Introduccin a la Qumica Conceptos fundamentales

INTRODUCCIN A LA QUMICA UNIDAD I. CONCEPTOS FUNDAMENTALES

INTRODUCCIN La qumica permite obtener un entendimiento importante del mundo y su funcionamiento. Se trata de una ciencia eminentemente prctica que ha tenido una influencia enorme sobre nuestra vida diaria. Por medio del empleo de la qumica se han logrado importantes avances tecnolgicos para mejorar la calidad de vida del hombre. Se han descubierto sustancias farmacuticas que fortalecen la salud. Se ha aumentado la produccin de alimentos mediante el desarrollo de fertilizantes y plaguicidas. Han sido creados plsticos y otros materiales que se utilizan en gran parte de las actividades humanas. Desafortunadamente, algunos productos qumicos tambin pueden daar la salud o el ambiente, por lo cual como ciudadanos educados y adems consumidores, es deber conocer y entender, los profundos efectos , tanto positivos como negativos, que las sustancias qumicas ejercen sobre nuestra vida, y en consecuencia, establecer un equilibrio informado en cuanto a su uso. Cuando la qumica investiga la realidad en procura de nuevos conocimientos se comporta como una ciencia pura. En tanto que, si persigue fines utilitarios aprovechando los conocimientos para beneficio de la humanidad, se convierte en una ciencia aplicada. La qumica, por su propia naturaleza, se considera una ciencia central, puesto que puede relacionarse con varias disciplinas. As, de la interaccin con la fsica surge la fisicoqumica, con la geologa y la mineraloga la geoqumica, con la biologa, zoologa y botnica, se da lugar a la bioqumica, etc. Como resultado de la gran extensin y diversidad que presenta esta ciencia, es que se han establecido algunas divisiones bsicas, muy relacionadas entre s: Qumica Orgnica: Estudia primordialmente los compuestos del carbono, muchos de los cuales se obtienen a partir de sustancias 1

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naturales. Un aspecto muy importante es la creacin de compuestos sintticos cuyas propiedades se desconocen antes de obtenerlos, para luego ser caracterizados y aplicados. Qumica Inorgnica: Trata sobre el estudio de todos los elementos y sus compuestos. Metales y no metales, formas simples y complejas. Estructura, propiedades y aplicaciones. Fisicoqumica: Estudia el equilibrio y la termodinmica de las reacciones qumicas, la energa asociada a las mismas, la estructura de las molculas y las propiedades espectroscpicas. Qumica Analtica: Consiste en el estudio de los mtodos que sirven para determinar la composicin qumica de las sustancias y de sus mezclas. El anlisis puede ser cualitativo y/o cuantitativo, el primero determina cules son los componentes presentes en una muestra y, el segundo, las cantidades relativas de cada uno de ellos. Al estudiar qumica, se aprender a utilizar un potente lenguaje y las ideas que han evolucionado para describir y entender a la materia. El lenguaje de la qumica, constituye el lenguaje cientfico universal, que se emplea, adems, fuera de la qumica. Por otra parte, el entendimiento del comportamiento de los tomos y las molculas, permite conocer y comprender mejor otras reas de la ciencia, la tecnologa y las ingenieras modernas. Concepto de Qumica No se conoce con certeza el origen de la palabra qumica, para algunos deriva de la palabra chemia, utilizada por los egipcios y, para otros, de palabras griegas, cuyos significados se asociaban a infusin o mezcla. La qumica es la ciencia que estudia la materia, su estructura, sus propiedades, las transformaciones y las leyes que rigen dichas transformaciones. Uno de los mayores atractivos de estudiar qumica, es ver como los principios qumicos operan en todos los aspectos de la vida, desde actividades cotidianas como encender un fsforo, hasta cuestiones ms trascendentes como el desarrollo de frmacos para curar diversas enfermedades. 2

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El mtodo cientfico Es un camino idealizado o modelo para realizar investigaciones cientficas. Modelo: es una representacin imaginaria que solo incorpora aquellos rasgos o datos que puedan ser tiles para describir un sistema fsico real. El modelo tendr validez si las suposiciones basadas en l corroboran los hechos experimentales. El mtodo cientfico puede dividirse en una serie de etapas que a continuacin se detallan: 1. Experimentacin y observacin: Los experimentos que se realizan en el laboratorio tienen por objeto observar la naturaleza bajo condiciones controladas, y como consecuencia, recopilar una serie de datos. En esta etapa, la observacin puede ser cualitativa o cuantitativa. 2. Verificacin de datos, regularidad y formulacin de leyes e hiptesis: Se realiza a travs de una exhaustiva experimentacin, reuniendo la mayor cantidad de informacin posible en forma concisa mediante las llamadas leyes, que proporcionan informacin para predecir el resultado de algunos experimentos no realizados. Ley: Una ley puede ser interpretada como una sencilla observacin verbal, pero generalmente es ms til representarla mediante una ecuacin. Es la recopilacin de una gran cantidad de informacin, pero no explica el por qu del comportamiento del hecho observado. El siguiente paso buscar posibles respuestas a travs del enunciado de hiptesis. 3. Formulacin de teoras: Cuando una hiptesis es probada experimentalmente y, si los resultados de la experimentacin presentan repetitividad, dicha hiptesis pasa a ser teora. 4. Comprobacin de las teoras: Cuando experimentalmente se demuestra que una teora es incorrecta, la misma debe ser descartada o modificada. 3

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En sntesis, podemos describir al mtodo cientfico, como una interaccin de experimentos, ideas e imaginacin creadora.

La ciencia se desarrolla as, a travs de una constante relacin entre teora y experimentacin. La qumica no ajena a esta situacin, no habra sido posible sin una libre y espontnea comunicacin de ideas y hallazgos de todos los cientficos. TRMINOS FUNDAMENTALES EN QUMICA Existen trminos que forman parte de un lenguaje comn y muy frecuente en la jerga de los qumicos. A continuacin sern presentados y brevemente definidos algunos de ellos. Materia La materia es todo aquello que nos rodea, un rbol, una piedra, el hombre. El universo est constituido por materia, y toda porcin del universo se denomina cuerpo. La cantidad de materia de un cuerpo es su masa. En forma general, materia es todo aquello que tiene masa, inercia y ocupa un lugar en el espacio. Masa

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Es la cantidad de materia contenida en un objeto y es invariable. La masa de cualquier cuerpo no cambia si a dicho cuerpo no se le saca una parte o no se le agrega materia. Peso Es la fuerza con que un objeto es atrado por la Tierra. Se considera peso normal al peso medido en el Ecuador, a nivel del mar, es decir en un lugar donde la aceleracin de la gravedad tiene un valor normal (9,8 m/s2). De acuerdo con lo anterior, es posible deducir que masa y peso son magnitudes diferentes. En el Sistema Internacional de Unidades, la masa es una magnitud fundamental y se mide en Kilogramo masa (Kg) que , por lo tanto, es una unidad fundamental. En cambio el peso, que es una fuerza, es una magnitud derivada, de acuerdo con la segunda ley de Newton: F = m.a que expresada para la relacin peso - masa es: P = m.g donde g es la aceleracin de la gravedad . En el Sistema Internacional, la unidad de fuerza (o de peso) resulta de multiplicar la unidad fundamental de
2 masa (Kg) por la unidad de la aceleracin (m/s ), y a ese producto se lo llama

Newton (N): N = Kg. m/s2 Adems, el Kilogramo Patrn pesa un kilogramo fuerza (kgr) y tiene una masa de un kg. Esto permite encontrar la equivalencia entre dos unidades de fuerza, el kg y el N. Para el Kilogramo Patrn: 1 kgr = 1 Kg.9,8 m/s2 = 9,8 N

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Como conclusin, es posible afirmar, que la masa de un cuerpo slo depende de la cantidad de tomos o molculas que lo componen. En tanto que su peso, depende de su masa, pero tambin del campo gravitatorio al que est sometido. Inercia Es la propiedad por la cual un objeto tiende a seguir en el estado en que se encuentra, ya sea de reposo o de movimiento, en tanto no acte una fuerza sobre l. Dicho de otra manera, es la resistencia que ofrece un cuerpo, a cualquier cambio en su estado de reposo o de movimiento rectilneo uniforme. Cuerpo y Sustancia La definicin de materia como algo que ocupa un lugar en el espacio es muy amplia. Para permitir un estudio detallado es necesario realizar una subdivisin de los objetos que ocupan una lugar en el espacio, es decir constituidos por materia. De esta manera surgen los conceptos de cuerpo y sustancia. Cuando se estudia la materia es conveniente usar una porcin o muestra de la misma, o lo que es lo mismo, un cuerpo. Por consiguiente, es posible definir como cuerpo, a toda porcin limitada de materia. Todo cuerpo posee lmites reales y peso. Si se consideran varios cuerpos de igual forma y tamao, por ejemplo cubos de: azcar, vidrio y plstico, son porciones limitadas de materia, sin embargo, son clases de materia que se diferencian entre s, es decir que se est en presencia de varias sustancias. Se define sustancia como una clase especial de materia. Una sustancia determinada presenta siempre las mismas propiedades fsicas y qumicas bajo idnticas condiciones de observacin. Energa El Universo est constituido por materia y energa. La energa adopta diversas formas y sufre continuas transformaciones.

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Cuando se producen cambios qumicos, casi siempre van acompaados por absorcin o desprendimiento de energa, de hecho los cambios de energa representan un factor importante en el estudio de estos fenmenos. La energa se puede definir como la capacidad para realizar trabajo. Cuando un cuerpo posee energa, puede producir trabajo sobre otros. A

Cuerpo en movimiento

Produce TRABAJO = Fuerza . distancia (A)

Como la energa puede transferirse de un cuerpo a otro en forma de trabajo, las unidades de trabajo y energa son iguales (Newton . metro = Joule). Existen dos clases de energa mecnica: Energa cintica: es la energa intrnseca de un cuerpo que se mueve. Est dada por la siguiente ecuacin:
1 . m. v 2 2

Ec =

Cuando v = o, la Ec = 0; esta condicin sirve como referencia real para el valor cero de la energa cintica. La cantidad de trabajo que un cuerpo en movimiento puede realizar depende de la masa y de la velocidad que posee. Una bala en su trayectoria, un viento fuerte, el agua al caer o fluir, etc., son ejemplos de cuerpos que poseen energa cintica. Energa potencial: es la energa intrnseca almacenada en un cuerpo, por su posicin respecto a otro cuerpo, cuando entre ellos existe una interaccin. Ep = P.h

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donde P es el peso del cuerpo y h la distancia entre los dos cuerpos. Por ejemplo, una roca situada en lo alto de una montaa tiene energa potencial respecto a otra que reposa en la falda de la misma. En el caso que un cuerpo se eleve a una altura h, el trabajo que se efecta para elevar el cuerpo a esa altura contra la fuerza de gravedad es el trabajo almacenado dentro del cuerpo o su energa potencial que se expresa como: E p = Ff . h

No existe un valor de energa potencial cero, ya que no hay altura real cero. En consecuencia, no se puede hacer referencia a un valor absoluto, sino que deben considerarse diferencias de energa potencial entre dos puntos, tomando a uno de ellos como referencia. En algunos casos se acuerda que la energa potencial vale cero cuando los cuerpos estn infinitamente separados. Tambin la energa potencial representa la energa que posee un cuerpo debido a las fuerzas respecto a otros cuerpos. Estas fuerzas pueden ser producidas por la gravedad o ser coulmbicas o magnticas. Si no hay cuerpos de atraccin o de repulsin, los cuerpos no poseen energa potencial. La cantidad de energa que posee un cuerpo es igual a la suma de: EC + EP. La energa se transmite - transfiere - de un cuerpo a otro de diversas maneras. Algunas formas corrientes de energa son: otras y son, por lo tanto, equivalentes. Por ejemplo, la energa potencial del agua almacenada de un dique se convierte en energa cintica a pasar por las turbinas girando el rotor, sta se transforma en energa elctrica y sta a su vez, en energa lumnica, calrica, etc. 8 mecnica, calrica, lumnica, sonora, elctrica, qumica, todas las cuales pueden transformarse en de atraccin o repulsin que experimenta

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Ley de la conservacin de la energa Durante muchos aos los cientficos creyeron que la materia y la energa se distinguan por la presencia de masa en la materia, y ausencia de ella en la energa. Albert Einstein estableci que la materia y la energa son manifestaciones de una misma entidad fsica. La materia puede convertirse en energa y viceversa, de acuerdo con la siguiente equivalencia: E = m . c2 donde E es la cantidad de energa equivalente a una masa m, siendo c la velocidad de la luz en el vaco (300.000 Km/s) Esta expresin indica que la materia y la energa son intercambiables y, a la vez, que es muy grande la cantidad de energa que puede ser obtenida por conversin de una pequea cantidad de materia. La confirmacin experimental de la teora de Einstein fue obtenida casi cuatro dcadas despus, en ocasin de las primeras experiencias de Enrico Fermi sobre reacciones nucleares. De lo anterior surge la Ley de la conservacin de la masa y la energa: Dentro de un sistema aislado, la materia y energa no se crean ni se destruyen, aunque en ciertas condiciones son intercambiables.

PROPIEDADES DE LA MATERIA La materia se manifiesta a travs de sus propiedades, es decir por medio de cualidades que pueden ser percibidas a travs de los sentidos. Estas propiedades pueden ser fsicas o qumicas. Las propiedades fsicas pueden ser determinadas sin que ocurra ningn cambio en la composicin de la materia. Es decir, son las propiedades que se manifiestan como respuestas a estmulos que no cambian la composicin de la sustancia.

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Entre las propiedades fsicas se incluyen: masa, densidad, estado de agregacin, forma cristalina, punto de fusin, etc. Las propiedades qumicas en cambio, describen el comportamiento de la materia, cuando se producen cambios en su composicin. Son las que se manifiestan como respuestas a estmulos que cambian la composicin de la materia. Estas propiedades se estudian observando el comportamiento de la sustancia, cuando se la coloca en contacto con otras, bajo diversas condiciones, o por accin de energa externa. Estas propiedades se asocian a las reacciones qumicas. Como ejemplo se toma un trozo de hierro, cuando se miden su masa o su densidad, se estn determinando sus propiedades fsicas. Antes y despus de las determinaciones, el material es hierro. Por el contrario, si el trozo de hierro es sumergido en un cido mineral, como por ejemplo cido clorhdrico, se pondr de manifiesto una propiedades qumica del metal, ya que luego de la interaccin, los materiales que aparecen, no son ni hierro ni el cido. La composicin de ambos materiales iniciales se han visto alteradas. Propiedades intensivas y extensivas Las propiedades de la materia pueden dividirse en dos grandes grupos, las intensivas y las extensivas. Las primeras son aquellas que no dependen de la cantidad de materia considerada. Son ejemplos de las propiedades intensivas la densidad, el peso especfico, el punto de fusin, el punto de ebullicin, el calor especfico, el ndice de refraccin, etc. Las propiedades intensivas son condicionadas ya que sus valores dependen de las condiciones externas, las que deben ser claramente especificadas. Por otro lado, las propiedades extensivas dependen de la cantidad de materia en cuestin, por ejemplo: masa, peso, volumen, superficie, capacidad calorfica, etc. La mayora de las propiedades son expresables cuantitativamente y se miden con exactitud en el laboratorio, quedando definidas por una magnitud que se conoce como constante fsica, las cuales, en determinadas condiciones, caracterizan una sustancia. 10

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Fenmenos fsicos y qumicos En ciencias aplica la denominacin de fenmenos a las variaciones en las propiedades que presenta la materia. Los fenmenos pueden clasificarse en fenmenos fsicos y fenmenos qumicos. A travs de una sencilla experiencia se mostrar un fenmeno fsico. Si se retira un cubito de hielo del congelador en un molde y se los coloca en un lugar a temperatura ambiente, el hielo terminar por fundirse completamente, convirtindose en agua lquida. Si nuevamente el molde es llevado al congelador, su contenido ser convertido en hielo al cabo de cierto tiempo. Es obvio que este ciclo puede repetirse tantas veces como se desee. En conclusin, es posible afirmar que los fenmenos fsicos presentan dos caractersticas fundamentales: Pueden repetirse con la misma porcin de materia tantas veces como se desee. El cambio que sufre la materia no es permanente. No se observan alteraciones de la composicin qumica, es decir no se observan transformaciones de unas sustancias a otras. Asimismo, es posible recurrir a una experiencia sencillas para explicar los fenmenos qumicos. Si se coloca un terrn de azcar en una cuchara metlica y se la somete a la accin del calor, se observa que el desprendimiento de una emanacin caracterstica, al mismo tiempo que la muestra se ennegrece. Cuando la cuchara es retirada del fuego, no se observa que la muestra retorne a su color blanco original. Si se desea repetir la experiencia, se deber tomar una nueva porcin de muestra. Nuevamente, como en el caso de los fenmenos fsicos, puede remarcarse dos caractersticas importantes de los fenmenos qumicos: Por lo general no pueden repetirse con la misma porcin de materia. Se producen cambios en la composicin qumica de la materia, hay transformacin de sustancias, que en numerosas ocasiones es permanente. 11

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ESTADO DE AGREGACIN DE LA MATERIA En el universo, es posible observar a la materia en diferentes estados fsicos. En condiciones de presin y de temperatura ambiente, es posible reconocer gases como el aire, lquidos como el agua y slidos como la sal de mesa o una roca mineral. Estos estados fsicos se conocen como estados de agregacin de la materia y son tres: slido, lquido y gaseoso. Cada uno de estos estados poseen caractersticas propias que los diferencian claramente entre s. Estado slido Se caracterizan porque las fuerzas de cohesin son mucho mayores que las de repulsin. Por consiguiente, los espacios intermoleculares son mnimos, lo que les otorga el ordenamiento regular de sus partculas constitutivas. Las mismas se encuentran en posiciones fijas, pudiendo solamente vibrar en torno de una posicin de equilibrio. Poseen forma y volumen propios caractersticos. Los cambios de presin no afectan al volumen de los slidos por lo que se dice que son incompresibles. Existen otros slidos con ordenamiento al azar denominados amorfos.

Estado lquido En este estado las fuerzas de cohesin y de repulsin estn en equilibrio. Poseen volumen propio pero adquieren la forma del recipiente que los contiene. El ordenamiento de sus partculas constitutivas es menos regular que en los slidos. De hecho, las partculas que componen los lquidos pueden desplazarse unas sobre otras, careciendo posiciones fijas. El volumen de los lquidos, tampoco cambia apreciablemente con los cambios de presin, de modo que, al igual que los slidos, son prcticamente incompresibles. Cuando los lquidos se encuentran en reposo, presentan una superficie libre, plana horizontal. 12

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Las molculas de los lquidos poseen los tres grados de libertad: vibracin, traslacin y rotacin, pero atenuados. Estado gaseoso En este caso, las fuerzas de repulsin son mucho mayores a las de cohesin. No poseen ni volumen ni forma propios, sino que adoptan el del recipiente que los contiene. Las partculas constitutivas de los gases carecen de todo ordenamiento regular, y pueden desplazarse con bastante libertas por la masa gaseosa, puesto que el espacio con que cuentan para ello, es considerablemente mayor que sus propias dimensiones. Los gases no poseen superficie libre alguna y su volumen sufre apreciables cambios con las variaciones de presin y temperatura. Las molculas se encuentran en continuo movimiento. Poseen los tres grados de libertad: vibracin, traslacin y rotacin y como consecuencia, tienen gran capacidad de fluir. Resumiendo lo expresado respecto a los tres estados de agregacin, se puede realizar la siguiente representacin:

************ ************ ************ ************

orden de largo alcance

**

** ** ** ** ** ** ** ** ** **

**

* * * *

* * * * *

* * *

orden de corto alcance

desorden externo

vibracin

G)

G)

vibracin traslacin rotacin

vibracin traslacin rotacin

3 grados de libertad atenuados LQUIDO

3 grados de libertad GASEOSO

Caractersticas principales de los estados de agregacin de la materia 13

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CAMBIOS DE ESTADO El estado de agregacin no caracteriza a una sustancia, es decir, que una misma sustancia puede encontrarse en los tres estados fsicos. Por ejemplo: vapor de agua, agua lquida y agua slida (hielo). Cada uno de los cambios de estado que puede experimentar la materia recibe un nombre especfico. Estos nombres se muestran en el siguiente esquema:

SLIDO SOLIDIFICACIN FUSIN VOLATILIZACIN CONDENSACIN LQUIDO VAPORIZACIN Esquema que representa los cambios de estado La mayora de las sustancias siguen la secuencia de estado SLIDO LQUIDO - GAS, cuando se las somete a aumentos paulatinos de temperatura a presin ambiente. No obstante, existen algunos cuerpos como el yodo y el dixido de carbono, que tienen la propiedad de pasar directamente de slido a gas, a la presin ambiente, cuando se aumenta la temperatura. Si se toma como ejemplo el caso del agua, es posible observar que sigue la secuencia slido - lquido - gas. As, cuando se suministra calor a un recipiente con hielo, la temperatura de ste comienza a aumentar paulatinamente, hasta que aparece en el sistema agua lquida. El sistema comienza a experimentar la fusin. A partir de ese momento y a pesar de que el calentamiento continua, la temperatura no aumenta hasta que desaparece la totalidad del hielo. Esta temperatura que permanece constante, mientras coexisten el slido y el lquido, 14 GASEOSO SUBLIMACIN

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se denomina punto de fusin, caracterstico de cada sustancia y dependiente de la presin exterior. Cuando dicha presin es igual a una atmsfera (presin normal), la temperatura de fusin se denomina punto de fusin normal. Cuando todo el sistema se encuentra al estado lquido, la temperatura comienza a aumentar nuevamente en forma paulatina. El sistema comienza a experimentar la vaporizacin. Este proceso se va intensificando a medida que aumenta la temperatura, pero siempre verificndose en la superficie libre del lquido, en este caso la vaporizacin recibe el nombre de evaporacin. La temperatura alcanza nuevamente otro valor constante en el momento en que la vaporizacin comienza a verificarse en todo el seno del lquido y no solamente en la superficie. En este momento se est en presencia de la ebullicin. A esta segunda temperatura constante se la denomina punto de ebullicin y, al igual que como ocurre con el punto de fusin, depende de la presin exterior, cuando sta es igual a una atmsfera, el punto de ebullicin se conoce como punto de ebullicin normal. La temperatura correspondiente a la ebullicin, permanece constante en tanto coexistan el lquido y el gas. Si el calentamiento continua, se lograr vaporizar todo el lquido y, a partir de ese instante, el calor suministrado se utilizar para aumentar la temperatura de los gases. Si la experiencia relatada se vuelca en un sistemas de ejes de coordenadas cartesianas, donde en las abscisas se representa el tiempo transcurrido, y en las ordenadas la temperatura, se logra una representacin grfica conocida como Grfico de Calentamiento. T

p.e

p.f. Slido Slido ms lquido Lquido Lquido ms gas Gas t 15

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Grfico del Calentamiento

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