Risotto Thermomix de Manzana

Opinion: 5 Tiempo de Preparacin: 10 minutes Tiempo de Coccin: 27 minutes Tiempo Total: 37 minutes Cantidad: Risotto thermomix de manzana para 4 personas Ingredientes 100 gr. de queso parmesano 100 gr. de cebolla 30 ml. de aceite 200 gr. de manzana 50 gr. de dtiles sin huesos 50 gr. de nueces 600 ml. de caldo de verduras caliente 50 ml. de vino blanco 300 gr. de arroz de risotto o redondo

Preparacin 1. Para preparar este risotto thermomix de manzana, pon en la thermomix el queso en trozos y programa 10 segundos, velocidad 7. 2. Corta la cebolla en cuartos, ponla en la thermomix y programa 5 segundos, velocidad 4. 3. Baja los restos de la tapa y las paredes y vierte el aceite, programa 5 minutos, 100, velocidad cuchara. 4. Aade la manzana y programa 4 segundos, velocidad 4 5. Aade los dtiles y las nueces divididas en 2, programa 3 minutos, 100, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 6. Aade el vino y el arroz y programa, sin el cubilete, 3 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 7. Vierte la mitad del caldo y programa 8 minutos, 100, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Terminado el tiempo programa nuevamente 8 minutos, 100, velocidad cuchara, giro a la izquierda y vierte a travs del bocal el resto del caldo.

8. Finalmente vierte el risotto de manzana en una fuente de servir y mzclalo con el queso que tenemos reservado.

CROCQUETAS DE ATUN

- 75 grs. de aceite de oliva (no echar menos de esta cantidad) - 90 grs. de cebolla - 220 grs. de harina simple de trigo - 680 grs. de leche entera - Pimienta y sal gorda - 250 grs de atn (en lata) o cualquier otro pescado guisado Preparacin: 1.- Introducir en el vaso el aceite. Programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1 2.- Aadir la cebolla. Triturarla durante 5 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes. Sofreirla 4 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1. 3.- Aadir la harina y sofrerla durante 4 minutos, a 100, velocidad 4. 4.- Incorporar la leche, un pizco de sal gruesa (luego se puede rectificar al final) y pimienta molida (si se desea). Mezclar 5 segundos en velocidad 4. 5.- Ahora programar 7 minutos a 100 en velocidad 4. En los dos ltimos minutos es aconsejable estar delante de la mquina ya que la masa cada vez girar ms despacio. Si vemos que an queda tiempo para terminar los 7 minutos, pero a la masa le cuesta cada ms girar apagamos la mquina. Eso quiere decir que la masa ya est lista.(Yo, por ejemplo la suelo parar faltndome unos 55 segundos para acabar los siete minutos) 6.- Dejar reposar la masa, sin sacar el vaso de la Thermomix, media hora como mnimo, y si no se tiene prisa un poquito ms tampoco le val mal. 7.- En un recipiente amplio mezclamos la bechamel con el atn o el pescado y rectificamos de sal (sal fina) si fuera necesario. 8.- Cubrimos este recipiente con film transparente dejndolo en contacto con la masa. Una vez que la masa est fra del todo la guardamos en la nevera al menos unas seis horas para que tenga la consistencia adecuada antes de trabajarla. Mejor si es de un da para otro.