Bifes de Peru Recheados

8 bifes de peru fininhos 8 fatias de queijo 16 fatias de fiambre 3 ovos sal e pimenta farinha e po ralado q.b. azeite para fritar Tempere os bifinhos com sal. Ponha sobre um bife uma fatia de fiambre, sobre esta uma de queijo, novamente uma de fiambre e "tape" com outro bife. Prenda cada conjunto com dois ou trs palitos. Deite os ovos num prato fundo, tempere-os com sal e pimenta e bataos. Coloque a farinha num prato raso e o po ralado noutro. Passe os bifes por farinha (sacuda o excesso) e pelos ovos. Passe pelo po ralado, fazendo aderir bem ao panado. Frite os bifes de peru recheados em azeite quente. Escorra sobre papel absorvente. Podem ser congelados antes de fritar, mas j panados.

Tarte de chocolate economica

Massa 250 gramas de bolachas Maria 150 gramas de margarina Desfazem-se as bolachas e mistura-se com a margarina derretida. Forra-se a tarteira e coloca-se no frigorfico umas duas horas para endurecer.

Recheio 2 pacotes pequenos de natas 2 tabletes de chocolate de culinria. Misturam-se num tacho as natas com o chocolate at este ltimo estar completamente derretido. Deixa-se arrefecer e deita-se na tarteira. Desenformar quando estiver bem frio e solidificado.

Anans com Mel e Pinhes - Receitas Dia dos Namorados

1 rodela(s) de anans 2 colher (sopa) de mel q.b. de pinhes

Corte uma fatia de anans natural, que deve estar maduro e suculento. Retire as cascas e o caroo do centro com um aparelho prprio. Coloque o anans cortado num prato individual de servir. Sobre este coloque primeiro o mel e depois sobre este, espalhe os pinhes. Sirva imediatamente. NOTA: Esta receita deve ser feita com anans natural e no de conserva, caso contrrio, o sabor no ser o mesmo

Mousse de chocolate - Receitas de Natal

6 ovos 1 tablete de chocolate de culinria (200 g) 1 colher de sopa de manteiga 5 colheres de sopa de acar Derreter o chocolate em banho-maria (ou em lume muito brando com um bocadinho de leite). Ao chocolate derretido juntar a manteiga e mexer. Depois juntar o acar e mexer bem at tudo ficar uma mistura homognea. Juntar em seguida as gemas batidas e passadas por um coador.

Finalmente, bater as claras em castelo bem firme e juntar os dois preparados, envolvendo bem, sem bater. Deitar para uma taa e levar ao frio, de preferncia de um dia para o outro.

Polvo Lagareiro - Receitas de Natal

1,2 kg. de polvo 2 dl de azeite 4 dentes de alho 800 grs. de batatas no muito grandes com casca 2 cebolas 1 raminho de coentros azeitonas O polvo depois de cozido e escorrido, vai grelha para grelhar, com um pouco de sal. Depois de grelhado, regue-o com azeite fervido, alhos cortados s rodelas, coentros picados, cebolas cortadas s rodelas finas e azeitonas, acompanhe com batatas a murro. Lave as batatas ponha-as num tabuleiro salpique com bastante sal grosso. Leve a forno quente cerca de 45 minutos. Depois de assadas limpe o sal e d um murro ao de leve.

Aletria Doce - Receitas de Natal

100 gr de aletria 5 dl de leite 1 casca de limo 150 gr de acar 50 gr de margarina 4 gema(s) de ovo Coza a aletria em gua abundante com sal por cerca de 3 minutos. Ferva o leite com a casca de limo e o acar. Junte-lhe depois a aletria para que acabe de cozer, mexendo sempre. Fora do lume junte a margarina e as gemas uma a uma. Misture bem e leve a lume brando para engrossar. Deite numa travessa e enfeite com canela em p.

Esparguete com delicias do mar

alho: q.b. azeite: q.b. delcias do mar: q.b. esparguete: q.b. gambas: q.b. natas: q.b. piripiri: q.b. sal: q.b.

Coza o esparguete com sal. Quando este estiver cozido escorra-o. Entretanto numa panela pique o alho e adicione um fio de azeite. Deixe alourar, adicione as gambas e deixe refogar durante cerca de 3 minutos. De seguida deite um preparado de natas com piri-piri e deixe ferver. Quando ferver adicione as delcias previamente desfiadas. Deixe apurar e deite este preparado na panela do esparguete, tape e abane para misturar tudo. Sirva de imediato.

Tarte de Limo rpida

Bolacha Maria: 1 pacote Margarina: 120 g Natas: 1 pacote Leite condensado: 1 lata Limo: 2

Para a massa: Trituram-se as bolachas e junta-se a margarina derretida at obter uma massa consistente. Forra-se a tarteira com a massa e vai ao forno cerca de 1 minuto. Para o recheio: Junta-se o leite condensado com as natas e o sumo (e raspa) dos limes. Mexe-se tudo

muito bem e deita-se por cima da massa de bolacha que cobre a tarteira. Leva-se ao forno at cozer. Serve-se frio. Sugestes Pode-se enfeitar com raspas de limo, com uma rodela de limo ou simplesmente com bolacha ralada.

Bolo de bolacha com leite condensado

1 lata de leite condensado A mesma medida de leite normal 5 ovos 2 pacote de Bolachas Maria Caf forte q.b. 1 pacote de natas 1 colher de sopa de acar Canela

Misture o leite condensado com o leite e as gemas, bata muito bem com a batedeira, e leve a lume brando, mexendo sempre at levantar fervura. Molhe as bolachas no caf morno. Num prato ou travessa coloque camadas alternadas de bolachas, e creme, sendo a ultima de creme. Bata as natas com o acar. Bata tambm as claras em castelo. Junte as claras, s natas e misture. Deite a mistura sobre as camadas de creme e bolacha. Por fim polvilhe com canela a gosto. Leve ao frigorfico e sirva bem frio.

Salada de Queijo Fresco

2 Tomates maduros

1 pequena Lata de milho 2 pequenos Queijos frescos 1/2 Pimento vermelho 1 Alface 50 g de Azeitonas pretas Sal, azeite e vinagre q.b.

Lave o tomate e corte-o em gomos. Escorra o milho. Corte os queijos frescos em pedaos, assim como o pimento vermelho. Lave e ripe a alface. Disponha a salada numa tigela harmoniosamente e decore com azeitonas pretas. Sirva-a temperada com sal, azeite e vinagre.

Suspiros de chocolate

100 grs. de Chocolate para culinria 300 grs. de acar ou acar em p 4 claras de ovos Para o molho de chocolate quente 200 grs. de Chocolate culinria 4 dl de leite gordo 50 grs. de acar chantilly q.b. Batem-se as claras at ficarem firmes, acrescentam-se-lhes o acar e continua-se a bater, at tomarem a consistncia de suspiro. Nessa altura, adiciona-se suavemente o chocolate ralado. Tendem-se os suspiros sobre papel de manteiga, dispostos sobre os tabuleiros do prprio forno. Cozem numa temperatura muito branda, quase como se tratasse de uma estufa. Servem-se estes suspiros dispostos em pirmide, decorados com chantilly e acompanhados com o molho apresentado na molheira. Molho: Derrete-se o chocolate no leite e junta-se-lhe o acar logo que esteja em creme. Bate-se com as varas para o molho ficar bem ligado e serve-se quente.

Suspiros super fceis

1 clara de ovo 125g de aucar extrafino 1 colher de ch de vinagre 2 colheres de sopa de gua a ferver

Coloque a clara de ovo numa taa grande (ou na taa da batedeira elctrica) e cubra-a com o aucar. Junte o vinagre e depois a gua a ferver. Bata com uma vara de arames ou batedeira elctrica at ficar bem firme. Coloque colheradas deste preparado num tabuleiro untado e coza muito lentamente no forno a 100C at os merengues ficarem secos e estaladios. Desligue o forno deixando os merengues l dentro. Conserve num recipiente hermtico.

Arroz de Atum

2 latas de atum 1 copo de arroz 1 ovo Ponha gua ao lume com o leo do atum. Quando ferver o arroz e deixe cozinhar, parte coza o ovo. Depois do arroz cozido escorra-o e passe-o por gua fria para no colar. Corte o ovo aos pedacinhos, junte com o arroz e o atum e se preferir ponha num tabuleiro e ponha a tostar um pouco no forno.

Arroz de Salsichas

300 g de arroz 2 cubos de carne 2 c. e meia de sopa de margarina 8 salsichas (frescas de preferncias) 1 cebola 1 copo de vinho branco sal e pimenta

Pique a cebola e aloure-a com 2 colheres de margarina. Junte o arroz lavado e escorrido e deixe-o absorver toda a gordura sem o deixar escurecer. Regue com 7,5 dl de caldo de carne a ferver (preparado com os cubos de carne e 7,5 dl de gua) e tempere com pimenta e sal se necessrio. Deixe cozer. Entretanto, frite as salsichas na restante margarina e regue-as com o vinho branco. Deixe levantar fervura e junte tudo ao arroz. Leve a secar no forno ou deixe ferver 5 minutos e depois embrulhe o tacho em vrios jornais para o arroz acabar de cozer.

Bolo de cenoura

2 cenouras mdias 1 chvena leo vegetal 2 chvenas de farinha de trigo 2 chvenas de aucar 4 ovos 1 colher de ch de fermento em p Preparao Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso; Junte as chvenas de aucar, farinha e leo; Junte tambm a colher de fermento; Adicione os 4 ovos; Misture bem com uma batedora; Despeje numa forma previamente untada e polvilhada com farinha ou aucar; Leve ao forno, pr-aquecido a 180 por 45 min ou at que espetando um palito no centro este saia limpo.

Bolo de Natas

1 pacote de natas 2 colheres de sopa de margarina 300 g de acar 250 g de farinha 4 ovos

Colocar o acar e as gemas numa tigela e bater com a batedeira at ficar branco. Juntar as natas e a margarina derretida e bater. Reservar. Bater as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntar ao preparado anterior alternando com a farinha. Untar e polvilhar uma forma ou um tabuleiro, verter e levar ao forno.

Bolo de chocolate no micro ondas

Meia chvena de leo

2 chvenas de farinha 4 ovos 1 pacote de chocolate em p 1 chvena e meia de aucar 1 chvena de gua morna 1 colher de caf de fermento

Mistura-se os ingredientes todos bate-se tudo numa taa e vai ao micro-ondas durante 8 minutos.

Bolo de chocolate com iorgurte

Bolo 2 iogurtes naturais 1 medida do iogurte de leo 3 medidas do iogurte de farinha 3 medidas do iogurte de acar 4 ovos; 1 colher de ch de fermento (opcional) 1 tablete de chocolate culinrio Batem-se todos os ingredientes, com excepo do chocolate, muito bem. Derrete-se o chocolate em banho-maria e junta-se ao preparado anterior, batendo muito bem medida que se vai adicionando o chocolate derretido. Unta-se muito bem uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha. Leva-se ao forno a 180c +/-, durante 30 a 45 minutos. Verifique com um palito se j est cozido. Para o glac de chocolate 100 gr de chocolate culinrio 50 gr de manteiga 80 gr de acar em p 4 colheres de sopa de gua fria 100 gr de nozes descascadas Derrete-se o chocolate em banho-maria. parte bate-se a manteiga em creme e junta-se aos poucos ao chocolate ainda quente. Adiciona-se a gua fria e liga-se tudo muito bem. Junta-se o acar em p a pouco e pouco e bate-se muito bem. Utiliza-se o glac ainda morno para cobrir o bolo e decora-se com as nozes. Deixa-se arrefecer no frigorifico at servir.

Salada fria de massa e azeitonas

Salada fria de massa e azeitonas Ingredientes: Massa ( macarro, espirais...) Azeitonas descaroadas Ervilhas congeladas Ovos Atum Milho Cenoura Tomate Maionese Preparao: Leve gua ao lume temperada de sal e um fio de azeite e assim que estiver a ferver junte a massa e deixe cozinhar. Assim que estiver "al dente" retire, escorra, passe por gua fria e reserve. Coza...

Batatas assadas com alho e azeite

Ingredientes - 400g de batatas - 6 dentes de alho - azeite - sal - pimenta - 1 colher de sopa de farinha maizena Modo de Preparao Descasque as batatas e coloque-as no tabuleiro de ir ao forno. Num tacho aloure a cebola no azeite e cubra as batatas com este refogado. De seguida, coloque a farinha maizena por cima das batatas e misture tudo muito bem. Por fim tempere com sal e pimenta. Vai ao forno e depois s deliciar-se :)

GELADO DE FILIPINOS

Ingredientes

1 lata de leite condensado 200g de filipinos 400g de natas frescas

Modo de Preparao Picar os filipinos. Bater as natas. Envolver com o leite condensado e as bolachinhas trituradas. Levar numa forma de bolo ingls ao congelador.

BOLO MICROONDAS
INGREDIENTES 1 chvena de ch de leite 1 chv. ch de aucar 1 chv. ch farinha 1/2 chv. ch de leo 2 chv. ch chocolate 4 ovos Modo de Preparao Misturar tudo... colocar numa forma que d para ir ao microondas (eu fiz mesmo numa de pudim grande). Programar 7 ou 8 minutos e... e j est!!!

Sopa de tomate minha moda

Esta sopinha foi inventada por mim Ingredientes

3 cebolas mdias 5 dentes de alho azeite 4/5 tomates maduros 3 cenouras mdias 1 batata mdia

pimentos oregos a gosto coentros sal q.b.

Modo de Preparao Refogar as cebolas e os alhos em azeite, em lume brando. Juntar o tomate aos pedaos e deixar apurar. De seguida juntar a batata, as cenouras e deixar a cozinhar em lume brando. Juntar a gua, sal oregos e coentros (tudo a gosto).

Por fim, depois de estar cozido, reduzir a pur. Nota: podero juntar ovos cozidos s rodelas. Fica ptimo.

Colaborao de Paula Sobral - Cacm

Sopa de Tomate

Ingredientes: 2 ou 3 cebolas (mdias) 4 ou 5 tomates (mdios) azeite e margarina (q.b.)

2 colheres (ch) de farinha maizena 4 ovos po torrado (aos cubos pequenos)

Confeco: Faz-se um refogado com a cebola picadinha, azeite e uma colher de margarina ou manteiga, deixando alourar muito bem. Escalda-se o tomate para retirar a pele, passa-se no passe- vite, e deita-se no refogado, deixando uns 5 minutos em lume mdio, mexendo sempre com uma colher de pau. Junta-se gua a ferver, deita-se (caso queira) 1 cubo de carne, e deixa-se apurar durante 15 ou 20 minutos. Dissolve-se a farinha maizena num pouco de gua morna e engrossa-se o caldo, mexendo bem. Apaga-se o lume e deitam-se os 4 ovos inteiros, muito bem batidos, mexendo sempre com um garfo (ficam aos fios). hora de servir, deita-se em cada prato de sopa bocadinhos de po torrado.
SOPA DE LEGUMES MARAVILHA Sopas (...) - Sopas

Ingredientes:

2 litros de gua 5 batatas mdias 1 cenoura grande 1 alho francs 1 cebola mdia 50 gr. de feijo verde 100 gr. de repolho 2 colheres de sopa de azeite 1 raminho se salsa sal.q.b.

Preparao:
Numa panela deita-se gua, batatas, cenoura, alho francs, salsa, e cebola, tudo cortado aos cubos. Deixar cozer mais ou menos meia hora; depois passar com a varinha mgica e tempera-se com sal. Levar novamente ao lume. Quando levantar fervura junta-se o feijo verde e o repolho finamente cortados. Quando estes estiverem quase cozidos, juntar o azeite e deixar ferver cerca de 10 minutos

Frango com azeitonas

Ingredientes (4 pessoas) 1 frango 100 g de azeitonas pretas 1 cebola

2 dentes de alho 2 dl de vinho branco 1 chvena de ch de tomate pelado desfeito 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de ch de orgos 1 colher de caf de sal pimenta q.b.

Preparao Tempere o frango com sal, pimenta e o caldo do tomate pelado, esfregando-o bem por dentro e por fora. Coloque-o num tabuleiro com a cebola e 1 dente de alho cortados, espalhe por cima 2 colheres de sopa de azeite e regue-o com o vinho branco. A seguir leve o frango a assar cerca de 40 minutos em forno previamente aquecido a 160 C e regue-o de vez em quando com o prprio molho. Entretanto, leve a refogar o outro dente de alho picado numa colher de sopa de azeite, junte o tomate pelado e os orgos, deixe saltear e deite sobre o frango. Leve ao forno mais 10 minutos. Retire depois o excesso de gordura ao molho, junte-lhe as azeitonas previamente descaroadas e deixe ferver mais 5 minutos. Deite o molho sobre o frango e sirva decorado com rodelas de laranja e acompanhado de uma salada fresca.

Salada Cascais
Ingredientes (4 pessoas) 150 g de alface 100 g de queijo ralado 1 iogurte natural 1 cenoura 1 pepino 4 morangos 1 kiwi 1/2 anans 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de caf de mostarda 1 colher de caf de orgos 1 colher de caf de sal

Preparao Lave a alface e ripe-a em pequenos pedaos. Descasque e rale a cenoura. Descasque o pepino e corte-o em fatias finas. Descasque o anans e o kiwi e corte-os em pequenos pedaos. Lave os morangos e corte-os aos quartos. Coloque todos os legumes numa taa grande e por cima disponha a fruta. Polvilhe com o queijo ralado.

Numa taa parte, misture o iogurte com a mostarda, o azeite, os orgos e tempere com sal. Sirva a salada com este molho por cima.

Salada de gro e tomate

Ingredientes (4 pessoas) 250 g de gro cozido 2 tomates 1 cebola 1 lata de atum 1 ovo cozido 1 pimento morrone 1/2 cebola pequena 40 g de alcaparras 2 colheres de vinagre azeite, sal e pimenta

Preparao Para o vinagrete, prepare uma emulso com o azeite, o vinagre e o sal. Junte o pimento morrone picado finamente, as alcaparras e um pouco de sal e pimenta. Lave os tomates, pele-os e corte em cubinhos para dentro de uma taa. Descasque e corte a cebola da mesma forma e junte-a ao tomate. Adicione tambm o gro. Abra a lata de atum, escorra-a bem e junte taa, assim como o ovo cozido picado e adicione um pouco de sal. Deite o vinagrete por cima da salada, mexa bem e sirva fria.

Felicia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Crepes Recheados com Chocolate

Ingredientes: Para a massa 100 grs. de farinha de trigo 1 colher de sopa de acar 1 colher de sobremesa de manteiga derretida 1 chvena de ch de leite 2 ovos 1 pitada de sal fino

Para o recheio 150 grs. de Chocolate para Culinria Nestl 3 ovos 1 colher de sobremesa de manteiga 3 colheres de sopa de acar em p

Para o creme de chocolate 150 grs. de Chocolate para Culinria Nestl 1 chvena de caf com leite adoado

Confeco: A massa: Deite a farinha numa tigela e forme um buraco no centro, onde se deita as gemas, o sal, o acar e um pouco de leite, para ajudar a misturar os ingredientes de forma a no fazer grumos. Bata com uma colher de pau at ficar um creme liso. Nessa altura, acrescente o leite, a manteiga derretida e as claras batidas em castelo. deixe repousar por 30 minutos. Aquea 1 colher de ch de manteiga numa frigideira antiaderente; deite uma colherada do polme e faa-o escorrer at tapar o fundo da frigideira. Quando o crepe se despegar facilmente e j estiver dourado, volte-o para dourar do outro lado. para os restantes crepes no preciso voltar a untar a frigideira. O recheio: Primeiro bata as gemas com o acar at ficarem espumosas e esbranquiadas. A seguir adicione o Chocolate para Culinria Nestl, previamente derretido em banho-maria juntamente com a manteiga e, por fim, incorpore as claras batidas em castelo. Recheie os crepes e dobre-os. Creme de chocolate: Derreta o Chocolate para Culinria Nestlem banhomaria, junte-lhe o caf com leite e deixe engrossar ao lume. Despeje sobre os crepes e sirva