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REVISTA DE PLANTAS
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salud
del
Esta planta constituye una bendicin para el aparato digestivo. Por su capacidad para aumentar la flora intestinal resulta muy adecuado para aquellas personas con un intestino poco " trabajador " de manera que su ingestin favorecer la digestin de alimentos incrementando aquellas bacterias que son necesarias en el tracto digestivo. Igualmente es capaz de neutralizar el resto de bacterias perjudiciales para la salud y cuya presencia en los intestinos es responsable de gases, podredumbres y pesadez intestinal en general.
Resultar igualmente interesante en personas que presenten estreimiento crnico como en otras con sntomas totalmente contrarios, como colitis o diarrea. Principales componentes Por otra parte, adems de las propiedades de los rbanos antibacterianas, hay que destacar su importancia como estimulante biliar por lo que ayudan a realizar la digestin y refuerzan el hgado. A todo ello hay que aadir su riqueza en fibras que arrastra residuos intestinales, previniendo infecciones y evitando el estreimiento.
Composicin de los rbanos por cada 100 gr. Agua 94, gr. Caloras 20 Kcal Grasa 0, 54 gr. Protena 0, 60 gr. Hidratos de 3, 59 gr. carbono Fibra 1, 6 gr. Potasio 232 mg Sodio 24 mg Fsforo 18 mg Calcio 21 mg Magnesio 9 mg Hierro 0, 29 mg Zinc 0, 30 mg Vitamina C 22, 8 mg Vitamina B1 0,005 mg (Tiamina) Vitamina B2 0, 045 mg (Riboflavina) Vitamina B6 0, 071 mg (Piridoxina) Vitamina A 8 IU Vitamina E 0, 001 mg Folacina 27 mcg Niacina 0,300 mg
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Los rbanos son alimentos que resultan muy digeribles, aunque se tienen que masticar bien. Solamente en ciertas personas muy sensibles produce problemas de asimilacin originando problemas de flatulencia. En general resultan un poco picantes al gusto, pero, si los dejamos enfriar en la nevera, pierden esta propiedad. Entre las principales recetas con rbanos tenemos:
Preparacin: Pelar la cebolla y lavar bien todos los ingredientes. Colocar como base la lechuga troceada. Cortaremos la cebolla y los rbanos en aros finos, guardando un rbano para la decoracin final. Colocamos sobre la lechuga una capa de aros de cebolla. Formaremos un crculo exterior con las rodajas de los rbanos. Cortaremos el rbano sobrante en forma de ptalos y lo colocaremos en el centro. Lo aliremos con una cucharada de aceite, otra de vinagre y una pizca de sal Se puede esparcir una cuchara de semillas de ssamo por encima.
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* Otras recetas de rbanos: Rabanos, ensalada, con rcula, remolacha y maz / Enladada de lechuga, rbano, aguacate y tomate
ALIMENTOS NATURALES
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