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Receitas para os

Escuteiros

Atum com Feijo Frade


Ingredientes:
550g de feijo frade cozido 255g de atum de conserva escorrido 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Salsa picada q.b. 3 ovos cozidos Azeite q.b. Vinagre q.b. Sal fino q.b. Pimenta q.b.

Preparao:
1. Numa taa, junte o feijo frade, a cebola, o alho e a salsa. Envolva tudo muito bem. 2. Junte o atum. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexa tudo muito bem. 3. Coloque numa travessa e espalhe os ovos cortados a gosto por cima da salada. Leve ao frigorfico at ficar bem fresquinha. Na hora de servir, decore a gosto.

Atum com Gro de Bico


Ingredientes:
1. 2. 3. 4. 250g de gro de bico 1 cebola roxa (pequena) picadinha 1 lata de atum ralado Azeitonas recheadas a gosto Azeite Sal Vinagre tinto Ovos cozidos Alface Na noite anterior, lave o gro de bico e deixe de molho at o outro dia. Escorra e leve para cozinhar na panela de presso por uns 15 minutos aps a fervura. Deixe esfriar e escorra. Antes de servir, misture todos os ingredientes, acerte o sal e decore a salada com alface e os ovos cozidos.

Preparao:

Feijoada
Ingredientes:
500g de feijo preto 150g de bacon fatiado 250g de carne de charque cortada 250g costela de porco cortada 250g de lombo de porco cortado 1 paio em rodelas 1 calabresa fatiada 1 cebola picada 1 folha de louro leo para refogar a cebola

Preparao:
1. Coloque o feijo na panela de presso para cozinhar junto com o bacon. Enquanto isso afervente as carnes restantes em uma panela.( duas vezes para retirar o sal e a gordura). 2. Quando der 30min desligue a panela de presso, acrescente as carnes que foram aferventadas e escorridas, feche a panela e volte ao fogo para terminar o cozimento do feijo ( Se for preciso ponha mais um pouco de gua). 3. Em uma panela coloque leo e refogue a cebola at murchar, acrescente o feijo cozido com as carnes, a folha de louro e deixe cozinhar com fogo baixo para pegar gosto. Mexa de vez em quando. Prove o sal. Geralmente no precisa por mais sal, mas fica a critrio de cada um.

Esparguete Bolonhesa
Ingredientes:
500gr de esparguete milanesa com sabor a pimenta 400gr de carne moida 1 cebola picada 2 dentes de alho picado 2 colheres de sopa de ketchup 2 colheres de sopa de maionese Pimenta preta q.b. Azeite q.b. Sal q.b.

Preparao:
1. Levar ao lume numa frigideira o azeite, a cebola, os dentes de alho e deixar a lourar. 2. Acrescentar a carne moida temperar com sal e deixar cozer. 3. Juntar a maionese e o ketchup. 4. Cozer a massa, e juntar o preparado e voil.

Frango Estufado
Ingredientes:
1 Frango Sal Massa de Pimenta / Pimenta Piri-Piri Polpa de Tomate Louro Colorau 1 Cebola 3 dentes de Alho Azeite 1 Caldo Knorr leo

Preparao:
1. Comece por alourar o frango cortado em pedaos num pouco de leo.Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente o frango e deixe rugir um pouco. 2. Junte os temperos e deixe apurar um pouco antes de cobrir de gua. Deixe cozer at o frango estar macio e acrescente esparguete, batatas, arroz...

Jardineira
Ingredientes:
2 dl. de azeite 1 kg. de carne de porco 1 cravinho 2 cebolas 2 dentes de alho 2 c.(de sopa) de polpa de tomate 1 dl. de vinho branco 2 dl de caldo de carne 2 batatas grandes 2 nabos 300 grs. de feijo verde 2 cenouras sal e pimenta q.b. 1. 2. 3. 4. Leve ao lume um tacho com o azeite. Core a carne cortada em cubos e junte o cravinho, as cebolas e os alhos picados. Deixe refogar, acrescente a polpa de tomate, tempere a gosto e refresque com o vinho. Deixe reduzir um pouco, junte o caldo de carne e cozinhe, em lume brando at a carne ficar cozida. 5. Entretanto corte os legumes em cubos, coza-os separadamente, em gua temperada de sal e escorra-os. Junte-os carne, envolva bem e rectifique os temperos. Sirva de imediato.

Preparao:

Rojes
Ingredientes:
1 kg de carne limpa de porco Sal Pimenta em gro 1 folha de loureiro 1 colher de sobremesa de cominhos Algumas hastes de salsa 1 copo grande de vinho branco de boa qualidade 2 colheres de sopa de banha 750 gr de batatinhas

Preparao:
1. Corte a carne em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta acabada de moer, louro sem veio interior, cominhos e salsa aos pedaos. Cubra com vinho branco e misture. Tape no recipiente e deixe no frigorfico por 4-5 horas. 2. Leve ao lume numa frigideira com banha. Quando aquecer, junte os pedaos de carne marinada. Cozinhe em lume vivo at o vinho evaporar e depois frite a carne na gordura que restar at dourar uniformemente. 3. Entretanto, coza as batatinhas em gua com sal. Escorra-as e salteie-as em azeite at dourarem e junte-as, escorridas, carne. Se desejar, acompanhe com o sangue temperado e frito.

Bacalhau Gostoso
Ingredientes:
1/2 Pimento Verde 1/2 Pimento Vermelho 2 Tomates pelados 1 Kg. Batatas 2 Cebolas picadas 2 dentes de Alho picados 2 folhas de Louro 1 ramo de Salsa 1 clice de Vinho Branco Sal e Pimenta q.b. Azeite q.b.

Preparao:
1. Corte o bacalhau em pedaos pequenos e descasque as batatas s rodelas.Numa panela deite um fio de azeite e em camadas disponha as cebolas misturadas com os alhos, os pimentos, o bacalhau, as batatas e os tomates. 2. Tempere com o sal, a pimenta, regue com o vinho branco, junte um pouco de gua e deixe cozinhar em lume brando, rectifique os temperos (se necessrio). Por ltimo, polvilhe com a salsa picada e sirva.

Arroz de Carne
Ingredientes:
Carne de porco para guisar Azeite 1 cebolinha 1 alho picados Um caldo de carne Vinho branco Cenoura

Preparao:
1. Colocar num tacho azeite, uma cebolinha e um alho picados, refogar um pouquinho e colocar a carne de porco l para dentro, umas quantas voltas. 2. Colocar um pouco de caldo de carne e cozinhar por uns 15 minutos. 3. Meio pacotinho pequeno de vinho branco e cozinhar at estar tenrinha (e o vinho ter evaporado). 4. Cenoura que entretanto da picadora, gua e o arroz.

Frango Fcil
Ingredientes:
1 frango ou pedaos de frango da nossa preferncia 1 saqueta de sopa de cebola Knorr 1 cerveja branca 33 cl Azeite 4 dentes de alho esborrachados Coentros frescos picadinhos (pus salsa seca)

Preparao:
1. Coloca-se dentro de um tacho espaoso os alhos esborrachados e azeite a cobrir o fundo. 2. Quando os alhos ganharem cor, adiciona-se os pedaos de frango, envolve-se e deixa-se fritar um pouco. Junta-se o preparado da sopa de cebola ao frango, mexe-se e adiciona-se metade da cerveja, torna-se a mexer. 3. Assim que comear a ganhar fervura, diminui-se o lume para o frango cozer lentamente, v juntando a restante cerveja conforme for preciso at acabar. No necessitei de juntar gua. 4. Convm ir mexendo e vigiando durante a cozedura. 5. Vai ficar um molhinho um pouco espesso. 6. Servir e polvilhar com coentros (aqui como no tinha, polvilhei com salsa seca). 7. Servi com pur para aproveitar o molhinho.

Bom Apetite!
Trabalho realizado por: Daniel Jesus Patrulha: Pinguim