Ingredientes para Masa para pizza argentina casera: Masa:

1/4kg de harina 1 cucharadita llena de sal 12 g de levadura fresca 5g de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol 1/2 cucharadita de azcar 150cc de leche

Salsa:

250 cc de tomate triturado 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de aj molido 1/4 de pimentn dulce de cucharadita de azcar 1 pizca de pimienta 1 cucharada de organo 1 cucharada de aceite de oliva o girasol

Cmo hacer Masa para pizza argentina casera paso a paso: 1. Mezclar la harina, la levadura y el azcar en un cuenco hondo, deshacer bien la levadura, incorporar la mantequilla y el aceite y volver a deshacer bien. 2. En un vaso disolver la sal y la leche e incorporarla a la mezcla. 3. Formar una masa y continuar amasando en la mesa durante al menos un minuto. 4. Enharinar la mesa y con un palo comenzar a estirar el bollo. Debemos estirar y doblar la masa al menos 5 veces (intentar no desgarrarla). 4. Luego de la ltima vuelta llevarla a un bol y dejarla levar al doble de su tamao. 5. Una vez lista la golpeamos contra la mesa para quitarle el gas (matar la masa). 6. Formamos un chorizo y lo cortamos al medio y armar dos bollos, pintamos con aceite las placas y ponemos los bollos cubiertos por papel film a descansar 20 minutos. 7. Aprovechamos para hacer la salsa mezclando todos los ingredientes en fro. 8. Pasados los 20 minutos untamos aceite sobre los bollos y los estiramos sobre las placas cuidando de no romper la masa. 9. Agregamos una fina capa de salsa y dejamos subir al doble de su tamao. Cocinar a horno fuerte (220) de 6 a 8 minutos. 10. Luego podemos incorporar cualquier ingrediente para hacer una pizza o congelarla aun tibia, para usar en otro momento. 11. Consejos y trucos para cocinar Masa para pizza argentina casera: Podemos agregar agua o leche a la masa pero con leche queda ms suave. Recetas de Pizza Argentina La pizza es uno de los platos ms populares, este plato de origen napolitano a dado la vuelta al mundo, tiene mltiples variantes para todos los paladares. En Argentina hay gran variedad, en todos los grosores y se elabora al horno, a la piedra o en hornos de pan. Ingredientes para la receta de la Masa bsica para pizza: 400grs. de harina 000 15 grs. de levadura Agua tibia 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal

Elaboracin de la receta: Paso 1: Disolver la levadura en una taza pequea con agua tibia y una cucharadita de azcar. Dejar que haga burbujas. Paso 2: Tamizar la harina con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua mientras va aadiendo la harina. Paso 3: Amase hasta obtener una consistencia lisa y elstica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos. Paso 4: Con un palote estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos ms.Paso 5: Pinte con salsa de tomate y hornee hasta que la masa tome un poco de color. Retirar, distribuir por encima sus ingredientes favoritos y dar el ltimo golpe de horno. Trucos, secretos y variantes para Masa bsica para pizza: A tener en cuenta: por cada kilo de harina necesitar 50 grs. de levadura. Ingredientes para la receta de la Masa express para pizza 500 grs de harina 000 25 grs de levadura 250cc de agua 2 cucharadas de aceite cucharadita de sal Elaboracin de la receta: Paso 1: Los ms entendidos recomiendan incorporar a la harina, la levadura seca en polvo sin diluir. Colocamos la harina sobre la encimera y agregamos la levadura. Mezclamos muy bien y hacemos un hueco en el medio. Paso 2: Incorporar el aceite y el agua tibia previamente mezclada con la sal. Tomar la masa con las manos hasta obtener una consistencia suave y elstica. Dejar descansar tapada hasta que crezca. Estirar fina y colocar en una placa para horno apenas untada con aceite. Paso 3: Dejar descansar un rato ms y hornear a 200 grados hasta que tome color. Retirar y colocar los ingredientes. Dar el ltimo golpe de calor y a servir. Trucos, secretos y variantes para Masa express para pizza:Para saber el tiempo que se debe dejar levar la masa, utilice el siguiente truco: Si introducimos un dedo y la masa vuelve estar lista para preparar. Ingredientes para la receta de la Masa bsica para pizza integral: Si consigue en el mercado utilice harina integral preparada. 250 grs. de harina 000 60 grs de salvado 20 grs de levadura cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva Elaboracin de la receta: Paso 1: Tamizar la harina, agregar el salvado, sal y mezclar todo muy bien. Si utiliza la harina integral, agregue la sal y mueva hasta que la sal desaparezca. Paso 2: Disolver la levadura en agua tibia con 1 cucharadita de azcar y dejar hasta que haga burbujas. Colocar la harina sobre la encimera en forma de corona y agregar en el centro la levadura, el aceite de oliva. Paso 3: Mientras toma la masa agregue agua tibia y trabaje hasta obtener una masa lisa y blanda. Hacer un bollo, tapar y dejar descansar hasta que duplique su volumen. Estirar con un palote de cocina y colocar en una pizzera apenas untada con aceite. Dejamos descansar 10 minutos ms. Paso 4: Llevar a horno 180 grados, cocer hasta que tome color. Retirar y extender los distintos ingredientes. Llevar al horno hasta fundir el queso.Trucos, secretos y variantes para Masa bsica para pizza integral:Las masas hechas a la piedra, son las ms finas y crocantes se cocinan en hornos de piedra calentados con lea. Se caracterizan por su sabor a pan recin horneado. La masa de molde, son las ms gruesas y esponjosas ideales para los amantes de las porciones generosas. Las masas de pizza pueden ser de molde o a la piedra. Las masas a la piedra, son las ms finas y crocantes se cocinan en hornos de piedra calentados con lea. Se caracterizan por su sabor a pan recin horneado. La masa de molde, son las ms gruesas y esponjosas ideales para los amantes de las porciones generosas.

Algunos disuelven la levadura antes de incorporar la a la harina, otros mezclan la harina con la levadura en seco para luego ligar con los lquidos. Va en gustos. El amasado es muy importante, la consistencia a lograr ser suave y elstica o hasta que la masa se despegue de las manos, ms o menos 5 minutos sobando la masa. El en procedimiento de estirar los bollos sobre la placa para horno pude untarse las manos con aceite y con la ayuda de los dedos darle forma. Antes de hornear la masa puede pintarla con salsa de tomate por encima. Para obtener una masa gruesa deje leudar sobre la placa de horno media hora. Puede hornear la masa hasta que tome color o est dorada por debajo en horno caliente y una vez fra congelar envuelta en papel de film transparente. Para cocinar no es necesario descongelar, directo del congelador hornear sobre una placa de horno untada con aceite y todos los ingredientes encima. Quedar ms crocante. Tambin puede congelar el bolo de masa introducido en una bolsa de plstico para congelados, durar un mes. La harina 000 es la ms fina con bajo contenido de ceniza y se caracteriza por su color blanco cremoso. Permiten obtener masas elsticas y maleables. El queso de la pizza es la mozzarella

Ingredientes para la receta de la Salsa de tomate para pizza: 500 grs de tomates frescos maduros 3 dientes de ajo Sal, pimienta y organo Elaboracin de la receta: Paso 1: Rallar los tomates y agregarles los ajos picados bien pequeo. Condimentar a gusto y untar la pizza. Trucos, secretos y variantes para Salsa de tomate para pizza: Si lo desea puede incorporar aderezos especiales para la salsa de pizza. Ingredientes para la receta de la Pizza criolla: 10 filetes de anchoas cortados en trozos pequeos 100 grs. de queso mozzarella 1cucharada de aj picante molido 1 cebolla y 1 tomate fresco aceituna negras a gusto y organo Paso 1: Realizar la masa con la receta de masa bsica para pizza. Paso 2: Estirar con un palote y colocar en una placa para horno apenar untada con aceite. Hornear hasta dorar por debajo. Paso 3: Retirar y agregar el aj molido, la cebolla, el tomate y las anchoas. Por ltimo espolvorear con queso mozzarella rayado, salar, rociar con aceite de oliva, organo a gusto y esparcir las aceitunas. Llevar al horno hasta que todos los ingredientes estn cocidos. Ingredientes para la receta de la Pizza de mozzarella clsica:

Para la salsa de tomate

500 grs de tomates frescos maduros 3 dientes de ajo Sal, pimienta y organo

Para la pizza

Queso Mozzarella Aceitunas verdes

Elaboracin de la receta: Paso 1: Rallar los tomates y agregarles los ajos picados bien pequeo. Condimentar a gusto y guardar para untar la pizza. Paso 2: Realizar la masa con la receta de la masa express para pizza. Estirar con un palote y colocar en una placa para horno apenar untada con aceite. Hornear hasta dorar por debajo. Paso 3: Retirar y agregar el tomate repartiendo hasta cubrir toda la pizza. Por ltimo esparcir la mozzarella previamente rallada gruesa, espolvorear con organo, pimienta y agregar las aceitunas. Llevar al horno hasta que se funda el queso. Ingredientes para la receta de la Pizza con tomates frescos y albaca: Masa Express para pizza 2 tomates frescos Ramitas de albahaca Queso Mozzarella Paso 1: Realizar la masa con la receta de la masa express para pizza. Paso 2: Prepare la masa sobre una placa para horno untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo. Paso 3: Retirar y distribuir los tomates cortados en rodajas, salar y rociar con aceite de oliva. Paso 4: Cubrir con trozos de mozzarella y esparcir albaca fresca picada fina. Reservar unas hojas de albaca para decorar. Llevar a horno hasta derretir el queso. Fugazza clsica La fugazza es el nombre que se le da a la pizza con cebolla. Muy difundida por su indiscutible sabor, ocupa un lugar de privilegio entre los paladares argentinos. Ingredientes para la receta de la Fugazza clsica:

Masa clsica para pizza 3 cebollas Organo Aceite de oliva

Paso 1: Realizar la masa con la receta de la masa bsica para pizza Paso 2: Estirar con un palote y colocar en una placa para horno apenar untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo. Paso 3: Cubrir la superficie con las cebollas cortadas en julianas finas salteadas en aceite de oliva sin dejar que se doren. Condimentar con sal y organo a gusto. Cocer en horno caliente hasta que se cueza la masa y directo a la mesa. Trucos, secretos y variantes para la receta de Fugazza: Tambin se puede utilizar la receta de la masa express para pizzas. ingredientes para la receta de la Fugazza con queso: Masa clsica para pizza 3 cebollas Organo Aceite de oliva queso mozzarella

Paso 1: Realizar la masa con la receta de la masa bsica para pizza. Paso 2: Estirar con un palote y colocar en una placa para horno apenar untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo. Paso 3: Cubrir la superficie con las cebollas cortadas en julianas finas salteadas en aceite de oliva sin dejar que se doren. Condimentar con sal y organo a gusto. Paso 4: Cocer en horno caliente hasta que se cueza la masa y directo a la mesa. Para realizar la fugazza con queso, solo deber aadir queso mozzarella despus de precocer la masa. Ingredientes para la receta de la Pizza a la parrilla con tomates y mozzarela: Masa:

850 grs de harina 000 50 grs. de levadura 1/3 taza de agua tibia 3 cucharadas de aceite 1 cuharadita de sal

Relleno:

4 tomates frescos Queso mozzarella Aceitunas verdes

Paso 1: Puede realizar la masa con la receta de la masa express para pizza o seguir los siguientes pasos: Disolver la levadura en una taza con una cucharada pequea de azcar, una cucharada de harina y algo ms que tazas de agua tibia. Paso 2: Mientras deja que la levadura fermente coloque la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, el aceite y una cucharada pequea de sal. Ir uniendo los ingredientes mientras incorpora el agua tibia. Separar la masa en bollos y dejar reposar tapada con un trapo de cocina. Paso 3: Durante el leudado de la masa preparar el fuego en la parrilla. Una vez que tenga brasa, caliente la parrilla. Mientras tanto estire la masa y deje que repose un rato ms cerca del calor de la parrilla. Paso 4: Deje solo unas pocas brasas debajo de la parrilla y apoye la pizza sobre la rejilla. En cinco minutos estar lista para girar, agregue el tomates frescos cortados en rodajas, ajo picado, organo, sal y pimienta. Cubra con un chorro de aceite, distribuir el queso mozzarella y las aceitunas verdes. Derretir el queso y servir. Trucos, secretos y variantes para la pizza a la parrilla: Cuidado con las brasas, si pone demasiadas, se quemara y quedara cruda por dentro y si pone pocas le falta consistencia. La pizza a la parrilla, es un invento argentino y su cualidad es su sabor tan particular. Ingredientes para la receta de la Pizza a la parrilla con esprragos, pimiento y mozzarella: Masa:

500 grs de harina 000 25 grs de levadura 250cc de agua tibia 2 cucharadas de aceite cucharadita de sal

Relleno:

Esprragos verdes 1 pimiento verde 2 tomates frescos Queso mozzarella

Paso 1: Puede realizar la masa con la receta de la masa express para pizza o seguir los siguientes pasos: Coloque la harina sobre la encimera en forma de corona. Agregue en el centro la levadura, el agua y el aceite. Paso 2: Mezcle los tres ingredientes, agregando harina de a poco

hasta formar una masa lisa. Dejar descansar cubierta con un trapo de cocina. Paso 3: Estirar la masa bien fina y coloque sobre la parrilla hasta que se dore por debajo. Paso 4: Dar vuelta y cubrir con tomates en rodajas, pimientos y esprragos verdes hechos a las brasas. Rociar con aceite, salpimentar, distribuir el queso mozzarella y derretir. Calzone relleno con jamn, queso y aceitunas Es la masa clsica para preparar pizza rellena con diferentes ingredientes y doblada por el medio con un repulgue para que no se escurra el relleno. Ingredientes para la receta del Calzone relleno de jamn, queso y aceitunas:

Masa clsica para pizza 150 grs de mozzarella 100 grs de jamn cocido o york 2 tomates frescos 1 Huevo duro 1 lata de aceitunas verdes Organo y aj molido

Elaboracin de la receta: Paso 1: Preparar la masa clsica para pizza, estirar con un palote hasta 1 cm. de espesor. Disponer en una fuente para horno untada con un poco de aceite. Paso 2: Rellenar la mitad con el jamn cortado fino, la mozzarella rayada gruesa, los tomates previamente pelados y cortados en rodajas, el huevo duro picado y algunas aceitunas sin el hueso. Espolvorear con aj y organo. Paso 3: Humedecer con agua los bordes de la masa y encimar la mitad de la masa sin relleno hasta encontrar los bordes. Hacer el repulgue y llevar al horno hasta que la masa este cocida o dorada. Trucos, secretos y variantes para el Calzone relleno de jamn, queso y aceitunas:: Antes de llevar al horno, pinchar con un tenedor para que no leve demasiado. Receta: Fain El fain es una tortilla de garbanzos muy fina que se hornea. Se la come acompaando la pizza. Una porcin de pizza sobre una porcin de fain de las mismas dimensiones. Ingredientes para la receta del Fain:

200 grs. de harina de garbanzos 3 cucharadas de aceite 2 yemas 600 cc de agua 1 cucharadita de sal

Elaboracin de la receta: Paso 1: Tamizar la harina con la sal. Incorporar batiendo continuamente el agua, luego el aceite y las yemas. Debe conseguir una pasta ms vale chirla. Dejar descansar 3 horas para que repose. Paso 2: Untar con abundante aceite una placa grande de horno para que la preparacin no quede con mucho espesor. Verter la mezcla y distribuir de forma pareja. Sacudir suavemente para que se termine de acomodar. Paso 3: Cocer a temperatura moderada en horno caliente hasta dorar. Cortar en tringulos y acompaar con porciones de pizza. Trucos, secretos y variantes para la receta de Fain: Si le agrega queso rallado a la preparacin quedar ms sabrosa. Fain relleno con jamn y queso El fain es una tortilla de garbanzos muy fina que se hornea, en este caso rellena con jamn y queso.

Ingredientes para la receta del Fain relleno con jamn y queso:

200 grs. de harina de garbanzos 3 cucharadas de aceite 2 yemas 600 cc de agua 1 cucharadita de sal Queso mozzarella Jamn cocido o york

Elaboracin de la receta: Paso 1: Tamizar la harina con la sal. Incorporar batiendo continuamente el agua, luego el aceite y las yemas. Debe conseguir una pasta ms vale chirla. Dejar descansar 3 horas para que repose. Paso 2: Untar con abundante aceite una placa grande de horno para que la preparacin no quede con mucho espesor. Verter la mezcla y distribuir de forma pareja. Sacudir suavemente para que se termine de acomodar. Paso 3: Cocer a temperatura moderada en horno caliente hasta que este poco hecha. Retirar y cubrir con fetas de jamn y queso mozzarella. Volcar el resto de la preparacin y llevar al horno. Hornear hasta dorar. Trucos, secretos y variantes para la receta de Fain relleno: Se debe comer bien caliente. Pizzetas con queso mozzarella Para conseguir unas pizzetas secas y crocantes, untar el pan de molde con aceite de oliva antes de agregar los ingredientes. Ingredientes para la receta de las Pizzetas con queso mozzarella:

8 rodajas de pan de molde Salsa de tomate Queso mozzarella Albahaca fresca

Elaboracin de la receta: Paso 1: Retirar la corteza del pan de molde y ubicar en la rejilla del horno.Paso 2: Cuando se note que toman color, retirar, cubrir de salsa bsica de tomate para pizza y abundante mozzarella. Espolvorear con albaca picada y gratine en el horno.

Ingredientes para la receta de las Pizzetas fritas: Para la masa 400grs. de harina 000 15 grs. de levadura Agua gasificada o soda de sifn a temperatura ambiente 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal Para la pizza

Salsa base de tomate para pizza Aceite abundante queso mozzarella

anchoas opcional

Elaboracin de la receta: Paso 1: Disolver la levadura en una taza pequea con agua tibia y una cucharadita de azcar. Dejar que haga burbujas. Paso 2: Tamizar la harina con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar la soda mientras va aadiendo la harina. Paso 3: Deber amasar hasta obtener una consistencia lisa y elstica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 2 horas. Volver a trabajar la masa y dejar descansar otras 2 horas. Paso 3: Coger pequeos porciones de masa y con la ayuda de las manos formar pizzetas de entre 7 a 10 cm de dimetro y no muy gruesa. Paso 3: Amase hasta obtener una consistencia lisa y elstica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 2 horas. Volver a trabajar la masa y dejar descansar otras 2 horas. Elaboracin de la pizzetas: Paso 1: Preparar una salsa como la receta de la salsa base de tomate para pizza y cortar la mozzarella en rodajas finas. Paso 2: Poner una sartn al fuego con abundante aceite, colocar la cantidad de pizzetas que entren en la sartn sin que se toquen con el aceite caliente. Paso 3: Dar vuelta cuando estn doradas y sin sacar del aceite colocar unas rodajas de queso mozzarella hasta cubrir la superficie de arriba de las pizzetas, con la ayuda de una cuchara echar aceite sobre el queso para que se derrita. Paso 4: Retirar, cubrir con salsa de tomate y servir enseguida. Trucos, secretos y variantes para las pizzetas fritas: Se deben comer muy caliente, de la sartn a la boca, fras resultan muy grasosas. L amentablemente, la persona que fra las pizzetas no podr sentarse a la mesa hasta que termine de frer. Sndwich de pan de pizza Los bocatas de pan de pizza tiene la particularidad del pan recin hecho. Tambin pueden saborizarse con gusto a ajo, organo, queso, etc. Ingredientes para la receta del Sndwich de pan de pizza:

Masa clsica para pizza 4 bifitos de ternera o medallones de solomillo 4 lonchas de panceta 1 pimiento morrn

Elaboracin de la receta: Paso 1: Preparar la masa clsica para pizza, estirar de 1 cm. de espesor y cortar con la ayuda de un plato de postre como molde. Untar con aceite una placa para horno y colocar las pequeas pizzas en horno moderado hasta que se doren. Paso 2: Mientras se cuecen, calentar una plancha, dorar la panceta y retirar. En el aceite que dejo la panceta asar la carne vuelta y vuelta. Paso 3: Preparar los pimientos asados en el horno untados con aceite y envueltos en papel de aluminio, Sacar, dejar enfriar y pelar. Cortar en tiras. A esta altura la pizza deber estar dorada, sacar del horno y rociar con aceite de oliva. Armar el sndwich: Poner una tapa de pizza, las rodajas de carne que desee, unas cuantas de panceta y los morrones. Tape con la otra tapa de pan de pizza y a comer. Trucos, secretos y variantes para Sandwich:Si quiere saborizar la masa, deber agregar la hierba que guste o los ajos picados finos y dorados en aceite antes de estirar. Luego proceda como siempre. Los sndwich admiten cualquier tipo de combinaciones, con verduras, con jamn y queso, con chorizo o longaniza y todas las opciones que se imagine.