EQUILIBRIO CIDO-BASE EN LA CLULA RENAL 030912

AMINOCIDOS
030912

AMINOCIDOS ESTNDARES
FIGURA 5.2
Aminocidos estndares
El estado de ionizacin de los aminocidos de esta ilustracin representa la especie dominante a pH 7. Las cadenas laterales estn indicadas por los recuadros sombreados.

ESTRUCTURA GENERAL DE LOS AMINOCIDOS

AMINO

ACIDO

QUIRALIDAD
Resulta de la asimetra del Carbono . Asimetra o lateralidad de una molcula, de modo que no puede superponerse con su imagen en el espejo.

ENANTIOMERO
Ismeros pticos. Son una clase de estereoismeros tales que en la pareja de compuestos uno es imagen especular del otro y no son superponibles. Dicho de otra forma: un enantimero es una imagen especular no superponible consigo misma, como las dos manos de una persona.

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5.1 Aminocidos

FIGURA 5.8 Dos enantimeros

La l-alanina y la d-alanina son imgenes especulares una de otra. (Nitrgeno 5 esfera roja grande; hidrgeno 5 esfera roja pequea; carbono 5 esfera negra; oxgeno5 esfera azul.)

ENLACE PEPTDICO

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5.1 Aminocidos

FIGURA 5.11 Formacin de un dipptido

(a) Se forma un enlace peptdico cuando el grupo carboxilo de un aminocido reacciona con el grupo amino de otro. (b) En la reaccin se forma una molcula de agua.

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5.1 Aminocidos

FIGURA 5.12

Enlace peptdico
(a) Formas de resonancia del enlace peptdico. (b) Dimensiones de un dipptido. Los grados de libertad conformacionales de una cadena polipeptdica estn limitados a girosalrededor de los enlaces CC y CN, por ser rgidos los enlaces peptdicos. Los giros correspondientes se representan respectivamente como y .

ABREVIATURAS DE LOS AA

AA NO POLARES, ALIFTICOS

AA AROMTICOS

AA POLARES SIN CARGA

AA CON AZFRE

AA CON CARGA

PROPIEDADES DE LOS AA

INTERACCIONES ENTRE AA

INTERACCIONES ENTRE AA

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5.1 Aminocidos

FIGURA 5.13

Oxidacin de dos molculas de cistena para formar cistina

El enlace disulfuro en un polipptido se denomina puente disulfuro.

INTERACCIONES ENTRE AA

IONIZACIN DE UN AA

IONIZACIN DE UN AA

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5.1 Aminocidos

FIGURA 5.10 Titulacin de dos aminocidos

a) Alanina y b) cido glutmico.

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5.3 Protenas

FIGURA 5.16
Segmentos de la cadena en la HbA y en la HbS
Las personas que poseen el gen de la hemoglobina drepanoctica producen cadenas con valina en lugar de cido glutmico en el residuo 6.

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5.3 Protenas

FIGURA 5.18 Hlice

Se forman enlaces de hidrgeno entre grupos carbonilo y NH a lo largo del eje mayor de la hlice . Ntese que hay 3.6 residuos por vuelta de la hlice, que tiene un paso de 0.54 nm.

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5.3 Protenas

Ver fig. siguiente 5.19

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5.3 Protenas

FIGURA 5.19 Lmina plegada b

(a) Dos formas de lminaplegada : antiparalela y paralela. Los enlaces de hidrgeno estn representados por lneas punteadas. (b) Una proyeccin ms detallada de la lmina plegada antiparalela.