Wein aus Spanien Magazin Ausgabe 02 / 2012 unbezahlbar

AKTIVITTEN

INFORMATIONEN

REGIONEN

NEWS

PORTRTS

Messen

Spanische Weinmessen setzen neue Impulse

Fachverkostung fr die Presse

Tempranillo im Wandel der Zeit

Wettbewerbe

Spanien-Trophy und V. Copa Jerez glnzen mit Top-Kandidaten

Pure Frucht
Spanische Rotweine mit wenig Holz
Patricia R. Soto/Copyright ICEX

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editorial

inhalt

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Verehrte Freunde spanischer Weine!

Patricia R. Soto/Copyright ICEX

Ein ereignisreiches Jahr liegt hinter uns und wir freuen uns, Ihnen mit dieser Ausgabe von VinosVinos interessante Einund Rckblicke aus der spanischen Weinwelt der letzten Monate zu geben. Ungebremst bleibt das groe Interesse an spanischen Weinen in Deutschland, wie sich erneut auf der diesjhrigen Messe Ein Tag fr Wein aus Spanien zeigte. Die 40 Aussteller pr sentierten insgesamt ber 300 hochwertige spanische Weine. Aktuelle und spannende Themen wie der Ausbau von Weinen ohne starke Holznote lockten ber 400 Besucher nach Kln und Berlin. Weitere Informationen hierzu finden Sie auf Seite 4. Aktuelle Entwicklungen aus der spanischen Weinwelt zum Thema Tempranillo prsentierten David Schwarzwlder und Spitzennologe ngel Anocbar Beloqui (Abada Retuerta) im Rahmen unseres diesjhrigen Rebsorten-Tastings Tempranillo im Wandel der Zeit Vertretern der Presse am 15. November in Frankfurt. Mehr dazu auf Seite 17. Ein groer Schwerpunkt unserer Aktivitten liegt in der Zu sam men arbeit mit der Gastronomie und der Frderung des Nach wuchses. In diesem Jahr konnten gleich zweimal Somme liers aus ganz Deutschland bei der Spanien Sommelier Trophy und dem deutschen Vorentscheid zur 5. Copa Jerez ihr Knnen in puncto spanische Weine unter Beweis stellen. Mit Kreativitt, Qualitt und Know-how berzeugten die Top-Sommeliers in zwei spannenden Wettbewerben unsere Experten-Jurys. Mehr dazu auf den Seiten 5 und 6. Wir hoffen, Ihnen einen informativen und interessanten ber blick ber die Trends und Ereignisse rund um spanischen Wein zu geben und wnschen allen Winzern, Importeuren, Hndlern, Gastronomen und Journalisten ein erfolgreiches Jahr 2013. Ihre Roco Alberdi Alonso Wirtschafts- und Handelsrtin Leiterin der Spanischen Wirtschafts- und Handelsabteilung Dsseldorf

10 Pure Frucht

04 Messen

05 WeTTbewerbe

17 Fachverkostung

Titelthema
10

im Portrt
07 Hidalgo
Traditionshaus und Qualittsmonument

Marktplatz in Spanien
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Pure Frucht

Spanische Rotweine mit wenig Holz

EnoFusin meets MadridFusin

Internationales Gipfeltreffen der Gastronomie

08

news
04 messen
Spanische Weinmessen setzen neue Impulse

Kastilischer Spitzenerzeuger setzt Mastbe in Sachen koeffizienz

Grupo Matarromera

Wein & kultur

19 ICEX-Stipendium fr junge Kche

09 14

Castillo Perelada
Mehr als nur ein Weingut

Von spanischer Kchenkunst inspiriert

05 Wettbewerbe

Spanien Trophy 2012 Marcel Heid ist der Top-Sommelier fr spanische Weine

Dynamische Expansion

Araex

16 Wine & Food Matching

15 Aguas de Mondariz
Ein Privileg der Natur

Rubriken
02 editorial 19 impressum

Spanische Weine perfekt kombiniert

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Fachverkostung fr die Presse

Tempranillo im Wandel der Zeit

Regionen
06
Gourmet-Restaurant first floor gewinnt deutschen Vorentscheid der V. Copa Jerez

Sherry

VinosVinos 02/2012

02/2012 VinosVinos

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Messen

Wettbewerbe

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Aktuell, niveauvoll, vielfltig

Spanien Trophy 2012

Spanische Weinmessen in Kln und Berlin setzen neue Impulse

Spanien zhlt nach wie vor zu den wichtigsten Weinlieferanten fr den deutschen Markt. ber 70 Prozent der importierten spanischen Weine sind Qualittsweine. Diese hohe Qualitt gepaart mit einem ausgezeichnet en Preis-Leistungs-Verhltnis berzeugte auch die ber 400 Besucher der diesjhrigen Weinmesse Ein Tag fr Wein aus Spanien in Kln und Berlin.
Die Chance auf spanische Neuentdeckungen gepaart mit aktu ellen Trends aus erster Hand lockten Fachbesucher und private Weinliebhaber am 22. Oktober ins Excelsior Hotel Ernst in Kln (Foto 1) und am 24. Oktober ins Berliner Logenhaus. Die 40 Aussteller, davon 35 spanische Bodegas und fnf deut sche Importeure, prsentierten ber 300 Weine aus ganz Spanien, viele davon noch absolut unbekannt auf dem deut schen Markt. Profis und Gourmets nutzten die Chance, neue, zum Teil mehrfach ausgezeichnete Weine zu verkosten und mit den Produzenten persnlich in Kontakt zu treten. Eine enorme Vielfalt an bereits auf dem deutschen Markt etablierten spani schen Weinen boten die deutschen Importeure, deren Stnde damit zum Treffpunkt fr zahlreiche Gste avancierten und Stoff fr lebhaften Erfahrungsaustausch boten. So wurde dem Rioja-Flight burgundischer Stil zugeordnet, wh rend einige Weine aus Ribera del Duero trotz ihrer extre men H hen lage an Riojaweine erinnerten. Wieder einmal berzeug te Spa nien mit Qualitt und Vielfalt. Einen Raum weiter lieferten sich drei ProfiTeams aus der Top-Gastronomie ein heies Kopf- an- Kopf-Rennen beim deutschen Vorentscheid der V. Copa Jerez. Die Aufgabe: Entwicklung eines Mens mit korrespondierenden Sherry weinen. Die Umsetzung: berraschend, kreativ und auf hchstem Niveau. Die Gewinner: Karina Appeldorn und Gunnar Tietz vom Restau rant first floor in Berlin. (Gewinnerteam: Foto 3; Teilnehmer: Foto 4). Mehr dazu auf Seite 6 im Heft und auf www.wein-aus-spanien.org).

Marcel Heid ist der Top-Sommelier fr spanische Weine

Am 5. November 2012 hie es fr Sommeliers und Restaurantleiter verkosten und berzeugen. ICEX Wein aus Spanien und der Meininger Verlag luden zum Finale der Spanien Trophy 2012 nach Neustadt an der Weinstrae, wo sich die fnf grten Spanien-Experten einen Wettkampf auf hchstem Niveau lieferten. Mit seiner Genauigkeit und erstklassigen Prsentation von Wein- und Speisenkombinationen setzte sich der junge Restaurantleiter Marcel Heid gegen seine hochkartigen Mitstreiter durch. Pltze zwei und drei gingen an die Sommeliers Pietro dAlto und Jan W. Buhrmann.
Der von ICEX und Meininger Verlag neu ins Leben gerufene und von Bodegas Lustau untersttzte Wettbewerb hat es in sich. In zwei Runden mussten die TopKan di daten ihr Knnen unter Beweis stellen. Nach einem umfangreichen schriftlichen Test erhielten die fnf Halbfinalisten Viola Bittlmeyer, Jan W. Buhr mann, Pietro d'Alto, Marcel Heid und Ivan Monreal Herrera die kniff lige Aufgabe, einen Weiwein und zwei Rotweine in einer Blind verkostung zu analysieren. Gefragt waren neben einer exakten Beschrei bung der Weine der Jahrgang, die Rebsorte und das Anbaugebiet. Danach ging es fr die drei Besten Marcel Heid, Pietro d'Alto und Jan W. Buhrmann weiter in die zweite Runde das Finale. Mit Voranschreiten des Tages stieg auch das ohnehin schon sehr hohe Niveau der Aufgaben: In einer erneuten Blindverkostung mit fnf Weinen diesmal aus schwarzen Glsern und einer zeitlichen Begrenzung von 13 Minuten galt es nicht nur, die fnf Weine zu erkennen und zu beschreiben, sondern on Top Speisenempfehlungen zu diesen abzugeben. Die Kom bi na tion von Wein und Speise stand auch im Mittelpunkt der zwei ten Aufgabe des Finales. Unter hchstem Einsatz ihrer Kreativitt waren die Profis aufgefordert, zu einer Komposition von Gn sebrust und Maronen in pikanter Sauce je eine Rot- und Weiweinempfehlung inklusive Begrndung abzugeben. Bei der dritten und letzten Aufgabe der Finalisten lag die Lsung im 1 Detail: Anhand einer verflschten Weinkarte mit 20 spanischen Weinen machten sich die Kandidaten daran, herauszufinden, welche zehn Fehler sich in die Karte eingeschlichen hatten, darun ter z.B. fehlerhafte Schreibweisen oder Regionen zuord nungen. Die Juroren (Foto 1) David Schwarzwlder, Peer F. Holm (beide Spa nien -Experten), Pablo Calvo von ICEX Wein aus Spanien und Kristine Bder (CR Sommelier Magazin) hatten die schwierige Aufgabe, die herausragenden Leistungen der Finalisten zu ver glei chen und den Gewinner zu ermitteln. Alle waren sich einig ber das hohe Niveau der Teilnehmer. Alle fnf Kandi da ten haben absolute Spitzenleistungen gezeigt und ihre fun dier ten Kennt nisse rund um spanische Weine mit Leiden schaft einge bracht. Was hier gezeigt wurde, war wirklich aller hchstes Niveau, so Pablo Calvo. In der Gesamtbewertung entschied Marcel Heid (Foto 2) den Wett be werb fr sich. Mit seinem souvernen Auftreten, der Genau ig keit in den Weinbeschreibungen und seiner heraus ra genden Prsen tation des Food-Matching-Parts berzeugte der Res tau rantleiter die Jury. Marcel Heid, der 2011 Dritter beim Nach wuchs som me lier des Jahres wurde, ist seit 2012 im Restaurant Buchholz in Mainz ttig. Marcel Heid freut sich nicht nur ber den neu gewonnenen Titel, sondern auch ber eine Reise nach Jerez auf Einladung des Sherryproduzenten Bodegas Lustau inklusive Besuch eines Sternerestaurants. 2

Jenseits des Barrique-Diktats

Mit dem Themenseminar Khle Eleganz feine Weine aus Tempranillo, Menca und Co. griff ICEX den aktuellen Trend jenseits des Barrique-Diktats auf und zeigte, dass Spaniens Weine sich aufgrund ihrer Ausdrucksstrke, ihres weichen und vollen Tannins, aber auch ihrer Dichte hervorragend fr eine Keller technik jenseits der Barrique-Dominanz eignen. Anhand von neun ausgewhlten Weinen stellte Spanien-Experte David Schwarzwlder Beispiele vor, die ohne starke Holzprgung auskommen. (Foto 5) Weitere Informationen zu den Seminaren inklusive aller Weine finden Sie auf www.wein-aus-spanien.org. 1 2

Legendr
Noch nie war das Rahmenprogramm so vielfltig wie 2012. Gleich zwei spannende Veranstaltungen erffneten den ersten Messetag: Beim Gipfeltreffen der Top-Sommeliers versammelte sich die Spitze der deutschen Sommeliers zur Blindverkostung spanischer Spitzenweine mit Spanien-Experten David Schwarz wlder und Peer F. Holm (Foto 2). Mit dem Jahrgangs-Ver kostungsthema Der legendre Jahrgang 2004 griff ICEX das Reifepotenzial spanischer Weine auf und demonstrierte, wie unglaublich facet tenreich Tempranillo daherkommen kann:

VinosVinos 02/2012

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Sherry

IM PORTRT

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Pressemitteilung

Sherry und Manzanilla at its best

Karina Appeldorn und Gunnar Tietz vom Gourmet-Restaurant first floor gewinnen deutschen Vorentscheid der V. Copa Jerez
Am 22. Oktober 2012 hie es fr Sommeliers und Kche wieder experimentieren und berzeugen. ICEX Wein aus Spanien und der Sherry-Exportverband Fedejerez luden zum nationalen Vorentscheid der V. Copa Jerez nach Kln ins Excelsior Hotel Ernst. Im Rahmen der Wein-aus-Spanien-Messen fand hier das Finale der besten drei Restaurants statt. In einem spannenden Wettkampf setzten sich Karina Appeldorn und Gunnar Tietz vom Berliner Gourmet-Restaurant first floor gegen zwei weitere hochkartige Teams durch.

Bodegas Hidalgo-La Gitana Traditionshaus und Qualittsmonument

Bodegas Hidalgo-La Gitana kann auf ber 220 Jahre Sherry-Geschichte zurckblicken und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Don Javier Hidalgo de Argeso fhrt das Unternehmen, das ber drei Bodega-Kathedralen am westlichsten Zipfel des SherryDreiecks in Sanlcar de Barrameda verfgt. Was zeichnet einen hochwertigen Erzeuger von Sherry- bzw. Manzanilla-Weinen Ihrer Meinung nach aus?
Nun, entscheidend fr die Qualitt eines Sherrys ist natrlich der Ausbau im Holzfass, den botas. Die Weine verbringen schlielich 90 % ihrer Ent steh ungszeit im Fass. Um ein gewisses Volumen mit gleich bleibend hoher Qualitt bereiten zu knnen, bentigt man ein Team mit enormer Erfahrung, erst recht, wenn es um so sen sible Qualitten geht, wie die Wein typen, die ganz oder auch nur teilweise unter dem Hefeflor reifen wie Manzanilla, Man za nilla Pasada oder Amontillado. Die Erfahrung, der Ort, bis zu einem gewissen Mae die Wein berge, das Mikroklima und die ganze mikrobiologische Situation in den alten Keller gebu den, dies alles entsteht nicht von heute auf morgen. Das Zu sam menspiel dieser Faktoren macht im Endeffekt die qualitative Gre eines echten Traditionshauses aus.

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(1) Gewinner: Gourmet-Restau rant first floor (Hotel Palace, Berlin); (2) 2. Platz: Steinheuers (Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler); (3) 3. Platz: Hanse-Stube (Excelsior Hotel Ernst, Kln); (4) Der Hauptgang es Gewinnerteams (5) Beltrn Domecq

Es war ein knappes Rennen zwischen den Teams der Restau rants first floor (Hotel Palace, Berlin), Steinheuers (Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler) und Hanse-Stube (Excelsior Hotel Ernst, Kln). Im nationalen Finale zeigten sie mit ihren FoodMatching-Kreationen, was Sherry in seiner Vielfalt zu bieten hat. Mit ihren kreativen, auergewhnlichen Kombinationen gelang es Chef-Patissier Karina Appeldorn und Chef-Sommelier Gunnar Tietz, die Jury zu berzeugen. Zum Ostsee-Aal mit Miesmuscheln, Paprika und Gurke in Safran- Sherry-Vinaigrette wurde eine Manzanilla gewhlt, deren aus geprgte Flor- und Salznoten die Aromen der einzelnen Zutaten unterstrichen. Der Hauptgang, touffe-Taube mit Sherryjus, Krbisgnocchi und Chicore auf Maronenpree wurde in Form der Molekularkche hergestellt und rief zusam men mit dem 30 Jahre alten Oloroso eine Geschmacks explo sion hervor, die die Jury berraschte und schlielich auch zum Sieg fhrte. Wir haben den klassischen Taubenjus mit Oloroso ange rei chert und eine Shre aus dem Sherry gefertigt. Das Maronenpree greift die Walnuss- und Maroninoten des Oloroso wunderbar auf. Gleichzeitig passt die Frische des Sherrys gut zum Chicore und setzt einen guten Gegenpol zur Cremigkeit des Krbis, erklrt die 38-jhrige Kchin ihre Auswahl. Zum Dessert Mousse au Chocolat mit Flake salt und Olivenl, Sherryeis, Orangen und Bitterschokolade mit rosa Pfefferbeeren prsentierte das Siegerteam einen P.X. als Zutat fr das Eis, whlte als korres pondierenden Wein jedoch einen leichteren, weniger sen Cream und schaffte damit die perfekte Harmonie zur Speise. Karina Appeldorn, seit Januar 2011 im Berliner Sternerestaurant als Chef-Patissier an Bord, und Gunnar Tietz (Sommelier des Jahres 2011) ist damit ein kleines Meisterstck gelungen. Im first floor sorgt der mehrfach ausgezeichnete Tietz bereits seit
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2001 als Chef-Sommelier dafr, dass sich Kche und Wein auf das Trefflichste ergnzen. Das sah auch die Jury so: Mit seinem Hauptgang hat das Team es geschafft, eine Geschmacksexplosion hervorzurufen, die mich berrascht hat. Fantastisch!, so Beltrn Domecq, Prsident des Kontrollrates der D.O. Jerez-Xrs-Sherry. Auch Jury-Mitglieder Amaya Beye bach (Handelsrtin der Spanischen Wirtschafts- und Han dels abteilung ICEX), Pablo Calvo (Leiter der Ab tei lung Wein der Spanischen Wirtschafts- und Handelsabteilung ICEX) und Sherry-Botschafter 2008 Jan Buhrmann stellten sich der schwierigen Aufgabe, die herausragenden Leistungen der Fina lis ten zu ver gleichen und den Gewinner zu ermitteln. Alle waren sich einig ber das hohe Niveau und den Einfalls reich tum der Teil neh mer. Whrend des gesamten Wettbewerbs war eine unglaub liche Dynamik bei allen Teilnehmern zu spren. Alle drei Teams haben absolute Spitzenleistungen gezeigt und ihre fundierten Sherry-Kenntnisse mit Leidenschaft in vielfl tigste Kompo si tio nen eingebracht. In diesem Jahr haben die Finalisten in ihren Food-Matching-Kreationen die bereits sehr hohe Mess latte noch einmal bertroffen. Was hier gezeigt wurde, war wirklich allerhchs tes kulinarisches Niveau und zeigt, dass Sherry eine echte Chance der Profilierung auf dem hart umkmpften Markt der gehobenen Gastronomie bietet, so Pablo Calvo. Nur knapp hinter Team Appeldorn/Tietz belegten Sebastian Bordt huser und Andre Wolff vom Steinheuers Platz zwei des Wettbewerbs. ber den dritten Platz freuten sich Thomas Gilles und Sonja Winkels aus dem Excelsior Hotel Ernst. ICEX Wein aus Spanien ist begeistert, solche Hoffnungstrger fr das internationale Finale 2013 in Jerez de la Frontera in Andalusien fr Deutschland ins Rennen schicken zu knnen.

Das Aushngeschild des Hauses ist die weltberhmte Manza nilla La Gitana; sie gilt als Quali tts referenz fr alle Erzeuger hoch wertiger Weine dieser Produktgattung. Rund 7.000 Fsser sind in den Produktionskreislauf fr La Gitana ein ge bun den und sor gen fr eine der homogensten und anspruchsvollsten Manza nilla-Qualitten auf dem Markt. Das Lesegut stammt aus den Top lagen Balbaina und Miraflores, deren meerzugewandte Seiten optimale Trau benqualitt fr die Manzanilla-Her stel lung hervorbringen. Fast die gesamte Produktion basiert auf frei laufenden Mosten, die schonend ohne Pressung gewonnen werden. Das Tradi tions haus bereitet zudem neben den gereiften klassischen Sherrys wie Amon tillado, Oloroso und PX auch vier Raritten-Weine der VORS-Qualitt, einen VOS Palo Cortado sowie einen Jahr gangsOloroso. Ergnzt wird diese Premium-Produktpalette durch zwei sorgfltig gereifte Brandy de Jerez.

Don Javier, die Manzanilla La Gitana ist einer Ihrer bekanntesten und erfolgreichsten Weine. Auf was kommt es bei der Produktion an?
Der Hefeflor, der sich in Sanlcar de Barrameda bildet, ist sehr speziell und braucht mehr escalas, d.h. mehr Umfllungen und damit mehr Dynamik innerhalb der Solera. So kann der Hefeflor stetiger mit frischem Grundwein versorgt werden und zeigt sich stabiler, was wiederum die Frische und Spritzigkeit unserer Manzanilla gewhrleistet. Das Durchschnittsalter, wenn man dies berhaupt so festmachen kann, liegt etwa bei sechs bis sieben Jahre und damit deutlich ber dem Durchschnitt. Entsprechend fein und strukturiert prsentiert sie sich. Wir haben unser Angebot in puncto Manzanilla noch einmal erweitert. Wir bieten je eine Frhjahrs- und Herbstabfllung einer Manzanilla en Rama, also einer ungefilterten Manzanilla an.

Bodegas Hidalgo-La Gitana, S.A. C/Banda de la Playa N 42 11540 Sanlcar de Barrameda (Cdiz) Tel.: +34 956 385304 Fax: +34 956 363844 bodegashidalgo@lagitana.es hidalgolagitana@gmail.com www.lagitana.es

Auf welchen Mrkten sind Sie bislang am erfolgreichsten?

Unser strkster Markt ist Grobritannien, gefolgt von Japan und den USA. Inzwischen beluft sich unser Exportanteil auf 30 %.

Japan? Wie hat sich dieser Markt so stark ent wickelt?

Gerade unsere Manzanilla-Qualitt passt hervorragend zur feinen und puristischen japanischen Kche. Hinzu kommt, dass die Japaner dazu neigen, trocken zu trinken. Japan hat ein be trcht liches Volumen erreicht und legt Jahr fr Jahr weiter krftig zu.

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IM PORTRT

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kologische Kompetenz

Castillo Perelada

Grupo Matarromera der kastilische Spitzenerzeuger setzt Mastbe in Sachen koeffizienz

Die Matarromera-Gruppe hat sich lngst einen Namen als einer der besten Produzenten Kastiliens gemacht. Seit einigen Jahren macht das Weinunternehmen, das von Carlos Moro 1988 gegrndet wurde, auch mit seiner kokompetenz Schlagzeilen.
Schon mit seinem ersten Wein machte Carlos Moro die Fach welt auf sich aufmerksam, und der Name Matarromera avancierte zu einer der zuverlssigsten Premium-Marken der D.O. Ribera del Duero. Schon bald nahm der umtriebige und energische Kasti lier die Nachbargebiete ins Visier und machte aus seinem Stamm haus ber dem Nordufer des Duero die am besten aufgestellte Weingruppe der Region Kastilien und Len. Heute umfasst das edle Kellereikonglomerat, das nach wie vor den Namen des Stammhauses trgt, sieben Kellereien in den wichtigsten Anbaugebieten der Region. Mit der zgigen Expansion der Gruppe in Rueda ist die vor lufig letzte Kellerei entstanden wuchs auch das ko lo gische En gage ment. Carlos Moro dachte von Anfang an zweigleisig und be schf tigte sich einerseits mit der Thematik geeigneter Reb sorten bei anhaltender Klimaerwrmung, andererseits trieb ihn die Frage nach alternativen Energien um. 2005 stellte das Team der Matar romera-Gruppe schlielich einen Strategieplan vor, der sich Matarromera sostenible en el Planeta Tierra 20052015 nennt. Heute zhlt die Gruppe zu den engagiertesten grnen Wein unternehmen der Welt und unterhlt im Rahmen des Strate gie plans zahlreiche Forschungsprojekte. Alleine das Investi tions volumen in nachhaltige Bewirtschaftung und Forschung betrgt nahezu ein Drittel des Gesamtumsatzes der Matarromera-Gruppe und wird sich bis Ende 2014 auf ber sieben Mio. belaufen.

Weinbau in einer beliebten Urlaubsregion

An der Costa Brava gibt es nicht nur traumhaft schne Strnde, die jedes Jahr zahlreiche Touristen aus Deutschland anlocken. Auch als Weinbauregion ist Empord, wie die Gegend vor Ort genannt wird, eine Reise wert. Bestes Beispiel hierfr ist Castillo Perelada.

Garbet

Malavena

La Garriga

Pont de Molins

Espolla

Rebsortenforschung und Klimawandel

Schon seit Jahren unterhlt die Gruppe einen Versuchsweinberg mit 60 Sorten, der Aufschluss geben soll, welche Traubensorten und Klone sich im kologischen Anbau am besten an die sich verndernden Klimaverhltnisse anpassen. Die Ergebnisse sollen die Klonspiegel in den eigenen Rebanlagen optimieren, von denen schon ber 100 Hektar in den Appellationen Ribera, Rueda und Toro im zertifizierten biologischen Anbau stehen. Die Gruppe hat zudem fast drei Mio. in ein Forschungsprojekt investiert, das sich Cnit Demeter nennt und von 26 spa nischen Firmen des Weinsektors getragen wird. Das Projekt beschftigt sich ge zielt mit der Optimierung von Erziehungsmethoden und Kellerarbeit im Zuge des Klimawandels, wobei die Matarromera-Gruppe ein besonderes Augenmerk auf die Rebsorte Verdejo richtet.

Das Kastell von Perelada wurde im 14. Jahrhundert direkt neben einem Karmeliterkloster mit gotischem Kreuzgang errichtet. Im Jahre 1923 kaufte Miguel Mateu Pla die Burg mit dem Ziel, die Weintradition, die hier ber Jahrhunderte gepflegt worden war, wiederzubeleben. Eine Tradition, die ihren Ursprung zu der Zeit hatte, als die Mnche im benachbarten Kloster aus ge zeich nete Weine produzierten und diese in ihren Kellern unter dem Kloster lagerten. Heute reift in diesen Rumen der Spitzen cava von Castillo Perelada, der Cava Gran Claustro. Das Unternehmen hat in den vergangenen Jahrzehnten regelmig neue Weinberge in der Region erworben und mit verschiedenen Rebsorten bestockt. Immer auf Grundlage genauer Analysen eines nologenteams, mit dem Ziel die Qualitt kontinuierlich zu verbessern. So verwundert es nicht, dass die Weine und Cavas von Castillo Perelada regelmig bei renommierten interna tio nalen Wettbewerben Preise und Medaillen einheimsen. Aktuell gehren dem Familienunternehmen rund 150 Hektar Wein berge in der D.O. Empord. Diese sind hauptschlich auf fnf Lagen verteilt, die typisch fr die Region unter schied lichste Bden und Mikroklimata aufweisen. Die 12 Hektar groe Lage Garbet ist das Kronjuwel des Hauses. Direkt an der Steil kste zum Mittelmeer, im Norden des Naturschutzgebietes Cap de Creus gelegen, profitieren die Reben zum einen von der Lichtreflexion des Meeres, aber auch von der temperatur ausgleichenden Wirkung. Die besten Trauben der Schiefer ter rassen werden fr den Spitzenwein des Hauses, den Finca Garbet, verwendet. Die Lage Malavena liegt beim Ort Garriguella, zwischen dem Meer und dem Kastell in Perelada im Hinterland. Der fruchtbare und lockere Boden ist von Granitsteinen durchzogen. Nur fnf Kilometer nordwestlich befindet sich die Lage La Garriga. Hier wachsen die ltesten Rebstcke von Castillo Perelada auf sandigem Kiesboden. Die Garnacha- und Cariena-Reben, die hier stehen, sind ber 50 Jahre alt. Noch weiter im Landes inne ren

befindet sich die Lage Pont de Molins, wo auf ebenem Sand boden vornehmlich die Trauben fr die Rotwein-Cuve Gran Claustro sowie die Reservas des Hauses gedeihen. Die Lage Espolla ist die letzte neu hinzugenommene Flche von Castillo Perelada. Die Hang- und Terrassenanlagen mit Schieferboden liegen weiter nrdlich, in den Auslufern der Pyrenen. Von solch unterschiedlichen Lagen kommen auch entsprechend vielfltige Weine. Von frischen Jungweinen ber Rebsorten weine aus Chardonnay, Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca oder Cabernet Sauvignon, Weine der Fincas und Cuves wie Gran Claustro bis hin zu experimentellen Weinen der Kollektion Ex Ex. Hinzu kommt ein breites Spektrum an Cavas, vom traditionellen Brut Reserva ber die beiden renommierten Cuves Gran Claustro bis hin zum Torre Galeta, einer speziellen Cuve, die an den berhmtesten Knstler der Region, Salvador Dal, erinnert. Vor Ort kann man neben dem Weingut und dem Kastell auch das angeschlossene Museum besuchen. Ausflge in die Wein berge sind nach vorheriger Anmeldung mglich. Zudem kann man sich im Wine-Spa mit Trauben- und Weinprodukten verwhnen und anschlieend im dazugehrigen 5-Sterne-Hotel die Seele baumeln lassen. Ein Ausflug zum Castillo Perelada lohnt sich also in vielerlei Hinsicht!

Alternative Energien und CO2-Bilanz

Ein wesentlicher Fokus liegt natrlich auf dem Aspekt der er neu er baren Energien. Die sieben Kellereien der Gruppe sind nach den Prinzipien der kologischen Nachhaltigkeit gebaut. Um hchstmgliche koeffizienz zu erreichen, werden 60 % des Lichtbedarfs ber natrliche Lichtquellen erreicht. Mit der Installation von Solartechnik ist das gesamte Unternehmen inzwischen energetisch autark geworden. Neben der Photo voltaik konzentriert man sich auf die Windkraft sowie auf Biomasse. Inzwischen knnen in den Kellereien 141 Tonnen Biomasse in Energie umgewandelt werden. Vor dem Hinter grund der immer lnger whrenden Trockenperioden in Zentral spanien soll nun auch der Wasserverbrauch bei der Produktion um 40 % pro Flasche gesenkt werden. Nicht auer Acht gelassen wurde natrlich die CO2-Bilanz des Unterneh mens. So hat Matarromera zunchst fr drei Weine den CO2-Fingerabdruck vorgelegt. Weitere sollen folgen.

Castillo Perelada Wines & Cavas Plaa del Carme, 1 17491 Perelada (Girona) Tel.: +34 972 538011 Fax: +34 972 538277 perelada@castilloperelada.com www.castilloperelada.com
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Patricia R. Soto/Copyright ICEX

Pure Frucht

Spanische Rotweine mit wenig Holz

Frucht und Terroir so lauten die Schlsselwrter der zeitgenssischen Weinbereitung. Ganz in diesem Sinne richten Spaniens Winzerinnen und Winzer ihr Augenmerk immer mehr auf klare und puristische Weinstile. So verwundert es nicht, dass den Rotweinen ohne krftigen Holzeinsatz eine immer strkere Rolle zukommt. Dabei sind es nicht nur die jungen Roten, denen mehr Aufmerksamkeit und mehr Aufwand bei der Bereitung zukommen. Auch im Premiumbereich gibt es Beispiele zuhauf, die dem Trend der Feinheit, Eleganz und einer leckeren Frucht-Transparenz folgen.

Ein richtig leckerer Trend

Man knnte es auch so formulieren: endlich mal ein Trend, der fr den normalen Weinkonsumenten nachvollziehbar ist. Insbesondere das jngere Publikum, das heute viel mehr Vergleichsmglichkeiten hat als die alten Weinnasen in frheren Jahren, verlangt nach natrlicheren und klarer aus ge richteten Gewchsen, bei denen nicht das Beiwerk Holz ent scheidend mitbestimmt, sondern die Traube selbst, so dass Frucht und Boden zu bestimmenden Faktoren werden. In ge wisser Weise wirkt der Verzicht auf Holz entmystifizierend, der Wein legt sein Korsett ab und zeigt sich so, wie er eigent lich aus der Kelter luft, frisch, duftig, ein Feuerwerk aus purer Natur. Insofern rennt der Weg-vom-Holz-Trend gerade bei der nachrckenden Generation offene Tren ein. Denn Wein pur ist einfach eine leckere Sache.

einen aus der Erzeugerstruktur heraus, die das Priorato aufweist: junge und freie Weingeister, die sich wenig um starre Profile und das Diktat des Mainstreams scheren. Zum anderen steht natrlich dem muskulsen Priorato-Typ ein purer Stil besonders gut, denn ungeschminkte Frucht und Terroir knnen bei aller Kraft durchaus erfrischend und agil wirken. In diesem Licht gesehen erscheint gerade im Priorato die Tendenz einiger Wein macher, sich vom Ausbau im Barrique zu distanzieren, ganz und gar nicht paradox.

Garnacha kraftvoll
Der Tonus bei immer mehr Weinmachern des Priorato lautet des wegen weg vom manipulierenden Holztannin hin zu mehr Rebsortenausdruck und Klarheit. Im Grunde ist dieser Schritt schon lange berfllig, vor allem vor dem Hintergrund, dass die Garnacha, die die wichtigste Rebsorte im Gebiet ist, durch den Ausbau im kleinen Holz nicht unbedingt immer eine Ver bes se rung erfhrt. Schon seit 2006 setze er keine neuen Barri ques mehr ein, versichert Terroir-Al-Limit-Weinmacher Dominik Huber, im darauffolgenden Jahr habe er sich dann zunchst gebrauchte Fuder aus Deutschland und dann schlie lich in Frankreich auch neue Fuder bestellt. Huber wie auch andere Weinmacher sind zur berzeugung gelangt, dass die Garnacha entgegen ihrem Ruf eine ausgeprgt feine Sorte sei und als solche auch behan delt werden sollte, nmlich indem man einen viel schonen deren Ausbau im Fuder statt im kleinen Holz vornimmt. Mit seinen Weinen der letzten Jahrgnge her vorragend das groe Gewchs Schwarze Kapsel Les Manyes sowie der Einzellagenwein Arbossar gibt der Deutsche einen Trend vor, der das Ver stnd nis fr Priorato-Weine neu defi nie ren knnte. Frucht, Eleganz, Kom plexitt, weniger offen sicht liche Konzentration und aus balan cier te PH-Werte, soll heien eine festere natrliche Sure. Diese theoretischen Vorgaben sind indes nicht gleichbedeutend mit leichten Weinen. Die Garnacha zeigt sich weiterhin kraftvoll, nur schpft sie ihre Ausdruckskraft aus sich selbst heraus. In die gleiche Richtung geht die erfahrene nologin und Bera te rin Sara Prez. Fr die Chefweinmacherin des Pionier betrie bes Mas Martinet, die ebenfalls fr ihre Lagenweine mit dem Einsatz von Fudern begonnen hat, liegt die Zukunft ohne hin jenseits des Barriques. Ich habe gleich den Stier bei den Hr nern gepackt und bei unserem Vorzeigewein Clos Martinet 2009 nur noch im Zementtank und fast ohne Schwefel gearbeitet. Die Tannine unserer Weine fallen in den meisten Jahren so kraftvoll aus, dass ich den Versuch wagen kann. Der 2009 ist kein Manifest

Spanischer Wein ein Synonym fr Frucht

Spaniens autochthone rote Sorten haben einen gemeinsamen Nenner: Sie zeichnen sich allesamt durch einen intensiven Fruchtausdruck aus. Ob die Rede von den klassischen warm gewachsenen Sorten des mediterranen Ostens wie Garnacha, Bobal oder Monastrell ist oder von den khleren Sorten der Hochebenen und des nrdlichen Zentrums wie Menca oder Prieto Picudo, stets dominiert eine duftige Beerigkeit das Bukett. Kein Wunder also, dass die Garnacha ebenso wie die Monastrell schon vor Jahrhunderten Liebhaber auf der ganzen Welt gefunden und sich zu einem Rebsorten-Exportschlager entwickelt haben. In Spanien haben sich die Weinmacher in den letzten beiden Jahrzehnten intensiv mit dem Charakter ihrer heimischen Reb sorten auseinandergesetzt, was dazu gefhrt hat, dass man sich verstrkt auf die charakterlichen Strken der jeweiligen Traube konzentriert. Und um diese verstrkt in den Vordergrund zu stellen, berdenken die Winzer ihre Weinbereitungskonzepte.

Die neuen Puristen im Priorato

Nahe liegt natrlich, dass es eher die subtilen und feinen Reb sorten sind, die es dem Weinmacher besonders danken, wenn er sich beim Holzeinsatz zurckhlt. Umso mehr mag erstaunen, dass gerade in einem Anbaugebiet wie dem Priorato mit seinen mchtigen und konzentrierten Weinen die neuen Puristen zumindest momentan noch strker auftreten als am Ebro oder im Sden des Landes. Dies erklrt sich jedoch zum

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WEIN & WISSEN

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sondern ein Experiment. Aber ich glaube, ich bin auf dem richtigen Weg. Auch Ren Barbier jr., einer der erfah rensten Jungwinzer Spaniens und inzwischen ver ant wort lich fr die Weine des gleich namigen Fami lien weingutes, reduziert Fremd sorten und Holzeinsatz. Fr die letztjhrige Ernte wurden bei Clos Mogador erstmals in der Geschichte des Gutes keine neuen Barriques gekauft. Sara Prez, ihr Mann Ren und Dominik Huber zhlen zu den wich tigen Trendsettern des Gebietes. Alleine stehen sie mit ihren Ideen nicht mehr. Die junge Kata lanin Esther Nin feilt seit Jahren an einem eigenen Projekt, um die Erfah run gen umzusetzen, die sie als Auenwirt schafterin und Keller technikerin beim Kultbe trieb Clos Erasmus gemacht hat. Ganz auf Holz will sie bei ihrem grandiosen Wein Nit de Nin noch nicht verzichten, liebugelt aber mit der Mglichkeit, den groen Holzgebinden mehr Pro tagonismus zu geben auf Kosten der Lagerzeit im Barrique, versteht sich.

bden fr einen sehr feingliedrigen Wein, der in einer Blindprobe wohl kaum als Spanier durchgehen wrde. Insgesamt entstehen vier Garnacha-Weine, drei davon aus Einzellagen im Allein besitz. Auffallend bei nahezu all diesen neuen Garnachas ist, dass die Weinmacher technisch gesehen einen Retrostil prakti zieren, der an traditionell franzsische Kellerarbeit anlehnt. Insbesondere das Vergren in offenen Holzgebinden erinnert an franzsische Klassik. Dieses Vorgehen wre vor einem Jahrzehnt

nen Jahrhunderts wie aus dem Nichts auf und begeisterte schnell ein elitres Publikum, das sich fr Neues auerhalb der ausgetretenen Pfade des Mainstreams interessierte. Die spte Wiedergeburt dieser Sorte muss in puncto Vinifizierung bzw. Ausbau als groes Glck betrachtet werden, denn die unkon trollierte Barrique-Mode brach nie massiv ber die MencaAnbaugebiete herein. Dies hat sicherlich auch mit dem Charak ter der Rebsorte zu tun, denn der mittelschwere Krper und das eher locker gewobene Tannin-Netz laden nicht zu berextrak tionen bzw. zu betont ausgedehnten Maische stand zeiten ein. hnliches gilt in diesem Sinne auch fr den Holzeinsatz.

NEU!

Non-Interventionismus
Die D.O. Bierzo erwies sich im Laufe der zwei vergangenen Jahrzehnte als idealer Nhrboden fr Weinabenteurer aller Art. Niemand wunderte sich folglich ber Eigenbrtler wie Gregory Prez oder Ral Prez, die im Laufe der Zeit zu Stars des modernen spanischen Weinbaus avancierten. Auch wenn in dieser mythischen kleinen Appellation am Nordwestrand der Provinz Len kein einheitlicher Trend auszumachen ist, fllt doch auf, dass von wenigen Ausnahmen einmal abgesehen fast alle Menca-Weinmacher deutlich von holzgeprgten Weinen Abstand nehmen. Allen voran die Leitfigur Rul Prez, der mit seinen delikaten und betont mineralischen Weinen in allen spanischen Weinfhrern ganz oben in der Bestenliste gefhrt wird. Seine Arbeit mit der Menca beschreibt sich am besten als respektvoll; respektvoll gegenber dem Terroir und seiner Traube. Dass sich bei den Weinen seiner Bierzo-Marke Ultreia ebenso wie bei seinen anderen Kreationen wie dem Ribeira SacraRotwein El Pecado das Holz im Hintergrund hlt, versteht sich von selbst. Man knnte seinen Arbeitsstil, der unter den jungen spanischen Weinmachern immer mehr Anhnger findet, als Non-Interventionismus bezeichnen, d.h., der Weinmacher formt den Wein so wenig wie mglich und lsst den reinen Wein fr sich selbst sprechen. Inzwischen gibt es im Bierzo auch Projekte wie das kleine Weingut Compaa Santa Trinidad XXI, die ganz auf den Holzausbau verzichten. Der Wein Corro das Xanas wurde mit Hilfe des Albario-Magiers Gerardo Mndez (Albario Do Ferreiro) aus der Taufe gehoben und zeigt die ungeschminkte Menca in all ihrer Pracht. Weitere Informationen zu den Specials aus unserem VinosVinos und alle aktuellen VinosWISSEN als Download finden Sie unter unserem Info- und Werbe material, Publikationen www.wein-aus-spanien.org.

und Garnacha fein.

Als eine der wichtigsten Figuren unter den spanischen BarriqueRebellen gilt der junge Wilde Daniel Jimnez-Landi. Zunchst machte sich der Weinhandwerker, wie er sich selbst bezeichnet, einen Namen als Pionier der Garnacha-Renaissance, um dann bald auch den traditionellen Ausbau im Holz zu modifizieren. Seit fnf Jahren bereitet er Weine von groer Eleganz und Finesse, die auf subtile Weise den Boden der Weinberge widerspiegeln sollten, die er von der Familie mtterlicherseits im Anbaugebiet Mntrida bernommen hat. Heute entstehen seine ParzellenWeine alle im biodynamischen Anbau, und die Trauben verar beitung im Keller verluft extrem schonend. Fr Daniel Jimnez Landi ist der Verzicht auf Barriques keine Weltanschauungs frage, sondern vielmehr eine Notwendigkeit. Warum sollte ich all die Anstrengungen, die wir im Weinberg und bei der Selektion im Keller haben, auf mich nehmen, wenn ich im Anschluss den Charakter durch zu viel Holztannin zerstren wrde, gibt der gebrtige Manchego zu bedenken. Folglich ist der Verzicht auf neues Holz ebenso wie auf das klassische kleine Barrique Programm. Alle Weine reifen in Gebinden von 500 l Fassungs vermgen und mehr. Bei aller Sorgfalt und Arbeit, die er den Weinen angedeihen lsst, sind seine Gewchse dennoch nicht einfach verstndlich. Trotz oder gerade wegen ihrer Finesse brauchen sie Zeit, um ihre jugendliche Unruhe und Energie etwas zu zhmen. Wichtiger Wegbegleiter des Jungstars ist beispielsweise Fernando Garca, der mit seinem Premium-Garnacha Pea Caballera mit einem Schlag bekannt wurde. Alte Reben und groe Hhe sind die Schlsselparameter, die es dem Madrilenen erlauben, einen der feinsten Garnachas des Landes zu produzieren. Beachtlich vor allem die feine Saftigkeit, die aufgrund der eleganten Sure zustande kommt. Im selben D.O.-Bereich hat sich schon seit einigen Jahren der Erzeuger Bernabeleva einen Namen fr auf fallend feine und puristische Garnacha-Gewchse gemacht. Der Erstwein luft unter der Marke Via Bonita und stammt aus der gleichnamigen Parzelle umgeben von Pinien und Tannen wldern auf fast 800 Meter Hhe. Hier sorgen Granit abraum

noch undenkbar gewesen, war doch die herablassende Haltung der meisten spanischen Winzer gegenber der Garnacha in ihrer Neigung zur schnellen Oxidation begrndet. Bei Via Bonita leistet sich Kellermeister Marc Isart noch eine zustz liche Extra vaganz. Der Katalane lsst das Lesegut mit den Fen treten. Beide Weinmacher, sowohl Fernando Garca als auch Marc Isart, setzen zwar Barriques ein, bauen aber parallel in groen Gebinden aus, um etwaige Holzexzesse in der finalen Cuve ausgleichen zu knnen. Selbstverstndlich zeigen die Weine der drei hochtalentierten Weinmacher verwandte Charaktere auf. Die aufflligsten bereinstimmungen lassen sich jedoch hinsichtlich des Fruchtausdrucks sowie an der Sure fest machen. Insbesondere das Surespiel am Gaumen ist bei allen Weinen eine Offenbarung, da es ungestrt durch Holz adstrin genz einen Eindruck von delikater Saftigkeit hervorruft.

Patricia R. Soto/Copyright ICEX

Groe Eichengebinde auf dem Vormarsch

Viele Kellereien Spaniens, die whrend der technikhrigen Jahrzehnte nur mit Edelstahl arbeiteten, haben sich zurck be sonnen auf groe Holzgebinde, in denen mittlerweile die gehobenen roten Qualitten vergoren werden. In gewisser Weise zeigt diese Rckkehr zur traditionellen Grung im Holz den angenehmen Nebeneffekt, dass so mancher Weinmacher diese groen Holz-Cuves auch als Alternative zum Barrique begreift. Simn Arina, verantwortlicher nologe bei Bodegas Baigorri in der baskischen Rioja, bereitete schon vor einigen Jahren eine Edition seines Spitzenweines Baigorri de Garaje nur im groen Holz, ein Gewchs von bemerkenswerter Eleganz und Transparenz. Dieser Retro-Stil wird nach Ansicht spanien erfahrener Marktbeobachter in naher Zukunft viele Weine vor allem aus kleinen und mittelgroen spanischen Kellereien prgen. Denn wenn unter den vielen Neuschpfungen, die das spa nische Weinangebot in den vergangenen Jahren bereichert haben, ein klarer Trend auszumachen ist, dann ist es die Bekenntnis zur Klarheit, zur Feinheit und wenn man so will zu einem reineren Wein.

Prdestiniert fr Eleganz
Eine andere Art von Eleganz als die der lange unterschtzten Garnacha hat eine Rebsorte zu bieten, die heutzutage im khlen Nordwesten Spaniens eine fast hegemoniale Dominanz unter den roten Sorten ausbt. Bis dahin gnzlich unbekannt, tauchte die rote Menca in den neunziger Jahren des vergange

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Patricia R. Soto/Copyright ICEX

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IM PORTRT

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Aguas de Mondariz

Ein Privileg der Natur

Wer als Genussmensch an Galicien denkt, hat umgehend die bekannte galicische Kche vor Augen, mit all ihren Kostbarkeiten des Meeres. Im gleichen Gedankenzug kommen einem die dazu passenden Weine aus der Region in den Kopf, seien es die Albarios der bekannten D.O. Ras Baixas oder die Weine der noch aufstrebenden Regionen Monterrei, Ribeira Sacra, Ribeiro oder Valdeorras. Aber auch feinstes Mineralwasser stammt aus dem Nordwesten Spaniens.
Die Quelle des kleinen Dorfes Mondariz daher auch der Mar kenname liegt in einem Naturschutzgebiet in der gali ci schen Provinz Pontevedra. Das Wasser entspringt so aus einem Brunnen in einem auf 43 Quadratkilometern geschtzten Um kreis. Durch die 60 bis 120 Jahre andauernde Filterungs- und Reini gungs phase des Wassers im Granitgestein der Region entsteht die ausgewogene Zusam mensetzung und der besondere Geschmack des natrlichen Mineralwassers. Kurz nachdem ein galicischer Arzt die gesundende Wirkung des Wassers festgestellt hatte, wurde das Wasser zum Verzehr abgefllt. So entstand im Jahr 1873 die Firma Aguas de Mondariz. Der Mineralbrunnen wurde zum Hoflieferant der spanischen Knigs familie und das Spa entwickelte sich zum modernsten und wich tigsten Zentrum fr Spa-Kultur in Europa. Es besitzt modernste Techniken zur Behandlung von Sportverletzungen, Strungen des Nervensystem und des Bewegungsapparates. Die Behand lung von Stress gehrt ebenfalls zum Leistungsspektrum, das im Balneario wie Heilbder in Spanien genannt werden angeboten wird. Das Geschftsmodell und die Ttigkeiten von Aguas de Mondariz basieren auf Nachhaltigkeit natrlicher Mineralwsser. Daher verpflichtet sich das Unternehmen, die Umwelt zu schtzen, sowohl im sozialen wie auch im umgebungsbedingten Kontext. Die Fhrung der Firma erfolgt nach den Mastben der Nach haltigkeit und Verantwortlichkeit gegenber der Umwelt, der lokalen Kultur und Gesellschaft. Mit seinem besonderen und eigenen Projekt Green Mondariz hat der Mineralwasserbrunnen eine Vorreiterrolle in Sachen Nachhaltigkeit eingenommen. Anhand einer ausgiebigen Studie ber Produkte und Prozesse strebt Mondariz eine positive Verbesserung der Umwelt durch

Dynamische Expansion
Ein Interview mit Javier Galarreta, Geschftsfhrer der baskisch-spanischen Exportgruppe The Grand Wines Araex & Spanish Fine Wines Don Javier, mit Araex fing alles an. Woher stammte die Idee?
Ich hatte einen Bericht eines internationalen Consulting-Unter nehmens ber die wirtschaftlichen Strukturen der damals schon als D.O.Ca. anerkannten Appellation Rioja gelesen, der zu dem Schluss kam, dass das Gebiet abgesehen von den wenigen vorhandenen Groerzeugern zu kleinteilig aufgestellt war, um auf den Exportmrkten effektiv zu agieren. Also beschloss ich, mit der Rioja Alavesa Export Group ein Instrument zu schaffen, welches dynamisch und gro genug war, sich im Ausland durchzusetzen.

War die Qualitt der Weine das einzige Kriterium bei der Auswahl der Betriebe fr Spanish Fine Wines?
Nicht nur, im Vordergrund standen natrlich auch die Anbau gebiete, welche einerseits von ihrer Marktbedeutung her wichtig sein sollten, aber auch von ihrer Reputation. Deshalb Pazo de Seorans aus Ras Baixas, Val de Vid aus Rueda sowie im roten Bereich der Ribera-del-Duero-Erzeuger Valtravieso, das berhmte Navarra-Estate Pago de Cirsus sowie Bodegas Muoz, die als Erzeuger aus der Provinz Toledo das Zentralgebiet abdeckten.

Warum beschrnkten Sie sich auf diesen kleinen Bereich der Rioja?
Die baskische Rioja wies ein enormes Qualittspotenzial auf, aber bis auf Riscal keinen Bigplayer. ber dem Nordufer des Ebro finden sich die besten Tempranillo-Lagen der Welt. Um dieses Potenzial auszuschpfen, fgte ich eine Gruppe aus neun kleinen, aber sehr unterschiedlichen Erzeugern zusammen mit dem Ziel, ein breites aber gleichzeitig sehr individuelles Portfolio anbieten zu knnen.

Die beiden vergangenen Jahre waren entscheidend fr Sie als Weinunternehmer.

Letztes Jahr erreichten die sechs Araex-Bodegas einen Anteil von 21,6 % am Gesamtexport der baskischen Rioja. Damit sind wir zum entscheidenden Exportakteur des D.O.Ca.-Bereiches Rioja Alavesa geworden. In diesem Jahr habe ich die Grndung von The Grand Wines vorangetrieben.

Reduzierung von Abfall und der Effizienz bei der Nutzung der natrlichen Ressourcen. Aguas de Mondariz verpflichtet sich weiterhin zu stetiger Innovation, um beste Leistungen bezogen auf Reinheit, Garantien, Service und Handhabbarkeit zu offe rie ren. Daher ist man besonders stolz ber die Verleihung des Crystal Award im Jahre 2011 vom International Taste and Quality Institute (iTQi). Das iTQi in Brssel ist die fhrende unabhngige, aus Chefkchen und Sommeliers bestehende Organisation, die sich der Bewertung, Auszeichnung und Frde rung von Nahrungsmitteln und Getrnken mit hervor ragendem Geschmack widmet. Ursprnglich wurde das Wasser wegen seiner gesundenden und heilenden Wirkung in Apotheken verkauft. Seit diesen Ursprn gen hat sich aber viel getan und inzwischen wird das Mineralwasser von Mondariz in 29 Lnder exportiert. So auch nach Deutsch land, wo der bekannte Sommelier Arno Steguweit mit seiner Firma Wine & Waters den Vertrieb bernommen hat. Mondariz ist ein Wasser mit Geschmack, wie der auch als Wasser sommelier bekannt gewordene Steguweit schmunzelnd sagt. Die feine Mineralisierung macht dieses Wasser erfrischend und dadurch auch zum optimalen Begleiter von Wein und Speisen. Wine & Waters hat Arno Steguweit gemeinsam mit seiner Frau im Jahr 2010 gegrndet mit dem Ziel, hochwertige Weine und Raritten der Gastronomie und privaten Weinliebhabern anzubieten. Die in Berlin ansssige Firma zeichnet sich durch die Orientierung zur Dienstleistung aus, wie es der Sommelier aus der Top-Gastronomie gewohnt ist. Die angebotenen Weine und Wsser werden nicht erst geordert, wenn der Kunde etwas kaufen mchte, sondern sind auf Lager und werden umgehend zum Versand gebracht.

Was genau muss man sich unter The Grand Wines vorstellen?
Jeweils zu 50 % partizipieren Araex und Spanish Fine Wines, wobei The Grand Wines als Dachgesellschaft auftritt, welche zudem drei neue Geschftseinheiten umfasst: Cava Marke Villa Conchi mit fnf verschiedenen Cava-Typen, Gran Sello sowie R&G, was fr Rolland & Galarreta steht. Es ist mir mit R&G ge lun gen, Michel Rolland, den wohl berhmtesten Weinmacher der Welt, als voll integrierten Partner und nicht nur als Berater zu gewinnen und im Rahmen dieser Zusammenarbeit in den drei Anbau ge bieten Ribera del Duero, Rioja und Rueda jeweils einen Wein unter seiner technischen Leitung zu produzieren. Mit diesem Drilling haben wir im Oktober rund 800.000 Flaschen an den Start gebracht. R&G wird sich in kurzer Zeit als eine der fhrenden spanischen Marken im Premiumbereich konsolidieren.

Wann nahm das Unternehmen seine heutige Form an?

2006 reduzierte ich die Rioja-Gruppe auf sechs Huser, erwei ter te das Angebot aber durch einen separaten zweiten Flgel, den ich Spanish Fine Wines nannte. Im Gegensatz zum Araex-Konzept bestand dieses eigenstndige Unternehmen aus sechs Produ ze n ten ebenso vieler unterschiedlicher Gebiete. Ich hatte einen Motor geschaffen, der sozusagen auf 12 Zylindern fuhr. Auch bei Spanish Fine Wines operieren die Kellereien auf dem hei mi schen Markt individuell und treten nur im Export als gemeinsames Unternehmen konzertiert auf.

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gastronomie

Presse

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Wine & Food Matching

Fachverkostung mit Spitzennologe ngel Anocbar Beloqui

Spanische Weine perfekt kombiniert

Weiwein zu Fisch und Rotwein zu Fleisch? Das war gestern. Lngst bestimmen nicht mehr nur starre Regeln, welcher Wein zu welchem Essen serviert wird. Kreativitt und Experimentierfreude sind gefragt! Wie Wein und Speisen im Zusammenspiel eine gute Harmonie erreichen, wurde Gastronomen am 1. Oktober im Rheingauer Kronenschlsschen im Rahmen eines Wine and Food Matching-Workshops von ICEX Wein aus Spanien vermittelt.
Sommelire Yvonne Heistermann erklrte anhand eines 5-Gnge- Mens die Wechsel wirkungen hochwertiger, spanischer Weine zu unterschiedlichen Gerichten und worauf es bei der Kombi na tion ankommt. Einflsse wie der Suregehalt in Wein und Speise, Salz im Gericht in Bezug auf die senso rische Wahrnehmung des Weines, die Verbindung des Alkohol gehalts mit den unterschied lichen Gewrzen sowie Se und Bitterstoffe auf verschiedene Zube rei tungsarten spielen genauso eine Rolle wie die Auswir kun gen der Tageszeit des Verzehrs auf den Geschmack. Bereits der Aperitif sorgte bei den Teil neh mern fr Aha-Erleb nis se. Entgegen der gngigen Praxis wurde der Sherry Fino en Rama nicht nur als Aperitif gereicht, sondern startete direkt als Beglei ter zur Vorspeise Variationen von Bltterteig gebck und wurde damit zum Star des Abends. Weiter ging es mit einem frischen Wei wein aus der Trendtraube Xarel-lo aus der D.O. Peneds und einem fruchtigen Roten aus einer Cuve von Garnacha und Samso aus der D.O. Montsant. Hier waren nun die Weinprofis selbst gefragt, herauszufinden, welcher Wein fr sie der bessere Begleiter zum zweiten Gang (Wachteln mit Schwarzwurzeln und Walnssen) war und diese Wahl anhand der Grundlagen zu begrnden. Beim dritten Gang (Ravioli vom Muskat krbis mit Tomate und Parmesansud) standen die jungen Tintos im Mittel punkt. Im ersten Glas ein junger Garnacha aus der D.O. Vinos de Madrid, daneben ein Menca aus der D.O. Bierzo. Anhand der einzelnen Geschmackskomponenten wurden Aspekte wie Sure im Wein und im Essen sowie Alkohol im Wein und Wrze einer Speise veranschaulicht und diskutiert. Den vierten Gang begleiteten zwei sor ten typische, im Barrique gereifte krftige Rotweine: ein Tempranillo aus der D.O.Ca. Rioja und ein Garnacha Vino de la Tierra de Castilia y Leon. In der Gegen ber stel lung der beiden Premium-Tintos zum herbst li chen Wildgericht Rehhaxe mit Spitzkohl, Birne und Preisel beeren hatten die Teilnehmer erneut die Chance, unter fachkun diger Anleitung die Harmonien und Gegenstze herauszu arbeiten. Krnender Abschluss war das Dessert, begleitet von zwei Cavas. Wie schon beim Sherry, sorgte die auerge whn liche und neue Kombination eines Aperitifs mit einer Speise fr Begeisterung. Gleich zeitig po la risierte die Auswahl stark: Whrend der erste Schaumwein, ein klassischer Jahrgangs-Cava mit glasklarer Struk tur, leben diger Sure und fruchtig-nussig-blumiger Aromatik pur ge kostet als Favorit galt, erlebte der zweite, ein Rosado mit bee rigem Aroma in der Kom bina tion mit dem Dessert seine Stern stunde und wurde von den meisten als perfekter Begleiter zur Passions frucht kugel im weien Scho ko-ladenmantel mit Zitrone und Ingwereis gekrt.

Tempranillo im Wandel der Zeit

Tempranillo und ihr Facettenreichtum standen im Fokus der diesjhrigen Presseveranstaltung Grape variety, zu der ICEX Wein aus Spanien am 15. November 2012 ins Hotel Roomers nach Frankfurt einlud. Spitzennologe ngel Anocbar Beloqui und Spanien-Experte David Schwarzwlder prsentierten dem Fachpublikum zwlf ausgewhlte Top-Weine und erluterten die langjhrige Entwicklung der Tempranillo-Traube und deren Erfolgsgeschichte.

Tempranillo nimmt im spanischen Weinsektor eine Schlssel stellung ein, historisch wie qualitativ. Wagt man einen Blick zu rck in die spanische Weingeschichte der vergangenen ein einhalb Jahrhunderte, dann lsst sich anhand der Tempranillo der Weg in die Moderne und damit auch in den beispiellosen Boom, den Spaniens Weine auf den internationalen Mrkten erfahren haben, auf beeindruckende Weise nachzeichnen.

Wein 1
Fino en Rama Gonzlez Byass D.O. Jerez Weintyp: Sherry Calcari Xarel-lo 2011 Bodega Pars Balt Xarel-lo D.O. Peneds Weintyp: Weiwein La Bruja Averia 2011 Comando G Garnacha D.O. Vinos de Madrid Weintyp: Rotwein (junger Tinto) Baigorri Reserva 2006 Bodegas Baigorri Tempranillo D.O.Ca. Rioja Weintyp: im Barrique gereifter Rotwein (premium Tinto) Gran Reserva Particular 2003 Bodegas Recaredo Macabeo, Xarel-lo D.O. Cava Weintyp: Cava

Wein 2

Speise

Bltterteiggebck in vier Variationen

Das Tasting zeigte, wie sich das Verstndnis der spanischen Weinmacher in Bezug auf ihre groe autochthone Sorte in den letzten zwei Jahrzehnten gewandelt hat. Als Beispiel dienten Weine, die als Meilensteine in der Entwicklung der Tempranillo fungieren. Dazu verkosteten die Teilnehmer zunchst einen 1994er sowie drei 2004er und einen 2005er Tempranillo. Stilistik, die technische Umsetzung bestimmter Tempranillo-Charaktere sowie das berhmte Lagerpotenzial standen bei diesen Gewchsen im Vordergrund. Es folgten sechs 2009er-Jahrgnge aus den Anbau gebieten Rioja, Ribera del Dureo, Castilla y Lon und Toro. Die verschiedenen Verkostungsblocks gingen auf die unter schied lichen Terroirs, oder besser spanisch ausgedrckt, terruos

ein, welche der Rebsorten die grten Entfaltungs mg lichkeiten bieten. Der Fokus lag auf Gewchsen, die ausschlielich aus den namhaften Appellationen entlang der beiden groen Wein flsse des Landes, dem Ebro im Norden sowie dem Duero im zentralen Westen stammen. Anhand der prsentierten Weine wurden zudem der Einfluss der Klimaerwrmung und die damit zusammenhngenden Manahmen, die von den Winzern und Weinmachern in diesem Zusammenhang getroffen werden sowie der eventuelle Einfluss, den diese wiederum auf die zuknftigen Weinstile haben knnten, erlutert. Spitzennologe der Bodega Abadia Retuerta, ngel Anocbar Beloqui gilt als Spezialist fr Tempranillos in Extremklimata und bereitet auf dem Sdufer des Duero-Flusses einen legendren Single-Vineyard-Tempranillo. Besonders hervorgetreten ist Ano c bar Beloqui durch die konsequente Weiterentwicklung des Einzellagengedankens, indem er aus dem Nichts ein Modell wein gut mit Lagenweinen (vino de pago) anlegte, das heute einige der besten spanischen Weine hervorbringt. Von der Qualitt der Weine konnten sich die Teilnehmer bei Verkostung selbst berzeugen.

Acstic 2009 Bodega Acstic Garnacha, Samso D.O. Montsant Weintyp: Rotwein Corro das Xanas 2011 Compaa Santa Trinidad XXI Menca D.O. Bierzo Weintyp: Rotwein (junger Tinto) KaOS 2008 Bodegas Canopy Garnacha V.T. Castilia y Leon Weintyp: im Barrique gereifter Rotwein (premium Tinto) Sumarroca Gran Brut Rosado Bodegues Sumarroca S.L. Pinot Noir D.O. Cava Weintyp: Cava

Wachtel Schwarzwurzel Walnuss Ravioli vom Muskatkrbis Tomate Parmesansud Rehhaxe Spitzkohl Birne Preiselbeere

Wein
Prado Enea Gran Reserva Torremilanos Gran Reserva 1994 Seoro de San Vicente Reserva 2004 Abada Retuerta Pago Negralada 2004 Barn de Chirel Reserva Finca La Emperatriz Parcela N 1 2009/2010 La Poza de Ballesteros 2009

Bodega
Bodegas Muga Bodegas Pealba Lpez Seoro de San Vicente Abada Retuerta Herederos del Marqus de Riscal Bodegas La Emperatriz Artadi Pico Cuadro Cillar de Silos Abada Retuerta Viedos Alonso del Yerro Abada Retuerta

Region
D.O.Ca. Rioja D.O. Ribera del Duero D.O.Ca. Rioja V.T.CyL D.O.Ca. Rioja D.O.Ca. Rioja D.O.Ca. Rioja D.O. Ribera del Duero D.O. Ribera del Duero V.T.CyL D.O. Toro V.T.CyL

Passionsfrucht kugel im weien Schokoladen mantel Zitrone Ingwereis

Pico Cuadro Original 2009 La Via de Amalio 2009 Abada Retuerta Pago Negralada 2009 Payds 2009 Abada Retuerta Petit Verdot 2002

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marktplatz in spanien

WEIN & kultur

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EnoFusin meets MadridFusin

ICEX-Stipendium fr junge Kche

Internationales Gipfeltreffen der Gastronomie

Seit nunmehr zehn Jahren wird Madrid im Januar dank des stattfindenden Kongresses MadridFusin zur gastronomischen Hauptstadt der Welt. Hierher kommen Kche aus aller Welt, um in die Zukunft zu schauen. 2013 findet dazu passend zum dritten Mal gemeinsam die EnoFusin statt. Wie der Name schon vermuten lsst, handelt es sich dabei um einen Kongress zum Thema Wein in der Gastronomie.

Von spanischer Kchenkunst inspiriert

Seit 2007 werden junge Kche aus dem Ausland mit Untersttzung vom spanischen Institut fr Auenhandel (ICEX) in gehobener spanischer Kche weitergebildet. Ansto fr dieses Stipendienprogramm war der wachsende internationale Einfluss der spanischen Kche, die in der letzten Dekade zu einem der Vorreiter fr Kreativitt und Innovation in kulinarischen Techniken geworden ist. Das Ziel des Programms ist es, das Bewusstsein fr die groe Vielfalt und die Qualitt der bekann testen Produkte Spaniens zu schaffen und ein internationales Netzwerk von Fachleuten zu etablieren, die sich der gehobenen Kche Spaniens, die weltweit zu den avantgardistischsten zhlt, verbunden fhlen.
Das Trainingsprogramm dauert acht Monate und besteht aus drei Stufen. Im ersten Schritt erhalten die Teilnehmer einen In ten siv kurs in der spanischen Sprache und beginnen in dieser Einar bei tungs zeit, in die spanische Kultur und die gastrono mi sche Geschich te einzutauchen. Dabei lernen sie auch die Pro dukte des Landes besser kennen. In der zweiten Phase geht es fr einen Zeitraum von sechs Monaten in eines der renom mier testen Restaurants Spa niens. Auch in absoluten Spitzen be trieben wie dem El Bulli, Arzak oder El Celler de Can Roca konnten die Stipendiaten in den letzten Jahren Er fah run gen sammeln. Als dritte und letzte Stufe des Trai nings pro gramms steht ein Wett be werb auf dem Programm. Hier zeigen die jungen Kche die Kennt nisse, die sie in der spa nischen Kche und mit den hei mischen Zutaten er wor ben haben. Die beiden deutschen Teil neh mer des Jahres 2012, Hannah Lindemann und Bernd Mantzsch, haben unabhngig vonein an der in vier Betrieben an ihrem Knnen gefeilt. So war Hannah Lindemann zunchst im Restaurant Bal dOnsera in Zaragoza, um dann nach Andalusien zum Aponiente in Puerto de Santa Mara zu wechseln, whrend Bernd Mantzsch im Restaurante Ramn Freixa in Madrid begann und sich anschlie end im El Cen ador de Ams in Kantabrien weiterbildete. Als finale Vor bereitung auf den Wettbewerb hat das deutsche Duo am 17. Juli 2012 ein Degustationsmen in der deutschen Botschaft in Madrid gekocht. Dabei haben die beiden ausschlielich spa nische Produkte wie Fleisch vom Ibrico-Schwein (Presa), St. Petersfisch, Safran, Sobrassada, Honig und Lamm verwen det. Die begleitenden Weine stammten sowohl aus Spanien als auch aus Deutschland und standen so fr das Miteinander und die ge genseitige Untersttzung, auf der das Weiterbildungs pro gramm aufbaut. Der abschlieende Wettbewerb fand am 18. September 2012 in der Madrider Hotelfachschule Escuela Superior de Hostelera y Turismo unter den Augen einer aus Fachleuten der spanischen Gastronomie bestehenden Jury statt. Die Teilnehmer hat ten dabei die Aufgabe, ein ei genes Ge richt zu kreieren, das die Beherr schung der wh rend der Fortbildung in spani schen Spitzen res tau rants erwor be nen Kochtechni ken und die Kenntnis der spa ni s chen Spit z enprodukte wi der spie gelt. Durchgesetzt hat sich dabei der aus Singapur stam men de Jungkoch Chee Kok Sen. Er berzeugte die Jury mit seiner stimmungs vollen Kreation Sobre del Mar (ber setzt Auf dem Meer), einer mit Baby-Tintenfischen, Mandeln und eingelegten Zwiebeln gefllten Rotbarbe, angerichtet auf Ajoblanco, einer der Gaz pacho verwandten spanischen Sup pe, die vor allem der andalu sischen Kche zuzuordnen ist. Ein ausfhrlicher und lesenswerter Artikel ber den Wettbewerb ist in englischer Sprache auf der ICEX-Webseite Foods from Spain (www.foodsfromspain.com) zu finden. Direkt zum Artikel ber diesen Link: www.bit.ly/ICEX-Kochstipendium.

Das Programm der EnoFusin 2012 lsst erahnen, was Sie 2013 erwarten wird: Drei vollgepackte Tage mit unter schied lichs ten Podiumsdiskussionen und thematischen Verkostungen lassen keine Langeweile aufkommen. Beim personenbezogenen Thema Wein der Eltern und der Kinder wurden in einer Verkos tung beispielsweise die Weine von Ren Barbier neben denen seines Sohnes Ren Barbier Junior verkostet. Zur Verkostung und Dis kus sionsrunde rund um das Thema kologischer Weinbau traten ne ben dem franzsischen Gast Nicolas Joly auch spanische Wein gter wie Bodega F. Schatz, Bodegas Ruiz Villanueva und Descendientes de J. Palacios an. Auf allerhchstem Niveau bewegte sich unter anderem auch die Cata de Leyenda, also die legendre Probe, bei der es eine Vertikale der Weine Numan thia und Termanthia gab, die vom nologen und Weinguts direktor Manuel Louzada selbst kommentiert wurde. So ging es Schlag auf Schlag whrend der dreitgigen Veranstal tung. Weinstile, Regionen und Rebsorten wurden in die Waag schale geworfen. Wem das nicht genug war, konnte zwischendurch an der enoBar eine Auswahl renommierter Weine diverser Regionen, Rebsorten und Stile verkosten. Wie im Londoner Hyde Park ging es in der Wine Corner zu. Spontaneitt ist Trumpf, wenn Winzer zehn Minuten Zeit haben, um ihre Weine zu prsentieren. Ruhiger geht es dagegen im Bereich Expobodegas zu, der dazu geschaffen wurde, um den Austausch zwischen Ausstellern und Besuchern zu frdern und Handelsbeziehungen zu knpfen. Und was genau ist passiert beim Kche-Kongress? Whrend des Festivals knnen Sie die Kche an vielen Stnden in Aktion sehen. Sie Gste, Gastronomen sowie Kche selbst entdecken ungewhnliche Rezepte, Gerichte und unerwartete Aromen aus nah und fern. Sie knnen Talente von morgen entdecken, mo derne Techniken der Vor- und Zubereitung von Speisen und die gewag testen Kombinationen erleben. Es ist teils eine Konferenz und teils eine Messe, wo einflussreiche Kche aus der ganzen Welt

ihre neuesten Rezepte und Techniken auf einer Hightechbhne demonstrieren. Und das Ganze nicht hinter verschlossenen Tren, sondern vor einem Auditorium mit Hunderten von Kolle gen, aufstrebenden Kchen und der Presse. Es wirkt wie eine Kreuzung aus Haute-Couture-Show und Chirurgen-Kongress, wobei natrlich Food-Trends in den Vordergrund gerckt werden und nicht die aktuelle Modekollektion oder die Arbeitsweise in der plastischen Chirurgie. Mit der dritten Auflage der EnoFusin im Jahr 2013 wollen die Veranstalter den Kongress zu einer festen Gre in der Wein szene etablieren. Es wird wieder ein exquisites Programm mit groen Weingtern und Winzern vorbereitet, um dem gastro nomischen Fachpublikum den Besuch zu einem leiden schaft lichen Erlebnis zu machen. Die Madrid Fusin 2013 ist der Kche des alten Europa gewidmet, womit laut Veranstalter vor allem die fr unsere Gaumen unbekannteren kulinarischen Lnder wie Polen, Russland und Irland gemeint sind. Als Gastland wird Brasilien mit seinen Spezialitten fungieren.

Termin: 21.23. Januar 2013 Webseite: www.enofusion.net + www.madridfusion.net Facebook: www.facebook.com/enofusion www.facebook.com/MadridFusionCongreso Anreise: Madrid ist von Deutschland aus sehr gut erreichbar. Die Ausstellung findet im Palacio Municipal de Congresos, direkt am Messegelnde IFEMA statt, das in der Nhe des Flughafens Madrid-Barajas ist. Die Haltestelle Campo de las Naciones der Metro (Linie 8) ist direkt am Eingang zur Kongresshalle und Messe. bernachtung: In Madrid stehen Hotels in allen Preisklassen zur Ver fgung. Eine gute bersicht ber die bernach tungs mglich keiten und sonstigen kulturellen Aktivitten in Madrid be kommt man ber das Tourismus-Portal www.esmadrid.com, das auch in engli scher Sprache verfgbar ist.

IMPRESSUM
Herausgeber Spanische Wirtschafts- und Handelsabteilung ICEX Jgerhofstrae 32, 40479 Dsseldorf Tel.: 0211 49366-31 Fax: 0211 49366-35 vinos.dusseldorf@comercio.mineco.es www.winesfromspain.com www.wein-aus-spanien.org Geschftsfhrung Roco Alberdi Alonso Wirtschafts- und Handelsrtin, Leiterin der Spanischen Wirtschaftsund Handelsabteilung ICEX Chefredaktion Pablo Calvo Stellvertretende Chefredaktion Sonja Overhage-Mrosk Text/Redaktion David Schwarzwlder Sonja Overhage-Mrosk Peer F. Holm Pablo Calvo Integra Communication GmbH Konzeption Spanische Wirtschafts- und Handelsabteilung ICEX, Dsseldorf Bilder Spanische Wirtschafts- und Handelsabteilung ICEX, Abteilung Wein, Dsseldorf; ICEX/Pix of Spain; 230 Volt/ Andr Allerdisse; Renate Weber; Bodegas Hidalgo; Grupo Matarromera; Castillo Perelada; Araex; Aguas de Mondariz; Meininger Verlag GmbH; Enofusin Layout/Design/Realisation 230 Volt Agentur fr Werbung und Kommunikationsdesign, Fischerstrae 87, 40477 Dsseldorf Integra Communication GmbH, Kieler Str. 464 470, 22525 Hamburg

VinosVinos 02/2012

02/2012 VinosVinos

In Spanien gibt es mehr als 10.000 verschiedene Weine und mindestens genau so viele Orte, in denen man sie genieen kann.
Wo es mehr als 90 Rebsorten, ber 10.000 fantastische Weine und 71 geschtzte Herkunftsregionen gibt, die in aller Welt groes Ansehen genieen, ist die Flle von Restaurants, Tavernen, Weinbars und Gasthusern nicht verwunderlich. Weitere Informationen finden Sie unter www.wein-aus-spanien.org