P R O P U E S TA S PA R A E L AU L es una coleccin destinada a docentes, integrada por un conjunto de cuadernillos que presentan actividades correspondientes a las distintas reas

disciplinares y a los distintos ciclos de enseanza. Las actividades han sido diseadas a partir de una seleccin de contenidos relevantes, actuales y, en algunos casos, contenidos clsicos que son difciles de ensear. Las sugerencias de trabajo que se incluyen cobran sentido en tanto sean enriquecidas, modificadas o adaptadas de acuerdo a cada grupo de alumnos y a los contextos particulares de cada una de las escuelas .

ndice

Introduccin.................................................................................... 2 Propuestas didcticas No 1: Regulacin de la temperatura corporal .................................. 4 No 2: Accin enzimtica ................................................................ 6 No 3: Historia del pensamiento evolutivo ...................................... 8 No 4: La fuerza de marea ............................................................ 10 No 5: Introduccin al estudio del espectro electromagntico .......................................... 12 No 6: Protenas: nutrientes y molculas ...................................... 16 No 7: Serie electromagntica ...................................................... 18 No 8: Cunto tarda en transformarse una sustancia ...................... 20 No 9: La emisin del CO2, un problema global .............................. 22

Introduccin

e sugerimos leer la totalidad del material que le ofrecemos para este Ciclo, por considerar que algunas propuestas pueden servirle para formular acciones conjuntas con otros colegas.

Dichas propuestas fueron pensadas alrededor de tres propsitos generales: tratar algunos temas conceptuales relevantes de las disciplinas que conforman las Ciencias Naturales; presentar actividades que privilegien el trabajo con modelos, la ejecucin de diseos experimentales crecientemente autnomos y mayores niveles de formalizacin de los conocimientos; mostrar secuencias didcticas completas como unidades de sentido en las que se inscriben las diferentes actividades propuestas. Qu encontrar en estas propuestas? un recuadro donde se resume el contenido a abordar; una justificacin del tema elegido; orientaciones sobre el tipo de ideas que pueden construir los alumnos; una secuencia didctica de actividades; sugerencias para continuar trabajando o para establecer relaciones con otras reas del conocimiento; recuadros con comentarios que amplan el texto principal. Los temas de estas propuestas incluyen: Ttulo Disciplinas involucradas Biologa Biologa / Qumica Biologa Fsica Fsica Qumica / Biologa Qumica Qumica Qumica / Biologa

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REGULACIN DE LA TEMPERATURA CORPORAL ACCIN ENZIMTICA HISTORIA DEL PENSAMIENTO EVOLUTIVO LA FUERZA DE MAREA INTRODUCCIN AL ESTUDIO DEL ESPECTRO ELECTROMAGNTICO PROTENAS: NUTRIENTES Y MOLCULAS SERIE ELECTROQUMICA CUANTO TARDA EN TRANSFORMARSE UNA SUSTANCIA LA EMISIN DE CO 2: UN PROBLEMA GLOBAL

2 Introduccin POLIMODAL Ciencias Naturales

Dichos temas fueron elegidos en funcin de ciertos criterios: centralidad/relevancia para las disciplinas; posibilidad de mostrar una variedad de contenidos procedimentales; uso de recursos didcticos variados; relaciones con otros temas de ciencias, relacin con temas transversales; poca tradicin de enseanza; nuevos enfoques para su enseanza; obstculos epistemolgicos para su comprensin. La variedad de temas elegidos para este Ciclo aporta posibilidades de trabajo vlidas para distintos espacios curriculares que pueden configurarse a partir de los CBC y los CBO de Ciencias Naturales. Sin embargo, algunos de estos temas pueden relacionarse entre s o vincularse a problemticas concretas para permitir a los alumnos avanzar en la construccin de una imagen integrada del mundo natural en toda su complejidad. Para eso usted, desde su disciplina, puede proponerles dar cuenta de algunas de las relaciones que se establecen entre los seres vivos entre s, entre los seres vivos con el ambiente, entre los materiales entre s, entre los fenmenos fsicos y los materiales, etc. En este Ciclo se profundiza el trabajo con estrategias de modelizacin y con procedimientos ligados a la comunicacin, el anlisis y la interpretacin de la informacin. Desde el punto de vista procedimental, se enfatiza el trabajo en diseos experimentales crecientemente autnomos a partir de preguntas hechas por los alumnos o por el docente. En stos se desarrolla el pensamiento estratgico vinculado a procedimientos de control de variables relacionadas con las hiptesis planteadas, armado de dispositivos, la toma de mediciones y la interpretacin de los resultados, y la enunciacin de inferencias y conclusiones. En algunos casos, esto permitir reflexionar a posteriori sobre las acciones encaradas y analizarlas para desarrollar las nociones sobre la naturaleza de la ciencia y el modo en que se producen los conocimientos cientficos, aunque ello no se halle explcitamente recomendado en cada una de las propuestas. Las maneras de trabajo que sugerimos implican tener en cuenta las ideas previas de los alumnos, indagando las anticipaciones que stos tienen antes de encarar actividades, e incluyen etapas de planificacin por parte de ellos con la supervisin del docente. Hemos privilegiado la presentacin de una secuencia didctica sobre la de actividades aisladas, porque una actividad tiene valor dentro de una secuencia cuando se vincula con los contenidos anteriormente trabajados y permite disparar la bsqueda de nuevos fenmenos y explicaciones, y ayudar as a la construccin y/o enriquecimiento de un concepto o modelo. Asimismo hemos intentado mostrar secuencias didcticas que incluyan actividades de distinta duracin. En algunos casos requieren que se trabaje durante un perodo extenso o en varias oportunidades en el ao, mientras que en otras se requieren perodos breves. Esperamos que este material pueda convertirse en una herramienta til para su prctica, en la medida en que pueda adecuarlo y recrearlo en funcin de su realidad institucional y su grupo de alumnos, a partir de un anlisis detenido de su planificacin que le permita incluir y resignificar algunas de las secuencias didcticas que le proponemos.

POLIMODAL Ciencias Naturales Introduccin 3

Biologa

REGULACIN DE LA TEMPERATURA CORPORAL

Por qu elegimos este tema?
SE PRESENTA LA REGULACIN
DE LA TEMPERATURA CORPORAL COMO EJEMPLO DE MECANISMO HOMEOSTTICO.

El estudio de algunos de los procesos que permiten mantener el medio interno constante en el organismo humano tales como la regulacin del azcar sanguneo, la regulacin de la composicin qumica de los fluidos corporales, los mecanismos de defensa contra agentes extraos o la regulacin de la temperatura, permite poner en evidencia el funcionamiento integrado de los sistemas que componen los organismos vivos. El abordaje de estos temas puede contribuir al afianzamiento de ciertas competencias relacionadas con el saber hacer tales como la construccin y/o anlisis de modelos, la elaboracin y/o la interpretacin de grficos, la bsqueda, interpretacin y organizacin de informacin proveniente de distintas fuentes. Asimismo, el tratamiento de estos conceptos permite establecer relaciones entre el conocimiento biolgico, los temas de salud y los aspectos tecnolgicos. Entre las ideas que los alumnos podrn construir alrededor de este tema se encuentran: el organismo humano mantiene su temperatura corporal constante. La regulacin de la temperatura implica aumentar o disminuir la produccin de calor y aumentar o disminuir la prdida de calor en la superficie corporal; el mantenimiento de una temperatura constante requiere que la ganancia iguale a la prdida de calor. El organismo humano pierde calor al exterior por conduccin, conveccin, radiacin y evaporacin, mientras que su fuente primaria de calor es la oxidacin de la glucosa y otros compuestos orgnicos. Tambin gana energa a travs de la energa radiante o por contacto con el aire que se encuentre a mayor temperatura que la corporal; los principales procesos que intervienen en la termorregulacin estn a cargo del sistema neuroendocrino. Un "termostato" ubicado en el sistema nervioso central (hipotlamo) recibe e integra la informacin recogida por las clulas receptoras hipotalmicas y las de distintos receptores de temperatura esparcidos por todo el cuerpo; entre los mecanismos que permiten regular la elevacin de la temperatura corporal se encuentran la vasodilatacin perifrica, la transpiracin, la disminucin del metabolismo celular y la reduccin de la actividad muscular. Cuando se trata del descenso de la temperatura corporal, los mecanismos reguladores incluyen la vasoconstriccin perifrica, el aumento de la contraccin muscular (voluntaria o involuntaria) y el incremento del metabolismo celular.

Secuencia didctica
Para introducir el tema, puede plantear el anlisis de algunas situaciones cotidianas que permitan evidenciar los conocimientos que ya poseen los alumnos acerca del tema: Por qu la transpiracin se hace ms intensa durante el ejercicio? A qu se debe la "piel de gallina"? Por qu tenemos sensacin de frescura cuando nos sumergimos en una pileta de natacin en un da caluro4 Propuesta No 1 POLIMODAL Ciencias Naturales

so de verano? Es correcta la expresin " la ropa nos brinda calor"? Cuando hace mucho fro, las partes expuestas de nuestro cuerpo empalidecen. Cmo explicaran esta situacin? Qu justificacin cientfica tiene la idea popular de que en invierno hay que comer ms que en verano? La discusin alrededor de stas y de otras preguntas relacionadas con la experiencia de los alumnos permitir detectar sus ideas acerca de los mecanismos que provocan prdida y ganancia de calor. A partir de all puede ampliar o modificar los conocimientos que ellos poseen mediante el aporte de informacin que brinde un conjunto de textos, cuadros, etc., donde se consignen dichos mecanismos. A su vez, el anlisis de termogramas les permitir ampliar la informacin trabajada y comprender las variaciones de la temperatura en las distintas partes del cuerpo. Para analizar los procesos por los cuales se regulan estas respuestas, puede solicitar a sus alumnos el anlisis de un artefacto que incluya un mecanismo de retroalimentacin negativa, por ejemplo el funcionamiento de un termotanque o de una plancha y su comparacin con los procesos que se desencadenan cuando se producen variaciones de temperatura en el organismo. Tambin puede proponer el anlisis de un grfico como el adjunto y, a partir de ste, solicitarles la produccin de un texto que describa las relaciones que el grfico intenta mostrar
corteza cerebral temperatura hipotalmica hipotlamo termorreceptores cutneos TRH temperatura de la piel glndula hipfisis TS H glndula tiroides tiroxina glndulas suprarrenales tasa metablica adrenalina glndulas sudorparas transpiracin arteriolas cutneas contraccin o dilatacin de los vasos sanguneos msculos esquelticos movimiento y temblor nervios simpticos respuestas voluntarias

respuestas involuntarias

Sugerencias para seguir trabajando

A partir de lo trabajado, puede analizar con sus alumnos las adaptaciones de animales poiquilotermos y homeotermos a las variaciones de la temperatura, o bien se podra explorar el mecanismo por el que se produce la fiebre, reflexionando sobre su valor adaptativo. En relacin con la necesidad de controlar el balance entre la prdida y la produccin de calor corporal en el organismo humano, puede incorporar el estudio de las soluciones tecnolgicas que se desarrollan en distintas regiones a travs de la vivienda y su acondicionamiento, el vestido, la alimentacin, etc.
POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 1 5

Biologa/Qumica

ACCIN ENZIMTICA
Por qu elegimos este tema?
CONSTRUCCIN DE LOS CONCEPTOS DE ENZIMA, DE ACCIN ENZIMTICA Y DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN SU COMPORTAMIENTO.
Las clulas son sistemas abiertos y, como tales, intercambian constantemente materia, energa e informacin con el exterior. El metabolismo celular es el conjunto de reacciones de degradacin y sntesis a travs de las cuales las clulas intercambian materia y energa con el medio, permitiendo el mantenimiento del sistema. Para hacer posible estos procesos a las temperaturas compatibles con los tejidos vivos, la velocidad de reaccin de estos procesos es modificada por los catalizadores biolgicos o enzimas. El estudio de las enzimas es adems relevante para comprender su papel en procesos de elaboracin de alimentos y en la produccin industrial mediante biotecnologa. Entre las ideas que los alumnos podrn construir alrededor de este tema se encuentran las siguientes: las enzimas son catalizadores biolgicos que modifican la energa necesaria para que se inicie una reaccin; la presencia de enzimas en las clulas permite que las reacciones qumicas progresen a gran velocidad y a temperaturas relativamente bajas; entre los factores que influyen en el comportamiento de las enzimas se encuentran la temperatura y el pH; las enzimas participan en procesos de degradacin o de sntesis. En todos los casos forman temporalmente parte de la reaccin. Luego de la reaccin, la enzima se recupera inalterada. El abordaje sugerido para el tema permitir el afianzamiento de ciertos saberes procedimentales que participan en el diseo de investigaciones experimentales: la emisin de hiptesis, el control de variables, el registro de datos, la elaboracin de inferencias, la comunicacin de conclusiones. Asimismo es posible trabajar procesos de metacognicin a travs de la reflexin sobre el propio aprendizaje y el autocontrol de la tarea.

Secuencia didctica
El perxido de hidrgeno es una sustancia que se forma continuamente como subproducto en las reacciones de las clulas vivas. Es txico y la clula debe descomponerlo inmediatamente antes de que l la destruya. Estas reacciones se producen en unas pequeas organelas llamadas peroxisomas.

En la estrategia propuesta le sugerimos invitar a sus alumnos a investigar cmo se produce la degradacin del perxido de hidrgeno (agua oxigenada) in vitro, acelerada por una enzima denominada catalasa; se puede comparar el efecto de la catalasa tal como se encuentra en los tejidos de los organismos vivos, con un catalizador no proteico, y se examinar su accin bajo diferentes condiciones. Para reconocer la accin de la enzima puede plantear a los alumnos un diseo exploratorio utilizando una sustancia de fcil acceso: el perxido de hidrgeno. Solicteles que viertan la misma cantidad de solucin de perxido de hidrgeno en dos tubos de ensayo y que agreguen una pequea cantidad de arena fina en un tubo y en el otro, ms o menos la misma cantidad de dixido de manganeso. (La inclusin de arena en uno de los tubos es para excluir

6 Propuesta N o 2 POLIMODAL Ciencias Naturales

la posibilidad de que el efecto de descomposicin del agua oxigenada se deba a la presencia de un slido cualquiera). Los alumnos observarn la formacin de burbujas en este segundo tubo, que es la seal de que ha ocurrido una transformacin del agua oxigenada. A continuacin indique a sus alumnos que realicen ensayos semejantes utilizando iguales cantidades de agua oxigenada y trozos de tamao similar de papa cruda y de hgado. Al comparar con el tubo que contena dixido de manganeso, los alumnos advertirn que se producen modificaciones similares. Solicite que registren lo observado y sus hiptesis al respecto. Para ayudarles a formularlas, puede utilizar interrogantes como los siguientes: Si el perxido de hidrgeno, tiene una frmula molecular H 2O2, cules podran ser los productos de su degradacin? Si el agua oxigenada que se guarda en los botiquines de primeros auxilios es estable durante tiempos relativamente largos (varios meses), cmo puede explicarse la descomposicin rpida de dicha sustancia en presencia del dixido de manganeso y la de los tejidos animales y vegetales? Proponga a los alumnos que diseen un pequeo proyecto para averiguar cmo se modifica la actividad enzimtica por las variaciones de temperatura y del pH. Los alumnos deben proponer los materiales que utilizarn, recordando incluir testigos, y registrar la velocidad de la reaccin apreciada, teniendo en cuenta una escala arbitraria que elaborarn al respecto. Como sntesis puede solicitarles que elaboren un informe que permita comunicar los resultados a sus compaeros, pero que incluya, adems, las reflexiones sobre las dificultades que encontraron en la tarea y cmo las solucionaron, los aprendizajes realizados y las preguntas que quedan abiertas para futuras investigaciones.

Sugerencias para seguir trabajando

Proponga a sus alumnos elaborar modelos macroscpicos que permitan visualizar la accin de una enzima sobre un sustrato en procesos de degradacin o de sntesis, analizar grficos que representen el progreso de una reaccin qumica catalizada o no catalizada por una enzima, y la lectura y el anlisis de informacin sobre los distintos tipos de enzimas y las reacciones que catalizan (Grfico 1).
Grfico 1
energa de activacin de una reaccin no catalizada

energa de activacin de una reaccin catalizada energa inicial

estado final reactivos productos

POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 2 7

3
SE

Biologa

HISTORIA DEL PENSAMIENTO EVOLUTIVO

Por qu elegimos este tema?
ABORDA LA HISTORIA DEL PENSAMIENTO EVOLUTIVO Y LA INTERACCIN ENTRE LA PRODUCCIN DEL CONOCIMIENTO CIENTFICO Y EL CONOCIMIENTO SOCIAL.

Le proponemos utilizar la historia de la ciencia a travs de la presentacin a los alumnos de un panorama del pensamiento biolgico acerca del origen de las especies y su diversidad hasta el desarrollo de la Teora de la evolucin de Darwin. La historia de las ciencias puede ser utilizada con un doble propsito didctico: a. para comprender algunas de las dificultades que presentan los alumnos en la construccin del conocimiento, al tomar conciencia de los obstculos epistemolgicos que dificultaron el surgimiento de nuevos conceptos y teoras; b. como recurso didctico que permite presentar el trabajo cientfico como controversial, dinmico e inacabado. En esta propuesta para el aula se utilizar la historia de las ciencias en este ltimo sentido. El abordaje de estos temas, as como otros relacionados con la historia del conocimiento cientfico, permitir contribuir a humanizar las ciencias y acercarlas ms a los intereses personales, ticos, culturales y polticos haciendo ms reflexivas las clases de ciencias, incrementando las capacidades del pensamiento crtico y contribuyendo a una mayor comprensin de los contenidos cientficos. (Matthews, 1994). La enseanza de la historia de la ciencia debe dar ocasin a que los estudiantes aprendan a leer textos, a interpretar hechos y, sobre todo, a constatar que en la ciencia como en la vida cotidiana, las distintas personas ven las cosas de manera diferente. En este nivel de la escolaridad es til adems reflexionar sobre el contexto sociohistrico que enmarc el desarrollo de la teora de la Evolucin y las circunstancias que permitieron los altos niveles de aceptacin que la sociedad inglesa manifest ante la publicacin de Darwin, a pesar de ciertos focos de resistencia. Por otra parte, puede ser estimulante para los alumnos interpretar cmo las ideas enunciadas en un contexto cientfico impactan en otros campos del quehacer socio-cultural (como fue el caso del social-darwinismo).

Secuencia didctica
Puede proponer a sus alumnos la bsqueda de informacin acerca de las ideas predarwinianas sobre el origen de las especies y la sistematizacin de la misma mediante la elaboracin de cuadros sinpticos, esquemas conceptuales, elaboracin de una lnea de tiempo donde se representen los principales acontecimientos relacionados con la historia del pensamiento evolutivo y sus antecedentes. Es interesante analizar las ideas creacionistas y fijistas presentes en los mitos y creencias de pueblos de diversas culturas, las ideas de los grandes pensadores griegos como Platn y Aristteles, el fijismo medieval y las primeras ideas transformistas. Asimismo es importante incluir las contribuciones que los estudios geolgicos realizados durante los siglos XVIII y XIX aportaron al pensamiento sobre la evolucin de la vida.

8 Propuesta No 3 POLIMODAL Ciencias Naturales

 A continuacin sugerimos promover la comparacin de los principales postulados sobre la evolucin de los seres vivos propuestos por Lamarck y Darwin. Estas concepciones podran aplicarse a la explicacin del origen de las adaptaciones de distintas especies. Puede promover la elaboracin de entrevistas a personas de distintas edades y creencias religiosas o bien la construccin de una encuesta con la finalidad de averiguar el grado de aceptacin de la idea de evolucin de las especies, la persistencia de las ideas creacionistas y fijistas o la coexistencia de ambas en la poblacin seleccionada. Tenga en cuenta que la elaboracin de estos instrumentos de investigacin requiere tomar una serie de decisiones acerca de la poblacin que se encuestar, las variables que se indagarn, el tipo de cuestionario que se utilizar (con preguntas abiertas y/o cerradas), la manera en que se procesarn los datos y el formato que se dar a su comunicacin. Para comprender cules fueron las condiciones socio-polticas y econmicas que caracterizaban la sociedad victoriana y que permitieron la aceptacin de la Teora de la evolucin, los alumnos pueden emprender una bsqueda de informacin y realizar una comparacin entre las ideas dominantes de la poca y algunos conceptos claves de la teora1 como por ejemplo: a. supervivencia del ms apto b. adaptacin c. evolucin individualismo, lucha por el progreso social; libre juego de la oferta y la demanda (Adam Smith); progreso (en lugar de cambios abruptos de tipo revolucionario).

En esta etapa de la secuencia didctica, puede promover una discusin entre los alumnos a partir de los planteos del darwinismo social que permitieron justificar situaciones de desigualdad, violencia, prejuicios y discriminacin al extender al mbito social los conceptos darwinianos elaborados exclusivamente dentro de un contexto biolgico. Sugiera organizar una mesa redonda alrededor de la persistencia de esta mirada en determinadas situaciones de discriminacin o un debate donde algunos asuman una postura fundada en el darwinismo social y otros en una postura humanista frente a uno de los casos mencionados.

Sugerencias para seguir trabajando

Puede vincular este tema con el tratamiento de las evidencias de la evolucin y sus mecanismos. Le sugerimos tambin incorporar las actuales controversias acerca del origen de las especies y los diferentes modelos de especiacin.

1. A tal efecto, puede consultar el cuadernillo Pensamiento cientfico. Prociencia, tomo 2.

POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 3 9

4
EN

Fsica

LA FUERZA DE MAREA
Por qu elegimos este tema?
ESTA PROPUESTA ENCONTRAR ELEMENTOS BSICOS PARA INTRODUCIR Y EXPLORAR EL CONCEPTO DE CAMPO DE FUERZAS GRAVITATORIO.

La fuerza gravitatoria es una de las cuatro fuerzas fundamentales de la naturaleza y sus efectos tal vez sean los ms perceptibles (por ejemplo, la cada de los cuerpos); de hecho, histricamente es la primera que es descripta y expresada formalmente. La nocin de campo de fuerzas, por otra parte, es una construccin conceptual til para describir diversos fenmenos y particularmente usada en electricidad y magnetismo. Sin embargo, la aplicacin de la nocin de campo a la gravitacin resulta relevante ya que permite introducir y explicar el carcter universal de la ley de Newton. Por esta razn escogimos el tema de fuerza de marea como recurso para iniciar la conceptualizacin de campo gravitatorio y analizar algunos de los fenmenos asociados. Dada una secuencia clsica, una vez que Usted ha trabajado el movimiento de cada de los cuerpos, presentado la nocin de peso y desarrollado los principios de Newton, probablemente plantear la ley de gravitacin. Llegados a este punto, los alumnos ya estn en condiciones de comenzar a elaborar la idea de campo de fuerzas a partir de las caractersticas de la fuerza de la gravedad.

Secuencia didctica
Considere que el punto a. puede repetirse para otro astro, por ejemplo, la Luna. De qu modo se debe proceder para que en un punto cercano a la Tierra se manifieste la fuerza gravitatoria? Cmo se conoce el movimiento de un cuerpo que sigue esa atraccin? Qu palabras de vocabulario cotidiano corresponden al sentido "a favor de la gravedad" y cul "en contra"?

a. Inicialmente puede mostrar que lo que se denomina carcter vectorial de la fuerza de gravitacin est vinculado a que la accin de sta entre dos cuerpos se halla en la recta de unin entre ambos. Si se toma a la Tierra como uno de los cuerpos, puede pedirle a sus alumnos que definan y representen cules son las direcciones en que se manifestar la atraccin gravitatoria entre el planeta y un segundo cuerpo colocado a cierta distancia. Conviene que les seale que no hay un plano preferencial que pueda distinguirse o definirse mediante esas direcciones. Dado que la fuerza gravitatoria es de carcter atractivo, los alumnos pueden indicar en las direcciones representadas cul es el sentido que tendr la accin de esta fuerza si un cuerpo cualquiera fuera colocado en un punto del espacio cercano a la Tierra. b. Dado que la magnitud de la fuerza gravitatoria entre dos cuerpos depende de la distancia que los separa, puede pedir a los alumnos que identifiquen en las direcciones dadas en (a) el gradiente de crecimiento y/o decrecimiento de la intensidad gravitatoria. Luego, explicitando que la distancia interviene como una potencia cuadrtica, sugirales una reflexin acerca de cmo esta caracterstica afecta a dicha intensidad. c. Puede ahora retomar la expresin formal de la fuerza de gravitacin y, dando el valor correspondiente a la masa terrestre, hacer que un grupo de alumnos: 1) determine su propia masa; 2) mediante la frmula de gravitacin, calcule la fuerza de atraccin gravitatoria que actuara sobre cada masa a distancias diferentes de nuestro planeta (por ejemplo, en potencias de 10, comenzando a 100 km de la superficie terrestre). Sugirales, adems, que indiquen esos valo-

Hasta qu distancia considera significativa la fuerza de atraccin gravitatoria? Qu puede inferirse de comparar los efectos gravitacionales de la Luna con los terrestres?

10 Propuesta No 4 POLIMODAL Ciencias Naturales

res en la escala adecuada, sobre las direcciones marcadas en el punto a. Un segundo grupo de alumnos puede repetir esta actividad de clculo, pero considerando la Luna como astro central. Si en sus clculos alguno de los alumnos ha llegado a superar distancias de 300.000 km (tanto de la Luna como de la Tierra), comprobar que la fuerza gravitatoria terrestre acta sobre la Luna y la correspondiente lunar hace lo propio con nuestro planeta. Utilizando -en la expresin de Newton- las masas terrestre y lunar y la distancia correspondiente entre ambos astros, podrn calcularse estas fuerzas; la comparacin de ambos resultados permite reflexionar sobre las acciones que los cuerpos se ejercen entre s y sobre cmo influye la distancia y sus masas en su magnitud. e. Usted puede sistematizar estas ideas informando a sus alumnos que los astrnomos llaman fuerza de marea -en sentido amplio- a la accin de atraccin gravitatoria que se ejercen mutuamente cualquier par de astros. Tal denominacin general proviene del efecto ms notorio de la atraccin gravitatoria lunar sobre nuestro planeta: las mareas terrestres. Al respecto, es interesante que los alumnos exploren su percepcin de las mareas, sus referencias personales y tambin realicen una bsqueda bibliogrfica que aporte datos al tema. Es importante hacerles notar que la fuerza de marea, como lo expresa la frmula de Newton, depende de la masa de los cuerpos, independientemente de su composicin, estructura o estado de agregacin. Esto implica que las mareas no son un fenmeno exclusivo de las aguas; la atmsfera y la corteza slida de la Tierra tambin sufren deformaciones peridicas basadas en el mismo efecto (con diferentes manifestaciones). Como puede derivarse de las actividades anteriores, en la Luna tambin existen fuerzas de marea que slo actan sobre su corteza (ya que en ese astro no hay agua lquida ni gases); tanto en la Tierra como en la Luna, este efecto se denomina marea slida. f. Finalmente, el tratamiento del tema podr concluirse reflexionando acerca de la influencia gravitatoria de otros astros: los dems cuerpos celestes ejercen atraccin sobre la Tierra o la Luna? Cul ejercer mayor fuerza de marea? Ser Venus -que se halla ms cerca de nosotros- o el Sol -que tiene mayor masa-? Esta discusin permitir plantear que si se consideran absolutamente todas las direcciones en que se detectaran fuerzas de marea, en un sistema cerrado como el solar, puede comprobarse que a todo punto en el espacio puede asignarsele una serie de valores correspondientes a las diferentes acciones que sufrira un cuerpo all colocado, por efecto de la atraccin gravitatoria de alguno de los astros que forman el sistema. Esta idea constituye una premisa bsica para la construccin de la nocin de campo gravitatorio.

Sugerencias para seguir trabajando

A partir de esta propuesta, puede relacionar las fuerzas de marea que actan sobre la corteza terrestre con algunos de sus efectos geolgicos, solicitando a los alumnos anticipaciones sobre el movimiento de los materiales en el interior del planeta y el consiguiente efecto de generacin de calor por friccin.

POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 4 11

Fsica

INTRODUCCIN AL ESTUDIO DEL ESPECTRO ELECTROMAGNTICO

Por qu elegimos este tema?
INTRODUCCIN
AL ESTUDIO DE LA LUZ COMO CASO PARADIGMTICO DE LAS RADIACIONES ELECTROMAGNTICAS, ACERCNDOSE A UNA DESCRIPCIN CONCEPTUAL DEL ESPECTRO ELECTROMAGNTICO.

Una secuencia tpica para la enseanza de las formas de transmisin de la energa implica un primer acercamiento a nociones como las de trabajo, calor y, particularmente, la de ondas mecnicas y radiaciones. Es natural entonces que, al describir las caractersticas del movimiento ondulatorio, la luz sea presentada como un posible ejemplo de onda, lo que permite tomarla como un caso prototpico de propagacin de la energa a travs de radiaciones. Esta propuesta sugiere algunas estrategias para establecer la naturaleza de la luz y vincularla de manera significativa con otros tipos de radiacin electromagntica. Algunos de los aprendizajes esperables luego del trabajo propuesto son que los alumnos alcancen a: reconocer y caracterizar diferentes tipos de radiaciones electromagnticas e identificar la luz blanca slo como una manifestacin del espectro electromagntico; caracterizar diferentes fuentes de radiacin; caracterizar el espectro electromagntico mediante un anlisis cualitativo; relacionar algunos rasgos de la luz con las teoras sobre su naturaleza.

Secuencia didctica
Puede comenzar el estudio de la luz rastreando y ayudando a sistematizar los conocimientos adquiridos por sus alumnos a lo largo de aos anteriores acerca de:

La interaccin de la luz con la materia

Vale comenzar recuperando ejemplos sobre lo que ocurre cuando una onda luminosa llega a un obstculo, incorporando la reflexin acerca del destino de la energa luminosa en cada fenmeno (Cuadro N 1) y presentar como tarea que los alumnos diseen pequeas investigaciones sobre materiales en que se incluyan las variables mencionadas en el Cuadro N 2. Anlogamente, se pueden planear experiencias para profundizar el conocimiento acerca de las situaciones del Cuadro N 1 (por ejemplo, con espejos, lentes, materiales diversos, etc.).
Cuadro N 1 Situaciones (no excluyentes entre s) Se refleja total o parcialmente Se refracta parcialmente Es absorbida total o parcialmente Comportamiento energtico Parte de la energa vuelve al medio en que se propagaba la onda. Parte de la energa sigue propagndose dentro del obstculo como una onda, con cambios en la direccin de propagacin. Parte de la energa de la onda se convierte en energa interna del material y la parte restante se transmite.

12 Propuesta No 5 POLIMODAL Ciencias Naturales

Cuadro N 2 Considerando qu parte de la luz se transmita (cosa que vara segn el tipo de material del que sea ese obstculo y de su espesor) Es posible clasificar los cuerpos en: Opacos Traslcidos Transparentes La luz no atraviesa el objeto. El objeto es atravesado slo en parte por la luz. La luz lo atraviesa en forma casi total.

Las caractersticas de la luz

Puede sugerir que los alumnos sealen fuentes luminosas; entre sus respuestas no faltarn el Sol y el fuego entre las de tipo natural y mltiples ejemplos domsticos como fuentes artificiales. En este punto, vale que les solicite argumentar acerca de por qu no todas las luces emitidas por diferentes fuentes son iguales. Posiblemente los alumnos harn referencias al color (por ejemplo, mientras la luz solar es blanca, el color caracterstico de una llama es diferente de acuerdo con el material que se queme) y a la intensidad de la luz (por ejemplo, domsticamente se hace una seleccin de potencia luminosa al escoger una lamparita).

La energa de la luz
Con referencia a este punto puede solicitar a los alumnos que sugieran pruebas acerca de que las radiaciones luminosas efectivamente transportan energa y, a partir de la introduccin de la nocin de intensidad, realizar algunas actividades experimentales para estimar la energa de la luz procedente de diversas fuentes, por ejemplo utilizando fotmetros, aunque en primera instancia bien puede usarse una escala cualitativa para clasificarlas. El estudio del espectro puede iniciarse a partir de la recuperacin de situaciones cotidianas que demuestren cmo se obtienen luces de diferentes colores a partir de la luz blanca solar; un fenmeno caracterstico es el de la formacin del arco iris por interaccin de agua con luz solar (por ejemplo, en un crepsculo lluvioso). Puede solicitar a los alumnos que propongan explicaciones de esos hechos; entre ellas, es de esperar que algunos tiendan a sugerir que la luz blanca est compuesta de otras ms simples (mostrando una concepcin de la luz blanca como policromtica, es decir, compuesta por haces monocromticos), mientras que otros alumnos pueden sostener la nocin de que los colores que aparecen son artificiales, producto de la interaccin con el material. Cmo contrastar estas hiptesis? En principio, si la luz blanca es factible de ser descompuesta, debe ser posible recomponerla. Es oportuno aqu invitar a sus alumnos a realizar experiencias con prismas triangulares. En este punto es importante mostrar que, aislando uno de los componentes monocromticas, no es posible volver a descomponerla, determinando entonces su carcter de haz simple o elemental. Finalmente, usted se hallar en condiciones de presentar la denominacin fsica que recibe el despliegue de colores producido por la descomposicin: el espectro de la luz.
Otra posible experiencia de composicin es utilizar el llamado disco de Newton (un crculo de cartn con sectores radiales pintados con los colores del arco iris que se hace girar).

POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 5 13

Introduccin al estudio del espectro electromagntico

En su acercamiento a la naturaleza de la luz, le sugerimos seguir un desarrollo histrico, mencionando las principales evidencias hacia una y otra concepcin, atravesando en su exposicin los distintos pasos hacia la construccin de un cuerpo de conocimientos que engloban experiencias elctricas, magnticas y lumnicas. La luz, de esta forma, debera entenderse finalmente como el fenmeno que consigui unir histricamente tres campos de la Fsica que parecan autnomos: la electricidad, el magnetismo y la ptica.

Un modo de continuar es retomar el anlisis de algunas de las propiedades de la luz y ver en qu medida las principales teoras sobre su naturaleza (corpuscular, ondulatoria) contribuyen a explicar las mismas; de este modo puede discutir con los alumnos la existencia de modelos alternativos para un mismo fenmeno, cada uno de los cuales posee determinadas ventajas explicativas. Independientemente de la estrategia que escoja como pertinente en su clase, la radiacin luminosa quedar descripta como un fenmeno ondulatorio de carcter electromagntico. A continuacin las caractersticas de las ondas electromagnticas podrn ser descriptas de modo sistemtico si introduce aqu el esquema conocido como espectro electromagntico (o EE). Sobre el esquema del EE, puede sealar que: a. la energa de la radiacin electromagntica aumenta a medida que disminuye su longitud de onda (), es decir: cuanto mayor es la energa de un tipo de radiacin, menor es la de la misma; b. lo que cotidianamente llamamos luz es slo una porcin muy pequea de la totalidad de las ondas electromagnticas; se trata de aquella que impresiona nuestros ojos y permite el fenmeno de la visin; el resto de las radiaciones no son visibles. Los lmites de esa fraccin (por ejemplo, en trminos de permiten definir el alcance del rango de energas accesibles al ojo humano; c. los distintos colores que forman parte de la luz blanca consiguen explicarse considerando que cada uno de ellos representa una porcin de radiacin electromagntica de determinada ; todas esas porciones definen el intervalo visible del EE desde el extremo violeta ms energtico, = 400 nm - hasta el rojo menos energtico, = 700 nm;

1 nm (nanmetro) = 10 m

-9

d. para facilitar el estudio de la radiacin electromagntica, su espectro se ha dividido en intervalos de lmites ms o menos precisos (esto es porque en ciertas zonas se superponen un poco). De este modo, tomando como referencia la energa media correspondiente a la luz, hay intervalos de radiaciones ms energticos (ultravioleta, X, ) y menos energticos (infrarrojo, microondas, radio). En el Cuadro N 3 se esquematizan las caractersticas bsicas de su tratamiento cualitativo:

Cuadro N 3

Espectro de la radiacin electromagntica

Rayos Rayos X Rayos ultravioletas Luz Visible Radiacin infrarroja Radiacin de microondas Ondas de radio

Radiaciones no visibles Zona de altas energas Zonas de radiaciones de muy pequeas < por encima del violeta < Crecen < Crecen < < Decrecen < Decrecen <

Radiaciones no visibles Zona de bajas energas

Zonas de radiaciones de grandes Por debajo del Rojo >

Energa
Longitud de onda [ ]

> Decrecen > Decrecen > > Crecen > Crecen >

14 Propuesta N o 5 POLIMODAL Ciencias Naturales

A partir de este encuadre, puede abrir diferentes lneas de trabajo para diversos grupos de su clase. Cada grupo podra seleccionar un tema para explorar y luego participar en una puesta en comn a travs de un panel de exposiciones o la generacin de producciones audiovisuales. Investigar qu tipo de fuentes son productoras de cada una de esas radiaciones, calificndolas, cuando sea posible, en naturales y artificiales. Seleccionar diferentes soportes de informacin (peridicos, libros, videos, Internet, etc.) para detectar y analizar las referencias a estos tipos de radiaciones en sucesos o fenmenos de dominio pblico. Explorar el tipo de proceso fsico que puede dar origen a todas o a cada una de esas radiaciones. Identificar los artefactos tecnolgicos (como instrumentos o herramientas) que utilicen alguna de las radiaciones del EE, indicando su forma de uso y aplicacin. Caracterizar el momento histrico en que se produjeron los descubrimientos de esas radiaciones, quines fueron los cientficos que investigaron este tema, qu recorrido cronolgico siguieron sus hallazgos.

Sugerencias para seguir trabajando

El espectro electromagntico de los cuerpos celestes suministra importantes informaciones acerca de ellos. Luego de trabajar esta propuesta, puede proponer a los alumnos profundizar en esta direccin: Investigar cul de estas radiaciones caracteriza la emisin de algunos cuerpos celestes e intentar una clasificacin de esos astros a travs de su tipo de radiacin; en particular, un grupo puede investigar qu tipo de radiaciones emite el Sol, adems de la luz visible; Explorar con qu tipo de instrumento los astrnomos consiguen detectar, medir y registrar las diferentes radiaciones de los astros.

POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 5 15

Qumica/Biologa

PROTENAS: NUTRIENTES Y MOLCULAS

Por qu elegimos este tema?
PARA EL ESTUDIO DE LAS PROTENAS EN EL QUE SE RELACIONAN ASPECTOS QUMICOS Y BIOLGICOS.

SECUENCIA

Las protenas son una clase de sustancias estudiadas ampliamente desde el punto de vista qumico y nutricional. Dado que se trata de sustancias significativas para la vida, un estudio de su estructura y de sus propiedades qumicas aporta luz sobre su papel fisiolgico, pero tambin permite analizar algunas ideas centrales de la Qumica, como la relacin entre estructura y propiedades, el tipo de cambios qumicos tpicos en los que participa una sustancia y la relacin entre un polmero y los monmeros que lo constituyen. Adems las protenas son molculas cuya sntesis requiere de informacin, por lo que un trabajo con ellas permite acercarse a la comprensin del papel biolgico del ADN. Entre las ideas que los alumnos podrn construir alrededor de este tema se encuentran: la estructura de las protenas est relacionada con sus propiedades qumicas; ello define el tipo de funcin que pueden desempear en los organismos; las protenas son polmeros y su comportamiento qumico depende del orden y de la distribucin tridimensional en que estn encadenados los aminocidos que las componen; la construccin de las molculas de protena requiere informacin; la degradacin de las molculas de protena durante la digestin es un proceso controlado por enzimas cuya actividad depende de la estructura de la protena a degradar. El abordaje sugerido para el tema permitir el afianzamiento de ciertos saberes procedimentales como la modelizacin, el diseo de investigaciones experimentales y el tratamiento de informacin.

Secuencia didctica
Sus alumnos han estudiado, en EGB, nociones bsicas acerca de los nutrientes y las biomolculas ms caractersticas. Sin embargo, es posible que junto con el conocimiento adquirido en la escuela coexistan an muchas preconcepciones acerca de la alimentacin y el valor nutricional de los alimentos, que provienen de la cultura familiar o social o que se han formado en contacto con los medios de comunicacin. Un primer paso que usted puede encarar es el rastreo de estas ideas acerca de las protenas a travs de preguntas del tipo: qu son las protenas? En qu partes del cuerpo tenemos protenas? Qu les pasa a las protenas durante la digestin? Cunta protena debemos consumir para mantenernos sanos? Puede pedirles, a continuacin, que recurran a fuentes escritas (diarios, revistas, anuarios, folletos, etc.) donde aparezcan referencias a las protenas. La disponibilidad de fuentes en la biblioteca escolar determinar si la actividad puede hacerse en la escuela o si deber extenderse a bibliotecas externas. Sera deseable que el nmero de fuentes sea diverso y que la clase en su conjunto pueda armar una base de datos acerca de los artculos, a partir de ciertos criterios
16 Propuesta No 6 POLIMODAL Ciencias Naturales

que hayan acordado previamente, por ejemplo: procedencia de las protenas, consumo anual, usos principales, alimentos que las contienen, funciones en el organismo, tipos, mtodos de produccin en gran escala. Como estrategia de organizacin puede proponerles que tomen decisiones respecto de la asignacin de trabajos y la divisin de la tarea entre los diversos grupos, ayudndolos a sistematizar sus hallazgos y suministrndoles informacin cientfica adecuada. Una primera aproximacin a la modelizacin de la estructura de las protenas puede partir de la informacin de los textos y simular las estructuras all descriptas con fichas encastrables, mostrando cmo stas pueden dar lugar a estructuras diversas en funcin del orden en que estn unidas. A partir del modelo, los alumnos pueden discutir el significado de la idea de digestin producida por enzimas especficas, que cortan las protenas cuando se dan determinadas configuraciones de sus aminocidos. Aqu puede animarlos a proponer sus hiptesis acerca de cul es el papel fisiolgico de la digestin, con lo que podr disparar procesos de experimentacin acerca de la diferente solubilidad de las protenas y los aminocidos y sus capacidades diferenciales para atravesar membranas, aprendizaje que podrn luego representar con el modelo concreto. Otro aspecto a incorporar es el papel de la informacin requerida en la construccin de una protena. Es importante tener en cuenta que los jvenes tienen dificultades para aprender significativamente la idea de sntesis de molculas en el organismo porque existe una nocin intuitiva fuertemente arraigada que propone que "el cuerpo toma de los alimentos aquello que necesita", sin un paso posterior de reelaboracin para sus propias necesidades. Algunas preguntas pueden ayudar a detectar esta nocin, por ejemplo: son las protenas de nuestros msculos iguales a las del bife que comimos ayer? Cmo puede ser que un animal herbvoro tenga msculos formados por protena animal? Qu sentido tiene el uso de aminocidos en una dieta diseada para aumentar la masa muscular? El trabajo con el modelo concreto puede invitar a la consideracin de diversas estrategias que permitiran armar una estructura predeterminada a partir de las piezas separadas. En todos los casos, se har notar que el armado de la estructura compleja se apoya sobre informacin, que puede obtenerse de muchas formas: grfica, escrita, verbal. A partir de aqu puede plantearse el problema de dnde est esa informacin en las clulas y cules son los procesos moleculares que llevan a la construccin de una molcula de protena.

La posibilidad de comparar diversos modelos para estructuras primarias, secundarias y terciarias de protenas distintas permite mostrar cmo la escala del modelo debe estar vinculada al grado de detalle que se quiere mostrar.

Sugerencias para seguir trabajando

El trabajo con protenas puede continuarse en diferentes lneas, dentro de un mismo espacio curricular o puede continuarlo un colega en espacios vinculados a la Biologa, a la Salud, a la Economa. Algunas de estas lneas incluyen un acercamiento a la informacin gentica y su rol en la sntesis de protenas, el valor de las protenas en la dieta y en las enfermedades asociadas con su carencia o exceso, de dnde obtienen las protenas bsicas las diferentes culturas y las relaciones entre el consumo de protenas y el nivel de desarrollo econmico de un pas.

POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 6 17

7
ESTUDIO

Qumica

SERIE ELECTROQUMICA
Por qu elegimos este tema?
DE REACCIONES REDOX ENTRE METALES A TRAVS DE VARIABLES DE TIPO ELCTRICO.

Muchas de las reacciones qumicas que se producen en los procesos biolgicos, en los procesos de produccin industrial y en los procesos qumicos propios de la geosfera, la atmsfera y la hidrosfera son reacciones en donde las sustancias participantes pasan por procesos de oxidacin y de reduccin (redox). Dado que las reacciones redox son procesos de intercambio de electrones, estos procesos qumicos pueden ser investigados midiendo variables elctricas. El tema elegido permite entender el fundamento de la acumulacin de energa en bateras y pilas, y la corrosin de los metales. Tambin posibilita relacionar la tendencia de algunos elementos a intercambiar electrones con su ubicacin en el sistema peridico, entre otras posibilidades. Algunas de las ideas que los alumnos podrn construir incluyen la nocin de que, en las reacciones redox, los electrones pueden pasar de unas sustancias a otras por un circuito elctrico externo, que es posible medir la velocidad y la tendencia a suceder de estas reacciones con instrumentos elctricos y que la diferencia de potencial elctrico entre dos sustancias puestas en un medio conductor mide la tendencia que tienen estas sustancias a intercambiar electrones.

Secuencia didctica
Invite a sus alumnos a preparar soluciones que conduzcan la corriente elctrica dndoles, como materiales de partida, agua, muestras slidas de CaSO4, NaCl, NaHCO3, azcar, etc., y muestras lquidas de vinagre, alcohol, HCl, etc., y un tester como elemento de comprobacin de la conductividad. A continuacin puede pedirles que elijan las dos soluciones que mejor conduzcan la corriente para ser usadas por toda la clase en el resto de las experiencias. En esta etapa usted puede ayudarlos a que discutan los procedimientos que disearon y comparen los resultados. Tenga en cuenta que los alumnos frecuentemente creen que la conductividad no depende de la cantidad de sustancia que agreguen. Pdale a los alumnos que mojen una tira de papel secante con una de las soluciones a ensayar y que apoyen en cada punta de la tira un trozo de metal de la lista siguiente: Cu, Zn, Pb, Fe, Al, Ag, Mg. (Por ejemplo, en un extremo de la tira humedecida pueden apoyar una chapita de Zn, y en el otro extremo una chapita de Pb.) Con el tester podrn registrar la diferencia de potencial entre todas las parejas de metales posibles, repitiendo luego las mediciones con la otra solucin conductora elegida. (En lugar de hacerlo sobre papel secante, puede proponerles que ensayen otras formas de poner en contacto los metales con la solucin conductora.) Invtelos a que elijan la forma ms clara de comunicar los datos.
18 Propuesta No 7 POLIMODAL Ciencias Naturales

 A partir de esos datos, puede entonces ayudarlos a armar una serie electroqumica poniendo en orden los metales desde el que ms veces estuvo como polo negativo hasta el que ms veces estuvo como polo positivo. Aydelos a comparar el orden obtenido con el de la serie electroqumica estndar, seale las diferencias de condiciones y mustreles cmo puede utilizarse la serie para predecir el potencial de una pila. A partir de los metales ensayados, sugirales que decidan cul pareja de estos metales sera la ms adecuada para fabricar una pila, teniendo en cuenta factores como costo, toxicidad, facilidad de conseguirlos, etc. (esto requerir bsqueda bibliogrfica o va Internet). Como cierre, puede sugerirles que propongan una explicacin acerca de los parecidos o las diferencias en el orden encontrado al cambiar de solucin conductora, y que luego diseen algn experimento que pueda ayudarlos a comprobar sus hiptesis.

Proyecto de investigacin
Sugerimos dar espacio para la realizacin de una pequea investigacin a partir de la pregunta: "Qu tiene que pasar para que una pila genere mayor intensidad de corriente durante ms tiempo?". Las fases de la investigacin podran incluir una discusin de las hiptesis previas de los estudiantes (registrarlas), la exploracin de las variables y la seleccin de cules se modificarn, el diseo del experimento, la toma de mediciones, el anlisis de los resultados parciales, la reformulacin del experimento si fuera necesario, el anlisis de los resultados y las conclusiones. Se puede sugerir a los alumnos que consulten con profesores de Fsica aquellas dudas que pudieran tener sobre el significado de las variables elctricas.

Sugerencias para seguir trabajando

A partir de una actividad demostrativa, por ejemplo el cobreado electroltico, puede plantearles averiguar: cmo es que la electricidad es capaz de producir reacciones qumicas? Esto puede abrir un espacio para el debate, la indagacin de las ideas previas y la representacin de modelos visuales de lo que est pasando en la electrlisis, correlacionando esos modelos con otros de partculas que hayan realizado durante el ao. Estos trabajos pueden complementarse con la lectura de material sobre Faraday, Volta, Davy, sus hiptesis y sus experimentos, incluyendo el anlisis de algn experimento histrico sobre la electrlisis o las pilas. Otra lnea de trabajo puede ser estudiar la electrlisis del NaCl y el poder oxidante del NaClO formado sobre soluciones de KI, KBr para mostrar ejemplos de reacciones redox entre tomos de no metales. Para ampliar el campo de conocimientos vinculados a los procesos de oxido-reduccin, puede proponer a sus alumnos trabajos de bsqueda bibliogrfica o por Internet acerca de procesos redox en la atmsfera, procesos redox en el metabolismo vegetal y animal, procesos redox en la industria petroqumica, procesos redox en la captacin de la energa solar.

POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 7 19

Qumica

CUNTO TARDA EN TRANSFORMARSE UNA SUSTANCIA

Por qu elegimos este tema?
ESTRATEGIA
DE INDAGACIN CIENTFICA ACERCA DE LA VELOCIDAD DE UNA REACCIN.

En esta propuesta le prestaremos atencin a la velocidad con que ocurren las reacciones qumicas. Este tema es imprescindible para comprender aspectos del mundo que nos rodea; por ejemplo, que la lentitud con que ocurren las reacciones del oxgeno permite la presencia en nuestra atmsfera de los compuestos orgnicos que forman nuestros cuerpos. La comprensin de los factores que afectan la velocidad de una reaccin permite, en algunos casos, controlarla. As, los combustibles como el gas natural no reaccionan ante la presencia del oxgeno, pero el empleo de una chispa acelerar la reaccin permitindonos disponer de la energa que estas reacciones liberan, cuando y donde la necesitamos. El control de la velocidad tambin es importante en el diseo de productos farmacuticos donde se requiere que una sustancia se libere a una determinada velocidad dentro del organismo.

Secuencia didctica
La secuencia que le proponemos emplea los conceptos de mol, concentracin y estequiometra y puede servir de introduccin a un estudio ms sistemtico de los factores que afectan a las velocidades de reaccin. En la propuesta tambin trabajaremos un modelo de indagacin cientfica. Comenzaremos planteando un problema cotidiano y lo modelaremos con un sistema ms sencillo. Luego formularemos una hiptesis del comportamiento de este sistema y la pondremos a prueba. Esto requerir la planificacin algunas experiencias y la seleccin de las tcnicas adecuadas. Luego obtendremos algunas conclusiones de nuestras experiencias y las aplicaremos al sistema complejo. Finalmente formularemos estas conclusiones del modo ms general posible a fin de que sean tiles para resolver otros problemas. El problema que le sugerimos que trabaje es la conservacin de jugo de naranja. Aqu el objetivo principal es retardar lo ms posible las reacciones que degradan las sustancias que componen el jugo de naranja.
Una tableta de vitamina C comercial contiene 2 gramos de cido ascrbico. Un litro de jugo de naranja contiene aproximadamente 700 miligramos.

Qu sustancia, de las que componen al jugo de naranja, es la ms importante de conservar? Este jugo contiene vitamina C (cido ascrbico) que es un componente esencial de la dieta ya que el cuerpo es incapaz de elaborarla. Entonces, una solucin de ascrbico ser un modelo sencillo relevante para nuestro problema. Una vez que haya planteado este problema a los alumnos puede trabajar con ellos la elaboracin de hiptesis alrededor de los factores que influyen en la degradacin de esta sustancia partiendo de sus conocimientos. Dos posibles candidatos son el calor, ya que muchas veces el calor conduce a la descomposicin de los alimentos, y el aire porque el jugo de naranja se comercializa cerrado. Para investigar estas hiptesis puede almacenar soluciones de ascrbico en distintas condiciones y medir cmo vara su concentracin a tiempos diferentes. Para este propsito es necesaria un tcnica para medir la concentracin del cido ascrbico. Una alternativa es emplear la reaccin del cido ascrbico con el yodo:

20 Propuesta No 8 POLIMODAL Ciencias Naturales

OH2C HO

H O O + I2 HO OH

HOH2C OH

H O O + 2 IO O

cido Ascrbico

Esta tcnica se basa en que, como el yodo es coloreado y el ioduro es transparente, el agregado de una solucin de cido ascrbico slo decolorar la solucin de yodo cuando la cantidad incorporada sea suficiente para transformar todo el yodo presente al inicio. El agregado gota a gota de solucin de cido ascrbico permitir hallar el mnimo volumen necesario para que produzca la decoloracin del yodo. En ese momento habremos agregado la misma cantidad de moles de cido ascrbico que los moles de yodo presentes en la solucin (ver ecuacin). A medida que se descomponga el cido ascrbico en la solucin expuesta a diferentes condiciones, la concentracin de esta sustancia ser menor y se necesitarn volmenes mayores de solucin para decolorar la misma cantidad de solucin de yodo. Si no es posible decolorar el yodo por ms solucin que se agregue, esto indicar que el cido ascrbico inicial se ha descompuesto totalmente. Ahora puede planear con sus alumnos los ensayos a realizar. Pueden almacenar porciones idnticas (por ejemplo, 250 mL) de una solucin de cido ascrbico de similar concentracin que la presente en el jugo de naranja en distintas condiciones tales como cerrada en la heladera, abierta en la heladera, abierta a temperatura ambiente y cerrada a temperatura ambiente. Luego podrn determinar a intervalos regulares de tiempo el volumen de cada solucin almacenada en distintas condiciones que se precisa para decolorar una cantidad fija de solucin de yodo. Esta informacin le permitir evaluar con sus alumnos cules son las mejores condiciones para almacenar una solucin de cido ascrbico y discutir la importancia de este resultado para decidir cmo conservar un jugo de naranja. Para comprobar la eficacia del modelo puede realizar un estudio similar, pero usando jugo de naranja (natural o comercial). En este caso, los alumnos pueden planear sus experiencias en forma ms autnoma y reflejar sus hallazgos en distintos formatos como, por ejemplo, realizando exposiciones ante el resto de la clase o presentando informes escritos. La comparacin de los resultados en ambas clases de jugos puede revelar la presencia de conservantes en el jugo comercial. A partir de las conclusiones obtenidas, le ser factible proponer un proceso que conduce a la degradacin del cido ascrbico. La reaccin que consume al cido ascrbico es su oxidacin por el oxgeno (similar a la reaccin del cido ascrbico con el yodo). Al almacenar las soluciones en frascos cerrados se limita el contacto de la solucin con el aire y por lo tanto disminuye la concentracin de uno de los reactivos de la reaccin (el oxgeno). La temperatura es otro de los factores que afectan la velocidad de esta reaccin. El comportamiento observado es compatible con lo que sabemos acerca del comportamiento de las reacciones qumicas. La velocidad de reaccin depende de las concentraciones de los reactivos y de la temperatura.

Esta tcnica se denomina iodometra. Cuando disponemos de soluciones de yodo de concentracin conocida ella nos permite cuantificar el cido ascrbico u otras sustancias oxidables por el yodo.

Sugerencias para seguir trabajando

Es interesante extender el alcance de este estudio analizando estrategias de conservacin para otros alimentos y discutiendo temas tales como la importancia de mantener la cadena de fro, las distintas formas de envasado o la adicin de antioxidantes, conservantes, etc.
POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 8 21

9
ANLISIS

Qumica/Biologa

LA EMISIN DE CO2, UN PROBLEMA GLOBAL

Por qu elegimos este tema?
DE INFORMACIN RELEVANTE PRESENTADA EN FORMA GRFICA PARA COMPRENDER EL ROL

CO2 EN EL CALENTAMIENTO GLOBAL.

DE LAS EMISIONES DEL

En esta propuesta sugerimos abordar el tema de las emisiones de CO2 porque es un tema que requerir, en un futuro cercano, la toma de decisiones tanto personales como comunitarias. Nos proponemos aportar a la construccin de un modelo ms complejo del funcionamiento del sistema terrestre a travs del anlisis del ciclo del carbono. Se profundizar acerca del tamao relativo de los distintos reservorios, y las relaciones que los vinculan, as como el potencial impacto de un cambio en estas relaciones. Para trabajar esta propuesta didctica le sugerimos que sus alumnos analicen un conjunto de informacin relevante en formato grfico. Esto les permitir desarrollar capacidades acerca de la comprensin, evaluacin e interpretacin de este tipo de fuente. Las ideas que nos proponemos construir con estas actividades son: Con respecto al ciclo del carbono: Existen distintos reservorios de carbono de tamaos muy dismiles. Estos reservorios intercambian masa a travs de distintos procesos (qumicos, fsicos, biolgicos). La magnitud de estos intercambios es diferente. Una variacin en la velocidad de intercambio puede provocar un cambio en la cantidad de carbono acumulada en cada reservorio. Sobre la atmsfera: La atmsfera es el ms pequeo de los reservorios de la Tierra comparado con la corteza terrestre, o con la hidrosfera. Al ser la ms pequea es la ms vulnerable a la contaminacin. El tiempo de mezclado de la atmsfera es muy rpido. Esta rpida mezcla hace que la composicin de la atmsfera sea bastante constante. Sobre el efecto invernadero. ste depende de algunos gases que son muy minoritarios en la composicin de la atmsfera. Los cambios en las tendencias de emisin de gases a la atmsfera depende de factores tanto culturales como econmicos.

Secuencia didctica
Para iniciar esta propuesta didctica puede pedirle a los alumnos que presenten sus ideas acerca del efecto invernadero y del calentamiento global, incluyendo el ciclo del carbono. Pueden hacer, entre todos, una puesta en comn destacando los elementos similares en las presentaciones, as como las contradicciones. Pdales que den ejemplos de los procesos que movilizan el carbono de un reservorio a otro. El Grfico 1 le permitir complejizar los ciclos de carbono propuestos. Es interesante que les haga notar la magnitud relativa de los distintos reservorios, enfatizando que la atmsfera es el reservorio ms pequeo, pero a la vez el que ms relaciones presenta. Asimismo, puede destacar que el balance de los flujos de CO2 que involucran la atmsfera es positivo. Puede pedirles a los alumnos que identifiquen de qu forma el hombre influye alterando estos flujos.

22 Propuesta No 9 EGB 2 Ciencias Naturales

Grfico 1

ATMSFERA 750 (356 ppm CO2) Incremento anual 3.2 02

5.5 0.5

60

1.1 1.1

90

2.0 0.8
Una versin simplificada del ciclo del carbono. Los nmeros en los recuadros indican el tamao del reservorio en Gt de carbono. Las flechas representan los flujos y los nmeros asociados indican la magnitud del flujo en Gt de carbono por ao. Los nmeros en itlica color indican los flujos originados en la actividad antropognica.

Combustible fsiles 12000 (7500 recuperables)

Biosfera terrestre 2190

Ocanos 1020 superficial 38100 por debajo de los 100 m

Corteza terrestre (sedimentos) 20000000 Los Grficos 2 y 3 son una estimacin de la evolucin de la emisin de CO2 en la Argentina y en los Estados Unidos . stos fueron elaborados estimando la cantidad de CO 2 producido por cada tipo de combustible. Slidos se refiere al carbn, lquidos a las naftas, por ejemplo, y gaseosos al gas natural. Con la ayuda de estos grficos, Usted y sus alumnos podrn analizar si consideraron todas las posibles fuentes de CO2.
Miles de toneladas mtricas de carbono

Grfico 2 Argentina

REFERENCIAS slidos lquidos gases cemento total

ao

Grfico 3 Estados Unidos

Miles de toneladas mtricas de carbono

Otra comparacin interesante surge del anlisis de cmo difieren las fuentes de CO2 en la Argentina (uso de gas natural y naftas) y en los Estados Unidos (predominio del carbn y las naftas).

ao

EGB 2 Ciencias Naturales Propuesta No 9 23

La emisin de CO2, un problema global

Otra observacin significativa es poner de manifiesto que las emisiones totales y por habitante son muy diferentes en ambos pases, valor que depende de la actividad econmica de cada uno. Una fuente indirecta de produccin de CO2 es la deforestacin. Se calcula que el reemplazo de selvas por tierras cultivadas equivale a un flujo aproximado de 1 GtC (milln de toneladas de carbono) por ao. Esta fuente es probablemente muy importante en la Argentina. Puede pedirle a sus alumnos que estimen el impacto de la creciente emisin de CO2 teniendo en cuenta nuevamente el Grfico 1 . La estimacin ms inmediata es la de suponer que todo el CO2 emitido permanecer en la atmsfera, pero el Grfico 1 muestra la complejidad del ciclo y que es necesario saber cmo respondern los otros procesos al aumento de CO2. Por ejemplo, se sabe que en sistemas cerrados las plantas crecen ms rpido como respuesta a un aumento de CO2 en el aire. Esto disminuira el impacto debido de las emisin de CO2 sobre la atmsfera para acumularlo en la biosfera.
Grfico 4

Distribucin global del Dixido de Carbono atmosfrico

El Grfico 4 presenta el resultado de una red de muestreo atmosfrico distribuida por todo el mundo y pone en evidencia que el CO2 est aumentando en la atmsfera aunque no de forma uniforme. Esta tendencia se registra en todo el mundo, lo que indica que el mezclado en la atmsfera distribuye el CO2. Sin embargo se observan diferencias entre los hemisferios (el mezclado Este-Oeste es ms eficiente que Norte-Sur) y con la latitud (vinculada a la mayor o menor presencia de fotosntesis).

24 Propuesta N o 9 POLIMODAL Ciencias Naturales

Para vincular el CO2 con el efecto invernadero ser necesario introducir la interaccin de la luz con las molculas y cmo este proceso evita que la energa se escape al espacio como radiacin electromagntica. Esta retencin de energa puede originar un aumento de la temperatura media y generar otros cambios climticos. Otras molculas liberadas a la atmsfera tambin pueden absorber radiacin y por lo tanto participar del proceso. Si bien este proceso puede parecer perjudicial, juega un rol muy importante para que nuestro planeta tenga la temperatura media de la que hoy gozamos.

Sugerencias para seguir trabajando

A continuacin de este trabajo puede ser interesante un anlisis comparativo del ciclo del nitrgeno, que es otro elemento esencial para el desarrollo de la vida. La actividad humana incide sobre este ciclo de maneras diferentes a las del ciclo del carbono dado que, en el caso del nitrgeno, se captura ese elemento de su fuente atmosfrica para fijarlo en compuestos orgnicos.

POLIMODAL Ciencias Naturales Propuesta No 9 25