Especificaciones nutricionales PIC 2008 Introduccin

Esta publicacin proporciona un resumen de las recomendaciones nutricionales para cerdos PIC, las cules se basan principalmente en investigacin interna publicada, as como investigacin realizada en la universidad de Missouri y Ajinimoto Heartland con productos comerciales PIC. Las especificaciones nutricionales han sido validadas en entornos comerciales. La publicacin del NRC (1988) sirve como base para cierta informacin. Los conceptos y las bases de las recomendaciones se discuten con mayor detalle en otros manuales tcnicos.

Contenido:
Energa Formulando en base a un patrn de aminocidos SID (standard ileal digestibility) Especificaciones para el desarrollo de las cerdas de reemplazo Camborough Metas reproductivas para la primeriza: 210 das de edad, 136.2 kg., 1 calor no servido. Tabla de especificaciones nutricionales para el desarrollo de la hembra primeriza. Especificaciones para las cerdas adultas Camborough Puntos claves de la alimentacin de la cerda Necesidades nutricionales diarias y especificaciones de la dieta: Gestacin Requerimientos de energa y lisina para la ganancia de peso durante la gestacin Necesidades nutricionales diarias y especificaciones de la dieta: Lactancia Estimacin de necesidades de lisina durante la lactancia especficas de cada granja Destetar 165.7 kg. de cerdo/cerda/ao Especificaciones para Centros de Inseminacin Gentica Niveles mnimos de alimentacin Tasas de crecimiento de sementales alimentados en base a los estndares PIC de consumo Especificaciones nutricionales para sementales en posta Especificaciones para la dieta del destete Especificaciones para un programa de destete de 3 a 4 fases Ejemplo de un programa de alimentacin y presupuesto de alimentacin Ajustar las necesidades de lisina correspondientes con las diferentes etapas de crecimiento Especificaciones para crecimiento y finalizacin Especificaciones para un crecimiento magro ptimo: Primerizas Especificaciones para in crecimiento magro ptimo: Cerdos castrados Ajuste de las especificaciones de lisina y energa para un contenido magro Especificaciones para mercados que no pagan por Magrez Ajustar las especificaciones de lisina en diferentes etapas del crecimiento GDP de destete a finalizacin > 0.8 kg., CA < 2.45 GDP de crecimiento a finalizacin > 0.88 kg., CA < 2. Adicin de vitaminas y minerales traza Comercial Multiplicadoras Otras secciones: Especificaciones de Paylean Ingredientes alternativos Efectos de la nutricin en la produccin Presentacin del alimento (pellet vs. harina) Espacio de comedero
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Referencias Energa de la dieta En esta gua los niveles de energa se expresan como energa metabolizable (EM) ya que es el sistema ms utilizado en Norte y Sudamrica. El sistema de EM y ED (energa digestible) es el ms adecuado para describir la energa disponible para dietas simples (maz-soya) o para las dietas de los lechones. Sin embargo, el sistema de energa neta (EN) es ms exacto para medir la energa disponible cuando se tiene una mayor diversidad de ingredientes. Por esta razn, en varias compaas donde se elaboran alimentos para animales se utiliza el sistema de EN. Otros grupos utilizan valores modificados de EM para algunos ingredientes (por ejemplo harinas de soya, salvados de trigo) para reflejar las relaciones de EN. En esta gua la energa se especifica como EM indicada en el NRC, basada en una dieta simple, definida para cada fase. Los especialistas en nutricin pueden entonces adaptar las relaciones lisina:ME especificadas su propio sistema. En el caso de explotaciones ubicadas en climas clidos, o que utilizan grasa para mejorar la GDP, se debern ajustar los niveles de lisina para mantener la relacin lisina:EM constante. Las tablas 1, 2 y 3 muestran la respuesta de cerdos PIC a la adicin de energa. La primera tabla muestra las medias de todos los datos, mientras que la segunda y la tercera muestran las medias de hembras primerizas y machos castrados para GDP y CA.

Tabla 1. Efectos de adicionar grasa a una dieta de maz-soyaa Grasa adicionada, % 1.0 2.5 3240 3310 0.96 0.96 2.48 2.45 2.59 2.55 97.56 98.70 53.1 53.1 4.0 3379 0.97 2.42 2.49 98.47 53.3 5.5 3447 0.98 2.37 2.42 99.2 53.3

EM, NRC kcal./kg. GDP, kg. Consumo promedio/da, kg. CA Peso Canal Caliente, kg. Magro, FOM %
a

Un total de 4900 cerdos (PIC 337 X Camborough, peso inicial 35 kg.) con 50 repeticiones por tratamiento. Se manejaron 100 corrales para machos y 100 para hembras, con 24 a 25 cerdos/corral.

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Tabla 2. Efectos en la GDP al adicionar grasa a una dieta de maz-soya Rango de pesos, kg. 35.4 a 54.5 Sexo Machos Hembras Machos Hembras Machos Hembras Machos Hembras Grasa adicionada, % 1.0 2.5 0.921 0.934 0.916 0.916 1.021 0.916 1.116 0.984 0.912 0.907 1.052 0.930 1.125 0.993 0.966 0.889 4.0 0.948 0.934 1.066 0.939 1.134 1.002 0.948 0.898 5.5 0.943 0.930 1.102 0.957 1.107 0.993 0.989 0.898

54.5 a 75

75 a 95

95 a 113

Tabla 3. Efectos en la CA al adicionar grasa a una dieta de maz-soya Rango de pesos, kg. 35.4 a 54.5 Sexo Machos Hembras Machos Hembras Machos Hembras Machos Hembras Grasa adicionada, % 1.0 2.5 1.99 1.94 2.05 2.02 2.46 2.39 2.92 2.81 3.29 2.99 2.31 2.29 2.83 2.74 3.04 3.10 4.0 1.91 1.93 2.27 2.17 2.76 2.75 3.00 2.99 5.5 1.90 1.94 2.18 2.09 2.74 2.69 2.77 2.97

54.5 a 75

75 a 95

95 a 113

Los resultados de este estudio demuestran que los machos castrados responden mejor a la grasa adicionada que las hembras. En este estudio, por cada 1% de grasa adicionada los machos mejoraron la GDP 0.8% y la CA 2.0%. En el caso de las hembras, por cada 1% de grasa adicionada la GDP mejor 0.3% y la CA 1.2%. El flujo de los cerdos puede afectar el valor de la grasa adicionada en un sistema de produccin. Un productor que tenga un tiempo fijo para la finalizacin o que tenga poco espacio en la finalizacin puede pagar un precio ms alto por la adicin de grasa, mientras que un productor que tenga un sistema de tiempos variable o el espacio adecuado en el rea de finalizacin, puede tener a los cerdos 5 a 7 das ms, y el valor de adicionar grasa a la dieta no es tan importante. Formulacin en base a un patrn ideal de aminocidos Para obtener un desempeo ptimo, todos los aminocidos debern cumplir o exceder el requerimiento establecido. El NRC (1998) ha definido el balance ideal de aminocidos para cada etapa fisiolgica, y sirvi como base para las recomendaciones de las cerdas adultas PIC.
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Sin embargo en el caso de cerdas adultas en lactancia y cerdos en crecimiento se han realizado modificaciones recientes basadas en investigacin realizada en una colaboracin entre PIC, Ajinimoto Heartland y la universidad de Missouri. Las recomendaciones se expresan normalmente en relacin al nivel de lisina ya que es el primer aminocido limitante en la dieta de los cerdos. Dado que la digestibilidad de los aminocidos difiere entre ingredientes, los valores estandarizados de aminocidos digestibles a nivel ileal (aminocidos SID) se prefieren cuando se formulan dietas ms complejas que las que nicamente contienen maz y soya. Esta gua especifica los requerimientos de lisina en base a su digestibilidad ileal (lisina SID por las siglas en ingls de standardized ileal digestible), lo cul es satisfactorio para formulaciones de maz y soya. La relacin sugerida de aminocidos en la dieta para cada fase se muestra a continuacin.

Tabla 4. Patrn ideal de aminocidos para el hato reproductor basado en formulaciones de aminocidos SIDa,b Gestacinc Lactanciad Aminocido Lisina Metionina + Cistena Treonina Triptofano Valina Isoleucina
a b

Primeriza 100 70 76 18 68 58

Multpara 100 70 76 18 68 58

Primeriza 100 50 64 18 75 56

Multpara 100 50 64 18 75 56

Sementales 100 70 74 20 67 58

La lisina representa el 100%. Los dems aminocidos se expresan como un porcentaje de la lisina. Las relaciones son adecuadas SI se aplica el valor de los aminocidos utilizando su digestibilidad ileal estandarizada (AA SID); tambin se sugiere para dietas ms complejas que la de maz-soya. Se asume: Primerizas 136 kg. PV al momento del servicio y 34 kg. de ganancia de peso neto de maternidad Cerdas adultas (hato) 181 kg. PV al momento del servicio y 9 kg. de ganancia de peso neto de maternidad Se asume: 175 kg. PV post-parto, 10 kg. de prdida de peso y 2200-2500 g/d de crecimiento de la camada.

Tabla 5. Patrn ideal de formulacin de aminocidos SID para cerdos finalizacin Destete 3.6 a 23 kg. 100 58 60 16 65 55 Finalizacin 23 a 41 41 a 59 kg. kg. 100 100 55 55 61 62 16 16 68 68 56 56 59 a 82 kg. 100 55 63 16 68 56 82 a 104 kg. 100 55 64 16 68 56

en destete y Paylean

Aminocido Lisina M+C Treonina Triptofano Valina Isoleucina

104 a 127 kg. 100 55 66 16 68 56

104 a 127 kg. 100 55 68 16 68 56

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Especificaciones de las cerdas de reemplazo Camborough La nutricin de los reemplazos durante su desarrollo tiene un impacto significativo en el desempeo temprano y de por vida de las hembras. El desarrollo y manejo de los reemplazos comienza en las etapas tempranas de la vida y termina cuando la primeriza termina su primera lactancia. Este tema ha sido discutido por Boyd y Williams en la conferencia Banff de 2009. A continuacin se detallan las metas recomendadas para el crecimiento y la composicin corporal de los reemplazos en desarrollo. GDP del nacimiento al primer servicio de 0.63 a 0.65 kg./d Alcanzar un peso corporal de 136 kg. al primer servicio (210 das de edad) Grasa dorsal en P2 de 14-16 mm. al primer servicio (mnimo 12 mm.) En la tabla 6 se describen los requerimientos nutricionales para el desarrollo. Los requerimientos estn diseados para cubrir las demandas nutricionales para lograr un adecuado deposicin de la protena y no para maximizar las GDP (como es el caso de los programas de alimentacin comerciales. Ver especificaciones para crecimiento y finalizacin, Niveles de nutrientes para una deposicin ptima de tejido magro en alimentacin comercial). Las recomendaciones de energa para el desarrollo de los reemplazos son 5-6% ms bajas que para las dietas recomendadas tpicamente para animales comerciales despus del destete. Los requerimientos de vitaminas y minerales son ms altos que las recomendaciones comerciales con el fin de preparar a los reemplazos para la funcin reproductiva (ver tabla de recomendaciones de vitaminas y minerales traza para el ncleo gentico y tabla de multiplicacin).

Para ms informacin sobre el manejo nutricional de la hembra de reemplazo en desarrollo, favor de consultar la Gua de uso de la Camborough y el manual del producto publicado por PIC. Tabla 6. Especificaciones PIC de nutrientes para el desarrollo de las hembras de reemplazoa Rango de pesos, kg. Nutriente Unidad 11 - 23 23 - 41 41 - 68 68 - 95 95 - 136 3282 3282 3282 3282 ME NRC Mcal/kg. 3326 b 1.32 1.15 0.95 0.80 0.65 lisina SID % 0.80 0.75 0.70 0.70 0.70 Calcio % 0.42 0.36 0.35 0.35 0.35 Fsforo disp. %
Las cantidades se expresan como la concentracin por kg. de la dieta completa. Los niveles de lisina establecidos son la base para tasas normales de tejido magro:grasa (SID = standard ileal digestible digestibilidad ileal estndar. disp = disponible). Otros nutrientes son los ms relacionados con un adecuado desarrollo de los huesos. Ver tasas de adiciones de vitaminas y minerales para el hato reproductor.
b a

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Nota: La meta para el primer servicio es de 210 das, 136 kg. y un calor no servido registrado. Todas las metas necesitan ser completadas para poder tener un adecuado desarrollo de los reemplazos (ver el Manual 2007 para el manejo de las hembras de reemplazo y la hembra adulta de PIC). Dependiendo del ambiente, espacio, etc., la nutricin (especialmente los aminocidos) debern ser ajustados. Los ajustes variarn entre productores dependiendo del crecimiento de los reemplazos.

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Especificaciones Camborough

para

la

cerda

adulta

El programa de alimentacin de la cerda adulta es un programa por fases. La alimentacin involucra una dieta de gestacin y 1 , preferiblemente, 2 dietas de lactancia. La alimentacin en gestacin requiere de (1) dar la cantidad adecuada de alimento para satisfacer las necesidades de energa y (2) despus empatar los niveles de nutrientes con la cantidad ofrecida de manera que se cubran los niveles de nutrientes al da (g/d). Las cantidades mnimas de energa y nutrientes se proporcionan en la Tabla 8. Estas cantidades dependen del crecimiento que se quiera alcanzar, como se seala en la Tabla 9. La lactancia es especialmente demandante y requiere de una alimentacin a libre acceso comenzando en el da 4. El programa de alimentacin recomendado para las cerdas en lactancia es ofrecer 1.8 kg. el da 1, 2.7 kg. los das 2 y 3. El da 4 las cerdas debern ser alimentadas a libre acceso manteniendo todo el tiempo el comedero con alimento fresco. Investigacin realizada en PIC ha demostrado que tanto las cerdas de reemplazo como las cerdas adultas PIC ms prolficas, producen ms leche, lo cual requiere de dietas mejoradas (Boyd et al., 2000). Ms all de esto, la dieta tpica de lactancia es inadecuada para las cerdas de reemplazo, por lo que se aconseja utilizar una segunda dieta, cuando sea posible, especialmente para granjas que estn arrancando y tienen un sistema de primerizas y partos segregados (Tabla 3). La principal diferencia entre la dieta de reemplazos o de primer parto con las de dos ms partos, es la cantidad de lisina digestible. Existe tambin un ahorro en el costo utilizando alimentacin de acuerdo al nmero de parto de aprox. 3.40 USD/cerda/ao.

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Tabla 7. Etapas de la alimentacin de las hembras primerizas (Conceptos aplicados en base al Memorando Tcnico sobre la alimentacin de cerdas prolficas). Etapa Cantidad, kg.a Tipo de alimento Primerizas antes del servicio Gestacin a 5 das post-servicio Primerizas Cerdas adultas Cerdas muy delgadas Gestacin: da 5 al 90b Gestacin: da 90 al 116c Pre-parto 2-4 das Lactacin: 1 da Post parto Lactacin: 2 y 3 das post - parto Lactacin: 4 das al destete Del destete al servicio
a b

Libre acceso (flushing Gestacin antes del servicio) 2.0 2.0 3.0 De acuerdo a la condicin corporal 2.7-3.0 1.8-2.3 1.8 3.0 Libre acceso Libre acceso Gestacin Gestacin Gestacin Gestacin Gestacin Lactancia Lactancia Lactancia Lactancia Gestacin*

Se asumen 3227 Kcal. EM NRC/kg. para la dieta de gestacin y 3304 Kcal. EM NRC/kg. para la dieta de lactancia.

Los Requerimientos nutricionales mnimos para recuperar las reservas de grasa corporal se muestran en la Tabla 4. El objetivo es recuperar las reservas corporales (grasa, protena y minerales seos) a los 60 das de gestacin. Duracin promedio de la gestacin: 116 das.
En la medida de lo posible, la cerda destetada debe alimentarse 3 a 4 veces/da, y la cerda gestante 2 veces/ da cuando sea posible.

Necesidades diarias de nutrientes y especificaciones para la gestacin Las especificaciones nutricionales para la gestacin se presentan en la Tabla 8. Las necesidades de energa y lisina se basan en los niveles sugeridos en la Tabla 9. Las especificaciones para las cerdas de reemplazo pueden ser utilizadas cuando se haga la poblacin de las unidades. Las especificaciones para el hato son un punto medio entre las necesidades de las primerizas, vs. las de las cerdas adultas. Las cerdas primerizas enfrentan un desafo mucho mayor que las dems cerdas durante la lactancia. Ofrecer a las primerizas 22.3 kg./da hasta el da 90 de gestacin, lo cual permitir a las primerizas crecer para prepararse para el rigor de la primera lactancia.

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Tabla 8. Recomendaciones para cerdas PIC gestantes (primerizas y multparas) Nutriente Unidad Primeriza Multpara Ganancia de peso kg. 34 Tabla 2 netaa Grasa dorsal en P2 mm. 14-16 14-16 EM NRCb Kcal./kg. 3227 3227 EM NRCb Kcal./d 6886 7179 Calcio gr./da 19.4 20.0 Fsforo disponiblec gr./da 8.8 8.9 Fibra cruda % 4a6 4a6 Calcio % 0.95 0.90 c Fsforo disponible % 0.43 0.40 Sal % 0.45 0.45 L lisina Mx. % 0.15 0.15 Consumo de kg. > 1.8 > 1.8 alimentod c Lisina SID % 0.62 0.62 Lisina SID Da 0 al 90 gr./da 14 14 Da 90 al 116 gr./da 18 18 Da 90 al parto EM NRCb Kcal./d 9156 9156
a

El crecimiento neto de tejido en la cerda multpara disminuye con cada parto. Ver Tabla 9 para la ganancia de peso sugerida y los niveles de alimento. b La EM NRC se basa en una dieta de maz-soya con 15% de salvado de trigo. c SID = standard ileal digestible digestibilidad ileal estndar. Formular en base a niveles de lisina SID. El nivel de lisina SID de 0.62% se basa en un consumo de 2.0 kg./da. d No alimentar menos de 2.0 kg./da en ningn periodo, ya que se estar por debajo de los requerimientos para mantenimiento.

Requerimientos de lisina y energa para la ganancia de peso durante la gestacina Los niveles de energa y lisina diarios mostrados en la Tabla 8 son los mnimos, asumiendo que las cerdas tienen una condicin corporal adecuada. Los niveles estimados se basan en el crecimiento que las cerdas deben tener segn su nmero de parto. Las cerdas ms grandes requerirn una mayor cantidad de energa para el mantenimiento, pero este incremento se compensa con una disminucin en la ganancia materna. Esto es para primerizas y cerdas adultas a partir del servicio y hasta los 90 das de gestacin nicamente; despus de los 90 das se recomienda incrementar la cantidad de alimento ofrecido de 0.5 a 1 kg.

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Tabla 9. Necesidades de lisina y energa para la ganancia de peso en la gestacin Peso corporal Ganancia de Consumo de EM NRC Lisina SID al momento CAMADA peso alimento, Kcal./d g/d del servicio, NO. sugerida, kg./d kg. kg. 1a 6886 12.3 127 34 2.1 a 2 7325 12.5 150 34 2.3 a 3 7275 12.3 175 25 2.2 4a 7205 11.9 191 20 2.2 a 5 7070 11.5 200 16 2.1 a 6 6930 11.4 204 13.6 2.2 a 7 7035 11.1 209 9.1 2.1
Capturado utilizando el modelo para la gestacin del NRC 1998. Se asumen 3227 Kcal. EM/kg. de dieta y 12 fetos. Tambin se asume que las cerdas multparas necesitan 2 mm. de grasa dorsal. La lisina SID se estima como el 86% de la lisina total.
a

Utilizacin de fibra para mejorar la saciedad en cerdas gestantes Debido a que el consumo debe restringirse durante la gestacin, con el fin de prevenir una ganancia de peso excesiva, las cerdas pueden estar inquietas. Por esta razn, se utilizan ingredientes que tengan niveles altos de componentes distintos al almidn (cascarillas de soya y avena; alfalfa) en un 15-20% de la dieta. Esto tiende a incrementar la saciedad y cambia una parte de la digestin hacia el ciego, donde se forman los cidos grasos voltiles. A continuacin se presenta un ejemplo de una dieta de gestacin formulada con un 0.62% de lisina SID. Se recomienda el uso de la fibra, y en este ejemplo se utilizan granos de destilera desecados con solubles (DDGS) y salvado de trigo; otros ingredientes con un alto contenido en fibra que podran ser utilizados son cascarilla de soya, trigo quebrado y cascarilla de avena. Tabla 10. Ejemplo de una dieta de gestacin PIC Ingrediente Maz kg.

Harina de soya Grano de destilera seco con 136.2 solubles Salvado de trigo Fosfato diclcico Piedra caliza Sal L-lisina L-treonina Vit + Colina + Fitasa

526.64 77.18

133.93 8.626 14.982 4.086 1.362 0.227 4.767

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Necesidades diarias de nutrientes y especificaciones para la lactancia

Las especificaciones nutricionales se presentan en la Tabla 11. El consumo de EM/da es el mltiplo de (1) el consumo esperado (basado en consumos alcanzados en sistemas comerciales) y (2) El contenido de EM de una dieta de maz-soya. El nivel de lisina para cerdas de reemplazo se basa en investigacin realizada por PIC para optimizar el tamao de la segunda camada (con una lactancia de 20 das). Cuando se realizan poblaciones de unidades se recomienda tener 2 dietas de lactancia, y se debe considerar disear nuevas unidades. Cuando se utiliza una sola dieta para todo el hato, se incrementa la prdida de protena corporal en cerdas primerizas lo cual resulta en una disminucin del tamao de la segunda camada. La meta de la lactancia es destetar 165.8 kg. de cerdos/h/ao. Al seguir las recomendaciones nutricionales y trabajar con el equipo tcnico de PIC, esta meta podr ser alcanzada. Para ms informacin sobre cmo alcanzar sta y otras metas reproductivas, favor de referirse al Manual Tcnico de la Cerda PIC 2007. 6.13 kg. x 11 cerdos destetados x 2.46 camadas/h/ao = 165.8 kg. Tabla 11. Recomendaciones para las primerizas y cerdas adultas PIC en lactanciaa Nutriente Unidad Primerizas Multparas Hato Prdida de peso corporal neto % < 10 < 10 < 10 Prdida de grasa, mx. mm. 0-2 0-2 0-2 Crecimiento de la 2.2 2.4 2.3 camada kg./da gr./da 2250 2400 2325 3414 3326 3359 EM NRC Kcal./kg. Consumo promedio/dab kg./da 5.0 5.7 5.5 EM NRC Kcal./da 17050 18875 18300 Calcio gr./da 47 51 47 Fsforo disp. gr./da 21 23 21 Lisina SID gr./da 63 49 55 Lisina SID 1.22 0.87 0.95 % Calcio % 0.95 0.90 0.95 Fsforo disponible % 0.43 0.40 0.43 Sal % 0.45 0.45 0.45 L lisina mx. % 0.30 0.30 0.30
Aprox. 85-90% del balance de energa con tasas de crecimiento de la camada mostradas y 20 das de lactancia (modelo de NRC 1998). b Consumo promedio durante el perodo de la lactancia no se alcanz el consumo mximo dentro de este periodo.
a

Cmo difieren los requerimientos de lisina SID con cada parto? Srichana et.al., 2006 demostraron que en cerdas Camborough PIC, los requerimientos de lisina SID durante la lactancia disminuyen a medida que la cerda madura (ver figura 1). P1: 1.20% lisina SID P2: 0.92% lisina SID
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P3: 0.82% lisina SID P4: 0.72% lisina SID

Requerimientos de lisina SID para cerdas PIC en lactancia

1.30 1.20 1.10 1.00 0.90 0.80 0.70 0.60 0.50
1 2 Parto
A continuacin se presenta un ejemplo de una dieta para cerdas PIC formulada con un nivel de lisina SID de 0.95% Tabla 12. Ejemplo de una dieta de lactancia PIC Ingrediente Maz Harina de soya Granos de destilera secos con solubles Grasa Blanca de Primera (CWG) Fosfato diclcico Piedra caliza Sal L-lisina L-treonina Vit + colina + fitasa kg.

607.18 210.6 45.4 9.08 12.9 11.9856 4.1 1.8 0.4 4.54

Estimacin de las necesidades de lisina especficas para cada granja Los niveles de lisina especficos para cada granja durante la lactancia depende de la tasa de crecimiento de la camada y el consumo promedio de las cerdas en lactancia. El requerimiento diario de lisina se basa estrictamente en la tasa de crecimiento de las camadas, lo cual puede variar dependiendo del estado de salud y el estrs trmico. Adems estos factores necesitan combinarse con el nivel de consumo. La Tabla 11 puede utilizarse para obtener las
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necesidades de lisina especficas para cada granja. Sin embargo estos valores son apropiados para cerdas adultas, ms no para primerizas, dado que se necesitan mayores niveles de lisina para maximizar el tamao de la segunda camada, que para sostener la produccin lctea (ver Conceptos Actuales en la Alimentacin de Cerdas Prolficas). En la medida de lo posible, deber utilizarse una dieta de lactancia para primerizas. Cuando no sea posible, se recomienda agregar al alimento servido en el comedero, se recomienda espolvorear harina de soya al alimento servido en el comedero. Tabla 13. Los niveles de lisina durante la lactancia varan segn la tasa de crecimiento de la camada y el consumo de la cerda (nicamente para cerdas multparas)
Crecimiento de la camada, a kg./d Peso de la camada al destete, b kg

Consumo promedio, kg./dad (Lisina SID, %)

Lisina SIDc,d g/da

4.1 1.66 1.88 2.09 2.32 2.52 2.72

a

4.5
0.77 0.86 0.95 1.08 ---

5.0
0.69 0.77 0.86 0.99 1.08 1.17

5.4
0.65 0.73 0.82 0.90 0.99 1.08

5.9
0.60 0.69 0.73 0.82 0.90 0.99

6.4
-0.60 0.69 0.77 0.86 0.92 34 40 44 49 54 58

49.9 54.5 59.0 63.6 68.1 72.6

0.86 0.95 1.08 ----

Se asumen 11 lechones con un peso promedio al nacimiento de 1.5 kg./lechn. La tasa de crecimiento de la camada se calcula de la siguiente manera: ((Peso al destete de la camada (no. de cerdos destetados x 1.5 kg./cerdo)) duracin de la lactancia en das. El peso de la camada al destete es aplicable para una lactancia de 21 das. Los factores de ajuste para las diferentes edades de destete fueron sugeridos por NSIF, 1987. Calculado a partir de la ecuacin actualizada de Pettigrew (Boyd et al., 2000a) y se asume que las necesidades de lisina no se relacionan estrictamente con el consumo de EM. La ecuacin se basa en una relacin linear entre la tasa de crecimiento de la camada y las necesidades de lisina (g/d) para poder mantener la produccin lctea. El consumo de alimento asume 3300 Kcal. EM NRC/da. La lisina SID es un 86% de la lisina total.

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Especificaciones para los sementales Las necesidades de energa para sostener las ganancias de peso que se tienen como meta (Tabla 14/Figura 2), sin comprometer la produccin de semen, han sido calculadas y validadas en estudios de IA (Memorando Tcnico 142). Niveles ms altos pueden resultar en una mxima produccin de semen. Existe muy poca informacin para respaldar las especificaciones nutricionales. Las presentadas en la Tabla 15 se utilizan en PIC nicamente como referencia. Los niveles de aminocidos y energa se basan en investigacin limitada realizada en universidades. Tabla 14. Cantidades mnimas de alimento en relacin al peso corporala Peso corporal, Kcal. totales kg. ME/dab < 159 7200 159 7920 205 8640 250 9505 295 10370 341 11230
a b

Alimento kg./da 2.3 2.5 2.7 3.0 3.3 3.5

Adaptado del Memorando Tcnico 142 de PIC. Se asume una temperatura ambiental de 16.7 a 18.3 C Basado en una densidad de energa en la dieta de 3172 Kcal. EM/kg.

Figura 2. Tasa de crecimiento de sementales activosa

0.7 0.6 0.5 GDP, kg/da 0.4 0.3 0.2 0.1 0

9 10 11 12 13 Sementales PIC327 14 15 16

Edad en meses
a

Adaptado del Memorando Tcnico PIC No.142.

Recomendaciones Nutricionales PIC

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Tabla 15. Especificaciones mnimas para la dieta de sementalesa Nutriente EM NRC Protena Fibra Lisina SIDb Calcio Fsforo total Fsforo disponible Sal Acido linolico
a

Unidad Kcal./kg. % % % % % % % %

3084 16 4.5 a 6.0 0.62 0.85 0.75 0.40 0.45 1.90

Cantidad/kg. de dieta completa asumiendo la cantidad de alimento especificada en la Tabla 1. Ver seccin de vitaminas y minerales traza para especificaciones b SID = Standardized ileal digestible digestibilidad ileal estndar. Formular para lisina total o lisina SID, pero no para ambos valores.

Las especificaciones de la dieta se basan en los niveles mnimos de alimento mostrados en la Tabla 14. Los niveles de vitaminas y minerales traza se presentan en la seccin final para todas las etapas incluidos los sementales. Se recomienda la utilizacin de fuentes orgnicas de minerales especialmente para selenio, cobre, zinc y manganeso.

Recomendaciones Nutricionales PIC

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Especificaciones Nutricionales para el Destete Las especificaciones se muestran en la Tabla 16. Un programa alimenticio as como un presupuesto se ilustran en la Tabla 17. Estos se basan en investigacin extensiva de compaas de produccin y literatura publicada. Se sugiere un mximo de harina de soya para cada fase como un punto de inicio en condiciones comerciales. Niveles ms altos pueden resultar holgados, pero deben ser probados con el fin de establecer un nivel mximo especfico de cada granja. Las dietas deben realizarse de acuerdo al peso corporal y a la cantidad correcta de alimento ofrecido en cada fase. Se recomienda ofrecer dos dietas de manera simultnea en un mismo grupo de destete con el fin de tener un crecimiento ptimo y una adecuada habilidad para sobrevivir. Al ofrecer a los destetados una dieta que cubra las necesidades de los cerdos promedio, se estarn cubriendo nicamente los requerimientos de 65-70% del total de los cerdos, lo cual tendr como consecuencia la tpica variacin de pesos en el destete (Tabla 17, nota b), y una mayor variacin en los pesos al final del mismo. Tabla 16. Especificaciones para las dietas de un programa de destete de 3 a 4 fases Destete temprano Fase 2 Fase 3 Fase 4 Nutriente Unidad 3.6-5.4 kg. 5.4-7.3 kg. 7.3-11.4 kg. 11.4-22.7 kg. 0.15 0.23 0.41 0.66 Tasa de crecimiento kg./d a 0.16 0.26 0.54 1.00 Consumo de alimento kg./d Conversin alimenticia Tasa 1.03 1.16 1.31 1.52 3414 3414 3370 3359 EM NRC Kcal./kg. b Lactosa % 20.0 15.0 7.5 0.0 Grasa total % 3a6 3a6 2a4 2a4 c Lisina SID % 1.46 1.46 1.42 1.30 0.58 0.58 0.58 0.58 Metionina + cistena:lisina SID Tasa Treonina:lisina SID Tasa 0.60 0.60 0.60 0.60 Triptofano:lisina SID Tasa 0.16 0.16 0.16 0.16 Valina:lisina SID Tasa 0.65 0.65 0.65 0.65 e Isoleucina:lisina SID Tasa 0.55 0.55 0.55 0.55 Calcio % 0.85-0.95 0.85-0.95 0.80-0.90 0.80-0.90 Fsforo disponible % 0.55 0.52 0.40 0.40 Fsforo disponible:EM g/Mcal 1.58 1.50 1.16 1.16 Sodio % 0.35-0.85 0.35-0.60 0.25-0.40 0.25-0.40 Cloro % 0.40 0.40 0.36 0.36 Sal % 0.20 0.25 0.40 0.40 Potasio % 0.70 0.70 0.65 0.65 d Harina de soya % 15 18 28 28-32
a b

c d

El consumo promedio mostrado para los cerdos de 11.4-22.7 kg. considera alimento en pellet. Agregar 5% para alimento molido y mezclado. Lactosa o azcares equivalentes. La sucrosa puede reemplazar el 50% de la lactosa despus de 5 a 7 das o alimentar para inducir las enzimas digestivas necesarias. SID = standard ileal digestible digestibilidad ileal estndar. Niveles sugeridos para produccin comercial con buena a excelente salud. Cerdos con excelente salud pueden tolerar niveles ms altos de harina de soya (fase de 7.3 a 11.4 kg. 30%; fase de 11.4 a 22.7 kg. 32%). Dieta con < 1% de clulas sanguneas.

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Presupuesto de alimento. En cuestiones de dinero, es importante ofrecer la cantidad adecuada de cada dieta, as como evitar excesos. Tener un presupuesto para el alimento permite al productor predecir y controlar el costo del alimento. La cantidad presupuestada debe ser verificada desde el principio pesando una muestra representativa de cerdos en cada cambio de dieta. La cantidad real de alimento ofrecido debe estar dentro de un 5% de la meta establecida.
En la tabla 17 se ofrece un ejemplo de un presupuesto de alimento para 3 escenarios distintos en un destete. La cantidad presupuestada de alimento por cada fase se deriva de los datos de CA mostrados en la Tabla 16. De igual manera se considera el porcentaje de cerdos que se espera tengan un peso menor al promedio (Tabla 17, nota b). Si la densidad de la energa en la dieta es distinta a la sealada en la Tabla 16, existir un cambio en la CA, especialmente para los cerdos en la fase de 11 a 22 kg. Debido a esto, la cantidad de alimento presupuestada debe cambiarse para reflejar la diferencia. Tabla 17. Ejemplo de un programa alimenticio y de un presupuesto de alimentoa,b Edad promedio al destete Das 14 17 20 Peso promedio al 4.7 5.4 6.1 destete kg. Tipo de dieta Fase 1 Fase 2 Fase 3 Fase 4 Alimento total Ganancia total CA
a b

Peso 3.6-5.4 5.4-7.3 7.3-11.3 11.3-22.7 kg. kg. Tasa

Presupuesto de Alimento por cerdo 1.0 0.7 0.6 1.8 1.8 1.8 5.4 5.4 5.4 18.1 18.1 18.1

26.3 18
1.47

26 17.3
1.50

25.9 16.6
1.56

En el presupuesto se asumen 22.7 kg. de peso al salir del destete y la tasa de CA mostrada en la tabla 1. La dieta de destete temprano asignada asume una CA de 1.05 y un porcentaje de la poblacin de acuerdo al peso promedio al destete de 5.4 kg. de la siguiente manera: 4.1 kg. 4.5 kg. 5 kg. 5.4 kg. 5.9 kg. 6.4 kg. 6.8 kg. 5% 10% 20% 30% 20% 10% 5%

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Especificaciones para crecimiento y engorda: Niveles de nutrientes para una deposicin de tejido magro ptima Las especificaciones de nutrientes contenidas en las Tablas 18 y 19 son para optimizar la deposicin de tejido magro. El desempeo fue determinado bajo condiciones de una excelente salud, un ambiente termo neutral y ofreciendo dietas de maz y soya. Las especificaciones de lisina se presentan como gramos/Mcal de EM, tomando como base el NRC. El formular dietas para cerdos en crecimiento en base a gramos de lisina/da puede ser un error (este punto se discute en el Memorando Tcnico para crecimiento y finalizacin). El nivel de energa utilizado en las recomendaciones es de 3300 3500 Kcal. de EM/kg. ya que este nivel se aproxima al de una dieta de maz y soya. Los niveles reales de energa en la dieta requieren de varias consideraciones especficas de cada mercado y cada ambiente (ver Ursry et al., 1997). La curva disponible de fsforo (g de P/Mcal de ME) es ms alta que la del NRC para el destete y especialmente para crecimiento y engorda debido a que no se ha comprobado que los niveles sean adecuados para sostener la fuerza impuesta por los huesos durante el aturdido en plantas comerciales (como se compara en laboratorios de distintas universidades). Tabla 18. Especificaciones para cerdas de reemplazo PICa
Reemplazos
Unidad

Tasa de crecimiento Consumo de alimento CA EM NRC Grasa adicionada Lisina SID/Mcal EMb Lisina SIDc Met + Cistena:lisina SIDd Treonina:lisina SID Triptofano:lisina SID Valina:lisina SID Isoleucina:lisina SID Calcio Fsforo disponible Sal L-lisina mx.
a

kg./d kg./d Ratio

Kcal./kg.

% g/Mcal % Tasa Tasa Tasa Tasa Tasa % % % %

Fase de crecimiento, kg. 23-41 41-59 0.81 0.87 1.36 1.94 1.69 2.24 3304 3524 3304 3524 0 5 0 5 3.17 3.17 2.76 2.76 1.05 1.12 0.91 0.97 0.55 0.55 0.61 0.62 0.16 0.16 0.68 0.68 0.56 0.56 0.75 0.63 0.36 0.30 0.40 0.40 0.45 0.40

59-82 0.98 2.54 2.60 3304 0 2.39 0.79 0.55 0.63 0.16 0.68 0.56 0.61 0.28 0.40 0.375

3524 5 2.39 0.84

82-104 0.94 2.60 2.75 3304 3524 0 5 2.11 2.11 0.70 0.74 0.55 0.64 0.16 0.68 0.56 0.58 0.26 0.35 0.325

104-127e 0.90 2.71 3.02 3304 3524 0 5 1.96 1.96 0.65 0.69 0.55 0.66 0.16 0.68 0.56 0.56 0.22 0.30 0.225

Crecimiento esperado y niveles de nutrientes sugeridos para condiciones excelentes de salud y condiciones termo neutrales. Las especificaciones de lisina se basan en una serie de estudios que llevaron a una curva de estudios de validacin: Technical Memos 160 y 183, y experimento PIC 9611. b Ecuacin utilizada: 0.000027*peso^2-0.015318*peso+4.114302 c Ecuacin utilizada: ((lisina SID / EM NRC) x (EM NRC por kg.))/10,000 d SID = Standardize ileal digestible value Digestibilidad ileal estndar e Dieta sin Paylean.

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Tabla 19. Especificaciones para machos castrados PICa

Machos
Unidad

Tasa de crecimiento Consumo de alimento CA EM NRC Grasa adicionada Lisina SID/Mcal EMb Lisina SIDc Met + Cistena:lisina SIDd Treonina:lisina SID Triptofano:lisina SID Valina:Lisina SID Isoleucina:lisina SID Calcio Fsforo disponible Sal L-lisina mx.
a

kg./d kg./d Tasa

Kcal./kg.

% g/Mcal % Tasa Tasa Tasa Tasa Tasa % % % %

Fase de crecimiento, kg. 23-41 41-59 0.83 0.90 1.43 2.07 1.73 2.30 3304 3524 3304 3524 0 5 0 5 3.17 3.17 2.66 2.66 1.05 1.12 0.88 0.94 0.55 0.55 0.61 0.62 0.16 0.16 0.68 0.68 0.56 0.56 0.75 0.63 0.36 0.30 0.40 0.40 0.45 0.40

59-82 1.02 2.64 2.58 3304 0 2.24 0.74 0.55 0.63 0.16 0.68 0.56 0.61 0.28 0.40 0.375

3524 5 2.24 0.79

82-104 0.98 2.67 2.73 3304 3524 0 5 1.97 1.97 0.65 0.69 0.55 0.64 0.16 0.68 0.56 0.58 0.26 0.35 0.325

104-127e 0.91 2.77 3.05 3304 3524 0 5 1.89 1.89 0.62 0.67 0.55 0.66 0.16 0.68 0.56 0.56 0.22 0.30 0.225

Las especificaciones de lisina se basan en una serie de estudios que llevaron a una curva de estudios de validacin: Memorandos Tcnicos 160 y 183, y experimento PIC 9611. b Ecuacin utilizada: 0.00004*peso^2-0.019913*peso+4.369743 c Ecuacin utilizada: ((lisina SID / EM NRC) x (EM NRC por kg.))/10,000. d SID = Standardize ileal digestible value. Digestibilidad ileal estndar e Dieta sin Paylean.

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Tasas de adicin de vitaminas y minerales: Animales comercialesa,b Las recomendaciones de PIC fueron establecidas despus de una extensiva comparacin entre universidades y grupos de nutrilogos importantes. Se realiz una compensacin sistemtica en relacin al NRC, reconociendo que esta informacin se basa en estudios bajo condiciones casi ideales. Previo a la publicacin de este manual, las recomendaciones de micronutrientes fueron revisadas por nutrilogos comerciales. Tabla 20. Especificaciones sugeridas: Cantidad por kg. de dieta completa. CrecimientoCerda Destete Finalizacin adulta Nutriente Unidad < 5 kg. 5-27 kg. 27-68 kg.
68 kg.Mercado

Posta
- Semental

Gest Lact

Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Colina Niacina Riboflavina d-Pantotenato Vitamina B12 Acido Flico d-Biotina Tiamina Piridoxina Vitamina C (estable) Zinc Hierro Manganeso Cobre Iodo Selenio
a

IU/kg. IU/kg. IU/kg. mg./kg. mg./kg. mg./kg. mg./kg. mg./kg.

mcg./kg. mcg./kg. mcg./kg.

mg./kg. mg./kg. mg./kg.

11013 1762 84 5.5 441 70 13 40 55 1046 275 4 7 132

150c 200d 50 18c 0.65 0.30

9912 1652 77 4.4 330 44 10 33 44 771 154 3 4 0

130c 175d 45 15c 0.55 0.30 120 80 30 12 0.40 0.30

6608 1211 33 3.3 110 26 6 20 26 0 0 0 0 0

4846 991 22 2.2 0 22 4 14 22 0 0 0 0 0

70 65 25 10 0.35 0.30

9912 1762 66 4.4 661 44 10 33 37 1322 220 2 3 0

125 100 50 15 0.35 0.30 125 100 50 15 0.65 0.30

11013 1762 110 4.4 661 44 10 33 37 1652 551 2 3 132

PPM PPM PPM PPM PPM PPM

Las vitaminas del complejo B estn suplementadas aproximadamente 3.5 veces lo recomendado en el NRC (1998) para cerdos < 5 kg. Los mltiplos para los otros grupos son aproximadamente como se muestra a continuacin: 5-27 kg., 3 veces valor de NRC 27-68 kg., 2.5 veces valor de NRC 68-mercado, 1.5 veces valor de NRC Las cerdas adultas tienden a ser 2.5 valor de NRC en general Los valores para los sementales son similares a los de las cerdas, estableciendo mrgenes extras para varios micro nutrientes. Agregar 1.04 UI de vitamina E/kg. de dieta completa por cada 1% de grasa por encima del 3% de la grasa en la dieta. El peletizado y/o el expandido disminuye la estabilidad de las vitaminas en un 10-12% y 15-20% respectivamente. Consulte al fabricante de las premezclas para verificar este punto y aumentar las cantidades de vitamina segn sea necesario. Los niveles mostrados de zinc y cobre son nutricionales. A continuacin se muestran los niveles qumico-teraputicos de zinc: cerdos < 5 kg. 2600 PPM; cerdos de 5-27 kg. 2200 PPM; cerdos de 27-68 kg. 1600 PPM. El nivel qumico-teraputico para el cobre es de 220 PPM para cada fase. Se asume el uso de formas inorgnicas. La cantidad de hierro suplementario se acerca a los valores del NRC debido al contenido substancial de hierro en el fosfato diclcico y debido a que un alto consumo de hierro fomenta la proliferacin de E. coli en los cerdos jvenes.

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Tasas de adicin de vitaminas y minerales: Animales multiplicadores PIC a, b Las recomendaciones de PIC fueron establecidas despus de una extensa comparacin entre universidades y grupos de nutrilogos. Se realiz una compensacin sistemtica al NRC. Las recomendaciones de micronutrientes para vitamina D y biotina son establecidos para multiplicadores. Otros micronutrientes se recomiendan en los niveles mnimos. Los niveles mostrados asumen que se realiza una adicin de micronutrientes, y no se considera el contenido de estos en los ingredientes. Tabla 21. Especificaciones sugeridas: Cantidad por kg. de dieta completa. CrecimientoCerda Destete Posta Finalizacin adulta 68 kg.- Gest Nutriente Unidad < 5 kg. 5-27 kg. 27-68 kg. - SemenMercado Lact tal Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Colina Niacina Riboflavina d-Pantotenato Vitamina B12 Acido Flico d-Biotina Tiamina Piridoxina Vitamina C (estable) Zinc Hierro Manganeso Cobre Iodo Selenio
a

IU/kg. IU/kg. IU/kg. mg./kg. mg./kg. mg./kg. mg./kg. mg./kg.

mcg./kg. mcg./kg. mcg./kg.

mg./kg. mg./kg. mg./kg.

11013 1872 84 6 441 70 13 40 55 1046 330 4 7 132

9912 1762 77 4 330 44 10 33 44 771 275 3 4 0

125c 100d 35 15c 0.55 0.30 100 80 20 12 0.40 0.30

7709 1542 33 3 110 26 6 20 26 749 275 2 2 0

5727 1322 22 2 0 22 4 14 22 452 198 2 2 0

70 65 16 10 0.35 0.30

9912 1762 66 4 661 44 10 33 37 1322 220 2 3 0

125 100 35 15 0.35 0.30

11013 1762 110 4 661 44 10 33 37 1652 551 2 3 132

125 100 35 15 0.65 0.30

PPM PPM PPM PPM PPM PPM

135c 110d 40 18c 0.65 0.30

Animales multiplicadores: Se requiere de mayores cantidades de vitamina D y biotina en las dietas de destete y crecimientofinalizacin comparados con las especificaciones para los animales comerciales. Se sugiere como una precaucin extra la adicin de cido flico, tiamina y piridoxina durante la fase de crecimiento-finalizacin. Las tasas de adicin asumen un nivel de EM tpico de dietas de maz-soya. Las vitaminas del complejo B se suplementan aproximadamente 3.5 veces el valor del NRC (1998) para cerdos < 5 kg. La suplementacin para los otros grupos se muestra a continuacin: 5-27 kg., 3 veces el valor del NRC 27-68 kg., 2.5 veces el valor del NRC 68 kg. mercado, 1.5 veces el valor del NRC Las cerdas adultas tienden a ser 2.5 veces el valor del NRC Los valores para los sementales son similares a los de las cerdas, estableciendo mrgenes extras para varios micro nutrientes. Agregar 1.04 UI de vitamina E/kg. De dieta completa por cada 1% de grasa por encima del 3% de la grasa en la dieta.

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Ingredientes alternativos Con el incremento de precios del maz y en la harina de soya, muchos productores consideran la utilizacin de ingredientes alternativos como granos de destilera secos, subproductos de panadera, glicerina y maz quebrado. Hay que considerar que estos son subproductos y que se deber tener cuidado al utilizarlos. Algunos ingredientes alternativos no estn bien estudiados, por lo que deben ser utilizados con extrema precaucin. La glicerina est siendo estudiada como fuente de energa, por lo que debe ser limitada a un mximo de 6% por lo que se conoce y por su fluidez. Estos productos tienden a ser muy variables en cuanto a la cantidad de nutrientes que contienen, y pueden contener micotoxinas. Se deben tomar muestras para analizarse y determinar el nivel de nutrientes. La consistencia es sumamente importante, por lo que se debe tratar de trabajar nicamente con una planta para poder tener un producto consistente. Cuando se utilizan ingredientes alternativos, el productor debe tener en mente el espacio en la planta de alimentos, fluidez del alimento y las caractersticas de la canal. Existen dos estrategias para la utilizacin de granos de destilera secos con solubles (DDGS): 1) Tener un programa planeado y 2) Una alta inclusin. La idea de tener un programa planeado es para permitir que los cerdos se acostumbren lentamente al olor y sabor de los granos de destilera, en lugar de adicionarlos repentinamente. La segunda idea es tener un nivel alto de granos de destilera en la dieta de iniciacin, de manera que los cerdos tendrn que acostumbrarse tempranamente a los granos de destilera, y se podrn utilizar mayores cantidades en poco tiempo. Una Investigacin reciente realizada por Gaines et al. (2007), indica una disminucin en el rendimiento de la canal con niveles altos de granos de destilera debido a un incremento en el peso del intestino. Otros ingredientes que pueden disminuir el rendimiento si se utilizan en niveles muy altos son harina de soya, salvado de trigo y cascarilla de soya. Algunos empacadores estn evaluando actualmente el valor de yodo, el cul es una medida del nivel de instauracin o suavidad de la grasa. Benz et al. (2007 a,c) ha comprobado que el valor de yodo aumenta con la inclusin de aceites con altos niveles de cidos grasos insaturados Como el aceite de maz derivado de granos de destilera. Otros ingredientes que aumentan el valor de yodo son la harina de soya con extraccin por solventes y por extrusin (Benz et al, 2007 b) y maz con alto contenido de aceite. A continuacin se muestra un ejemplo de la cantidad (%) de granos de destilera que pueden utilizados en las dietas de destete y finalizacin para minimizar la disminucin en el rendimiento de la canal y mantener un valor de yodo bajo (Tabla 22). Esta gua tambin muestra que cuando se utilizan ingredientes nuevos se deben hacer incrementos de nicamente el 5%. Aumentos ms altos de granos de destilera o de otros subproductos pueden tener como consecuencia una disminucin en el consumo. Hay otros ingredientes en las dietas que tambin pueden afectar el valor de yodo, por lo que se recomienda consultar a su nutrilogo o a su empacador (cliente) en las mediciones de valor de yodo. Las inclusiones de granos de destilera secos con solubles para el hato reproductor se muestran en la Tabla 23. Existe investigacin que ha comprobado que el valor de yodo tambin aumenta al agregar cido linolico a la dieta. Al implementar estos ingredientes, los productores debern trabajar de manera muy cercana con sus nutrilogos.

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Tabla 22. Cantidad de granos secos de destilera con solubles (DDGS) para cerdos comerciales y cerdas de reemplazo. Uni5 a 7 a 11 a 23 a 41 a 68 a 95 a dad 7 11 23 41 68 95 280 DDGS Paylean Mercado Multiplicacin % % 0.0 0.0 5.0 5.0 10.0 10.0 15.0 15.0 15.0 15.0 10.0 15.0 0.0 15.0 0.0 --

Tabla 23. Cantidad de DDGS en el hato multiplicador. Dieta Gestacin Lactancia Sementales Unidad % % % DDGS 0 a 30 0 a 20 0 a 15

Problemas potenciales al utilizar DDGS en la alimentacin

Valor de yodo (VY) de la grasa corporal

88 84 80 76 72 68 64

VY de la grasa = 5.49 (dieta C18: 2) + 58.90 r 2 = 0.63

18-20 c erdos/nivel

60 1.3 1.7 2.1 Acido 2.5 2.9 3.3 3.7 linolico en la dieta, %

Calidad de la carne de cerdo A continuacin se muestran algunas fotos cortesa de la Universidad de Purdue, en las que se observan cortes de tocino de cerdos que fueron alimentados con 0,%, 10%,20% 30% de granos secos de destilera. Las fotografas muestran que mientras mayores eran los niveles de granos de destilera incluidos en la dieta, la grasa era ms suave.

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0% DDGS

10% DDGS

20% DDGS

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30% DDGS

Payleana Paylean es un gran producto con resultados comprobados cuando las dietas se formulan correctamente. Con la nueva etiqueta en 2006 de Paylean, los cerdos que van al mercado pueden alimentarse para alcanzar mayores pesos. Favor de mantener en mente que el Paylean no debe darse a las cerdas de reemplazo ni a los sementales. A continuacin se muestra una gua para cuando se ofrece el Paylean por periodos mayores o menores a 21 das. Debido a que se debe incrementar la inclusin de lisina SID en las dietas que contengan Paylean, existe el riesgo de adicionar demasiada harina de soya, lo que podra causar una reduccin en el rendimiento de la canal (Gaines et al., 2004 y 2007). Tabla 24. Especificaciones para dietas que contengan Paylean Paylean Unidad < 21 das > 21 das 1.0 1.0 kg./da Tasa de crecimiento 2.8 2.8 kg./da Consumo de alimento 2.71 2.88 CA Kcal./kg. 3414 3414 EM NRC % 0.95 0.85 Lisina SID % 2a3 2a3 Grasa adicionada Tasa 0.55 Met + Cistena:lisina SID Tasa 0.68 Treonina:lisina SID Tasa 0.16 Triptofano:lisina SID Tasa 0.68 Valina:lisina SID Tasa 0.56 Isoleucina:lisina SID % 0.56 Calcio % 0.51 Fsforo total % 0.24 Fsforo disponible % 0.30 Sal % 0.30 L-lisina Min. % 0.40 L-lisina Mx.
a

Paylean es la marca patentada de Elanco para el HCl de ractopamina. Mayo 2008

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Efectos de la nutricin en el rendimiento de la canal Investigacin reciente ha demostrado que el tipo de ingredientes utilizados pueden afectar el rendimiento de la canal de los cerdos PIC finalizados. Como se menciona en la seccin de ingredientes alternativos, se ha demostrado que los ingredientes con un alto contenido de fibra disminuyen el rendimiento de la canal. De igual manera en la seccin de Paylean se hace referencia al aumento del rendimiento de la canal al utilizar cantidades bajas de harina de soya y altas de aminocidos sintticos. Niveles altos de harina de soya en la etapa de finalizacin puede tambin disminuir el rendimiento de la canal. A continuacin se muestran los resultados de un estudio conducido con altos niveles de harina de soya y bajos niveles de aminocidos sintticos (Tablas 25 y 26). Tabla 25. Efectos del harina de soya en el rendimiento de la canala Dietas Maz, % Harina de soya, % L-Lisina, % Resultados 101.0 Peso de la canal, kg. Rendimiento de la canal, % 76.5
a

Niveles de harina de soya Bajo Medio Alto 69.8 64.5 59.2 22.5 27.6 32.7 0.225 0.225 0.225

Valor - P Linear ---0.05 0.09

99.2
76.2

98.0
74.4

Se utilizaron cerdos PIC 337 x Camborough con 8 rplicas por tratamiento.

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Tabla 26. Efecto del uso de dietas con un nivel bajo vs. un nivel alto de aminocidos sintticos para cerdas de reemplazo PIC alimentadas con Paylean (6.5 g/ton) durante 21 dasa L-Lisina, kg./ton Item 0.7 kg. 2.7 kg. ESMb Valor de P (252 kg./ton H. (181 kg./ton H. soya) soya) Crecimiento Da 0, Peso 104.3 1.30 0.57 104.8 Corporal kg. Da 21, Peso 126.2 1.50 0.96 126.3 Corporal, kg. Ganancia diaria 1.04 0.03 0.33 1.02 promedio, kg./d Consumo diario 2.81 0.08 0.32 2.76 promedio, kg./d CA 2.70 2.70 0.04 0.96 Canal Peso canal, Kg. Grasa Dorsal, mm. Rend. en pie, % Magro, %
a

93.9 16.26 76.4 56.0

95.9 16.76 77.6 55.8

0.5 0.51 0.38 0.29

0.03 0.63 0.05 0.69

Los datos representan las medias de 8 corrales de rplicas (21 cerdos/corral). Las dietas se formularon en base a 95% de lisina SID (2.78g de lisina SID/Mcal EM) y se ofrecieron durante 21 das. El estudio se llev a cabo en PorkTech, LLC (Moberly, MO, USA) b Error estndar de la media.

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Elaboracin del alimento Gua para la elaboracin del alimento para cerdos PIC Harina Rodillo 700 micrones con una desviacin estndar < 2.3 Coeficiente de Variacin de la Mezcla menor a 10% < 30 % de ms de 1 mm. < 20 % menores a 300 micrones < 2.5 % menores a 150 micrones Pellets: Martillo 500 micrones con una desviacin estndar < 2.5 Indice de Durabilidad del Pellet > 90 Forma del alimento. Con el incremento en los precios del alimento, la eficiencia del mismo ha cobrado mucha importancia. PIC ha llevado a cabo varios estudios a gran escala en los cuales se ha comparado la eficiencia de utilizar harina contra pellets. A continuacin se detallan varios estudios en los cuales se compara el desempeo en el crecimiento entre varias lneas paternas y el uso de harina contra pellets (Tablas 27, 28 y 29). Los resultados demuestran que al utilizar pellets se mejora la eficiencia alimenticia (6 a 10%) en todas las lneas paternas; sin embargo el valor total de los cerdos puede ser mayor (1 a 3%) utilizando alimento en harina para algunas lneas. Ninguno de los cerdos se vacunaron contra circo virus tipo 2, y tampoco se les ofreci Paylean

Tabla 27. Impacto de la forma del alimento en cerdos PIC 280 lnea paternaa Lnea paterna x Forma del alimento Caracterstica Peso al comenzar la prueba, kg. Peso al terminar la prueba, kg. GDP, kg. CA Edad a los 125 kg., das Tasa de supervivencia, % Rendimiento en pie, % Tejido magro, %
a

PIC 280 PIC Harina Pellet

280 P< 0.53 0.016 0.0011 0.0001 0.0001 0.27 0.19 0.23

28.6 115.8 0.92

2.74 174.4 97.2 74.5 54.7

29.2 120.2 0.96

2.48 172.1 98.2 74.6 54.5

Se utiliz un total de 1044 cerdos (PIC 280 x Camborough), teniendo 41 rplicas para el alimento en harina y 43 rplicas para el alimento en pellet.

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Tabla 28. Impacto de la forma del alimento en Cerdos PIC 337 lnea paternaa Lnea paterna x forma del alimento Caracterstica Peso al comenzar la prueba, kg. Peso al terminar la prueba, kg. GDP, kg. CA Edad a los 125 kg., das Muertos, % Animal de Desecho, % Tejido magro, % PIC 337 PIC Harina Pellet 337 P< 0.97 0.01 0.01 0.0001 0.0003 0.18 0.52 0.0004

24.2 120.4 0.94

2.52 171.0 2.1 3.5 56.1

24.2 122.3 0.96

2.36 168.9 3.1 4.1 55.6

a Se utiliz un total de 1730 cerdos (PIC 337 x Camborough) con 75 rplicas para el alimento en harina y 73 rplicas para el alimento en pellet.

Tabla 29. Impacto de la forma del alimento en cerdos PIC 380 lnea paternaa Caracterstica Peso al comenzar la prueba, kg. Peso al terminar la prueba, kg. GDP, kg. CA Edad a los 125 kg., das Muertos, % Animal de Desecho, % Grasa dorsal, cm. Profundidad del lomo, cm. Tejido magro, %
a

Forma del alimento Harina Pellet

P< 0.30 0.22 0.003 0.0001 0.0001 0.01 0.0 0.0001 0.0001 0.009

25.3 121.8 0.96

2.49 168.8 1.5 1.5 1.73 5.87 55.4

24.7 122.7 0.98

2.36 166.8 3.4 2.9 1.80 5.99 55.1

Se utiliz un total de 1699 cerdos (PIC 380 x Camborough) con 76 rplicas para el alimento en harina y 74 rplicas para el alimento en pellet.

Espacio de comederos Las guas para el espacio de comederos dependen del tipo de alimento que se utilice. Requerimientos de comederos:
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Comederos secos o hmedos: Mximo 12 cerdos por comedero Mnimo de 35.5 cm. de espacio en comedero por cerdo Comederos de tubo: Mximo 10 cerdos por comedero Mnimo de 5.08 cm. espacio de comedero por cerdo

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Referencias
Benz, J.M., M.D. Tokach, S.S. Dritz, J.L. Nelssen, J.M. DeRouchey, and R.D Goodband. 2007a. Effects of choice white grease or soybean oil on growth performance and carcass characteristics of grow-finish pigs. Kansas Agric. Exp. Stn. Rep. Prog. No. 985. pp. 99-104. Benz, J.M., M.D. Tokach, S.S. Dritz, J.L. Nelssen, J.M. DeRouchey, and R.D. Goodband. 2007b. Effects of DDGS and extruded expelled soybean meal on growth performance and carcass characteristics of grow-finish pigs. Kansas Agric. Exp. Stn. Rep. Prog. No. 985. pp. 114-121. Benz, J.M., S.K. Linneen, J.M. DeRouchey, M.D. Tokach, S.S. Dritz, J.L. Nelssen, and R.D. Goodband. 2007c. Effects of dried distillers grains with solubles on growth performance and fat quality of finishing pigs. Kansas Agric. Exp. Stn. Rep. Prog. No. 985. pp. 105-113. Boyd, R.D., K.J. Touchette, G.C. Castro, M.E. Johnston, K.U. Lee and In K. Han. 2000a. Recent Advances in amino acid and energy nutrition of prolific sows. Asian-Aus. J. Anim. Sci. Vol. 13, No. 11:1638-1652. Boyd, R.D., M.E. Johnston, and G. Castro. 2000b. Feeding to achieve genetic potential. Banff Conference. Boyd, R.D., M.E. Johnston, J.L. Usry, C.E. Fralick, A.A. Sosnicki and B. Fields. 2001. Lysine level required to optimize the growth performance to Paylean in PIC pigs. J. Anim. Sci. 79 (Suppl. 1):66 (Abstr.). Boyd, R.D., G.C. Castro, R.A. Cabrera. 2002. Nutritional management of the sow to maximize lifetime productivity. Banff Conference. Boyd, R.D., N.H. Williams. 2008. Segregated parity structure in sow farms to capture nutrition, management and health opportunities. Manitoba Swine Seminar. Gaines, A.M., B.W. Ratiff, P. Srichana, G.L. Allee and J.L. Usry. 2004. Evaluation of high synthetic lysine diets for pigs fed ractopamine HCl (Paylean). J. Anim. Sci. 82 (Suppl.2):38 (Abstr.). Gaines, A.M. J.D. Spencer, G.I. Petersen, N.R. Augspurger and S.K. Kitt. 2007. Effect of corn distillers dried grains with solubles (DDGS) withdrawal program on growth performance and carcass yield in grow-finish pigs. Gaines, A.M., R.D. Boyd, M.E. Johnston, G.L. Allee, and J.L. Usry. 2007. Lysine source affects ractopamine diets. Feedstuffs. Vol. 79, No. 16, March 26, 2007. Hastad, C.W., S.S. Dritz, M.D. Tokach, R.D. Goodband, J.L. Nelssen, J.M. DeRouchey, R.D. Boyd, M.E. Johnston. 2004. Phosphorus requirements of growing-finishing pigs reared in a commercial environment. J. Anim. Sci. 82:2945-2952. Neill, C. R., S.S. Dritz, M.D. Tokach, J.L. Nelssen, R.D. Goodband, J.M DeRouchey and J.L Usry. 2006. Lysine requirement of pigs fed ractopamine HCl in a commercial facility. J. Anim. Sci. 84 (Suppl. 2):197 (Abstr.) Nutrient Requirements of Swine. 1998. National Research Council (10 Constitution Ave., NW. Washington, D.C. 20418.
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Edition). National Academy Press. 2101

Optimizing energy formulation for finishing swine. 1997. J. Usry, R.G. Campbell and D. Burnham. Proc. Carolina Swine Nutrition Conference, Raleigh NC. Performance of 25 to 60 lb pigs is optimized at 58% TID M+C:Lysine. Ajinomoto Heartland LLC Swine Research Report 38. PIC Fundamentals of gilt and sow management. 2007. PIC Technical Memo 142. 1996. Impact of dietary energy intake on sperm output by PIC 327 and PIC 427 boars. PIC Technical Memo 160. 1997. Comparison of two dietary lysine standards for growing PIC pigs: PIC vs University of Illinois recommendations. PIC Technical Memo 166. 1997. Response to three lysine regimens by PIC 406 progeny. PIC Technical Memo 171. 1997. Amino acid requirements of the lactating sow: Literature Review. Adapted and improved from K. Touchette MS Thesis, University of Missouri.

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PIC Technical Memo 183. 1997. Dietary lysine curve that optimizes lean growth and profit for PIC 427 progeny. PIC Technical Memo 153. 1997. Relationship between dietary fatty acid profile and body fat composition in growing pigs. PIC Experiment 9611. Lysine dose response curves for heavy PIC pigs (210-260 lbs) reared in a hot vs thermoneutral environment. PIC Nutrition Technical Update. 1999. Concepts for feeding the Grow-Finish PIC pig. PIC Nutrition Technical Update. 1999. Concepts for feeding prolific PIC sows. PIC Technical Memo 245. 2001. Response of PIC 337 progeny to the metabolism modifier Paylean: Response is dependent on dietary lysine intake. PIC Technical Memo 10. 2004. Effects of space allowance and feed type on grow finish performance of PIC 280 sired pigs. PIC Technical Memo 330. 2007. Grow Finish Performance of PIC 380 Sired pigs: How is it effected by space allowance and feed form. PIC Technical Memo 331. 2007. Grow Finish Performance of PIC 337 sired pigs: Effects of space allowance and feed form. Ratliff, B., G. Allee, A. Gaines, B. Hinson. 2007. Maximizing the use of feed grade amino acids. Ajinomoto Heartland LLC and PIC Swine Summit. Srichana, Pairat. 2006. Amino Acid Nutrition in Gestation and Lactating Sows. PhD Thesis. University of Missouri. Threonine:Lysine ratio for optimal performance of late finishing swine. Ajinomoto Heartland LLC Swine Research Report 36. Williams, N, R. Kummer, J. Pinilla, J. Piva, C. Neill. 2007. Milk production and nutritional requirements in modern sows. ABRAVES. Association of Brazilian Veterinarians.

Un especial agradecimiento al Dr. Dean Boyd, Dr. James Usry, and Dr. Gary Allee por su colaboracin en los datos y los resultados de la investigacin a lo largo de la revisin de sta gua de nutricin.

Exencin de Responsabilidad. Los datos de desempeo mostrados en las tablas de especificaciones nutricionales fueron obtenidos en granjas comerciales y en condiciones de alta salud, temperaturas termo neutrales y buen manejo. Los Nutrientes sugeridos debern ser adaptados por un Nutrilogo. Estos conceptos son discutidos en mayor detalle en Memorando Tcnicos de Nutricin para hembras, lechones y cerdos en crecimiento finalizacin.

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