global Global Porcentaje
128,700.00 8,040.00 11,250.00 18,000.00 129,210.00 11,400.00 1,920.00 23,500.00 30,180.00 46,000.00 37,485.00 45,000.00 36,000.00 36,180.00 5,000.00 2,000.00 30,000.00 2,556.010
1.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
128,700.00 16,080.00 22,500.00 36,000.00 258,420.00 22,800.00 3,840.00 47,000.00 30,180.00 46,000.00 37,485.00 45,000.00 36,000.00 36,180.00 5,000.00 2,000.00 30,000.00 2,555.95 40,287.05 1,335,328.00
Accin 3.- Puesta en marcha del proyecto Adquisicin de materia prima Global 586,500.00 1.00 586,500.00 586,500.00 COMPONENTE II.- OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA Y EXTENSIN Accin 4.- Asistencia tcnica de calidad Mano de obra calificada (Ing. Agrnomo) Adquisicin de Motocicletas Combustibles y lubricantes Accin 5.- Programa de extensin y capacitacin Mano de obra calificada (Tcnico extensionista) Elaboracin de materiales de capacitacin Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha Impresin de materiales de capacitacin. Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha y procesamiento Ponentes Hospedaje ponentes Movilidad local Transporte ponentes Alimentacin ponentes Profesional Unidad Global 36 4.00 14.50 13,600.00 3456.00 212,800.00 3,000.00 108,000.00 54,400.00 50,400.00 295,200.00 Extensionista Documento Eventos Folletos Eventos Profesional Global Global Global Global 4.00 4.00 4.00 6,000.00 4.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 950.00 50.00 30.00 120.00 55.00 1,800.00 259,200.00 3,000.00 1,500.00 3.00 12,000.00 6,000.00 18,000.00 1,500.00 950.00 50.00 30.00 120.00 55.00 6,000.00 295,200.00
II.4,1,0 4,1,1 4,1,2 4,1,3 5,0,0 5,1,1 5,1,2 5,1,3 5,1,4 5,1,0 5,1,1.1 5,1,1.2 5,1,1.3 5,1,1.4 5,1,1.5
C. Total 212,800.00
85
5,1,1.6 5,1,1.7 5,1,1.8 5,1,1.9
Papel bond A-4 80 gr. Impresiones y copia CD Papelografo
millar millar unidad ciento unidad unidad unidad Global
1.00 0.50 3.00 1.00 20.00 1.00 2.00 1.00
35.00 100.00 2.00 40.00 2.50 10.00 2.00 100.00
35.00 50.00 6.00 40.00 50.00 10.00 4.00 100.00 508,000.00
5,1,1.10 Plumn p/pizarra acrlica 5,1,1.11 Mota p/pizarra acrlica 5,1,1.12 Cinta adhesiva 5,1,1.13 Viticos SUB TOTAL
III.6.00 6,1,0 6,1,1 6,1,2 6,1,3 6,1,4 6,1,5 6,1,6 6,1,7 6,1,8 6,1,9 6.1,10 6.1,11 6,1,12 6,1,13 6,1,14 6,1,15 6,1,16 6,1,17 6,1,18 6,1,19 6,2,0 6,2,1 6,2,1,1 6,2,1,2 6,1,2,3 6,2,2 6,2,2,1 6,2,3 6,2,3,1 6,2,3,2 6,2,3,3 6,2,4,0 6,2,4,1 6,2,4,2 6,2,4,3
COMPONENTE III.- FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES. Accin 6.- Capacitacin en Gestin, Administracin y comercializacin Capacitacin en Organizacin, gestin, administracin y comercializacin Ponentes Hospedaje ponentes Movilidad local Transporte ponentes (Lima -Ayacucho -VRAE) Alimentacin ponentes Alquiler PC y Data show Refrigerio asistentes (40) Papel bond A-4 80 gr. Impresiones Copia fotosttica Flderes y lapiceros CD USB - 1Gb Tijeras Papelografo Plumn p/pizarra acrlica Mota p/pizarra acrlica Cinta adhesiva Viticos PASANTAS: POST COSECHA, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIN PASAJES ( ida y vuelta) VRAE - Huamanga Huamanga - Lima Lima Tarapoto; (Lima - Chanchamayo) HOSPEDAJE ( 8 das ) Alojamiento ALIMENTACIN ( 8 das ) Desayuno Almuerzo Cena VITICOS Coordinacin local Movilidad local Imprevistos Global Men Men Men Cama Pasaje Pasaje Pasaje Profesional Global Global Global Global Global Asistentes Millar Unidad Unidad Unidad unidad unidad unidad ciento docena unidad unidad Global
8.00 2.00 2.00 1.00 2.00 2.00 1.00 40.00 1.50 0.30 0.10 50.00 2.00 1.00 4.00 1.00 2.00 6.00 6.00 1.00 2.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 70.00 100.00 80.00 160.00 40.00 64.00 64.00 90.00 1,500.00 60.00 100.00 300.00 50.00 250.00 25.00 36.00 100.00 500.00 2.00 2.00 100.00 15.00 40.00 35.00 10.00 2.00 250.00
6,000.00 3,000.00 120.00 100.00 600.00 100.00 250.00 1,000.00 54.00 30.00 50.00 100.00 4.00 100.00 60.00 40.00 70.00 60.00 12.00 250.00 21,000.00 7,500.00 2,100.00 3,000.00 2,400.00 4,800.00 4,800.00 5,040.00 1,200.00 1,920.00 1,920.00 2,700.00 2,700.00 960.00
48,000.00
42,000.00
86
5,3,0 6,3,1,1 6.3.1.2. 6,3,1,3 7,0,0 7,1,1 7,1,2 7.1.2 7.1.3
Otros Adquisicin de camioneta PISK UP 4x4 Combustibles y lubricantes Accin 7.- Implementacin de la unidad de informacin de mercados Mano de obra calificada Viticos y asignaciones Compra de un Software de comercializacin del caf Implementacin de la unidad de informtica SUB TOTAL Unidad Global 1.00 2.00 1.00 100,500.00 100,500.00 120,000.00 240,000.00 63,000.00 63,000.00 Adquisicin de camin de 5 TM Mitsubishi motor C4 Unidad
403,500.00
168,500.00 Profesional Profesional Unidad Global 1.00 10.00 1.00 1.00 3,000.00 3,000.00 30,000.00 18,500.00 90,000.00 30,000.00 30,000.00 18,500.00 662,000.00
IV.8.0.0 8.1.0 8.2.0 8.3.0 8.3.1.0 8.3.1.1 8.3.1.2 8.3.1.3 8.3.1.4 8.3.1.5 8.3.1.6 8.3.1.7 8.3.2.0 8.3.2.1 8.3.2.2 8.3.2.3 8.3.3.0 8.3.3.1 8.3.3.2 8.3.3.3 8.3.3.4 8.3.3.5 8.3.3.6 8.3.3.7 8.3.3.8 8.3.3.9
8.3.3.10 8.3.3.11 8.3.3.12 8.3.3.13
COMPONENTE IV.-COMERCIALIZACIN Accin 8.- Comercializacin del caf Participacin en ferias nacionales e internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto RUBRO Radio local Radio Regional Radio Nacional Televisin nacional Prensa Agronoticias Afiches Trpticos PROMOCIN VRAE AYACUCHO LIMA PRODUCTOS PRMOCIONALES POLOS LLAVEROS ACRLICO LAPICEROS TAZAS GORRAS LETREROS TOMATODOS CHALECOS REGLAS CUADERNOS DESTAPADORES HORARIOS STIKERS MARCKETING BANERS ANFITRIONAS IMPULSADORAS GIGANTOGRAFAS PUBLICIDAD MOVIL SUB TOTAL Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad 1000 60 10 4 3 25 100 500 24000 5000 25000.00 6000.00 20000.00 96000.00 15000.00 708,880.00 Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar 20 20 20 10 10 10 5 1 20 20 5 20 20 700 500 500 600 600 200 800 12000 400 700 800 200 100 14000.00 10000.00 10000.00 6000.00 6000.00 2000.00 4000.00 12000.00 8000.00 14000.00 4000.00 4000.00 2000.00 162000.00 Evento Evento Evento 5 5 10 1000.00 2000.00 8000.00 5000.00 10000.00 80000.00 96000.00
Global Certificado Global Unidad Spot Spot Spot Spot Aviso Millar Cantidad 1 1 1 12 24 20 20 C. unitario C. Parcial 200.00 300.00 2500.00 9240.00 1500.00 700.00 300.00 200.00 300.00 2500.00 110880.00 36000.00 14000.00 6000.00
126,000.00 60,000.00 522,880.00 Total 169880.00
95000.00
8.3.4.0 8.3.4.1 8.3.4.2 8.3.4.3 8.3.4.4 8.3.4.5
87
9,0,0
EXPEDIENTE TCNICO
Estudio
1.00
45,220.00
45,220.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS (C.D.) COSTOS INDIRECTOS (C.I.) tem COMPONENTES Unidad C. Unitario Cantidad C. Parcial
4,837,636.65
C. Total 1,122,331.70
10,0,0 11,0,0 12,0,0
Gastos Generales (19.0% C.D.) Supervisin (3.2% C.D.) Imprevistos (1% C.D.)
Global Global Global
919,150.96 154,804.37 48,376.37
TOTAL COSTOS DE INVERSIN DEL PROYECTO (C.D + C.I)
5,959,968.35
Cuadro N 31 Presupuesto desagregado por componente. ALTERNATIVA 02

tem COMPONENTES CONSTRUCCIN DE MDULOS DE POST COSECHA Y PROCESAMIENTO Accin 01.- Construccin de mdu los de post cosecha y procesamiento Construccin de mdulos de post cosecha OBRAS PROVISIONALES TRABAJOS PRELIMINARES MOVIMIENTO DE TIERRAS OBRAS DE CONCRETO SIMPLE OBRAS DE CONCRETO ARMADO ESTRUCTURA METLICA Y COBERTURAS MUROS Y TABIQUES DE ALBAILERA PISOS Y PAVIMENTOS CARPINTERA METLICA Y HERRERA INSTALCIONES SANITARIAS SISTEMA DE AGUA FRA INSTALACIONES ELCTRICAS 1,1,12 1,1,13 1,1,13 1,2,0 1,2,1 1,2,2 1,2,3 1,2,4 1,2,5 1,2,6 1,2,7 1,2,8 CONSTRUCCIN DE POSA DE INFILTRACIN CONSTRUCCIN DE COMPOSTERA COMPRA DE TERRENOS Construccin del mdulo de procesamiento de caf OBRAS PROVISIONALES TRABAJOS PRELIMINARES MOVIMIENTO DE TIERRAS OBRAS DE CONCRETO SIMPLE OBRAS DE CONCRETO ARMADO MUROS Y TABIQUES DE ALBAILERA REBOQUES, ENLUCIDOS Y MOLDURAS CIELO RASOS Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global m2 10.00 100.00 1.00 m2 Global Global Global Global Global Global Global 7.00 52,478.80 1,500.00 430.31 4,378.36 7,715.91 7,389.86 13,281.88 8,517.96 2,460.06 1,713.47 500.55 534.68 322.76 1,483.00 1,250.00 1,000.00 877,416.84 11,950.00 9,099.28 47,629.94 58,187.64 369,542.00 72,481.46 29,337.55 17,671.90 877,416.84 367,351.60 Unidad medida I.1.00 1,1.0 1,1,1 1,1,2 1,1,3 1,1,4 1,1,5 1,1,6 1,1,7 1,1,8 1,1,9 1,1,10 1,1,11 C. Unitario Cantidad C. Parcial C. Total
88
1,2,9 1,2,10 1,2,11 1,2,12 1,2,13 1,2,14 1,2,15 1,2,16 1,2,17 1,2,18 1,2,19 SUB TOTAL
PISOS Y PAVIMENTOS CARPINTERA DE MADERA CARPINTERA METLICA Y HERRERA CERRAJERA VIDRIOS, CRISTALES Y SIMILARES PINTURA APARATOS SANITARIOS Y ACCESORIOS INSTALACIONES SANITARIAS SISTEMA DE AGUA FRA INSTALACIONES ELCTRICAS COMPRA DE TERRENOS
Global Global Global Global Global Global Global Global Global Global Ha. 25,000.00 0.50
91,475.17 9,251.91 45,178.00 3,534.81 580.50 33,269.46 2,909.14 4,919.96 8,723.12 49,175.00 12,500.00 1,244,768.44
2.00 2,1,0 2,1,1 2,1,2 2,1,3 2,1,4 2,1,5 2,1,6 2,1,6,1 2,1,6,2 2,1,6,3 2,1,6,4 2,2,0 2,2,1 2,2,2 2,2,3 2,2,4 2,2,5 2,2,6 2,2,12 2,2,14 2,2,15 2,2,16 2,2,17 2,2,18 2,2,19 2,2,20 2,2,21 2,2,22 2,2,23 2,2,24 2,2,25 SUB TOTAL
Accin 02.- Implementacin y equipamiento de mdulos de post cosecha y procesamiento Unidad Implementacin de mdulos de post cosecha Silo de cerezo con elevador Despulpadora Lavadora de caf Sistema de reciclaje de aguas mieles Circuito de efluentes Construccin de secadero de concreto Trazo y replanteo Movimiento de tierras Obras de concreto simple Cubiertas de secaderos Implementacin y equipamiento del mdulo de procesamiento de caf Secadora rotatoria de 60 QQ (Guardiola) Elevador neumtico Pilador pulidor Seleccionadora por tamao Tostadora Molino Panel elctrico Dosificadora y envasadora de polvos Equipamiento de laboratorio Balanza de plataforma Montacargas Materiales de almacenamiento Implementos de seguridad Muebles y artculos de oficina Materiales de limpieza Productos de limpieza Indumentaria tiles de escritorio. Imprevistos (5%) Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Global Global Global Global Global Cantidad 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 C. unitario C. Parcial 7,500.00 6,900.00 6,600.00 11,040.00 2,550.00 67,464.68 11,239.20 2,418.19 12,310.84 49,496.45 7,500.00 6,900.00 6,600.00 11,040.00 2,550.00 67,464.68 11,239.20 2,418.19 12,310.84 49,496.45 805,740.95 Mquina Mquina Mquina Mquina Mquina Mquina Mquina Mquina Global Unidad Mquina Global Global Global Global Global Global Global Porcentaje 128,700.00 8,040.00 11,250.00 18,000.00 129,210.00 11,400.00 1,920.00 23,500.00 30,180.00 46,000.00 37,485.00 45,000.00 36,000.00 36,180.00 5,000.00 2,000.00 30,000.00 2,556.010 1.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 128,700.00 16,080.00 22,500.00 36,000.00 258,420.00 22,800.00 3,840.00 47,000.00 30,180.00 46,000.00 37,485.00 45,000.00 36,000.00 36,180.00 5,000.00 2,000.00 30,000.00 2,555.95 40,287.05 1,560,410.76 846,028.00 C. total 714,382.76 7.00 102,054.68
89
3.0.0 3.1.0
Accin 3.- Puesta en marcha del proyecto Adquisicin de materia prima Global 586,500.00 1.00 586,500.00 586,500.00
SUB TOTAL COMPONENTE II.- OPORTUNA SISTENCIA TCNICA Y EXTENSIN Accin 4.- Asistencia tcnica de calidad Mano de obra calificada (Ing. Agrnomo) Alquiler de motocicletas Combustibles y lubricantes Accin 5.- Programa de extensin y capacitacin Mano de obra calificada (Tcnico extensionistas) Elaboracin de materiales de capacitacin Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha Impresin de materiales de capacitacin. Capacitacin en el uso de tecnologas de post cosecha y procesamiento Ponentes Hospedaje ponentes Movilidad local Transporte ponentes Alimentacin ponentes Papel bond A -4 80 gr. Impresiones y copia CD Papelografo Eventos unidad Global 1.00 4.00 1.00 3,000.00 36,000.00 50,400.00 302,400.00 108,000.00 144,000.00 50,400.00 295,200.00 Tcnico Documento Eventos Folletos Eventos Profesional Global Global Global Global millar millar unidad ciento unidad unidad unidad Global 4.00 4.00 4.00 6,000.00 12.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 0.50 3.00 1.00 20.00 1.00 2.00 1.00 950.00 50.00 30.00 120.00 55.00 35.00 100.00 2.00 40.00 2.50 10.00 2.00 100.00 1,800.00 3,000.00 1,500.00 3.00 259,200.00 12,000.00 6,000.00 18,000.00 1,500.00 950.00 50.00 30.00 120.00 55.00 35.00 50.00 6.00 40.00 50.00 10.00 4.00 100.00
II.4,1,0 4,1,1 4,1,2 4,1,3 5,0,0 5,1,1 5,1,2 5,1,3 5,1,4 5,1,0 5,1,1.1 5,1,1.2 5,1,1.3 5,1,1.4 5,1,1.5 5,1,1.6 5,1,1.7 5,1,1.8 5,1,1.9
C. Total 302,400.00
295,200.00
18,000.00
5,1,1.10 Plumn p/pizarra acrlica 5,1,1.11 Mota p/pizarra acrlica 5,1,1.12 Cinta adhesiva 5,1,1.13 Viticos SUB TOTAL
597,600.00
III.6.00 6,1,0 6,1,1 6,1,2 6,1,3 6,1,4 6,1,5 6,1,6 6,1,7 6,1,8 6,1,9 6.1,10 6.1,11 6,1,12 6,1,13
COMPONENTE III.- FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCOTRES. Accin 6.- Capacitacin en Gestin, Administracin y comercializacin Capacitacin en Organizacin, gestin, administracin y comercializacin Ponentes Hospedaje ponentes Movilidad local Transporte ponentes(Lima -Ayacucho -VRAE) Alimentacin ponentes Alquiler PC y Data show Refrigerio asistentes (40) Papel bond A -4 80 gr. Impresiones Copia fotosttica Flderes y lapiceros CD USB - 1Gb Profesional Global Global Global Global Global Asistentes Millar Unidad Unidad Unidad unidad unidad
90,000.00 8.00 2.00 2.00 1.00 2.00 2.00 1.00 40.00 1.50 0.30 0.10 50.00 2.00 1.00 1,500.00 60.00 100.00 300.00 50.00 250.00 25.00 36.00 100.00 500.00 2.00 2.00 100.00 6,000.00 3,000.00 120.00 100.00 600.00 100.00 250.00 1,000.00 54.00 30.00 50.00 100.00 4.00 100.00 48,000.00
90
6,1,14 6,1,15 6,1,16 6,1,17 6,1,18 6,1,19 6,2,0 6,2,1 6,2,1,1 6,2,1,2 6,1,2,3 6,2,2 6,2,2,1 6,2,3 6,2,3,1 6,2,3,2 6,2,3,3 6,2,4,0 6,2,4,1 6,2,4,2 6,2,4,3 5,3,0 6,3,1,1 6,3,1,3 7,0,0 7,1,1 7,1,2 7.1.2 7.1.3
Tijeras Papelografo Plumn p/pizarra acrlica Mota p/pizarra acrlica Cinta adhesiva Viticos PASANATAS: POST COSECHAPROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIN PASAJES ( ida y vuelta) VRAE - Huamanga Huamanga - Lima Lima - San Ignacio (Cajamarca) HOSPEDAJE ( 8 das ) Alojamiento ALIMENTACIN ( 8 das ) Desayuno Almuerzo Cena VITICOS Coordinacin local Movilidad local Imprevistos Otros Alquiler de camioneta Pick UP 4x4 Combustibles y lubricantes Accin 7.- Implementacin de la unidad de informacin de mercados Mano de obra calificada Viticos y asignaciones Compra de un Software de comercializacin del caf Implementacin de la unidad de informtica SUB TOTAL
unidad ciento docena unidad unidad Global
4.00 1.00 2.00 6.00 6.00 1.00 2.00
15.00 40.00 35.00 10.00 2.00 250.00
60.00 40.00 70.00 60.00 12.00 250.00 21,000.00 7,500.00 42,000.00
Pasaje Pasaje Pasaje Cama Men Men Men Global
30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
70.00 100.00 80.00 160.00 40.00 64.00 64.00 90.00
2,100.00 3,000.00 2,400.00 4,800.00 4,800.00 5,040.00 1,200.00 1,920.00 1,920.00 2,700.00 2,700.00 960.00 1,503,000.00
Unidad Unidad Global
1.00 2.00 1.00
360,000.00 63,000.00
360,000.00 63,000.00 168,500.00
6.3.1.2. Alquiler de camin de 5 TM de capacidad
540,000.00 1,080,000.00
Profesional Profesional Unidad Global
1.00 10.00 1.00 1.00
3,000.00 3,000.00 30,000.00 18,500.00
90,000.00 30,000.00 30,000.00 18,500.00 1,761,500.00
IV.8.0.0 8.1.0 8.2.0 8.3.0 8.3.1.0 8.3.1.1
COMPONENTE IV.-COMERCIALIZACIN Accin 8.- Comercializacin del caf Participacin en ferias nacionales e internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto RUBRO Radio local
Global Certificado Global Unidad Spot Spot Spot Spot Aviso Millar Cantidad 1 1 1 12 24 20 20 Evento Evento 5 5 C. unitario C. Parcial 200.00 300.00 2500.00 9240.00 1500.00 700.00 300.00 1000.00 2000.00 200.00 300.00 2500.00 110880.00 36000.00 14000.00 6000.00
126,000.00 60,000.00 522,880.00 Total 169880.00
8.3.1.2 Radio Regional 8.3.1.3 Radio Nacional 8.3.1.4 Televisin nacional 8.3.1.5 Prensa Agronoticias 8.3.1.6 Afiches 8.3.1.7 Trpticos 8.3.2.0 8.3.2.1 PROMOCIN VRAE
95000.00 5000.00 10000.00
8.3.2.2 AYACUCHO
91
8.3.2.3 LIMA 8.3.3.0 PRODUCTOS PRMOCIONALES 8.3.3.1 POLOS
Evento Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Millar Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad
10 20 20 20 10 10 10 5 1 20 20 5 20 20 1000 60 10 4 3
8000.00 700 500 500 600 600 200 800 12000 400 700 800 200 100 25 100 500 24000 5000
80000.00 96000.00 14000.00 10000.00 10000.00 6000.00 6000.00 2000.00 4000.00 12000.00 8000.00 14000.00 4000.00 4000.00 2000.00 162000.00 25000.00 6000.00 20000.00 96000.00 15000.00 708,880.00
8.3.3.2 LLAVEROS ACRLICO 8.3.3.3 LAPICEROS 8.3.3.4 TAZAS 8.3.3.5 GORRAS 8.3.3.6 LETREROS 8.3.3.7 TOMATODOS 8.3.3.8 CHALECOS 8.3.3.9 REGLAS
8.3.3.10 8.3.3.11 8.3.3.12 8.3.3.13
CUADERNOS DESTAPADORES HORARIOS STIKERS MARCKETING BANERS
8.3.4.0 8.3.4.1
8.3.4.2 ANFITRIONAS 8.3.4.3 IMPULSADORAS 8.3.4.4 GIGANTOGRAFAS 8.3.4.5 PUBLICIDAD MOVIL SUB TOTAL
9,0,0
EXPEDIENTE TCNICO
Estudio
1.00
45,220.00
45,220.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS (C.D.) COSTOS INDIRECTOS (C.I.) tem COMPONENTES Unidad C. Unitario Cantidad C. Parcial
6,504,879.20
C. Total 1,509,131.97
10,0,0 110,0 12,0,0
Gastos Generales (19.0% C.D.) Supervisin (3.2% C.D.) Imprevistos (1% C.D.)
Global Global Global
1,235,927.05 208,156.13 65,048.79
TOTAL COSTOS DE INVERSIN DEL PROYECTO (C.D + C.I)
8,014,011.17
92
CONSTRUCCIN DE SECADERO DE CONCRETO
tem
Partida
C. Metrado Unitario
M2 M3 M3 M2 M2 M3 M2 M M M2 360,00 72,00 86,40 360,00 360,00 36,00 20,00 150,00 155,00 450,00
C. Sub parcial total
Total
01,00,00 TRABAJOS PRELIMINARES 01.01.00 TRAZO Y REPLANTEO 02.00.00 MOVIMIENTO DE TIERRAS

CORTE SUPERFICIAL MANUAL HASTA
31,22 11.239,20 11.239,20 3,22 1,43 1,81 3,92 231,84 123,55 651,60 1.411,20
02.01.00 0.20 MT
ELIMINACION MATERIAL EXCEDENTE 02.01.01 HASTA 30.00 MT
02.02.00 NIVELACION Y APISONADO 02.02.01 AFIRMADO DE 4" PARA BASE 03.00.00 OBRAS DE CONCRETO SIMPLE 03.01.00 03.01.01 03.02.00 04.00.00
CONCRETO EN LOSAS FONDO F'C=210 KG/CM2 S/MEZCL. ENCOFRADO Y DESENCOFRADO JUNTAS ASFALTICAS CUBIERTAS DE SECADORES
2.418,19
312,64 11.255,04 18,89 377,80 4,52 678,00 12.310,84 163,29 25.309,95 35,97 16.186,50 41.496,45 67.464,68
04.01.00 PARANTES TUBOS GALVANIZADOS 2" 04.02.00 CUBIERTA DE SECADORES CON MICA
TOTAL
4.8.3. COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO. Estos costos estn referidos a aquellos destinados para mantener operativo los mdulos de post cosecha y de procesamiento; esto quiere decir que ser necesario contar con un profesional en Industrias Alimentarias o Agroindustrias para garantizar la produccin de valor agregado del mdulo de procesamiento, personal especializado en control de calidad, personal operario de los mdulos, personal administrativo. En todo este proceso las mquinas, las instalaciones y equipos, requieren de mantenimiento mecnico, fsico y logstico. Las remuneraciones, pagos por honorarios profesionales, por servicio de terceros a los trabajadores y operarios de maquinarias y equipos, forman parte de todo este paquete al igual que las capacitaciones permanentes a stos. Finalmente se toma en cuenta los costos que asumirn los caficultores del tercer ao en adelante. Los beneficiarios del proyecto, una vez culminado la ejecucin del mismo, se comprometen a asumir los costos totales de operacin y mantenimiento de los mdulos de post cosecha y procesamiento. Para cumplir este objetivo, los productores cuentan con una Asociacin de productores de caf, lo nico que les falta es darle soporte terico para que tengan el rango de nivel empresarial; con lo que garantizarn la operacin y mantenimiento en el horizonte del proyecto. Para esto contratarn a profesionales especializados en temas de gestin empresarial y de negocios. Se adjunta en los anexos las actas de compromiso de la Asociacin para asumir los costos de operacin y mantenimiento a partir del tercer ao; adems de las otras actas del mismo corte firmado por los propios beneficiarios.
93
Cuadro N 32: Costo operacin y mantenimiento para las Alternativas 01 a precios privados y sociales (aos 2do 10mo).
Descripcin OPERACIN Personal de planta y Adm. MANTENIMIENTO Mdulos de Post cosecha Mdulo de procesamiento GASTOS ADICIONALES Agua Luz IMPREVISTOS TOTAL Unidad Cantidad C. unitario Global Modulo Mdulo Mes Mes 1 15 1 12 12 P. privado F.C. 299,200.00 299,200.00 299,200.00 0.84 7,500.00 0.84 100.00 1,500.00 0.84 6,000.00 6,000.00 0.84 7,200.00 0.84 150.00 1,800.00 0.84 450.00 5,400.00 0.84 313,900.00 0.84 3,139.00 0.84 317,039.00 P. social 251,328.00 251,328.00 6,300.00 1,260.00 5,040.00 6,048.00 1,512.00 4,536.00 263,676.00 2,636.76 266,312.76
Cuadro N 33: Costo operacin y mantenimiento para las Alternativas 02 a precios privados y sociales (aos 2do 10mo).
Descripcin OPERACIN Personal de planta y adm. Alquiler de 03 motocicleta Alquiler de 01 camioneta 4x4 Alquiler de 01 camin de 5 TM MANTENIMIENTO Mdulos de Post cosecha Mdulo de procesamiento Mantenimiento de las unidades vehiculares Combustibles Lubricantes GASTOS ADICIONALES Agua Luz IMPREVISTOS TOTAL Unidad Cantidad Global Mes Mes Mes Mdulo Mdulo Global Global Global Mes Mes P. privado 392.800,00 1 299.200,00 299.200,00 12 300,00 3.600,00 12 12 15 1 1 1 1 12 12 3.000,00 4.500,00 100,00 6.000,00 1.000,00 9.000,00 1.000,00 150,00 450,00 36.000,00 54.000,00 18.500,00 1.500,00 6.000,00 1.000,00 9.000,00 1.000,00 7.200,00 1.800,00 5.400,00 418.500,00 4.185,00 422.685,00 C. Unitario F.C. P. social 329.952,00 0,84 251.328,00 0,84 3.024,00 0,84 0,84 0,84 0,84 0,84 30.240,00 45.360,00 13.740,00 1.260,00 5.040,00
0,84 840,00 0,66 5.940,00 0,66 660,00 6.048,00 0,84 0,84 1.512,00 0,84 4.536,00 0,84 349.740,00 0,84 3.515,40 353.255,40
COSTOS INCREMENTALES Los costos incrementales son el resultado de la diferencia de los costos en la situacin Con Proyecto (costos de preinversin, Inversin, operacin y mantenimiento), y los costos en la situacin Sin Proyecto. Estado actual de beneficio del caf. En los cuadros 27, 28, 29 y 30; se muestran los costos incrementales a precios privados y a precios sociales, tanto para la Alternativa 01 como para la Alternativa 02.
94
Cuadro N 34: Costos Incrementales para la Alternativa 01 (A precio Privado)
RUBRO
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
COSTOS CON PROYECTO COSTOS DE INVERSIN COSTOS DIRECTOS Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POST COSECHA Y PROCESAMIENTO Componente 02:OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA, CAPACITACIN Y EXTENSIN Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES Componente 03: COMERCIALIZACIN EXPEDIENTE TCNICO COSTOS INDIRECTOS GASTOS GENERALES (19.0%)
4,484,303.39 4,484,303.39 3,639,856.65 2,913,536.65 225,100.00 456,000.00
772,020.48 772,020.48 626,640.00
703,644.48 703,644.48 571,140.00
142,200.00 100,000.00 384,440.00
140,700.00 106,000.00 324,440.00
45,220.00 844,446.74 691,572.76 116,475.41 36,398.57 0.00 145,380.48 119,061.60 20,052.48 6,266.40 0.00 132,504.48 108,516.60 18,276.48 5,711.40 0.00 317,039.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 4,484,303.39 772,020.48 703,644.48 317,039.00 317,039.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 317,039.00 317,039.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 317,039.00 317,039.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 317,039.00 317,039.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 317,039.00 317,039.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 317,039.00 317,039.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 317,039.00 317,039.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 317,039.00
SUPERVISIN (3.2%)
INPREVISTOS (1%) COSTOS DE OPERACI N Y MANTENIMIENTO OPERACIN MANTENIMIENTO GASTOS ADICIONALES IMPREVISTOS TOTAL COSTOS CON PROYECTO COSTOS SIN PROYECTO Post cosecha de caf tradicional 375.25 TOTAL DE COSTOS SIN PROYECTO
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
COSTOS INCREMENTALES
4,484,303.39
772,020.48
703,644.48
42,168.40
42,168.40
42,168.40
42,168.40
42,168.40
42,168.40
42,168.40
42,168.40
95
Cuadro N 35: Costos incrementales para la Alternativa 01 (A precios Sociales)
RUBRO
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
COSTOS CON PROYECTO COSTOS DE INVERSIN COSTO DIRECTO Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POST COSECHA Y PROCESAMIENTO Componente 02:OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA, CAPACITACIN Y EXTENSIN Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES Componente 03: COMERCIALIZACIN EXPEDIENTE TCNICO COSTOS INDIRECTOS GASTOS GENERALES (19.0%)
3,569,866.60 3,569,866.60 2,897,618.99 2,341,800.79 194,628.00 320,040.00
599,443.89 599,443.89 486,561.60
659,984.37 659,984.37 535,701.60
124,992.00 115,500.00 246,069.60
123,732.00 115,500.00 296,469.60
41,150.20 672,247.61 550,547.61 92,723.81 28,976.19 0.00 112,882.29 92,446.70 15,569.97 4,865.62 0.00 124,282.77 101,783.30 17,142.45 5,357.02 0.00 266,312.76 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 3,569,866.60 599,44 3.89 659,984.37 266,312.76 266,312.76 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 266,312.76 266,312.76 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 266,312.76 266,312.76 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 266,312.76 266,312.76 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 266,312.76 266,312.76 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 266,312.76 266,312.76 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 266,312.76 266,312.76 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 266,312.76
SUPERVISIN (3.2%)
INPREVISTOS (1%) COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO OPERACIN MANTENIMIENTO GASTOS ADICIONALES IMPREVISTOS TOTAL COSTOS CON PROYECTO COSTOS SIN PROYECTO Post cosecha de caf tradicional 375.25 TOTAL DE COSTOS SIN PROYECTO
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
3,569,866.60
599,443.89
659,984.37
266,312.76
266,312.76
266,312.76
266,312.76
266,312.76
266,312.76
266,312.76
266,312.76
96
Cuadro N 36: Costos incrementales para la Alternativa 02 (A precios privados)
RUBRO
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
COSTOS CON PROYECTO COSTOS DE INVERSIN COSTOS DIRECTOS Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POST COSECHA Y PROCESAMIENTO Componente 02:OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA, CAPACITACIN Y EXTENSIN Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES Componente 03: COMERCIALIZACIN EXPEDIENTE TCNICO COSTOS INDIRECTOS GASTOS GENERALES (19.0%)
5,237,354.21 5,237,354.21 4,251,099.20 3,391,679.20 218,700.00 595,500.00
1,422,516.48 1,422,516.48 1,154,640.00
1,354,140.48 1,354,140.48 1,099,140.00
190,200.00 580,000.00 384,440.00
188,700.00 586,000.00 324,440.00
45,220.00 986,255.01 807,708.85 136,035.17 42,510.99 0.00 267,876.48 219,381.60 36,948.48 11,546.40 0.00 255,000.48 208,836.60 35,172.48 10,991.40 0.00 422,685.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 5,237,354.21 1,422,516.48 1,354,140.48 422,685.00 422,685.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 422,685.00 422,685.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 422,685.00 422,685.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 422,685.00 422,685.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 422,685.00 422,685.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 422,685.00 422,685.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 422,685.00 422,685.00 299,200.00 7,500.00 7,200.00 3,139.00 422,685.00
SUPERVISIN (3.2%)
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
274,870.60 274,870.60
5,237,354.21
1,422,516.48
1,354,140.48
147,814.40
147,814.40
147,814.40
147,814.40
147,814.40
147,814.40
147,814.40
147,814.40
97
Cuadro N 37: Costos incrementales para la Alternativa 02 (A precios sociales)
RUBRO
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
COSTOS CON PROYECTO COSTOS DE INVERSIN COSTOS DIRECTOS Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POST COSECHA Y PROCESAMIENTO Componente 02: OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA, CAPACITACIN Y EXTENSIN Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES Componente 03: COMERCIALIZACIN EXPEDIENTE TCNICO COSTOS INDIRECTOS GASTOS GENERALES (19.0%)
4,232,751.27 4,232,751.27 3,435,674.730 2,743,440.53 163,044.00 488,040.00
1,072,177.08 1,072,177.08 870,273.60
1,132,717.56 1,132,717.56 919,413.60
139,104.00 485,100.00 246,069.60
137,844.00 485,100.00 296,469.60
41,150.20 797,076.54 652,778.20 109,941.59 34,356.75 0.00 201,903.48 165,351.98 27,848.76 8,702.74 0.00 213,303.96 174,688.58 29,421.24 9,194.14 0.00 353,255.40 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 4,232,751.27 1,072,177.08 1,132,717.56 353,255.40 353,255.40 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 353,255.40 353,255.40 251,32 8.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 353,255.40 353,255.40 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 353,255.40 353,255.40 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 353,255.40 353,255.40 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 353,255.40 353,255.40 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 353,255.40 353,255.40 251,328.00 6,300.00 6,048.00 2,636.76 353,255.40
SUPERVISIN (3.2%)
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
CASTOS INCREMENTALES
4,232,751.27
1,072,177.08
1,132,717.56
353,255.40
353,255.40
353,255.40
353,255.40
353,255.40
353,255.40
353,255.40
353,255.40
98
BENEFICIOS EN LA SITUACIN SIN PROYECTO En la situacin sin proyecto, los beneficios corresponden a la venta del caf beneficiado por los caficultores de manera tradicional y a precios por debajo de lo normal; es decir sin la implementacin de los mdulos de post cosecha. Estos ingresos son mnimos, hecho que desmotivan a incrementar la superficie agrcola del caf en el distrito de pichari. Para calcular los ingresos generados en la situacin sin proyecto; es decir en la situacin actual, se tuvo en cuenta el precio local; pues casi la totalidad del caf producido, se vende en el mismo VRAE ya sea a los intermediarios o a las cooperativas. En la actualidad el promedio de rendimiento de caf pergamino es de 15 QQ/Ha. La superficie actual de produccin es de 375.25 Has. Y el precio actual en el mercado local es de 174.8 nuevos soles el QQ; es decir (3.8 S/. /Kg.) Cuadro N 38: Criterios pata determinar los ingresos sin proyecto
RUBRO Produccin existente Produccin en instalacin Total REFERENCIA 15 QQ 8 QQ 3er ao, 20 QQ 4to ao, 30 QQ 5to ao y35 QQ 6to ao 1005.25 P. U. S/. 207.0 231 N de Has 375.25 630
Cuadro N 39: Ingresos generados por la produccin sin proyecto

RUBROS Produccin de caf precio de venta Ingreso Venta(Pergamino) U.M. QQ S/. S/. Ao 0 Ao 1
0 0 0 0 0 0
Ao 2
5065,8 207 1048620.6
Ao 3
10105,8 207 2091900.6
Ao 4
17665,8 207 3656820.6
Ao 5-10
17665,8 207 3656820.6
BENEFICIOS EN LA SITUACIN CON PROYECTO En la situacin con proyecto, los ingresos han sido determinados por la venta del caf beneficiado bajo condiciones ecolgicas, con la implementacin de mdulos de post cosecha tcnicamente diseados de acuerdo a las exigencias del mercado orgnico. Cuadro N 40: Criterios para determinar los ingresos con proyecto
RUBRO Produccin existente Produccin en instalacin Venta de caf tostado molido Elaboracin e incorporacin de abono orgnico REFERENCIA 15 QQ 8 QQ 3er ao/20QQ 4to ao 30QQ 5to ao/35 QQ 6to ao 10 % 3er ao 20% 4to ao 30 %5to ao de la produccin de Pichari 0.50 TM/Ha 1er ao 0.80 TM/ 3er Ao 0.800 TM/Ha 4to ao, 1.00 TM/Ha 5to ao 1.10 Kg/ha 6 -10 ao 0,2 PRECIO UNITARIO 193 230 N de Has 375,25 630
Par fines de determinar los ingresos en la situacin con proyecto, se han empleado criterios tcnicos de produccin anual desde la instalacin en campo definitivo del cultivo de caf; esto es: Produccin al primero ao (3er ao de vida de la plantacin) en promedio es de 8 QQ/Ha.; al segundo ao de produccin, se incrementa a 20 QQ; esto, cuando las parcelas son conducidos tcnicamente como suceder con las hectreas instaladas y renovadas por el
99
proyecto caf que actualmente viene ejecutando la municipalidad. A partir del 3er ao de produccin en adelante, hasta el dcimo, la produccin llega a su pico, es decir a unos 30, 35 y ptimamente hasta 40 QQ/Ha. Para calcular el nmero de hectreas que finalmente cubrir el proyecto, a la superficie actual en produccin se le ha agregado 630 Has. Que contempla el proyecto Instalacin y renovacin de 630 Has. Que actualmente viene ejecutando la municipalidad de Pichari. El incremente anual a partir del ao 02 como se muestra en el cuadro 34, se debe a que, los precios internacionales en la bolsa de New York, vienen incrementado, y a la vez el caf del VRAE va subiendo en los ltimos aos y que la produccin en pichari, est iniciando el proceso de CERTIFICACIN, con lo que el precio se ver incrementado. En el siguiente cuadro se observa los criterios tomados en cuenta para calcular los ingresos. Los precios que se van incrementando ao tras ao a partir del ao 1, tal como se muestra en el cuadro son S/. 5.0, 5.5, 6.0 y 7.0 respectivamente del 2do al 5to ao. El precio del primer ao de produccin es de 5.0, este es precio actual, a partir del 2do ao se ingresar a la certificacin y cuando se logre este certificado de produccin y beneficio ecolgico, se llegar a los 7.00 soles respectivamente. Se ingresar al mercado justo y solidario en donde los precios son sustantivamente mayores. Cuadro N 41: Ingresos generados por la venta de caf pergamino con proyecto
RUBROS Caf de calidad Precio de venta Ingreso por venta U.M. QQ S/. S/. Ao 0 0 0 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 5065.8 230 10105.8 253 Ao 4 17665.8 276 Ao 5 -10 17665.8 276
0
0
0 1,165,134.00 2,556,767.40
4,875,760.80 4,875,760.80
BENEFICIOS INCREMENTALES Los beneficios incrementales son el resultado de la diferencia entre los beneficios estimados para la situacin Con Proyecto y los beneficios estimados en la situacin Sin Proyecto. Cuadro N 42: Beneficios incrementales para ambas alternativas (a precios privados)
RUBROS Ingreso con proyecto Ingreso sin proyecto BENEFICIOS INCREMENTALES Ao 0 0 0 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 -10 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20
0 1,165,134.00 2,556,767.40 4,875,760.80 0 1,048,620.60 1,048,620.60 1,048,620.60 0 116,513.40 1,508,146.80 3,827,140.20
100
4.12
FLUJO DE LOS BENEFICIOS NETOS A PRECIOS PRIVADOS Y A PRECIOS SOCIALES 4.4.1. Flujo de beneficios netos a precios privados y sociales para la alternativa 01 Los beneficios netos, son de la diferencia de los beneficios incrementales, con respecto a los costos incrementales. En el siguiente cuadro, se ha sintetizado los costos incrementales y a la vez los beneficios incrementales para la Alternativa 01. Respecto a los costos incrementales, es la diferencia de la situacin con y sin proyecto proyectado para los 10 aos.
Cuadro N 43: Flujo de beneficios netos a precios privados para la alternativa 01

RUBRO Costo de inversin Valor residual Costo de operacin y mantenimiento Total costos con proyecto Total costos sin proyecto Costos incrementales Beneficio con proyecto Beneficio sin proyecto Beneficios incrementales FLUJO DE BENEFICIO S NETOS INDICADORES ECONMICOS Ao 0 4,484,303.39 0.00 4,484,303.39 0.00 4,484,303.39 0.00 0.00 0.00 -4,484,303.39 TIR (%) = Ao1 772,020.48 Ao2 703.664.48 Ao3 Ao4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
0.00 0.00 317,039.00 772,020.48 703.664.48 317,039.00 0.00 0.00 94,750.00 772,020.48 703.664.48 222,289.00 0.00 0.00 2,556,767.40 0.00 0.00 1,048,620.60 0.00 0.00 1,508,146.80 -772,020.48 -700,788.78 1,285,857.80 28.62% VAN (S/.) = 8,942,806.57
317,039.00 317,039.00 94,750.00 222,289.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,604,851.20 B/C =
317,039.00 317,039.00 94,750.00 222,289.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,604,851.20 2.70
317,039.00 317,039.00 94,750.00 222,289.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,604,851.20
317,039.00 317,039.00 94,750.00 222,289.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,604,851.20
317,039.00 317,039.00 94,750.00 222,289.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,604,851.20
317,039.00 317,039.00 94,750.00 222,289.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,604,851.20
317,039.00 317,039.00 94,750.00 222,289.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,604,851.20
Cuadro N 44: Flujo de beneficios netos a precios sociales para la alternativa 01

RUBRO Costo de inversin Valor residual Costo de operacin y mantenimiento Total costos con proyecto Total costos sin proyecto Costos incrementales Beneficio con proyecto Beneficio sin proyecto Beneficios incrementales FLUJO DE BENEFICIOS NETOS INDICADORES ECONMICOS Ao 0 3,569,866.60 0.00 3,569,866.60 0.00 3,569,866.60 0.00 0.00 0.00 -3,569,866.60 TIR (%) = Ao1 599,443.89 0.00 599,443.89 0.00 599,443.89 0.00 0.00 0.00 -599,443.89 34.13% Ao2 659,984.37 0.00 659,984.37 0.00 659,984.37 0.00 0.00 0.00 -659,984.37 VAN (S/.) = Ao3 Ao4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
266,312.76 266,312.76 66,982.13 199,330.63 2,556,767.40 1,048,620.60 1,508,146.80 1,308,816.17 10,173,019.05
266,312.76 266,312.76 66,982.13 199,330.63 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,627,809.57 B/C =
266,312.76 266,312.76 66,982.13 199,330.63 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,627,809.57 3.44
266,312.76 266,312.76 66,982.13 199,330.63 4,875,760.80 1,048,6 20.60 3,827,140.20 3,627,809.57
266,312.76 266,312.76 66,982.13 199,330.63 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,627,809.57
266,312.76 266,312.76 66,982.13 199,330.63 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,627,809.57
266,312.76 266,312.76 66,982.13 199,330.63 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,627,809.57
266,312.76 266,312.76 66,982.13 199,330.63 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,627,809.57
101
4.12.1. Flujo de beneficios netos a precios privados y sociales para la alternativa 02

Los beneficios netos, resultan de la diferencia de los beneficios incrementales con respecto a los costos incrementales. En el siguiente cuadro se sintetiza lo antes planteado como en el caso anterior.
Cuadro N 45: Flujo de beneficios netos a precios privados para la Alternativa 02

RUBRO Costo de inversin Valor residual Costo de operacin y mantenimiento Total costos con proyecto Total costos sin proyecto Costos incrementales Beneficio con proyecto Beneficio sin proyecto Beneficios incrementales FLUJO DE BENEFICIOS NETOS INDICADORES ECONMICOS Ao 0 5,237,354.21 0.00 5,237,354.21 0.00 5,237,354.21 0.00 0.00 0.00 -5,237,354.21 TIR (%) = Ao1 1,422,516.48 0.00 1,422,516.48 0.00 1,422,516.48 0.00 0.00 0.00 -1,422,516.48 21.77% Ao2 1,345,140.48 0.00 1,345,140.48 0.00 1,345,140.48 0.00 0.00 0.00 -1,345,140.48 VAN (S/.) = Ao3 8,005,011.17 422,685.00 422,685.00 94,750.00 327,935.00 2,556,767.40 1,048,620.60 1,508,146.80 1,180,211.80 6,468,972.37 422,685.00 422,685.00 94,750.00 327,935.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,499,205.20 B/C = 422,685.00 422,685.00 94,750.00 327,935.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,499,205.20 1.971 422,685.00 422,68 5.00 94,750.00 327,935.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,499,205.20 422,685.00 422,685.00 94,750.00 327,935.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,499,205.20 422,685.00 422,685.00 94,750.00 327,935.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,499,205.20 422,685.00 422,685.00 94,750.00 327,935.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,499,205.20 422,685.00 422,685.00 94,750.00 327,935.00 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,499,205.20 Ao4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
Cuadro N 46: Flujo de beneficios netos a precios sociales para la Alternativa 02
RUBRO Costo de inversin Valor residual Costo de operacin y mantenimiento Total costos con proyecto Total costos sin proyecto Costos incrementales Beneficio con proyecto Beneficio sin proyecto Beneficios incrementales FLUJO DE BENEFICIOS NETOS INDICADORES ECONMICOS
Ao 0 4,232,751.27 0.00 4,232,751.27 0.00 4,232,751.27 0.00 0.00 0.00 -4,232,751.27 TIR (%) =
Ao1 1,072,177.08 0.00 1,072,177.08 0.00 1,072,177.08 0.00 0.00 0.00 -1,072,177.08 27.07%
Ao2 1,132,717.56 0.00 1,132,717.56 0.00 1,132,717.56 0.00 0.00 0.00 -1,132,717.56 VAN (S/.) =
Ao3
Ao4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
353,255.40 353,255.40 66,982.13 286,273.27 2,556,767.40 1,048,620.60 1,508,146.80 1,221,873.53 8,208,436.61
353,255.40 353,255.40 66,982.13 286,273.27 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,540,866.93 B/C =
353,255.40 353,255.40 66,982.13 286,273.27 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,540,866.93 2.547
353,255.40 353,255.40 66,982.13 286,273.27 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,540,866.93
353,255.40 353,255.40 66,982.13 286,273.27 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,540,866.93
353,255.40 353,255.40 66,982.13 286,273.27 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,540,866.93
353,255.40 353,255.40 66,982.13 286,273.27 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,540,866.93
353,255.40 353,255.40 66,982.13 286,273.27 4,875,760.80 1,048,620.60 3,827,140.20 3,540,866.93
102
4.13.
EVALUACIN ECONMICA 1) Evaluacin privada de la Alternativa 01 La evaluacin para la alternativa 01 est hecha a precios privados.
4.13.1. Evaluacin privada
Cuadro N 47: Valor actual de los beneficios netos a precios privados (VABNP)
RUBRO FACTOR DE ACTUALIZACIN (11%) VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS NETOS VALOR ACTUAL DE COSTOS VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS Ao 0 1.00 -4,484,303.39 -4,484,303.39 0.00 Ao1 0.90 -695,513.95 695,513.95 0.00 Ao2 0.81 -568,775.87 568,775.87 0.00 Ao3 0.73 940,208.16 162,535.81 1,102,743.97 Ao4 0.66 2,374,627.24 146,428.66 2,521,055.89 Ao 5 0.59 2,139,303.63 131,917.70 2,271,221.33 Ao 6 0.53 1,927,300.53 118,844.77 2,046,145.30 Ao 7 0.48 1,736,306.86 107,067.36 1,843,374.23 Ao 8 0.43 1,564,240.46 96,457.09 1,660,697.55 Ao 9 0.39 1,409,225.73 86,898.28 1,496,124.02 Ao 10 0.35 1,269,572.72 78,286.74 1,347,859.46
sumando el valor el valor actual de cada ao VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS NETOS VALOR ACTUAL DE COSTOS VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS 7612192.129 -2291577.18 14289221.74
EVALUACIN TASA DE DESCUENTO VALOR ACTUAL NETO VAVPP TASA INTERNA DE RETORNO TIR RELACIN BENEFICIO COSTO B/C
INDICADORES 11% 8,942,806.57 28.62% 2.70
103
2) Evaluacin privada de la Alternativa N 02 Cuadro N 48: Valor actual de los beneficios netos a precios privados (VABNP)
RUBRO FACTOR DE ACTUALIZACIN(11%) VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS NETOS VALOR ACTUAL DE COSTOS VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS Ao 0 1.00 -5,237,354.21 -5,237,354.21 0.00 Ao1 0.90 -1,281,546.38 1,281,546.38 0.00 Ao2 0.81 -1,091,746.14 1,091,746.14 0.00 Ao3 0.73 862,960.72 239,783.25 1,102,743.97 Ao4 0.66 2,305,034.94 216,020.95 2,521,055.89 Ao 5 0.59 2,076,607.87 194,613.45 2,271,221.33 Ao 6 0.53 1,870,817.87 175,327.43 2,046,145.30 Ao 7 0.48 1,685,421.58 157,952.65 1,843,374.23 Ao 8 0.43 1,518,397.87 142,299.69 1,660,697.55 Ao 9 0.39 1,367,926.09 128,197.92 1,496,124.02 Ao 10 0.35 1,232,365.83 115,493.62 1,347,859.46
EVALUACIN PRIVADA TASA DE DESCUENTO VALOR ACTUAL NETO VAVPP TASA INTERNA DE RETORNO TIR RELACIN BENEFICIO COSTO B/C
INDICADORES 11% 6,468,972.37 221.77% 1.971
104
Segn los resultados de la evaluacin econmica realizada, encontramos que el VANP de la Alternativa 01 es mayor que el de la Alternativa 02; este se expresa de la siguiente manera: A-01: VAN = 8, 942,806.57 nuevos soles ; mientras que la A02: VAN = 6, 468,972.37 nuevos soles. De la misma manera tenemos que la TIR de la A-01 es mayor que la TIR de la A-02. (TIR A-01 = 28.62 % Y TIR A-02 = 21.77 % a una tasa de descuento del 11%). El indicador interesante para determinar la rentabilidad del proyecto es la relacin Beneficio Costo (B/C). Con la A-1 nos indica que por cada sol invertido, recibiramos 2.70 soles; mientras que con la A-02 obtendramos 1.971 por cada sol invertido. Por los resultados obtenidos en la Evaluacin Econmica privado, es recomendable la Alternativa 01, por presentar mejores indicadores econmicos. 4.14. Evaluacin Social
Metodologa Costo Beneficio Con el objetivo de determinar la rentabilidad y as el estado pueda orientar los recursos del canon gasifero a este proyecto; se ha efectuado el clculo empleando la metodologa Costo/Beneficio, toda vez que han sido cuantificados los beneficios de las ventas del caf pergamino beneficiado tcnica y ecolgicamente. Este clculo se ha realizado tendiendo en cuenta el ao cero en el que se ejecutar el proyecto y los 10 aos de horizonte del proyecto (10 aos); con una tasa de inters del 11%, tanto a precios privados como a precios sociales. Para este fin se emplea la frmula:
n
Ii - Ei ( 1- r)i
VAN =
i=0
Donde: Ii = Ingresos del proyecto en el ao i Ei = Egresos del proyecto en el ao i r = Tasa de descuento
105
4.13.2. Evaluacin social de la Alternativa 01 Cuadro N 49: Valor actual de los beneficios netos a precios sociales (VABNS)
RUBRO FACTOR DE ACTUALIZACIN(11%) VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS NETOS VALOR ACTUAL DE COSTOS VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS Ao 0 1.00 -3,569,866.60 -3,569,866.60 0.00 Ao1 0.90 -540,039.54 540,039.54 0.00 Ao2 0.81 -535,658.10 535,658.10 0.00 Ao3 0.73 956,995.13 145,748.84 1,102,743.97 Ao4 0.66 2,389,750.63 131,305.27 2,521,055.89 Ao 5 0.59 2,152,928.31 118,293.02 2,271,221.33 Ao 6 0.53 1,939,575.01 106,570.29 2,046,145.30 Ao 7 0.48 1,747,364.95 96,009.27 1,843,374.23 Ao 8 0.43 1,574,202.71 86,494.84 1,660,697.55 Ao 9 0.39 1,418,200.73 77,923.29 1,496,124.02 Ao 10 0.35 1,277,658.30 70,201.16 1,347,859.46
EVALUACIN SOCIAL TASA DE DESCUENTO VALOR ACTUAL NETO VAVPP TASA INTERNA DE RETORNO TIR RELACIN BENEFICIO COSTO B/C
INDICADOR 11% 10,173,019.05 34.13% 3.44
106
2) Evaluacin social de la Alternativa 02

Cuadro N 50: Valor actual de los beneficios netos a precios sociales (VABNS)
RUBRO FACTOR DE ACTUALIZACIN(11%) VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS NETOS VALOR ACTUAL DE COSTOS VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS Ao 0 1.00 -4,232,751.27 -4,232,751.27 0.00 Ao1 0.90 -965,925.29 965,925.29 0.00 Ao2 0.81 -919,338.94 919,338.94 0.00 Ao3 0.73 893,423.42 209,320.55 1,102,743.97 Ao4 0.66 2,332,478.81 188,577.08 2,521,055.89 Ao 5 0.59 2,101,332.08 169,889.24 2,271,221.33 Ao 6 0.53 1,893,091.93 153,053.37 2,046,145.30 Ao 7 0.48 1,705,488.30 137,885.93 1,843,374.23 Ao 8 0.43 1,536,475.99 124,221.56 1,660,697.55 Ao 9 0.39 1,384,212.70 111,911.32 1,496,124.02 Ao 10 0.35 1,247,038.45 100,821.01 1,347,859.46
EVALUACIN SOCIAL TASA DE DESCUENTO VALOR ACTUAL NETO VAVPP TASA INTERNA DE RETORNO TIR RELACIN BENEFICIO COSTO B/C
INDICADOR 11% 8,208,436.61 27.07% 2.547
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Segn los resultados de la evaluacin social realizada, encontramos que el VANP de la Alternativa 01 es mayor que el de la Alternativa 02; este se expresa de la siguiente manera: A-01: VAN = 10, 173,019.05 nuevos soles; mientras que la A02: VAN = 8, 208,436.61 nuevos soles. De la misma manera tenemos que la TIR de la A-01 es mayor que la TIR de la A-02. (TIR A-01 = 34.13 % Y TIR A-02 = 27.07 % a una tasa de descuento del 11%). La relacin Beneficio Costo (B/C). Con la A-1 nos indica que por cada sol invertido, recibiramos 3.44 soles; mientras que con la A-02 obtendramos 2.547 por cada sol invertido. Por los resultados obtenidos en la Evaluacin social, es recomendable la Alternativa 01, por presentar mejores indicadores econmicos.
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4.14 ANLISIS DE SENSIBILIDAD.

Este anlisis nos permite determinar los niveles de variacin de los indicadores econmicos (VAN, TIR, B/C). Todo ello obtenido al asumir supuestos de una variacin porcentual en los costos y beneficios respectivamente. Para el anlisis se toman en cuenta ambas alternativas a precios sociales, teniendo en consideracin un incremento de un 10% en los costos de inversin para ambas alternativas, as mismo asumimos que los beneficios decrecen en un 10%. Anlogamente una variacin simultnea de los beneficios y costos de inversin, crecen y decrecen en un 10% Cuadro N 51: Anlisis de sensibilidad
VARIABLE INDICADOR Cambio Variable 1 TIR VAN B/C Cambio Variable 2 TIR VAN B/C Cambio variable 3 TIR VAN B/C Fuente: Elaboracin propia ALT 1 10% 31.39% 9,382,026.91 3.07 -10% 36.26% 10,402,877.62 3.77 ALT 2 10% 25.06% 7,647,017.13 2.31 -10% 29.67% 8,954,935.80 2.88 (+10% Y (+10% Y -10%) 10%) 32% 25.06% 9,569,015.53 7,647,017.13 3.09 2.31
Los resultados muestran que la inversin propuesta en la Alternativa 01 resulta rentable desde el punto de vista social, soportando un incremento de 10% en los costos y una disminucin del 10% en los beneficios. 4.15 SELECCIN Y PRIORIZACIN DE ALTERNATIVAS Como proyecto se llegar a 279 familias de caficultores del distrito de Pichari y a 1091 familias del VRAE. Al evaluar el perfil, observamos que la Alternativa 01 presenta especial nfasis en rentabilidad; con un Valor Actual Neto Social de 10, 173,019.05 con respecto al VANS de la A-02 = 8, 208,436.61; un B/C A-01 = 3.44 superior a B/C A-02 = 2.547. Concluyndose que la ALTERNATIVA 01 es la que presenta los mejores indicadores sociales; por lo que se recomienda su viabilizacin.
4.16. ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD Dentro del marco del proceso de descentralizacin, la sotenibilidad del proyecto es la piedra angular de la estrategia para asegurar la calidad, continuidad y confiabilidad de las inversiones, Por esta razn el Proyecto Manejo de post cosecha y de comercializacin del caf en el distrito de Pichari La Convencin Cusco incluye dentro de sus cuatro componentes elementos que permitirn la sostenibilidad del proyecto. El Proyecto Mejoramiento del manejo de post cosecha y comercializacin del caf en el distrito de Pichari La Convencin Cusco, auspiciado y respaldado por la Municipalidad distrital de Pichari, como responsable general de la implementacin y coordinacin del proyecto, en el
109
marco del logro de sus objetivos, viene ejecutando el proyecto de Instalacin y renovacin de 630 hectreas de caf en el distrito de pichari, con lo que se plantea como continuacin de ste, el presente perfil de proyecto. La sostenibilidad del proyecto puede discutirse en cuatro aspectos fundamentales: En el aspecto organizacional (capacidad organizacional de los productores caficultores para articularse al mercado); en el aspecto Administrativo (capacidad de la subgerencia de desarrollo agrario y rural de la M.D.P.); en el aspecto tcnico (Existencia de condiciones de recursos y procesos que hagan viable sus actividades); y finalmente en el aspecto Financiero (Disponibilidad de recursos para sostener los nuevos gastos operativos en que incurrir el beneficio del caf y su procesamiento por efecto del proyecto. En ese sentido, una de las principales condiciones de sostenibilidad del proyecto es que al final del horizonte de ejecucin del proyecto (03 aos), se habr consolidado el manejo tcnico y tecnolgico de post cosecha y de procesamiento del caf y la organizacin para la comercializacin estar en el nivel esperado. Como resultado de este proceso se tendr a caficultores organizados, con capacidades de comercializacin y articulados el mercado; productores capacitados en el uso de las tcnicas y manejo de los equipos y maquinarias de los mdulos de post cosecha y de procesamiento. Estos estarn en la capacidad de operar eficientemente tanto los mdulos como la gestin y administracin de los mismos. Es decir los productores tendrn una visin empresarial y estarn en condiciones de exportar ellos mismos. Sostenibilidad organizacional.- ste se sustenta en: - La consolidacin de la Asociacin de Productores de caf del distrito de pichari. - La articulacin al mercado orgnico del caf y del acceso al mercado justo y solidario. - Articulacin de esfuerzos con el sector pblico y privado. Es este aspecto, los productores deben mantener y mejorar los vnculos con las instituciones del estado y con gremios nacionales como el Consejo Nacional del Caf recientemente creado; con Prompex, Aduanas, etc. Con el sector privado; esto tiene que ver con el sistema financiero, bancario y crediticio adems de las empresas exportadoras del caf en el Per y en el extranjero. La sostenibilidad por parte de los beneficiarios, radica en el compromiso de los beneficiarios quienes en los talleres realizados en sus respectivas comunidades, han suscrito actas en las que asumen el compromiso de mantener en operatividad los mdulos en el tiempo del horizonte del proyecto, adems de comprometerse a brindar su mano de obra no calificada al 100% en las tareas que les compete. Por su parte en Consejo Directivo de la Asociacin de productores orgnicos de caf del Valle de Ro Apurimac y Ene; se comprometen a asumir la conduccin, gestin y administracin de los mdulos de post cosecha y de procesamiento del caf; esto, bajo un acta de sesin extraordinaria que se adjunta al presente proyecto. Sostenibilidad Administrativa.- La municipalidad distrital de pichari, a travs de la subgerencia de desarrollo agrario y rural cuenta con profesionales idneos y probos para el desarrollo de la ejecucin del presente proyecto, adems cuentan con experiencia en la ejecucin de muchos proyectos; en cuanto a cantidad esta subgerencia tiene un stok de tcnicos y profesionales especialistas en el. Tema; y si faltara, pues estn en condiciones de contratar
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el personal que se requiera; en cuanto a logstica tambin la subgerencia est preparado para este tipo de eventos. Sostenibilidad tcnica.- Respecto a las actividades de asistencia tcnica y de transferencia de tecnologa, el proyecto se sostiene mediante los impactos esperados por la adopcin de nuevas tecnologas por parte de los caficultores. Diversos estudios han demostrado, adems, que la incorporacin de productores al mercado de bienes y servicios tecnolgicos, los capacita y mejora en su proceso de decisiones de cambio tecnolgico, generando gradualmente un cambio cultural en el sector. En este sentido la sostenibilidad tcnica estara asegurada, ya que el pas cuenta con recursos humanos calificados para ejecutar las lneas de investigacin y transferencia de tecnologas del proyecto. Sostenibilidad financiera.- La municipalidad distrital de Pichari, aportar el monto total del proyecto con fondos provenientes del Canon Gasifero. As mismo los beneficiarios compartirn algunos gastos menores que se encuentren a su alcance como: mano de obra no calificada, operatividad, mantenimiento de los mdulos de post cosecha y la donacin de terrenos para construccin de los mdulos de post cosecha. En el escenario del proyecto, los caficultores podrn contar con un manejo de post cosecha tecnificado y con las tecnologas adecuados, por lo que esto se reflejar en la generacin de mayores utilidades para cada uno y todos los beneficiarios del proyecto. En este sentido, el proyecto generar mayores ingresos y mayor ocupacin de mano de obra en la poblacin. Adicionalmente, en trminos de impacto se incluye los cambios en actitud de los productores (mayor sentido empresarial y legalidad, respecto a su acceso al crdito formal, a la legalizacin de sus actividades, etc. Y cumplimiento de compromisos de entrega del producto en las fichas y en las cantidades acordados. Los productores tendrn la oportunidad de seleccionar los mercados ms favorables para la venta de sus productos que antes no lo tenan. As mismo hay una auto percepcin de los caficultores de una mejora en la calidad de vida de sus familias en trminos subjetivos, como es la mejora de la autoestima por contar con otras y mejores oportunidades laborales distintas a las conocidas por ellos antes del proyecto. Bsicamente la sostenibilidad del proyecto se alcanza por el trabajo de la Municipalidad distrital de Pichari mediante la subgerencia de desarrollo Agrario y rural, cuyo objetivo es el de contribuir con el desarrollo agropecuario del distrito y mejorar las condiciones de vida de su poblacin, a travs de del desarrollo de tecnologas adecuadas, asistencia tcnica de calidad y oportuna y mediante el fortalecimiento de las organizaciones de productores y una eficiente articulacin al mercado y comercializacin. Dentro de las coordinaciones institucionales cabe mencionar que el proyecto se encuentra contemplado dentro del Plan de Desarrollo Distrital Concertado y en el PIA. Por las razones expuestas; el proyecto es sostenible en el tiempo. e.- Estructura del financiamiento. El presente proyecto demanda para los tres aos una inversin total a precios privados de S/ 5, 959,968.35 Nuevos soles, para la alternativa seleccionada. De acuerdo al anlisis, este proyecto beneficiar directamente a una poblacin de 1091 caficultores del VRAE y a 279 familias de Pichari de las comunidades de: Catarata, Nueva Alianza, Tarancato, Unin Tarancato Alto, Cerrito Libertad, Libertad, Amargura, Sankiroshi, Monkirenshi, Villarreal, Pueblo Libre, Pumayacu, San Pedro y San Cristbal. Los costos de operacin y mantenimiento sern asumidos por los beneficiarios.
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El financiamiento ser atendido prioritariamente con Recursos de Canon Gasfero. Cuadro N 52: Estructura de financiamiento
ITEM RUBRO A.COSTOS DIRECTOS 1 Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POSTCOSECHA Y PROCESAMIENTO 2 Componente 02: OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA. CAPACITACIN Y EXTENSIN 3 Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES 4 Componente 03: COMERCIALIZACIN 5 Expediente tcnico SUB TOTAL B.COSTOS INDIRECTOS 5 Gastos generales (19.0% C.D.) 6 Supervisin (3.2 % C.D.) 7 Imprevistos (1% C.D.) TOTAL P. PRIVADO 2,913,536.65 508,000.00 662,000.00 708,880.00 45,220.00 4,837,636.65 919,150.96 154,804.37 48,376.37 5,959,968.35
f.- Amenazas y riesgos Las amenazas y riesgos del proyecto pueden ser: La no ejecucin del presente proyecto, significara el mayor de los riesgos. La ocurrencia de fenmenos y desastres naturales que pueden llegar a perjudicar las infraestructuras y el normal funcionamiento de los mdulos de post cosecha y de procesamiento. Otros Valles cafetaleros del pas, avanzan en tecnologa, calidad y rendimientos; mientras que en Pichari la post cosecha es todava tradicional. Los caficultores de Pichari no tienen acceso a mercados Los canales de comercializacin no estn bien definidos Otros pases competidores podran cubrir la oferta del Per. 4.17. ANLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL Marco legal. Constitucin Poltica del Per Artculo 66 al 68, que norma la poltica nacional de medio ambiente. Cdigo del medio ambiente y de los recursos naturales D.L N 613 de Septiembre de 1990. Ley Forestal y de Fauna silvestre D.L. N 21147 DE mayo de 1975. Ley Orgnica para el aprovechamiento sostenido de los recursos naturales Ley N 26821. Junio 1997. Analizando los requerimientos del proyecto en la fase de implementacin y de operatividad, los impactos positivos y negativos y sus correspondientes medidas correctivas y de mitigacin se analizan a travs de una matriz de evaluacin de efectos ambientales especialmente elaborados para este propsito. Los componentes a evaluar son: Factores ambientales y Acciones a emprender durante el proyecto.
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CUADRO: N: 53 Evaluacin del impacto ambiental del proyecto.

Factores Asistencia tcnica de calidad Programa de extensin y capacitacin Implementacin de tecnologa Organizacin empresarial y logstica Informacin de mercados Certificacin orgnica
Aire Agua Suelo Flora Fauna Fauna acutica Esttica Humano Socio econmico
B B B B B B 0 B B
B B B B B B 0 B B
a a B b b 0 b B B
0 0 0 0 0 0 0 B B
0 0 0 0 0 0 0 B B
0 B 0 0 0 0 0 0 B
Ponderacin: a = Efecto adverso no significativo A = Efecto adverso significativo D = Efecto desconocido b = Efecto benfico no significativo B = Efecto benfico significativo 0 = No existe efecto. Cuadro N 54: Impactos ambientales generados.
Tipo de impactos Positivo Negativo Mitigacin Construccin de chimenea alta Evitar que la aguas mieles contaminen los ros y riachuelos, mediante el uso de pozas de infiltracin. La pulpa del caf que actualmente se desaprovecha, se convertir en abonos orgnicos, mejorando la fertilidad del suelo.
Calidad del aire Paisaje Calidad del agua Calidad del suelo
X X X X
Vegetacin endmica Vegetacin endmica Faunas endmicas Faunas endmicas Aspectos culturales
X no X X no X X
Actualmente los caficultores vierten a los riachuelos y, por consiguiente a los ros, las aguas mieles (agua que se emplea en todo el proceso de post cosecha) contaminndolo de esta manera. Estas aguas mieles al poseer azucares necesitan grandes cantidades de oxigeno para su fermentacin dejando a los riachuelos con bajos niveles de oxigeno y perjudicando a la fauna
113
acutica, y tambin a la esttica por cambiar la coloracin de las piedras por donde fluye el agua. Para mitigar esto, el proyecto construir pozas de infiltracin en los 07 mdulos de post cosecha en las comunidades seleccionadas. Otro factor que puede verse perjudicado, pero en menor grado, es la calidad del aire a consecuencia del humo que emanar del mdulo de procesamiento y el olor que se producir durante la fermentacin de la pulpa del caf en abono orgnico. Para mitigar estos impactos poco significativos, el proyecto plantea la construccin de una chimenea alta y para el caso de las composteras se construirn en lugares alejados de las viviendas y a campo en donde existe buena ventilacin. Por lo expuesto, el presente proyecto no generar impactos negativos relevantes, es decir tiene un efecto mnimo y ser superado a travs de las estrategias descritas; adems de realizar una campaa de sensibilizacin a los caficultores y los pobladores de las zonas de influencia del proyecto. 4.18. PLAN DE IMPLEMENTACIN CONDICIONES NECESARIAS PARA EL INICIO DEL PROYECTO Y SUS ETAPAS. La primera condicin para la ejecucin del proyecto es la formulacin del Estudio definitivo (Expediente Tcnico), documento sin el cual no se podra dar inicio a la ejecucin del proyecto. Por otro lado se aprecia que el contexto es favorable para el inicio y desarrollo de la ejecucin del proyecto; toda vez que la primera autoridad local; el Alcalde distrital de Pichari y sus regidores han puesto su voluntad de manifiesto al formular los estudios del presente PIP. Los motivos y exigencias tanto de autoridades distritales como de las autoridades comunales y de los beneficiarios del proyecto es tal que, crean las condiciones ptimas para el inicio de las actividades del proyecto. El presupuesto participativo para el ao 2008 contiene como prioridad la formulacin y ejecucin del presente PIP. La municipalidad distrital del Pichari cuenta con fondos provenientes del canon gasfero y sobren canon para la ejecucin del proyecto; por lo que las actividades consideradas dentro de cada uno de los componentes se llevaran a cabo de manera secuencial y simultnea, cumpliendo las normas legales vigentes y conforme al Expediente Tcnico. Por otro lado las etapas en las dos alternativas son similares y se diferencian nicamente en que en la segunda alternativa se plantea la construccin del mdulo de procesamiento con materiales diferentes y para mdulos de post cosecha se plantea la construccin de secaderos de concreto y el alquiler de vehculos y motocicletas. SECUENCIA DE ETAPAS DE LAS ALTERNATIVAS 01 Y 02
ETAPAS PRE INVERSIN Elaboracin del Perfil INVERSIN Elaboracin del Expediente Tcnico Construccin de los mdulos de post cosecha y secaderos Implementacin de los mdulos de post cosecha DURACIN (mese)
I ETAPA II ETAPA
3,0 3,0 2,0
114
Capacitaciones en manejo de mdulos de post cosecha Asistencia tcnica y extensin Construccin del mdulos de procesamiento Equipamiento e implementacin del mdulo de procesamiento Capacitaciones en manejo del mdulo de procesamiento Capacitaciones en organizacin, gestin y administracin Implementacin de la unidad de articulacin de mercados Participacin en ferias nacionales e internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto POST INVERSIN Mantenimiento de los mdulos de post cosecha y procesamiento. Horizonte del Proyecto
3,0 6,0 4,0 2,0 1,0 1,0 2,0 24 12 24
III ETAPA
96,0 10 aos
SECUENCIA DE LAS ACTIVIDADES DE LAS ALTERNATIVAS 01 Y 02

ITEM ACTIVIDADES INVERSIN
1,00 Expediente tcnico 2,00 3,00 0,50 1,50 0,25 0,75 3,00 2,75 0,13 0,13 2,00 1,00 0,50 0,50 6,00 4,00 2,00 4,00 0,25 0,50 1,50 0,50 0,50 0,50 0,25 2,00 0,75 0,75 0,50 Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Municipalidad Municipalidad Municipalidad Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Municipalidad Municipalidad Municipalidad Municipalidad Municipalidad Municipalidad Municipalidad Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Municipalidad Municipalidad Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Municipalidad Municipalidad Municipalidad Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Municipalidad Municipalidad Municipalidad Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Municipalidad Municipalidad Municipalidad Municipalidad Consultor Municipalidad
DURACIN RESPONSABLE
RECURSOS ECON.
2,00
2,10 2,20 2,30 2,40
Construccin de los mdulos de post cosecha

Elaboracin de planos Construccin de cerco perimtrico Falso piso Techado
3,00
3,10 3,20 3,30
Implementacin de los mdulos de post cosecha

Instalacin de maquinarias de post cosecha Construccin de las pozas de infiltracin Construccin de las composteras
4,00
4,10 4,10 4,30
Capacitacin sobre el uso correcto de las maquinarias

Capacitacin en manejo de mdulos de post cosecha Capacitacin en mantenimiento de los mdulos Capacitacin en almacenamiento
5,00
5,10 5,20
Asistencia tcnica y extensin

Visitas a los mdulos de post cosecha Visitas a las parcelas de cada beneficiario
6,00
6,10 6,20 6,30 6,40 6,50 6,60 6,70
Construccin del mdulo de procesamiento

Levantamiento topogrfico Elaboracin de planos Construccin del muro perimtrico Techado construccin de ambientes especiales Falso piso, piso y enlucidos Acabados
7,00
7,10 7,20 7,30
Implementacin y equipamiento del mdulo de procesamiento

Instalacin de maquinarias y equipos Implementacin del laboratorio de anlisis de calidad Adquisicin de implementos y vestuarios
115
8,00
8,10 8,20
Capacitaciones en manejo del mdulo de procesamiento

Capacitacin en manejo de maquinarias de procesamiento Capacitacin en mantenimiento y funcionamiento del mdulo
1,00 0,50 0,50 1,00 0,45 0,30 0,25 2,00 1,00 0,50 0,50 Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Municipalidad y APCAFE-VRA BIOLATINA Unidad Ejecutora y APOCAF -VRAE Municipalidad Municipalidad Municipalidad Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Municipalidad Municipalidad Municipalidad Ud. Ejecutora Ud. Ejecutora Municipalidad Municipalidad
9,00
9,10 9,20 9,30
Capacitaciones en organizacin, gestin y administracin

Capacitacin para el fortalecimiento de APOCAFE -VRAE Capacitacin en gestin y administracin de empresas Pasantas
10,00
10,10 10,20 10,30
Implementacin de la unidad de articulacin a mercados

Equipamiento de la oficina de informacin de mercados Dotacin de personal para informacin de mercados Capacitacin en mercado y precios.
11.00
11.10 11.20 11.30
Comercializacin
Participacin en ferias nacionales e internacionales Certificacin orgnica Promocin del producto 1.0 6.0 24 Municipalidad Municipalidad Municipalidad
TOTAL
24 MESES
4.19. ORGANIZACIN Y GESTIN. Los actores que participan en el proyecto son: La Municipalidad distrital de Pichari, Los productores de caf (caficultores) del distrito de Pichari, y las autoridades comunales de las 15 zonas productoras de caf del distrito. El rol de la Municipalidad de Pichari es el de Financiar el proyecto, mediante la dotacin de recursos econmicos provenientes del canon gasfero y del sobre cann; adems el presente proyecto ha sido priorizado en el presupuesto participativo para el ao 2008. En cuanto al equipo tcnico, la municipalidad cuenta con una subgerencia de Desarrollo agropecuario y rural, y sta, est equipado por ms de treinta profesionales (Ingenieros Agrnomos y afines, adems de tcnicos agropecuarios calificados), tambin cuenta con una oficina de Planificacin y presupuesto, abastecimiento y tesorera; es decir la capacidad administrativa de la municipalidad est garantizada. En cuanto a la capacidad operativa para el cumplimiento de las metas establecidas, la municipalidad cuenta con los recursos necesarios para los fines requeridos por el presente proyecto. En cuanto al rol que juegan las autoridades comunales, stos han mostrado el sumo inters desde el inicio de las convocatorias para los talleres de diagnstico y como se seala en el cuadro de de anlisis de los involucrados, las autoridades comunales prestan todo su apoyo de movilizacin y convocatoria de los productores. En cuanto al rol de la Asociacin de productores, est comprometido con el proyecto, se encargar de agrupar a todos los beneficiarios (productores de caf) del distrito de Pichari; ser el encargado de coordinar con la unidad ejecutora para la realizacin de las actividades de capacitacin, pasantas y faenas en donde se requiera la mano de obra no calificada para la realizacin de las diferentes actividades propias del proyecto. Los Beneficiarios directos del proyecto, son los mas comprometidos con el proyecto, pues ellos brindarn la mano de obra no calificada, apoyarn en el cumplimiento de las metas del proyecto, son los encargados de preservar y cautelar el patrimonio que les ser legado (Mdulos de post cosecha y procesamiento) del que asumirn los costos de operacin y mantenimiento. La Asociacin ser la organizacin encargada de recepcionar el mdulo de
116
procesamiento y de mantenerlo operativo y en perfecto funcionamiento durante el horizonte de vida del proyecto. Se recomienda la modalidad de ejecucin por Administracin directa, ya que la municipalidad distrital de Pichari cuenta con recursos, personal y experiencia en la ejecucin de proyectos productivos. La subgerencia de Desarrollo Agropecuario y Rural cuenta con tcnicos y profesionales calificados para este fin. Se recomienda esta alternativa para la ejecucin del proyecto, porque, en la zona no existen empresas con solvencia econmica y tcnica para operar y ejecutar proyectos productivos; el caso mas relevante es el de las ONGs que han operado con varias decenas de millones de dlares para realizar proyectos productivos en el marco del Programa de desarrollo Alternativo del VRAE, y el resultado es poco alentador. Esto demuestra que las operadoras, adems de ser costosas, son casi improductivos; en cambio la municipalidad de Pichari, a travs de la Subgerencia de Desarrollo Agropecuario y Rural, viene ejecutando con xito y sin sobrecostos los proyectos que han priorizado y satisfacen la demanda de los productores del distrito de Pichari.
117
4.20.
Fin Propsito
MATRIZ DE MARCO LGICO DE LA ALTERNATIVA SELECCIONADA.

RESUMEN DE OBJETIVOS INDICADORES FUENTES DE VERIFICACIN SUPUESTOS
Mejorar los ingresos econmicos de los Caficultores en el distrito de Pichari. Eficiente manejo de post cosecha y comercializacin de caf en el distrito de Pichari Instalacin de mdulos de post cosecha y procesamiento.
- Mejores ingresos econmicos del 100% de caficultores Beneficiarios del proyecto - Al trmino del proyecto, el caf beneficiado es de buena calidad y se vende a precio justo. - Instalacin y operatividad de 07 mdulos de post cosecha - Instalacin y funcionamiento de 01 mdulo de procesamiento de caf en el distrito de Pichari. - Al trmino del proyecto, 279 beneficiarios (caficultores) del distrito de Pichari, han recibido Asistencia Tcnica, capacitacin y extensin. -01 Asociacin de Productores de caf de pichari est debidamente organizado, y capacitado en gestin y administracin empresarial - 05 contactos con exportadores e importadores de caf orgnico y procesado y - 10 Campaas de difusin del producto y la marca. - Posicionamiento de la marca del caf de Pichari en el VRAE, Ayacucho, Lima y en el EE. UU. Y Alemania - Radios local, regional y nacional difundiendo el producto. - 25% de las tiendas METRO, WONG, PLAZA VEA, vendiendo caf de Pichari. - 100% de las tiendas (minimarket) en la ciudad de Ayacucho, venden caf de Pichari.
- Contrato para la venta de caf - Recibos por venta de su caf. Certificado de beneficio ecolgico del caf y sellos. -Actas de instalacin, funcionamiento y operatividad, firmado por los beneficiarios y el responsable del proyecto. -Inspeccin y seguimiento -Visitas de inspeccin a los mdulos. -Acta de seguimiento de la Asociacin de caficultores de Pichari. -Acta de eleccin del Consejo Directivo - Fichas de registros de talleres -Directorio de compradores. -Posicionamiento de marca - Viajes del Alcalde d Pichari y/o el gerente de Planta a EE.UU. y Alemania; adems de Lima y las principales ciudades del pas - Recibos por contrato de publicidad en las radios y la televisin. - Contratos con la cadena de mercados de Wong, Metro y Plaza Vea y con tiendas en Ayacucho.
Oportuna asistencia tcnica, capacitacin y extensin. Fortalecimiento de organizacin de productores de caf de pichari. Componentes Comercializacin
Acciones
Implementacin de la tecnologa.
-Recibos
118
Construccin de la infraestructura productiva de post cosecha y de procesamiento. Puesta en marcha del proyecto Asistencia tcnica de calidad Programa de extensin y capacitacin Capacitacin en gestin, administracin y comercializacin Implementacin de la unidad de articulacin de mercados
ITEM A.-
RUBRO COSTOS DIRECTOS Componente 01: INSTALACIN DE MDULOS DE POSTCOSECHA Y PROCESAMIENTO Componente 02: OPORTUNA ASISTENCIA TCNICA. CAPACITACIN Y EXTENSIN Componente 03: FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES Componente 03: COMERCIALIZACIN Expediente tcnico SUB TOTAL COSTOS INDIRECTOS
P. PRIVADO
1 2 3 4 5 B.5 6 7
2,913,536.65 508,000.00 662,000.00 708,880.00 45,220.00 4,837,636.65
boletas de venta Facturas Actas y fichas de capacitacin. Evaluacin econmica y financiera. Cuaderno de obra y de control planillas de pago y comprobantes
Gastos generales (19.0% C.D.) Supervisin (3.2 % C.D.) Imprevistos (1% C.D.) TOTAL
919,150.96 154,804.37 48,376.37 5,959,968.35
Comercializacin
119
V.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 CONCLUSIONES. Como conclusin se tiene que, el problema principal que enfrentan los caficultores del distrito de Pichari, es el ineficiente manejo de Post cosecha del caf y la falta de procesamiento del mismo. Este problema se debe principalmente falta de servicios de asistencia tcnica, falta de capacitacin de los productores en el uso de tcnicas y en la aplicacin de tecnologas de post cosecha y de procesamiento y a la inexistencia de infraestructura productiva y al uso de mquinas y equipos tradicionales y casi obsoletos. Como fin supremo se plantea mejorar los ingresos econmicos de los caficultores del distrito de Pichari. El objetivo central se orienta a lograr un eficiente manejo de post cosecha, procesamiento y comercializacin del caf en le distrito de Pichari. Y finalmente se tienen objetivos especficos como la Instalacin de mdulos de post cosecha y de procesamiento de caf en el distrito de pichari, brindar oportunamente asistencia tcnica de calidad, capacitaciones y de servicios de extensin y Fortalecer la organizacin de caficultores el distrito de Pichari.
1. Los caficultores de Pichari, tienen mltiples problemas durante el proceso de Post cosecha, debido a la falta de tecnologa adecuada y de capacitacin en su uso. Esto se expresa en la obtencin de caf pergamino de baja calidad y bajos precios por la venta de su producto. En la actualidad los caficultores no reciben asistencia tcnica para realizar una post cosecha adecuada, no reciben servicios de extensin en el tema; ni mucho menos cuentan con mdulo de procesamiento mediante el cual se podra generarse un valor agregado al caf de la zona y por ende mejorar los ingresos de las familias involucradas en el quehacer cafecola. El tema de comercializacin y articulacin al mercado son otros dos factores clave en la cadena productiva del caf, porque en Pichari abundan los intermediarios quienes son los que mas se benefician con el esfuerzo de los caficultores. A esto hay que sumarle que los actores sociales (caficultores) se encuentran en proceso de organizacin. En la Alternativa 01 se plantea la instalacin de 07 mdulos de post cosecha en 07 comunidades priorizadas por el proyecto; adems de la instalacin de un mdulo de procesamiento en el distrito de Pichari. Esto implica una inversin de S/. 5, 959,968.35 nuevos soles con respecto a la Alternativa 02 que implica la inversin de S/. 8, 014,011.17 nuevos soles. 2. De acuerdo a los resultados de la evaluacin econmica a precios privados, resulta ser que la Alternativa 01 es la mejor, siendo el VANP = S/. 8, 942,806.57 nuevos soles mayor que el de la alternativa 02 cuyo VANP = S/. 6, 468,972.37 nuevos soles; as mismo tenemos que la TIR de la Alternativa 01 es mayor que la TIR de la Alternativa 02 (TIR A - 01 = 28.62 %; TIR A - 02 = 21.77 %). El cuanto a la relacin Beneficio/Costo que determina la rentabilidad, tenemos que, B/C A 01= 2.70 frente a B/C A-02 = 1.971 Por lo tanto la alternativa 01 es la ms viable. Respecto a la evaluacin social comparamos la alternativa 01 en funcin a la alternativa 02, y observamos que el VANS 01 es mayor que el VANS 02 (VANS A - 01 = S/. 10, 173,019.05 nuevos soles y VANS A - 02 = S/. 8, 208,436.61 nuevos soles). As mismo tenemos que la TIRS 01 es mayor que la TIRS 02 (TIRS A-01 = 34.13 % frente a TIRS A-02 = 27.07 %). La relacin Beneficio/Costo que determina la rentabilidad social, tenemos: B/C S A-01= 3.44 frente a B/C S A-02 = 2.547. Por lo tanto la alternativa 01 es la ms viable. 3. La inversin total de la alternativa 01, que fue seleccionado a precios privados es de S/. 5, 959,968.35 nuevos soles, incluye gastos generales impuestos, supervisin, expediente tcnico, mdulos de post cosecha y procesamiento, capacitacin y asistencia tcnica durante los tres aos de duracin del proyecto.
120
4. Segn el diagnostico de la problemtica del manejo de Post cosecha, segn la evaluacin econmica realizada, el estudio de impacto ambiental efectuado, y el anlisis de sensibilidad y sostenibilidad realizados para el Proyecto Mejoramiento del manejo de Post cosecha y comercializacin del caf en el distrito de Pichari La Convencin Cusco, SE CONSIDERA VIABLE LA ALTERNATIVA 01. 5. En cuanto a la seleccin de las alternativas, se ha optado por la alternativa 01, por ser econmica y socialmente mas viable, por que la infraestructura productiva planteada en la alternativa 01 es propicia para la zona de la selva dado las condiciones de clima (T y H), de acuerdo a las normas tcnicas que indican mayores ventajas y operatividad. 5.2. RECOMENDACIONES: Se recomienda que la OPI Pichari declare la viabilidad del presente PIP Darle el tratamiento preferente al presente proyecto, ya que es prioritario para los productores cafetaleros y sus familias. Mejorar el acceso vial a las zonas priorizadas por el proyecto, donde se instalarn los mdulos de post cosecha. Realizar de inmediato el estudio definitivo (Expediente Tcnico).
121

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Proyecto: Mejoramiento del Manejo de Post cosecha del Caf en el Distrito de Pichari La Convencin Cusco.

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE PICHARI

INDICE GENERAL I.- RESUMEN EJECUTIVO 3

II.- ASPECTOS GENERALES

V.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Costos del PIP para la Alternativa 02

INDICADOR 11% 8,208,436.61 27.07% 2.547

SECUENCIA DE ETAPAS DE LAS ALTERNATIVAS 01 Y 02

II.- ASPECTOS GENERALES

Mapa N 02: Ubicacin del distrito de Pichari

3.1.1. Antecedentes del problema que motiva el proyecto

44 28 10 116 154 28 106 70 34 92 10 8 28 20 18 4564

141 102 42 352 570 132 208 218 65 338 42 34 88 80 79 14788

Total 7,911 Fuente: Censo 2005.INEI

196 3 271 10 1,832 180 2,492

1 232 12 204 449

252 3 271 11 2,086 12 387 3,022

2,029 2000 1,935

7.7 9.2 28.7

Total 3045 Fuente: INEI datos preliminares del Censo 2005

5 15 2 14 14 10 125 3580 1820 140 127 138 8 11 29 65 145 4 35 4

Fuente: Direccin de Informacin Agraria - Ayacucho - PDC Pichari 2006

Caficultores de las 15 zonas altas de Pichari

Gobierno Local (Municipalidad distrital de Pichari)

Comerciantes y asociacin de productores

Fuente: Elaboracin participativa con los involucrados.

RBOL DE CAUSAS - EFECTOS

Bajos precios del caf Beneficiado.

Caf de baja calidad

Dbil articulacin al mercado.

INEFICIENTE MANEJO DE POST COSECHA Y COMERCIALIZACIN DEL CAF EN EL DISTRITO DE PICHARI.

Inadecuado desarrollo de la infraestructura de Post cosecha y procesamiento.

Aplicacin inadecuada de tecnologa.

Dbil organizacin de los productores de caf.

Escaso desarrollo de la tecnologa de post cosecha y de procesamiento.

Limitada asistencia, tcnica, capacitacin y de extensin.

de los productores de caf.

Ineficiente manejo de post cosecha y comercializacin del caf en el Distrito de Pichari

Eficiente manejo de post cosecha y comercializacin del caf en el Distrito de Pichari

RBOL DE MEDIOS - FINES

Buenos precios al caf Beneficiado.

Caf de buena calidad

Fuerte articulacin al mercado.

EFICIENTE MANEJO DE POST COSECHA Y COMERCIALIZACIN DEL CAF EN EL DISTRITO DE PICHARI.

Adecuada infraestructura de Post cosecha y procesamiento.

Aplicacin adecuada de tecnologas de post cosecha.

Fortalecimiento de la organizacin de productores

Instalacin de mdulos de post cosecha y de procesamiento.

Oportuna asistencia, tcnica, capacitacin y de extensin.

Fortalecimiento de la organizacin de los productores de caf.

Eficiente comercializacin del caf.

RELACIN DE MEDIOS FUNDAMENTALES

RBOL DE MEDIOS FUNDAMENTALES Y ACCIONES PROPUESTAS.

Accin 01 Implementacin de la tecnologa.

Accin 03 Puesta en marcha del proyecto.

Accin 04 Capacitaciones y pasantas.

Accin 05 Programa de vistas de campo.

Accin 06 Capacitacin en organizacin, gestin, administracin y comercializacin

Accin 07 Implementacin de la unidad de articulacin a mercados

Accin 08 Implementacin de un sistema de comercializacin eficiente.

Equipamiento de los mdulos de post cosecha y del mdulo de procesamiento.

Construccin del mdulo de de post cosecha con tijerales de madera y calamina

Capacitacin en uso de los mdulos de post cosecha y de procesamiento

Visitas de monitoreo y seguimiento a los mdulos de post cosecha.