11/03/13

Cocina - Receta: Espagueti Alfredo

Espagueti Alfredo
Al estilo Antonello Cardinale Una receta de pasta que se sirve como entrada, guarnicin y hasta como plato fuerte. Patrocinado por: La Moderna

Porciones: 4 Categoras: Guarniciones y ensaladas, Pastas, Platos fuertes, Entradas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Vegetarianos, Menos de 60 minutos, Pasta, Queso Tiempo: 20 Minutos

Ingredientes
sal al gusto 1 diente de ajo 1/ manojo de perejil fresco 4 90 gramos de mantequilla 1/ cucharita de pimienta blanca 4 molida 1/ cucharita de nuez moscada 4 en polvo 1 taza de crema de leche de vaca 1/ taza de queso parmesano 2 rallado 200 gramos de pasta de spaghetti la moderna
C oc ina y C omparte Fotgrafo: C ortes a A luroc hi

Modo de preparacin
Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en una sartn ponerla a fuego medio, agregar el diente de ajo finamente picado y cocer un minuto. Agregar la nuez moscada y la pimienta. Revolver. Aadir la crema de leche y el queso parmesano, bajar la lumbre y continuar moviendo y dejar en el fuego unos 10 minutos ms hasta que espese. Probar el salado de la crema, pues el queso parmesano y la mantequilla tienen sal, si hace falta se agregar un poco. Retirar del fuego y reservar. Poner a cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que est al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador. Servir la pasta montada en platos individuales, cubierta con la salsa Alfredo y decorada con perejil picado.

Utensilios
Olla gande honda Escurridor Sartn abierto Tabla para picar Cuchillo Cuchara Estufa

cocinaycomparte.com/recipes/espagueti-alfredo/printed

1/3

11/03/13

Cocina - Receta: Espagueti Alfredo

Paso a paso
Paso 1
400 gramos de fetuccini 90 gramos de mantequilla 1 diente de ajo cucharita pimienta blanca cucharadita nuez moscada 1 taza de crema de leche de vaca taza de queso parmesano rallado Sal al gusto manojo de perejil

Paso 2
Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en una sartn ponerla a fuego medio, agregar el diente de ajo finamente picado y cocer un minuto.

Paso 3
Agregar la nuez moscada y la pimienta. Revolver.

Paso 4
Aadir la crema de leche y el queso parmesano, bajar la lumbre y continuar moviendo y dejar en el fuego unos 10 minutos ms hasta que espese. Probar el salado de la crema, ya que el queso parmesano y la mantequilla tienen sal, si hace falta se agregar un poco. Retirar del fuego y reservar.

Paso 5
Poner a cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que est al dente, aproximadamente 6 minutos.

Paso 6
Escurrir en un colador.

cocinaycomparte.com/recipes/espagueti-alfredo/printed

2/3

11/03/13

Cocina - Receta: Espagueti Alfredo

Paso 7
Servir la pasta montada en platos individuales, cubierta con la salsa Alfredo y decorada con perejil picado.

2013, Cocina y Com parte.

cocinaycomparte.com/recipes/espagueti-alfredo/printed

3/3