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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS


ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
@

SILABO
Nombre de la Asignatura: EQUIPOS Y MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES Cdigo: O84 B I. INFORMACION GENERAL:
1.1 Nombre del Profesor 1.2 Plan de Estudios 1.3 Jefe de Prcticas 1.4 Carcter de la asignatura 1.5 Nmero de crditos 1.6 Total de horas semanales Tericas Prcticas 1.7 Centro de Prcticas 1.8 Fecha de Inicio 1.9 Fecha de finalizacin 1.10 Semestre acadmico 1.11 Requisito acadmico 1.12 Correo electrnico : Ing. Gonzalo ROJAS ESPINOZA : 2006 : Ing. Gonzalo ROJAS ESPINOZA : Obligatorio :4 : 05 : 03 : 02 : Taller de operaciones y mantenimiento : 19 de Setiembre del 2011 : 13 de Enero del 2012 : 2011 - II : Circuitos y maquinas elctricas - 074B : gonzalorojas_2006@hotmail.com rojas.gonzalo1@gmail.com grojase_25@yahoo.es

II. SUMILLA:
Curso de Equipos y maquinarias agroindustriales, est dirigido a los estudiantes del Octavo semestre de la Especialidad de Ingeniera Agroindustrial, basada en los fundamentos de la enseanza por mdulos a travs de la relacin sujeto-modulo-sujeto, de carcter obligatorio, terico y prctico; y, es de formacin personal y profesional. La asignatura es de formacin bsica, de naturaleza terica prctica, cuyo propsito es ofrecer al estudiante una visin integral acerca de la importancia del diseo y construccin de equipos y maquinas en nuestra vida diaria, mediante el conocimiento de los flujos de informacin, manejo de diseo y seleccin adecuados de las variables de diseo, de la seleccin de materiales de construccin, desarrollo de prototipos de maquinarias y equipos adaptados a la tecnologa de produccin agroindustrial, bases para la adaptacin de maquinas en el mercado, anlisis, evaluacin y costos; aspectos legales, patentes y autorizaciones.

III. COMPETENCIAS GENERALES DE LA ASIGNATURA


Del egresado: Posee conocimientos cientficos, tecnolgicos y tcnicos orientados a disear, organizar, ejecutar, administrar, supervisar, evaluar y elaborar proyectos para empresas agroindustriales, su implementacin y montaje con responsabilidad social. De la asignatura: Razona y comprende el sustento terico prctico de los componentes temticos del diseo de Equipos y maquinarias agroindustriales mediante la aplicacin de los principios y fundamentos, disposicin, construccin e implementacin redes de distribucin y monitoreo de mquinas y equipos en plantas agroindustriales con responsabilidad.

VALORES Y ACTITUDES
VALORES
Autoridad

ACTITUDES
Ejerce influencia positiva sobre los factores que afectan a la instalacin de plantas agroindustriales. Realiza obligaciones ingenieriles contradas como deberes ante la sociedad, el ambiente. Tiene propsitos o fines de alcanzar la optimizacin de recursos fsicos y econmicos para la instalacin de plantas agroindustriales.

INDICADORES
Demuestra prestigio personal. Evidencia xito profesional. Cumple con sus tareas y obligaciones profesionales de manera consensuada. Demuestra responsabilidad con el medio ambiente. Demuestra conviccin en las tareas encomendadas. Cumple los propsitos de la labor ingenieril.

Responsabilidad

Exigencia

IV.

EJES TRANSVERSALES: DESARROLLA HABILIDADES DE INVESTIGACION EN EL CAMPO AGROINDUSTRIAL

Habilidades Investigativas: Aplicacin de los procesos investigativos en la elaboracin de proyectos de instalacin de equipos y mquinas de procesamiento en plantas agroindustriales en el mbito alimentario y no alimentario. Habilidades de pensamiento: Recepcin de la informacin, razonamiento, evala, argumentacin, y transferencia de la informacin Innovacin y creatividad: Elabora proyectos de instalacin de circuitos de equipos y maquinas en plantas agroindustriales en el mbito alimentario y no alimentario. Desarrollo humano: Habilidades personales y de proyeccin social/Prctica de los valores.

V.

SISTEMAS DE EVALUACION:
La verificacin del logro de competencias del estudiante, considera:

5.1. Momentos, formas y procedimientos de la evaluacin:


Los momentos son: De entrada: Prueba de exploracin. De proceso: Pruebas escritas, Intervenciones orales, fichaje, debate, control de lecturas, elaboracin de informes, presentacin y sustentacin de trabajos asignados. De salida (control de calidad): Pruebas escritas, presentacin y sustentacin del producto (progresivo y terminal), considerando las respectivas retroalimentaciones si fuera necesario. Nota final: Ser el promedio de las evaluaciones. Evaluacin de proceso: A cargo del docente hasta un 50% de la nota total. Evaluacin de producto: Ser el 50% de la nota total. Utilizando la matriz de evaluacin y los instrumentos respectivos. Ponderacin de la Evaluacin Parcial: La nota de cada forma de evaluacin para el logro de desarrollo de competencias est compuesta de: P.P.= 0,50 (Contenidos conceptuales) + 0,40 (Contenidos procedimentales) + 0,10 (contenido actitudinal). Promedio de parciales. PROMEDIO FINAL = (P1+ P2+P3)/ 3

Se considera 03 evaluaciones parciales:

EVALUACIN
Primera parcial Segunda parcial Tercera parcial

SEMANA
26 28 de Octubre del 2011/Semana 6 05 - 07 de Diciembre del 2011/Semana 12 11 13 de Enero del 2012/Semana 17

MATRIZ DE EVALUACIN

CAPACIDAD
Organiza informacin sobre los principios y fundamentos del diseo de redes de equipos y maquinas en plantas agroindustriales. Evala la disposicin de redes de equipos y maquinas en plantas agroindustriales Disea, elabora la instalacin de equipos, circuitos de equipos y maquinas en plantas agroindustriales

INDICADORES
Argumenta los fundamentos tericos prcticos en los fundamentos del diseo de equipos y maquinas en plantas agroindustriales. Reconocimiento de los criterios de la disposicin de redes y motores elctricos en plantas agroindustriales. Aplica informacin sobre la construccin de circuitos de equipos y maquinas en plantas agroindustriales cumpliendo normas, reglamentos y leyes. Elabora, implementa y monta instalaciones de redes y maquinas elctricas en plantas agroindustriales

INSTRUMENTOS
Evaluacin de entrada Prueba de exploracin. Ficha de exposicin Evaluacin de proceso Examen escritos Ficha de evaluacin de trabajos e informes Ficha de Evaluacin Programada de productos Evaluacin de salida Examen escritos Ficha de evaluacin de trabajos e informes Ficha de Evaluacin Programada de productos

Evala la implementacin y montaje de instalaciones de redes y motores elctricos en plantas agroindustriales con responsabilidad social PRUEBAS ESCRITAS, SUSTENTACION DE TRABAJOS, EXPOSICION Y ENTREGA DE INFORMES

VI.

REQUISISTOS DE APROBACION:
Cumplir con lo establecido en el estatuto de la UNCP con relacin a la asistencia a clases, no debe ser menor al 70% del total de horas programadas. Desarrollar las actividades planificadas y dems trabajos asignados por cada unidad y finales. Aprobar las evaluaciones de proceso y de producto y obtener el promedio final de 10,5. La calificacin es en el sistema vigesimal.

VII.

METODOLOGIA O ESTRATEGIAS DIDCTICAS:


El procedimiento para el desarrollo de la asignatura ser mediante el modelo didctico de saber, saber hacer y hacer que implica la interrelacin: Profesor-estudiante: Exposicin del profesor y participacin de los alumnos, retroalimentacin y reajuste. Alumno-texto: Investigacin monogrfica y documental, fichaje y ensayos. Alumno-alumno: Trabajo en grupo, exposiciones, debate, decisiones y presentacin de resmenes, etc. Alumnos-comunidad: Trabajos diagnsticos socio-culturales, asistencia a eventos acadmicos, extensin universitaria y proyeccin social. Estrategias didcticas: Se emplearn de acuerdo a las condiciones acadmicas:

Conferencia o clase magistral, simulacin, anlisis de lecturas, proyectos de investigacin, focus group, Lluvia de ideas, seminarios taller, discusin controversial, estudio de casos, analticosinttico, falsacin, tratamiento del error, contraejemplo, historia del tema, distanciamiento,

VIII.

MEDIOS Y MATERIALES:
Medios: Exposicin verbal, videos, Internet, computadora, multimedios, libro, folletos, software, mdulos de aprendizaje, otros. Materiales: Pizarra, plumn, mota, fichas, papelotes, cmara fotogrfica, filmadora, proyector multimedia, programas informticos, discos compactos, USB, otros .

IX. CALENDARIZACION DE LAS UNIDADES TEMTICAS:


Sem. Hr UniDad No. Tema

Capacidades Evala los fundamentos de los flujos de informacin y seleccin de las variables de diseo. Concepta y evala la Seleccin de materiales de construccin de equipos, elementos de maquinas y maquinarias. Describe los Principios de Diseo de equipos para contencin de fluidos. Describe los Principios de Diseo de equipos de intercambio de calor. Describe los Principios de Diseo de equipos de transferencia de masa.

Contenidos Conceptuales Introduccin.- Flujo de informacin. Manejo de seleccin adecuadas de las variables de diseo. Seleccin de materiales de construccin de equipos y maquinarias. Elementos de maquinas. Diseo de equipos para contencin de fluidos. Diseo de equipos de intercambio de calor.

Contenidos Procedimentales Conoce y aplica tcnicas de identificacin de manejo de flujo de informacin. Conoce y aplica el manejo de variables de diseo. Conoce y aplica tcnicas de seleccin de materiales de construccin de equipos y maquinarias agroindustriales. Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de contencin de fluidos. Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de intercambio de calor. Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de transferencia de masa. Contenidos Actitudinales Verifica los flujos de informacin sobre manejo de equipos y maquinarias en el pas y la regin. Propone el manejo de seleccin de las variables de diseo de equipos y maquinas. Verifica y propone tcnicas de seleccin de materiales de construccin de equipos y maquinarias agroindustriales. Disea elementos de maquinas. Verifica y propone tcnicas de construccin de contenedores. Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de intercambio de calor. Evaporadores, condensadores y pasteurizadotes. Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de transferencia de masa. Lixiviadores, destiladores e intercambiadores inicos. Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de reduccin de tamao. Molinos de martillo, molinos de bolas y de barras. Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de coccin y calentamiento. Hornos de combustin y elctricos.

% Avance

Bibliografa

1y2

12

5y9

18

24

Diseo de equipos de transferencia de masa. PRIMER EXAMEN PARCIAL Diseo de equipos de Describe los Principios de Diseo de equipos de reduccin de tamao. reduccin de tamao. Describe los Principios de Diseo de equipos de coccin y calentamiento. Diseo de equipos de coccin y calentamiento. Conceptan y explican el Comportamiento del

30

1y4

36
Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de reduccin de tamao. Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de coccin y calentamiento.

7 8

5 5

II II

3 2

42

1y5

48

1y4

II

Diseo de equipos de elevacin y transporte.

Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de elevacin y transporte. Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos transporte lineal. Conoce y aplica tcnicas de seleccin de turbo mquinas hidrulicas y accesorios.

10

II

Diseo de equipos de transporte lineal. Diseo de equipos de elevacin y transporte. Conceptan y explican el Comportamiento del Diseo de equipos de transporte lineal. Describe los Principios de Diseo de turbo Conceptan y explican los procesos de Diseo de turbo mquinas hidrulicas y accesorios. Conceptan y explican los fundamentos de Diseo de equipos de refrigeracin. Conceptan y explican los fundamentos del Anlisis y evaluacin de costos de diseo y construccin de equipos y maquinarias. Conceptan y explican los Aspectos legales, patentes y autorizaciones.

11

II

Diseo de turbo mquinas hidrulicas y accesorios.

Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de elevacin y transporte. Gras fijas y mviles. Transporte por tornillo sin fin. Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de transporte lineal. Fajas transportadoras y transporte neumtico. Verifica y propone tcnicas de construccin de turbo mquinas hidrulicas y accesorios. Bombas y turbinas. Construye un equipo de transporte.

54

1y5

60

1, 6 y 7

66

1y3

12 13

5 5 III 2

SEGUNDO EXAMEN PARCIAL


Diseo de turbo mquinas hidrulicas y accesorios. Diseo de equipos de refrigeracin. Anlisis y evaluacin de costos de diseo y construccin de equipos y maquinarias. Conoce y aplica tcnicas de seleccin de turbo mquinas hidrulicas y accesorios. Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de refrigeracin. Verifica y propone tcnicas de construccin de turbo mquinas hidrulicas y accesorios. Ventiladores y compresoras. Verifica y propone tcnicas de seleccin de equipos de refrigeracin. Refrigeracin mecnica. Verifica y propone tcnicas de anlisis y evaluacin de costos uniformes en diseo de equipos y maquinas agroindustriales. Verifica y propone las normas legales, patentes y autorizaciones en diseo y construccin de equipos y maquinas para la agroindustria.

72 78 1y4

14

III

84

1y4

15

III

16

III

Conoce y aplica tcnicas de anlisis y evaluacin de costos uniformes en diseo de equipos y maquinas agroindustriales. Aspectos legales, patentes y Conoce y aplica normas autorizaciones. legales, patentes y autorizaciones en diseo de equipos y maquinas.

90

2 y 11

95

10 y 11

17

TERCER EXAMEN PARCIAL

100

X. BIBLIOGRAFIA:
1. MARKS LIONEL S. 2004. Manual del Ingeniero mecnico. 15 Edicin. Mc.Graw Hill. 2 tomos. Mxico. 2. MCONDE. 2004. Clasificacin Internacional Industrial UniformeCIIU. Tercera revisin.-Editorial ONUDI. 3. MITINCI. Direccin General Industria. 2000. Reglamento de seguridad industrial. Normas nacionales.- El Peruano. 4. HOLLAND, C D. 1981. Fundamentos y Modelos de procesos de separacin. Ed. Prentice Hall Internacional. Colombia. 5. DE GARMO E, PAUL. 2001. Materiales y procesos de fabricacin. Ed. REVERTE S.A. Mxico. 6. ROJAS ESPINOZA, G 2005. Diseo de Fajas transportadoras. Elaboracin propia. Huancayo. Per. 7. ROJAS ESPINOZA, G 2005. Diseo de Transporte neumtico. Elaboracin propia. Huancayo. Per. 8. ROJAS ESPINOZA, G 2005. Diseo de tornillo sin fin. Elaboracin propia. Huancayo. Per. 9. ROJAS ESPINOZA, G 2005. Manual de seleccin y usos de aceros. Elaboracin propia. Huancayo. Per. 10. MITINCI. DIRECCION GENERAL DE INDUSTRIAS. 2000. Ley general de industrias N 23407. Lima. Per. 11. MITINCI. DIRECCION GENERAL DE INDUSTRIAS. 2004. Ley de la pequea empresa industrial N 24062. Lima. Per

FECHA DE PRESENTACION POR EL DOCENTE:


Ciudad Universitaria, 02 de Setiembre del 2011. ________________________________
Ing. GONZALO ROJAS ESPINOZA Profesor del Curso CATEGORA: Asociado; CONDICIN: Nombrado; DEDICACIN: T. C.

APROBACIN POR JEFE DE DEPARTAMENTO:


Ciudad Universitaria, 05 de setiembre del 2011.

____________________________________ Ing. Miguel A. QUISPE SOLANO JEFE DE DEPARTAMENTO CATEGORA: Auxiliar; CONDICIN: Nombrado; DEDICACIN: T. C.

APROBACION POR FACULTAD:


Ciudad Universitaria, 06 de setiembre del 2011.

_____________________________________
Lic. Roco POMASUNCO HUAYTALLA SECRETARIA DOCENTE _______________________________ Mg. Bcquer CAMAYO LAPA DECANO