WAFFLES- GOFRES

Un gofre (del francs Gaufre), llamado tambin waffle o wafle (del neerlands Wafel), es una especie de torta con masa crujiente parecida a una galleta tipo oblea de origen belga que se cocina entre dos placas calientes, llamadas gofreras. El gofre tiene apariencia de rejilla, que es resultado del molde de la gofrera (placa con molde especial elaborada de hierro fundido). Es muy comn, que a la masa hecha con una mezcla de harina y huevo, se le aadan otros ingredientes a modo de crema, entre los cuales el ms habitual es el chocolate o el helado. Se sirve caliente. Este es otro de los desayunos que les preparo a mis hijos, siempre trato de hacerles algo que sea rpido y nutritivo, algo hecho en casa sin tantos conservantes, colorantes, algo ms bien natural, ellos se los comen con sirope

de Maple o miel y algunas veces con mermelada. De postre se pueden hacer de chocolate y ponerles helado de vainilla y sirope de chocolate, con fresas y crema batida, hay infinitas opciones. Tambin los he hecho salados rallando queso en la masa y se los comen como sndwiches rellenos de jamn o pollo. WAFFLES- GOFRES 2 huevos separados las claras de las yemas 1 1/2 taza de leche 2 tazas de harina 1/2 cdita de polvo Royal 1/4 taza de azcar (omitir si se hacen salados y poner 1/2 taza de queso rallado) 1/4 taza de mantequilla derretida En un bol mezclar las yemas con la leche, poco a poco agregar los ingredientes secos, batir hasta homogneo, agregar la mantequilla derretida, mezclar bien y por ultimo agregar las claras batidas a pto de nieve en forma envolvente, con mucho cuidado para que no pierda volumen la mezcla. Pre calentar la Wafflera, engrasar con una brochita con aceite las superficies, y poner un cucharoncito en cada espacio, cocinar por aprox 1 min hasta que estn dorados. Sacar y servir.

Waffles 1

Ingredientes:

2 huevos 1/2 taza aceite o mantequilla 1 C. azcar

2 tazas harina 1 y 3/4 tazas de leche 4 c. levadura qumica 1/4 c. sal

Preparacin:

Calentar la plancha de waffles. Batir los huevos con una batidora manual para esponjarlos, aadiendo los restantes ingredientes hasta obtener una preparacin lisa. Verter una cantidad adecuada en el centro de la plancha y frerlos.

Receta de Waffles de Chocolate 2

Ingredientes: 1 taza Harina de trigo 0000 1/3 cdta. Sal 3 cdta. Polvo de hornear 2 Huevos 1 taza Crema de leche 1/4 taza Azcar 1/4 taza Cacao 1 y 1/2 cdta Esencia de vainilla 2 Claras Manteca si lo requiere la wafflera

Preparacin:

Sobre un bol cierna la harina, la sal, el polvo de hornear el azcar y el cacao, juntos. Despus, mezcle bien y en el otro bol bata los huevos hasta que estn bien espumosos. Luego, aada los huevos, alternado con la crema de leche, a la mezcla con harina. Mezcle o bata bien hasta tener una crema homognea. Despus, en el bol restante bata a punto nieve firme las claras. Aada las claras a la pasta anterior, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que la preparacin no se baje. Ponga a calentar la wafflera, siguiendo las instrucciones de fbrica. Cuando est lista, si lo requiere, ntela con manteca, eche una cucharada de pasta en cada compartimento de la wafflera y cierre. Deje cocer ms o menos 2 min. De cada lado, si la hace sobre la hornalla. Retire, coloque en la fuente, tape con papel aluminio, dejando cerca de la hornalla encendida, para que se mantenga caliente y haga el resto de la pasta hasta terminarla. Rendir 8 o 9 waffles grandes o 10 o 12 pequeos. Sirva calientes

Puede servir con Dulce de Leche o Crema Chantilly o Crema de chocolate o combinar a gusto.

Receta de Waffles 3

Ingredientes:

1 Kg. de harina, 10 yemas de huevo, 10 claras, 1 1/4 litros de leche, 300 gr. de manteca, 20 gr. de sal, 50 gr. de levadura Royal o canario.

Preparacin

Mezclar la harina con la levadura y la sal, aadir la leche y las yemas, mezclar bien. Agregar la manteca fundida y tibia y por ltimo las claras montadas, mezclarlas con la pasta sin trabajar demasiado. Poner 3 4 cucharadas en una wafflera bien caliente, se extiende por toda la superficie y se cierra la wafflera. Cocer durante 1 1/4 minutos. Dar la vuelta y cocer por el otro lado 45 segundos ms. Servir con bastante manteca, miel o mermelada aparte.