Primera Fase La barrera crtica

Esta etapa incluye: 3 desayunos, 5 snacks o bocadillos, 3 comidas y 2 cenas. A continuacin se presenta un cuadro con horarios recomendados para esta fase inicial:

Fase inicial y horarios de comida Horas Transcurridas 0:00 03:30 06:30 10:00 13:00 24:00 27:30 30:30 34:00 37:00 48:00 51:30 54:30 58:00 8 a.m. 11:30 2:30 p.m. 6:00 9:00 8:00 a.m. 11:30 2:30 p.m. 6:00 9:00 8 a.m. 11:30 2:30 p.m. 6:00 Desayuno Snack Comida Snack Cena Desayuno Snack Comida Snack Cena Desayuno Snack Comida Felicidades!!

Usted en este momento ya est

quemando grasa a un ritmo acelerado. Siga adelante. Consumo de agua Es de vital importancia tomar un mnimo de ocho a diez vasos de agua al da de manera espaciada, es indispensable debido a la deshidratacin natural por la reduccin de carbohidratos. Y esto es vlido para todas las fases.

Los mens o recetas Los siguientes mens pueden ser utilizados indistintamente, es decir, en cualquiera de las acciones alimenticias descritas. Si le agrada cambiar un desayuno por la cena no hay problema e incluso la cena o un snack por la comida, la clave es cumplir con la condicin cero carbohidratos. (La denominacin R significa receta y el nmero que le sigue es su descripcin). Las porciones estn calculadas para quedar apenas satisfecho, no obstante, si se desea comer ms, lo puede hacer, no sin antes recapacitar si es hambre o compulsin de seguir comiendo. Si es mera compulsin: Abstngase! Haga un esfuerzo que pronto se disipar su adiccin a los carbohidratos, y el hambre tambin se reducir sensiblemente. Recuerde que el Mtodo no es mgico, requiere que usted desee realmente estar ms sano y tener una mejor figura.

Ejemplos de recetas con contenido cero carbohidratos:

Desayunos: R83 Lomo de cerdo al queso R133 Rollos de atn R113 Filete de pollo Caf descafeinado

Comidas: R23 Consom de pollo R21 Consom de pescado

R22 Jugo de carne R115 Rollos de pollo R134 Filete de pescado R84 Filete Mignon Agua mineral o natural

Cenas: R114 Pollo rostizado R135 Camarones a la mantequilla R91 Bistec asado Caf descafeinado

Snacks o Entrecomidas: Chicharrn de puerco Gelatina sin azcar Caf descafeinado R197 Alitas de pollo mantequilla R85 Manitas de puerco a la vinagreta

* Estas recetas estn en la seccin Recetario.

Y despus de la Barrera Crtica? Despus de cruzar o superar La Barrera Crtica comienza una nueva forma de vida en la cual se experimenta un cambio significativo en la salud.

Cunta comida al da? Se recomienda tener de 5 a 6 comidas moderadas al da en lugar de las tpicas tres porque de esa manera se atena la sensacin de hambre, y as el impulso de comer, que funciona como un reflejo condicionado, va aminorando paulatinamente en intensidad hasta llegar a su nivel normal.

Segunda Fase A Recuperar el Bienestar y la Figura Perdida

Cubierta la primera fase, el metabolismo se empieza a adecuar al consumo y control de carbohidratos. La segunda fase, de 22 das, A Recuperar el Bienestar y la Figura Perdida, se denomina as porque aqu el organismo realiza la combustin acelerada de la grasa acumulada y con ella el exceso de peso. Durante esta etapa se pueden ingerir alimentos de baja cantidad de carbohidratos (18 a 25 gramos diarios como tope mximo), aumentando gradualmente la cantidad de los mismos.

Es muy importante seleccionar los ingredientes de sus platillos con la menor cantidad de carbohidratos; las etiquetas de muchos de ellos lo indican, o consulte, antes de hacer las compras, la lista de alimentos con su contenido de carbohidratos que se presenta al final. Los productos con el ms alto contenido de carbohidratos son la azcar, jarabes, las mieles, harinas, fculas, los que contienen almidones, muchas frutas dulces, pastas y alimentos procesados, los cuales no deben consumirse en esta fase.

El estricto cumplimiento de estas indicaciones es el secreto del xito. Rebasar la cantidad de gramos en carbohidratos, significa romper el proceso de reacondicionamiento del metabolismo y tener que volver a la fase uno.

Nota: la cafena altera el metabolismo, procure evitarla. Incluso es sabido que estimula la produccin de insulina y puede provocar que una persona no baje de peso.

La libertad de seleccin es una facultad inalienable del ser humano, as como la creatividad, una aptitud individual inextinguible; por ello es que la mejor forma para realizar exitosamente el cambio de alimentacin, es tener la oportunidad de elegir de manera responsable lo que se desea comer. El mismo fervor que se tiene para el desarrollo personal debe tenerse tambin para la salud.

No tiene que dejar de comer El placer de comer es irrenunciable, y como tal procuramos elevarlo a su mxima expresin, bien elaborando nuestros alimentos o acudiendo a un lugar especializado como son los restaurantes. Mtodo Para bajar de peso (MBP), para estar siempre en forma, permite disfrutar como sibarita el deleite de los alimentos por la gran variedad de eleccin, aboliendo el sacrificio y el aburrimiento.

MBP permite acudir a cualquier restaurante con la certeza de encontrar en su carta o men, platos que se ajustan a nuestra nueva forma de alimentacin, cualquiera que sea el tipo de cocina. Por ejemplo: italiana. Es de todos bien conocido que el espagueti es representativo de Italia, pero no debemos consumirlo necesariamente, y por tener un alto contenido de carbohidratos, de preferencia, debemos optar por una singular diversidad de vegetales y ensaladas que tambin podemos disfrutar, como la famosa Berenjena a la Parmesana, no sin antes comprobar que la berenjena solamente est frita y sin pasarla por harina como lo hacen en algunos restaurantes; Calabacines a la Casserola, o un delicioso Carpaccio, (carne de res o salmn en crudo, aliada con aceites y especies), as como tambin sucede con la comida francesa; saborear unas Alcachofas a la Provenzal, La Cote de Veau Farsi aux Champignons (Ternera con Championes). La comida china, de por s es baja en carbohidratos, exceptuando los platillos empanizados, agridulces y el arroz, y sin dejar de mencionar la comida espaola, rica en variedad de jamones, morcillas, quesos, aceitunas, chorizos, y por supuesto, la popular comida mexicana que no slo son tacos, o la comida de cualquier pas de Latinoamrica, ya que siempre podemos deleitarnos sin remordimientos con las famosas carnitas, la barbacoa, carnes a las brasas o a la plancha y algo de vegetales, platillos a base de pollo, una amplia gama de pescados y mariscos, slo vigilando que no contengan salsas a base de fculas y azcares. Conforme se avanza en las diferentes fases, el organismo se adapta y se empiezan a conocer, por el contenido de los platillos, aqullos que no se pueden consumir sin discrecin. Las azcares, las harinas y las fculas no deben aparecer en los platillos elegidos, y en cuanto a carnes y vegetales, la cantidad y seleccin se asimila rpidamente para no exceder la porcin fijada de carbohidratos. Evite la carne empanizada en los restaurantes. Las bebidas, imprescindibles, cuando se sale a comer a un restaurante, tambin pueden tomarse en la medida adecuada; refrescos sin azcar, una copa de vino, un aperitivo no dulce, el tequila o un aguardiente en cantidades moderadas se consienten sin afectar su sana alimentacin y el cuidado de su apariencia.

Y cuando adopta el Mtodo ya nada es igual Mtodo Para bajar de peso (MBP) para conservar por siempre la salud est pensado para experimentar grandes cambios en su organismo; para que el vigor, el buen humor y la sensacin de bienestar y satisfaccin se sientan y se noten de inmediato, pero tambin para entusiasmar a la vanidad con un cuerpo esbelto que haga lucir la ropa, y que esos kilos de ms desaparezcan sin dietas de privacin en el augusto placer de alimentarnos. La reduccin de kilos se debe a la eliminacin de grasas acumuladas en el organismo, al rgimen bajo en carbohidratos que estar consumiendo y a los suplementos alimenticios recomendados, y que han sido desarrollados para inducir el proceso.

Llegar a su peso y figura ideal determina la opcin para incrementar la ingesta paulatina de carbohidratos y conocer el lmite que su organismo, en particular, necesita y quema de manera natural, sin acumulacin innecesaria. A manera de muestra le indico el men de un da, mismo que se podr variar durante los 22 das conforme a sus gustos y preferencias, seleccionando con responsabilidad y perseverancia los alimentos de los 22 desayunos, las 22 comidas, las 22 cenas, as como ensaladas, snacks y postres con sus respectivas recetas que ms adelante se presentan, siempre teniendo en mente el lmite de 25 gramos de carbohidratos diarios durante esta segunda fase. No olvide programar en su men diario los suplementos alimenticios para obtener mejores resultados.

Men muestra Cantidad de Gramos de Carbohidratos Por Porcin Desayuno: R61 Dos o tres huevos con tocino Caf descafeinado* 1.2 0

Snack o botana: Chicharrn de cerdo 0

Comida: R27 Crema de espinacas R86 Rollo de carne Ensalada de lechuga Gelatina de sabor con edulcorante artificial Agua mineral o refresco light 0 1.6 1.3 0 0.7

Snack o botana: R171 Pastel de Moka Caf descafeinado* 3.8 0

Cena: R137 Filete de pescado c/salsa blanca Caf descafeinado* 2.0 0

Total de Carbohidratos

10.6

*Puede endulzar su caf con sustituto de azcar y agregar una cucharadita de crema, esto slo incrementar su conteo en 2 carbohidratos.

A continuacin se presenta otro cuadro de alimentos, con su contenido de carbohidratos, para elegir su men diario para los 22 das de la segunda fase.

Men sugerido para los 22 das de la segunda fase Arme su men del da escogiendo cualquier receta de las sealadas en el siguiente orden: Desayuno: 1 Receta

Snack: Comida:

1 Receta 1 Receta (Sopa o Crema) 1 Receta (Ensalada) 1 Receta (Platillo Fuerte) 1 Receta (Postre)

Snack: Cena:

1 Receta 1 Receta

22 Desayunos Nmero de Receta Platillo Cantidad de Gramos de Carbohidratos Por Porcin R53 R61 R66 R55 R52 R54 R198 R58 R60 R59 R132 R199 R51 R65 R57 Huevos con Chorizo Huevos con Tocino Huevos con Camarones Omelet de Queso Omelet de Carne con Queso Huevos Tibios Rollos de Jamn con Pollo Huevos con Jamn Huevos Rancheros Huevos con Carne Seca Mousse de Atn Jamoncinas Huevo y Pepino Huevo con Nopales Omelet de Esprragos 2.7 4.0 3.4 1.2 1.3 0.0 1.2 1.2 1.2 1.2 0.0 1.2 1.2 1.2 1.3

R62 R169 R56 R64 R87 R81 R63

Pasta de Huevo Pan Eskiny Omelet de Espinaca Omelet de Championes Salpicn de Res Sndwich de Jamn con Queso Tortilla Espaola

2.8 3.2 2.3 2.6 3.3 3.6 3.6

22 Comidas (Sopa y crema, ensalada, plato fuerte y postre) Nmero de Receta Platillo Cantidad de Gramos de Carbohidratos Por Porcin Sopas y Cremas R24 R25 R27 R34 R35 R37 R26 R28 R41 R47 R33 Sopa Oriental Crema de Calabacitas Crema de Espinacas Sopa Mixta Crema de Calabaza (Auyama) Sopa de Cebollines Sopa de Cambray Caldo de Camarn Crema de Championes Crema de Apio Crema de Esprragos 1.3 2.7 2.7 1.2 2.4 0.7 1.5 1.4 5.1 0.7 0.4

R43 R36 R31 R38 R23 R39 R32 R44 R29 R40 R46

Sopa de Championes Sopa de Huevo Sopa Tallarn Sopa Boloesa Consom de Pollo Sopa de Pescado Caldo de Res Consom de Carnero Caldo Largo Crema de Tomate Sopa de Acelga

2.6 0.3 0.6 0.9 0.0 0.8 0.6 0.8 0.8 2.6 1.4

Ensaladas R1 R2 R19 R6 R9 R7 R12 R8 R4 R10 R17 R14 R75 Ensalada de Atn con Apio Ensalada Csar Ensalada de Col con Mayonesa Ensalada de Espinaca con Nuez 2.1 3.2 3.5 3.7

Ensalada de Berros con Championes 3.5 Ensalada de Calabacitas al Organo Ensalada de Championes con Queso 2.0 Ensalada de Brcoli Jardn Japons Ensalada Inglesa Ensalada Italiana Ensalada de Pepino Germinado de Soya 5.9 5.8 4.3 1.3 1.8 1.5 7.4

R11 R76 R77 R13 R16 R68 R15 R20 R5

Ensalada de Nuez Espinacas a la Mantequilla Mousse de Aguacate Ensalada de Coliflor Ensalada de Tomate Guacamole Ensalada de Chayote Ensalada de Bruselas Ensalada de Ejotes

4.3 2.2 3.8 1.8 3.2 3.5 5.3 7.2 3.5

Platillo Fuerte R88 R119 R136 R137 R90 R92 R86 R141 R139 R142 R118 R120 R123 R124 R93 Chuletas de puerco a la Mostaza Fajitas de Pollo Pescado Empapelado Filete de Pescado en Salsa Blanca Pastel de Carne Albndigas al Chicharrn Rollo de Carne de Res Camarones al Ajillo Camarones con Mayonesa Camarones a la Diabla Pollo con Championes Pollo en Cacahuate Pollo Almendrado Pollo a la Reyna Hamburguesa con Queso 2.0 2.0 0.0 2.0 2.6 3.6 1.6 1.0 1.0 1.0 1.9 3.8 2.0 2.0 0.0

R96 R89 R99 R98 R95 R156 R144

Filete a la Mostaza Filete a la Pimienta Filete Reyna Alambre de Res Alambre Mixto Mojarra al Ajo Camarones Empanizados 3.1 3.1 1.0

1.8 0.5 2.5

0.3

Postres Gelatina con Edulcorante Artificial R171 R172 R174 R175 R177 R178 R176 R179 R180 R181 R182 R185 R183 R184 R189 Pastel de Moka Pastel de Queso Gelatina Mixta Helado de Vainilla Helado de Chocolate Bocadillo de Chocolate Fresas con Crema Tartaleta de Fresas Tartaleta Arcoiris Panqu de Chocolate Pan Francs Panqu de Crema Compota de Fresa Panqu de Coco Gelatina con Crema 0.7 2.8 3.7 2.0 2.4 1.1 2.6 3.0 3.1 1.5 0.0 2.0 2.2 1.1 1.6 0.0

R190 R186 R187 R193 R192 R195

Almendrados Sorbete de Limn Pastel de Calabaza Pan con Mermelada Bocadillo de Nuez Pay de Limn

0.7 3.8 3.0 1.7 1.1 1.5

22 Cenas Nmero de Receta Platillo Cantidad de Gramos de Carbohidratos Por Porcin R67 R70 R200 R71 R72 R97 R201 R143 R94 R116 R74 R126 R140 Col Espaola Berenjena Italiana Salchichas Rellenas Calabacitas Polacas Calabacitas Gratinadas Cordero al Organo Salchicha al Gratn Croquetas de Atn Araas Entomatadas Pollo en Escabeche Pepino Peruano Croquetas de Pollo Postas de Pescado al Chicharrn 5.5 0.5 2.5 0.6 4.6 1.9 5.6 0.3 1.3 0.5 3.9 2.0 6.0

R82 R121 R69 R73 R102 R125 R146 R128 R151

Pizza Pollo Fresco Tomate Relleno Aguacate Relleno Germinado con Res Germinado con Pollo Rollo de Pescado Pollo al Morrn Alambre de Camarn 3.9 3.7

1.5 1.8

4.8 1.8 1.8 0.5

3.6

22 Snacks Nmero de Receta Platillo Cantidad de Gramos de Carbohidratos Por Porcin 0.0 0.0 4.8 3.6 6.2 1.5 3.5 1.7 4.1 3.7 2.0 0.0 1.5

Chicharrn de Cerdo Cueritos de Cerdo en Vinagre Semillas de Calabaza Cacahuates (30 gr.) Pistaches (30 gr.) R170 R78 R48 R49 R101 R202 R203 R204 Pan MBP Apio Relleno Huevos Duros con Atn Huevos Duros con Aguacate Lengua de Res a la Vinagreta Alas de Pollo Orientales Alas de Pollo a la Diabla Alas de Pollo a la Mostaza (30 gr.)

R205 R206 R79 R129 R207 R208 R209 R210 R211

Alas de Pollo Crujientes Duritos de Queso Rabanitos al Queso Milanesa de Pechuga Dedos de Queso Costillas Enchiladas Costillas Orientales Jamn Relleno Plato Griego

0.0 0.0 1.0 0.0 0.0 1.5 1.5 0.0 2.4

* Algunos Snacks se encuentran en la seccin de comidas del recetario ya que tambin pueden ser consumidas como tal.

Aqu ya se notan los cambios Estoy seguro que una vez terminada la segunda fase ya habr sentido los maravillosos efectos en su persona, y sobre todo en la salud, porque uno de los objetivos ms importantes es el bienestar de nuestro organismo, siempre y cuando haya consumido simultneamente los suplementos multivitamnico minerales y la frmula de antioxidantes que le han ayudado a eliminar las toxinas de sus clulas.

Recomendaciones: Como se habr dado cuenta, se usa muy poco pican-te, por ser incitador a comer ms; tambin se incluye con moderacin el ajo y la zanahoria por su alto valor en carbohidrato, y as tener la opcin de ingerir otros ingredientes de menor impacto. Ahora, mencionemos los postres: en la mayora de los programas para bajar de peso estn totalmente prohibidos, no obstante, siguiendo cabalmente las recetas que le doy con Mtodo Para bajar de peso (MBP) para estar siempre en forma, los puede comer con responsabilidad, evitando sucumbir a la tentacin de repetir las porciones y agotar o exceder as su racin diaria permitida de carbohidratos.

En esta fase an estn prohibidas las frutas por su alto contenido de fructosa, sin embargo, las fresas y la pera s se pueden comer con moderacin por su menor contenido de carbohidratos, caso similar es el de los dulces y gelatinas que se preparan con edulcorantes artificiales que no contienen azcar y, por tanto, no elevan el nivel de glucosa en el torrente sanguneo. Las recetas de postres aqu indicadas y su imaginacin para crear otras equivalentes, son la mejor forma de endulzarse la vida.

Las ensaladas se pueden comer solas o para acompaar alguno de los platillos, vigilando no sobrepasar la cantidad de carbohidratos diarios permitida en cada fase. Todos los desayunos, comidas y cenas se pueden acompaar con agua mineral, caf descafeinado, t, agua natural o refresco sin azcar. La colacin, entrecomida o snack se debe tener siempre a la mano para no caer en la tentacin.

Tercera Fase De estabilizacin

Tercera fase estabilizadora Para llegar a esta fase han transcurrido ya casi 25 das, es decir, menos de un mes, de habernos involucrado con nuestra salud a travs de la alimentacin, y seguramente ya apreciamos cambios sustanciales en apariencia; la ropa nos sienta mejor, la experimentamos holgada y ello por haber perdido medidas. Sentimos ms optimismo porque comprobamos tambin una sensible reduccin de peso. La sonrisa de bienestar y satisfaccin general es el resultado ms evidente que experimentamos durante los ltimos 24 das.

RECOMENDACION: Despus de los primeros 30-35 das, se debe reducir la ingesta de alimentos con grasa de origen animal lo ms posible. De esta manera, estamos contribuyendo a que el nivel de colesterol malo y los depsitos de grasa se reduzcan al mximo. Parecen pocos das al compararlos con los aos que tuvieron que transcurrir para alcanzar el sobrepeso que hace vivir la vida bajo riesgo, y el desazn de una figura con la que no se vive en armona.

Por ello debemos tener paciencia y no querer bajar en pocos das los kilos que necesitaron aos para acumular-se. As como no todas las personas aumentan de peso fcilmente, as

tambin, no todas las personas tienen la misma facilidad para bajar de peso. Recuerde que este mtodo es para toda la vida y con l alcanzar su peso ideal y una salud envidiable.

Aumente 10 gramos cada 15 das A partir de esta fase puede empezar a incrementar la cantidad de gramos de carbohidratos un mximo de 10 gramos diarios CADA quince das hasta llegar a 70-80 gramos al da como lmite superior. De preferencia, contine en la banda de los 35-50 gramos diarios como lmite mximo si nota que se estanca o sube de peso. Aqu puede durar aproximadamente 80 das (o ms si no llega todava cerca de su peso ideal) o en su defecto parar en el momento en que se llegue a una distancia de 5 kilos o menos por encima de su peso ptimo. La adaptacin del organismo a la baja ingestin de carbohidratos ya se ha cumplido en la segunda fase, y ahora hay que estabilizar su funcin quemadora de grasa.

Fjese que nunca hemos hablado de la cantidad de caloras. No hay necesidad. ste es un mtodo donde la cantidad de caloras es secundaria (hasta que alcanzamos el peso ideal, y slo hasta entonces es necesario volver a tomar en cuenta las caloras ingeridas, especialmente porque hay que considerar que nuestros requerimientos calricos son sustancialmente menores si ya bajamos de peso) lo que realmente importa es la cantidad en gramos de carbohidratos que se consumen al da y no la cantidad de caloras.

En este punto seguramente ya se ha familiarizado con el conteo de carbohidratos y se conocen los valores y contenidos en gramos de carbohidratos de un mayor y variado nmero de alimentos, por tanto, ser cada vez menos difcil integrar su men diario, bien en un restaurante o en casa. Recuerde que la creatividad le facilitar una mayor diversidad de platillos, y por ende la alegra del buen comer. A partir de esta etapa, usted puede armar su men sin problema, escogiendo entre las 211 recetas que se incluyen en este libro.

Cuarta Fase Para toda la Vida

En esta etapa es seguro que usted ya es todo un experto en el manejo de los carbohidratos simples y complejos, y por consiguiente tiene que mantener de por vida una permanente vigilancia del consumo de los carbohidratos con un alto ndice glucmico para que todo su esfuerzo logrado en el transcurso de las etapas anteriores no se vea amenazado con el fracaso. Tenga en cuenta que la industria de los alimentos industrializados tiene como principal objetivo bombardearnos con una infinidad de productos que en muchas ocasiones son mera chatarra. Afortunadamente, con este mtodo se aprende a consultar la tabla de valores

nutricionales que tienen las etiquetas de los productos y a conocer, a base de prctica, el valor del ndice glucmico de los carbohidratos de infinidad de alimentos de tal manera que difcilmente volveremos a caer en la tentacin, o mejor an, evaluar con responsabilidad si vale la pena ingerirlos y cul va a ser su aportacin e impacto.

El ndice glucmico tiene que ver con la facilidad y rapidez con que los carbohidratos entran al torrente sanguneo y demandan insulina de su pncreas al convertirse en glucosa. Entre menor sea el ndice, mucho mejor para su organismo. No cometa el error de echar a perder su fase de estabilidad sucumbiendo ante un platillo de alto ndice glucmico. De ser as tendr que regresar por unos das a la fase uno.

Aqu se llega a un nivel muy razonable de carbohidratos A partir de esta fase, se puede consumir hasta 60 100 gramos diarios de carbohidratos (o ms si se realiza un cierto grado de ejercicio fsico) y esta cuenta nos permite, ahora s, una gama abundante de frutas, verduras e ingredientes deseables para una vida saludable y placentera. Para Toda la Vida es el nombre de esta ltima etapa porque es un deber para toda la vida el cuidar nuestra salud. Con esto no quiere decir que hay que ser vctima de la paranoia de examinar los carbohidratos cada vez que se compre algn alimento. Como mencionamos al principio, es a base de prctica, y patrones de conducta, que con el tiempo lo haremos de manera natural e incluso guardaremos en la memoria el valor exacto de los carbohidratos de los alimentos que nos gustan, y obviamente de los nocivos tambin. Y para cerrar el crculo en el trayecto de una vida saludable, las frmulas suplementarias son totalmente indispensables para mantener un verdadero equilibrio nutricional y grato bienestar.

Silvia M.: Llegu a pensar que iba a ser gorda para siempre A nadie le gusta estar gordo. Y aquellos que dicen que ya se acostumbraron, mienten. Yo menta. Crea que deba ser simptica y eso me ayudaba a que me aceptaran mis amigos de la escuela. No era cierto. Por dentro yo saba que era la gordita del grupo y los mejores galanes nunca se fijaron en m. Cuando ya finalmente me cas y tuve hijos, pues ya se imaginarn: me puse sper gorda y pas lo obvio; termin divorciada, con dos hijos y con mucha depresin. Mi peso? Pues imagnense, mido 1.65 mts. y pesaba ms de 120 kilos. Era una ballenita. Y as tuve que salir adelante. Tena que salir a dar la cara y hacer de cuenta que todo estaba normal cuando adems tena principios de diabetes y mi colesterol estaba en las nubes.

La verdad nunca pens en hacer una dieta; se me haca imposible. Por eso es que agradezco a mi cuada Laura que me llev a ESKINY un da y all me pesaron, me tomaron medidas y

particip en algunas plticas sobre alimentacin y lo que se debera comer para bajar de peso. All me di cuenta de que mi problema era ms grave de lo que pensaba. Mi cuada ya tena tiempo con Mtodo Para bajar de peso (MBP) y se le notaba bastante que haba bajado de peso; adems deca que se senta muy bien. Y as sin darme cuenta muy bien me fui metiendo en todo lo que se tiene que hacer.

No lo van a creer, pero en una semana baj casi 8 kilos. As estaba de gorda! Y bueno, pues me emocion. Lo mejor es que era casi lo mismo que siempre haba comido, as que no me cost mucho trabajo. Eso s: dej los panes, las tortillas y hasta los refrescos.

Era de las que me tomaba hasta 5 6 refrescos de cola al da, y segn yo como eran de dieta pensaba que no me afectaban. Pero all aprend que la cafena que tienen hace que d ms hambre y mejor all le par.

Bueno, para no hacer muy largo el cuento, como a los 12 meses ya haba bajado alrededor de 45 kilos y sigo bajando. Lo mejor de todo es que sigo comiendo muy bien y ya no me da tentacin comer tantas cochinadas que coma antes. Mi salud se mejor muchsimo y a mis hijos que ya se estaban poniendo medio gorditos les cambi la alimentacin, y ahora se sienten y se ven tambin mucho mejor. Ya nadie se cree eso de que los nios gorditos son ms sanos.

No saben cmo le agradezco a mi cuada que me haya llevado a ese lugar. Ahora ya estoy a punto de casarme otra vez y mi novio no me cree que estuve tan gorda. Me siento muy contenta de que la primera dieta o sistema que prob me funcion muy bien porque he odo que otras personas cambian y cambian de dieta. Yo les digo que sta s funciona porque se puede seguir comiendo casi de todo. La clave est en aprender a comer y consumir los suplementos indicados todos los das.

* Los resultados con el mtodo MBP pueden variar dependiendo de la condicin biolgica y el metabolismo de cada persona.

Un buen inicio es importante Programa de alimentacin econmico y rpido para las primeras dos semanas con el mtodo MBP

En el recetario MBP que est ms adelante, encontrar ms de 200 recetas con comidas para todos los gustos, bolsillos y ocasiones. Con esta amplia gama de posibilidades usted puede elaborar cientos de combinaciones de comidas de acuerdo a su criterio y saborearlas desde el primer da.

Sin embargo, a peticin de algunas amas de casa estoy incluyendo a continuacin un posible programa tipo de recetas especialmente seleccionadas del mismo recetario, pensando en una opcin para simplificar el tiempo de preparacin de las mismas, y reducir al mximo el costo del programa de alimentacin para las primeras dos semanas en que usted adopte el sistema MBP.

Si sigue esta sugerencia, en la tercera semana puede volver a revisar el recetario y de nuevo hacer su propio programa con el criterio que usted desee: econmico, rpido, ms elaborado, ms variado, para ocasiones especiales, etctera, pero siempre cuidando su escala ascendente de gramos de carbohidratos permitidos de acuerdo al mtodo MBP. Para lograr el objetivo de rpido y econmico, lo primero que hay que hacer es hacer una compra inicial de productos base que servirn para elaborar una cantidad razonable de recetas que cumplen con esta intencin. Veamos:

Lista de Productos Base que hay que comprar un da antes de iniciar el Mtodo:

CARNES 1 Kg. de pechuga de pollo 1 Kg. de alas de pollo 1 Kg. de carne molida

1 Kg. de pescado 1/2 Kg. de carne para deshebrar

VEGETALES 1 Manojo de rbanos 1/2 Kilo de tomate verde 1 Kg. de tomate 5 Ramas de apio 1 Bolsa de nopales picados 1 Kg. de calabacita italiana 1 Kg. de pepino 1 Col mediana 1 Lechuga 5 Limones 1 Manojo de espinacas 1 Manojo de perejil 1 Coliflor

ABARROTES 3 latas de atn 500 Grs. de mayonesa. 250 Grs. de mostaza 1 Botella chica de salsa picante 10 cajas de gelatina con edulcorante artificial 50 Grs. de cacahuates 1 Bolsa grande de chicharrn de cerdo

SALCHICHONERIA 1/2 Kg. de salchichas (0 carbohidratos) 1 Kg. de queso duro (0 carbohidratos) 1 Litro de crema 1/2 Kg. de chorizo (morcilla) 1/2 Kg. de tocino 1/2 Kg. de jamn (0 carbohidratos) 2 Docenas de huevos 500 Grs. de mantequilla

Atencin: ver las recomendaciones al final de la descripcin de los mens.

Una vez que ya tenga estos productos siga la secuencia de platillos y recetas que se sugieren adelante consultando la clave indicada en el recetario y respetando la cantidad de raciones que se describen:

Primera Fase (56 Horas), Primera Semana

Primer Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 0 Jamoncinas (R199) 1

Caf descafeinado 0

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Al gusto

Comida:

Alitas de pollo a la mantequilla (R197) 2 Gelatina con edulcorante artificial Al gusto

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Al gusto

Cena: 0

Rollos de jamn con pollo (R198)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

Segundo Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: Rollos de atn (R133) Caf descafeinado 1 0 0

Snack: 0

Duritos de queso (R206)

Al gusto

Comida: 0

Filete de pescado (R134)

Snack: 0

Duritos de queso (R206)

Al gusto

Cena:

Alas de pollo crujientes (R205)

Total de carbohidratos

Tercer Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 0 Rollos de jamn (R198) 1

Caf descafeinado 0

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Al gusto

Comida:

Filete de pollo al tocino (R113)

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Inicia la Segunda Fase (22 Das)

Cena: 0.5

Col espaola (R67)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

0.5

Cuarto Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 1.2 Huevos rancheros (R60) 1

Caf descafeinado 0

Snack: 3.5

Apio relleno (R78)

Comida: 0.7

Crema de espinaca (R27)

Albndigas al chicharrn (R92)

1.9

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Al gusto

Cena: 0

Milanesa de pechuga (R129)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

7.3

Quinto Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 2.3 Omelet de espinacas (R56) 1

Caf descafeinado 0

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Comida:

Ensalada de col con mayonesa (R19) Hamburguesa (R93)

1 1

3.2

2.0

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Cena: 0.6

Croquetas de atn (R143)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos Sexto Da Descripcin Raciones

8.1

Carbohidratos Por

Porcin

Desayuno: 4.0

Huevo con nopales (R65)

Caf descafeinado 0

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Comida: 0.7

Crema de espinacas (R27)

Alas de pollo a la diabla (R203)

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Cena: 2.0

Salchichas rellenas (R200)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

6.7

Sptimo Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 1.2 Huevos con chorizo (R53) 1

Caf descafeinado 0

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Comida: 6.9

Araas entomatadas (R94)

1.5

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Cena: 1.8

Pollo Fresco (R121)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

9.9

Segunda Semana

Primer Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 1.3 0 Huevos con tocino (R61) Caf Descafeinado 1

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Comida: 1.3

Crema de apio (R47)

Salchicha al gratn (R201) 5

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Cena: 1.0

Rabanitos al queso (R79)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

8.6

Segundo Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 2.8 Pasta de huevo (R62) 1

Caf descafeinado

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Comida: 1.4

Sopa oriental (R24)

Salpicn de res (R87) 5

1.5

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Cena: 0

Jamn relleno (R210)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

9.2

Tercer Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 3.6 Tortilla espaola (R63) 1

Caf descafeinado 0

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Al gusto

Comida: 2.0

Pollo a la Reyna (R124)

Ensalada de pepino (R14) 1.8

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Al gusto

Cena: 0

Filete de pescado (R134)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

7.4

Cuarto Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 1.2 Omelet de carne con queso (R52) 1

Caf descafeinado 0

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Comida: 0.6

Croquetas de pollo (R126)

Ensalada de coliflor (R13) 1.8

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Cena: 6

Calabacitas polacas (R71)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

9.6

Quinto Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 1.7 Huevos duros de atn (R48) 1

Caf descafeinado 0

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Al gusto

Comida: 0.3

Sopa de huevo (R36)

Pollo en cacahuate (R120) 2.6

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Cena:

Alas de pollo crujientes (R205) Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

4.5

Sexto Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 1.2 Huevos con jamn (R58) 1

Caf descafeinado 0

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Comida: 2.2

Espinacas a la mantequilla (R76)

Tomate relleno (R69) 3.7

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Cena: 1.5

Alas de pollo a la mostaza (R204)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

8.6

Sptimo Da Descripcin Raciones Carbohidratos Por Porcin Desayuno: 1.2 Huevos con chorizo (R53) 1

Snack: 0

Chicharrn de cerdo

Al gusto

Comida: 0

Consom de pollo (R23)

Calabacitas gratinadas (R72) 5.5

Snack: 0

Gelatina con edulcorante artificial

Al gusto

Cena: 5.6

Pepino peruano (R74)

Caf descafeinado 0

Total de carbohidratos

12.3

Recomendaciones para el programa econmico y rpido de dos semanas

Segunda fase: La mayora de estas recetas estn por debajo de la cantidad permitida de gramos de carbohidratos. Recuerde que en la segunda fase el tope de ingesta diaria de carbohidratos es de 18 a 25 gramos. Por ello, usted puede repetir la racin que ms le guste si lo desea, siempre y cuando no sobrepase este lmite, en especial con los platillos con menos de un gramo de carbohidratos. Recuerde comer hasta que se sienta satisfecho sin sentirse lleno. Con respecto a los snacks, los puede comer las veces que guste durante el da hasta que poco a poco vaya controlando la ansiedad de comer, porque le garantizo que en poco tiempo el hambre desaparecer en buena medida, y sentir que tiene el control de lo que come. Tambin puede agregar en esta fase un cucharadita de crema a su caf (puede ser en polvo) y lo puede endulzar con edulcorante artificial. Esto agrega 2 gramos de carbohidratos a su conteo, tmelo en cuenta.

Bebida: durante el da es muy importante beber continuamente agua natural. Para acompaar su comida, puede preparar un poco de agua fresca con gelatina cero carbohidratos con edulcorante artificial. Sabe deliciosa.

Acompaamiento: si usted es de las personas que estn acostumbradas a comer con el complemento de pan o tortilla, le recomiendo elaborar el Pan Eskiny (ver el recetario) para tener siempre a la mano una rebanada, y evitar cualquier tentacin de comer pan de otro tipo. Cada rebanada de Pan Eskiny contiene slo 1.8 gramos de carbohidratos, por favor tmelo en cuenta en la suma diaria si decide comer una rebanada o ms. Para utilizar el Pan Eskiny como acompaamiento en sus comidas, le sugiero no agregar el sobre de edulcorante que indica la receta.

Postres: en esta segunda etapa ya puede empezar a comer postres y aunque la gelatina se puede tomar, es mejor que la utilice como snack, y a continuacin le hago otra su-gerencia para que en los das que tenga antojo o algn compromiso social pueda comer postre y no se sienta privada(o) de nada: elabore las siguientes dos recetas: R180 Tartaleta Arcoiris y R185 Panqu de Crema, una para cada semana. Puede guardar sus postres en el refrigerador y estarn listos para servirse en el momento que desee. Para la elaboracin de estos postres y del Pan Eskiny, le presento a continuacin la lista de los ingredientes adicionales a la primera lista de las comidas que se tendrn que comprar:

Ingredientes para los postres sugeridos 13 Huevos 1 Frasco de crmor trtaro 8 Sobres de edulcorante artificial 300 Grs. de requesn 1 Paquete de gelatina con edulcorante artificial del sabor de su preferencia 100 Grs. de queso doble crema

No olvide tomar nota de los carbohidratos que sumar al total del da al comer postre: una porcin de la Tartaleta Arcoiris contiene 2 gramos de carbohidratos y una porcin del Panqu de Crema contiene 2.6 gramos de carbohidratos.

Las dos visiones respecto a la alimentacin. Usted decida! Esta es la Pirmide Alimenticia que est Severamente Cuestionada

Usted ha visto probablemente esta pirmide alimenticia que usan los doctores y especialistas en nutricin como base cientfica para todas sus opiniones. O tal vez la ha visto en las pginas de algn libro o en una caja de cereal. Fue desarrollada en los aos 60 por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos con la intencin de que sir-viera de gua para la cantidad de porciones de cada categora de alimentos que deberan tomarse en cuenta en la alimentacin diaria con el fin de hacer que los seres humanos tuvieran un organismo sano y sin exceso de peso. La interpretacin es: los alimentos que estn en la base se deben comer en mayor cantidad y en la medida que estn ms arriba en la pirmide su consumo debe ser menor. El resultado debera ser un estado de salud excelente.

Desafortunadamente, ha sucedido todo lo contrario. Hay evidencias que este objetivo no se ha cumplido y por el contrario: nunca en toda la historia de la humanidad ha habido ms enfermedades y muertes como consecuencia del sobrepeso causado por una mala alimentacin. Y esa es la razn por la cual tantos cientficos estn desafiando la validez de esta pirmide.

Si usted se fija detenidamente, ver que la base es en su mayor parte carbohidratos, lo cual significa que lo que ms se recomienda, en cantidad, para nuestra alimentacin diaria son los granos, las harinas, las fculas, las pastas, los cereales, el arroz, los panes y los almidones. Y si nos damos cuenta, estamos hablando de alimentos con alto contenido de carbohidratos.

Tambin podemos observar que hay que comer me-nos cantidad de alimentos del grupo de las carnes (carnes rojas, puerco y aves), mantequilla de cacahuate, huevos, frijoles, y toda la familia de las protenas.

Conclusin: Si esta configuracin de las porciones adecuadas para la alimentacin fuera la correcta, sin duda, no existiera esta verdadera crisis de salud en el mundo. No cree usted?

La Opcin que Usted Debe Considerar: La Pirmide Alimenticia MBP como una Alternativa de Solucin Total Para Bajar de Peso para Siempre

Se acabaron los experimentos. Usted ya no necesita seguir probando dietas que no conducen a nada y que en la mayora de los casos terminan en un gran rebote y ms sobrepeso.

Esta es la nueva pirmide que est revolucionando el mundo de la buena nutricin y la salud. Si observamos cuidadosamente, existe aqu una inversin en la base de la pirmide donde se privilegia en cantidad las carnes, huevos y otras fuentes de protena en lugar de los granos, harinas, cereales, pastas y panes, mismos que estamos enviando hasta la parte ms alta de la pirmide a la misma altura de las azcares.

Su efectividad es tan contundente que no deber pasar mucho tiempo para que el poderoso aparato burocrtico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y los gigantescos consorcios productores de alimentos procesados admitan su eficacia, a pesar de la ola monumental de cambios en la estrategia de produccin de alimentos que debern instrumentar para sobrevivir y que los llevar a una reconversin impresionante de su tecnologa para ofrecer alimentos verdaderamente sanos, de tal manera que los seres humanos podamos reducir sensiblemente la cantidad de carbohidratos que comemos, y con ello combatir el exceso de peso y las mltiples enfermedades que tantos trastornos causan a los individuos y a la humanidad en general.

El mtodo MBP ha adoptado esta pirmide, y debido a que se incorpora gradualmente en cuatro fases, es absolutamente necesario apoyar el equilibrio nutricional con una serie de suplementos alimenticios que han sido desarrollados especialmente para asegurar el balance de los distintos nutrientes en el organismo, de tal manera que no se produzcan trastornos de salud.

Y repito la importancia de la salud porque de nada sirve bajar de peso si no se cuidan aquellos aspectos que pueden aumentar o deteriorar la salud, y entonces causar ms dao al organismo porque estar ms delgado no significa automticamente estar sano. Y MBPM est diseado para bajar de peso y que el resultado sea: Ms salud!

El concepto de la nutricin en esta pirmide es muy sencilla: si quiere bajar de peso consuma alimentos con protenas en mayor porcentaje y reduzca los carbohidratos al mximo. Pero si quiere conservar su peso, alimntese en la proporcin mostrada en la pirmide combinando los dems grupos de alimentos de manera proporcional a su posicin en la escala de la misma. Recuerde: Cuando consuma ms protenas, balancee su organismo con los suplementos del mtodo MBPM y evite as el deterioro de su salud, y hasta una posible constipacin por no consumir las fibras necesarias para una buena digestin.

Nota: Los suplementos indicados en el mtodo MBP no son los causantes de la prdida de peso. La reduccin de grasa y kilos de ms se produce como una consecuencia del mtodo de alimentacin MBP, y los suplementos slo coadyuvan a un balance nutricional adecuado para evitar el deterioro de la salud.

Aclaracin especial: usted no necesita privarse de la delicia de los sabores de algunos platillos tpicos de nuestra cultura como los panes, las masas, las tortillas, las pizzas, los postres, etctera que conforman la plataforma ms popular de los carbohidratos porque en este libro puede encontrar la receta justa para elaborar el sustituto perfecto (que es casi pura protena), y que sabe incluso mejor que el original.

Usted tiene la ltima palabra para decir adis al problema del sobrepeso para siempre. Un mtodo que tiene una gran recompensa

El peso ideal es la meta Mantenerse con el peso ideal no tiene que ser un sacrificio; el secreto consiste en cambiar los hbitos nocivos de alimentacin por un mtodo sano de por vida y olvidar esas dietas milagrosas y ejercicios de riesgo que prometen bajar de peso en unos cuantos das, y lo nico que logran es arriesgar la salud y en algunas ocasiones hasta perder la vida por carecer de un marco de tiempo razonable en su realizacin. Tenga en cuenta siempre que esos kilos ganados en aos, no es posible eliminarlos en un abrir y cerrar de ojos; por ello se plane un Mtodo con honestidad, en lo que se refiere a espacios de tiempo, y una alimentacin balanceada para que la prdida de kilos sea gradual y sin afectar la salud. Desde su inicio, el Mtodo nos sorprende con agradables cambios fsicos y mentales bastante notorios. Bajamos de peso, la ropa nueva y de menos talla nos hace lucir mejor la figura, el humor y el entusiasmo mejoran, la autoestima se eleva y en general experimentamos un bienestar que debe mantenerse constante. Una vez que se llega al peso deseado, es conveniente seguir con el control de los

carbohidratos porque ello nos asegura un mantenimiento adecuado para disfrutar una vida saludable y feliz.

Todos los que contribuimos a la elaboracin de este Mtodo nos sentimos orgullosos de ofrecer una alternativa excepcional para el cuidado de la salud, esperando que toda aquella persona que se atreva a cambiar a una vida ms saludable encuentre en este Mtodo Para bajar de peso (MBP) la solucin a una esperanza de mayor bienestar.

Artidoro L.: Cranme, yo se los recomiendo ampliamente Yo saba que necesitaba bajar de peso. La pregunta era qu hacer para lograrlo. Ya haba tenido la ocasin de probar muchas dietas, pero nunca tuve el resultado que buscaba: eliminar definitivamente mi sobrepeso y mejorar mi salud. Mi peso estaba alrededor de los 132 kg. y los niveles de colesterol y triglicridos eran muy altos y viva con el temor latente de padecer algn padecimiento derivado del sobrepeso como diabetes, embolia o hasta un infarto. Pero afortunadamente un amigo, me comparti un mtodo de alimentacin (MBP) que me permiti deshacerme de mi sobre-peso y mejorar mi salud en poco tiempo. Baj alrededor de 40 kg. en 4 meses, ahora me alimento mejor que nunca y lo ms sorprendente es que mis niveles de colesterol se han regulado. Ahora, todas las personas que me conocieron con sobrepeso me preguntan como le hice, les platico y recomiendo este maravilloso mtodo de alimentacin que a m en lo personal me cambi la vida.

Recetario del mtodo

Las recetas completas para seguir este rgimen alimenticio estn disponibles a continuacin. Estas recetas han sido desarrolladas especialmente para enriquecer las aportaciones de este mtodo. Todas han sido rigurosamente probadas y cumplen cabalmente con las expectativas. De hecho, son una verdadera primicia en el mbito latino por-que sus ingredientes son totalmente afines a su paladar.

La cantidad de carbohidratos es realmente insignificante y sin embargo las recetas son tan deliciosas que le harn olvidarse que alguna vez modific sus hbitos alimenticios.

Conserve este libro celosamente, lalo y selo como gua. Empiece su nueva vida con alegra porque no hay nada que sacrificar ni perder salvo los kilos de ms que afectan su salud y estropean su figura.

ATENCIN: Cuando experimente una alimentacin con bajos carbohidratos y balanceada con los suplementos que se recomiendan en este libro, entonces tendr la suficiente certeza de

que su organismo est recibiendo lo necesario para mantener por siempre el equilibrio metablico y nutricional que est asociado a una buena salud y armona fsica.

Cules son los quesos duros? Los quesos tipo: Cheddar, Monterrey Jack, Roquefort, Edam, Gouda, Manchego, Chihuahua y otros quesos para fundir (cuidando que no contengan carbohidratos o en muy poca cantidad). A partir de la tercera fase, tambin puede consumir el queso crema (cuidando siempre el contenido de carbohidratos).

ndice

Ensaladas Receta Por Porcin R1 86 R2 R3 87 R4 88 R5 88 R6 R7 89 R8 90 R9 R10 91 R11 91 R12 R13 92 R14 93 R15 93 R16 94 3.2 Ensalada de Tomate 5.3 Ensalada de Chayote 1.8 Ensalada de Pepino 2.0 1.8 Ensalada de Championes con Queso Ensalada de Coliflor 92 4.3 Ensalada de Nuez 3.5 4.3 Ensalada de Berros con Championes Ensalada Inglesa 90 5.9 Ensalada de Brcoli 3.5 7.4 Ensalada de Espinaca con Nuez Ensalada de Calabacitas al Organo 89 3.5 Ensalada de Ejotes 5.8 Jardn Japons 2.1 5.3 Ensalada Csar Ensalada del Mar 86 3.7 Ensalada de Atn con Apio Carbohidratos Nombre Pgina

R17 94 R18 95 R19 R20 96

1.3

Ensalada Italiana

5.4

Ensalada Francesa

3.2 7.2

Ensalada de Col con Mayonesa Ensalada de Bruselas

95

Sopas y Cremas Receta Por Porcin R21 96 0.0 Consom de Pescado Carbohidratos Nombre Pgina

R22 97 R23 97 R24 98 R25 98 R26 99 R27 99 R28 100 R29 100 R30 101 R31 101 R32 102 R33 103 R34 103 R35 R36 R37 105 R38 R39 106

0.0

Jugo de Carne

0.0

Consom de Pollo

1.4

Sopa Oriental

5.1

Crema de Calabacitas

2.4

Sopa de Cambray

0.7

Crema de Espinacas

0.7

Caldo de Camarn

0.8

Caldo Largo

0.5

Consom Sureo

0.6

Sopa Tallarn

0.6

Caldo de Res

2.7

Crema de Esprragos

0.4

Sopa Mixta

2.7 0.3 1.2

Crema de Calabaza (Auyama) Sopa de Huevo Sopa de Cebollines

104 104

0.9 0.8

Sopa Boloesa Sopa de Pescado

105

R40 106 R41 107 R42 107 R43 R44 108 R45 109 R46 R47

2.6

Crema de Tomate

1.5

Crema de Championes

6.5

Gazpacho

2.6 0.8

Sopa de Championes Consom de Carnero

108

4.1

Sopa de Ajo

1.4 1.3

Sopa de Acelga Crema de Apio

109 110

Desayunos, Comidas y Cenas Receta Carbohidratos Nombre Pgina

Por Porcin R48 R49 111 R50 111 R51 R52 112 R53 113 R54 113 R55 114 R56 114 R57 115 R58 115 R59 R60 116 R61 117 R62 R63 118 R64 118 R65 119 4.0 Huevo con Nopales 2.6 Omelet de Championes 2.8 3.6 Pasta de Huevo Tortilla Espaola 117 1.3 Huevos con Tocino 1.2 1.2 Huevos con Carne Seca Huevos Rancheros 116 1.2 Huevos con Jamn 3.4 Omelet de Esprragos 2.3 Omelet de Espinaca 1.2 Omelet de Queso 1.2 Huevos Tibios 1.2 Huevos con Chorizo 2.7 1.2 Huevo y Pepino Omelet de Carne con Queso 112 6.0 Omelet de Fresa 1.7 4.1 Huevos Duros con Atn Huevos Duros con Aguacate 110

R66 R67 120 R68 120 R69 R70 121 R71 122 R72 R73 123 R74 123 R75 124 R76 124 R77 124 R78 125 R79 125 R80 R81 R82 127 R83 127 R84 128

1.2 0.5

Huevos con Camarones Col Espaola

119

3.5

Guacamole

3.7 3.9

Tomate Relleno Berenjena Italiana

121

6.0

Calabacitas Polacas

5.5 4.8

Calabacitas Gratinadas Aguacate Relleno

122

5.6

Pepino Peruano

1.5

Germinado de Soya

2.2

Espinacas a la Mantequilla

3.8

Mousse de Aguacate

3.5

Apio Relleno

1.0

Rabanitos al Queso

5.6 3.6 1.5

Tomates a la Francesa Sndwich de Jamn con Queso Pizza

126 126

0.0

Lomo de Cerdo al Queso

0.0

Filete Mignon

R85 128 R86 R87 R88 130 R89 130 R90 R91 131 R92 132 R93 132 R94 133 R95 R96 134 R97 134 R98 R99 135 R100 R101 R102 137 R103 137 R104 138

0.0

Manitas de Puerco Vinagreta

1.6 3.3 0.0

Rollo de Carne Salpicn de Res Chuletas a la Mostaza

129 129

0.5

Filete a la Pimienta

1.0 0.0

Pastel de Carne Bistec Asado

131

1.9

Albndigas al Chicharrn

2.0

Hamburguesa con Queso

4.6

Araas Entomatadas

3.1 1.8

Alambre Mixto Filete a la Mostaza

133

0.5

Cordero al Organo

3.1 2.5

Alambre de Res Filete Reyna

135

2.0 3.7 1.8

Carne en Limn Lengua de Res a la Vinagreta Germinado con Res

136 136

1.5

Medallones Filadelfia

5.5

Carne a la Japonesa

R105 138 R106 139 R107 R108 140 R109 R110 141 R111 R112 142 R113 R114 R115 R116 144 R117 R118 R119 R120 146 R121 147 R122 147 R123 148 R124 R125 149

8.0

Cordero al Horno

4.2

Filete de Res Escabechado

1.0 0.5

Carne Hngara Filete de Cerdo Empanizado

139

8.4 4.6

Musaka Asado de Puerco

140

0.5 3.1

Conejo al Ajillo Conejo a la Mostaza

142

0.0 0.0 0.0 1.9

Filete de Pollo al Tocino Pollo Rostizado Rollos de Pollo Pollo en Escabeche

143 143 144

2.8 2.0 3.8 2.6

Pollo Marinero Pollo con Championes Fajitas de Pollo Pollo en Cacahuate

145 145 146

1.8

Pollo Fresco

7.8

Pechuga Asitica

3.6

Pollo Almendrado

2.0 1.8

Pollo a la Reyna Germinado con Pollo

148

R126 149 R127 150 R128 R129 151 R130 151 R131 152 R132 152 R133 R134 153 R135 153 R136 154 R137 154 R138 155 R139 155 R140 156 R141 156 R142 R143 157

0.3

Croquetas de Pollo

7.2

Pollo a la Cerveza

3.9 0.0

Pollo al Morrn Milanesa de Pechuga

150

4.2

Pato al Oporto

7.4

Codornices Estofadas

1.3

Mousse de Atn

0.0 0.0

Rollos de Atn Filete de Pescado

153

0.0

Camarones a la Mantequilla

2.0

Pescado Empapelado

2.0

Filete de Pescado en Salsa Blanca

1.5

Merluza en Salsa

1.0

Camarones con Mayonesa

1.3

Postas de Pescado al Chicharrn

1.0

Camarones al Ajillo

0.0 0.6

Camarones a la Diabla Croquetas de Atn

157

R144 158 R145 158 R146 159 R147 159 R148 160 R149 R150 161 R151 161 R152 R153 162 R154 163 R155 163 R156 R157 164 R158 165 R159 165 R160 166 R161 166

0.3

Camarones Empanizados

4.6

Carpaccio de Salmn

0.5

Rollo de Pescado

1.6

Trucha a las Finas Hierbas

6.3

Lenguado al Vapor

2.5 8.0

Merluza con Espinacas Bacalao Italiano

160

3.6

Alambre de Camarn

5.0 0.7

Ceviche Langostinos al Blue

162

1.7

Camarones Serranos

1.1

Langosta Rosada

1.0 12.3

Mojarra al Ajo Antipasto Criollo

164

1.3

Sardina Capeada

2.7

Nopales Rellenos

6.9

Chayotes Rellenos de Atn

3.8

Picadillo Campirano

R162 167 R163 167 R164 168 R165 R166 169 R167 169 R168 170 R169 172 R170 172

1.7

Tortillas y Tacos Dorados

1.4

Sardina en Mayonesa

0.3

Pescado Empanizado

14 2.9

Budn de Ejote Acelga al Huevo

168

7.9

Col al Horno

Tamales

3.2

Pan Eskiny

1.5

Pan MBP

Postres Receta Por Porcin Carbohidratos Nombre Pgina

R171 R172 174 R173 174 R174 R175 175 R176 176 R177 176 R178 R179 177 R180 178 R181 178 R182 179 R183 179 R184 180 R185 180 R186 181 R187 181 R188 182

1.1 1.6

Pastel de Moka Pastel de Queso

173

2.7

Morse de Caf

0.0 2.0

Gelatina Mixta Helado de Vainilla

175

2.8

Fresas con Crema

2.2

Helado de Chocolate

0.7 3.7

Bocadillo de Chocolate Tartalea de Fresas

177

2.0

Tartaleta Arcoiris

2.4

Panqu de Chocolate

1.1

Pan Francs

3.0

Compota de Fresa

3.1

Panqu de Coco

2.6

Panqu de Crema

3.8

Sorbete de Limn

3.0

Pastel de Calabaza

4.2

Tiramis

R189 182 R190 183 R191 183 R192 184 R193 184 R194 R195 185 R196 186

1.5

Gelatina con Crema

0.7

Almendrados

2.5

Pay de Queso con Chocolate

1.1

Bocadillo de Nuez

1.7

Pan con Mermelada

2.9 1.5

Helado de Tres Colores Pay de Limn

185

1.1

Pudn de Pera

Snacks Receta Por Porcin R197 186 R198 187 R199 187 R200 187 R201 188 R202 R203 R204 189 R205 R206 190 R207 190 R208 191 R209 191 R210 R211 192 0.0 2.4 Jamn Relleno Plato Griego 192 1.5 Costillas Orientales 1.5 Costillas Enchiladas 0.0 Dedos de Queso 0.0 0.0 Alas de Pollo Crujientes Duritos de Queso 189 2.0 0.0 1.5 Alas de Pollo Orientales Alas de Pollo a la Diabla Alas de Pollo a la Mostaza 188 189 2.5 Salchicha al Gratn 2.0 Salchichas Rellenas 0.0 Jamoncinas 0.0 Rollos de Jamn con Pollo 0.0 Alitas de Pollo Mantequilla Carbohidratos Nombre Pgina

Ensaladas

R1 14.8 Carbohidratos / (4 porciones)

Carbohidratos por porcin 3.7 Ensalada de Atn con Apio Ingredientes: 4 Varas de apio Sal, pimienta y ajo en polvo 3 Latas de atn en aceite 2 Cucharadas medianas de mayonesa 1 Cucharada mediana de perejil picado

Preparacin: Despus de lavar los apios se pican en cuadritos. A las latas de atn se les tira el lquido, se revuelven con el apio, la mayonesa y se condimentan con sal, pimienta y ajo al gusto. La mezcla se divide en cuatro porciones y se espolvorea el perejil.

R2 8.4 Carbohidratos / (4 porciones) Carbohidratos por porcin 2.1 Ensalada Csar Ingredientes: 1 Lechuga romana Sal, pimienta, queso Parmesano rallado y ajo en polvo 3 Huevos 3 Tiras de tocino 1 Cucharada mediana de perejil picado 4 Alcaparras 1/2 Cucharada mediana de mostaza

1 Cucharada mediana de jugo de limn 1 Cucharada mediana de vinagre de estragn 3 Cucharadas medianas de aceite de oliva 1/2 Litro de agua

Preparacin: Dos huevos se cuecen en el agua hasta que queden duros, se les quita la cscara, se pican y meten al refrigerador. Las tiras de tocino se fren hasta quedar crujientes y se pican. La lechuga se lava muy bien, se troza con las manos y en una bolsa de plstico se mete al refrigerador perfectamente drenada. En un recipiente revuelva muy bien un huevo crudo, sal, pimienta, ajo en polvo, mostaza, el limn, vinagre, aceite de oliva y las alcaparras machacadas; bien revuelto virtalo a la bolsa de la lechuga y agite. Al servir adicione el tocino, los huevos duros picados y el queso Parmesano.

R3 21.5 Carbohidratos / (4 porciones) Carbohidratos por porcin 5.3 Ensalada del Mar Ingredientes: 1 Taza de pulpa de cangrejo 1/2 Kg. de camarones para coctel limpios y cocidos 1 Lechuga 1 Tomate 2 Huevos duros 1 Pimiento verde

1 Manojo de esprragos 1/2 Taza de aceite de oliva Sal y pimienta 3 Cucharadas medianas de vinagre de vino 1 Cucharada chica de mostaza 1 Cucharada chica de ajo picado 1 Cucharada chica de alcaparras 1 Cucharada mediana de perejil 1 Cucharada mediana de estragn 1 Sobre de edulcorante artificial

Preparacin: La lechuga se lava muy bien, se troza con la mano, se pone en una bolsa de plstico y se mete al congelador. El tomate se parte en tiras, al igual que el pimiento verde. A los huevos duros se les quita la cscara y se parten en cuatro. A los esprragos se les corta la parte dura, se cocinan en agua y se escurren. Con los dems ingredientes, se prepara el aderezo mezclando muy bien. La lechuga, el tomate, los huevos, esprragos, el pimiento y los ingredientes de mar se presentan en un plato y se baan con el condimento.

R4 23.2 Carbohidratos / (4 porciones) Carbohidratos por porcin 5.8 Jardn Japons Ingredientes: 4 Tazas de pulpa de calabaza (auyama) cocida

Sal, pimienta y ajo en polvo 4 Tazas de coliflor cocida 1 Cucharada mediana de perejil picado

Preparacin: La pulpa de la calabaza debidamente limpia y lo ms seca posible, se sazona con sal, pimienta y ajo al gusto. Las porciones se moldean con una taza o recipiente y encima se plantan los bulbos de coliflor. Se espolvorea un poco de perejil.

R5 14 Carbohidratos / (4 porciones) Carbohidratos por porcin 3.5 Ensalada de Ejotes Ingredientes: 4 Tazas de ejotes partidos Sal y pimienta 100 Grs. de queso Cotija pulverizado 2 Cucharadas medianas de aceite de oliva 1 Cucharada mediana de vinagre 1 Litro de agua

Preparacin: En un recipiente se pone a hervir el agua. Los ejotes se lavan muy bien, se les cortan ambas puntas y se parten en trozos medianos, se meten al agua hirviendo por espacio de 15 minutos, se escurren, se sazonan con sal y pimienta, se agrega el aceite y vinagre. Se divide en cuatro porciones y se espolvorea el queso al servir.

R6 14.2 Carbohidratos / (4 porciones) Carbohidratos por porcin 3.5 Ensalada de Espinaca con Nuez Ingredientes: 4 Tazas de hoja de espinaca cortada en tiras Sal 150 Grs. de nuez picada 3 Tiras de tocino crujiente y picado 2 Cucharadita de aceite de oliva 1 Cucharadita de vinagre de estragn

Preparacin: Despus de lavarse perfectamente las hojas de espinaca, se cortan en tiras y salan al gusto. Se le agrega el aceite y el vinagre y se espolvorea la nuez y el tocino sobre cuatro porciones.

R7 29.6 Carbohidratos / (4 porciones) Carbohidratos por porcin 7.4

Ensalada de Calabacitas al Organo Ingredientes: 8 Calabacitas medianas (italianas) Sal y pimienta 3 Cucharadas medianas de organo 2 Cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharadita de vinagre 1 1/2 Litros de agua

Preparacin: A las calabacitas se les cortan las puntas de ambos lados. En agua hirviendo se ponen las calabazas durante cinco minutos o hasta quedar crujientes. Se cortan en rodajas, se sirven las porciones con sal, pimienta, aceite, vinagre y organo al gusto.

R8

23.6 Carbohidratos / (4 porciones) Carbohidratos por porcin 5.9 Ensalada de Brcoli Ingredientes: 6 Tazas de brcoli

Sal y pimienta 150 Grs. de queso Cotija pulverizado 2 Cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharadita de vinagre 1 1/2 Litros de agua

Preparacin: En un recipiente se pone a hervir el agua. Al pasar a ebullicin se mete el brcoli y cuando comience a hervir se retira del fuego, se tapa y se deja por espacio de cinco minutos, se escurre muy bien, se divide en cuatro porciones y se sazona con sal y pimienta al gusto, se agrega el aceite y vinagre y se espolvorea encima el queso.

R9 23.6 Carbohidratos / (4 porciones) Carbohidratos por porcin 3.5 Ensalada de Berros con Championes Ingredientes: 4 Tazas de hoja de berros 2 Tazas de championes frescos en rodajas Sal y pimienta 2 Cucharaditas de aceite de oliva 1 Cucharadita de vinagre

Preparacin: Las hojas de berro lavadas se mezclan con los championes en rodajas, se sazonan al gusto con sal y pimienta y se les agrega el aceite y el vinagre.

R10 17.2 Carbohidratos / (4 porciones) Carbohidratos por porcin 4.3 Ensalada Inglesa Ingredientes: 4 Tazas de col en tiras Sal, pimienta y cebolla en polvo 2 Cucharadas medianas de aceite de oliva 1 Cucharada mediana de vinagre 1 Litro de agua

Preparacin: En un recipiente se pone a calentar el agua, al soltar el hervor se mete la col en tiras muy delgadas durante cinco minutos; se retira del fuego, se drena perfectamente. Debe quedar blanda mas no flcida. Se sazona con sal, pimienta y cebolla, y se agrega el aceite y el vinagre.

San Francisco
Booked items Flight: Las Vegas to San Francisco
Expedia itinerary number: 149530537057 back to top Main contact: Julia Martin Sanz

Airline ticket number(s): In process Virgin America confirmation code: EMJTTR

Preferred phone: 1 34616143135

Traveler and cost summary

Julia Sanz Adult Add Frequent Flyer number(s) Taxes & Fees Total $63.26 $15.54 $78.80

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Flight summary
Seat assignments, meal preferences, and special requests must be confirmed with the airline; we cannot guarantee that they will be honored. Free and special meals are not available on many flights.

Thu 16-Aug-12
Las Vegas (LAS) Depart 9:20 am
Terminal 3

to San Francisco (SFO) Arrive 11:00 am

Terminal 2

424 mi
(682 km) Duration: 1hr 40mn

Flight: 901

Economy/Coach Class (Seat assignments upon check-in Total distance: 424 mi (682 km)

More Information ), Airbus A320, 20% on time Total duration: 1hr 40mn

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