MOUSSE DE CAJETA Y ALMENDRAS INGREDIENTES taza de cajeta envinada 3 sobres de grenetina 2 tazas de crema 4 cucharadas de mantequilla taza de almendras

as picadas 1/3 de taza de agua sal al gusto PROCEDIMIENTO En una cucharada de mantequilla fra las almendras y antes de sacarlas agregue un poco de sal y reserve. En 1/3 de taza de agua hidrate la grenetina y ponga a fuego lento sin dejar de mover para que se disuleva, licua la crema, la cajeta y sin dejar de licuar agregue la grenetina y espere a que todo se incorpore, una vez lista agregue la mitad de almendras, licue de nuevo y vaci en un molde no muy alto, refrigere unas cuatro horas como mnimo y cuando este cuajado, corte en cuadritos, llene los moldes y espolvoree con las almendras restante y sirva.

Mouse de cajeta Coronado (no usar de otra jejeje)

Ingredientes 1 taza de Cajeta Coronado Envinada 1 queso crema (190 grs.) 1 taza de leche 15 malvaviscos grandes 1 sobre de grenetina natural 1 clara de huevo Elaboracin Ponga en la licuadora la mitad de la leche, el queso y la Cajeta Coronado. Licue y reserve dentro de la licuadora. En una cacerola ponga a hervir a fuego lento el resto de la leche y corte los malvaviscos en trocitos, agrguelos a la leche caliente, mezcle y espere a que se disuelvan; una vez listos, agrguelos dentro de la licuadora. Licue y reserve de nuevo. En 1/3 de taza de agua fra, hidrate la grenetina y pngala a fuego lento, mezclando continuamente para que se disuelva. Una vez lista, vacela tambin dentro de la licuadora. Licue esta mezcla de nuevo hasta que se incorpore. Vace dentro de un recipiente redondo. Bata la clara a punto de turrn y agrguela a la mezcla de Cajeta Coronado e incorpore muy bien en forma envolvente. Vace dentro del molde y refrigere hasta que cuaje. Desmolde y srvalo baado con Cajeta Coronado.

Gelatina de cajeta
Ingredientes: 75 gr 7 1/2 cucharadas 8 1/2 sobres de grenetina Duch 1 1/2 tazas de agua fra 1 1/2 litros de leche 300 gr de azcar 3 tazas de cajeta 1 molde rectangular con capacidad para 1 1/2 litros, previamente engrasado Manera de preparar: 1. Hidrata la grenetina Duch en el agua fra. 2. Calienta la leche con el azcar hasta que hierva, retira cuando suelte el hervor; agrega la grenetina hidratada y la cajeta, sin dejar de mover hasta que se disuelvan. 3. Vierte al molde y refrigera hasta que cuaje completamente. 4. Desmolda con cuidado y decora al gusto.

Gelatina de cajeta con nuez

Ingredientes: 50gr de grenetina Duch 1/2 taza de agua fra 2 tazas de leche evaporada 1 lata de leche condensada 2 tazas de cajeta sabor nuez 1 molde de 2 litros de capacidad Manera de Preparar: 1. Hidrata la grenetina en el agua fra durante unos minutos y disulvela en bao Mara. 2. Calienta las leches con la cajeta; agrega la grenetina y mezcla perfectamente. 3. Vierte la gelatina al molde y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda con cuidado. 4. Decora el centro con un espejo de crema e hilos de cajeta y nuez alrededor.