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Kultur Dokumente
Coordinación general:
María Edith Bernáldez Reyes
Revisión:
María Cristina Martínez Mercado
Jorge Barbiere Mejía
Claudia Elín Garduño Néstor
Elaboración de textos:
María Alejandra Ortiz Lozano
Jorge Vargas González
Asesora Pedagógica:
Karina Bustos Hernández
Alejandra Monserrat Castillo Robledo
Corrección de estilo:
Estela Maldonado Chávez
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Escriban una definición con la que todos estén de acuerdo: __________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
En general, las necesidades humanas son las mismas para todos y pueden ser
clasificadas en: materiales (subsistencia, protección), emocionales (afecto, enten-
dimiento, identidad, libertad) o de desarrollo (participación, ocio, recreación).
También podemos distinguir las necesidades que dan sentido a nuestra existencia
humana: ser (atributos personales o colectivos), tener (bienes, instituciones, normas,
mecanismos, herramientas, leyes, etcétera), hacer (acciones), estar (espacios y
ambientes).
Estas dos maneras de pensar las necesidades humanas se complementan, de modo
que podemos ordenarlas en un esquema que nos permita apreciar cómo interactúan
unas con otras. Observen en la tabla 1.1; en cada cuadro se presentan, de manera
general, los satisfactores para cada una de ellas.
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Tabla 1.1 Las necesidades humanas.
Categorías existenciales
SER TENER HACER ESTAR
Subsistencia
Sistemas de seguros,
Cuidado, adaptabilidad, Cooperar, prevenir, pla-
ahorro, seguridad social, Entorno vital, entorno so-
autonomía, equilibrio, soli- nificar, cuidar, curar, de-
sistemas de salud, leyes, cial, morada
daridad fender
derechos, familia, trabajo
Autoestima, solidaridad,
Amistades, parejas, fa-milia, Amar, acariciar, expresar Privacidad, intimidad, ho-
Afecto
Ámbitos de interacción
Conciencia crítica, recep-
Literatura, maestros, mé- Investigar, estudiar, expe- formativa, escuelas, uni-
tividad, curiosidad, asom-
todo, políticas de educación rimentar, educar, analizar, versidades, academias,
bro, disciplina, intuición,
Categorías por valores
Ámbitos de interacción
Participación
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Comenten en grupo y escriban en la siguiente tabla cómo satisfacen sus
necesidades, además de los recursos que emplean en ello. Sigan los ejemplos.
Necesidades Satisfactores Productos tecnológicos usados
Alimentación, abrigo, salud, Comida, casa, mercados,medicinas,
Subsistencia
etcétera etcétera.
Protección
Afecto
Participación
Ocio
Creación
Identidad
Libertad
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costumbres. Interactúan entre sí y con su ambiente, todo ello interrelacionado en un
proyecto común que les da identidad y pertenencia.
En este sentido, para la obtención y distribución de satisfactores, las
comunidades utilizan medios técnicos, que involucran la extracción o
producción de recursos a partir del ambiente, su transformación y su
distribución entre los miembros de la comunidad.
Los recursos tecnológicos deben seleccionarse de manera que garanticen la
satisfacción de todos, sin poner en riesgo los factores culturales que les dan
identidad.
Es importante analizar qué es aquello que da unidad a una comunidad y cómo se
ve ésta afectada por el uso de las diferentes técnicas. Para identificar los valores
de su comunidad, respondan las siguientes preguntas:
¿Cuáles son los vínculos que mantienen unida a su comunidad?______________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Son éstos suficientes para cubrir las necesidades de todos?_________________
¿Por qué?_________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
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Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas:
1. Define con tus palabras qué es una necesidad: __________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Necesidad Satisfactor
1. Subsistencia ( ) a) Amistades
2. Protección ( ) b) Espectáculos
3. Afecto ( ) c) Salud física y mental
4. Entendimiento ( ) d) Inventiva e imaginación
5. Participación ( ) e) Lenguaje
6. Ocio ( ) f) Sistema de seguridad pública
7. Creación ( ) g) Expresión
8. Identidad ( ) h) Asociaciones
9. Libertad ( ) i) Educación
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Respuestas de la autoevaluación
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Secuencia
de aprendizaje 1
Temas
Secuencia 1. La tecnología y sus efectos
1.1. Técnica y tecnología
1.2. Tecnología y desarrollo
Contenido
Sesión 2. ¿Qué es la tecnología?
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán a las técnicas como estrategias
sociales para satisfacer necesidades y su interrelación con los ámbitos natural,
social y cultural.
Aunque todos los seres vivos podemos modificar el ambiente que nos rodea, una
de las características del ser humano es la capacidad de transformar la naturaleza
en productos que satisfagan sus necesidades, a través de la creación y el uso de
productos tecnológicos.
1.1. Técnica y tecnología
Las capacidades de razonar, de hablar, de
andar erguido, de organizarse en grupos y los
cambios de los miembros superiores por el
desarrollo de pulgares oponibles, han permiti-
do a los seres humanos adaptarse y sacar
provecho de lo que encuentran en su entorno.
Sin embargo, desde la prehistoria aprendimos
y transmitimos, a través de las generaciones,
que podemos ampliar nuestras capacidades y
mejorar los procesos productivos cuando Figura 1.2. La evolución de la mano permitió el
utilizamos ciertos objetos que modifican las uso de herramientas.
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funciones del cuerpo y que llamamos
herramientas y máquinas.
A este proceso de cambio y transmisión de
las capacidades del cuerpo humano a las
herramientas y máquinas, con el fin de hacer
más eficiente la acción, se le conoce como
delegación de funciones y es producto del
razonamiento y la organización humana.
Además, ha sido impor-tante el desarrollo
del saber hacer, que se traduce en acciones
precisas que permiten transformar, al aplicar
algún tipo de energía, los materiales en
satisfactores, para las diferentes necesi-
Figura 1.3. Para mejorar nuestras capacida-
dades. Estas acciones son las técnicas. des, delegamos funciones en ciertos objetos.
Dicho de otra manera, una técnica es un
modo particular de obtener un producto a partir de insumos; es decir, las materias
primas, la energía, las herramientas y los conocimientos necesarios para ello.
Los productos pueden ser objetos, acciones o ideas que brinden satisfacción a una
necesidad. Por lo general, de cada técnica se obtiene un producto específico y puede
haber variantes de ellas según las herramientas o máquinas que se empleen al
aplicarla así como de las diferentes maneras de usarlas. Estas variantes dependen,
casi siempre, de los recursos que se encuentran en el entorno.
Aunque se puede elegir entre diversas técnicas para obtener diferentes productos
que satisfagan una misma necesidad, también puede ocurrir que un mismo
producto sirva para satisfacer diferentes necesidades.
Comenten acerca de lo que son las técnicas. Por equipos, completen el cuadro
siguiente, eligiendo un producto o satisfactor para cada necesidad. Describan una
técnica que conozcan para generar dicho producto. Porl ejemplo.
Sugerencia didáctica
Docente: Conduzca la discusión y proporcione a los alumnos elementos para llevar a
cabo la actividad Acoóela a un máximo de 10 minutos.
Vivienda
Educación
Higiene
Al concluir, comparen las respuestas de los diferentes equipos y discutan el
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porqué de las diferencias. Escriban las conclusiones: _______________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Es importante destacar que las técnicas son una actividad social, puesto que las
acciones que llevamos a cabo como individuos, repercuten en quienes nos rodean.
Para satisfacer nuestras necesidades, los seres humanos consideramos los
siguientes aspectos:
•El tipo de necesidad o problema que se debe atender.
•Su relación con el entorno.
•Cómo aprovechar los recursos naturales.
•Las capacidades corporales y cómo incrementarlas a través del uso de
medios técnicos.
•Cómo encauzar las acciones de manera más rápida, sencilla y precisa.
•Las consecuencias para uno mismo, para la comunidad y para el ambiente.
•Las formas de organización social.
•Cómo transmitir y conservar el
conocimiento técnico.
La satisfacción de nuestras necesidades
requiere de la interacción de diversos
recursos tecnológicos naturales, sociales
y culturales, organizados de acuerdo con
una finalidad establecida, en un momento
y lugar determinados que juntos forman
un sistema tecnológico (ver figura 1.4).
A lo largo de la historia, surgieron siste-
mas tecnológicos de aprovechamiento de
recursos naturales, sociales y cultu-rales
que favorecieron el progreso de las
diversas culturas.
Es interesante saber que en muchas loca-
lidades se aplican técnicas que surgieron
hace cientos de años y que se mantienen
a través de usos y costumbres tradicio-
nales. En nuestro país se conservan
técnicas prehispánicas que han demostra-
do ser muy eficientes aún en nuestros
días, incluso se llevaron a otras partes del Figura 1.4. Para satisfacer la necesidad de alimento
mundo. de una comunidad se establece el sistema
alimentario.
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Por ejemplo, las chinampasque se construían
sobre los lagos para sembrar, consisten en un
armazón de troncos, ramas y cañas atados con
cuerdas de ixtle, cubierto con capas de grava y
tierra para sembrar. Este sistema dio sustento a
Tenochtitlán y después a la Ciudad de México por
más de 500 años. En la actualidad siguen
produciendo hortalizas y flores.
En su comunidad existen técnicas tradicionales
que se utilizan hoy en día. Describan sus
características: __________________________
Figura 1.5. Las chinampas son un sistema
______________________________________ tecnológico eficiente y perdurable.
______________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
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¿Qué significa para ustedes el término tecnología? _________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Leña
Camisa
Pescado
Jarro
Sombrero
Cuaderno
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transporte y comunicación, es posible la interacción con comunidades remotas;
comunicarse o llegar rápidamente a cualquier lugar del mundo; conseguir
información y productos de cualquier país; e incluso viajar al espacio o al fondo del
mar. Esta interacción entre países se conoce como globalización e involucra
interdependencia económica, intercambio cultural y tecnológico, entre otros.
¿Se pueden comunicar y viajar fácilmente a otras poblaciones? _______________
¿Qué medios técnicos utilizan para hacerlo?______________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
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En la siguiente sesión, profundizaremos en la interrelación que existe entre las
aplicaciones tecnológicas y las condiciones de vida en las comunidades.
Para reforzar los conceptos, desarrollen alguna de las actividades sugeridas al
final de la secuencia.
Sugerencia didáctica
Docente: Solicite a los alumnos que revisen el contenido de la siguiente sesión y que
reflexionen e investiguen acerca de la información que se solicita, para poder realizar las
actividades presentadas.
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas:
1. Explica en qué consiste la delegación de funciones: ______________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4. Define qué es la innovación: _________________________________________
•
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5. Menciona las principales consecuencias de la tecnificación: ________________
•
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
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2. Una técnica es un proceso o modo particular de obtener un producto, a partir de la
transformación de las materias primas al aplicar algún tipo de energía, en el uso de
herramientas.
3. Como todo conocimiento humano, las técnicas surgen a partir de la interacción con
nuestros semejantes, y es común la intervención de muchas personas para
mejorarlas a lo largo del tiempo.
4. Es el cambio que ocurre en las técnicas para facilitar el proceso, reducir el tiempo o
incrementar la producción.
5. Si bien la tecnificación incrementa la producción de satisfactores y el desarrollo
económico, se corre el riesgo de agotar los recursos naturales u ocasionar deterioro
ambiental, lo que a su vez puede ocasionar algunos problemas sociales como carestía
de productos, pérdida de costumbres y valores, injusticia social y pobreza, entre otros.
Sugerencia didáctica
Docente: Oriente a los alumnos para que realicen las actividades presentadas a lo largo de
la sesión. Considere la pertinencia desarrollar alguna de las actividades sugeridas al final de
la secuencia.
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La mejora de una comunidad es un proceso continuo en el cual todas las personas
deben estar seguras de obtener lo que necesitan; el uso de medios técnicos facilita la
satisfacción de las necesidades, por eso es muy importante seleccionar alternativas
tecnológicas y de organización que permitan cubrir nuestros requerimientos, sin
poner en riesgo el futuro de nuestros recursos naturales, sociales y culturales.
¿Cuál creen que es la mejor manera de mejorar las condiciones de vida en su
comunidad?________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Una forma de determinar con la comunidad lo que se requiere para cubrir las
necesidades es la llamada Planeación Estratégica (PE) la cual es un proceso por
el cual los integrantes de un grupo o comunidad elaboran un esquema de cómo
quieren que sea y funcione su comunidad, así como las acciones que necesitan
realizar para alcanzar los objetivos y metas previstos para cada etapa del cambio.
La PE se concentra en objetivos posibles de lograr, tomando en cuenta las
oportunidades y amenazas que hay en el entorno. Se consideran cuatro puntos de
vista en la planeación estratégica:
• Identificar oportunidades y peligros que puedan surgir en el futuro, para
establecer decisiones en el presente. Planear significa diseñar un futuro
deseado e identificar las formas para lograrlo.
• Establecimiento de metas. También para decidir qué plan conviene hacer, cuándo
y cómo debe realizarse, quién lo llevará a cabo, y qué se hará con los resultados.
• La planeación estratégica es una actitud que requiere de dedicación para
actuar con base en la observación del futuro, y una determinación para
planear de manera constante y sistemática.
• Hay tres tipos de planes estratégicos, programas a mediano plazo,
presupuestos a corto plazo y planes operativos (de largo plazo).
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Los pasos a seguir para una planeación estratégica son los siguientes:
1. Se debe contar con un diagnóstico de la comunidad, tomando en cuenta los
factores ambientales, sociales, culturales y económicos. Durante la primera
sesión, ustedes hicieron un diagnóstico de su comunidad.
2. Formulación de estrategias, es decir, definir las
metas y objetivos a largo plazo, junto con la organi-
zación y distribución de los recursos natura-les,
sociales, culturales y económicos para lograrlos. El
propósito es comunicar lo que se desea, muestran
la dirección y el empleo general de recur-sos y de
esfuerzos. Dicho de otra manera, una estrategia es
un proyecto para atender una necesidad.
Las estrategias tienen una duración en el tiempo;
Figura 1.9. Una estrategia define el
algunas son irreversibles, pero otras cambian propósito y el quehacer.
cuando se presenta una oportunidad o se
necesita que así sea; por ello se debe estar muy atento a cómo se desarrollan las
estrategias y cómo cambia el entorno o la organización de la comunidad.
3. Para establecer una estrategia hay que identificar la misión de la comunidad; su
razón de ser, el papel que desempeña en su entorno, el alcance y dirección de sus
actividades. La misión se construye a partir de
las siguientes preguntas. Coméntenlas en
grupo y anoten las respuestas acordadas en
sus cuadernos:
• ¿Quiénes somos? (Identidad, legitimidad).
• ¿Qué buscamos? (Propósitos).
• ¿Quehaceres? (Principales medios para
lograr el propósito).
• ¿Por qué lo hacemos? (Valores, principios,
motivaciones). Figura 1.10. La misión es un objetivo
• ¿Para quiénes trabajamos? (A quiénes se común para todos en una comunidad.
espera beneficiar)
Para expresar claramente el propósito o misión se deben considerar tres elementos:
• Un verbo que indique cambio (generar, incrementar, bajar, eliminar, transformar).
• La explicación del problema o condición que se busca cambiar.
• La identificación de quiénes serán beneficiados con el cambio.
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Como ejemplo, transcribimos la misión que elaboraron los habitantes de Guadalupe,
una comunidad asentada en la serranía costera: Trabajar, con ayuda de los orga-
nismos de desarrollo locales, estatales, nacionales e internacionales, públicos y
privados, para satisfacer las necesidades básicas de los habitantes y mejorar las
condiciones de vida a través de proyectos productivos y programas de servicios de
desarrollo social que consideren y respeten nuestra cultura y tradiciones, protejan
nuestro bosque y nuestras playas y den dignidad a nuestras personas.
Para definir la misión de una comunidad se deben reconciliar las diferentes
opiniones de los miembros que la conforman y llegar a un acuerdo. Ahora, deben
describir de forma clara la misión de su comunidad. Escriban en un párrafo la
conclusión a la que llegaron:
La misión de la comunidad es: ___________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4. A continuación, hay que definir la visión o propósito a largo plazo que debe
alcanzar la comunidad (¿qué se quiere lograr?), así como los valores y principios
que regirían su acción (¿qué sería importante?).
Lo que hace funcionar a una comunidad y la distingue de otras, es el conjunto de
creencias, valores y costumbres que determinan su cultura y la manera de
aprovechar los recursos. Los valores son la convicción que los miembros de una
comunidad tienen para preferir cierto estado de cosas por encima de otros (la
honestidad, la eficiencia, la calidad, la confianza, entre otros).
La visión es una manera distinta de ver las cosas, es la percepción simultánea de
los problemas y sus soluciones técnicas novedosas; al fin y al cabo es una
apuesta sobre la aceptación de una idea por la comunidad.
Discutan en grupo cómo quisieran ver a su comunidad en los próximos cinco años,
en los diferentes aspectos que se mencionan en el cuadro siguiente; no olviden
considerar la información obtenida en el diagnóstico para estimar qué se debe
conservar y qué hay que cambiar. Escriban las conclusiones:
Cómo esperamos que sea la comunidad en cinco años
En lo ambiental
En lo social
En lo cultural
En lo económico
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La visión de la comunidad de Guadalupe es la siguiente: Dentro de diez años,
Guadalupe será un municipio autosuficiente, limpio, urbana-mente ordenado, con
servicios públicos de calidad para todos sus habitantes, cuidadoso del ambiente y con
igualdad de oportunidades. Contará con una infraestructura urbana segura y
resistente, respetuosa del ambiente y del patrimonio histórico. Guadalupe será
reconocido por el compromiso de sus habitantes en el buen manejo y conservación
de sus recursos naturales y culturales, así como por su aprovechamiento, a través de
medios técnicos adecuados y suficientes, en las industrias agropecuaria, turística y de
servicios comunitarios.
En grupo, lleguen a un acuerdo sobre la visión, a futuro, de su comunidad:_________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Amenazas Oportunidades
¿Cómo usar las fortalezas para
Fortalezas Principales posibilidades
defenderse?
¿Dejar probablemente estas opor-
Debilidades Alto nivel de riesgo
tunidades a otros?
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¿Cuáles son las fortalezas y debilidades, analicen qué amenazas y oportunidades
reconocen, para su comunidad en su entorno. Elaboren en una cartulina o dibujen en el
pizarrón el siguiente formato y escriban en el lugar correspondiente lo que concluyan:
Situación interna Situación externa
Fortalezas Oportunidades
Debilidades Amenazas
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Piensen en un problema que se vive en su comunidad, sus causas, hasta dónde se
puede llegar si no se resuelven y qué se puede hacer para resolverlo. Elaboren en el
pizarrón una tabla como la siguiente y completen la información. Sigan el ejemplo.
Situación futura del
Problemas que Acciones que se pueden
Causas posibles problema si no se
se identifican realizar
interviene
Escasez de agua No hay ríos ni Enfermedades, no Traer pipas con agua de otras
pozos, cerca habrá cosechas comunidades
Pedir a las autoridades que
traigan agua.
Colectar agua de lluvia.
Reutilizar el agua después de
limpiarla
Esas acciones propuestas serán las estrategias para el plan de acción o proyecto,
que podrán poner en práctica para resolver algunos de los problemas más
importantes de su comunidad.
En la siguiente secuencia, veremos cómo determinar cuáles son los problemas más
importantes de su comunidad y cómo diseñar proyectos productivos que puedan
contribuir a solucionarlos.
Sugerencia didáctica
Docente: Solicite a los alumnos que revisen el contenido de la siguiente sesión y que investiguen
y reflexionen acerca de la información que se solicita, para poder realizar las actividades.
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas:
1. Explica qué significa para ti la calidad de vida: ___________________________
__________________________________________________________________
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5. Explica brevemente en qué consiste un análisis FODA: ___________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1. La calidad de vida se refiere al bienestar físico, mental, ambiental y social que
perciben las personas, una vez que satisfacen sus necesidades.
2. La planeación estratégica es un proceso que llevan a cabo los integrantes de una
comunidad, para diseñar estrategias que les permitan mejorar sus condiciones de
vida. Se caracteriza porque se elabora un esquema de cómo se quiere que sea la
comunidad y las acciones que deben realizarse para conseguirlo.
3. La misión es un enunciado corto que establece el objetivo general y la razón de
existir de una comunidad, el cual refleja lo que se desea ser y lo que se desea hacer.
4. La visión de una comunidad es un resumen de la situación en que se espera
encontrarla comunidad en un futuro determinado. En ella se expresan los valores y
aspiraciones de la comunidad de forma general.
5. El análisis FODA busca al interior de la comunidad sus fortalezas y debilidades
y, en lo externo, las oportunidades y las amenazas. Esto permite planear de mejor
manera las estrategias de solución a los problemas, usando de mejor manera los
recursos disponibles.
Actividades
sugeridas
Temas Actividades
28
Actividad 2. Trabajo en equipo. Resol-
vamos un problema con tecnología.
1. Dividan al grupo en dos equipos.
Despejen el centro del salón y colóquense
en extremos opuestos.
2. Pidan a su maestro que sitúe al centro un
objeto que no pese mucho y de dimen-
siones no superiores a 40 x 40 x 40 cm
(una pelota, un cesto de basura, una caja
vacía, un globo terráqueo, etcétera).
3. Por equipos, diseñen una manera de
atraerlo hacia su posición y subirlo a una
mesa sin tocarlo, haciendo uso de cualquier
cosa que encuentren dentro del aula.
4. Cuando alguno de los equipos lo consiga,
responde el siguiente cuestionario en sus
cuadernos:
•¿Qué objetos emplearon en su equipo?
¿Por qué?
•Describan cómo se organizaron para
resolver el problema.
•¿Con qué recursos contaban y cuáles
emplearon? ¿Por qué?
•¿Tuvieron que construir algún tipo de
“máquina” o herramienta? Descríbanla.
Discutan en grupo los resultados.Comparen
y analicen los métodos de ambos equipos.
¿Cuáles fueron los factores que permitieron
la resolución del problema a un equipo,
antes que al otro?
Planteen nuevas maneras de resolver el
problema, intentando establecer el mejor
sistema.
29
Continuación
rimos que los integrantes del grupo realicen
una investigación entre los habitantes de su
comunidad, por medio de entrevistas.
1. Entre todos piensen a quiénes pueden
preguntar sobre la situación pasada de la
comunidad y los cambios que ha tenido
debido al uso de las técnicas ancestrales y
actuales. Pueden ser las personas mayores, o
algún funcionario municipal, un científico, el
cronista, o el encargado del archivo histórico,
si lo hay. Elaboren una lista en el pizarrón.
2. Formen equipos de tres o cuatro personas
y elijan de la lista a quién quieren entrevistar.
3. Definan qué información quieren obtener
del entrevistado y las preguntas necesarias
para conseguirlo. Es conveniente elaborar un
guión para establecer el orden de las
preguntas. Nosotros te damos algunas suge-
rencias sobre qué preguntar, pero puedes
pensar en otras más:
•Cómo era antes el paisaje y qué acciones
técnicas lo han modificado.
•Seleccionen una necesidad (lavar, sem-
brar, viajar, etcétera) y averigüen cómo se
satisfacía antes y cómo se hace ahora.
¿Cómo se modificó el proceso?
•Qué había antes donde hoy hay una presa,
fábrica, taller, carretera, etcétera; qué téc-
nicas se emplearon para establecerlos ahí y
qué cambios se dieron en lo social y lo
natural.
•Cuándo, quién y cómo se decidió aprovechar
los recursos naturales y con qué técnicas.
•Cuáles han sido las consecuencias del
desarrollo técnico de la comunidad, sobre
la naturaleza o la sociedad.
•Quiénes y cómo trabajan para proteger los
recursos naturales en la comunidad.
•¿Qué alternativas se pueden proponer para
mejorar los objetos técnicos?
4. Elijan entre ustedes al compañero que
será el entrevistador, quién registrará las
respuestas, y si es posible, alguien que
30
haga un retrato (dibujo) o tome fotos del
entrevistado.
5. Repasen el cuestionario y vean si es
necesario cambiar, quitar o agregar
preguntas. ¡Ya están listos para buscar su
entrevista!
6. Vayan a donde se encuentra la persona
elegida y preséntense cortésmente, expli-
cando quiénes son y lo que desean.
• Quien pregunta debe estar muy atento al
entrevistado y si alguna respuesta no es
suficiente o clara, formular otra pregunta en
el momento.
• Quien toma notas deberá concentrarse en
registrar las ideas principales.
• Quien hace el retrato o toma las fotos
debe hacerlo discretamente y sin molestar
al entrevistado.
Al concluir den las gracias, e inme-
diatamente al salir, repasen las notas,
agregando lo que consideren necesario
para registrar la información obtenida.
Actividad 3. Trabajo en equipo. Investi-
gación de campo. Tecnologías tradi-
cionales de mi comunidad y cambio
técnico.
Gracias a la historia y diversidad cultural de
nuestro país, existen numerosas técnicas
tradicionales que persisten hasta nuestros
días al lado de técnicas modernas y
extranjeras; les sugerimos que vayan en
busca de algunas de ellas. No olviden que
la información que obtengan será presen-
tada en un periódico mural o exposición, lo
que decidan ustedes junto con su maestro.
1. Formen equipos de dos o tres personas.
Pueden preguntar en el mercado o a los
mayores; seguramente encontrarán diferen-
tes técnicas y herramientas agrícolas (de
siembra, riego, cosecha, entre otros), talleres
de fabricación de objetos (de madera, metal,
cerámica, etcétera); talleres de cestería,
Continúa
31
Continuación
calzado, vestido; elaboración de alimentos
(moles, dulces, carnes, bebidas, entre otros),
juguetes y artesanías.
2. Una vez que elijan lo que quieren
investigar, vayan al lugar y anoten toda la
información que puedan sobre:
•Qué productos se obtienen, cuáles son las
materias primas y cuáles los otros insumos.
•Desde cuándo existe esa técnica y cómo la
aprendieron quienes la realizan hoy.
•¿Ha cambiado el proceso técnico? ¿Por qué?
•Qué herramientas usan. ¿Son también
tradicionales, o se utilizan herramientas
modernas?
3. Pregunten si les pueden enseñar a realizar
algún producto sencillo para presentarlo en la
escuela y, si es posible, háganlo. Siempre
sean cordiales y no se olviden de agradecer
la ayuda e invitar a las personas a conocer el
periódico mural o las exposiciones que
monten con los productos elaborados por
ustedes.
32
encontraron. No olviden tratar también lo que
ustedes consideran como fortalezas y debili-
dades de la comunidad. El objetivo es
sensibilizar a otras personas e involucrarlas
en el proceso de análisis y cambio de la
comunidad.
Sería muy bueno que pudieran presentar su
obra en un teatro, auditorio o plaza pública,
convocando a la comunidad con tiempo
mediante carteles y volantes, o de palabra.
Preparen un periódico mural y al final de la
obra pueden abrir una sesión de preguntas y
respuestas, o un debate para conocer otras
opiniones.
Material de apoyo
http://cuentame.inegi.gob.mx/
http://sepiensa.org.mx/contenidos/2007/s_luzartificial/p1.html
http://www.elportaldemexico.com/arteculinario/pueblodemaizunesco.htm
www.ecopibes.com
Glosario
Deterioro ambiental: Degeneración. Empeoramiento gradual de las condiciones o
circunstancias físicas, humanas, sociales, culturales, etcétera, que rodean a las
personas, animales o cosas.
Globalización: Proceso que resulta del avance en la tecnología, telecomunicaciones
y transporte que permite: el acceso inmediato a información; la ubicación en diversos
países de las distintas fases de la producción con su componentes originarios y la
venta de productos similares internacionalmente, de estándares universalmente
aceptados, con una concepción de interconectividad vía Internet.
Insumos: Son los materiales, energía y los saberes puestos en operación en los
sistemas técnicos.
Materias primas: Materia no transformada, utilizada para la producción de un bien.
Medios técnicos: Todos aquellos productos humanos que le permiten satisfacer
sus necesidades a través de la transformación de la naturaleza en satisfactores,
por ejemplo: máquinas, herramientas, organizaciones, información, etcétera.
Necesidad: Sensación de carencia de un producto básico. Puede ser física,
psicológica, social o individual, que tienen todos los seres humanos.
Producto: Cualquier bien material, servicio o idea que posea un valor y que sea
susceptible de satisfacer una necesidad.
33
Recurso: Conjunto de elementos disponibles para resolver una necesidad o llevar
a cabo una empresa.
Residuo: Cualquier material sobrante de los procesos de consumo, utilización,
producción, etcétera, cuyas características no permiten usarlo nuevamente.
Sanitario: Apropiado desde el punto de vista de protección de la salud y de
conservación del medio ambiente.
Sistema tecnológico: Conjunto de elementos y variables orientados a solucionar
un problema a través de la acción técnica humana. Los sistemas tecnológicos son
construidos y adaptados socialmente.
Técnica: Actividad social que se centra en el saber hacer. Es un sistema simple
integrado por un conjunto de acciones, ejercidas por una persona para la
transformación de materiales y energía en un producto.
Tecnificación: Introducción de procedimientos técnicos en actividades donde no
se empleaban.
Tecnología: Área del conocimiento que estudia a la técnica, sus funciones, los
insumos y los medios que la conforman, sus procesos de cambio, así como su
interacción con el contexto sociocultural y natural.
Bibliografía
Abad, G.H., Diploma en gestión de proyectos, Medellín, Colombia, Universidad de
Antioquia.Facultad Nacional de Salud Pública, 2002.
Berger P. y Luckmann T. La construcción social de la realidad, Buenos Aires,
Amorrortu, 1983.
Boltvinik J. 6 de mayo de 2005. Economía Moral:
http://www.jornada.unam.mx/2005/05/06/025o1eco.php
Brown G.G. Desarrollo a escala humana:
http://tsocial.ulagos.cl/apuntes/desarrolloescalahumana.pdf
Curiel, C.J.L. y G.E. Espinosa, Planeación de recursos naturales y desarrollo
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34
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35
Secuencia
de aprendizaje 2
Planeación de proyectos
Propósito
Al finalizar la secuencia, los alumnos aplicarán un proceso de planeación para realizar
un proyecto productivo para resolver un problema detectado en la comunidad.
Temas
Secuencia 2. Planeación de proyectos
2.1. Buscando problemas
2.2. Planeando soluciones
Contenido
Sesión 4. ¿Cuál es el problema?
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos elaborarán un diagnóstico y propuestas de
solución, para los principales problemas que afectan a su comunidad.
Sugerencia didáctica
Docente: En esta sesión, oriente a los alumnos para que desarrollen las actividades
propuestas. Si lo considera conveniente, pida a los alumnos realizar algunas de ellas,
como tarea para la próxima sesión.
36
2. Establecer el problema. Hacer preguntas
contribuye a identificarlo, por ejemplo, ¿qué
está pasando?, ¿por qué?
3. Discutir la solución del problema. Des-
pués de aclarar la situación, se pueden
sugerir maneras para resolverlo. Escribir
cada idea, revisar las sugerencias y
preguntar por otras posibilidades, es de Figura 2.1. Busquen información acerca de las
mucha ayuda. causas y consecuencias de cada problema.
4. Poner en práctica una solución. Revisar todas las propuestas y pensar en qué
pasaría si se ponen en práctica. ¿Cuál es la mejor solución?
2.1. Buscando problemas
Existen muchas técnicas para analizar y evaluar problemas. A continuación les
proponemos algunas.
En primer lugar pueden hacer un inventario de ellos. Para tal fin, recorran la
comunidad observando cómo vive la gente y lo que le hace falta. Hagan una lista
de los problemas que encuentren. Es conveniente que reflexionen profundamente
y registren en sus cuadernos lo siguiente:
•¿Cuál es la causa principal de cada
uno de ellos?
• ¿Cuáles son las necesidades más
sentidas?
• ¿Qué se ha hecho para resolverlos?
¿Quién lo hace?
• ¿Qué capacidades naturales, cultura-
les o sociales presentes en su comu- Figura 2.2. Un recorrido por la comunidad
nidad podrían ayudar a resolverlos? permite ennumerar los problemas que hay.
Ahora analicen los problemas entre todos por medio de una lluvia de ideas. Cada
quien debe escribir en papelitos los problemas que haya registrado, uno por papel
y en no más de tres líneas.
Con la guía del maestro, colóquenlos en el pizarrón agrupados por tema;
organícenlos en un cuadro como el siguiente.
Lluvia de ideas. Problemas en la comunidad
Naturales Sociales Culturales Económicos
37
Cuando se repita un problema o dos se parezcan, comenten y acuerden cuál es la
mejor manera de expresarlo; hagan un nuevo papel y colóquenlo donde corresponda.
1.2.1. El problema más importante
Después de que hayan identificado los problemas, el siguiente paso es determinar
cuáles son los más importantes para la comunidad. Para ello respondan a las siguientes
preguntas, primero de manera individual en su cuaderno y después en grupo:
1. ¿Cuál es el problema que más te afecta a ti o a tu familia?
2. ¿Cuál es el problema que perjudica al mayor número de personas?
3. ¿Cuáles son las causas que lo originan?
Esto nos sirve para priorizar u ordenar de acuerdo con su importancia las
necesidades y decidir cuáles urge atender primero. Escriban los problemas en el
pizarrón. Cuando uno se repita, pongan un punto o una raya para contar cuántos
de ustedes lo consideran el más importante.
Discutan entre todos y no olviden tomar nota de las respuestas:
•¿Qué relación tienen entre sí los problemas expuestos?
•¿Qué soluciones pueden emplearse para resolverlos?
•¿Cuál es el que requiere sólo de la organización comunitaria para solucionarlo?
•¿Cómo se han aprovechado las capacidades técnica, artesanal, laboral y
profesional que existen en la comunidad para atender ese problema?
•¿Se están aprovechando los recursos y las condiciones naturales, organi-
zativas, geográficas y económicas que tiene la comunidad?
Realizar este análisis nos hace pensar en los aspectos que intervienen en el
problema y comprenderlo mejor. También ayuda a los involucrados para que
establezcan acuerdos y definan cómo se solucionará. En esta etapa, es posible
darse cuenta si existe un problema central del cual dependen todos los demás.
Una vez identificado un problema o necesidad, sus causas y sus consecuencias,
se pueden planear y aplicar estrategias para eliminarlo o disminuir sus efectos
negativos. Retomen lo aprendido en la sesión 3 de estos apuntes.
Escriban los problemas y frente a cada uno de ellos, lo que se les ocurre que se
puede hacer para resolverlos.
Utilicen una tabla como la siguiente. Recuerden que es importante que lleguen a
un acuerdo entre todos y que las propuestas se puedan realizar con los recursos
que hay en la comunidad. Cuando sea posible, propongan alguna técnica que los
resuelva.
Propuestas de solución para los problemas de la comunidad
Problema Posible solución
38
Aunque a veces no es posible solucionar todas las necesidades y problemas de
una comunidad, pues la mayoría de veces no está en sus manos resolverlos
totalmente, siempre es posible encontrar formas de mejorar y tomar decisiones
convenientes.
En la siguiente sesión veremos cómo se planea un proyecto; es decir, cómo llevar
a cabo las acciones que permitan atender las necesidades.
Sugerencia didáctica
Docente: Solicite a los alumnos que revisen el contenido de la siguiente sesión y que
investiguen y reflexionen acerca de la información que se solicita, para poder realizar las
actividades presentadas.
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas:
1. Redacta un resumen de los pasos sugeridos para resolver problemas.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4. ¿Por qué debe existir consenso entre quienes analizan los problemas?_______
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1. Los pasos a seguir para resolver un problema son los siguientes:
• Observar y juntar información sobre la situación, ya que desarrolla la habili-
dad de resolver problemas.
• Establecer el problema a través de preguntas contribuye a identificarlo.
• Discutir la solución del problema a partir de diferentes propuestas.
• Poner en práctica una solución después de revisar todas las propuestas y
pensar en cual es la mejor solución.
39
2. Como no todas las personas tienen la misma capacidad para valorar una
situación como problema; consultar a todos los involucrados permite entender
mejor la situación de la comunidad y estimar cual es más importante.
3. El inventario es un diagnóstico general, en el cual se elabora una relación de
problemas de interés agrupados por categorías.
4. El consenso es importante, ya que no hay oposición de los participantes a
asuntos esenciales, pues considera las opiniones de todos y reconcilia las
diferencias, lo que repercute en el bien común y el interés general.
.
Sesión 5. Un plan de acción: un proyecto
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán los elementos que integran un proyecto
y cómo realizar un diseño que se adapte a los recursos y necesidades de su
comunidad.
Ya vimos que podemos encontrar muchos problemas que afectan la calidad de
vida de las personas y que generalmente están interrelacionados. También vimos
que se pueden determinar los principales, cuya resolución contribuye a eliminar
otros muchos.
Entre todos definan cuál les gustaría resolver. Analicen las propuestas que
plantearon para solucionarlo, es posible que se den cuenta que varias de ellas
pueden relacionarse en un plan de acción común y que cada una es un paso o
etapa para resolver el problema.
2.2. Planeando soluciones
Al conjunto de acciones específicas que se planean y organizan para alcanzar
objetivos bien definidos se les denomina proyectos. En nuestro caso, los proyectos
tienen como objetivo final contribuir a atender alguna necesidad de la población y
mejorar las condiciones de vida de la comunidad, a través de aplicar una o
algunas de las técnicas propuestas en los siguientes bloques.
En un proyecto participativo se debe considerar que las actividades serán
realizadas por distintos actores, quienes asumirán funciones y responsabilidades
diferenciadas, de acuerdo con sus características o competencias.
Formular un proyecto es determinar y ordenar los diferentes pasos de la acción
futura, con el objetivo de llegar a la situación deseada. Se trata de llegar al fin con
recursos determinados y dentro de un plazo de tiempo definido.
¿Con qué motivo?
El proyecto se plantea para planear el camino que se seguirá desde la definición
del problema hasta la obtención de determinados bienes o servicios capaces de
40
satisfacer las necesidades derivadas de él. Para obtener los resultados esperados
en cualquier proyecto, es importante que se desarrollen todos los elementos que
lo conforman con coherencia, claridad y en orden.
La justificación es parte fundamental de un proyecto, en ella se describen los
motivos que se tienen para realizar las acciones. Se debe expresar claramente lo
qué se desea resolver, por qué se requiere solucionar y cómo se ayuda a la
comunidad con el proyecto propuesto. Lo primero que debemos tener muy claro
para elaborar la justificación es ¿cuál es el problema que queremos resolver?
La primera parte de la justificación consiste en plantear el problema, es decir,
explicar con claridad qué es lo que se quiere resolver. Para ello hay que analizar
también con qué recursos se cuenta para ello.
Completen en su cuaderno la siguiente tabla:
Problema o necesidad:
Recursos con los que se cuenta para atenderlo
Naturales Sociales Económicos Técnicos
La justificación debe contener los argumentos que nos permitan exponer a otros,
la importancia de nuestro proyecto:
• Los elementos que explican la necesidad de realizar el proyecto.
• El problema que se pretende resolver.
• Una explicación breve de lo que se quiere conseguir.
Con frecuencia hacemos justificaciones sobre nuestras acciones. Reúnanse con
otro compañero y respondan juntos las siguientes preguntas:
¿Cuál fue la última justificación que presentaron?__________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
41
¿Por qué la hicieron?_________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Recuerden que los objetivos deben ser acciones que puedan realizarse, pues no
es posible tener objetivos que en la realidad no se podrán alcanzar.
¿Cómo, cuándo y quién?
Un plan de trabajo es un conjunto de disposiciones y normas que se dictan para
alcanzar un objetivo determinado. Todos hacemos planes constantemente, por lo
tanto, es importante determinar a dónde queremos llegar con un proyecto, qué
vamos a hacer, y cuánto tiempo nos vamos a llevar, por lo que éstos son los
elementos más importantes para hacerlo.
42
El plan de cualquier proyecto debe tener los siguientes elementos:
Partes de un plan de trabajo
Figura 2.5. Un plan de trabajo señala qué, cómo y cuándo se hará lo necesario para alcanzar las metas.
En todo proyecto se deben determinar las actividades por realizar; en este sentido
habrá que dar un orden a las mismas para que no nos desviemos de él y lo
cumplamos. A la acción de ordenar las actividades la llamamos programación.
La programación ordena las actividades para que se puedan identificar las
relaciones temporales lógicas entre ellas, determinando el calendario o los
momentos en que debe realizarse cada una. La programación fija los instantes de
inicio y terminación de cada actividad. Analicemos el siguiente caso:
Si se quiere construir una granja de pollos en la comunidad escolar, el objetivo es:
“Construir un sanitario seco ecológico en la escuela Telesecundaria “Emiliano Zapata”,
con el apoyo de los padres de familia. Esto contribuirá a mejorar las condiciones de
higiene y disminuir el ausentismo provocado por las enfermedades diarreicas.”
Ahora hagan una lista de las actividades que deben realizar para conseguir este
objetivo y ordénenlas:
1.______________________________________________
2.______________________________________________
3.______________________________________________
4.______________________________________________
5.______________________________________________
43
Bien, ¿qué pasaría si no ordenáramos las actividades?______________________
__________________________________________________________________
¿Podríamos conseguir el objetivo, si hacemos en desorden las actividades?_____
__________________________________________________________________
Recuerden que las actividades pueden ser ordenadas de acuerdo con su
importancia y con base en el tiempo que tardarán en realizarlas. Existen algunas
formas fáciles de organizar nuestras actividades, una de éstas es hacer un
cronograma, el cual es parecido a una agenda. Para diseñar un cronograma del
proyecto, lo ideal es hacer una estimación del esfuerzo para cada tarea, y una lista
del tiempo que tardará cada una de ellas. Un cronograma es la planificación de
cada fecha, y de las actividades programadas para las personas que van a
ejecutar el trabajo.
En la siguiente tabla se encuentra un cronograma, en el que se señalan cuántas y
qué actividades se realizarán, en qué momento y quién está a cargo de realizarlas.
Cronograma del proyecto: Sanitario seco ecológico para la
escuela Telesecundaria Emiliano Zapata
Núm. Acciones Meses Responsable
1 Elaboración del proyecto Septiembre Todo el equipo
Presentación del proyecto ante
2 5 de octubre José Cárdenas y Rosa Jiménez
los posibles patrocinadores
Recaudación de apoyos eco- Segunda y tercera semanas
3 Profr. Juvencio Nava
nómicos y donativos en especie de octubre
Compra de materiales y Profr. Juvencio Nava y Susana
4 Cuarta semana de octubre
herramientas faltantes San Juan
Limpieza y preparación del Última semana de
5 Alumnos y maestros de 1º y 2º
terreno septiembre
Trazo de la obra y excavación Segunda semana de Sr. Pedro Gómez y alumnos de
6
de cimientos octubre 2º
Construcción de cimientos y Sr. Pedro Gómez y alumnos de
7 Última semana de octubre
castillos 2º y 3º
Primera semana de Profr. Amancio Flores y
8 Construcción de los muros
noviembre alumnos de 3º
Segunda semana de Sr. Pedro Gómez y otros dos
9 Colada del piso y techo
noviembre padres de familia
Construcción de puertas y Primera y segunda semanas Profr. Juvencio Nava y alumnos
10
ventanas de noviembre de 1º B
Tercera semana de Sr. Pedro Gómez y 4 alumnos
11 Instalación de muebles de baño
noviembre de 1º y 2º
Instalación de puertas y Tercera semana de Profr. Juvencio Nava y alumnos
12
ventanas noviembre de 1º A
Todo el equipo, patrocinado-res y
13 Inauguración de la obra 23 de noviembre
miembros de la comunidad
44
su tiempo para realizar las actividades que forman parte de su proyecto y conocer
qué capacidades de cada uno de ustedes son benéficas para el proyecto. Elaboren
un cronograma de las actividades que deberán realizar y decidan quiénes serán los
responsables de cada etapa.
Con lo revisado hasta ahora, ya cuentan con los elementos básicos para formular
un proyecto. Revisen con atención las propuestas técnicas que se presentan en
los bloques siguientes. Seleccionen aquellas que les permitan resolver el
problema que eligieron atender, o algún interés personal.
En la siguiente sesión, veremos algunas recomendaciones finales para que
puedan comenzar a producir satisfactores.
Sugerencia didáctica
Docente: Solicite a los alumnos que para la próxima sesión presenten la información
necesaria para planear el proyecto productivo que deseen desarrollar durante el curso.
Autoevaluación
Subraya o encierra la respuesta que corresponda.
1. El propósito de la justificación de un proyecto es:
a)Describir las actividades del proyecto.
b)Dar los tiempos de las actividades de un proyecto.
c)Dar argumentos para realizar un proyecto.
2. En la justificación es necesario incluir el impacto del proyecto en la comunidad:
a)Sí, es parte de la justificación.
b)No, es una parte adicional.
c)No lo sé, requiero revisar los apuntes.
3. Un objetivo indica:
a)Lo que queremos conseguir.
b)Acciones que se deben realizar.
c)Un cronograma.
4. Un plan es:
a)Una secuencia de actividades. b)Una serie de metas. c)Un cronograma.
5.Un cronograma debe contener los siguientes elementos:
a)Actividades ordenadas, tiempos y responsables.
b)Actividades ordenadas.
c)Tiempos de las actividades.
Respuestas a la autoevaluación
1. b 3. a 5. a 7. b 9. a
2. c 4. a 6. a 8. a
45
Sesión 6. ¡Manos a la obra!
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos presentarán el diseño de un proyecto productivo,
a realizar durante el curso.
Lo que resta por ahora es que se organicen para planear sus proyectos. Platiquen
entre todos para decidir, junto con el docente, si harán diferentes proyectos por
equipos o si es mejor trabajar de manera grupal. Es buena idea que quienes quieran
hacer proyectos similares se reúnan para considerar integrar un equipo. Recuerden
que el mejor proyecto será aquel que brinde satisfacción a quienes lo realizan y en el
que la inversión de tiempo, dinero y trabajo dé un mejor rendimiento; es decir, que los
beneficios sean mayores que los costos.
Para detectar todas las necesidades y poder evitar errores y contratiempos, es
necesario realizar estudios que les ayudarán a controlar cada detalle de su proyecto:
Estudio técnico. Permite saber en qué se debe invertir para reunir los insumos
del proyecto. Este estudio debe considerar los siguientes aspectos:
a) Proceso productivo: Indagar sobre los diferentes métodos, técnicas, equipos y
materiales que pueden emplearse en el proyecto y seleccionar los mejores en
función del presupuesto que se tiene.
b) Localización: Consiste en elegir el lugar donde se ubicará el proyecto. Tomen en
cuenta la distancia, el acceso a los insumos necesarios (agua, electricidad, materias
primas, etcétera), el costo del transporte para llegar, entre otros factores.
c) Tamaño: Se refiere a cuánto se va a producir y en qué tiempo. Esto se estima a
partir de la demanda del producto (cuántas personas lo quieren y en qué cantidad),
así como de la capacidad que se tiene de producirlo (cuánto podemos hacer con lo
que tenemos).
Estudio administrativo. Ayuda a decidir cómo disponer de los recursos y orientar
los esfuerzos para conseguir los objetivos del proyecto. Comprende dos factores
muy importantes:
a) La organización: Define la manera de distribuir las actividades entre los
participantes, así como los equipos, herramientas y materiales para realizar con
éxito los objetivos.
b) El ámbito legal: Determina si el proyecto tiene fines de lucro, si corresponde a
una empresa cooperativa, pública o privada tomando en cuenta las disposiciones
legales que existan en cuanto al producto o bien que se produzca, las normas de
calidad y de preservación del ambiente, etcétera.
Estudio financiero y de costos. Nos permite prever cuánto deberemos invertir en
el proyecto. También se relaciona con la demanda del producto, pues al saber
cuánto se necesita producir, podemos calcular cuánto debemos invertir en materias
46
primas, herramientas y equipo. Es recomendable organizar la información de
costos y gastos desde el principio y registrar cada ajuste que sea necesario.
Realicen un inventario de recursos para cada uno de los proyectos que eligieron:
hagan una lista de todos los materiales, recursos y herramientas que se necesitan;
señalando con cuáles cuentan. Compartan opiniones para decidir dónde y cómo
podrían obtener los materiales que hagan falta. También tomen en cuenta otros
recursos que no se han mencionado y que sean necesarios para realizar cada
actividad, así como el número de personas que se necesitan y el tiempo que
tendrían que invertir en el trabajo.
Una vez que tengan las listas, analicen cuánto dinero, tiempo y trabajo se debe
invertir en cada uno de los proyectos, cuántas personas recibirán los beneficios y en
qué tiempo (corto, mediano o largo plazo). Esto es un análisis de costo-beneficio.
47
ésta como parte de las actividades plane-
adas en el buen manejo de estos
subproductos.
Sugerencia didáctica
Docente: La intención es que los alumnos que han elegido el mismo proyecto, integren
equipos de trabajo. Oriente a los alumnos para que se agrupen y respondan las
preguntas. Acote la actividad a un máximo de 15 minutos.
48
NOMBRE DEL PROYECTO
_______________________________________________________________________________
I. OBJETIVOS
¿Para qué?
GENERAL: ______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
ESPECÍFICOS: __________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
II. JUSTIFICACIÓN
¿Por qué? Se explican las razones por las que se desarrollará el proyecto
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
III. ESTUDIO TÉCNICO
Tecnología Dónde se adquiere y
Actividad Materiales
(herramientas y equipo) costo
V. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
Responsables Roles Funciones
VI. CRONOGRAMA
Tiempo Semanas
Actividad Primera Segunda Tercera Cuarta
Con esto, consideramos que están listos para comenzar a trabajar en sus proyectos.
Realicen un diario de campo en el cual tomen nota de todo lo que vaya ocurriendo,
pues les será útil a la hora de evaluar los resultados del proyecto.
Recuerden siempre analizar los procedimientos antes de aplicarlos y atender
sobre la marcha los problemas e imprevistos que vayan surgiendo.
49
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
1. ¿Qué características debe tener el lugar donde se desarrolle un proyecto
productivo? ________________________________________________________
__________________________________________________________________
4. ¿Por qué se insiste en que se trabaje con los recursos presentes en la comunidad?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluación
1. El lugar donde se ubique un proyecto debe ser de las dimensiones necesarias,
ser de fácil acceso, cercano para todos los participantes y contar con los servicios
que permitan realizar las actividades necesarias.
2. Este estudio permite planear con anticipación cuánto dinero se necesita y buscar
con tiempo donaciones o préstamos de instituciones o personas.
3. Consiste en analizar cuánto se debe invertir en cada uno de los proyectos y
cuántas personas se verán beneficiadas a corto, mediano y largo plazo.
4. Los proyectos productivos atienden necesidades e intereses de la comunidad, y
brindan oportunidades de desarrollo. El uso de los recursos locales disminuye los
costos de inversión y garantizan la permanencia de las personas en su localidad.
5. El registro del desarrollo de un proyecto permite detectar los aciertos y las posibles
fallas, lo que puede servir para hacer mejor las cosas al reproducirlo. También nos da
a conocer cómo funcionaron las personas y determinar si la calidad de los productos
se puede mejorar.
50
Actividades
3
sugeridas
Temas Actividades
51
Continuación
que les presten, aunque las personas no
puedan ayudarlos. Seguramente al-gunas
personas querrán algo a cambio del apoyo.
Escuchen atentamente las condiciones,
apunten todo y, entre todos, evalúen con
calma la situación antes de tomar una
decisión y comprometerse a un intercambio.
Es muy probable que en algún caso se les
pida que presenten el proyecto por escrito.
Recuerden escribir con claridad la justifi-
cación, los objetivos, el plan de trabajo con
el cronograma y la agenda de actividades.
1. Vayan con sus padres, familiares y veci-
nos, pregunten si pueden apoyarlos con sus
proyectos. Averigüen si la aportación sería
en dinero, préstamo de un terreno, materia-
les, herramientas o realizando algún trabajo.
Hagan una lista con el nombre de cada
persona y el tipo de ayuda que ofrece.
2. Investiguen si hay en la comunidad, o en
otras cercanas, instituciones, empresas u ofi-
cinas de gobierno que otorguen ayuda de
algún tipo. Visítenlas y soliciten toda la infor-
mación que pueda ser de utilidad, especial-
mente los requisitos que deban reunir para
conseguir los apoyos. Elaboren una lista.
3. Compartan con el grupo los datos reuni-
dos. Organicen la información de manera
que puedan integrar un directorio de posibles
inversionistas.
4. Es conveniente que este directorio se
actualice con frecuencia, es decir, investigar
si aún se puede acudir a las personas o
instituciones a pedir apoyo, o si hay nuevas
fuentes de recursos.
52
Material de apoyo
A continuación encontrarán los nombres y direcciones electrónicas de algunas
dependencias del Gobierno Federal, que brindan apoyo para llevar a cabo
proyectos productivos. Investiguen si en su estado o municipio hay oficinas de
representación y visítenlas para conocer sus ofertas.
Programas de Desarrollo Regional Sustentable (PRODERS)
http://www.conanp.gob.mx/proders/
Secretaría de Desarrollo Social
http://www.sedesol.gob.mx/index/index.php?sec=60230507&len=1
Secretaría de Economía
http://www.economia.gob.mx/
Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas
http://www.cdi.gob.mx/index.php?id_seccion=1613
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
http://www.sagarpa.gob.mx/infohome/programas.htm
Fondo de Capacitación e Inversión del Sector Rural
http://www.focir.gob.mx/
Fondo para el Apoyo a Proyectos Productivos en el Núcleo Agrario
http://www.sra.gob.mx/web2007/programas/convocatorias/ppt/fappa.asp
Programa de la Mujer en el Sector Agrario PROMUSAG
http://www.sra.gob.mx/web2007/programas/convocatorias/ppt/promusag.asp
Glosario
Cuantificar: Expresar con cifras, contar.
Competencia: Capacidad de resolver problemas que integra conocimientos,
habilidades, prácticas y acciones.
Estrategia: Plan de acción que permite cumplir con los objetivos previstos.
Priorizar: ordenar por orden de importancia.
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54
Presentación
55
Bloque 2
¿Qué es la apicultura?
Secuencia
de aprendizaje 1
Generalidades
Propósito
Temas
56
Contenido
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos distinguirán el significado de la palabra
apicultura.
La palabra apicultura proviene del latín apis y cultura que quieren decir cultivo de las
abejas. En otras palabras podemos definirlo como el conjunto de técnicas y
manejos encaminados a aprovechar y optimizar la producción apícola, obteniendo
un beneficio económico qué puede ser directo o indirecto:
• Beneficios directos: son los que se obtienen por la venta de los productos como
son la miel, el polen y la cera.
• Beneficios indirectos: los que realiza por la acción polinizadora a las plantas al
fecundar las flores en la recolección de polen y néctar.
57
Figura 1.1 Apiario moderno
58
a e f s o g a t d p s d n f a
d p s r b l l y e r a j k ñ h
c s i t r k i o t o l t h p u
j w q c e e m d e p n v t ñ m
m i e l u i e b p o t f r u a
o a t y a l n p w l o z y s d
ñ h d r x e t u c e r a t p o
j a l e a q a u d o e n e k r
l u e i j z c t r s t g w g o
i g t n k u i h c a ñ a o r i
y m p a r y o f w u p n s x r
r g l y e t n j t i o o k l a
w q t c u ñ a d g u i p y f i
c o l m e n a e v e l o ñ h p
q r p l i u e j ñ d f p w p a
1.- Ahumador
2.- Alimentación
3.- Apiario
4.- Apicultura
5.- Cera
6.- Colmena.
7.- Cuña
8.- Jalea
9.- Propóleos
10.- Miel
11- Reina
12.- Velo
13.- Zángano
59
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluacion
2.- Porque cuando se implementa el uso de la colmena móvil se puede seguir el flujo
de néctar, además de facilitar la revisión de la colmena y el control de
enfermedades.
3.- Son los que se obtienen por la venta de los productos que se obtienen por la
venta de miel, polen y cera.
4.- Son los que las abejas realizan al recolectar néctar y polen, realizando la
fecundación de flores y frutas.
60
5.- El uso de la colmena móvil, la cría de reinas y el control de enfermedades.
Propósito de la sesión:
Las colmenas son utilizadas para la polinización de árboles frutales, al mismo tiempo
que les proporciona un pasatiempo, beneficia de manera económica a la familia. Las
abejas rinden tanto dinero como la cría de pollos e inclusive mucho más.
b) Apicultura migratoria
Es bien conocido que la producción de néctar varía muchas veces en una misma
localidad, debido a factores ambientales. Muchas veces la producción en los
apiarios primarios, es muy diferente a la de los secundarios, aunque la distancia
entre estos puede no ser mayor de 6 a 8 kilómetros de diferencia.
61
inmediato, se realice el transporte de las colmenas al sitio donde la producción de
néctar comienza, para asegurarnos de una buena cosecha de miel.
c) Apicultura educacional
En la actualidad las mujeres no tienen por qué no participar en todos los ámbitos de
trabajo; en la apicultura tiene gran proyección; no es la excepción cooperativas
donde todos los miembros que la conforman son mujeres como únicas socias.
Los demás manejos pueden ser realizados sin ningún problema, con facilidad y sin
que se realicen esfuerzos. La dedicación, cuidado y especial empeño de las mujeres
al trabajo hacen de la apicultura una adecuada actividad para ellas. Puede
alternarse con otras actividades sin descuidar, las actividades normales del ama de
casa o estudiante, proporcionando además una fuente económica extra.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
62
¿Existen algunas huertas, siembra de flores, legumbres o frutas?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Autoevaluación
63
Respuestas de la autoevaluación.
1.- Se puede desarrollar en el campo o la ciudad, puede ser atendida por hombres
mujeres o niños y se obtiene alguna ganancia económica.
2.- Es aquella que se desarrolla siguiendo el flujo de néctar una vez que se ha
agotado, en donde se instala el apiario para conseguir mas cantidad de miel,
llevando las colmenas a sitios establecidos con anterioridad.
3.- Tiene un efecto multiplicador los alumnos se encargan de enseñar a sus padres
las nuevas tecnologías, se pueden obtener ganancias para la escuela o la
comunidad.
Propósito de la sesión :
64
Figura 1.3 Regiones susceptibles a la explotación apícola.
Los beneficios que se obtienen con la explotación de la apicultura son muy amplios,
pero podemos mencionar los más importantes:
65
Figura1.4 Miel y subproductos
66
Identifiquen en el siguiente mapa la zona a la que corresponde su comunidad e
investiguen lo siguiente con respecto a los productores apícolas.
67
Beneficios
Productos Industrias
relacionadas
Autoevaluación
68
3.- ¿En qué otras industrias se emplean productos derivados de la apicultura?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluacion
1-. El país se encuentra dividido en cinco zonas, en las que se pueden tener
explotaciones apícolas, estas son: norte, centro, del pacifico, del golfo y de la
península o sur.
69
Sesión 10. ¿Por qué criar abejas?
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán las ventajas de criar abejas.
La apicultura es una actividad que cabe bien dentro del concepto de desarrollo
agrícola de pequeña escala. Es un oficio principalmente de labor humana que se
puede integrar fácilmente dentro de proyectos agrícolas o forestales más grandes.
Las abejas no sólo ayudan en la polinización de algunas cosechas usadas en esos
proyectos sino que utilizan medios que de otro modo no se usarían.
Como ya existe en casi todas las regiones del mundo una relación entre el hombre y
la abeja, el objeto de cualquier proyecto apícola es de introducir nuevos y mejores
métodos. La fuente de las abejas ya existe, el objeto es la mejor utilización de esta
fuente.
Las mismas abejas son un producto de la apicultura fácil de vender. Después que la
apicultura se establece, es fácil que otras personas se interesen y se pueda vender
con ellos núcleos de abejas., algunos apicultores pueden vender abejas a otros que
quieren comenzar su propio proyecto. Aunque existan mercados internacionales
para productos apícolas como la miel y la cera, todo proyecto de desarrollo debe
dirigirse primero a los mercados locales. Un proyecto básico no produce suficiente
cantidad para expandirse a buscar un mercado internacional. La creación de un
70
mercado local protege a los productores locales de las fluctuaciones de precios del
mercado internacional, y provee un mercado disponible para productores a escala
pequeña.
1.-Complementar la dieta.
2.-Proporcionar empleo al agricultor cuando no se está trabajando en la cosecha.
3.-Dar empleo a los artesanos locales en la elaboración de equipo.
4.- Aumentar las cosechas por el efecto polinizador de las abejas.
5.- Requiere una inversión pequeña al inicio del proyecto
6.- Usa poco terreno.
7.-Es una actividad flexible, para cualquier edad y sexo.
8.- Se puede realizar como una actividad secundaria con uso de poca tecnología o
como una empresa primaria con técnicas mas complicadas.
Comenten con su docente las ventajas de esta actividad y discutan los resultados.
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Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
71
4.- ¿Por qué se puede considerar la apicultura como un proyecto familiar?
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5.- ¿Por qué el polen y los propóleos no deben considerarse para la venta al inicio del
proyecto?
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____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Ya una vez familiarizado con la relación entre el hombre y la abeja, se tienen que
formular ideas para introducir mejores métodos. ¿Con quién trabajar? ¿Cuál equipo
usar? ¿Dónde buscar mercado para los productos de la colmena?
Si comenzamos a manejar abejas resultara mejor trabajar con sólo pocas personas
de la localidad; al escoger agricultores quienes tienen el respeto de la comunidad y
se pueden incorporar a buenos contactos, la buena labor se multiplicará.
El primer paso correcto que se debe tomar es el de mantener nosotros mismos unas
colmenas y usar métodos diferentes de los que usan en la localidad. Las noticias se
72
riegan y pronto estará hablando con sus amigos y vecinos sobre el tema de la
apicultura.
Comiencen siempre con el mínimo de dos colmenas. Esto le da la oportunidad de
comparar el progreso de ellas, y más importante, permite que el proyecto continúe
desarrollándose. Además nosotros podemos dar énfasis al uso de un apiario en vez
de una sola colmena.
El planear un proyecto define términos reales, un proyecto pequeño que tiene éxito
es más significante que uno grande que falla.
El cambio viene lentamente. Tiene que comenzar con una idea. El presentar con
éxito una nueva idea es una expectación real en el proceso de introducir métodos
mejores a la relación entre el hombre y la abeja en ciertos sitios.
Identificar las personas locales que pueden construir el equipo, y verlo ya construido
es un paso importante. Llevar a cabo este paso puede requerir mucha paciencia.
Mercados locales para la venta de los productos apícolas existen en casi todos
lugares. Busquen la gente que ya usa miel y cera. Con frecuencia están deseosos
por tener un surtido seguro de un producto de alta calidad. Si no están usando la
miel, los panaderos y dulceros, artesanos locales proveen un mercado potencial.
Averigüen también quienes puedan necesitar comprar la cera de abejas.
Autoevaluación
73
4.- ¿A quién debemos buscar para vender nuestros productos?
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__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Debemos buscar a personas que ya trabajen con abejas y que tengan respeto
dentro de la comunidad.
2.-La introducción de nuevas técnicas y manejos diferentes así como la obtención de
buenos resultados tendrá un efecto multiplicador en los productores locales.
3.-Debemos nosotros mismos tener unas colmenas aplicando técnicas y métodos
diferentes, a los usados en la localidad, y pronto tendremos comentarios positivos en
la comunidad.
4.- A gente de la localidad, dedicada a la panadería, dulcería o artesanos locales
que usen miel.
5.- Debido a que se difunde mejor el éxito de un proyecto pequeño a diferencia de
un proyecto grande que fracase y se magnifique.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características del marco
histórico de La Independencia de México dentro del siglo XVII.
74
sistema político, se crean nuevos grupos sociales, se ilustra y se prepara para
hacer vida aparte e independiente de la nación española.
Hacia 1760 los jesuitas jóvenes de la Nueva España le perdieron cariño y respeto
a la vieja España y le cobran amor e interés a México. Se dejan de sentir hijos de
España y comienza a sentirse hijos de una tierra.
Se inculcan nuevas tesis. El padre Francisco Xavier Clavijero asegura que los
indios son tan “capaces de todas las ciencias” como los europeos.
El padre Rafael Campoy propuso “buscar en toda la verdad, investigar
minuciosamente todas las cosas, descifrar los enigmas, distinguir lo cierto de lo
dudoso, despreciar los perjuicios y pasar de un conocimiento a otro”
Las artes y los oficios se enseñan por medio de los religiosos en Morelia,
Guanajuato y fueros ellos mismos aparte de las enseñanzas inculcan los aires de
Independencia como por ejemplo, los curas Miguel Hidalgo y Costilla o José Maria
Morelos y Pavón
Actividades sugeridas:
Investigar el Siglo de las luces o la Ilustración.
• ¿Donde se concentraba el conocimiento de la época?
• ¿Quiénes eran los jesuitas, franciscanos y dominicanos?
Se recuerda que solo es una propuesta del trabajo, que se puede hacer o modificar
según las necesidades de cada maestro o localidad.
Propósito de la sesión:
75
explotación en las paredes realizando cámaras especiales para ello, los romanos y
griegos utilizan cestas cubiertas de lodo o barro.
En Bircop (Barcelona) se encuentra un dibujo de diez a doce mil años de antigüedad
aproximadamente encontrado en una cueva, donde se muestra a dos hombres, uno
de ello sube en una especie de escalera, y se encuentra rodeado de abejas,
sosteniendo en una mano un envase o recipiente y efectuando un trabajo planeado
de recolección.
Este hallazgo muestra que la apicultura comenzó con la recolección de la miel, en
colmenas naturales que había en las hendiduras de las rocas, troncos de los árboles
y cuevas. Hacia el año 1500, se encuentra la primera evidencia escrita de la
explotación apícola.
Con el desarrollo de la ciencia y la observación detallada del comportamiento de las
abejas de manera individual, aunado al creciente desarrollo tecnológico, se hace un
aporte de gran importancia en la apicultura, se desarrolla la primera colmena de tipo
móvil y desarmable, en el año de 1851 por Lorenzo Lorraine Langstroth, que vendría
a revolucionar la apicultura hasta nuestros días.
¿Sabías que? hasta 1851, los apicultores cosechaban la miel y la cera matando
a las colonias de abejas. Ese año, el estadounidense Lorenzo Lorraine Langstroth
descubrió el principio del espacio. Las abejas dejan un espacio de unos 6 milímetros
entre los panales de cera; si se respeta esta distancia entre los marcos adyacentes
de las colmenas artificiales, y entre éstos y las paredes de las mismas, los panales
no se adherirán a los vecinos.
El interés del hombre por las abejas comenzó con la caza y robo de las colonias que
encontraba en los huecos de los árboles o hendiduras de las rocas. La miel era la
única sustancia para endulzar la comida, hasta el desarrollo del proceso de
refinamiento del azúcar en el siglo XIX. Ver figura1.6
76
La acumulación de conocimientos sobre las abejas permitió el manejo y la facilidad
para cosechar sus productos y una eficacia mayor a la de sus antiguos recolectores.
El hombre actualmente sabe mucho más sobre las abejas, pero éstas no han
cambiado desde la antigüedad. En contraste con la gran parte de los animales y las
plantas que se usan en la agricultura, la abeja de hoy es igual a la de hace miles de
años. En suma podemos decir que el hombre no ha llegado a domesticar a la abeja,
ya que es todavía un animal silvestre. Este ha podido cuidar colmenas y realizar la
producción de la miel, pero no ha realizado el control genético al mismo nivel que
con los animales y plantas domesticadas.
77
Figura 1.7 Colmenas rústicas.
En el cuidado de abejas el agricultor protege la colonia de abejas para poder
cosechar la miel y la cera periódicamente, la idea es mantener a la colonia para
futuras cosechas en vez de destruirla por una solo cosecha.
Ambos métodos se hacen con el desconocimiento de la biología de la abeja.
• Etapa III La apicultura
La apicultura en cambio sugiere la manipulación de la colonia de las abejas, se basa
en el entendimiento de las abejas, estos métodos pueden ser relativamente simples,
con tecnologías básicas o procedimientos bastante complicados.
La apicultura es la etapa más desarrollada y puede ser provechosa con cualquier
nivel de tecnología, pero el nivel usado debe caber dentro de la realidad cultural y
económica del lugar.
Comenten y discutan con el docente y compañeros el tipo de explotación apícola
que hay en su comunidad:
78
Relaciona ambas columnas:
Autoevaluación
3.- ¿En qué año y qué se produjo para hacer un cambio en la explotación apícola?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- La cultura Egipcia hace 2500 a.C.
2.- Son tres:
79
Etapa de destrucción de abejas
Etapa de cuidado de las abejas
La apicultura.
3.- Fue en el año 1851 que se inventa la colmena móvil tipo Langstroth.
4.- Por que viene mezclada con ceniza, cera, restos de larvas muertas y tierra.
5.- Contiene alrededor de 30%, de proteínas al ir mezclada con larvas y cría.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las etapas de la apicultura en
México.
La historia de la cría de abejas en México es muy antigua. El pueblo Olmeca,
cultura que vivió en el sureste de las costas del Golfo México, practicó una apicultura
primitiva usando los troncos huecos de las palmas para recolectar miel. Sin
embargo, fue el pueblo maya el que revolucionó este arte al cultivar diversas
variedades de abejas, alcanzando un grado de complejidad comparable con la
apicultura europea de la época. Los apicultores mayas también crearon apiarios
movibles que colocaban cerca de su vivienda.
¿Saben si en su comunidad existía esta tradición?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
El comercio de la miel llegó a ser tan importante para los mayas, que ésta se
convirtió en una especie de moneda de intercambio por piedras de ornato y cacao
entre los pueblos del Caribe y Centroamérica. Más tarde, la miel sirvió para pagar
tributo a las culturas del altiplano.
A mediados del siglo XVIII, la abeja española llegó a México y se extendió por la
región central del país, sin afectar la apicultura del sureste.
En el siglo XIX se trajeron otras variedades de abejas europeas para mejorar la
calidad de los apiarios y se introdujo la apicultura basada en el empleo de cubos de
madera con marcos movibles.
Estas técnicas apícolas impulsaron de tal manera la producción mielera del país,
que México llego a ser el cuarto productor y el segundo exportador mundial en este
siglo.
Actualmente, las técnicas tradicionales resultan insuficientes para cubrir las
necesidades comerciales del mercado internacional, que requiere de grandes
cantidades de miel, solo alcanzables mediante procesos altamente industrializados.
80
A pesar de esto, la producción mexicana oscila entre 40 mil y 60 mil toneladas
anuales, de las cuales aproximadamente 20 mil se producen en Yucatán.
La llegada y multiplicación de la abeja africana, una variedad mucho menos
productiva que la abeja europea ha venido a agravar la situación. Originaria de un
medio caluroso, y poblado de un gran número de depredadores, la abeja africana
ha desarrollado un comportamiento poco favorable a la apicultura, caracterizado por
conductas defensivas ante intrusos, capacidad para reproducirse más rápidamente
que otros tipos de abejas con tendencia a trasladarse constantemente en busca de
polen y néctar, por lo que no almacenan cantidades importantes de miel.
A su paso por Sur y Centroamérica, la abeja africana ha provocado accidentes
irreparables y una disminución hasta del 85% en la producción de miel. Esto ha
dado lugar a que algunos países abandonen por completo la actividad apícola y
pasen a ser importadores de miel y sus derivados. En 1985, la abeja africana llegó a
México por la frontera a Guatemala.
Ese mismo año se puso en marcha el Programa para el Control de la Abeja Africana
el cual ha permitido plantear mejoras para la obtención de miel, con el fin de
mantener los niveles de producción para la exportación mexicana.
Sin lugar a dudas, la actual actividad apícola en México está ligada a una larga y
fructífera tradición histórica, en la que la península de Yucatán ha jugado un papel
importante. A pesar del problema que representa el atraso técnico y la presencia de
la abeja africana, la apicultura mexicana continúa luchando por mantener la
importancia económica y cultural que ha tenido a lo largo de la historia del país.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
4.- ¿En qué año y por dónde entró la abeja africana a México?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
81
5.- ¿Qué dato refleja la importancia de la península de Yucatán en la producción
de miel?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- La cultura Maya.
2.- En el siglo XVIII fue introducida la abeja española.
3.- Como moneda de cambio, al recibir cacao y piedras de ornato.
4.- En el año de 1985, por la frontera con Guatemala.
5.-Las 20 mil toneladas de miel producidas anualmente.
6.-Por su conducta defensiva, su alta capacidad de traslado y porque no almacena
miel.
Propósito de la sesión:
82
En la cabeza podemos encontrar los siguientes órganos:
• Ojos, poseen tres ojos simples (parte superior) y dos compuestos (a los
lados) ocasionando con esto una gran capacidad visual.
• Antenas salen de la parte media de la cara, teniendo en ellas los sentidos, del
tacto, olfato, gusto y oído.
• La boca, localizada en la parte inferior de la cabeza, formada por dos
mandíbulas y un labio superior, sirve para la construcción de panales, eliminar
basura y para su defensa.
• La lengua está en la parte interior es retráctil, contiene también al órgano
transportador de néctar llamado buche o babo. Ver figura 1.9
• Las dos alas de cada lado de la abeja están unidas entre si por una serie
de pequeños garfios que le permiten accionar simultáneamente, de
manera que las cuatro alas quedan prácticamente convertidas en dos.
Cada ala esta unida por su base al cuerpo del insecto y ligada por abajo a
pequeñas prominencias de las paredes laterales del tórax, llamadas
tégulas. El movimiento de arriba abajo no es producido por los músculos
adheridos a sus bases, sino por dos grupos de músculos grandes, uno
vertical y otro horizontal, unidos a las paredes del tórax, cuyas
contracciones hacen subir y bajar las alas.
• Las patas de las abejas se encuentran desarrolladas evolutivamente de
acuerdo a la actividad del pecoreo o acopio, sus características principales,
tales como los pelos limpiadores de las antenas en las patas anteriores, y
las cestillas del polen y cepillos en las patas posteriores, sirven a las abejas
para realizar sus tareas. Ver figura 1.10
83
Cesta de
polen
Autoevaluación
Lee con cuidado y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿En cuantas partes se divide el cuerpo de las abejas?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2.- ¿En qué segmento se encuentran las glándulas productoras de cera y que
abeja las tiene?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
84
3.- ¿El olfato, tacto, gusto y vista están localizados en…?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4.- ¿Qué es el empodium?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5.- ¿Cuántas piezas forman el aguijón?
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.-Se divide en tres segmentos básicos, cabeza, tórax y abdomen.
2.- Se encuentran en el abdomen y sólo las tienen las abejas obreras.
3.-En el segmento de la cabeza localizada en las antenas.
4.- El empodium es una sustancia pegajosa que es secretada por las patas de las
abejas para adherirse a superficies lisas.
5.- Está compuesto por tres piezas.
85
Los zánganos son los miembros más grandes de la colonia, poseen una cabeza
fuerte, tórax bien desarrollado y un abdomen grande y abultado, poseen también
órganos sexuales activos para el apareamiento con la reina. Ver figura 1.12
Recolecten con la ayuda de una red, algunas abejas; para que las conserven en un
frasco, agreguen 7 partes de alcohol por tres de agua.
86
Formen equipos y con la ayuda de un microscopio o una lupa, localicen los
segmentos básicos en los que se divide el cuerpo de las abejas; realicen un
esquema o dibujo.
87
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluacion
88
Sesión 17. Aparato reproductor de la reina y su capacidad de postura.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características del aparato
reproductor de la abeja reina y la capacidad de postura.
El sistema reproductor de la abeja reina está formado por los órganos que producen
óvulos en la hembra y demás partes accesorias. La cópula se produce en el aire,
los zánganos eyaculan espermatozoides dentro de la extremidad superior de la
vagina de donde los espermatozoides se transportan a través de la abertura de un
pequeño tubo hasta la pared dorsal de la vagina, alcanzando el saco globular,
llamado espermacoteca. Ver figura 1.14
En este saco permanecen por el resto de la vida de la reina, de donde son
expelidos en grupos de 100 aproximadamente, para fecundar los huevos.
La producción de huevos varía debido a diversos factores; las reinas difieren en su
capacidad de postura o fecundidad y el desarrollo de los huevos está subordinado a
la presencia de un buen aporte de alimento.
Espermacoteca
Ovarios
Vagina
89
característica de la celda cuando hay falta de espacio. Ver figura 1.15
En la máxima etapa de flujo de néctar, una buena reina llega a poner hasta 2500
huevos por día, declinando la postura con la disminución del néctar.
Generalmente la reina comienza su postura al tercer o cuarto día de realizado el
vuelo nupcial. Esto ocurre a los nueve días de nacida. Se pueden notar algunos
cambios después de que ha iniciado la postura; al inicio la abeja reina es delgada
y su cuerpo no presenta cambios aparentes; pero una vez que ya ha comenzado a
un ritmo constante, su cuerpo se torna más voluminoso y adquiere un color más
claro; en las razas italianas, su caminar es lento y sosegado.
La reina pone dos clases de huevos, que se pueden distinguir hasta que la cría esta
operculada, aunque se pueden distinguir con un microscopio. Está aseveración es
correcta. Cuando la cría está operculada podemos distinguir si es un zángano o una
abeja obrera por el tamaño y forma del opérculo, en el zángano tiene forma de bala
y es más grande.
Se puede hacer una estimación aproximada observando la forma en que la reina
pone los huevos, si son pocos y están diseminados en forma irregular en el panal,
generalmente son de zánganos, es conveniente cambiar a nuestra reina si han
pasado dos semanas y no cambia la forma de la postura. Puede tratarse de una
reina que no fue fecundada llamándose reina zanganera, la cual no fue fecundada
dentro de las dos primeras semanas.
En cambio una reina joven que fue fecundada dentro de las dos primeras semanas,
rara vez pondrá en celdas de zángano y su postura será más uniforme sin dejar
celdas vacías, sino ocupando la totalidad .
90
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿En qué estructura se almacena el semen depositado por el zángano en la reina?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
3.- Puede poner dos tipos que dan origen a las obreras y los zánganos.
4.-Es una reina que no fue fecundada dentro de la dos primeras semanas y solo
pondrá huevos que darán origen a zánganos.
Propósito de la sesión:
91
Generalmente la palabra cría la utilizamos para designar a las abejas, desde el
momento de la postura del huevo hasta el momento de la eclosión. Aunque
también se le llama así a las abejas nodrizas.
La miel operculada, es sellada con cera de color claro, blanco o blanco azulado o
blanco amarillento algo achatado, pudiendo depositarse tanto en celdas de obreras,
como de zánganos.
2.5 cm.
Celdas de zángano
4 por pulgada
Celdas de obrera
5 por pulgada
92
Figura1.17. Formación de celdas reales en colmena huérfana
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
93
3.- ¿Qué características tienen las celdas de las obreras y zánganos?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación.
1.-Generalmente la utilizamos para designar tanto al huevo recién puesto como a los
individuos nacidos.
2.- Para las celdas de las obreras se pueden encontrar 5 y en el caso de los
zánganos tenemos 4 por pulgada.
3.-Las celdas de las obreras tienden a ser de cera y una sustancia fibrosa
ligeramente lisas y convexas, la de los zánganos son de mayor tamaño convexos y
el opérculo es de mayor tamaño.
5.- Al inicio del flujo de néctar, para que la población sea grande durante el flujo de
néctar.
Propósito de la sesión:
94
custodia de la piquera, labores de limpieza, acondicionamiento de néctar y
almacenamiento de polen.
Esta colmena constaba de cuadros colocados de tal manera que se podía observar
cada cara de los panales a través del vidrio.
En términos generales Rosch confirmó las ideas generales que se tenían con
respecto a la actividad realizada las tres primeras semanas de vida, que son
dedicadas a trabajos al interior de las colmenas y el resto de su vida a trabajos de
campo, determinando que la vida promedio de una abeja obrera es de 5 semanas
durante la época de mayor actividad.
Los estudios histopatológicos de Rosch indican que las glándulas de esas abejas
no estarían lo suficientemente maduras para la formación de alimento larval. Se
estableció como un hecho que las larvas jóvenes nunca son alimentadas por abejas
95
obreras de menos de cinco días de edad.
La actividad de nodriza puede extenderse más allá de los trece días, cuando no hay
suficientes. Pero en cambio el periodo de nodriza puede terminar de súbito cuando
el flujo de néctar es abundante, aminorando el trabajo de las pecoreadoras.
Una vez que empiezan esta tarea son sustituidas por abejas jóvenes en las tareas
de nodrizas, comienzan entonces los vuelos de exploración y orientación para
incorporarse de lleno a las labores de pecoreo; se realiza también la labor de guarda
piquera. Durante los meses de verano se pueden ver cómo llegan las obreras
trabajosamente a la piquera con su carga de polen y néctar. Poco después las
abejas saltan de la piquera para morir en el piso.
La edad de los zánganos, puede variar pero no excede los cuatro meses, esta
variación puede oscilar entre límites muy amplios con la época del año, condiciones
de la colonia de la colonia, si es huérfana, o la reina esta en decadencia.
Durante la primavera y el inicio del verano las abejas se han vigorizado para la
recolección, crían zánganos junto con las obreras aunque en número reducido.
Los zánganos serán tolerados mientras en la colonia haya prosperidad, el flujo de
néctar sea abundante, y haya comida para alimentarlos, pero cuando el flujo de
néctar disminuye, cesará la alimentación de las larvas de zángano, las crías serán
acarreadas y arrojadas fuera de la colmena, los adultos son expulsados de la
colmena para que mueran de hambre.
Solo son retenidos dentro de la colmena si esta se encuentra huérfana, aunque no
haya producción de néctar; también son tolerados cuando la reina esta vieja, en
decadencia. Este comportamiento se debe a que son necesarios para fecundar a la
reina, pero son eliminados tan pronto cumplan su tarea.
La edad de la reina: como esta no sale de la colmena más que para ser fecundada
es de suponerse que tenga una vida prolongada. Algunas reinas mueren
aparentemente de vejez cuando cumplen los dos años de vida, en algunas
ocasiones llegan a vivir 3 o 4 años en buena condiciones de postura.
Generalmente a partir del segundo año la postura comienza a decaer. Las razas
italianas pueden tolerar la presencia de otra reina y convivir las dos, una joven y
fuerte y la otra vieja y decadente.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
96
3.- ¿Qué pasa si la abeja obrera no limpia con saliva la celdilla?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
97
• Bombus o grupo de los abejorros. Ver figura 1.19
• Apis, o grupo de abejas melíferas.
En las especies de abejas sin aguijón especialmente Trigona y Melipona se
cosecha la miel almacenada en troncos huecos. Todas estas abejas construyen sus
nidos dentro de envases huecos. Aunque no piquen, defienden su colonia por medio
de mordidas al intruso. Algunas segregan sustancias irritantes con la mordida.
En el genero Apis se encuentras diversas especies como por ejemplo: Apis dorsatta
Apis zonata, Apis indica, Apis florea y Apis melífera, en la cual se incluyen las
utilizadas en la producción de miel. El término melífica se refiere a que hace miel y
el melífera que se refiere a portador o acarreador de miel.
La Apis melifica se puede dividir en dos grupos que son las abejas morenas y las
abejas amarillas. Las del primer grupo, se encuentran en una distribución más
amplia en Europa, Madagascar y norte de África.
98
Figura 1.19 Abejorro, grupo Bombus.
El segundo grupo, la raza Italiana, originaria del norte y centro de Italia distribuida
en América en la actualidad es la de mayor difusión en el mundo.
99
Realicen una actividad al aire libre cercana a su escuela, en ella observen lo
siguiente:
100
Conjunto de individuos con la mismas características.
Se caracteriza por su docilidad, prolífica, sus obreras son fuertes y robustas para el trabajo además de
baja tendencia a enjambrar.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
3.- ¿Cuáles son los grupos en los que se divide el grupo Apidae?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿En que año se incorporo la abeja africana al medio ambiente sin control?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación.
1.- Al conjunto de características, como son el color, tamaño, forma; las cuales son
101
transmitidas de padre a hijos a través de generaciones y los distingue de otros
individuos, auque sean de la misma especie.
2.-La Apis melífera se puede dividir en dos las abejas morenas y las abejas
amarillas.
3.- El grupo Apidae se puede dividir en tres grupos básicos que son el grupo Melipon
o abejas sin aguijón, el grupo Bombus o grupo de los abejorros y el grupo Apis o
grupo de las abejas melíferas.
4.- El género Melipon y Trigona.
5.- En el año de l956, se incorporo a la vida silvestre al escapar de un centro
experimental brasileño se extendió de forma lenta pero constante.
Propósito de la sesión:
102
1.-Miel en solución o miel cristalizada.
2.-Jarabe de azúcar granulada
3.-Azúcar granulada.
Para la elaboración del jarabe que es lo más común, se emplean dos partes de
azúcar por una de agua, hirviéndola a fuego lento, añadiendo también unos granos
de sal y gotas de limón. La solución se administra por medio de un alimentador
llamado de Boardman que se instala en la piquera de la colmena. Ver figura 1.19
103
1 2
3 4
104
¿En qué época tendrían que dar alimentación artificial?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Anoten los resultados en su cuaderno, que les servirán para hacer un adecuado
plan de proyecto.
Autoevaluación
105
Respuestas de la autoevaluacion
1.- Generalmente la alimentación puede dividirse en dos: la alimentación natural y
la alimentación artificial.
2.-Es aquellas que se proporcionan a una colonia débil, donde no hay suficientes
obreras para realizar el acopio.
3.-Se utiliza para estimular la postura previa al flujo del néctar, ayuda a fortalecer
la colonia y a que haya una gran cantidad de obreras listas para realizar el acopio.
4.- Se puede utilizar miel granulada, jarabe de azúcar o azúcar granulada.
5.- Se le llama alimentador de Boardman.
Propósito de la sesión:
La preparación del jarabe depende del uso al que se le va a destinar, es decir para
alimentación, estimulando el desarrollo de cría o para suministrar una provisión
invernal.
Para estimular la producción de cría es conveniente un jarabe preparado con una
parte de azúcar común y dos de agua en volumen, cuando se utiliza agua caliente
se facilita la disolución del azúcar.
Para la alimentación de invernal, suministrada a principios de otoño, la proporción
será de alrededor de dos partes de azúcar por una de agua. Para la alimentación de
invierno tardía, es decir poco antes de que comience el tiempo de frío, la proporción
será de dos partes y media por una de agua. Ver cuadro 1.1
El jarabe preparado mezclando dos partes de agua con una de azúcar o partes
iguales de ambos, no requiere ser calentado necesariamente. El agua fría se vierte
en un recipiente, se agrega la cantidad calculada de azúcar y se revuelve hasta que
el azúcar se haya disuelto totalmente.
106
Propósito Proporción
Estimular la producción de cría, Proporción 1 : 2
Una parte de azúcar por 2 de agua.
Alimentación invernal principios de otoño, Proporción 2 : 1
Dos partes de azúcar por una de agua
Alimentación invernal diciembre – febrero, Proporción 2.5 : 1
Dos partes y media de azúcar por una de
agua
El jarabe puede ser preparado en cualquier recipiente que pueda ser calentado o
aplicarle calor: Se coloca el recipiente sobre el fuego y se le agrega la cantidad
requerida de agua. Cuando el agua ha comenzado a hervir, se le agrega el azúcar
lentamente, un poco cada vez. La mezcla se agita perfectamente para evitar que se
queme el azúcar no disuelto que queda en el fondo.
Es de vital importancia tener mucho cuidado porque el jarabe o azúcar quemada
puede resultar fatal a las abejas. Después de que se ha disuelto el azúcar se le
retira del fuego para evitar que ésta se recaliente o se queme.
Se recomienda efectuar tal tarea en un día nublado o lluvioso, aprovechando que las
abejas no salen a pecorear, para evitar pillaje o saqueo. Para que no se cristalice el
azúcar agregar una cucharadita de ácido tartárico por cada 10 kilogramos de
azúcar. Para cantidades pequeñas de jarabe se pueden usar algunas gotas de
limón.
Sugerencia didáctica para el maestro, dividir al grupo en equipos para que elaboren
algún tipo de jarabe, ejercitar antes las proporciones que se pueden hacer por
ejemplo para 100 o 1000 de azúcar o agua.
107
El candí se prepara con miel de muy buena calidad y azúcar en polvo. El azúcar en
polvo debe ser de caña o remolacha libre de almidón. Esta se puede conseguir en
las tiendas especializadas en pastelería.
En un recipiente con agua caliente puesta sobre el fuego, se vierte azúcar granulada
revolviendo constantemente, antes que comience a hervir se habrá disuelto toda el
azúcar y el jarabe estará bien espeso; es importante tomar esta precaución para
evitar que se queme el azúcar no disuelto, perjudicando el sabor y la calidad para el
consumo por parte de las abejas.
108
o candí para la alimentación de la abejas.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
4.- ¿Quién introdujo el candí a Estados Unidos y qué nombre recibe en Alemania?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Depende de la época del año y el uso que se le va a dar por lo que su
elaboración varía en las proporciones de azúcar y agua.
109
3.- Que el azúcar se queme, por qué puede ser potencialmente tóxica para las
abejas.
4.- Fue introducido por I. R Good, llamado candí Good, en Alemania donde se
inventó fue llamado candí Scholz.
5.- Al anochecer o en una tarde lluviosa o nublada cuando no hay pecoreo de las
obreras, evitando el pillaje o saqueo.
Propósito de la sesión:
La flora melífera es toda aquella planta que produce néctar, el que luego será
transformado a miel por las abejas. Además de estas plantas deben de
considerarse las que producen poco néctar, pero que son ricas en polen,
denominadas como plantas poliníferas.
La producción y riqueza del néctar varía con la clase de plantas y hasta con una
misma planta debido a las condiciones en las que se desarrolla. La composición
química del suelo, la humedad, la lluvia, la luz, la temperatura, etcétera, son
factores que inciden sobre la cantidad y la calidad del néctar.
La afluencia del néctar es una función de las plantas. Se refieren ambas a la
cantidad y la calidad (cantidad de azúcares disueltas) del néctar secretado por la
planta. La afluencia de néctar en un sitio y en un tiempo específico depende de las
especies de plantas y los factores del clima que las afectan. Los factores climáticos y
la composición del terreno determinan la flora de un sitio, afectando la afluencia
potencial de néctar. La lluvia, la temperatura, y sol afectan las plantas y determinan
la afluencia actual del néctar.
Algunas especies de plantas segregan muy poco néctar, mientras otras secretan
cantidades copiosas. La calidad o contenido de azúcar del néctar, varía entre las
diferentes especies de plantas. El clima también afecta la calidad; mucha lluvia
causa más secreción de néctar, pero de bajo contenido de azúcar.
Para la mayoría de especies de plantas, las condiciones para la afluencia óptima de
néctar son: lluvia adecuada antes de florecer y condiciones secas y asoleadas
durante el periodo de florecer.
La ocurrencia y cantidad relativa de períodos secos de sol varia de año en año, por
eso la afluencia de néctar puede ser muy variable. Algunas especies de plantas se
afectan menos con las fluctuaciones climáticas. Estas plantas son seguras de
segregar buenas afluencias de néctar año tras año. Otras plantas son muy
sensitivas a las fluctuaciones, estás pueden rendir mucho néctar unos años y no
rendir nada en otros años
110
Las áreas óptimas del mundo en términos de la afluencia potencial de miel son
áreas de bosque caducifolio en los sitios tropicales, que son alternativamente
húmedos y secos.
Estas áreas tienen una temporada seca larga que permite que las colonias de
abejas aumenten sus fuerzas y población, para poder aprovechar la máxima
afluencia del néctar. La flora de estas áreas también es particularmente rica en
plantas nectaríferas. El periodo seco y asoleado después de las lluvias induce una
afluencia de néctar y es buen tiempo para el acopio.
Estas áreas pueden soportar grandes apiarios de 100 colonias con rendimientos
óptimos de hasta 150 Kg./colonia/año. Elaborar una lista detallada de cada estado
es casi imposible, pero podemos mencionar las más representativas:
Es importante instalar los apiarios en lugares próximos a huertas frutales, ya que las
abejas colaboran en la polinización de manera importante.
Las áreas con continuas condiciones frescas, nubladas o lluviosas no son favorables
para la apicultura. El néctar es de baja calidad, y las abejas no tienen suficientes
días que permitan el acopio en estas regiones. Por supuesto que en regiones
grandes de desierto está excluida la apicultura permanente aunque, haya acopio
bueno por cortas épocas durante el año.
Realicen un recorrido en los alrededores de su escuela, realicen las siguientes
observaciones, anoten los resultados, compáralos con sus compañeros.
¿Cerca de su comunidad existen plantas que produzcan néctar?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Conocen sus nombres?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
111
¿Hay alguna que produzca polen?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Existen apiarios ya establecidos o venta de productos apícolas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Cuándo inicia la floración en su localidad?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Cuánto dura? ¿Es constante en la misma época del año?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Se altera por algún fenómeno natural, lluvia, huracanes, etcétera?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Debemos estudiar bien la zona donde se piensa instalar un apiario teniendo
presente que son pocos los vegetales que producen la cantidad suficiente de néctar
para las abejas y que estás puedan aprovechar. Ver figura1.21 Zonas productoras
de néctar de la Republica Mexicana, son:
1.-Zona de los litorales del Golfo y el Pacifico, donde la floración es rica y abundante
durante todo el año.
112
¿A qué zona pertenece su comunidad?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
El radio económico:
La distancia que recorren las obreras para buscar alimento, puede variar debido a
diferentes circunstancias siendo de unos cuantos metros hasta 5 kilómetros. Sin
embargo no deberá exceder los 5 kilómetros; el radio económico que tolera es de un
kilómetro, llamamos radio económico a la distancia recorrido por la abeja en busca
de néctar sin gastar energía.
Se ha demostrado que una abeja consume dos miligramos al salir de la colmena y
que consume 0.5 miligramos por kilómetro recorrido, siendo los dos miligramos
suficientes para recorrer 4 o 5 kilómetros, ya que es raro que hagan vuelos a mayor
distancia.
La abeja recolecta generalmente unos 50 miligramos de néctar que al condensarse
se convierten en 20 o 30 miligramos de miel, de ésta restamos los dos miligramos
que consume durante el vuelo, por lo tanto la producción en cada vuelo no pasa de
20 miligramos.
Con estos datos nos damos cuenta de la gran cantidad de vuelos que se deben de
efectuar para producir un kilogramo de miel; de aquí que entre más próximas se
encuentran las plantas melíferas, mayor rendimiento se logrará.
¿Sabias qué?, para fabricar un kilogramo de miel, las abejas tiene que
volar 300 mil kilómetros. Ese recorrido no se hace en forma aleatoria ya que las
abejas se informan entre ellas con exactitud de la dirección y distancia de la fuente
de alimento mediante una danza especial
113
¿Cuáles plantas melíferas crecen en su localidad?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
114
4- ¿En qué es el radio económico?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Son todas aquellas plantas que producen néctar, que luego mezclado con la
saliva de la abeja será convertido en miel.
2.-La composición química del suelo, la humedad, la lluvia, la luz, la temperatura
etcétera.
3.- Ciruela, granada, fríjol, mamey, mango.
4- Es la distancia que recorre una abeja sin gastar energía demás, hallándose en un
punto de equilibrio entre la distancia recorrida y el néctar recolectado.
5- La distancia recorrida máxima es de 5 kilómetros.
6- Es de un kilómetro.
Se le llama acopio proceso de reunir provisiones entre los cuales están el néctar,
polen, propóleos, la ligamaza y el agua. A las abejas que realizan esa función se les
denomina pecoreadoras .Ver figura 1.22
Las cuatro sustancias cosechadas por las abejas pecoreadoras para la colonia son:
1.- Néctar.
2.- Polen.
3.- Propóleos.
4.- Agua.
115
azúcar y trazas de otras sustancias orgánicas. El néctar son los carbohidratos o
componente qué da energía a la dieta de la abeja. Las pecoreadoras sacan el néctar
de los nectarios y lo llevan a la colmena dentro de los estómagos de miel. Cuando
regresan a la colonia, entregan el néctar a las obreras menores que están
encargadas de madurarlo, cambiarlo en miel, y almacenarlo en las celdas.
El proceso de madurar el néctar se hace por medio de la evaporación del contenido
de agua a menos de 19% y el añadido de un poco de enzimas. Las obreras lo hacen
por medio de la regurgitación continua de gotas de néctar de los estómagos de
miel y la extensión de las gotas con la probóscide. De este modo alargan el área de
las gotas y apuran el proceso de evaporación. Este proceso también añade los
enzimas que dividen las azúcares complejas del néctar en azúcares simples.
Las abejas a veces cosechan la ligamaza, una secreción de ciertos insectos que
comen la savia de las plantas. Las abejas aceptan la ligamaza como alimento pero
la miel que producen de ella es oscura y de fuerte sabor. Esta miel se considera de
calidad inferior, las abejas de climas templados son las que más comúnmente
cosechan la ligamaza.
En la colmena las abejas siempre almacenan la miel arriba y alrededor de la cámara
de cría. Las abejas adultas comen la miel, y la mezclan con el polen para alimentar a
la mayoría de obreras y zánganos. Durante períodos de una buena afluencia de
néctar, la mayoría de colonias producen más miel de la que necesitan. Este exceso
se puede cosechar. Con buen manejo la cantidad de miel se puede aumentar.
El néctar que recogen las abejas es transportado en un órgano bucal llamado buche
o papo, que al mezclarse con la saliva, luego es transformado en miel.
El polen es transportado o recolectado en una estructura que se encuentra en el
primer segmento del tarso en un peine formado por pelos especiales. Ver figura
1.22.
116
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevaluación
1.-Al proceso de recolección de provisiones, tales como néctar, polen, agua o
ligamaza.
2.- Es aquella que realiza la función de acopio y acarreo de provisiones, a la
colmena.
3.- Néctar, polen, agua, ligamaza.
4.- La miel es obscura y de sabor fuerte, se considera de mala calidad.
117
5.- Contiene alrededor de 19% de agua o humedad
Propósito de la sesión:
El pillaje consiste en una serie de actos mediante los cuales las abejas se roban
una a otras o saquean cosas dulces, como jaleas, jarabes o miel que se encuentra
a su alcance.
Se realiza cuando no hay suficiente néctar en los alrededores; las abejas encuentran
mucho más fácil robar que realizar el acopio y si no se toman las medidas
adecuadas el pillaje se vuelve un hábito arraigado difícil de erradicar.
Cuando las abejas descubren lugares donde hay cosas dulces a su alcance y la
afluencia de néctar es baja o escasa, no desperdician la oportunidad, provocando en
pocos minutos un alboroto en la colonia, la cual, cuando éste se realiza, la colmena
entra en un éxtasis, que lleva a la muerte a muchas de la obreras, descuido de las
crías y picaduras, volviéndose difíciles de manejar cuando están en este proceso de
excitación, que puede durar una o varias semanas.
Se ha podido comprobar que una abeja tiene que realizar hasta 100 visitas a una flor
para lograr una carga suficiente de néctar, y transportarla a la colmena; el tiempo
que ocuparía seria entre media hora a una hora para realizar el acopio; si hay
condiciones de clima favorables; en caso contrario se necesitan hasta dos horas.
Por lo tanto es fácil concluir que si a la abeja se le presenta la oportunidad realizara
el pillaje como una forma más cómoda y fácil de realizar el acopio.
Cuando el flujo de néctar es abundante, la duración del viaje para realizar el acopio
es más corto. En general las abejas nunca se inclinaran por realizar el pillaje cuando
el flujo de néctar es abundante. Se han realizado experimentos, en donde se incita a
las obreras con comenderos llenos de miel, dispuestos en diferentes áreas del
apiario, comprobando que las abejas no se valdrán de estos para realizar el acopio.
Puede suponerse entonces que si hay un flujo de néctar abundante las abejas no
necesitarán visitar 100 flores para obtener una carga completa, sino que tal vez
necesiten realizar no más de una docena de viajes.
Cuando el flujo de néctar empieza a declinar, el apicultor deberá identificar las
colmenas débiles que pueden ser atacadas por otras colonias más fuertes, por lo
que habrá que reducir la entrada de la piquera. Por lo general en todas las colonias
hay en la entrada de la piquera abejas de guardia, apostadas para resguardar la
entrada a la colmena.
118
en la piquera para penetrar a la colmena, una vez que se posa y puede entrar a
ella, comenzará el pillaje.
La salida de abejas que están pecoreando, se realiza en forma ágil y rápida, a
diferencia de una abeja pilladora, que al salir de la colmena volará con dificultad al
tener el buche lleno de miel. Luego de haber alzado el vuelo descenderá un poco
debido a la carga que lleva, describiendo una curva.
Entre las medidas que podemos llevar a cabo, para evitar el pillaje tenemos:
Autoevaluación
Lee con cuidado y contesta las siguientes preguntas.
119
1.- ¿Qué es el pillaje?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.-Es una serie de actos mediante los cuales las abejas se roban unas a otras,
saquean cosas dulces, como jaleas, jarabes o miel que encuentra a su alcance.
2.-Este se lleva a cabo cuando no hay floración o el flujo de néctar es escaso, por lo
que las abejas encuentran más fácil robar que hacer el acopio.
3.-Entre las medidas que se pueden implementar tenemos; mantener aislado
cualquier material susceptible de ser saqueado, colocar un guarda piquera para
permitir únicamente la entrada de una o dos abejas a la vez., usar el ahumador para
disminuir la excitación, colocar puertas automáticas en donde se almacenen
sustancia susceptibles de ser saqueadas.
4.-Las abejas entran en un frenesí se agolpan en el lugar del pillaje mueran en gran
cantidad atacan a cualquier persona que se acerque.
5.-Realizan vuelos a baja altura por la cantidad de miel que llevan en el buche, su
desplazamiento es torpe con poca coordinación.
Propósito de la sesión:
120
Al finalizar la sesión los alumnos habrán reconocido las partes que integran una flor
y su participación en la polinización.
¿Conoces como son las flores? ¿Qué tipo de flores hay en tu comunidad? ¿Podrías
realizar un dibujo de una flor antes de comenzar la sesión? Inténtalo para qué
compruebes tus conocimientos, en el siguiente espacio elabora un dibujo de una flor
y compáralo conforme vayas avanzando la lección. ¿Son iguales, dibujaste todas
sus estructuras?
Morfología y estructura:
121
Sépalos y pétalos:
Los sépalos son hojas trasformadas que forman la estructura más externa de la flor,
aunque su estructura interna es más simple que la de las hojas normales. Suelen
ser de color verde y al conjunto de todos ellos se le conoce con el nombre de cáliz.
Antes de que la flor se desarrolle la cubren y protegen a modo de escamas en la
yema.
Los pétalos también son hojas con un mayor grado de diferenciación y de
transformación. El conjunto de todos ellos constituyen la corola, que es el segunda
estructura de la flor.
Se distinguen también los pétalos por su coloración, que puede ser muy diferente y
se debe a la presencia de cromoplastos o pigmentos de sus células.
122
los estratos fósiles. El conjunto de los estambres de una flor es el androceo.
Gineceo:
Es la estructura más interna de la flor y está formado por los carpelos. El carpelo es
también una hoja modificada en la que se pueden distinguir dos partes principales:
una superior estéril y otra inferior que se ha transformado en tejido reproductor.
El conjunto de la parte superior de diversos carpelos constituye el estilo y las zonas
fértiles engloban lo que se denomina ovario. Los distintos carpelos que forman el
gineceo pueden hallarse sueltos entre sí o presentar un grado variable de unión; el
ovario de su interior, puede estar dividido en varias cámaras o formar una única
cavidad. Ver figura 1.25
123
puede decir que la polinización es la transferencia de polen de la antera del
estambre al estigma del pistilo.
Las flores de acuerdo a su forma en que realizan su polinización, se dividen en:
1.- Autógamas o auto polinizadas: se presenta cuando el polen de una flor fertiliza al
pistilo de la misma flor o de cualquier otro de la misma planta.
2.- Alógamas o de polinización cruzada: cuando el polen es transferido al estigma de
otra planta.
Las abejas realizan la polinización al ir de una planta a otra al buscar néctar y polen
para su alimentación; cuando la abeja pasa de una flor a otra, su superficie corporal
se llena de polen, y cuando se pone en contacto con el estigma del pistilo de la flor
se realiza la polinización. Podemos mencionar la importancia de las abejas en el
proceso de la polinización al ser los insectos que más visitan las flores, pues el
porcentaje es arriba del 90 % en comparación con otros insectos, la propia
naturaleza de las abejas de almacenar polen y néctar las impulsa a visitar muchas
flores, por su capacidad de almacenar néctar en el buche .
Comenten con sus compañeros y docente la importancia de las abejas en el proceso
de la polinización. Recolecta flores que existan en su comunidad para analizar su
estructura, realicen un dibujo o esquema.
124
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿En que época del año o mes hay el mayor porcentaje de floración?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Son parecidas las flores entre si?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Existen más de una estructura? ¿A qué debe?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
125
6.- ¿Define qué es el polen y menciona las capas que lo componen?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluacion.
Calificar la exposición, material usado para ello, calidad del trabajo escrito. Al final
126
se pueden comparar los trabajos entre todo el grupo.
Es solo es una propuesta de trabajo, el docente la puede modificar o cambiar
según las necesidades de la escuela y de su clase.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán las características de la llegada del
flujo de néctar.
Es de suma importancia conocer o anticipar el flujo o llegada del néctar. Hay lugares
donde está bien establecida la floración estacional, pero en otros lugares hay que
estar atentos para identificar el inicio. Por consiguiente habrá que hacer
observaciones de la actividad y comportamiento de la colmena, aunque también es
importante llevar un registro que nos servirá como guía, para esperar una fecha
aproximada de la llegada.
En la piquera tendremos cuidado de observar la actividad de la colmena, y sin abrir
la colmena hacer una estimación de lo que acontece en ella. Ver cuadro 1.
1.- La actividad de la entrada a la piquera, en donde haya abejas entrando y
saliendo en gran número, puede ser indicativo de un ligero flujo de néctar.
2.- Al regresar las abejas llegan a la piquera y caen pesadamente sobre ella, con el
cuerpo hinchado; lo anterior puede indicarnos que efectivamente el flujo de néctar
ha comenzado.
3.- Al observar la actividad de la piquera vemos, las abejas en gran número y en
actitud de abanicar aire dentro de la colmena, esto sucede al interior de la piquera
donde las abejas estarán abanicando aire húmedo hacia fuera de la colmena, en la
tarde del mismo día, habrá de suponerse que se ha recolectado gran cantidad de
néctar y las abejas tratan de eliminar el exceso de agua que contiene.
4.-Cuando las abejas están entrando y saliendo en gran número y no abanican aire
dentro de la colmena, nos puede indicar que el néctar esta siendo utilizado en la
alimentación de crías o larvas.
5.- Cuando las abejas abandonan la colmena en número abundante, en una o más
direcciones y al regresar lo hacen volando a baja altura, con dificultad, es seguro
que un flujo importante ha comenzado.
6.- El observar a la abejas abanicando hacia fuera y dentro de la piquera, es un
indicativo de que el acopio esta en su apogeo y habrá que agregar más alzas a la
cámara de cría.
Flujo de néctar
Cuando hay un ligero flujo de néctar la
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
128
1.- Por la actividad moderada que se presenta en la piquera de la colmena.
4.- Hay gran movimiento o actividad las abejas entran y salen en gran número al
realizar el acopio.
5.- El aleteo en la entrada de la piquera y la llegada de abejas volando con dificultad.
Propósito de la sesión:
1.-Insectos polinizadores silvestres, sobre los cuales no tiene influencia el hombre, por
ejemplo: moscas, escarabajos, mariposas, cuya acción polinizadora se realiza
únicamente al buscar alimento, también podemos encontrar abejas solitarias y
abejorros.
2.-Insectos polinizadores controlados, sobre los cuáles se ejerce un cierto control y
están representados por una sola especie la abeja melífera.
El segundo grupo está formado por una especie adaptada evolutivamente en la
recolección de polen y néctar, que durante un año puede llegar a variar en un
promedio de 23-90 kilos de éstos. La importancia y la participación de las abejas en
la polinización se puede observar en la siguiente tabla:
129
Apis Melífera 10 82.3
Moscardones .9 7.1
Abejas silvestres .7 5.8
Abejorros .1 1.5
Abeja podadora .1 1.5
Otros .2 1.3
130
Otro factor que restringe la actividad polinizadora del grupo 1 y 2, es que las
hembras tienen una postura reducida y muchas veces sólo una generación se
reproduce por año.
Tercer grupo:
Este grupo comprende los abejorros, significando un paso más evolutivo para la
polinización además de poseer el instinto de acopiar alimento, que caracteriza a las
especies anteriores, tiene también el de guardar el polen excedente y néctar en
celdas especiales dentro del nido o panal. Figura 1.27
131
Otro instinto de la abeja melífera es la constante inclinación a acopiar néctar y
polen; este instinto está más desarrollado que en cualquier otra especie de insecto
polinizador. Se ha calculado que las exigencias alimenticias de una colonia pueden
llegar a 140 y 180 kilogramos de miel y de 23 a 36 kilogramos de polen en un año.
Además, se debe agregar el excedente de miel que el apicultor cosecha de una sola
colmena, que puede variar entre 23 y 90 kilogramos; uno puede considerar el
valioso servicio de polinización que realizan estos insectos.
Busquen un lugar donde haya actividad de las abejas; observen, los insectos que
realizan actividades de pecoreo o de alimentación; comparen sus observaciones
con la tabla. Anoten los resultados.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluacion
1.- En dos insectos polinizadores controlados, e insectos polinizadores silvestres.
2.-Escarabajos, abejorros y moscas.
132
3.- Las abejas forman únicamente este grupo.
4.- Tienen un consumo de 140 a 180 kilogramos de miel por año y de polen puede
ser de 23 a 36 kilogramos por año.
5.- Se puede cosechar un promedio de 23 a 90 kilos por colmena.
133
duda una de las formas más notables de transmitir información que hasta el
momento se ha descubierto.
Si una obrera localiza una buena fuente de aprovisionamiento a una distancia
aproximada de 100 metros de la colmena, regresa y ejecuta una danza circular en
la superficie vertical de la colmena; sus movimientos atraen la atención de las demás
obreras que se apiñan a su alrededor de la ejecutante, para percibir el olor de la flor
que ha sido localizado. A continuación, emprenden el vuelo y buscan este olor en las
proximidades, lo que permite a su vez localizar la fuente de alimento descubierto
¿Sabias que?
Karl von Frisch (1886-1982), zoólogo austriaco galardonado con el Premio Nóbel,
cuyos trabajos pioneros sobre la percepción química y visual de los peces y las
abejas le llevaron a descubrir el modo en que las abejas melíferas se orientan y
comunican.
La danza circular tiene como única finalidad estimular el interés de las abejas en la
ejecutante, pero la información contenida en la danza de coleteo que las obreras
realizan al regresar de lugares más alejados es mucho más detallada. Esta danza
forma la figura de un ocho y se realiza sobre la superficie de la colmena, primero en
una dirección y después en otra, balanceando el cuerpo mientras se ejecuta. La
dirección se indica a través de la orientación de la danza sobre la superficie de la
colmena si el alimento se encuentra en la dirección del sol; la ejecutante hará la
línea media de modo vertical a la colmena, pero si el alimento se encuentra en la
dirección opuesta, la ejecutante lo hará en el mismo plano.
En otras palabras, el ángulo entre el sol y la dirección que toman las abejas al
abandonar el nido es el mismo que existe entre la vertical y la dirección en la que se
ejecuta la danza. Cuando el sol esta oculto las abejas se orientan tan sólo con un
rayo de luz, porque sus ojos pueden captar la luz polarizada, pudiendo deducir la
dirección del sol con esta observación.
El coleteo de la ejecutante sirve para indicar la distancia, una obrera que ha tenido
que recorrer una larga distancia en su camino de retorno aletea de un modo
letárgico, mientras que si el descubrimiento del alimento se ha realizado a corta
distancia de la colmena aletea con más intensidad y produce un número superior de
balanceos por unidad de tiempo.
Con la ayuda de una red, bolsa o frasco recolecta algunas abejas, consérvalas en
alcohol al 70%( 7 partes de alcohol por tres de agua)
134
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- Sirven para orientarse dentro de la colmena, localizar alimento y reconocer a los
135
miembros de la colonia
2.-Estas glándulas sirven para identificarse dentro de la colonia, al proporcionar un
olor característico y permitiendo la identificación de abejas extrañas a la colonia.
3.- El zoólogo austriaco Kart Von Frish.
4.-Existen dos tipo de danza, la circular y la del aleteo.
5.- Era de nacionalidad Austriaca y gano el premio Nobel
Propósito de la sesión:
Terminacion
Ojo
nerviosas.
136
superficie de las antenas, también sirven para orientarse en la oscuridad del panal y
para la elaboración del alimento.
Estas vellosidades se encuentran donde terminan los nervios del sentido del olfato y
solo pueden ser vistas a través del microscopio.
Con el sentido del tacto y la ayuda del sentido del olfato, las abejas se orientan
dentro de la colonia que está en completa oscuridad; con ayuda de las antenas
perciben el contenido de las celdas.
No se ha comprobado aún si también perciben la existencia de cría, larvas o reinas
contenidas en las mismas celdas. Aunque debemos suponer que es así porque con
el tacto y el olfato las abejas obreras preparan alimento que puede ser jalea real o
polen mezclado con miel; o bien de las glándulas secretan una sustancia que es
administrada a las larvas, siendo administrado de manera inequívoca a cada
miembro del la colmena, que lo necesita.
El sentido del gusto se encuentra localizado en la boca, lengua y trompa, pudiendo
reconocer sustancias dulces. Las abejas pueden percibir la concentración del néctar
o de jarabe de azúcar que debe ser aproximadamente del 8 al 10 % de
concentración para que sea atractivo a su gusto, de no ser así mostrara poco o nulo
interés.
Por esta razón las abejas pueden almacenar néctar y transformarlo en miel; cuando
no es la concentración adecuada el líquido entra en un proceso de fermentación.
El sentido del gusto entonces es utilizado por la abeja para saber la concentración
de azucares y para saborear el néctar.
En cuanto al sentido de la vista las abejas tienen dos clases de ojos; los
denominados ocelos o simples de tamaño diminuto y los compuestos o facetas que
son muy grandes.
Los ocelos o simples se encuentran localizados en la parte superior de la frente,
tienen forma de triangulo, en caso del zángano se encuentran en la parte delantera
de la cabeza, cerca de la inserción de las antenas; su función no está definida;
aunque son primitivos parece ser que sólo sirven para captar la dirección de la luz
polarizada que indica la posición del sol.
Autoevaluación
137
3.- ¿Qué concentración de azúcares debe tener el néctar para se recolectado?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.-Sirven para interactuar dentro de la colonia, realizar las labores de pecoreo
alimentar a la larvas y crías.
2.- Generalmente se localizan en la cabeza.
3.- Del 8 al 10 % de concentración.
4.- Tiene dos los llamados ocelos o simples y los de faceta o compuestos.
5.- El líquido recolectado se fermentara.
Propósito de la sesión:
Las picaduras de abejas son una preocupación de todo apicultor. Aunque se pueden
mantener a un nivel mínimo con vestimentas protectoras y buen cuidado en el
manejo, una picadura ocasionalmente es inevitable. El aceptar esto es parte de la
actitud mental del apicultor. La mayoría de la gente rural que maneja abejas acepta
más fácilmente la idea de ser picadas, que algún administrador de proyectos que
viene del medio ambiente de la ciudad. Ver figura 1.29
138
2.- Porque dentro de la rutina de la colonia pasa algo anormal.
Cuando las abejas son perturbadas en sus actividades normales puede deberse a
ruidos excesivos o súbitos, personas que pasen corriendo, animales, obstrucción de
la piquera; siempre tendrán una actitud defensiva por lo que se recomienda nunca
molestar una colmena, porque puede desencadenarse una reacción muy agresiva
pero natural.
139
Es importante usar movimientos lentos y planeados en el manejo de la colmena para
evitar las picaduras. Los movimientos rápidos atraen a las abejas, el trabajo
cuidadoso también mantiene a un nivel mínimo los casos de abejas apachurradas.
Las abejas trituradas emiten un olor de alarma que alerta a la colonia para
defenderse. El uso del ahumador ayuda a cubrir el olor que causa la alarma.
Si ocurre que las abejas salen fuera del control del apicultor durante alguna
operación, debe cerrar la colonia lo más rápido posible y retirarse del sitio. Si las
abejas persiguen, entonces se debe crear una nube de humo con el ahumador e irse
caminando lentamente entre árboles y arbustos. Al pasar entre arbustos las abejas
se confunden. Cuando se mete una abeja dentro del velo protector o dentro de las
vestimentas, el mejor remedio es aplastarla lo más pronto posible antes de que
pueda picar. Tratar de sacarla frecuentemente causa que pique. Las abejas a veces
pican a través de las vestimentas, especialmente donde está estrecho por los
hombros. Con esas picadas pocas veces se siente el efecto completo, y se llaman
“picadas falsas”.
Bolsa de
Aguijón
veneno
140
Quite el aguijón arrancándolo con la uña, un cuchillo, o algún instrumento de la
colmena. No trate de agarrar el saco de veneno porque eso sólo causa que se
introduzca más veneno. Un poco de humo ayuda a cubrir el olor de alarma que
segrega el aguijón, mantenga una actitud de calma durante la picadura. Si deja caer
el panal o golpea la colmena esto sólo estimula más a las abejas a picar.
La hinchazón y dolor local es una reacción normal después de la picadura. La
hinchazón puede ser severa si la persona no ha sufrido picadas en mucho tiempo.
La ocurrencia de gravedad de hinchazón disminuye después que el apicultor
desarrolla una inmunidad al veneno, pero el pinchazo de dolor de la picadura
siempre se siente. Este tipo de reacción, no obstante la severidad de la hinchazón,
se considera una reacción alérgica local.
La reacción alérgica grave es la sistemática. Esta es una reacción del cuerpo entero
(choque anafiláctico), con síntomas generalizados fuera del sitio de la picadura.
Los síntomas de una reacción sistemática incluyen: urticaria, hinchazón de los
labios, la lengua, o los párpados; opresión del pecho con dificultad para respirar o
tragar; dolores abdominales, náusea y vómito, mareo, debilidad o confusión, y en
casos graves la muerte.
Estos síntomas requieren atención médica, el tratamiento es con antihistamínicos o
adrenalina. Individuos con extrema sensibilidad o antecedentes de alergia a las
picaduras, no deben tratar de ser apicultores.
La reacción causada por la picada también varía según la edad de la abeja (el
desarrollo de las glándulas de veneno), y la condición fisiológica del apicultor,
porque el balance químico del cuerpo es afectado por drogas (especialmente
antihistamínicas) o por variaciones en estados emocionales.
Porque el veneno ya se ha introducido dentro de la piel, no hay “una cura” para la
picadura de abeja. Lociones, hielo, y otras cosas se pueden usar para alivio, pero la
única cura es el tiempo. Hay muchas medicinas populares para aliviar los efectos
pero no obstante lo que se use, la hinchazón desaparece dentro de uno o dos días,
y se puede sentir picazón en el sitio de la picadura.
Autoevaluación
1.- ¿Cuáles son las condiciones por las que pican las abejas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2.- ¿Qué puede provocar una picadura?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
141
3.- ¿Por qué es importante retirar cuando antes el aguijón?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4.- ¿Cómo se llama a la reacción generalizada del cuerpo ante la picadura de las
abejas?
__________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación.
4.-Choque anafiláctico.
142
Actividades sugeridas
Temas Actividades
143
Fase 2
Se identificarán ahora las instituciones,
asociaciones apícolas, agropecuarias y
financieras.
Aquí iniciaremos otro tipo de información
para iniciar a planear un proyecto apícola.
¿Qué tipo de ayuda proporcionan esta
Instituciones?
¿Qué se necesita para obtener un crédito?
¿Necesitamos hacer una asociación, de
que tipo?
De esta manera poco a poco empezaremos
a formar un proyecto con bases sólidas.
Fase 3
En esta última parte localizaremos aa
personas que sean de la localidad ; bajo
este perfil:
• Personas interesadas en participar
en proyectos apícolas.
• Propietarios de huertas, frutales,
florales u hortícola.
• Propietarios de terrenos de vocación
agrícolas forestal en donde se
puedan desarrollar los proyectos.
En caso elaboren un directorio ubicando a
las personas interesadas o Instituciones
que te puedan ayudar o asesorar para
facilitar la información:
• Asesores
• Equipo
144
• Medicina preventiva
• Posibles socios
Elaboren un reporte semanal o quincenal de
las actividades , que metas se han cubierto,
cuáles faltan por cubrir
Informen a los demás compañeros,
intercambien información.
Tomen nota de los problemas que se
presenten. Y busquen como solucionarlos.
Material de apoyo
145
Glosario
Anafiláctico: Sensibilidad exagerada a ciertas sustancias alimentarías o
medicamentosas.
Angiosperma: Plantas que se caracterizan por tener los óvulos en una cavidad
cerrada.
Apícola: Relativo o referente a la apicultura
Apiario: Conjunto de colmenas.
Epodium: Estructura anatómica que sirve para adherirse a superficies lisas.
Carpelos: Cada una de las partes distintas constitutivas del ovario o fruto compuesto.
Corola: Cubierta interior de una flor, compuesta por hojas delicadas y coloreadas
llamadas pétalos.
Cromoplastos: células que dan o transfieren color a los vegetales.
Buche: Porción de líquido que cabe en la boca; estructura anatómica, que sirve para
almacenar o contener.
Estiaje: Nivel más bajo de un caudal o río o caudal, en ciertas épocas del año por
causas de la sequía.
Colmena: Unidad básica donde habitan las abejas, puede ser natural como un tronco,
grieta etcétera, o artificial hecha por el hombre.
Eclosión: Acción y efecto de nacer. Aquellos animales que nacen de un huevo.
Espermateca: Almacén o contenedor de esperma.
Expelido: Arrojar, echar de alguna parte.
Estilo: Parte del pistilo qué sostiene al estigma.
Estigma: Cuerpo glandular que se encuentra en la parte superior del pistilo.
Gineceo: Parte de la flor formada por los pistilos.
Filogenético: Parte de la genética que se ocupa de la relaciones entre los seres
vivos.
Hibrido: cruza entre dos razas, a la progenie se les denomina híbridos.
Histopatológico: Estudio de los tejidos a nivel celular por medio del microscopio y
de las lesiones que presentan.
Jeroglífico: Representación de la escritura por medio de símbolos.
Letárgico: Movimientos con lentitud o poca coordinación.
Néctar: Sustancia líquida, aromática y azucarada, que segregan las flores de las
plantas para atraer a los insectos y favorecer la polinización.
Nectarios: Almacén o contenedor de néctar.
Operculada: Acción y efecto de sellar, formar o tapar con cera una celda.
146
Pecuario: Referente al ganado o actividades de la ganadería.
Pétalo: Cada una de las hojas en la corola de una flor.
Polinización: transporte del polen desde el estambre, hasta el pistilo donde ha de
germinar.
Probóscide: Extensión de boca o trompa de forma alargada.
Regurgitación: Expeler por la boca sustancias contenidos en el esófago o el
estómago, sin vómito y sin nauseas.
Tallo: Órgano que crece en sentido contrario de la raíz y donde se insertan hojas,
flores y frutos.
Sépalo: Cualquiera de las divisiones del cáliz de la flor.
Verticilo: Conjunto de tres o más hojas, flores o pétalos que están en el mismo plano
alrededor de un plano.
Bibliografía
147
Bloque 3
Conociendo el apiario
Secuencia
de aprendizaje 1
La colmena
Propósito
Qué el alumno identifique qué es una colmena, sus partes, quiénes la componen,
qué es un apiario, cómo se maneja y la utilidad de usar registros.
Temas
148
• Uso de registros en la actividad apícola.
Equipo para apicultor.
• Elaboración de una cuña.
• Elaboración de un velo.
• Elaboración de un ahumador.
• Elaboración de una colmena de observación.
• Elaboración de una colmena KTBH (Kenia top bar hive).
• Elaboración de un extractor manual de miel.
• Elaboración de una caja para transporte de un núcleo de abeja.
Contenido
Propósito de la sesión:
149
2.- La producción de cera de abejas es alta.
3.- Son tradicionales y ya existen métodos establecidos para mantenerlas.
Hubo muchos y variados intentos para mejorar las colmenas en la antigüedad. Pero
la que sin embargo marcó una nueva pauta en la tecnificación apícola fue la
colmena inventada por Langtroth, con una colmena de techo desprendible,
bastidores movibles, que se pueden sacar fácilmente sin la menor molestia, para las
abejas y para el apicultor
150
Partes de una colmena
La colmena moderna consiste cajas de madera que dan un albergue seguro y
abrigado, facilitándoles la manera de fabricar sus panales para desarrollar sus crías
y almacenar su alimento, sobre todo en las colmenas móviles, el apicultor puede
atender, vigilar e impulsar la explotación. Ver Tabla 1.1
Las partes esenciales de que consta la colmena moderna son las siguientes:
1.- Fondo, es una base rectangular de madera, limitada en tres de sus lados, por
listones de 5 centímetros de altura unidos verticalmente; en dichos listones se
forman dos secciones con el objeto de ser reversibles para facilitar la limpieza.
Por el lado sin listones 5.5 centímetros más largo que la cámara de cría, hay una
parte sobresaliente de la colmena; es de suma importancia pues sirve a las abejas
de campo de aterrizaje y para resguardar la entrada de la colmena.
3.- Cámara de cría, recibe este nombre porque contiene los panales con la cría o
pollo de las abejas; consiste en un cubo de madera sin tapa y sin fondo. Este se
apoya en la base o fondo, el ensamble debe ser lo más perfecto posible.
En la parte superior e interna de ambas cabeceras debe ir una ranura en donde se
colocan rieles metálicos donde van asentados los bastidores, evitando que se
peguen con el propóleo.
151
4.- Cuadros o bastidores, en el interior de la cámara de cría, van los cuadros o
bastidores en número de diez generalmente y ocho en las alzas. Están formados
por cuatro listones de madera fijándose en sus extremos en su parte superior;
tienen una prolongación que sirve de apoyo en la ranura interna del cubo cuya
finalidad es la de sostener los bastidores, facilitando su manejo, pues pueden ser
retirados, pasados a otra colmena o ser examinados cada uno por separado.
152
¿Existen colmenas rusticas?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Elabora con material reciclable una colmena a escala tipo Langstroth, puede ser con
caja de empaque, madera o cartón, hazla de material resistente por que la vas a
utilizar más adelante.
Superficie cuadro 160 dm² 220 dm² 180 dm² 240 dm²
Cría teórica 45.000 abejas 60-62.000 abejas 50.000 abejas 67.200 abejas
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
153
5.- ¿Para qué sirven las tapas interna y externa?
_________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuesta de la autoevaluacion
1.- La podemos definir como el recinto donde habitan las colmenas, que puede ser
natural o artificial cuando es hecha por el hombre por el hombre.
2.-Lorenzo Langstroth en l851.
3.- Esta formada por una cámara de cría, una base, bastidores, una tapa interna y
una tapa externa.
4.- Son pisos que se pueden agregar para el almacenaje de miel, sobre la cámara
de cría.
5.- La tapa interna sirve para sellar la colmena y evitar la entrada de insectos
nocivos y la externa para protegerla de los agentes medioambientales.
154
La reina hembra perfecta de la colmena, es la figura más relevante de la colonia, ya
que sin ella la colonia no sobreviviría, es especialista en poner huevos al ser
fecundada por el zángano; los huevos que pone dentro de las celdas son los únicos
que pueden producir obreras, zánganos y reinas. Figura 1.4
Las obreras son las que mejor se distinguen por constituir la mayoría del enjambre,
sus movimientos son rápidos y nerviosos, se encargan de los trabajos de la
colmena hasta sus muerte, primero son nodrizas preparando el alimento para la
larvas, limpian la celdas y cuidan la reina, después construyen panales y hacen
guardia en la piquera; para más tarde se incorporan a la actividades de pecoreo
hasta que mueren.
i á
panales, vigilancia y
pecoreo.
colonia.
Propósito de la sesión:
155
La abeja reina es una larva que ha sido alimentada con jalea real; eclosiona al día
16, busca si hay más reinas eclosionadas y las mata. Ver tabla 1.2
Alcanza en pleno desarrollo de 14 a 20 milímetros de largo y 5 a 6 de diámetro, su
constitución la hace inconfundible entre la colonia; es dócil, tímida con tendencia a
esconderse, completamente inofensiva aunque tiene aguijón, solamente lo usa para
pelear con otra reinas.
En forma natural, no hay más de una reina en cada colonia, su origen es de un
huevo fecundado, al momento de nacer la larva es alimentada con la jalea real, la
reina crece lo doble del tamaño de la abeja obrera; en una cedilla vertical con
apariencia de un cacahuate, su metamorfosis es de l6 días; su longevidad esta
relacionada con el clima de lugar donde se encuentre, pude llegar hasta los cinco
años. Ver figura 1.5
Auque va decayendo su productividad, por lo que es recomendable remplazarla
cada 2 años, por una nueva reina.
La abeja Reina tiene la función de ovopositar miles de huevos para mantener el
buen funcionamiento de la colmena durante toda su vida productiva, que darán
origen a miles de obreras y algunos cientos de zánganos.
No tiene habilidad materna, por lo que su descendencia tiene que ser cuidada y
alimentada; ella misma habrá de recibir alimento durante toda su vida.
Fecundación
Alimentación con
Por el zángano
jalea real.
huevos día 21 durante toda su vida, aunque puede vivir cinco años,
es recomendable remplazarla
Alcanza su madurez sexual a los 3 ó 5 días después de nacida, a ésta edad realiza
los vuelos nupciales, para ser fecundada por varios zánganos.
El esperma será almacenado en un depósito llamado espermateca. Dos o tres días
después del apareamiento la reina comienza la postura.
156
Una reina fuerte y de buena raza puede llegar a poner desde los primeros días
huevos fecundados, pasando un tiempo la reina desarrolla la capacidad para
controlar el sexo de los huevos y que estos sean fértiles o no.
De los huevos fértiles nacen las obreras y de los huevos sin fecundar los zánganos.
La reina deposita en el fondo de la celda que antes fue inspeccionada por ella, un
huevo que se adhiere en el fondo.
La cantidad de huevos que deposita la reina depende de dos factores que son:
157
4.-¿ Cuáles son los productos de la postura de la reina?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Propósito de la sesión:
Mientras que las obreras son alimentadas, con jalea real solo los tres primeros días
de su fase larvaria, para después recibir una mezcla de polen y miel. Ver figura 1.6
Las obreras eclosionan al día 21 de vida, su vida productiva es de solo 40 días;
primero desarrolla actividades dentro de la colmena y luego como abeja
pecoreadora, hasta que muere. Su abdomen es menos puntiagudo que el de la
reina, tan sólo llega a medir 12 milímetros de largo. Tabla 1.2
158
Obreras Reina Zángano
Secuencia
La adulta emerge 21 16 24
después
de
159
El zángano tiene la función dentro de la colmena de fecundar a la reina, durante el
vuelo nupcial. Cuando es depositado el huevo por la reina, al tercer día nace la
larva, la cual es alimentada por una semana; cuando es operculada y transcurridos
24 a 25 días nace el zángano. Ver figura l.7
El órgano olfativo emisor Cerca de la parte Produce olor para orientar las abejas
superior del abdomen cuando la colonia está revuelta
La peinilla y la cesta de En las piernas traseras Quitar el polen del cuerpo, hacerlo en
polen pelotillas, y llevarlo a la colmena.
También para llevar el propóleos.
Tabla 1.3 Principales órganos y glándulas. Así como la función de una abeja
obrera.
160
Autoevaluación
Lee con atención y responde las siguientes preguntas con atención y contesta las
Respuestas de la autoevaluación
161
Sesión 37. Obreras zanganeras.
Propósito de la sesión:
Obreras zanganeras.
Aunque no es un habitante que podemos encontrar de manera normal dentro de una
colonia, se presentan en situaciones especiales; se pueden presentar una o varias a
la vez; éstas son las mismas obreras, que al no estar presente la reina comienzan
a poner huevos, con la particularidad de que únicamente darán origen a zánganos
de menor tamaño, que los producidos por las reinas.
Las obreras tiene el aparato reproductor atrofiado, pero al estar la colmena huérfana
o sin reina pueden adquirir madurez morfológica y fisiológica en cualquier momento
permitiendo que la abeja obrera ponga huevos.
Podemos encontrar que la presentación de las obreras ponedoras puede hacer su
aparición en cualquier colonia o núcleo que ha estado huérfano durante muchos
días, en donde no se ha presentado la formación de celdas reales.
162
También se podrá notar que los huevos están adosados a las paredes de la celda
debido a que no puede alcanzar el fondo; pondrá huevos en las celdas reales, pero
varios huevos en cada celda; muchas veces deposita los huevos en las celdas de
los zánganos y son operculadas como celdas reales.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
163
4.- ¿Qué manejos podemos hacer para tratar este problema?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
5.- ¿Qué debemos hacer para acabar en forma definitiva este problema?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación.
1.- Es una abeja obrera que tiene activo el aparato reproductor, poniendo huevos que
darán origen solamente a zánganos.
2.- Se presenta cuando la colmena ha estado mucho tiempo huérfana por descuido del
apicultor.
4.- Se debe localizar a la obrera zanganera y matarla, introducir bastidores con cría,
celdas reales operculadas o reinas en postura.
Propósito de la sesión:
1.- Falta de desarrollo de los procesos industriales, por el uso de técnicas antiguas,
además de no cuidar los puntos críticos del proceso.
164
2.- Un desconocimiento de los procesos sanitarios adecuados en los productos
agropecuarios que se manifiesta en una menor vida del producto, cambio de
coloración del producto y como consecuencia baja calidad.
El problema qué se presenta entonces es el de una sola técnica aplicada a todas las
regiones. Por lo habrá que adecuar la tecnología a cada una de ellas, garantizando
la calidad de los productos sin dejar de lado las costumbres locales de los
consumidores.
165
Acercarse a los lugares donde se produce la tecnología es sin duda la mejor opción,
para emplear toda la gama existente en conocimientos técnicos y construcción de
equipos sencillos, para servir de base e implementarla de tal manera que sea fácil y
accesible al pequeño productor.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
3.- ¿Cuáles son las principales deficiencias del sector pecuario rural?
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
166
4.- ¿Qué ventajas tenemos al realizar un control y planeación de las actividades?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Se puede dividir en dos vertientes; en los centros urbanos con una industria
altamente tecnificada y en el sector rural con una industria familiar, casi doméstica,
con métodos tradicionales.
2.- Deficiencias en los procesos, uso de técnicas antiguas, desconocimiento del
manejo sanitario e incremento de los costos de producción.
4.- Entre la ventajas de realizar la planeación y control, tenemos que las materia primas
siempre sean las mismas, la secuencia del proceso no cambie, la adición de
ingredientes sea precisa, que su manejo sea correcto, su costo uniforme, la calidad
sea la misma.
Propósito de la sesión:
Antes de hacer una inversión es importante, que cualquier persona o empresa antes
de iniciar una explotación pecuaria realice una evaluación de las posibilidades y
ventajas que tiene o tendrá nuestro producto, en comparación a otros iguales o
semejantes.
Del mismo modo debemos planear el método de producción que se va a emplear y
que sea el adecuado a nuestra explotación, buscando una buena ganancia así
como que la inversión se recupere rápidamente.
167
Cuando una empresa ya está establecida requiere de una planeación, para con esto
determinar el futuro y adecuarla a las necesidades y requerimientos, así como las
adecuaciones tecnológicas que sean necesarias. La planeación debe hacerse con
una visión general de los objetivos que se buscan, la forma en que se alcanzan y el
desarrollo de las actividades para lograrlos.
Dentro de las actividades para hacer una buena planeación es necesario seguir las
siguientes etapas:
1.- Conocer los recursos de la región.
2.- Conocer los recursos naturales con los que contamos.
3.-Conocer las posibilidades de mercado de los productos.
4.- Evaluar las alternativas de producción.
5.- Comparar las alternativas.
6.- Tomar decisiones de la explotación pecuaria.
7.- Hacer un plan de la alternativa seleccionada.
Conocer los recursos de la región. Es de vital importancia estudiar los factores del
medio ambiente regional que influyen de manera directa o indirecta y están
relacionados con la explotación pecuaria que se piensa instalar, ya que estos serán
los que determinen las alternativas de producción. Se pueden agrupar en naturales,
humanos y financieros, al final de la etapa tendremos una relación entre ellos.
Recursos naturales
1.-Para conocer y evaluar estos recursos tenemos qué seguir los siguientes pasos:
• Registro, consiste en la recopilación relativa al comportamiento de los
recursos naturales y registrarla por escrito, las fuentes de la recopilación
pueden ser: Técnica obtenida de la información de los registros
gubernamentales o bien privadas y qué tienen relación con el sector pecuario.
• Empírica, la que se obtiene por medio de las personas con mayor
experiencia y permanencia de la región.
168
Recursos naturales
Clima
Lluvia:
Distribución mensual
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Temperatura:
Máxima Media Mínima
Temperatura anual.
Distribución mensual.
ENE FEB MAR ABRI MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
169
Meses del año en que se presenta____________________________________
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Fuertes ( ) Leves ( ).
Se inician y terminan:
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Suelo:
Condiciones físicas
Color_______________________________claro ( ) oscuro ( ).
Perfil_______________________________profundo ( ) superficial ( )
Profundidad_________________________centímetros
Pendiente___________________________%.
Permeabilidad_________________________buena ( ) mala ( ).
Manto freático_________________________profundidad en metros.
170
Composición y textura.
Arcilla______________%.
Arena______________%.
Humus_____________%.
Topografía
Montañoso__________
Quebrado___________
Planicie_____________
Lomerío_____________
Salinidad
Tipo de sal: sódica_________ potásica____________cálcica_____________.
Autoevaluación
171
3.- ¿Cuáles son las etapas para conocer los recursos naturales de una región?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4.- ¿De dónde sacamos la información de los recursos naturales de una región?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
172
Sugerencia didáctica:
Dividan al grupo en equipos para desarrollar un tema de los siguientes:
Etapas de la apicultura:
• Destrucción de abejas
• Cuidado de las abejas
• Apicultura
• Características
• Producción
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión; los alumnos identificarán las características de un apiario.
173
explotación. Ver figura 1.9., además se debe tener una colocación homogénea de
los apiarios para poder hacer los manejos que se requieran .Ver figura 1.10
En México, gracias a su excelente clima, son muy pocos los sitios donde no
podamos instalar un apiario, casi podemos asegurar que en cualquier sitio en donde
el hombre viva, sirve también para la apicultura, aunque la producción tendrá
variaciones significativas en la producción de miel.
La apicultura como cualquier otra industria necesita ser planeada adecuadamente
Siendo la alimentación un factor determinante para la sobre vivencia de la colmen
de considerarse, que la floración melífera sea abundante en el lugar escogido
durante la mayor parte del año.
174
Figura 1.10 Distribución homogénea de las colmenas en un apiario.
D
B
175
Autoevaluación
Lee con cuidado y responde las siguientes preguntas
4.- ¿Por qué no hay buena producción cuando se interfiere el radio de acción?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
176
Sesión 42. Diagnóstico de una colonia.
Propósito de la sesión:
177
enjambrar. Al hacer la inspección de la colonia se encontrará la formación de celdas
reales formadas o en proceso de formación. Un manejo, para evitar la enjambrazon
es el de cortar las celdas, aunque a veces no tiene resultados, por lo que ampliar la
piquera y proporcionar sombra a las colmenas, es recomendable.
Diagnóstico en invierno.
En ésta época debemos de estar atentos a los indicios en las abejas adultas;
observar la piquera en busca de manchas o puntos de color amarillo o pardo
amarillento o negro. Las abejas se mostrarán con el abdomen distendido, grasiento y
de color negro, puede ser indicativo de disentería, donde únicamente podremos
reducir la piquera para evitar el pillaje, pues la colmena morirá sin que podamos
hacer algo. Es normal que se encuentren abejas adultas muertas en la piquera o en
el piso; si observamos con cuidado veremos que las abejas son viejas y están muy
maltratadas de las alas y su muerte fue por causas naturales.
178
Autoevaluación
5.- ¿Da ejemplos de las causas por la cuales podemos encontrar cría muerta?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.-Se utiliza para hacer una estimación de lo que pasa al interior de la colmena.
179
Sesión 43. Ubicación de un apiario
Propósito de la sesión :
Al finalizar la sesión, los alumnos explicaran las características físicas para ubicar un
apiario.
Ubicación de un apiario
Para la ubicación correcta de un apiario se deben considerar diversos factores es
necesario conocer la cantidad de apiarios establecidos en los alrededores, de cuantas
colmenas es cada uno y a que distancia están unos de otros, para así respetar los 4 o
5 kilómetros, que vuela la abeja en busca del néctar. Ver figura 1.12
Debemos de buscar las características siguientes:
1-. Se deben buscar lugares tranquilos, donde no sean molestadas las abejas, en
razas europeas es recomendable ubicar los apiarios a l50 metros de distancia de
casas o carreteras, si se están explotando abejas africanizadas la distancia
recomendada es de 200 metros. Ver figura 1.13
2.- Terrenos qué estén en lugares altos libres de inundaciones.
3.- Qué estén protegidos de los vientos dominantes de la región.
4.- De preferencia qué tengan árboles frutales y pasto.
5.- Buscar lugares qué puedan transitarse con una carretilla o fácil acceso para el
apicultor.
Ubicación de un apiario
Abejas italianas:
De 150 a 200 metros
de casa habitación o calles.
Abejas africanas:
De 500 metros
APIARIO
180
6.- De preferencia alejadas de lugares donde transiten los animales, como vacas
caballos, borregos, cabras etcétera.
8.- De ser posible que el terreno esté limitado por cercas par evitar que los animales
o gente se aproximen.
181
sus ramas y pueden ser capturadas, además otra de las ventajas que es importante,
es la regulación de temperatura en el transcurso del año , pues los árboles de hoja
caduca, proporcionan sombra en verano y permiten; que penetre el sol al caerse las
hojas en invierno. Ver figura 1.14
La orientación deberá ser al Este (salida del sol) pero si hay vientos dominantes la
orientación debe ser al Sur o al Este.
Debe ser colocada en bases a 40 centímetros de altura, y una separación de 2.50
metros entre centro y centro de cada colmena.
A B
Los apiarios se han de colocar con una separación de 2.50 metros entre uno y otro,
Con la ayuda de una brújula, realiza la orientación adecuada que deberá tener el
apiario, pregunta qué dirección tienen los vientos dominantes en la región, en qué
dirección sale el sol para la adecuada orientación del apiario.
Autoevaluación
2.-Anota cinco características que debe tener el lugar adecuado para la instalación
de un apiario.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
182
3.- Anota cinco factores no deseables para instalar un apiario.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Segunda fase:
• Invitar a los padres de familia a participar para dar sus puntos de vista
acerca de la actividad apícola.
• Si hay personas con experiencia en la actividad inviten a participar.
183
Tercera fase:
• Localizar lugares susceptibles para la explotación apícola.
• Localizar a personas interesadas en desarrollar la actividad.
• Plantear la necesidad la necesidad de hacer un proyecto apicola
• Cronograma de acciones.
• Gestión de recursos.
• Informe de resultados.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos mostrarán los pasos a seguir para iniciar un
apiario.
Cualquiera de los tres métodos en sí es aceptable; cada uno tiene sus ventajas y
desventajas. El método elegido deberá adaptarse a las condiciones de la región y a
las posibilidades del apicultor.
Aunque se puede considerar el primero como el mejor. Pues antes se tienen que
comprar los núcleos y puede considerarse antieconómico, lleva por otra parte la
garantía de que es una colmena bien formada y seleccionada, y está libre de
enfermedades; no tenemos el peligro de que sea africanizada, cosa que sería
frecuente a los otros métodos. Ver figura 1.15
184
Figura 1.15 Formas de comenzar un apiario.
Este núcleo está conformado por dos o tres bastidores de tamaño normal o bien 2
bastidores de tamaño reducido. Cualquiera que sea el tamaño el núcleo debe de ser
auxiliado hasta formar una verdadera colonia, y utilizado en la producción de miel.
Los enjambres naturales tienen un punto de desventaja que debe ser considerado:
existe la alta posibilidad de que sea un enjambre africanizado, con los consiguientes
peligros que conlleva como son la agresividad, no son buenas productoras de miel,
ya que la consumen y son altamente productoras de enjambres.
Cuando tenemos colmenas rústicas ya conocidas y explotadas, es más ventajosa la
producción en colmenas modernas por lo que podemos hacer un trasiego a la
colmena moderna en forma planeada y paulatina. Para esto debemos preparar los
utensilios que ocuparemos y preparar el sitio donde colocaremos la colmena hecha
del trasiego.
Comenta las diferentes formas de poblar un apiario y reseña las formas, qué se
utilizan en tú comunidad.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
185
2.-¿ Qué peligro tienen los enjambres cuya procedencia no conócenos ?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Respuesta a la autoevaluación
1.- Entre las ventajas que tenemos es la de conocer su procedencia, asegurándonos
que es una reina seleccionada, con gran calidad genética, y se encuentra libre de
enfermedades, además de que no están africanizados.
3.- El núcleo de Abejas está conformado por 3 ó 4 bastidores con cría y huevecillos,
así como abejas adultas, además de contener una abeja reina fecundada.
4.- Son abejas muy defensivas que agraden fácilmente, no almacenan mucha miel y
tienen una fuerte tendencia a enjambrar.
5.- Puede estar conformado con un promedio de 500 a 1000 abejas más la reina y los
bastidores de cría.
Propósito de la sesión:
1.- Velo.
Qué deberá ser confeccionado con malla de color negro pudiendo ser de tela,
plástico o metal, deberá ser ligero, que no sea pesado y que permita la buena
ventilación. La parte superior está hecha de lona, que se pueda ajustar con una
186
jareta a un sombrero. Su función es la de proteger de picaduras y se pueden
confeccionar de gran cantidad de materiales. Ver figura 1.16
El uso de los velos plantea a veces dos objeciones; la primera que obstruye la
visibilidad y por otra parte que impide la circulación de aire en los días calurosos,
aunque en la actualidad debido a la diversidad de materiales ya no es valida esta
aseveración. Se puede afirmar que el mejor velo es el que impide la penetración de
las abejas al interior y que se produzcan picaduras no importando el material de que
este hecho.
Para cubrir las manos deberán utilizarse de material resistente y que no permita el
paso de los aguijones que se ciñan a la parte superior del antebrazo a la altura del
codo.
Se pueden utilizar para el manejo durante toda la inspección de la colonia, aunque
muchas veces resultan incómodos; hay en la actualidad gran cantidad de materiales
que son ligeros y protegen adecuadamente contra las picaduras, por lo que es
necesario buscar los más adecuados; ya con experiencia algunas veces se puede
prescindir de ellos. Ver figura 1.17
187
3-.Cuña
Es una herramienta muy útil para el apicultor, esta hecha de acero, una de sus
puntas es curva, la otra plana y con filo, se utiliza para despegar y separar las
distintas partes de la colmena, raspar la cera o propóleo de los bastidores o del piso.
Ver figura 1.18
Es un utensilio que nos sirve para controlar a las abejas y poder manejarlas. Todos
los ahumadores que se emplean en la actualidad funcionan de acuerdo con el
principio que se denomina de “tiro caliente”. Consiste éste en que el tiro de aire
pasa a través del fuego, produciendo una densa columna de humo, para dominar la
excitación de las abejas y poder manejarlas adecuadamente.
Se usa con combustible, estiércol, hojas, aserrín, pasto, estopa con aceite etcétera.
El humo no se debe usar exceso, lo mejor es usar 2 o 3 bocanadas del ahumador y
comenzar el manejo de las abejas, únicamente emplearlo en caso necesario. Ver
figura 1.19
188
Figura 1.20 Cepillo
6.-Overol
Debe ser de tela de algodón de colores claros, sirve como protección, cubriendo al
cuerpo en su totalidad de las picaduras, además de proteger la ropa de suciedad,
propóleos o miel.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
189
4.- ¿Cuál es el principio de ahumador?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿Cómo debe ser empleado el ahumador?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacion
4.- Se basa en el principio de tiro caliente, qué consiste en el paso de aire caliente
provocando la salida de humo espeso.
5.- Se debe usar con cuidado, para facilitar el manejo y evitar la sobrexcitación de
las abejas.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán el equipo adicional usado en las
actividades del apiario
Dentro del equipo adicional usado para la práctica de la apicultura tenemos equipo
qué no es de uso habitual, pero se emplea para situaciones o manejos especiales
durante el transcurso del ciclo apícola, tenemos el siguiente material:
1.-Soporte o banco.
Se usa para depositar en la parte de arriba o superior la colmena y que no quede
en el piso, en contacto con la humedad o depredadores.
Se pueden confeccionar de diferentes materiales como madera, concreto, ladrillo,
metálicos, en algunas regiones se usan tubos de drenaje qué en la práctica han
resultado los mejores, son tubos de 8 pulgadas de diámetro por 92 centímetros de
largo, de estos se entierra 52 centímetros, quedando 40 centímetros donde se
coloca la colmena, suficiente para protegerla de sus depredadores. Ver figura 1.21
190
Figura 1.21 Soporte o banco para colmena
2.-Alimentador de Boardman
Está formado por dos partes Un soporte y un frasco; el primero es un cuadro de
madera de 3 centímetros de alto por 10 centímetros de cada lado; en el centro se
encuentra un círculo de 1.5 centímetros de profundidad, donde descansa el frasco;
en uno de los extremos del cuadrado sobresalen 4 centímetros que se introducen en
la piquera, con el objeto de que las abejas tomen el alimento por el interior de la
colmena. Figura 1.22
191
3.- Excluidor de reinas.
Tiene por objeto evitar que la reina salga de la cámara de cría al momento de
enjambrar una colonia, además de evitar que la reina suba a la alzas a depositar
huevo, siendo además más fácil de encontrar al estar recluida en una sola área.
Figura 1.23
Este aditamento como su nombre lo indica, tiene por objeto eliminar el exceso de
zánganos, sirviendo también para evitar que se evadan las abejas reinas.
Es una cajita de madera, que lleva a la reina en su interior; se coloca entre dos
bastidores para que las abejas obreras la identifiquen como su reina, al estar huérfana
la colonia. En uno de sus extremos la jaula está sellada con candí, al ser comido por
las obreras liberan a la reina y la identifican como propia, si que la maten. Figura 1.24
192
7.- Recolector de polen.
Es una caja que se coloca en la entrada de la piquera para la recolección de polen.
En
su interior tiene una malla de alambre y al pasar la abeja por ella sus patas des
prenden en polen que llevan en las patas o corbícula en el flujo de néctar y polen,
está debe ser usada solo por periodos cortos de tiempo y dar oportunidad para que
la colonia también se alimente .El polen recolectado debe de secarse el mismo día y
procesarse ya qué es fácil de que se llene de moho o hongos, para lo cual se des
pues de secarse, ha de envasarse en frascos secos y estériles.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
3.- ¿Qué equipo usamos para evitar que la abeja reina huya con el enjambre?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿Qué utilizamos para introducir las reinas a una colmena huérfana?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
3.- Se usa el excluidor de reinas, que sirve para restringir la circulación de la reina
fuera de la cámara de cría.
4.- La utilización de éste es para evitar que la colmena quede al alcance de los
depredadores y a merced de la humedad.
193
5.- Se utiliza la jaula, que se coloca en la parte superior de los bastidores o entre dos
bastidores para que las abejas obreras primero identifiquen a la reina y luego sea
liberada al ser comido el candí de una de las caras de la jaula.
Propósito de la sesión:
Programación anual
1.-Se deben usar todos los meses de 30 días, estimando el año productivo de 360
días.
2.-Nuestro ciclo lo empezaremos al inicio de la primavera, considerando este día
como el numero 1 de nuestro ciclo.
3.-Se identificarán las estaciones del año para también tomarla como referencia
para el inicio de la floración.
194
primavera 21 de marzo-21 de junio.
verano 21 de junio- 22,23 de septiembre.
otoño 22 septiembre -22,23 de diciembre.
invierno 22 diciembre- 20,21 de marzo.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360
⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧
Clave de manejo:
1.-Revisión quincenal.
2.-Limpieza, reparación de colmenas. ⌧
3.- N o revisamos en invierno, la colmena.
4.- Preparación de alzas.
5.- Colocación de alzas.⌦
6.-Cosecha de miel, ésta se puede hacer al final del ciclo como en este caso, o
bien de manera continua cada vez que se llenen las alzas, son retiradas.
7.-Flujo de néctar.
8.- Disminución de flujo de néctar.
9.-División de la colmena.
195
10.- Alimentación artificial.
El ábaco debe adaptarse para cada explotación en particular y agregarse
manejos que se hagan en cada una de ellas. Además de la gran diversidad de
climas que modifican la época de floración, así como la cosecha y demás
manejos del apiario.
Programación mensual
1.-Iniciamos con un mes de treinta días (Marzo)
2.- Las actividades se programan por mes.
Marzo
1º semana 2º semana 3º semana 4º semana
12345678 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧⌧
1.-Inicio de la floración.
2.-Se comienza las revisiones cada15 días.
3.-No se revisa la colmena en época de invierno.
4.-Limpieza y reparación de colmenas. ⌧
5.- Preparación de alzas.
6.-Alimentación artificial.
Autoevaluación
196
2.- ¿Qué factores medioambientales modifican el uso del ábaco?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5.- ¿Cuáles son las tres actividades principales que podemos incluir en ábaco?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
3.-Que sea fácil de interpretar y pueda leerlo cualquier persona, para poder seguir
con las actividades del apiario.
4.- Se puede hacer una programación anual o bien una mensual para ir insertando
las actividades a desarrollar.
5.-Las actividades que se pueden incluir en el ábaco son las de manejo, la medicina
preventiva y la reproducción.
Propósito de la sesión:
197
Sugerencia Didáctica
Por equipo desarrollar un trabajo escrito, sobre algún tema visto durante la
sesiones. Ejemplo:
Pueden cómo por ejemplo los siguientes temas:
• ¿Qué es una colmena?
• Tecnología del sector pecuario.
• Planeación en el sector pecuario.
• ¿Qué es un apiario?
• ¿Cómo iniciar un apiario?
Comparen la información obtenida entre los alumnos en los diferentes trabajos y
comenten en grupo en contenido de los mismos pueden evaluar la originalidad,
creatividad, extensión y contenido.
Propósito de la sesión:
Es de suma importancia utilizar alguna forma de llevar datos, sin que tengamos que
recurrir a la memoria al inspeccionar nuestro apiario para corroborar algún dato.
Por lo cuál la implementación de registro en la apicultura es de mucha utilidad, para
asentar por escrito los hechos más relevantes de la explotación apícola.
Para el correcto funcionamiento del apiario debemos llevar un registro con su
nombre y la ubicación; deberán proporcionar en detalle un historial completo, de las
colmenas y el apiario.
APIARIO_____________________
Nombre de propietario
APIARIO _____________________________
UBICACIÓN___________________________
PROPIETARIO_________________________
198
Número de la colmena APIARIO _____________________________
UBICACIÓN___________________________
PROPIETARIO_________________________
Apiario___________________________Ubicación____________
Propietario___________________Nº de colmena_____________
Año de registro______________
Revisión Fecha
Nº Día / Mes
199
Y le agregaremos en la columna de colmena, cámara de cría (C/C), alzas y el uso de
excluidor de reinas (E/R).
Apiario________________________Ubicación_______________
Propietario___________________Nº de colmena_____________
Año de registro______________
Apiario___________________Ubicación____________________
Propietario___________________Nº de colmena_____________
Año de registro______________
200
Finalmente se agregará una última columna que será la de miel, indicando la
cantidad de bastidores con miel y el porcentaje de operculación. En la parte baja del
registro se anotan las observaciones y en la parte de atrás se anotan algunas
modificaciones o manejos especiales, así como el estado general de la colmena y la
salud, o alguna medicina administrada.
Apiario_______________________Ubicación________________
Propietario___________________Nº de colmena_____________
Año de registro______________
201
1.- Además de los datos básicos, de ubicación, año de registro, propietario, se anota
el nombre de la flor.
Apiario___________________________Ubicación____________
Propietario____________________________________________
Año de registro______________
Planta en floración
Nombre
Apiario___________________________Ubicación____________
Propietario____________________________________________
Año de registro______________
202
Apiario___________________________Ubicación____________
Propietario____________________________________________
Año de registro______________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
2.- ¿Consideras que es importante conocer el historial de una colmena? ¿Por qué?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4.- ¿En el registro de la floración, por qué es bueno conocer el inicio y término de la
floración?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
203
5.- ¿De qué nos sirve saber si una planta es gran productora de néctar y polen?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
2.- Sí, porque de esta manera conozco cuánto me está produciendo, si la reina es
buena o no.
3.-Ayuda a tener información en orden, podemos saber qué colmenas son las más
productivas, podemos contar con una fuente veraz para tomar decisiones.
4.- Para saber cuando podemos iniciar la colocación de alzas, además que podemos
dar alimentación artificial a nuestra colmena previamente y tenerla preparada con
gran cantidad de cría para el pecoreo de la cosecha.
204
Sesión 52 Elaboración de una cuña
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán el proceso de elaboración de una cuña.
Material
Herramienta
Procedimiento
205
5.- Con las brocas en uno de los extremos haz dos perforaciones que servirán para
colgar la cuña o para desclavar, primero haz la perforación de menor calibre y
después de mayor tamaño.
Listó ahora ya tienes tu cuña que podrás utilizar para despegar los marcos y separar
los que estén pegados o retirar el exceso de propóleo.
Propósito de la sesión:
Material
1.- Sombrero.
206
3.- Un pedazo de tela de mosquitero o malla de tul de 30 centímetros de ancho
igualmente el largo varía de acuerdo al tamaño del sombrero.
Procedimiento
1.- Cortar las tiras de tela del tamaño requerido, como ya tienes una medida con un
cordón mide la circunferencia de tu sombrero y corta la malla del tamaño requerido.
Ver figura 1.
Dos pedazos
de tela de 20
cm.
Un pedazo de
Malla
metálica
o plástica de
30 cm.
Largo de las
2.-Unir la tres porciones con el hilo y la aguja por sus bordes inferiores con la malla
y el inferior de la malla con el superior de la segunda parte de la tela
207
3.-Hacer un dobladillo en el borde superior e inferior para introducir respectivamente
el resorte y el hilo grueso en la parte superior.
4.-El resorte sirve para ajustarlo alrededor del sombrero y el cordón para ceñirlo
alrededor y por detrás de la espalda. Ver figura 1.
Propósito de la sesión:
Ahora aprenderás a hacer un ahumador, que como ya viste, es de gran utilidad para
el manejo de las abejas.
Material
1.-Un bote de 10 centímetros de diámetro
2.- Dos pedazos de tubo de 2 centímetros de diámetro.
3.- Un resorte, para el fuelle de 4 5 centímetros de diámetro.
4.- Una tira de cuero de 1.5 centímetros de ancho y una de 3 centímetros de ancho
por 10 de largo.
5.- Una tira de tela vinílica de 10 centímetros de ancho por 60 de largo.
6.- Dos tablitas de 20 centímetros por 10 de ancho.
7.- Dos tornillos con cuatro tuercas de 3 pulgadas de largo
8.- Malla de alambre o metal perforado.
Herramientas
1.- Taladro con brocas.
2.- Pinzas.
3.- Resistol.
4.- Tachuelas.
Procedimiento.
1.- Realizar dos perforaciones con la broca del grosor de los tornillos, en una de la
tablitas; la primera a 3 centímetros del borde superior, la segunda tomando como
referencia la primera, 7 centímetros más abajo. Ambas perforaciones se harán en el
208
centro de la tablita.
2.- Hacer una tercera perforación que servirá para el fuelle a 4 centímetros después
de la última marca de la tabla.
3.- Hacer las mismas perforaciones al bote tomando como referencia las hechas a
la primera tablita.
4.- En la tapa se perfora el centro para insertar el primer tubo de 2 centímetros de
diámetro por 7 de largo.
5.-Une las dos tablas por la base con el pedazo de cuero, a manera de bisagra,
pegar primero con resistol y después clavar con 2 ó 3 tachuelas de cada lado.
209
7.- Pasa los tornillos a través del bote y fíjalos con los tornillos a la madera, con las
tuercas.
8.-Corta una tira de vinil; márcala, primero la parte más ancha será de alrededor de
9-10 centímetros de ancho y en la base de 3-4 centímetros dependiendo, de lo largo
del resorte.
210
9.-Pega la tira de vinil y después clava la tira de cuero alrededor con las tachuelas.
10.- Deja secar y acciona tu fuelle para revisar que no haya fugas alrededor de
donde colocaste la tira de cuero.
11.- Para la base interior del fuelle corta la malla de alambre con un diámetro menor
al de la boca del bote, si no cortas totalmente la malla, los pedazos que quedan
adheridos, pueden servir de patas o bien puede hacer una base de alambre para
colocarla a una altura de 5 centímetros.
12.- La malla cortada se coloca al interior del bote .Listo busca combustible qué
puede ser papel, hojas secas, viruta de madera, enciende el ahumador fuera del
aula para comprobar que funciona correctamente.
211
Sesión 55. Elaboración de una colmena de observación.
Propósito de la sesión:
Material
Herramienta
1.-Serrote.
2.-Martillo.
3.- Clavos.
4.- Resistol.
5.- Taladro.
Procedimiento
212
3.- Clava las cuatro maderas de 2 x 2 x 50 centímetros en los espacios que se
hicieron en las maderas de 11 x 24 centímetros estas serán la paredes laterales.
4.-Colocar la base en la parte de abajo recuerda de pegar y clavar todo.
5.- Introduce y coloca el vidrio en la ranura que se hizo en el punto 2. Uno de cada
lado de la madera. Recuerda hacerlo con cuidado; una vez que se ha introducido
coloca un clavo pequeño en el borde superior para evitar que remueva el vidrio.
6.- Realiza una perforación en la parte lateral de una de las caras de la colmena que
servirá como piquera de 2 a 3 centímetros de diámetro. Coloca un pedazo de p.v.c.
al que se ha hecho un corte en 45º.
213
7.- La tapa de la colmena de observación tiene la misma medida que el fondo de la
caja, es decir 11 x 50 centímetros. También se puede elaborar la tapa con cuatro
tiras de madera y malla; para esto utilizaremos 4 tiras de la siguiente medida:
9.-Para asentar el bastidor queda el espacio hecho en el punto dos, por lo que
tenemos espacio para 2 bastidores.
214
Sesión 56 colmena KTBH.
Propósito de la sesión:
Material
30 x 96 cm.
Dos trapecios de
Base mayor de 45
cm.
Base menor de 22
30 x 96 cm.
cm.
215
El Angulo formado entre
las paredes y la base
Lado de 96 x 30
debe ser de 120º; para
permitir la formación de un
Bloque para panal natural, evitando
colgar que se peguen entre ellos
o a las paredes de la
Cara de colmena.
45 x 22 x 30 cm.
Piquera
3 X 19 cm.
2.- Una vez que se han clavado las caras colocamos la base de la colmena.
3.- Las barras superiores son colocadas en la parte superior de la colmena sus
medidas son de 3 x 48 centímetros.
Con estas medidas a la colmena le caben aproximadamente 30, deben ser de
madera resistente por el manejo que se les va a dar.
A las barras se les hará en el centro, es decir a 1.5 centímetros con un serrote una
ranura de 2 0 3 milímetros para colocar ahí una lámina de cera estampada con el
fin que se forme el panal.
4.- Para reforzar las barras superiores se puede colocar un pedazo de fleje alambre
o lámina de 2 centímetros; que se le da la forma del panal; con esto se logra una
mayor resistencia
216
Material
Procedimiento
1.- Después de lavar el bote y tenerlo seco, procederemos a marcar a cada lado del
bote los sitios para atornillar las escuadras de metal en el borde superior,
procederemos a perforar el bote haciendo un triangulo, donde pasaremos los
tornillos para fijar las escuadras a manera de orejas, si hay posibilidad se pueden
soldar las piezas de cada lado.
217
2.- Una vez fijadas se procede a hacer una perforación en cada una de las orejas
del grosor de los tornillos, con tuerca de mariposa.
218
5.-Hacer una perforación a 3 ó 5 centímetros de la base del bote donde colocaremos
la llave de gota.
6.- Ahora procederemos a colocar las poleas en el eje superior al centro del eje una
y la otra en la parte lateral. La primera se coloca en el eje principal y es la de menor
tamaño y la grande en extremo libre del listón de madera; fijar ambas con tornillos.
Colocar la banda y verificar que giren sobre el eje.
7.- Lo siguiente que haremos será preparar la cesta para los bastidores con este fin
utilizaremos uno de los cuadros de solera de 25 centímetros x 25 centímetros x 1
centímetro de ancho, a los que fijaremos en el centro el pedazo de madera por
medio de dos tornillos de una pulgada uno a cada extremo de la cesta, es decir a
48 centímetros se separados; así mismo colocaremos las cuatro escuadras de
metal éstas se colocarán a 5 centímetros de cada esquina. Aprovecharemos
219
también para colocar la malla y fijarla con los tornillos alrededor de la solera.
220
Sesión 58. Elaboración de una caja para el transporte de un núcleo de abejas.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificaran las características del diseño de una
caja para el transporte de un núcleo de abejas.
Material
1.- Dos maderas de 15 x 24 centímetros.
2.- Dos maderas de 15 x 50 centímetros.
3.- Un pedazo de triplay de 24 x 50 centímetros
4.- Cuatro listones de madera de 2 x 2 x 50 centímetros.
5.- Un pedazo de malla metalica o plástica de 28 x 50.
Herramienta
1.- Serrote.
2.- Martillo.
3.- Clavos y tachuelas
4.- Resistol.
5.- Taladro.
Procedimiento
221
3.- Pegar y clavar los cuatro listones de madera de 2 x 2 x 50 centímetros en el
borde del primer corte.
4.- Coloca la base o piso con la madera de 15 x 50 centímetros, pega y clava la
base.
5.- Tapa una de las paredes frontales con la tira de triplay, de 24 x 50 centímetros
6.- Coloca la malla metálica o plástica en la parte que está descubierta, recuerda
tensar bien la malla y no dejar espacios por donde puedan escapar las abejas; clava
con las tachuelas o grapas.
222
7.- La tapa se coloca en la parte superior; se le pueden hacer dos perforaciones en
la parte central y poder pasar una cuerda delgada o alambre para que sirva como
asa.
Para efectuar el transporte lo más seguro es atornillar la tapa y efectuar el
traslado, aunque también se pueden colocar unas bisagras y unos seguros con el
fin de cerrar la tapa. Al interior se pueden colocar 3 ó 4 bastidores de cría que
constituyen nuestro núcleo de abejas.
Material de apoyo
Visita los apiarios que encuentren cercanos a tu comunidad para ver el manejo
que se desarrolla en ellos.
Si hay asociaciones gestiona visitas a los apiarios y pide que te den explicaciones
manejo que se desarrolla en los apiarios.
Infórmate acerca de cursos o conferencias a las que puedas asistir cerca a tu
localidad.
Libros:
Ferrer, Marie. Insectos que viven en familia .Editorial Altea y Benjamín,
1986.Dirigido a niños y jóvenes explicación a través de esquemas y dibujos.
W. Bonsels. Maya la abeja. Editorial Juventud .1994. Clásico de la literatura
infantil, acompaña a Maya la abeja e n sus aventuras.
Salva, Garau Salva. Curso superior de apicultura. Editorial Colección Garau Salva
223
Producción, cría de reinas, trasiegos.
Llorente, Jesús. Principales enfermedades de las abejas .Editorial Junta de CLM
1990. Explica las principales enfermedades de forma sencilla.
Robles, Elena. Carmelo, Salvadua. Alimentación de las abejas. Editorial Autores
1999. Hablan de las necesidades alimenticias de las abejas.
http//w.w.w. infoagro.com.agricult. Definición historia e importancia de la
apicultura.
w.w.w. sagarpa .gob.mx/ Dgg/ manopi.htm. estadística e información
nacional
w.w.w. info.bee.com.arg. Aula apicola interesantes textos y fotografías
de apicultor profesional.
http. // w.w.w./ diario apícola. com .arg Periódico gratuito
http.// unal/.edu co/ cursosedes /medellin /b4040 Aula virtual de apicultura .
Glosario
Bibliografía
224
Root. A.I. A B C y X Y Z de la apicultura. Editorial Hachette S.A.1980
Slater P.J.B. Introducción a la etología Editorial Grijalbo S.A 1991
Red Mesoamericana de apicultura. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
http://w w.w.vady.mx/veterinaria/
Revista especializada en apicultura mexicana.
http://w.w.w. netcall.com.mx/abejas /revista/apitec.htpp
La apicultura en pequeña escala
http// beekeeping.com/articulos/ pequeña _apicultura bibliografia.htm.
La abeja africana
http// beekeeping.com/articulos abeja_africana.
225
Bloque 3
Trabajando el apiario
Secuencia
de aprendizaje 2
Temas
226
3.4Calendario apícola.
3.5Manejo de la miel.
• Uso de escape Porter y ácido fénico.
• Cosecha de miel.
• Cosecha continua.
• Uso de la alzas.
• Extractores de miel.
• Filtrado de miel.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión los alumnos reconocerán en que consiste la división de la
colmena.
Es la separación de un núcleo abejas (bastidores con cría por nacer, huevo abejas
obreras adultas y alimento) para la formación de otra colonia podemos dejar la reina
en la colmena madre o llevarla en el núcleo iniciando así la postura en la nueva
colmena. La época adecuada para realizarla es la finalizar la floración de primavera
y hayan finalizado las tareas de la cosecha. Ver figura 1.1
Antes de realizar la división debemos revisar y seleccionar una colmena lo
suficientemente fuerte para realizar la división. Con base a nuestros registros
revisaremos que sea una colmena con una reina de buena postura y alta productora
de miel que tenga una buena cantidad de cría y larva.
227
1.-Mover la colmena que se va a dividir a unos cuantos metros (8 a 15 metros)
2.-Colocar una cámara de cría con todos los aditamentos, donde estaba la colmena
madre.
3.-Seleccionar de la colmena madre 3 bastidores con cría y 2 con alimento, con todo
y abejas nodrizas. Cuidando de no llevarnos a la reina en estos bastidores
4.-Agregar abejas de dos o más bastidores, sacudirlos con el cepillo para que haya
una buena población en la colmena a formar.
Alejar lo más posible a la colmena donadora o madre.
Una vez que se hay dividido la colmena, tenemos que revisar a la nueva colmena:
1.-Revisar a los 4 días, si están formando celdas reales.
2.- Revisar a los 12 días, si las celdas reales están operculadas, seleccionar solo las
mejor desarrolladas, las demás deben de ser destruidas. Ver figura 1.2
3.-Revisar al día 34, si la reina esta fecundada habrá iniciado la postura de huevos
Se pude acelerar el proceso siendo más seguro, introduciendo una abeja reina
virgen o una en postura, evitando que permanezca huérfana mucho tiempo.
228
¿Es una práctica común es la localidad?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- Es la separación de un núcleo de abejas, con bastidores de cría abejas nodrizas
un bastidor de miel y otro de polen.
2.- Se recomienda realizarlo al final de la primavera y una vez que se han terminado
los trabajos de la cosecha.
3.- Se puede acelerar el proceso, introduciendo una reina virgen, para que sea
fecundada y comience la postura.
4.- Los días 4, 12 y el día 34, respectivamente revisaremos si hay formación celdas
reales y si esta fueron operculadas y si se inicio la postura de huevo.
5.- El día 34 comienza la postura.
229
Sesión 60. ¿Qué es la enjambrazón?
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos verificarán que es la enjambrazón.
Es el proceso natural, mediante el cual una colmena se divide para formar una
colonia nueva y perpetuar su especie. Ver figura1.3
La colonia en el proceso natural durante la primavera tiende a tener un crecimiento
por las tareas de la colmena. Llegado el momento en que los panales de cría están
repletos y la reina alcanza el punto máximo de postura. Ver figura 1.4
En el inicio de la primavera las abejas se encargan de qué la cría sea solamente de
obreras pero cuando la colonia se vuelva más fuerte, se inicia entonces la cría de
zánganos, para tener adultos en el momento que se inicie la formación de
enjambres.
Cuando los panales están repletos de cría, polen y miel se comienza también la
formación de celdas reales en el momento qué son depositados los huevos en ellas
reinicia entonces los últimos pasos hacia la enjambrazón.
Al momento de qué las celdas son operculadas el enjambre saldrá de la colonia 8 o
9 días después dependiendo de las condiciones del clima. Esquema 1
Algunas veces la salida del enjambre se posterga dos o tres días a causa de la
lluvia, en caso contrario cuando el día es muy caluroso la salida del enjambre se
anticipa, haciéndolo antes de que alguna celda real haya sido operculada
especialmente en las abejas de raza italiana. Los enjambres salen de la colmena
generalmente entre las diez de la mañana y las dos de la tarde, cuando es el día es
muy caluroso el enjambre sale al medio día.
230
Figura 1.3 Formación de un enjambre
En estado natural y cuando son manejas con descuido o ignorancia las abejas dejan
de trabajar después de haber construido las celdas reales en los momentos que
están por enjambrar.
231
Esquema 1 Proceso de la enjambrazon
232
Figura 1.5 Celdas de enjambrazón.
Autoevaluación
2.- ¿Cuántos días después de que son selladas las celdas reales se produce el
enjambre?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
233
Respuestas de la autoevaluación.
1.- Qué las abejas permanecen en inactividad, la piquera esta libre ya que las abejas
no salen a pecorear.
2.- La enjambrazón se produce 8 o 9 días después de sellados las celdas.
3.- El clima influye demasiado ya que cuando el día es caluroso hace que se
precipita la salida del enjambre, por el contrario cuando llueve la salida del enjambre
se retraza 2 o 3 días.
4.-Permanecen en inactividad con el buche lleno de miel y los estómagos dilatados.
5.-Generalmente se producen entre las diez de la mañana y 2 de la tarde, cuando
hace calor se producen hacia el medio día.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las causas que originan éste
comportamientote la enjambrazón
234
no tienen tiempo para enjambrar y se dedican a almacenar miel.
Anteriormente se creía que la influencia del flujo de néctar se limitaba a los climas
cálidos pero hoy se sabe que actúa sobre la enjambrazón en cualquier clima. El flujo
de néctar escaso o abundante no pude ser controlado por el hombre; los otros
factores en cambio, tales como el estado de apiñamiento de la cámara de cría, la
falta de espacio para almacenar miel, la edad de la reina, la ventilación, así como
también el calor y la sombra pueden ser atenuados o corregidos por el apicultor
Antiguamente se creía que la gran cantidad de abejas jóvenes que van naciendo
constantemente (teoría de Gerstung) sería un factor primordial que forzaría la
enjambrazón. No obstante opiniones posteriores, sostienen que los factores que el
apicultor debe y puede corregir son la gran congestión de abejas cualquiera que sea
su edad y la falta de una ventilación adecuada.
Además de la enjambrazón natural, otros factores pueden precipitar el fenómeno,
algunos de los cuales son:
• Falta de espacio
• Ventilación deficiente
• Aumento de la población
235
temprano como el mes de septiembre en climas calidos, noviembre y diciembre en
los climas templados y hasta el enero en los climas fríos. Ver figura1.7
Autoevaluación
236
2.- ¿Por qué enjambran las abejas?
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- La enjambrazón se presenta con más intensidad en los climas fríos y templados.
2.- Es por instinto natural para reproducirse y preservar la especie además de otros
factores que provocan la enjambrazón.
3.- La falta de espacio, la mala ventilación y el aumento de población.
4.- Al que sale al inicio se le da el nombre de primario y todos los subsecuentes
serán llamados secundarios.
5.- El enjambre primario esta compuesto por la abeja reina fértil y en postura y varios
miles de abejas obreras.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán medios para impedir la
enjambrazón.
Debemos identificar los diferentes medios con los que cuenta el apicultor para
controlar la enjambrazón con esto ponemos atenuar o evitar, el problema. Después
de que una colmena ha iniciado la construcción de celdas reales en los preparativos
237
para enjambrar, y en especial después de que las celdas están bien desarrolladas el
apicultor puede poner en práctica algunos recursos que impidan la salida del
enjambre, tales como sacar a la reina o hacer un enjambre artificial.
238
abejas pronto retornaran a sus actividades normales.
Si la colmena esta expuesta directamente a los rayos del sol las abejas tendrán que
trabajar más para mantener la colmena ventilada, que cuando está posicionada
debajo de la sombra de una árbol. Otro factor que podemos modificar e incide en el
problema es el color del cual están pintadas las colmenas, por lo que recomiendan
usar colores claros que reflejen la luz y no colores oscuros que concentran la luz
solar.
239
6.- Importancia de criar colonias vigorosas
Cabe recordar que la llegada del néctar líquido acopiado por las abejas ocupara
espacio de almacenaje, debido a que las abejas no llenan en su totalidad las celdas
de néctar para facilitar la evaporación y maduración para posteriormente convertirse
en miel. Cuando se agregan las alzas es conveniente recordar que ese espacio extra
necesario para la maduración del néctar, también lo es para el almacenamiento de la
miel madura.
9.-Retiro de un o dos panales de cría.
Se recomienda que cuando el flujo de néctar esta en su apogeo retirar uno o dos
bastidores de cría y sean colocados en una alza. Al ser retirados los bastidores
beberán ser colocados en su lugar unos nuevos con cera estampada a fin de dar a
la reina mas sitio si se ha visto obligada a bajar su postura.
10.- Destrucción de las celdas de la reina.
Se debe de destruir las formación de celdas reales , por lo cuál deberemos de elegir
el momento adecuado, ya que si se destruyen en el inicio de su formación y al
mismo tiempo se proporciona más espacio agregando alzas o se aumenta la
240
ventilación, este manejo será únicamente paliativo existen diferentes opiniones en
cuanto a la destrucción de celdas reales consideran que deben ser cada 10 días,
algunos otros recomiendan que sean destruidas cada 7 días otros reducirlo a cada
a cada 5 días, porque existe la posibilidad de que las abejas sellen celdas reales 4
días después de que el apicultor ha destruido todas las que ha encontrado. Las
abejas pueden formar celdas reales con larvas de un día y sellarlas al día 4 de ahí la
necesidad de destruirlas cada 5.
No siempre bajo las mejores circunstancias la destrucción celdas da buen resultado,
por lo que se recomienda hacer una combinación de los diferentes manejos para
reducir la tendencia a enjambrar.
Autoevaluación
3.- ¿Qué pasa cuando hay un gran número de celdas de zángano o celdas
imperfectas?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4.- ¿De qué manera influye la provisión de una buena sombra a las colmenas?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
241
6.-¿Por qué es importante no permitir la enjambrazón de nuestras colmenas?
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluacion
1.- Cría de abejas no enjambradoras, aprovisionamiento de una buena sombra, y
darle espacio a la cámara de cría con la colocación de alzas.
2.- Para qué al interior de la colmena haya el confort necesario evitando con esto la
formación de enjambres.
3.- Son celdas que ocupan espacio, y al no poder emplearse para la cría de abejas
obreras o para el almacenaje de néctar o miel quitan espacio a la colmena.
4.- Por qué cuando la colmena esta con una buena sombra disminuimos el trabajo
que tienen que hacer las obreras para dar ventilación a la colmena.
5.- Nosotros damos espacio a la colmena para que se tenga espacio suficiente y sea
utilizado apara la cría de abejas obreras y tengan también espacio para el
almacenaje de néctar, polen y miel.
6.- Por qué nuestra producción de miel se vería afectada de gran manera al no tener
colonias fuertes y vigorosas, además de no tener la posibilidad de expandir nuestras
colonias de manera gradual y programada.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características de la enjambrazón
artificial.
Este manejo fue practicado anteriormente como una manera de hacer los enjambres
al momento qué el apicultor lo considerara necesario y no al momento qué de forma
natural se presentara.
Cuando se inicia el flujo de néctar y las abejas comienzan a formar las celdas reales
de enjambrazón y es depositada una larva en su interior
Debemos retirar la colmena de su soporte, en su lugar pondremos un colmena
vacía con cera estampada con jarabe de azúcar encima de los bastidores, acto
seguido sacudiremos los bastidores de la colmena remplazada enfrente de la
242
piquera de la colmena que colocamos en su lugar, las abejas se incorporan
enseguida a la colmena comenzando a trabajar la cera para formar celdas de
postura y almacenaje. Ver figura 1.11
Procedimiento:
1.- Retirar la colmena madre de su base.
2.-Colocar en la base una colmena vacía, la que contara con cera estampada y a a
los bastidores se les agregara jarabe de azúcar tibio.
3.- Sacar los bastidores de la colmena madre y sacudirlos al frente de la colmena
vacía.
4.- Verificar que las abejas entren a la colmena y comiencen a trabajar.
5.- Los bastidores con cría se reparten entre las de más colmenas.
6.- Una semana después revisar la postura de la reina.
La cría de los bastidores se reparte entre las demás colmenas, al realizar este
manejo la colmena no tiene el suficiente vigor para tratar de formar naturalmente un
enjambre.
Colmena Colmena
243
este proceso natural.
Discute con tu maestro y compañeros la utilidad de esta técnica, visita a los
productores de la localidad y pregunta.
¿Realizan esta técnica el la explotación?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Cuándo se realiza, hay una época determinada?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Es redituable económicamente para el apicultor?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevaluación
1.- Es una técnica para evitar la enjambrazon al inicio del flujo de néctar.
2.- Se puede hacer en cualquier momento para quitar fuerza a la colmena que
empieza a formar celdas reales.
3.- Consiste en poner una colmena vacía en el lugar de la colmena que deseamos
dividir por medio de la técnica; con cera estampada y jarabe de azúcar tibio se llenan
244
los bastidores se sacude entonces los bastidores al frente de la piquera, las abejas
entran a la nueva colmena y comienzan a trabajar.
4.-Los bastidores de cría se reparten entre las demás colmenas.
5.- La cosecha de miel es buena una vez que las colmenas se han recuperado.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán las características del enjambre
primario y enjambre secundario.
Cuando sale el primer enjambre del ciclo o temporada de una colmena abandonan
una cantidad variable de abejas adultas, acompañada de una reina; dejando una
gran cantidad de abejas adultas y de larvas de obrera e inclusive varias larvas de
reinas, todas ellas habrán pasado del estado de pupa y estarán a punto de surgir de
las celdas.
A éste enjambre se le denomina enjambre primario, para diferenciarlo de los
enjambres subsecuentes que saldrán aproximadamente una semana después.
La cantidad de abejas que integran el enjambre primario depende de los factores
climáticos, este será pequeño cuando haga frío y más grande cuando el tiempo sea
caluroso.
En ciertas ocasiones la reina abandona sola, siendo la primera en salir, pero más a
menudo sale acompañada de la mitad o más abejas que integran el enjambre y oras
veces el la última en abandonar la colmena.
Cuando el enjambre ha salido de la colmena, las abejas comienzan a volar en
círculos cada vez más amplios al inicio, pero a medida que pasa el tiempo los
círculos se van reduciendo cada vez más hasta que las abejas se posan en un lugar
que consideran adecuado por ejemplo como una rama de árbol. Ver figura 1.12
245
Pueden descansar por un periodo de 15 a 30 minutos y en ocasiones pueden pasar
varías horas o días.
En este periodo se supone que abejas exploradoras buscan un lugar definitivo para
formar una nueva colonia e instalarse en forma definitiva.
Las abejas antes de salir de la colmena se llenan el buche de miel para poder
soportar la inactividad de unas horas o varios días ,una vez encontrado el sitio
adecuado, mientras que algunas se dedican a labores de construcción otras se
incorporan a las labores de pecoreo para la alimentación de la colonia.
A los pocos días la colonia estará bien establecida, la reina comenzara la postura de
huevos en los panales nuevos aunque no estén terminados se comenzara en forma
acelerada la construcción de panales y almacenamiento de miel si es que hay flujo
abundante de néctar. Cuando se realiza la construcción de los panales de abeja
únicamente se formaran celdas para obrera. Una vez que se ha construido lo
equivalente a 5 o 6 cuadros de comunes se comenzaran la construcción de celdas
para zángano. Si la reina es vieja y por lo tanto su postura esta decayendo, el inicio
de la construcción de celdas para zángano se comienza en forma más rápida que si
la reina fuera joven y vigorosa.
Existe un manejo que se puede hacer al inicio de la época de enjambrazón el cual
consiste en cortar las alas a la abeja reina, evitando que la reina se vaya con el
enjambre. Aunque se considera un manejo en desusó poco práctico, hay ocasiones
en donde la reina abandona la colmena junto con el enjambre aunque tenga las alas
cortadas saldrá al borde de la piquera donde caerá y se perderá o algún depredador
se la comerá.
Enjambre secundario
Se le denomina enjambre secundario a todo aquel que sale después de primario a
los que salen junto con una reina virgen. Estos pueden ser pueden ser muy
numerosos desde unos cuantos hasta media docena o más mediado esto por la
presencia de néctar, cantidad de huevo y larvas, del número de reinas nacidas de un
grupo de celdas reales y como van saliendo cada vez acompañadas de un grupo de
abejas obreras estos grupos se reducen cada vez más.
Para estos casos y que los enjambres no mueran se debe tener previsto colmenas
con panales ya hechos o cera trabajada para aprovechar el vigor de la reina virgen y
se acelere el proceso de postura, con la finalidad de que nueva colonia se desarrolle
como las más fuertes del apiario.
Algunos apicultores consideran adecuado dejar salir al enjambre primario, pero a los
246
secundarios no. Para evitar el enjambre secundario existen dos formas de hacerlo:
1.-Se cortan a las alas a las reinas que estén en postura. Una vez que ha salido el
enjambre primario y estando en el aire, se busca la abeja reina en la piquera de la
colmena y se encierra en una jaula colocando la colmena en otro lugar.
En el sitio de donde se retiro la colmena madre, se coloca una con cera trabajada o
panales vacíos, en la parte superior una vez retirada la tapa externa se pone un
excluidor de reinas y sobre de ellos las alzas de la colmena madre. La reina
encerada en la jaula se ubica en la entrada de la colmena nueva y la colmena madre
se coloca alejada de esta.
A no tener la presencia de la reina el enjambre regresa a buscarla que una vez
localizada el enjambre ingresa a la colmena nueva.
La mayor parte de las abejas pecoreadoras que son viejas permanecerán en la
colmena madre, ahora colocada en otro lugar, reforzando al enjambre, esto
representa una ventaja ya que la colonia madre quedara tan debilitada que no
intentara enjambrar por segunda vez.
Las reina que nazcan en esta colmena tendrán que luchar y la más vigorosa será
reina en la colonia madre, será fecundada en forma habitual, en poco tiempo
empezara la postura de huevos para que la colmena comience a recobrar su vigor.
2.- Se deja salir al enjambre primario y estando en el aire la colmena se retira hacia
un costado a varios centímetros de distancia, la piquera debe quedar en ángulo
recto con respecto a la posición anterior. Se coloca una colmena nueva con cera
trabajada o panales vacíos en la posición que tenia la colmena madre, en donde se
coloca el enjambre.
Después de dos días se coloca o se hace girar la colmena madre a su posición
original es decir la misma que tiene el enjambre. Unos días antes de que las reinas
jóvenes de la colmena madre vayan a nacer se les lleva a una nueva posición, sin
que se haga un manejo brusco de preferencia hacia el medio día cuando hay mayor
actividad del pecoreo. Es importante hacerlos de manera suave, evitando con esto
que las abejas que salen a pecorear marquen el nuevo lugar, esté movimiento debe
recordarse se hará hacia el día 7 o 8 de haber salido el enjambre primario.
Resultando con esto que las abejas que han salido al pecoreo regresarán a la
colmena donde esta alojado el enjambre.
247
Autoevaluación
Respuesta de la autoevaluacion
248
o bien para ser introducidos a su colmena original.
5.- Cortar las alas a la reina para cuando se de la enjambrazon no pueda salir de la
colmena posteriormente de mete a una jaula en una colmena nueva con cera
trabajada y la colmena madre se coloca en otro sitio, las colmenas regresan a la
colmena nueva y a la colmena madre queda debilitada por lo que la tendencia a
enjambrar cede.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificaran los métodos principales para la
producción de reinas.
Estos métodos se emplean para la producción de reinas, para su venta o bien para
el reemplazo en nuestras colmenas. Además podemos mencionar que se pueden
criar para, mejorar la raza, proporcionar reinas a colmenas huérfanas, para la
sustitución de reinas viejas o defectuosas. Entre las técnicas conocidas tenemos dos
métodos el Doolitle y Alley
• Cría de reinas método Doolitle
Material
1.- Cera y recipiente para contenerla.
2.- Palo con punta roma.
3.- Agua caliente para derretir la cera.
4.- Agua fría o con hielo.
5.- Bastidor para pegar las copas de cera.
6.- Colmena huérfana.
Procedimiento
249
Figura 1.13
5.- Desprende la copa de cera, se tienen que hacer de 8 a 12 piezas. Ver figura
1.13
6.- Colocar las copas invertidas sobre un bastidor pegado con un poco de cera.
7.-En una colmena huérfana, que tenga celdas reales abrirlas con una cucharilla
especial (se puede usar un clip limpio y desinfectado con un dobles en la punta) se
toman pequeñas porciones de jalea real que se colocan dentro de la copas. Figura
1.14.
8.-En otro bastidor que previamente fue seleccionado con crías de tres días de
nacidas se toman con la cucharilla con mucho cuidado y se colocan en el fondo de
la copa.
9.-Colocar el bastidor en la cámara de cría.
250
A las 24 horas se recomienda revisar el bastidor para saber si las celdas fueron
aceptadas o no, si están destruidas no fueron aceptadas; pero si hay comida y están
vivas fueron aceptadas.
De ser así sugerimos revisarlas cada tercer día, cuando hayan pasado12 horas las
celdillas deben estar operculadas pueden se cortadas con cuidado y colocadas con
5 o 6 abejas nodrizas que se colocan en una jaula tapando los orificios con candí,
esperando a que nazcan para que sean atendidas por las nodrizas
Comenten junto con sus compañeros esta técnica, y pregunta con los productores
locales si es llevada cabo en su localidad.
¿Que técnica es más empleada?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Cuántas reinas se producen por ciclo?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
251
Cría de reinas método Alley
Material
1.- Panal con cría de huevo, de preferencia, que sea muy productivo.
2.- Cuchillo.
3.- Cera.
4.- Palillo de dientes
Procedimiento
1.- Aun bastidor que contenga cría de tres días de nacida se le hace un corte
longitudinal.
3.-En cada celdilla alternar dejando una vacía y un con un huevo más jalea real.
252
5.-Revisar cada tercer día, hasta el día 15 – 16 que es el momento que nace la
reina y puede se usada o vendida.
2 3
5
1
Autoevaluación
253
4.- ¿Qué características debe tener le panal seccionado para el método Alley?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
5.- ¿Qué podemos observar cuado hay rechazo de las larvas en ambas técnicas?
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Respuesta de la autoevaluacion.
2.-Se utiliza jalea real sacada de celdas reales de una colmena huérfana.
Se define como la actividad de unir dos colmenas; se unen con la finalidad de tener
unas colonias más fuertes o bien hacer de dos colonias débiles una colonia fuerte,
para que al inicio de la floración tengan una buena cosecha de miel. Ver figura 1.14
254
Para llevara a cabo esta actividad debemos seguir los siguientes pasos:
1.-Una vez seleccionadas nuestra colmenas, las denominaremos como 1 y 2.
2.-Se quita la tapa externa e interna de la colmena número 1.
3.-Apliquen un poco de humo para tranquilizar a las abejas
4.-Coloquen un periódico encima de la colmena número 1 a manera de tapa.
5.-A la colmena 2 se le quita el piso.
6.-Coloquen la colmena número 2 encima de la colmena número 1.
7.-El papel periódico queda entre ambas cámaras de cría.
8.-Coloquen la tapa interior y exterior sobre la colmena número 2.
Generalmente las abejas tardan 24 horas en mezclarse, por lo que los olores que
tendrán serán los mismos, no pelearan y comenzaran a trabajar en ambas cámaras
La reina que elijamos para que se quede, tendrá que ser avaluada con nuestros
registros, escogiendo a la más joven, que haya tenido buena postura etc. La otra
reina es preferible sacrificarla.
Comenten con el grupo las ventajas de la unión de colmenas y escriban sus
conclusiones.
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__________________________________________________________________
Autoevaluación
255
5.- ¿Por que no se matan las abejas entre ellas las abejas?
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___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluacion
1.-Es cuando de juntan dos colmenas para hacer una más fuerte, para que cuando
inicie la floración haya mucha cría y abejas pecoreadoras.
2.-Tiene la finalidad de hacer de dos colonias débiles una colonia más fuerte, y tener
gran capacidad de recolección.
3.- Se recomienda hacerlo al inicio de la floración o flujo de néctar.
4.- Una hoja de papel periódico.
5.- Por que tardan aproximadamente 24 horas en romper el periódico por lo que
tienen el mismo olor de la colmena
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificaran como es una colmena con doble
reina.
Este método se realiza para cuando queremos tener una cosecha abundante de miel
y polen. Consiste en tener en una colmena dos colonias de abejas, cada una con su
propia reina. Figura 1.15
Para llevarlo a cabo debemos seguir las siguientes recomendaciones:
1.- Utilizar reinas jóvenes fecundadas.
2.- Utilizar 2 colmenas con cría operculada y sin opercular.
3.-Acercar las colmenas por unos días.
Procedimiento
256
Figura 1.15 Aproximación de colmenas A y B
Pregunta a los productores de la región si llevan a cabo esta práctica, comenta los
resultados.
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Autoevaluación
Lee con cuidado y contesta las siguientes preguntas
257
3.- ¿Menciona algunas recomendaciones para llevarla a cabo?
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Respuestas de la autoevaluacion
1.- Es una colmena a la que se le han puesto dos excluidores de reinas, de tal modo
que tenemos dos colonias de abejas en una misma colmena. Cada una con su
respectiva reina.
2.- Se lleva a cabo para cuando queremos tener una cosecha abundante de polen y
miel.
3.-Se tienen elegir dos colmenas fuertes, con abundante cría, de preferencia que
provengan de colmenas con reinas jóvenes y en plena postura.
4.- El excluidor de reinas sirve para mantener a cada reina en una colmena evitando
que se maten entre ellas.
5.- La perforación hecha sirve posteriormente como piquera para la colmena
colocada arriba.
258
Para tener un buen traslado habremos de revisar que las colmenas no tengan
problemas, debiendo seguir los siguientes pasos:
1.-Transportar únicamente las colmenas que estén en buen estado.
2.-Tener la precaución de clavar las cámaras de cría a las bases.
3.-Asegurarnos que no se muevan los bastidores al interior de la colmena se pueden
clavar o si falta reponerlos.
4.-Sellar las hendiduras con periódico húmedo.
5.-Si se tiene tapas de transporte colocarlas (tapas de ventilación).
6.-Colocar en la piquera una protección para evitar la salida de abejas.
7.-Fijar las cajas con alambre o amarrarlas.
8.-Lo más importante el planear el viaje o traslado, a donde va a ser, duración de
este.
9.-De preferencia hacer el traslado durante la noche.
Comentar si a tu comunidad llegan transportes de abejas o se realizan traslados a
huertas o cultivos. ¿Qué beneficios de obtienen?
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Autoevaluación
259
5.- ¿De que otro modo son llamadas las tapas de transporte?
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Respuestas de la autoevaluacion.
1.-El transporte de las abejas se leva acabo para seguir el flujo de néctar, aumentar
la cosecha, evitar desastres naturales, participar en la polinización de huertos, para
la venta de colmenas o núcleos de abejas.
2.-Se deben de asegurar bien las colmenas, solo transportar colmenas en buen
estado, de preferencia amarradas con alambre, hacer una planeación adecuada.
3.- Generalmente la mejor hora es por la noche, para el transporte de colmenas.
4.- Las colmenas se pueden rentar como insectos polinizadores en huertas o lugares
donde siembres flores.
5.- También son llamadas tapas de ventilación.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán en que consiste un trasiego.
Se puede entender bajo este término tanto la mudanza de abejas de un apiario a
otro o bien el traspaso de las abejas de una colmena rústica a una colmena
moderna. Podemos decir que el procedimiento consiste en cortar los panales de la
colmena rústica y acomodarlos a los bastidores del la colmena moderna. Ver figura
1.17
¿Cuando debemos hacer el trasiego?
Generalmente se recomienda hacerlo en el momento que haya flujo de néctar en los
climas fríos o cuándo se ha iniciado la secreción de néctar a principios de primavera
en los climas cálidos.
Se recomienda hacerlo al inicio de la época de actividad porqué habrá menos abejas
en la colonia y la cantidad de miel es relativamente pequeña. Si en cambio se llevará
a cabo en la época más calurosa del año, la colmena estaría llena de abejas y de
miel, lo que representa una desventaja para el apicultor. De preferencia se escoge
un día que sea templado, iniciando temprano entre las 9 de la mañana y no más
tarde de la cuatro de Figura 1.18 Colmena rústica
260
Figura 1.18 Colmena rústica
Si se realiza por alguna causa durante el día en pleno verano, en un día nublado o
lluvioso en el cual las abejas no saldrán de la colmena, se procederá a aplicar humo
para que disminuyan las picaduras, cuando se termine de hacer el trasiego es
importante limpiar toda la miel que haya caído al suelo, se puede agregar agua para
limpiar perfectamente y diluir la que haya quedado en el pasto, para asegurarnos en
caso de alguna enfermedad contagios.
Cuando se tenga que transportar la colmena rústica se puede envolver con un costal
o arpillera realizando el transporte de preferencia en la mañana muy temprano o la
atardecer, cuando se llega al sitio de donde será colocada la colmena se quita en
costal o arpillera y posteriormente se realiza el trasiego.
¿Qué necesitamos para hacer el trasiego?
El material que se utilizara es un cuchillo, hilo, un cerrote de hoja delgada, la
colmena con cera estampada y bastidores sin cera, una cubeta con agua y un
ahumador.
El procedimiento para hacer el trasiego es el siguiente:
1.- Apliquen un poco de humo en la colmena rústica, para hacer que las colmenas
vayan hacia abajo.
2.- Apliquen humo sobre los panales para y mover la colmena unos metros.
3.- Ubiquen la colmena moderna en el sitio que ocupaba la colmena rustica
orientando la piquera en la misma dirección que tenia la colmena rustica.
4.-Se procede a cortar los panales de la colmena rustica, acomodándolos el los
bastidores y se amarran con el hilo para evitar que se muevan o rompan.
5.- Se comienzan a colocar los bastidores al interior de la colmena, en donde
previamente será aplicado jarabe de azúcar tibio y de ser posible colocaremos un
bastidor con miel y otro con cría de alguna otra colmena.
261
Colmena
Colmena
Moderna
Rústica Bastidores
6.- Para pasar todas las abejas de la colmena rústica se procede a colocar la tapa
de la colmena en le piso y se dar pequeños golpes a la colmena rustica a manera de
tambor o tamborileo; una vez que las abejas se han juntado en la tapa se proceden
a vaciarlas dentro de la colmena, se puede repetir el procedimiento nuevamente
pero generalmente con una vez basta.
7.- Una vez que se han sacado cortando panales que tiene cría y los que contienen
polen, se recogen en una cubeta o recipiente los que contengan miel para ser
consumidos.
8.- Se recomienda quemar la colmena rustica con restos de panal para evitar
enfermedades.
Existe otra técnica en donde se hace el trasiego sin usar los panales viejos se
procederá de la siguiente manera:
1.- Preparen una colmena con nueve bastidores con cera estampada y un bastidor
con cría sacada de una colmena vigorosa para colocarla en el sitio de la colmena
rústica.
2.- La colmena rustica se invierte de posición y se sacan de 12 a 15 centímetros de
panal del centro de la colmena. Tapar con una madera o tabla.
3.- Apliquen la técnica del tamborileo para hacer que se bajen las abejas cuando se
han reunido más o menos la mitad de las colmenas y la reina.
4.-Sacudan las abejas frente a la piquera de la colmena nueva la otra mitad se
encierra en la colmena rustica.
5.- Coloquen la colmena rustica sobre la colmena moderna en la cual se habrá
262
colocado un escape, para que al nacer las abejas vayan pasando de una colmena r
a otra donde se encuentra la reina. Normalmente en el transcurso de tres semanas
la colmena rustica queda vacía, y ser desechada y los panales se derretirán.
Autoevaluación
5.- ¿Qué debemos de hacer con los las colmenas rusticas y panales?
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___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluacion
263
Sesión 70. Núcleo de abejas.
Propósito de la sesión:
264
huevos y larvas muy jóvenes, aunque de esta forma el progreso y vigorización de la
colonia será lento.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
4.- ¿Además de los bastidores de cría y larva que más debemos de agregar?
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Respuestas de la autoevaluación
1.- Es una separación que se hace de una colmena fuerte al final del flujo de néctar,
la colmena se divide y se extraen 2 o 3 bastidores de cría y larva joven para formar
una nueva colmena.
2.- El núcleo se encuentra conformado por 2 o 3 bastidores que contengan larva y
cría joven, el cual va acompañado por una celda real, una reina virgen o una reina
en postura y producción activa.
3.- Un nuclero es una caja o cámara de cría a la que solo le caben 4 o 5 bastidores y
sirve para contener el núcleo separado de la colmena madre.
4- El núcleo debe de ir acompañado por un bastidor de miel operculada y un bastidor
con polen.
5.- El nylon se utiliza al interior de la cámara de cría para ayudar a conservar la
temperatura del núcleo de abejas que al ser pocas no pueden mantener la
temperatura adecuada para las larvas y crías.
265
Sesión 71. Evaluación de aprendizajes
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión los alumnos practicarán los conocimientos adquiridos.
Sugerencia didáctica:
Al tener las bases y fundamentos teóricos se sugieren hacer un examen práctico.
Para esta cuestión se hará uso de las maquetas elaboradas en la sesión 33 ¿Qué
es una colmena?
Se puede trabajar en equipo o de manera individual, los alumnos por medio de las
maquetas desarrollaran un manejo apícola Se recomienda sortear los diferentes
manejos que se hacen en la apicultura.
• ¿Cómo se hace?
Propósito de la sesión:
Las banderas unifican a un grupo social o étnico, a una raza, a un país o tan solo a
un grupo deportivo.
José Maria Morelos y Pavón en los sentimientos de la Nación lo expresa de la
siguiente manera:
“Yo soy ciervo de la nación, por que esta asume la más grande, legitima e
inviolable de la soberanías, quiero que el pueblo tenga un gobierno que dimane de
él; que el hijo del labrador y del barretero se eduque cómo el del más rico
hacendado, que todo el que se queje con justicia, tenga una causa, una fe y una
Bandera bajo la cuál todos juremos morir y que cuando ya sea libre estemos listos
para defenderla”
En estas frases se expresa los sentimientos que están contenidos bajo una Bandera.
En México durante el proceso histórico se han identificado diferentes Banderas que
se asocian a diferentes épocas.
266
¿Recuerdas alguna?
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Investiga que Banderas fueron usadas durante los siguientes acontecimientos:
• Independencia
• Ejercito Trigarante
• Reforma
• Intervención francesa
• Intervención Norteamericana
• Revolución
¿Por qué nos identifica nuestra Bandera?
Busca el poema “Alta traición “de José Emilio Pacheco
Elaboren por equipo una bandera para la asignatura de tecnología
• Compárenlas con las demás
• Califiquen y premien la más original.
Propósito de la sesión:
267
• Proporcionar a las colonias huérfanas una reina, proporcionar bastidores de
cría a las colmenas débiles.
• Preparar las trampas de polen.
Medicina preventiva:
• Revisar las colmenas y dar tratamiento a las colmenas enfermas.
FEBRERO
Manejo del apiario:
• Se continúa con la cosecha, aunque en menor escala.
• Se cosecha polen.
• La cría sigue creciendo y esta en pleno desarrollo.
• Se continúan las actividades del mes de enero.
MARZO
Manejo del apiario:
• Termina la cosecha de primavera.
• Se deja la miel para alimentó de la colmena.
• Se continúa con las actividades de los meses anteriores.
• Se cosecha polen en menor cantidad.
• La reina inicia postura abundante.
Manejos especiales:
• Sustituir las reinas improductivas o viejas.
ABRIL
Manejo del apiario:
• Se continúa con las actividades de los meses anteriores.
• Se prepara el equipo para la cosecha.
• Se transporta las colmenas a sitios donde haya abundante floración.
Manejos especiales:
• Se hace la división de las colmenas colmena.
• Administrar alimentación artificial a las colmenas débiles.
Medicina preventiva
• Identificar las colmenas enfermas y dar tratamiento.
MAYO
Manejo de apiario:
• Revisar y reparar colmenas dañadas.
• Se inicia la época de lluvias, prevenir las posibles inundaciones del apiario.
• No se cosecha miel.
268
Manejos especiales:
• Se continúa con la alimentación artificial a las colonias débiles.
Medicina preventiva:
• Revisar las colmenas y dar tratamiento a las colmenas enfermas.
JUNIO
Manejo del apiario:
• La temporada de lluvias esta en su apogeo se acondicionas las colmenas para
que no sufran daños.
• Se limpia la zona del apiario de hierba y basura para evitar la humedad.
• No se cosecha miel
• Se da tratamiento a las colmenas contra la polilla o comején.
Manejos especiales:
• Seguir administrando alimentación artificial, ya que no hay flujo de néctar.
JULIO
• Se continúa con las actividades del mes anterior.
AGOSTO
• Se continúa con las actividades del mes anterior.
• Se continúa con la alimentación artificial y revisión del apiario.
• Se prepara el apiario para la cosecha principal.
SEPTIEMBRE
Manejo del apiario:
• Se aproxima la cosecha principal.
• Se preparan las alzas para la cosecha.
• Abrir las piquera para dar paso a la actividad del pecoreo.
Manejos especiales:
• Se controlan las causas de la enjambrazon.
• Colocar bastidores con cera estampada a la cámara de cría para aumentar
la población de la colmena.
OCTUBRE
Manejo del apiario:
• Comienza la cosecha principal o de otoño.
• Se revisa el buen estado y actividad del apiario.
• Revisar las alzas que comienzan a ser llenadas de miel por las abejas.
269
• Se deberá evitar revisar la cámara de cría, interrumpir los trabajos de las
abejas, no se harán cambios de reinas.
NOVIEMBRE
Manejo del apiario:
• Las abejas siguen el las actividades de pecoreo y almacenamiento de miel.
• Se comienzan a retirar las alzas que tengan un porcentaje de operculación del
70% o superior.
• Se sustituyen las alzas y se colocan alzas con cera, trabajada para continuar
con la cosecha.
DICIEMBRE
Manejo del apiario:
• Se continúa con las actividades del mes anterior.
• Como la temperatura disminuye la miel que no es retirada de las alzas se
cristaliza, por lo que se recomienda hacer la recolección de la alzas lo más
pronto posible.
Investiga junto con tu maestro si el calendario es parecido a su comunidad o se aplica
otro.
¿Qué otras actividades se incluyen en su región?
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¿Cuándo es la cosecha principal?
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¿Cómo se protegen las colmenas en la época de lluvias en su región?
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¿Se hacen más de una cosecha?
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Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
270
3.- ¿En que mes se preparan las alzas par a la cosecha principal?
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___________________________________________________________________
5.- ¿Cuándo se deben de retirar las alzas y que factor nos indicaría que es el
momento adecuado?
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Respuestas de la autoevaluacion
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán la utilidad del uso del escape Porter y
el ácido fénico.
Existen dos procedimientos para desalojar las abejas de las alzas llenas de miel.
Uno se practica con el escape Porter de abejas accesorio, que deja pasar al las
obreras a través de una salida que se cierra sola, el otro es por medio de los
vapores del ácido fénico o carbólico que es repulsivo para las abejas. Ver figura l.19
El primero impide que las abejas regresen al alza por la abertura que han utilizado
para salir y el segundo las obliga a salir del alza mediante la acción de gas o vapor
desagradable para ellas como el ácido fénico.
Ambos al ser usados dan buenos resultados, pero al hacer uso del ácido fénico lo
haremos con mucho cuidado.
• Escape Porter.
271
de tamaño suficiente para dejar pasar a una abeja pero no permite su regreso, ya
que al tratar de hacerlo por la parte más ancha del fondo.
R. Porter concibió la idea de un par de resortes pequeños entre cuyas puntas una
abeja podrá pasar con facilidad empujándolas las puntas se cierran luego, dejando
una apertura tan pequeña que la abeja no podrá regresar.
El escape se introduce o monta en una tabla provista en sus cuatro costados de
listones de tal manera que se puede colocar entre las alzas y la cámara de cría.
Para colocar le alza con la cuña se procederá a despegar el alza y formar un ángulo
de 45º grados comenzando a deslizar la tabla con el escape el cual se desliza por
el borde superior hasta ajustar sobre la cámara de cría. Se puede hacer uso del
ahumador para hacer que se bajen las abejas a la chamarra de cría.
Este procedimiento elimina la tarea de bajar y luego subir el alza. El momento más
indicado para poner el escape es por las mañanas, por la actividad propia de la
colmena, ya que las abejas estarán pecoreando y no subirán al alza.
¿Por qué necesitamos las alzas sin abejas?
272
5.-Colocar la tapa de color negro sobre el alza.
6.- Esperar de 10 a 15 minutos para que el vapor de ácido actué activado por el
calor.
7.- Retirar el alza, cuando se haya desocupado por las abejas.
No se recomienda utilizar este método para la recolección de miel en panal por qué
le puede transferir el sabor u olor del ácido a los panales.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Para qué se utilizan estas técnicas?
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___________________________________________________________________
2.- ¿Qué es el escape Porter?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4.- ¿Por qué debemos tener cuidado con el uso de ácido fénico?
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Respuestas de la autoevaluacion
1.- Estos métodos se utilizan para desalojar las abejas de las alzas y poner retirarlas
para realizar la cosecha.
2.- Es un accesorio que se coloca entre la cámara de cría y el alza y sirve para que
las abejas salgan del alza hacia la cámara de cría, pero no permite su regreso a ella.
3.-Se coloca sobre una tabla de madera terciada entre la cámara de cría y el alza
para lo cual se despega y en un ángulo de 45º se comienza a introducir la tabla con
el escape.
4.- Al manejar el ácido fénico se debe tener cuidado por qué es corrosivo.
5.- Se diluye con un 25% de agua y se coloca en baño María para que se deshagan
los cristales y posteriormente se le coloca en un atomizador para aplicarlo sobre un
tamiz de algodón.
273
Sesión 75 Cosecha de miel
Propósito de la sesión:
274
Lo primero que se necesita en tener un cepillo apropiado o escobilla, de preferencia
de cerdas o paja fina. Esta escobilla o cepillo se usa de la siguiente manera:
• Sacar el bastidor del alza y sacudirlo enfrente de la piquera.
• Se recarga el bastidor por una de sus esquinas y con la escobilla o cepillo se
hacen movimientos de barrido hacia abajo. Después de limpiar un lado del
bastidor se procede a hacer lo mismo del otro lado.
• Depositar el bastidor en un alza vacía, que previamente se ha preparado
sobre una carretilla.
• Tanto como la escobilla, como el cepillo se deberá lavar cada dos horas para
evitar que peguen las cerdas de pelo o la paja de la escobilla con la miel que
escurra.
Se puede improvisar una escobilla o cepillo con pasto o ramas de alguna planta
cercana utilizándolo de la misma manera. Después de haber recolectado las alzas
de la miel se conducirán a la planta de extracción. Ver figura 1.22
Esto dependerá de la magnitud de la cosecha o la cantidad de apiarios que
tengamos, aunque en la apicultura a pequeña escala lo podemos hacer en la cocina
o un cuarto limpio que podamos cerrar.
Si el apicultor cuenta con unas pocas colmenas de abejas el equipo para extraer la
miel de los panales no necesita ser complicado ni costoso. Lo esencial es tener un
extractor manual para 2 o 3 cuadros, un cuchillo para desopercular los panales antes
de meterlos al extractor, un calentador de agua para el cuchillo, y un recipiente con
una coladera para desopercular.
Después de desopercular los panales se comienzan a colocar en el extractor, el cual
se debe accionar lleno para ahorrar trabajo. Se deben colocar panales nuevos con
panales nuevos por qué tiene un peso similar o bien panales viejos con
características y pesos similares. No debemos mezclarlos pues habrá un
desequilibrio en el trabajo del extractor.
Inmediatamente después de haber extraído la miel se apilan los bastidores, que se
pueden almacenar para la siguiente cosecha o ser devueltos al día siguiente el las
alzas para que sean limpiados por las abejas y estén listos para recibir nuevamente
el néctar. Ver figura l.21
275
Comentar con su maestro las características de la cosecha de miel.¿En que época del
año se realiza la cosecha en su comunidad?
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____________________________________________________________________
¿De que manera se realiza la cosecha?
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____________________________________________________________________
¿Qué material se utiliza?
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¿Utilizan extractor manual o mecánico?
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¿Qué se hace con la miel extraída?
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____________________________________________________________________
¿Qué uso se le da a la miel, se filtra, envasa, pausteriza?
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Desoperculación de
de alzas extracción
Extracción de miel
Filtrado de la miel
Envasado de miel
276
Autoevaluación
5.- ¿Qué se hace con las alzas después de haber extraído la miel?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluacion
277
Sesión 76. Cosecha continua
Propósito de la sesión:
La cosecha de la miel se puede hacer al final del ciclo apícola o bien una vez que
este madura o operculada.
Para realizar la cosecha continua es importante conocer las ventajas que tendremos
al hacer la cosecha continua, que son las siguientes:
• Ahorro de material.
La cosecha continua permite que se trabaje solo con tres o menos alzas por
colmena, ahorrando así el uso de alzas.
Cuando se espera al final del ciclo para hacer la cosecha tendremos que ir
agregando las alzas en forma gradual conforme avanza el flujo de néctar, por lo que
al final del ciclo podremos tener de 3 hasta 7 alzas por cada colmena o incluso más,
además que tendríamos que almacenarlas al final de ciclo y protegerlas de la polilla
de la cera y los ratones.
• Impide el enfriamiento de la miel.
Como la cosecha principal se realiza en los mese en los que la temperatura tiende a
disminuir en los meses de octubre a enero y si hay muchas alzas en la colmena, las
abejas no pueden mantener uniforme la temperatura del interior de la cámara de cría
y las alzas por lo que la miel en entra en un proceso de enfriamiento y en algunos
casos se cristaliza, lo cual dificulta de manera extraordinaria la extracción, aunque
se deje mas tiempo en el extractor o se aumente la velocidad.
Por lo que la cantidad de la miel extraída será menor a la esperada y las alzas ser
devueltas a que sean limpiadas por las abejas.
• La cantidad de trabajo se distribuye.
278
Al tener gran cantidad de miel almacenada un gran número de abejas están
dedicadas al cuidado y mantenimiento de las alzas. Y al hacer la cosecha de manera
continua las abejas que antes cuidaban la miel se incorporan a otras actividades
más importantes para el apiario como el pecoreo.
Autoevaluación
279
2.- ¿Menciona tres ventajas que se obtienen con ella?
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4.- ¿En una cosecha la final de ciclo cuantas alazas se pueden llegar a ocupar?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluacion
1.- Es la qué se realiza al recolectar las alzas una vez que se llenado o operculado
de manera continua.
2.- Ahorro de material, se estimula el acopio de néctar, distribución del trabajo.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán el uso de las alzas.
280
lo que las abejas no pierden tiempo en trabajar la cera y únicamente se dedican a
tareas de recolección.
Las abejas muestran un comportamiento al almacenar la miel, que se realiza
llenando primero un alza aun que está separado de la cámara de cría por una o más
alzas y solo después comienza el llenado de otra alza.
Al aprovechar esta característica de las abejas al almacenar el néctar durante el flujo
mayor o mielada se puede hacer uso de este comportamiento y dar el siguiente
manejo a las alzas.
1.- La figura uno te muestra como se encuentra la colmena antes de la cosecha
principal, la cual se muestra con dos alzas parcialmente llenas y un alza totalmente
llena. Figura A
Figura 1.21 Manejo de las alzas.
2.- Se retira el alza llena y en su lugar se coloca una vacía, que comenzara a ser
llenada durante el gran flujo. Figura B.
• Primera recolección
La primera recolección se realiza conforme avanza el flujo de néctar, las abejas
terminaran de llenar las dos alzas parcialmente llenas y la vacía comenzara a recibir
el néctar para ser almacenado. Figura C.
Un vez llenas las dos alzas se retiran y se sustituyen por dos alzas vacías. Figura D
• Segunda recolección
Esta se realiza cuando el alza que esta colocada arriba de la cámara de cría este
llena y las dos superiores estén parcialmente llenas. Figura E.
Sustituye el alza por una vacía como lo muestra la figura B.
• Tercera recolección
Se realiza siguiendo los pasos de la primera recolección. Figura C.
Las recolecciones siguientes se harán de la misma manera, al revisar las alzas. Esta
forma de manejo ahorra tiempo y trabajo se cosechara mas miel y las abejas
recibirán menos manejo y no morirán aplastadas la quitar y poner las alzas.
281
Discutan con su maestro y compañeros la forma de manejar las alzas.
¿Cómo se realiza el manejo en su comunidad?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Es igual o realizan otro manejo?
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___________________________________________________________________
¿La cosecha se realiza de manera continua o al finalizar el ciclo?
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Autoevaluación
2.- ¿Qué característica tienen las abejas y se aprovecha esta para el uso de las
alzas?
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___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluacion
282
4.- Las abejas llenan únicamente la parte central de las alzas dejando mucho espacio
sin ser llenado por miel.
5.- Para únicamente se enfoque en el llenado de las celdas con néctar y no pierdan
tiempo haciendo celdas de almacenaje
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos valorarán el uso de los extractores de miel.
Extractores de miel.
Antiguamente la miel era extraída por medio del prensado, pues se carecía de algún
medio para su extracción. Al obtenerse por éste medio la calidad de la miel era baja
pues al ser prensado todo el panal, se contaminaba con restos de larvas, polen y
restos de abejas.
Sin que el filtrado al que era sometida le quitara el sabor que durante la extracción
había obtenido; a éste producto se le denominaba miel colada. El filtrado se hacia en
un algodón que si bien quitaba las impurezas el sabor no.
El extractor moderno no solo da; una calidad muy superior al producto final sino que
además, se aprovechan nuevamente los panales que pueden ser usados de manera
inmediata o ser almacenados para sus uso posterior, en cuanto a la higiene de la
miel está es sin duda superior. Ver figura l.23
En el año de 1895 Hruscka diseño e invento el principio básico de lo que
posteriormente sería el primer extractor de fuerza centrifuga.
Sin embargo no fue hasta dos años después que Lorenzo Langstroth construyó un
extractor de madera muy similar a los actuales; con la única diferencia que la tina de
recepción era de madera. Ambos inventos se complementaron, si Langtroth no
hubiera inventado el cuadro movible el descubrimiento de Hrushka hubiera pasado
inadvertido, ya que no sería de utilidad práctica.
En l867 fueron vendidos varios de estos extractores .En ese mismo año Moses
Quinby construyó una maquina de extracción hecha de metal casi en su totalidad.
En l868 A.I. Root diseño un extractor hecho en su totalidad de metal; éste invento se
vendió con el nombre de extractor Novice que siguió siendo mejorado en años
subsecuentes. En algunos de estos extractores había que voltear los bastidores para
sacar la totalidad de la miel.
283
Figura 1.23 Extractor manual
Después fueron mejorados en ese aspecto por lo que los siguientes, fueron
llamados reversibles por tener la capacidad de ser extraída la miel de ambas caras
de los bastidores sin necesidad de sacar, o voltear los bastidores.
Thomas W Cowan al mismo tiempo que Rott construía su extractor, diseño el
extractor llamado Extractor reversible de Cowan; que contaba con bisagras a
manera de una puerta que daba movimiento y podía desplazarse de un lado a otro,
al accionar la máquina una cara quedaba hacia fuera, con el fin de que la fuerza
centrifuga actué y saque la miel de una cara; después se hace girar el bastidor sin
sacarlo del cesto para extraer la otra cara.
Este tipo de extractores siguió siendo usado hasta 1920; cuando volviendo al
principio básico de los extractores se trato de mejorar la posibilidad de extraer la miel
sin necesidad de invertir los bastidores, parar el extractor o realizar alguna maniobra
extra durante el curso del proceso.
Se diseño entonces un extractor denominado radial, en donde los bastidores son
colocados hacia en centro de rotación de la máquina como en los rayos de una
rueda. La fuerza centrífuga se aplica sobre el panal provocando una presión hacia el
cabezal del cuadro que está situado hacia la parte de afuera de la máquina.
Esa presión causa que la miel salga de las celdas de ambos lados del panal a un
mismo tiempo. La miel se desliza sobre la superficie de los panales hasta llegar al
cabezal del cuadro para seguir impulsada por la fuerza centrífuga hasta encontrar la
284
pared del extractor y caer al fondo de la tina.
En la actualidad a nivel industrial o de alta extracción se usan los extractores
radiales con fuerza motriz de 45 cuadros o bastidores y a pequeña escala los
extractores manuales de 3, 4, 5, bastidores.
Comenta la utilidad de los extractores de miel y pregunta con los productores que
método utilizan.
¿Cómo se extrae la miel en su localidad?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con cuidado contesta las siguientes preguntas
285
Respuestas de la autoevaluación
3.- La principal desventaja era que se tenían que voltear los bastidores para ser
extraída la miel de ambos lados.
5.-Se puede extraer la miel sin voltear los bastidores, se ahorraba tiempo, la
extracción se podía hacer continua al no tener que voltear los bastidores.
6.- Los extractores de tipo radial para 45 bastidores a nivel de gran producción y a
pequeña escala los extractores manuales.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificaran las características del filtrado de la
miel.
Después de haber extraído la miel y tenerla almacenada y antes de ser envasada se
debe filtrar para clarificarla, dentro de estos tenemos 4 métodos que son empleados:
1.- Colado.
2.- Gravedad y sedimentación.
3.- Combinación de ambos métodos.
4.- Filtrado a presión
• Colado :
Generalmente la filtración en la práctica común se realiza utilizando una doble o
triple tela de algodón , extendida sobre un armazón liviano , colocado por encima
de una tina o recipiente que contiene la miel.
• Gravedad y sedimentación
El segundo método consiste en un recipiente de clarificación los filtros de tela se
colocan dentro del tanque hasta casi tocar el fondo, pero sin tocar las paredes
laterales.
Existe otro procedimiento aún este consiste en un cono de alambre que se cubre
con la tela de algodón que están sostenidas por una pinzas a los bordes superiores.
Se recomienda usarlo con miel tibia o caliente que no exceda los 55º C lo que facilita
la tarea, cuándo la miel está fría se dificulta el filtrado.
286
Tiene la ventaja de que cuando se obstruye con sedimento la tela se puede sacar y
se limpia fácilmente con agua caliente.
Así mismo es conveniente humedecer las telas de algodón para que la miel pase
con más facilidad; se humedecen por inmersión y después se exprimen hasta
dejarlos casi secos se colocan en el armazón comenzando el filtrado.
Se pueden tener más de un juego de tela para filtrar, cada vez que se obstruyan los
filtros se retiran para ser lavados con agua caliente, se pueden hacer uso de otro
juego para seguir filtrando.
Cambiando con frecuencia los filtros se facilitará la realización de éste. Se tendrá
cuidado al filtrar la miel que haga contacto con el filtro, sin dejar espacio entre estos
porque puede arrastrar muchas burbujas de aire que darán aspecto turbio u opaco a
la miel.
Por eso es importante, que la miel se vierta sobre los coladores caigan sobre un
plano inclinado o recogida por un embudo colocado justo debajo del colador.; el
embudo estará colocado y separado del colador, por un espacio para que no
arrastre burbujas de aire en su caída, al caer por gravedad, cae sobre la superficie
lisa del embudo y pasa por el caño del embudo, que estará en posición inclinada y lo
suficiente mente largo para llevar la miel cerca del fondo del recipiente Figura 1.24
La miel colada por éste procedimiento no arrastra burbujas de ningún tamaños
recomendable que el embudo y el colador sean desmontables para facilitar la
limpieza y lavado del material.
El número de filtro de tela dependerá de la temperatura de la miel y la densidad que
tenga. Una miel espesa o fría necesitará talvez una sola tela en cambio si es acuosa
o ha sido calentada se podrán usar 2 ó 3 capas de tela.
• Colador para apicultores a pequeña escala.
Se puede realizar con un bote de 20 litros de los denominados alcoholeros y varios
trozos de tela de algodón, estos deberán ser de tamaño suficiente, para que lleguen
hasta 5 ó 6 centímetros del fondo, dejando un espacio entre las paredes y el filtro.
Cuando han sido colocadas las telas se fijan con unas pinzas de ropa al borde
superior de la lata. La tela evita que la miel caiga a chorritos por lo que la formación
287
de burbujas se evita. No se requiere colocar un embudo ya que se trata de un
recipiente pequeño y además el filtro llega casi al fondo de la lata. Ver figura 1.25
La miel que sale por los costados de la tela de algodón, escurrirá hasta llegar a la
parte baja, donde se mezcla con la miel que ya ha sido colada, sin arrastrar burbujas
de aire.
Es importante mencionar que el filtro no funcionará si la miel que se ha filtrado está a
la misma altura o nivel que la que se encuentra dentro de la bolsa; porque la presión
será igual a ambos lados de la tela. Por lo que se procederá a sacar la miel del bote,
para los cual se utiliza la llave. Como es a pequeña escala se puede ir envasando en
frascos de vidrio previamente esterilizados.
Debemos de recordar que el nivel de la miel colada no suba por arriba de la letra X y
del mismo modo no se dejara bajar de un nivel para evitar la formación de burbujas.
Autoevaluación
Lee con cuidado y contesta las siguientes preguntas
288
4.- ¿Qué método se utiliza para pequeños productores?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5.- ¿Para qué se realiza el filtrado?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Son cuatro los métodos empleados, el colado, gravedad y sedimentación,
combinación de ambos y filtrado a presión.
2.- En el filtrado por medio de dos o tres filtros de tela, colocados en un bastidor
ligero y sobrepuesto a una tina o depósito.
3.-Consiste en el filtrado por medio de un filtro de tela que se coloca hasta casi
toca el fondo pero sin tocar las paredes laterales se sostiene con unas pinzas,
cuando el filtro se satura se puede lavar con agua caliente y usar nuevamente.
4.-El más conveniente es el filtrado en un recipiente de los denominados
alcoholeros y utilizar filtros de tela de algodón, colocar los filtros hasta casi tocar el
fondo del bote para que se forme un chorrito y no forme burbujas.
5.- El filtrado se utiliza par a que no se formen burbujas en la miel y le den un
aspecto turbio u opaco al producto.
Material de apoyo
Visita los apiarios que encuentren cercanos a tu comunidad para ver el manejo que
se desarrolla en ellos.
Si hay asociaciones gestiona visitas a los apiarios y pide que te den explicaciones
manejo que se desarrolla en los apiarios.
Infórmate acerca de cursos o conferencias a las que puedas asistir cerca a tu
localidad.
Libros:
Ferrer, Marie. Insectos que viven en familia .Editorial Altea y Benjamín,
1986.Dirigido a niños y jóvenes explicación a través de esquemas y dibujos.
W. Bonsels. Maya la abeja. Editorial Juventud .1994. Clásico de la literatura infantil,
acompaña a Maya la abeja e n sus aventuras.
Salva, Garau Salva. Curso superior de apicultura. Editorial Colección Garau Salva
Producción, cría de reinas, trasiegos.
Llorente, Jesús. Principales enfermedades de las abejas .Editorial Junta de CLM
1990. Explica las principales enfermedades de forma sencilla.
Robles, Elena. Carmelo, Salvadua. Alimentación de las abejas. Editorial Autores
1999. Hablan de las necesidades alimenticias de las abejas.
289
http//w.w.w. infoagro.com.agricult. Definición historia e importancia de la
apicultura.
w.w.w. sagarpa .gob.mx/ Dgg/ manopi.htm. estadística e información
nacional
w.w.w. info.bee.com.arg. Aula apicola interesantes textos y fotografías de
apicultor profesional.
http. // w.w.w./ diario apícola. com .arg Periódico gratuito
http.// unal/.edu co/ cursosedes /medellin /b4040 Aula virtual de apicultura .
Actividades
Sugeridas
Temas Actividades
290
o en proceso
• Capacitación apícola
• Contactos para el financiamiento
• Equipo para el manejo hecho
durante el curso
Elaboren un reporte para explicar a la
comunidad:
• ¿Qué problemas se han
presentado hasta el momento?
• ¿Qué recursos tenemos para
iniciar el proyecto?
• ¿Cuáles son los requisitos para
obtener el financiamiento?
• ¿Cómo hacer una asociación?
Necesitamos también un lugar donde
poner en práctica los conocimientos
adquiridos en el curso en cuanto al
manejo y reproducción, así que nos
abocaremos a buscar lugares donde
continuar las prácticas.
Seguiremos haciendo los reportes
semanales o quincenales para informar
a la comunidad
Glosario
291
Paliativo: Que mitiga, suaviza o atenúa, se aplica para enfermedades incurables
para frenar los síntomas o el dolor.
Trasiego: Acción de trasegar, pasar de un lugar a otro.
Bibliografía
292
Prevención y mercado
Secuencia
de aprendizaje 1
Enfermedades y comercialización
Propósito
Qué el alumno identifique las principales enfermedades de la abejas y la
comercialización de los productos apícolas.
Temas
Secuencia 1 Enfermedades
Propósito de la secuencia:
Al finalizar la secuencia, los alumnos analizarán las principales enfermedades de
las abejas
Control de ambiente en la colmena
Principales organismos productores de enfermedad
• Enfermedades producidas por bacterias
• Enfermedades producidas por virus
• Enfermedades producidas por hongos
• Enfermedades producidas por protozoarios
• Enfermedades producidas por parásitos
• Enfermedades producidas por agentes químicos
Peligró de otros factores ecológicos para las abejas
Control de intoxicaciones en el ejercicio de la apicultura
Riesgo de emisiones industriales para las abejas
Secuencia 2 Comercialización
Propósito de la secuencia:
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarán los principales productos apícolas
para su comercialización.
293
Posibilidad de mercado para los productos apícolas
Canales de comercialización
La miel y el polen
• Uso del polen
Núcleo de abejas
Manejo de La cera
• Productos elaborados a base de cera
Elaboración de hidromiel y vinagre de miel
Mercados alternativos de la miel y su uso en la medicina alternativa
Precios de los productos apícolas en el mercado actual
Contenido
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión los alumnos identificarán las condiciones ambientales de la
colmena.
Una medida utilizada por las abejas para mantener limpio el interior de la colmena,
es la defecación fuera de ella durante los vuelos de acopio realizando esta a cierta
distancia de la colmena.
294
Otras medidas para mantener limpio el interior de la colmena son:
• Los propóleos utilizados como sellador de ranuras y grietas donde puedan
albergar bacterias u hongos y en ocasiones para cubrir animales muertos.
• El detritus y cadáveres de abejas son desechados.
Existen otros mecanismos de protección con el que cuentan las abejas, que son las
propiedades químicas de sus alimentos, siempre y cuando estén almacenados a la
temperatura y humedad adecuada; dentro de estas propiedades podemos
mencionar la acidez, la, concentración de azúcares y de otras sustancias
preservadoras que contiene la miel y que no permiten la aparición de bacterias
dentro de el; la jalea real posee un ácido graso que tiene sustancias semejantes a
los antibióticos y, al polen, las abejas le agregan néctar para ser almacenado
evitando la fermentación ya que contiene ácido láctico y levaduras las cuales
impiden el desarrollo de microorganismos.
Basados en lo anterior podemos inferir la importancia que tiene el control del medio
ambiente en el interior de la colmena y el papel que juega éste en el desarrollo y
aparición de las enfermedades que afectan a las abejas.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
1.- ¿Cual es la temperatura en el interior de la colmena?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
295
4.- ¿Qué medida sanitaria realizan las abejas para tener limpia la colmena?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
296
• Bacterias ,son organismos unicelulares que no tienen un núcleo definido y se
pueden observar con un microscopio óptico, algunas son benéficas al desintegrar
la materia orgánica de vegetales y animales , pero en cambio otras provocan
enfermedades a las abejas como por ejemplo la Loque Americana.
• Hongos, son organismos de mayor tamaño, algunos pueden observarse a simple
vista y otros con la ayuda de un microscopio óptico, los hay benéficos como las
levaduras empleadas para la panificación o la fermentación de vinos y otros
causantes de enfermedades en las abejas como el Aspergillius flavus,
causante de la Aspergilosis.
• Dentro de las sustancias que pueden causar intoxicación a las abejas tenemos
los agroquímicos como fungicidas, herbicidas, acaricidas y los insecticidas.
• En el caso de los factores medioambientales que son causante de enfermedades
en las abejas tenemos vibraciones, aguas negras y las emisiones de vapores o
polvos tóxicos.
• Los parásitos también inciden en la aparición de enfermedades en las abejas y
son un factor importante en la muerte de colmenas así como en la baja de
producción.
• Insectos, su cuerpo está dividido en tres segmentos, cabeza, tórax y abdomen,
dentro de estos podemos encontrar los que realizan la polinización y otros como
la Varroasis que ocasiona grandes pérdidas a la apicultura.
• Arácnidos, son artrópodos que se caracterizan por tener cuatro pares de patas y
el tórax unido con el abdomen, ejemplo de estos son las garrapatas, arañas y
ácaros.
• Existen otros tipos de depredadores que atacan a las abejas, como por ejemplo
reptiles tales como las lagartijas, las serpientes y los sapos. Tenemos también
pequeños mamíferos como zorrillos, tlacuaches y cacomiztles; además los
pájaros
colmeneros que se alimentan de abejas para extraer la miel contenida en el
buche.
297
¿Las pérdidas económicas que provocan son grandes?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Conoces algún otro animal que se alimente de abejas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Respuestas de la autoevaluación
1.- La enfermedad de la cría sacciforme causada por el virus Morator aetatulae
Holmes.
2.- El Loque Americano y el loque europeo.
3.- Pueden afectar a las abejas causando la enfermedad de la Aspergelosis.
4.-Las hormigas.
5.- Otros depredadores pueden ser las lagartijas, sapos, zorrillos, tlacuaches o los
pájaros llamados colmeneros.
298
Sesión 82. ¿Como la tecnología contribuye a mejorar nuestras vidas?
Propósito de sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos expondrán cómo la tecnología ayuda a
incrementar el aprovechamiento en los aspectos productivos de la apicultura.
Durante el curso has adquirido conocimientos ahora puedes utilizarlos para
resolver problemas.
Sugerencia didáctica:
Identificar los problemas que tenia la apicultura antigua y como al hacer uso de la
tecnología fueron superados estos problemas.
Por ejemplo:
Problema Tecnología aplicada
Picadura de abejas Velo protector.
Agresividad Selección genética
Colmenas rusticas Trasiego
Propósito de la sesión:
299
transmitiendo la enfermedad al dar el alimento a las larvas ; las esporas pueden
resistir 5 horas la ebullición; esta característica la hace de fácil transmisión a través
de material contaminado como ropa, manos, cera, venta o cambio de panales o
miel.
Como método para evitar la contaminación es recomendable la incineración de
restos de abejas y panales así como del material usado.
Síntomas
1.- Postura débil con muchas celdas vacías.
2.- Celdas hundidas y perforadas. El color de los opérculos es oscuro.
3.- La larva muerta por Loque Americana es café o castaño oscuro.
4.- También, encontrará un fuerte olor como a pescado en mal estado.
5.- La larva muerta es líquida o de consistencia pegajosa.
6.- Al encontrar una larva muerta, deberá hacer la prueba del palillo. Utilizando un
palillo pequeño, insértenlo en una larva enferma, muévalo y sáquelo despacio. La
larva aparecerá pegajosa y regresará de golpe.
7. Los estados avanzados tendrán escamas (larva seca). La larva seca es de color
negro y se encuentra en el fondo de la celda, la larva extendida, pegada en la parte
superior de esta.
Tratamiento
Para el control de la enfermedad se puede usar el Sulfatiazol sódico a razón de 1
gramo por litro de jarabe.
También se puede emplear la Terramicina, mezclando 5 gramos con azúcar
granulada espolvoreando los bastidores.
Comenta con tus compañeros y maestro las medidas que se emplean para el control
del Loque Americana.
• Loque Europea
Es una enfermedad que ataca a las crías; aunque no afecte a las que ya están
operculadas. Figura 2
Fue descubierta por Chesire y Cheyne en 1885; se encuentra difundida en todo el
continente americano; sigue en importancia a la Loque Americana; es producida por
una combinación de bacterias como el Bacillus alvei, Streptococcus plutón y
Acromobacter euridice y Bacillus laterosporus.
Signos
1.-Generalmente la larva muere antes de se sellada.
2.- La larva cambiará a un color amarillo o amarillo verdoso.
300
3.- La larva enferma aparece enrollada o torcida dentro de la celda.
4.- La larva muerta no se estira como la Loque Americana. Para ello, utilice la
prueba del palillo.
5.- La Loque Europea tiene un olor agrio, muy desagradable.
6. Las escamas son amarillentas o café claro y se remueven fácilmente, retorcidas
en la parte de abajo de la celda.
Las larvas muertas por Loque Europeo son flácidas a diferencia de las que mueren
por Loque Americana, además son muy jóvenes por lo que nunca están
operculadas.
Al sacar la larva muerta con un palillo se rompe la piel, del intestino sale una
301
sustancia blanca no gelatinosa y no queda nada adherido a las paredes de la celda.
La forma de transmisión es la misma que el Loque Americano.
Para evitar el contagio de la enfermedad se pueden efectuar las siguientes
recomendaciones:
• Desinfectar el equipo( solución de Betapropiolactona al 2% )
• Cambiar a la reina de la colonia enferma, por una reina joven y fuerte.
• Reforzar la colonia con cría de una colonia fuerte.
• Disminuir la entrada de la piquera para evitar el pillaje.
Tratamiento
Se pueden emplear los siguientes antibióticos Estreptomicina, la oxitetraciclina,
penicilina y neomicina.
La de uso más común es la Oxitetraciclina a razón de 5 gramos por litro de jarabe,
durante 8 días o bien mezclada con 250 miligramos con azúcar granulada
administrada cada tercer día durante una semana.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
5.- ¿Qué edad tienen las larvas atacadas por la Loque Europea?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
302
Respuestas de la autoevaluación
1.- El agente causal de Loque Americano es el Bacillus larvae White.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características de las
enfermedades producidas por virus.
Entre las enfermedades que causan gran mortalidad a las colonias de abejas
tenemos a
• Cría sacciforme, es una enfermedad contagiosa producida por un virus llamado
Morator aetatulae Holmes.
Patogenia
Las larvas infectadas de obreras y zánganos mueren poco antes de la metamorfosis
o durante la misma en un estadio de larvas, tras la operculación de las celdas.
Las larvas enfermas aparecen en posición extendida con una coloración blanca
amarillenta, después pardusca y se secan abombándose al último, dando el aspecto
de barquillos.
La enfermedad aparece en primavera en algunas regiones; tiene un curso inofensivo
por regla general y desaparece espontáneamente en verano. En casos leves basta
retirar y fundir los panales afectados. En casos graves es precisó cerrar las piqueras
por algunos minutos e incitarlas a que realicen una limpieza mediante una
alimentación estimulante, para que retiren los restos de larvas muertas y costras de
las celdas.
Cuando la enfermedad es más grave y deja los enjambres muy débiles lo mejor el
destruirlos por incineración.
• Parálisis: La parálisis en una enfermedad producida por un virus. Bailey en 1961
aisló dos tipos de virus.
Patogenia
Las abejas muestran síntomas de parálisis, temblores en las alas, no pueden volar,
pierden el pelo, el abdomen se abulta y posteriormente sobreviene la muerte
Tratamiento
No se conoce tratamiento, aunque se proporcionan antibióticos para prevenir
infecciones oportunistas.
303
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las preguntas
1.- ¿Cuál es agente el patógeno que ocasiona la enfermedad de la Cría sacciforme?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2.- ¿Cuándo se presenta la enfermedad?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
5.- ¿Qué síntomas podemos observar en los animales afectados por Parálisis?
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____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión los alumnos reconocerán las características de las
enfermedades producidas por los hongos.
Otra enfermedad que causa mortalidad y rápida diseminación el las colonias de la
abejas tenemos las causadas por hongos, en el caso de la Aspergillosis existe el
peligro de contagio al humano por lo que se tendrá cuidado al sospecharse de esta
enfermedad.
304
• Cría de cal o enfermedad de la tiza
Es una enfermedad producida por un hongo llamado Ascosphera Apis, que
frecuentemente se encuentra en las colmenas. Recibe este nombre porque las
larvas enfermas adquieren el color y la dureza de la cal.
Patogenia
Las larvas, especialmente la de los zánganos, aunque también las obreras y en
ocasiones las que darán origen a la reina, se infectan al ingerir las esporas del
hongo con los alimentos. El micelio del hongo se desarrolla tanto como desde dentro
como a través de la piel en el medio húmedo y tibio de la colmena, por último se
secan para convertirse en las denominadas momias. Estas se pueden encontrar en
la piquera o la entrada de la colmena al tratar de ser desalojadas del interior de la
colmena por las obreras, en las labores de limpieza.
La enfermedad es auto limitante, es decir, que al retirar las obreras los restos de las
larvas sacan las esporas, por lo que ya no contaminan a otras larvas.
Se recomienda seguir los siguientes pasos para tratar de evitar la aparición de la
enfermedad:
• Evitar el exceso de humedad.
• No dejar que se acumulen desperdicios en las colonias, que pueden retener la
humedad.
• Colocar una hoja de papel periódico para recolectar las larvas enfermas que son
retiradas del interior de la colmena, para su posterior incineración.
• Cría de piedra o pollo pétreo.
Es una enfermedad que llega a la colmena por medio del polen; se presenta
solamente en climas cálidos. El agente causal es un hongo llamado Apergillus
flavus, que puede atacar a las larvas y a las abejas adultas.
Es peligrosa para el hombre por lo que si se sospecha de la enfermedad se
recomienda el uso de tapabocas y lentes para los ojos.
Patogenia
Las larvas y adultas contraen la infección, sobre todo al ingerir las esporas del hongo
con los alimentos; cuando las esporas germinan en el intestino, los micelios invaden
el cuerpo produciendo toxinas. La larva invadida muere, se forma en ella una capa
amarillo-verdoso, al contener gran cantidad de esporas.
El micelio llega a crecer tanto que llena las celdas por completo. Las momias se
ponen duras y quebradizas; las obreras se contaminan al tratar de retirar los
cadáveres de las celdas, muriendo al poco tiempo con el abdomen duro.
Tratamiento
Las colonias que estén infectadas por este hongo, deben ser incineradas, dado la
facilidad de propagación y el peligro de contagio para el hombre.
Los panales se retiran y se funden en su totalidad. Las colmenas y los bastidores se
lavan detenidamente con agua caliente, se flamean con un soplete de alcohol.
Es importante no olvidar usar protección guantes, tapabocas y lentes al realizar las
labores de limpieza.
305
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Cuál es el agente causal de la cría de cal o enfermedad de la tiza?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos realizarán los principales manejos que se
hacen en al apicultura, muestra de maquetas y equipos de protección
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Sugerencia didáctica:
Se recomienda conseguir con algún productor una o varias colmenas vacías para
realizar los manejos; si no se tienen se pueden utilizar cajas de cartón del mismo
tamaño.
En caso de no tenerlos trabajar con las maquetas
• El primer día presentar los manejos de apicultura.
Hacer en cartulinas los propósitos de cada manejo y del equipo; reseñar para que
se ocupa.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos realizarán los principales manejos que se hacen
en la apicultura, muestra de maquetas y equipo de protección.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos realizarán los principales manejos que se
realizan en la apicultura, muestra de maquetas y equipo de protección.
Sugerencia didáctica:
Elaborar con dibujos la utilidad de los medios de protección y el propósito de ellos.
307
Sesión 89. Enfermedades producidas por protozoarios
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán las características de las
enfermedades producidas por protozooarios.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Qué es la Nosemiasis?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
308
2.- ¿Cuál es el agente causal de la enfermedad de la Nosemiasis?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
3.- ¿Qué medidas preventivas podemos realizar para evitar la enfermedad?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿En qué época del año se presenta con más frecuencia?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Es una enfermedad altamente contagiosa causada por un protozooario.
Propósito de la sesión:
309
conoce como ácaros traqueales; aunque otras veces invaden otra partes del aparato
respiratorio. Los ácaros poseen un aparato bucal picador y chupador y cuatro pares
de patas dotadas de garras y ventosas. Con las cerdas de su boca penetran el tejido
y chupan hemolinfa que constituye su alimento.
Las abejas afectadas presentan incapacidad para volar. La acariaosis se presenta
en invierno donde se contagia gran número de abejas y al llegar la primavera,
presentan incapacidad para volar, cuando no, muchas han muerto durante el
invierno.
Tratamiento
Las colmenas afectadas deberán eliminarse incinerando los restos de panales, se
desinfectan las colmenas.
• Varroasis: Es una enfermedad provocada por un ácaro, que parásita
posteriormente le provoca la muerte a las abejas , de color rojo de algo más de
un milímetro de tamaño y más gruesos que anchos. Con sus mandíbulas rompen
la cubierta de quitina de las abejas y se alimentan de hemolinfa de las larvas.
Estos parásitos se llaman ácaros de varroa, esta emparentados con las
garrapatas y comenzaron a extenderse a todo el mundo hace treinta años.
Patogenia
El ácaros pasan de una celda a otra rompiendo la cubierta de quitina de las larvas
chupando la hemolinfa o sangre de los insectos ataca tanto a obreras como a
zánganos sin que sean eliminadas, al alimentarse de la futura colonia productora de
miel las crías nacen con deformaciones, debilitadas y incapacitadas para volar,
como consecuencia sobreviene la muerte de la colonia. Generalmente la invasión de
ácaros es mayor en el verano y otoño, diminuyendo la cantidad en invierno.
Tratamiento: Se puede tratar con tiras de un producto químico llamado Coumafos,
que se prende dentro de la colmena y el producto de esparce por medio del humo,
tiene la limitante de solo poder usarse en invierno y otoño cuando la cantidad abejas
en estado larvario disminuye.
Otro producto que se puede usar es la Flumetrina, que se aplica dentro de la
colmena en forma de tiras plásticas llamadas Bayvarol, se colocan al final del verano
cuando alas abejas ya no producen miel, las abejas al tener contacto con las tiras
levan pequeñas cantidades del producto y lo esparcen por toda la colonia; con
lprocovocando la muerte a las varroas.
• Amebiasis el agente causal de esta enfermedad es la Malpighamoeba mellificae,
una ameba parásita de los vasos de Malpigio de la abejas.El excremento de las
abejas enfermas es la fuente de infección.
Patogenia
Las abejas enfermas presentan las alas dislocadas, abdomen hinchado, el
excremento es de color amarillo (azufre) quedando a manera de gotas salpicadas en
la piquera y los panales.
La enfermedad es auto limitante ya que el ciclo de la amiba es de 20 a 28 días para
desarrollarse y como se enferman solo las abejas adultas cuyo ciclo de vida como
máximo es de 40 a 50 días no alcanza a volver a realizarse otro ciclo de la amiba.
Tratamiento
Solo se puede utilizar el control biológico, renovando las colonias enfermas con cría
310
nueva y cambio de la reina.
• Disenteria
Es una enfermedad intestinal no contagiosa, de las abejas adultas.
En la etiología participan diversos trastornos que estimulan la ingestión de alimentos
por vía refleja, sobre todo en invierno que dan lugar a una acumulación excesiva de
la ampolla fecal. Entre los factores que pueden desencadenar la presencia de
disentería tenemos los siguientes:
• Escasez de agua.
• Colmenas en mal estado.
• Falta de aire y humedad al estar obstruida la piquera.
• Demasiado ruido o vibraciones en el reposo invernal.
Patogenia
Se caracteriza por el hecho de que las abejas defecan copiosamente durante el
reposo invernal en el interior de la colmena en contra de su costumbre, por padecer
diarrea y una fuerte repleción de la ampolla fecal.
Las abejas están muy inquietas a causa de la sobrecarga intestinal, por ingerir
alimentos en exceso ensucian panales, marcos, paredes y a otras abejas además de
la piquera.
Las heces se secan dejando manchas parduscas y negras. Sale por la piquera un
olor desagradable, alguna abejas vuelan al aire libre aunque haga frío para evacuar
sus deyecciones, entonces caen inmovilizadas y mueren en gran número;
presentando el abdomen abultado.
Tratamiento
Tratar de eliminar los factores desencadenantes. Las poblaciones gravemente
afectadas deberán ser eliminadas.
Cuando aún pueden volar es conveniente suministrar una solución de miel o azúcar
diluida en una proporción 1:1 para provocar el deseo de volar a fin de que puedan
descargar la ampolla fecal. Retirar los panales sucios e incinerarlos.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Cuál es el agente causal de la Acariosis traqueal de las abejas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
311
4.- ¿Menciona algunos factores que provoque la Disentería?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿Cuál es el tratamiento de la Disentería?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
312
• El numero de preguntas o metas será establecido por los organizadores en
este caso los docentes.
• Puede hacerse dentro de la escuela o en la comunidad.
• Se sugiere dar puntos extras por tiempo o bien al contestar otras
preguntas.
• Establecer un tiempo limite para realizar el recorrido.
• En cada meta deberá de haber un juez o monitor que verifique la
respuesta y te de la siguiente para seguir avanzando.
• Se pueden aplicar penalizaciones o castigos.
Propósito de la sesión:
Los fungicidas son productos fitosanitarios cuya acción es empleada para controlar
los hongos parásitos de las plantas.
Su empleo se realiza dentro de la agricultura, la jardinería y en la silvicultura,
313
también son empleados en la curación de madera, desinfección de semillas y
empleadas en la preservación de mercancías.
En un principio se elaboraron con base a azufre o compuestos inorgánicos de cobre
o mercurio. Actualmente de preferencia se utilizan compuestos orgánicos.
Los herbicidas son productos empleados para el control de hierbas y maleza .La
mayoría de estos materiales son inofensivos, pero anualmente se reportan pérdidas
de hasta el 10% atribuible a herbicidas.
Es común observar intoxicaciones cuando se tratan las orillas de las carreteras,
andenes y laderas por aplicar los productos de manera inadecuada. La intoxicación
se realiza al existir plantas en floración en la superficie que atrae a las abejas
después de la desecación, debido a que los periodos de maduración y floración son
diferentes.
La mezcla de uno o más productos herbicidas incrementa el riesgo de intoxicación y
efectos secundarios debido a las concentraciones inadecuadas de los productos.
Los acaricidas son productos fitosanitarios que se emplean para combatir los
ácaros. Su principal empleo es en la horticultura y fruticultura. Los acaricidas no
constituyen ningún peligro serio para las colonias de abejas, siempre y cuando sean
empleados en tiempo y forma, respetando sus normas de aplicación.
Los insecticidas, son productos fitosanitarios empleados en combatir los insectos
perjudiciales, es considerado el grupo más peligroso para las abejas. Se clasifican
de acuerdo a la composición química de las sustancias activas; de la siguiente
forma:
• Hidrocarburos clorados
• Fosfatos orgánicos
• Carbonatos
• Nitro fenoles
Sus principios activos pueden actuar por ingestión, por contacto o por inhalación,
aunque también pueden actuar por las tres vías.
La única forma de evitar las intoxicaciones es seguir al pie de la letra las
instrucciones, tomando en cuenta las condiciones meteorológicas y el desarrollo de
la vegetación en el momento de la aplicación de insecticidas.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
1.- ¿Qué ocasionan los productos fitosanitarios a las colonias de abejas?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2.- ¿Qué otros peligros hay además de los productos fitosanitarios para las
abejas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
314
3.- Menciona cuántos y cuáles son los productos fitosanitarios
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación.
3.-Se dividen en cuatro grupos que son, los fungicidas, herbicidas, acaricidas y los
insecticidas.
4.- Para el control de hongos, maleza, ácaros de los vegetales y frutas, además para
el control de insectos.
5.- El grupo de los insecticidas, por la gran toxicidad de las sustancias químicas
empleadas.
315
Álvaro Obregón y José Vasconcelos Secretario de Educación.
Para festejar esta fecha proponemos los siguientes eventos:
• Concurso de piñatas
• Elaboración de juguetes con material reciclado.
Dar un premio a la piñata más original y mejor elaborada, se pueden hacer con
cualquier motivo o hacerlas con respecto a la materia de tecnología, abejas
colmenas, flores.
Propósito de la sesión:
316
Si se presenta en el invierno las colonias reaccionan de manera muy distinta.
Fisiológicamente las abejas se diferencian de las del verano porque utilizan
instintivamente toda su energía hacia la defensa contra el frío, encontrándose en un
frágil equilibrio.
Cuando se presentan las oscilaciones, provocan una reacción en primer lugar de
ingestión descontrolada de alimentos por un instinto de evacuación de la colmena.
Por no poder salir a efectuar sus deyecciones fuera de la colmena se provoca una
recarga de la ampolla fecal, induciendo este padecimiento una disentería. Al mismo
tiempo se provoca una reacción de alerta y defensa, por lo que algunas abejas
abandonan la colmena en busca de agresor; se apelotonan en la entrada de la
piquera para protegerse del frío; si la acción es realizada cuando hay un frío extremo
las abejas se entumecen y no pueden regresar al interior de la piquera por lo que
mueren en la intemperie.
Durante un periodo de oscilaciones el daño causado puede observarse, con
síntomas típicos de disentería, la colmena se encuentra llena de excremento, en los
marcos, panales y la piquera; además de haber un gran número de abejas muertas.
Se pueden buscar otras causas de provoquen perturbaciones a las colmenas como
son los pájaros y los ratones. Si se buscan microscópicamente esporas de Nosema,
sólo estarán presentes en escaso número contrariamente cuando hay una afección
verdadera. Se puede concluir que las vibraciones afectan a toda la colonia, lo cual
no sucede con otras causas.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
317
2.- ¿Qué pasa fisiológicamente a las abejas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
3.- ¿Quién y en qué año se describe el mecanismo que afecta a las abejas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5.- ¿Por qué no se pueden atribuir a otras causas las reacciones de las abejas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
2.-Las abejas tienen encaminada toda su energía a la protección contra el frío, por lo
que se encuentran en un frágil equilibrio.
5.- Porque en las otras causas por ejemplo los pájaros y ratones, la reacción no es
general a la perturbación; en el caso de la nosemiasis se encuentran pocas esporas
por lo que se descarta y cuando hay oscilaciones a la respuesta de la colonia es
generalizada.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán los valores de unión y trabajo que
se desarrolla en una colmena y se asemejas al de una familia.
318
Otra de las fiestas tradicionales que se celebran en México es el día de las
Madres. En México cobra especial importancia ya que alrededor de al madre se
realiza las actividades de una familia.
Y para esta ocasión proponemos hacer un festival en honor a nuestras Madres en
la que de manera grupal o toda la escuela en conjunto realice una o las siguientes
actividades.
• Lectura de poesía alusiva al día
• Canciones corales interpretadas por los alumnos
• Pequeñas obras de teatro.
• Danza o bailes folklóricos.
• Realizar una tarjeta de papel dedicada a nuestra madre
• Realizar un pequeño presente relacionado con la materia de tecnología, un
pequeño distintivo.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán la necesidad del control de
intoxicaciones.
Todas las explotaciones pecuarias deberán estar encaminadas a que sus
producciones se encuentren libres de enfermedades infecciosas y parasitarias; así
como las intoxicaciones no constituyan un peligro para la población animal.
Dentro de las medidas contempladas en la prevención de epizootias, parasitosis y
otros peligros especiales a los que están expuestas las abejas forman parte de la
medicina preventiva, la cual se encarga del cuidado y de la prevención de la salud.
En las cooperativas de producción y otras explotaciones, constituyen la base de la
planificación, dirección y control de la producción.
Las zonas industriales están obligadas por ley a mantener la pureza del aire, agua y
suelo, evitando la contaminación por materiales tóxicos o que por lo menos no
rebasen los límites tolerables para evitar las intoxicaciones de flúor o arsénico se
requerirá suprimir las fuentes emisoras.
Generalmente se cuenta con medidas precautorias para evitar la contaminación,
pero en la realidad no se llevan a cabo, o cuando se ejercen, se hace a destiempo y
en ocasiones, muchos años después. Algunas veces sólo se realizan al mover las
colmenas fuera de la zona de las emisiones, por lo que la acción queda limitada. Por
tal razón estás medidas son de carácter provisional, pues no solucionan el problema.
La intoxicación de las abejas muchas veces, es un indicador del peligro general,
para el medio ambiente.
Dentro de las acciones implementadas para el control de las inmisiones tenemos:
• Determinación de los efectos producidos a las abejas y el esclarecimiento de
las causas.
319
• Realización de medidas de saneamiento; cuando hay abejas es conveniente
movilizarlas si persiste el riesgo de contaminación.
• Saneamiento.
• Reintroducción de colmenas denominadas testigo en la zona contaminada,
para comprobar la contaminación residual.
• Reintroducción de las colmenas.
320
• Para tratar áreas cercanas a una colonia no ambulante comprendidas en un
radio de 3 kilómetros, deberán ser notificados los apicultores por lo menos
con una anticipación de tres días antes.
Plática con tus maestros y compañeros acerca de la utilización de plaguicidas
Autoevaluación
1.- Menciona dos medidas preventivas para evitar la intoxicación de las abejas
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Una adecuada planeación y sistemas de producción orientados a la prevención
de enfermedades, intoxicaciones y parasitosis.
2.- Buscar una barrera de protección natural y una adecuada planeación de la
ubicación del apiario
3.-Porque algunas aplicaciones de plaguicidas pueden desplazarse a 100 o 200
321
metros de la zona de aplicación.
4.- Cortar la maleza o hierba de los cultivos, no aplicar directamente sobre la flora
melífera, polen o ligamaza, colocar los plaguicidas fuera de alcance de las abejas.
5.- Deberá informarse a los apicultores con tres días de anticipación.
Propósito de la sesión:
322
Los materiales contaminados, se propagan en forma de humo o polvo,
precipitándose sobre los órganos de la plantas, dando lugar a la contaminación tanto
de hojas como de flores, y retienen así gran cantidad de partículas de polvo; a esta
acumulación se le conoce como “efecto de pincel”.
Pueden persistir por largo tiempo sobre las hojas sobre todo las impregnadas por
néctar o ligamaza, por lo que la abeja tiene el peligro de ingerir ligamaza o polen
contaminado con arsénico, en las zonas donde haya afectación por inmisiones,
provocando la intoxicación de las abejas y la muerte de gran numeró de ellas por lo
que la producción queda limitada o disminuye considerablemente.
Autoevaluación
323
2.- ¿Qué son las inmisiones?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
3.- ¿Cuáles son los tres contaminantes que provocan intoxicaciones en las abejas y
que consecuencias tiene cada uno?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4.- ¿Cuáles son las formas activas del arsénico y de dónde provienen?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluación
1.- Se pueden definir como todas las impurezas que expulsan las industrias hacia la
biosfera.
2.- Son impurezas que aparecen directamente en el lugar de la producción apicola
3.- Es el arsénico, el flúor y el cianuro, los tres provocan intoxicación a las abejas.
4.- Es el trióxido de arsénico y proviene de las fundidoras de metales no férreos y de
la combustión de carbón que contenga arsénico.
5.-De las industrias donde se elaboran abonos fosfatados, la industria de vidrio y la
cerámica; asimismo de la fabricación de ladrillos y tejas.
6.- Es el cianuro.
Propósito de la sesión:
Una vez que ha finalizado nuestro ciclo productivo y tenemos un producto terminado
nos enfrentamos a la disyuntiva de qué hacer con él; habremos de colocarlo en un
mercado local o buscaremos un mercado alterno. Por lo anterior, como primer paso
tendremos que hacer una serie de análisis y preguntas con este fin:
¿Existe realmente un mercado para nuestro producto?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
324
¿Podemos vender nuestro producto de manera directa?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Se puede procesar o industrializar para darle un valor agregado?
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Cuáles son los pasos a seguir para colocar un producto en el mercado?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Después de dar respuestas a la preguntas anteriores, tendrán una idea más clara de
cómo podrán incidir en el mercado con su producto. Además de realizar una
investigación de los precios en la comunidad, información que pueden ser de
utilidad:
325
Investigación de precios.
Fecha _______________
Empresa pecuaria_________________
Producto________________________
Costo por kilogramo precio de venta al consumidor.
$_________________
Precio de compra al productor. $_________________
Diferencia de precios de venta. $_________________
Costo del distribuidor por concepto de
Empaque, envase y distribución en
Mercados o tianguis. $_________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
3.- ¿Por qué es importante saber dónde se producen otros insumos pecuarios?
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________
326
4.- ¿Qué importancia tienen las vías de comunicación cerca de la empresa?
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
5.- ¿Por qué es importante saber las fluctuaciones de precio de los productos
pecuarios?
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Para poder posicionar nuestro producto a un buen precio, que pueda competir
con otros similares y saber la temporada adecuada para producirlo.
2.- Es el de obtener la máxima utilidad, con el mínimo de costo de inversión.
3.- Para saber dónde podemos tener sitios de venta o lugares donde poder comprar
la materia prima.
4.- Sirven para poder desplazar nuestro producto con facilidad a los posibles puntos
de venta y aminorar los costos por transportación o fletes.
5.- Para saber en qué momento podemos introducir nuestro producto a un precio
competitivo y no saturar el mercado en una época inadecuada.
Propósito de la sesión:
327
¿Podemos aumentar nuestra producción y además de satisfacer las necesidades de
autoconsumo y abarcar nuevos mercados?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
328
Comenten con sus compañeros y maestro los diferentes mercados que tiene los
productos apícolas.
¿Qué otro mercado para la miel identifican?
___________________________________________________________________
_________________________________________________________________
¿En su localidad la miel recibe algún procesamiento? Describe cuál.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Menciona productos procesados que conozcan
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Se expenden productos naturistas? ¿Que productos son?
__________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Por qué es necesario estudiar los hábitos de consumo de una población?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2.- ¿Para qué nos sirve hacer un análisis de este comportamiento?
__________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Para identificar los hábitos de consumo de una población y comportamiento en el
consumo de algún producto determinado.
2.-Para estar al tanto de cuál producto y en qué presentación podemos vender en un
población determinada.
3.-Nos ayuda para identificar cuál es la presentación que más nos conviene
comercializar y el tipo de consumo de una población.
329
4.- Nos sirve para tener un mejor aprovechamiento de la miel y diversificar las
presentaciones y productos de ella, así como incidir en más mercados.
5.- Se pueden incluir paletas, caramelos, jarabes, vinagre e hidromiel.
Propósito de sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos concluirán cuál es la importancia de la miel en la
alimentación.
La miel y el polen son dos productos que podemos obtener al finalizar nuestro ciclo
productivo, con posibilidades de obtener alguna ganancia sobre la venta de ellos.
Propiedades de la miel.
La miel se compone de tres azúcares disueltos en una solución acuosa. En primer
lugar tenemos a la levulosa en una proporción de 40 %, también conocida como
azúcar de la fruta; en seguida tenemos a la glucosa o dextrosa denominada también
azúcar de la uva en una porcentaje de 34 al 35% y al finalizar la sacarosa presente
en una mínima cantidad con apenas el 2 %.
La miel cuando alcanza su madurez suele estar compuesta por alrededor de 17% de
humedad en forma de agua, cuándo este valor es excedido la calidad de la miel
disminuye, al mismo tiempo qué la estabilidad para almacenarla, por lo que es
común la fermentación de estos productos, presente en forma de un burbujeo en la
superficie. Cuando se sobrepasa y llega al 21% o más de agua la fermentación es
casi siempre segura por lo que el producto se tendrá que desechar.
Otros elementos que están presentes en la miel son las cenizas o minerales,
proteínas, dextrinas y vitaminas. En su conjunto representan apenas el 5% del total,
dentro de este 5% el 1.5% al 2% corresponden a las dextrinas y gomas. Aunque en
pequeñas cantidades revisten gran importancia al conferir cualidades al producto
como son color y el olor. El sabor o gusto de la miel está dado por los componentes
minerales y los ácidos volátiles, que son difíciles de cuantificar en su análisis. La
composición exacta de la miel no se puede considerar como única ya que ésta varía
de una a otra. Se puede tomar como base la siguiente composición descrita por
Root 1920 y aun vigente hasta nuestros días:
Agua 17.7 %
Levulosa 40.50 %
Glucosa 34.02 %
Sacarosa 1.90 %
Dextrinas y gomas 1.51 %
Cenizas (minerales) 0.18 %
Total 95.81%
330
Esta diversidad de composiciones de la miel; inciden y deben de tomarse en cuenta
para su industrialización de la miel, comercialización y exportación.
Dentro de esta diversidad de composiciones de la miel que inciden y deben de
tomarse en cuenta para la industrialización, comercialización y exportación de la
misma. Se pueden tener dentro de esta gama dos tipos de miel, una de color claro y
de sabor suave, la otra de color más oscuro y sabor fuerte. Además tomen en
cuenta otro factor que modifica también su consistencia, la granulación que depende
de la presencia y concentración de la glucosa y levulosa contenida en la miel y
consiste en la formación de cristales de azúcar. La presentación de la granulación se
puede retardar o disminuir al calentar la miel a un promedio de 55 a 60 ºC, se
recomienda no excederse de 70ºC, ya que esta temperatura descompone las
propiedades nutritivas y organolépticas de la miel.
El polen por su parte es un alimento altamente nutritivo que es ingerido por
numerosos insectos; las abejas lo utilizan para alimento de las larvas.
Los granos de polen están constituidos por dos membranas una interna llamada
intina que es delgada y otra externa llamada exina, más gruesa.
Constituye un alimento completo rico en proteínas (nitrógeno, azufre y fósforo) y
carbohidratos (almidones, aceites y azúcares). De modo que ofrece una fuente rica
de alimento muy accesible a toda clase de insectos.
El color que predomina del polen es el amarillo aunque también hay de colores rojo
azul, castaño y verde. Por su composición el polen contienen los siguientes
elementos:
Agua 15 %
Albúmina 20 %
Aminoácidos 40 %
Glúcidos 30%
Vitaminas y minerales 5%
331
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
3.- ¿Qué pasa si el agua presente en la miel excede el 21% de la mezcla total?
____________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
2.- La levulosa con un 40%, la glucosa con un 34-35% y la sacarosa con un 2%.
332
7.- Los aminoácidos con una proporción de 40%, que son los componentes de las
proteínas.
Propósito de la sesión:
Hasta hace poco, el hombre incorpora el uso del polen en su alimentación, debido a
su alto valor nutritivo, ya que contiene proteínas de origen vegetal de fácil digestión,
vitaminas, minerales y aminoácidos.
La recolección se hace mediante trampas que se colocan en la entrada de la
piquera. Esta trampa consiste en una caja de madera, recubierta con una malla de
alambre cuando pasa la abeja la interior de la colmena el polen, queda atorado en
la malla cayendo al depósito formado por una caja. Debe ser recolectado de las
colonias más fuertes vigorosas durante la época de mayor flujo de néctar.
Una vez recolectado se extiende sobre una superficie lisa y limpia se le retiran todas
las basuras e impurezas que puede tener; cuando ya se ha secado se envasa
teniendo cuidado de cerrar bien los frascos, por qué el polen es higroscópico, es
decir que absorbe la humedad. Después de envasarse ya está listo para su venta o
consumo.
Dentro de la Medicina Alternativa tiene vario usos, favorece el buen funcionamiento
intestinal, es antibiótico estimulante cerebral, se recomienda en casos de:
• Anemia.
• Arteriosclerosis.
• Colitis.
• Trastornos del crecimiento.
• Diabetes.
• Gripe.
• Impotencia Problemas de próstata.
Aunque puede tomarse para mantener una buena salud, únicamente se recomienda
una dosis de 15 a 20 gramos por día en adultos y para niños solo 5 gramos por día.
Se puede consumir con fruta cereales, yogurt, licuado con leche, jugos o infusiones.
Otras razones para consumir polen y que recomienda la Medicina Alternativa son las
siguientes:
• Ayuda a subir de peso en casos de desnutrición.
• Como reconstituyente general. Proporciona la sensación de optimismo
bienestar.
• Adecuado en casos de anemia.
• Por su alto contenido en riboflavina ayuda a la visión.
• Suaviza y afina la piel, forma parte de muchas cremas y productos de belleza.
• Evita la caída del pelo, por su contenido en cistina.
• Ayuda en problemas de estreñimiento, enteritis y colibacilosis.
333
• Mantiene y fortifica el tejido conjuntivo.
• Ayuda en la lactación a las futuras madres.
Se debe evitar la recolección de polen en lugares donde se haga uso indiscriminado
de insecticidas, funguicidas o herbicidas para evitar intoxicaciones, se evitara
también el que provenga de plantas tóxicas o fermentado.
Comenta con tus compañeros y maestro los diferentes usos del polen.
Autoevaluación
334
Respuestas de la autoevaluación
3.-Una vez que se tiene en las cajas recolectoras, se coloca en una hoja de papel
limpia, se retiran las impurezas; una vez que se ha secado se procede a envasarlo.
Propósito de la sesión:
335
Se recomienda el uso de este sistema para acopiar la miel en panal donde exista la
extracción que sea de color claro, pues está presentación de esta miel resulta más
atractiva al la vista de consumidor que las de color ámbar o más oscuras. Así mismo
se recomienda instalarlas en colonias fuertes y vigorosas, con gran cantidad de
abejas acopiadoras y cosechadoras. No es conveniente utilizar en colonias poco
pobladas o débiles. Aunque antes de la floración se pueden fusionar esta colmenas
para que se hagan vigorosas.
Otro manejo que se puede realizar es agregar 1.5 kilogramos abejas adultas sin, la
reina, para que realicen las labores de pecoreo y recolección de néctar y así los
podremos utilizar en la producción de miel en panal.
Cuando ya se han vigorizado las colonias debemos de tener cuidado de vigilarlas
para evitar la enjambrazón, en el momento que se inicia el acopio de néctar.
Es importante la selección de colmenas que sean poco propensas a enjambrar y
muestren una tendencia de buenas acopiadoras.
Una vez iniciado el flujo de néctar y el acopio de éste, proporcionar a la colmena la
ventilación adecuada, para evitar molestias al enjambre y puedan mostrar tendencia
a la enjambrazón (Revisar sesión 62).
Otro factor importante es revisar las alzas y así proporcionar el espacio adecuado
para el almacenaje del néctar.
Se puede estimular el almacenaje de miel colocando secciones de alzas que ya
estén trabajadas y se les haya extraído la miel. Estas son llamadas “carnadas”,y se
colocan hacia los costados del alza o bien en el centro del alza.
El momento adecuado de colocar las alzas será hasta cerca del comienzo del flujo
principal del néctar. Si la explotación se hace en colmenas de un piso, se agregarán
las alzas que se requieran. Esto se puede hacer de dos formas:
• Cuando el alza esta llena a dos tercios de su capacidad y las abejas se
encuentren trabajando en todo la superficie, se recomienda poner otra debajo de
ella.
• El segundo criterio es esperar que el alza sea llenada a la mitad de su capacidad,
para enseguida colocar otra encima de ella.
336
Se debe observar que las abejas no estén amontonadas en la piquera por falta de
espacio, cuando el néctar es abundante y continuo; puede ser necesario poner dos
alzas en vez de una para el almacenaje de miel.
Comenta con tu maestro y compañeros esta forma de presentación de la miel.
¿Conoces algún productor que venda la miel en esta forma?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Consideras atractiva esta forma de presentación para la miel?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con cuidado y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Qué es la miel en panal?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2.- ¿Por qué no se deben de usar colmenas débiles para extraer miel en panal?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1.- Es la miel que se expende en secciones dentro de un marco de madera y se
puede ver cómo esta empacada y operculada de forma natural.
2.-Por que se necesitan gran cantidad de de abejas acopiadoras para que los
bastidores de las alzas sea llenados.
3.- La miel de color claro que es la mas atractiva a la vista del consumidor.
4.- Las colmenas vigorosas, con gran cantidad de abejas acopiadoras o recolectoras
que muestren o tengan poca tendencia a enjambrar.
5.- Se siguen dos criterios; el primero recomienda que el alza sea llenada a 2/3 de
su capacidad y poner enseguida otra debajo de ella; el segundo de ellos indica que
cuando sea llenado a la mitad sea colocada otra encima de ella.
337
Sesión 103. Envasado de la miel
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán el valor del envasado de la miel.
Una vez que tenemos o realizamos nuestra cosecha tenemos, que pensar en
envasar para vender la producción que puede ser abundante con un buen cuidado y
manejo de los apiarios.
Debemos pensar entonces, si vendemos la miel a granel o en cubetas de 5, 10, ó 20
kilogramos o bien en tambos de 200 kilogramos. Si envasamos en presentaciones
de 250 ó 500 gramos o bien de un litro, o si por otra parte vamos a procesar parte de
ella y hacer paletas, shampoo o jabones
Para esto, un vez que se ha recogido la cosecha y se ha filtrado dejando madurar
por un tiempo de 15 a 25, días podemos entonces pensar en envasar nuestro
producto.
Lo más recomendable para envasar la miel son los recipientes de vidrio, para poder
apreciar sus características, como son la densidad, color transparencia, etcétera.
En comparación con otros recipientes en donde no se aprecian estas características
resulta poco atractivo diferente a los recipientes de vidrio en donde podemos
apreciarlas e invitan a degustarla.
En la actualidad y con las tendencias al reutilización de materiales los de vidrio son
los más indicados, porque al terminarse la miel en la casa se le puede dar otro uso.
Libro de tecnologías (Bloque 4 Reducir, reutilizar, reciclar.)
Se puede agregar además una etiqueta que indique la marca, nombre, dirección.
Una etiqueta atractiva deberá indicar el contenido neto expresado en gramos o
kilogramos.
La etiqueta deberá ser de un tamaño pequeño, que no obstruya la vista, para poder
apreciar las características del producto.
Los frascos deberán ser lavados antes de ser utilizados, para retirar cualquier
suciedad que pudieran contener, de preferencia con agua tibia para facilitar la tarea,
posteriormente de dejan escurrir para que se sequen.
338
Se tendrá que preparar la miel, la cual deberá estar en forma líquida. En caso de
que esté muy espesa se puede calentar, para facilitar la tarea; con este fin está
indicado el uso de un termómetro para que el calentamiento no sobrepase los 60°C
como máximo. Así lograremos no perjudicar el sabor y las características de la miel.
De otra manera al sobrepasar esta temperatura se corre el riesgo de darle un gusto
o sabor a quemado, por lo que su valor quedará afectado. El calentamiento no
deberá ser excedido por demasiado tiempo, solo será calentado lo necesario para
poder envasar y proceder entonces a dejarla que se enfrié y tapar envase.
El envasado a pequeña escala se puede hacer de fácil manera si se observan los
siguientes pasos:
• Evitar llenar demasiado rápido los envases, para evitar la formación de
burbujas que dan un aspecto turbio a la miel.
• Tener el número adecuado de frascos para envasar la cantidad estimada en
sus diferentes capacidades.
• Contar con un lugar adecuado para el almacenaje, que debe ser un lugar bien
ventilado, con protecciones para evitar el pillaje.
• Limpiar los excesos de la boca de los frascos con un trapo húmedo que se
lavará periódicamente.
• Envasar la totalidad de la miel estimada, para posteriormente envasar otra
remesa.
• Colocar las etiquetas de identificación.
Comenta con tu maestro y compañeros las ventajas de envasar el producto
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
339
2.- ¿Qué datos debe contener la etiqueta de identificación? ¿Por qué?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
3.- ¿Qué se recomienda hacer si la miel está muy espesa?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
4.- Al elevar la temperatura por arriba de los 70ºC las proteínas de desnaturalizan
y pierde sus propiedades organolépticas.
5.- Cuidar de no llenar demasiado rápido los frascos para evitar que se formes
burbujas y den un aspecto turbio al producto, envasar por lotes, colocar las etiquetas
al finalizar el proceso.
Propósito de la sesión:
340
especial constituida por una sustancia pastosa similar a la leche condensada, pero
de olor ácido.
Este alimento se produce en unas glándulas faríngeas situadas en la cabeza de las
abejas obrera. Se han hecho estudios de su composición desde 1889, y éste varia
en forma proporcional de acuerdo a la edad de la larva. En el cuadro siguiente está
el primer análisis hecho por Planta.
En el alimento larval menor a 4 días de las celdas de la abeja obrera y la reina al
microscopio sólo muestra algunos granos de polen, en caso de las larvas mayores a
cuatro días de edad contiene una gran proporción de granos de polen.
Elser en otro estudio más minucioso al ser realizado por métodos microquímicos.
Durante 6 días consecutivos de alimentación, en el se encontró siempre con granos
de polen roto ó entero, por lo que peso que era agregado de manera accidental.
2 3 4 5 6 7
Humedad 50. 58. 65. 62. 62. 56.2
Extracto sec 49. 41. 37. 34. 37. 43.7
Proteínas 18. 10. 10. 9.4 9.0 10.6
Grasas 3.6 4.9 6.0 4.2 4.3 2.6
Azúcares 11. 3.3 9.5 11. 10. 13.8
1 2 3 4 5 6y7
Humedad 65.7 69.4 60.8 60.7 67.5 68.3
E. seco 24.6 30.8 30.1 30.3 32.4 31.6
Proteína 14.0 15.0 15.2 14.0 16.1 18.3
Grasas 2.6 1.7 4.8 5.6 4.9 3.9
Cenizas 1.19 0.9 0.7 0.7 0.7 0.7
341
Del cuadro anterior podemos concluir que el extracto seco disminuye en el alimento
larval de más edad, aumentando el contenido de proteínas y grasa así como
disminuyendo también el contenido de cenizas.
Difiere este análisis de los hechos por Planta y Elser, pero en general muestra una
tendencia en común, el contenido de grasa y proteína decrece en las larvas de
mayor edad.
Sin embargo no hay una diferencia notable entre el alimento de las larvas viejas y el
de las larvas de reina.
El alimento de las larvas jóvenes es más abundante en proteína y grasas que el de
las larvas de la reina de 1 y 2 días, con la misma cantidad de minerales.
Se sabe ahora que la formación de una reina o una obrera, no se debe al cambio de
alimentación; sino a la cantidad de sustancias nutritivas consumidas por las larvas.
Mientras que las de abeja reina recibe gran cantidad de alimento, las de abeja
obrera reciben cantidades limitadas.
Esto se puede comprobar al comparar el peso final al emerger de sus celdas, la
reina pesa alrededor de 300 miligramos mientras que las obreras pesaron tan solo
162 miligramos.
Se determino también que la abeja reina recibe hormonas que la hacen crecer y
desarrollarse; son proporcionadas por las abejas nodrizas. Estás hormonas hacen
que se desarrollen los ovarios en forma completa; la falta de alimento o la limitación
hace que los ovarios de las obreras no se desarrollen.
La jalea real se emplea como un suplemento vitamínico, entre sus propiedades
terapéuticas se encuentra su eficiencia contra la astenia, la anorexia, algunas
enfermedades de la piel y la arteriosclerosis. Se usa también en problemas de
esterilidad.
Para usarla como reconstituyente y fortalecer el organismo en general se pueden
consumir 2 gotas de jalea real por día, cuidando de no excederse porque puede ser
tóxica.
Los propóleos por su parte son una sustancia que las abejas recolectan o acopian
de algunas especies de árboles que producen es resinosa y pegajosa y sus colores
varían del amarrillo al pardo rojizo. Las abejas lo utilizan para sellar las grietas, fijar
los bastidores y también pueden ser usados para cubrir algún cadáver de ratón o
reptil pequeño, que pueda morir en el interior de la colmena.
Es recolectado de la misma manera que el polen; la abeja rompe con la mandíbula
un pedacito pequeño, lo separa con las uñas del segundo par de patas y luego los
deposita en la cestilla del polen; al llegar a la colmena es ayudada por otras abejas
para quitarse la pelotita de propóleo; al separarla como no es almacenada se utiliza
de manera inmediata para pegar la tapa interna de la colmena y los bastidores.
Recolectar el propóleo se puede realizar al momento de hacer la revisión de rutina
de la colmena; se retira el exceso con la ayuda de la cuña y se hace una pequeña
pelotita o pegarse en una tira de plástico y al llenarla se mete al refrigerador.
342
especialmente usado en afecciones oculares, eczemas, infecciones de la garganta,
úlceras, infecciones urinarias, dermatológicas y en ortodoncia.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevaluación
1.-La jalea real se produce en unas glándulas faríngeas de las abejas obreras.
2.-La cantidad de alimento que reciben, por lo que la reina recibe más que una
obrera.
3.- Además de la cantidad de alimento que recibe, las abejas nodrizas proporcionan
una hormona que hace desarrollar los ovarios.
343
6.-De alguna especies arbóreas, como pinos, oyamel o cualquier especie que
secrete resina.
7.-Para problemas infecciosos de ojos, eczemas, úlcera, infecciones en garganta,
vías urinarias, dermatitis y ortodoncia.
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos reconocerán el valor del núcleo de abejas para su
venta.
344
Si fueron utilizados para formar nuevas colonias ¿Qué pasó con ellos?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Lograron formar una colonia fuerte y vigorosa?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
345
¿Son fáciles de adquirir?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Se brinda apoyo, al comprador?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas.
1.- ¿Qué es un núcleo de abejas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuesta de la autoevaluación
1.- Un núcleo de abejas está conformado por una abeja reina, dos o tres bastidores
de cría, un bastidor de polen y otro de miel y la cantidad suficiente de abejas
nodrizas y pecoreadotas.
2.- Se pueden utilizar para la formación de nuevas colonias dentro de nuestro apiario
o bien para la venta a gente interesada en iniciarse en la apicultura.
3.- La mejor época para hacer las separaciones es en la primavera antes de que
inicie el flujo de néctar pero solo de colmenas fuertes y vigorosas.
346
5.- Se requiere de una colmena con cera estampada, jarabe de azúcar y el núcleo
de abejas a trasegar.
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán los diferentes procesos para obtener
cera.
Otro de los productos derivados de la apicultura es la cera, que es fabricada por las
abejas obreras en una glándula especial. Ésta se encuentra localizada en los 4
últimos segmentos del abdomen visible de la abeja obrera.
Cuando es secretada por las glándulas, es descargada a través de los poros en la
parte ventral de cada segmento y es acumulada en forma de escamas. Las abejas
que secretan la cera tienen entre 12 y 18 días de edad.
Dentro de la industria se pueden encontrar tres tipos de ceras que son:
• Cera animal, la de las abejas es la más conocida.
• Cera mineral, obtenida de los procesos petroquímicos.
• Cera vegetal, obtenida de las plantas.
347
La recolección por medio de un extractor solar es bastante económica ya que solo
se emplea la luz del sol la cual derrite la cera y es recolectada para su posterior uso.
La construcción es bastante sencilla y económica, consta básicamente de una caja
que puede ser de madera o de cartón grueso uno de sus extremos es cortado en
forma sesgada para colocar un vidrio doble que no deje salir el calor del interior; la
cera es depositada sobre una malla de alambre, para dejarla escurrir a un
contenedor que puede ser de lámina con un canal central; que finalmente es
colectada en un recipiente de plástico o lámina.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Quién produce la cera?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
348
2.- ¿Encierra en un circulo la opción correcta que abejas forma la cera y cual es su
edad?
a) Abeja reina, 20 días b) abejas obreras 18 días c) zángano 20 días
5.- ¿Explica que es desopercular y cuanta cera se puede obtener de este proceso?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
3.- Además de la cera que producen las abejas, tenemos cera obtenida de la
parafina, y cera obtenida de los vegetales.
5.-Es el proceso mediante el cual se quita la cubierta de cera que cubre los
bastidores de las alzas para extraer la miel, se pueden obtener 2 kilos de cera por
cada 100 de miel extraída
Propósito de la sesión:
349
Como nuestra producción de inicio va a ser limitada, lo más recomendable será el
procesamiento para tener un producto terminado y que podemos vender a un mejor
precio que la cera sola y sin procesar.
Dentro de los productos que podemos hacer está la cera estampada que la
podemos utilizar para autoconsumo y si hay algún excedente vender a algún
apicultor; en algunos lugares podemos cambiar la cera sin procesar, por cera
estampada.
Para poder estampar la cera se necesita una matriz que se puede comprar en las
casas especializadas en apicultura aunque podemos improvisar una matriz con una
tapa de lámpara que tiene los dibujos hexagonales y las venden en las tiendas de
electricidad, y otro material que mencionaremos.
Material:
• Matriz con dibujos hexagonales o tapa de acrílico de lámpara
• Madera del tamaño de la matriz y de 2.5 centímetros de ancho.
• Recipiente metálico para poner a derretir la cera.
• Jabón, aceite y alcohol.
• Mesa de trabajo.
Procedimiento:
350
Ungüento para quemaduras
Material
18 gramos de cera
40 gramos te parafina
10 gramos de aloe pulverizado
30 gramos de agua
1 gramo de bórax (se vende en las farmacias)
Procedimiento:
Ralle y derrita la cera con la parafina.
Retíralo del fuego y agregue los demás ingredientes.
Guárdalo en un recipiente.
Crema facial
Material
100 gramos de cera
200 gramos de agua
300 gramos de aceite mineral sin color
6 gramos de bórax
Esencia aromática, si se desea
Procedimiento:
Se puede utilizar aceite mineral sin color que se vende en las farmacias como aceite
medicinal. El bórax o borato de sodio neutraliza los ácidos de la cera y actúa como
un emulsificante. Calienta la cera y el aceite mineral a 70°C. Mezcle hasta que la
cera esté completamente disuelta. Agregue el bórax al agua y calienta a la misma
temperatura que la cera. Agregue la solución de agua y bórax al aceite y cera,
mientras que la mueve enérgicamente. Continúa moviendo hasta que forme una
emulsión suave.
Cuando la mezcla se ha enfriado a 60°C, agregua la esencia aromática y mezcle
rápidamente. Enfría a 48°C, colóquela en un recipiente y déjela sin tapar, hasta que
enfríe completamente.
351
¿La utilizan los artesanos? ¿Cómo?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Sugerencia didáctica
Divide a tu grupo en equipos y elabora algunos de los productos que se pueden
realizar con la cera.
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
Respuestas de la autoevaluación
5.- Para evitar que se pegue una lámina con otra y poder almacenarla.
352
Sesión 108. Elaboración de hidromiel y vinagre de miel
Propósito de la sesión:
La proporción de 2.5 kilogramos de miel por cada l00 litro de la mezcla, proporciona
o aumenta en grado la graduación alcohólica.
353
La mezcla de 25 kilogramos de miel en 83 litros de agua proporciona unos 100 litros
de hidromiel seco.
Cuando se quiere hacer una mezcla dulce se mezclan 40 kilogramos de miel en 72
litro de agua.
Se recomienda calentar la mezcla en un recipiente de cobre estañado o hierro
esmaltado agregando al agua caliente y agitando la mezcla para facilitar la dilución.
A nivel casero se puede provocar la fermentación mediante algunos litros de jugo de
uva sin lavar y levadura de cerveza. En los procesos industriales se utiliza para la
fermentación una mezcla de sales minerales nutritivas, dentro de las cuales
podemos encontrar:
• 150 gramos de maltapeptona + 100 gramos de fosfato de amonio.
• Otra mezcla más completa es la siguiente:
Procedimiento:
354
Comenta con tu profesor y compañeros el proceso y la utilidad de la elaboración de
hidromiel y vinagre.
Procedimiento:
1.- Calentar el agua junto con la miel hasta que hierva en un recipiente metálico de
cobre ó aluminio
2.-Dejar que baje la temperatura a 28 ó 30 º C y agregar el jugo de uva mezclado
con la levadura de cerveza; poner a hervir nuevamente.
3.- Una vez que baje la temperatura a 28 ó 30 ºC se puede vaciar a la botella
previamente lavada y desinfectada.
4.- Se le hace una perforación en el centro a la tapa y se coloca el pedazo de
manguera se sella con la cera de Campeche para evitar fugas; la manguera se
llenara de agua como lo indica el dibujo y servirá como sello ya que permitirá la
salida de gas y no dejara contaminar el contenido.
5.- Dejar reposar 2 o 3 semanas y cuando no haya salida de gas carbónico el
proceso habrá terminado, filtrar con manta de cielo o papel filtro quedará listo para
usarse.
355
Material para vinagre de miel.
1.- Un litro de agua.
2.- 120 mililitros de miel
3.- Un vaso de vinagre de manzana o del que tengan a la mano.
4.- Botella desechable de 2 litros.
5.- Un pedazo de tela de algodón y una liga.
Procedimiento:
1.- Se mezcla la miel con el agua y se pone al fuego, hasta que hierva. Mover
constantemente.
2.- Dejar que baje la temperatura a 25 ó 30 ºC, Vaciar en la botella limpia y
esterilizada.
3.- Agregar el vaso de vinagre, homogenizar agitando la mezcla. Tapar con el
pedazo de tela de algodón y colocar la liga en el cuello de la botella sujetando la
tela.
4.- Dejar reposar en un ambiente tibio y dejar reposar durante algunas semanas
después de lo cual estará listo el vinagre con el olor característico.
356
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
2.- ¿Qué proporción de miel y agua se utiliza para hacer hidromiel seco y qué
graduación alcohólica tiene?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4.- ¿Qué gas produce la fermentación en la mezcla de miel, agua y sales nutritivas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
2.- Para hacer 100 litros de hidromiel seco se mezclan 25 kilogramos de miel y 83
litros de agua más las sales nutritivas; la graduación alcohólica es de alrededor de
11 º.
3.- La mezcla es de 40 kilogramos de miel, más 72 litros de agua y las sales
minerales o nutritivas.
4.- La fermentación produce gas carbónico que se desprende en forma violenta las
primeras semanas.
5.- Se pueden emplear 150 gramos de malta peptona + 100 gramos de fosfato de
amonio o bien levadura de cerveza para producciones a pequeña escala.
357
Sesión 109. Mercados alternativos de la miel y uso en la medicina alternativa
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión, los alumnos identificarán los mercados alternativos para la miel
y el uso de los productos apícolas en la Medicina Alternativa.
En estas ocasiones se pude aprovechar para mostrar por medio de una colmena de
observación como trabajas las abejas que en la sesión 55 aprendiste a diseñar.
La gente al ver la colmena en su trabajo habitual además de aprender; llama mucho
la atención y es la mejor publicidad para la venta de los productos apícolas.
358
En le caso de las ferias temáticas en donde únicamente se llevan a cabo la
exposición de productos de un solo genero al estar en contacto con productores de
las diferentes regiones del estado o incluso del país. Por lo que es una buena
oportunidad para además de ofrecer nuestros productos actualizarnos en los más
diversos tópicos. Generalmente además de la exposición por ejemplo de la Feria
regional de Miel, se llevan a cabo exposiciones, conferencias y debate de temas
afines a la apicultura como son:
• Comercialización.
• Enfermedades
• Novedades y actualización
Por lo que concurrir a estás ferias temática es importante no solo para exponer
nuestros productos, sino además por la información que podemos adquirir.
Las ferias ganaderas por su parte también son buenos lugares para vender los
productos avícolas, ya que aquí es donde confluyen gentes interesadas en los
trópicos pecuarios .Se recomienda buscar información con anticipación para poder
acceder a las ferias o si existe algún requisito para poder asistir.
La exportación se realiza cuando el volumen de producción es ya mayor y aparte de
cubrir los mercados locales hay un excedente importante de producción.
Este es un mercado de mayores exigencias por lo que la calidad del producto debe
contar con estándares requeridos por el país propio primero y al país que se quiere
exportar también habrá de tener un estándar de calidad para los productos
359
deseados. La cantidad, presentaciones y calidad las impone el país al que se quiere
exportar. Por ejemplo el estándar para cualquier miel es de 18.6% de humedad y
una densidad máxima de 1.413
En cuanto a la Medicina Alternativa el uso de la miel es conocido desde la
antigüedad, en donde su uso era para cubrir heridas evitando que se infectaran. A la
miel se le han hecho infinidad de estudios científicos pero no se ha considerado su
uso como parte de la medicina o empleada como tal, por lo que entra en el rubro de
las Medicinas Alternativas, como son la Apiterapia y la Homeopatía.
Existen diversas teorías de cómo cura la heridas o evita que se infecten, una de
ellas habla de la presencia de una enzima llamada “glucosa oxidasa” que al estar en
contacto con los detritus de la herida inhibe el crecimiento bacteriano. Otra teoría
explica que debido al poder osmótica de los azucares contenidos en la miel, actúa
en la membrana d la bacterias a manera de sifón sacando el agua del interior de la
bacteria por lo que la bacteria no puede multiplicarse.
En cuanto a la forma de uso o posología es tan diversa que no es conveniente
mencionarla, por las diferentes opiniones algunas veces encontradas señalares solo
algunos usos que se dan algunas mieles de plantas específicas:
• Miel de azahar de limonero: contiene gran cantidad de minerales, entre sus usos
se destacan la ayuda a los huesos y uñas, también sirve como sedante.
• Miel de azahar de naranjo: es antiespasmódica es utilizada como relajante o
sedante.
• Miel de bosque: usada para combatir las anemias, disentería, y diarreas crónicas,
también ayuda a las hemorroides y fisuras anales.
• Miel de brezo: desinfecta las vías urinarias, es diurética y antirreumática, se cree
que ayuda a disolver los cálculos de la vejiga.
• Miel de castaño: acelera la circulación sanguínea.
• Miel de encina: usada en casos de asma y afecciones bronquiales.
• Miel de eucalipto: para desinfectar las vías urinarias, tonifica los bronquios.
• Miel de girasol: Tiene un a gran cantidad de vitamina E que es usada como
antioxidante.
• Miel de espliego: actúa como antiséptico de los pulmones y bronquios, en casos
de tos crónica, asma tosferina, gripe y laringitis.
• Miel de romero: ayuda al funcionamiento hepático indicado en casos de ascitis,
cirrosis e ictericia.
• Miel de tomillo: es antiséptica aumenta la energía y la fuerza física.
También es usada en la denominada apiterapia en donde es usada en la artritis
entre otras enfermedades y en la elaboración de antiálergicos.
El veneno de la abeja es llamado apitoxina tiene propiedades bactericidas,
hemolíticas, anticoagulantes y tónicas; tiene un gran poder vasodilatador.
La utilización en la Medicina Homeopática es conocida de se hace muchos años.
360
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Menciona algunos otros mercados donde podamos vender productos apícolas?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluación
Propósito de la sesión:
361
inundaciones, huracanes y sequías.
362
¿Si necesitaras comprar equipo para un apiario de 10 colmenas que equipo
comprarías?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
363
En el cuarto año comienzas a vender núcleos de abejas, el precio ha subido un 20%,
puedes separar 12 núcleos.
¿Cuál seria tu ganancia por la venta de núcleos?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Autoevaluación
Lee con atención y contesta las siguientes preguntas
364
Respuestas de la autoevaluación
Propósito de la sesión:
Al finalizar la sesión los alumnos demostrarán las capacidades adquiridas en el
aula para desarrollar actividades tecnológicas
Sugerencia didáctica: Desarrollar por equipo un proyecto apicola
El proyecto deberá incluir:
• Mencionar donde se ubicarían los apiario dentro de la comunidad
• Número de colmenas por apiario
• Época del año que se instalarían para inicia la producían
• Orientación del apiario.
• Producción esperada por colmena
• Cuándo se tendría la primer cosecha
• Como se vendería la miel.
Calificar cado uno de los puntos a evaluar y la calidad, comparar los trabajos de
365
cada equipo, las coincidencias y argumentaciones vertidas.
Actividades
Sugeridas
Temas Actividades
366
Material de apoyo
Glosario
367
Cirrosis: Inflamación del hígado, causada por la formación de tejido conjuntivo.
Ductibilidad: propiedad de cualquier material para formar hilos.
Detritus: Remanente o despojo, basura.
Emulsificante: Sustancia que se puede mezclar con aceites, coloide.
Fitosanitario: sustancias químicas utilizadas en el control de plagas.
Halógeno: Formador de sal, grupo de sustancias química que combinadas tienen
la propiedad de formar un sal.
Hemolinfa: Liquido que realiza las funciones de la sangre en los insectos.
Homeopatía: Sistema médico basado en la totalidad y la individualidad, para su
práctica se utiliza las semejanzas.
Incidir: Que llega a un punto.
Ictericia: Coloración amarillenta de las mucosas dada por los pigmentos biliares.
Operculación: Acción de sellar con cera los panales de miel o cría.
Pesticida: Sustancia utilizada para el control de plagas.
Plaguicida: Sustancia utilizada en el control de plagas.
Posología: Descripción de cómo tomar un medicamento o sustancia.
Protozoario: Organismo microscópico parasito causante de enfermedades.
p.p.m: Abreviatura de partes por millón.
Quitina: cubierta dura que cubre a los insectos.
Repleción: Plegamiento.
Tos ferina: Tos de naturaleza aguda con sensación de ahogo.
Bibliografía
368
Odum,P.Eugene, Ecologia Editorial C.E.C.S.A.1980.
Gustav Fisher Verlag, Higiene y profilaxis en la apicultura Editorial Acribia 1980
Guía de planeación y control de actividades pecuarias .Editorial Fondo de cultura
Económica. SEP 1980.
Guía y control de industrias agropecuarias. Editorial Fondo de Cultura Económica
SEP 1980.
Guía de tareas y Métodos de estudio. Editorial Letrarte México D.F. 2005.
La varroa un enemigo a vencer. Articulo de la revista BAYVET Diciembre 2004.
Root. A.I. A B C y X Y Z de la apicultura. Editorial Hachette S.A.1980.
Slater P.J.B. Introducción a la etología Editorial Grijalbo S.A 1991.
Red Mesoamericana de apicultura. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
http://w w.w.vady.mx/veterinaria/
Revista especializada en apicultura mexicana.
http://w.w.w. netcall.com.mx/abejas /revista/apitec.htpp
La apicultura en pequeña escala
http// beekeeping.com/articulos/ pequeña _apicultura bibliografia.htm.
La abeja africana
http// beekeeping.com/articulos abeja_africana.
Diccionario de terminos apícolas
http// www apitrack.com/varios/dicionario espingle
369
Bloque 5
5. Evaluación de proyectos
Una vez que han concluido sus proyectos, es importante que se detengan un poco
a contemplar lo hecho y ponderar los resultados que han obtenido, así como el
papel que ustedes han desempeñado en el aprovechamiento de la información,
los servicios y los recursos que la escuela y su comunidad les han proporcionado.
Esto les brindará la oportunidad de rectificar los errores cometidos o de potenciar
sus logros y obtener cada vez mejores resultados en los proyectos que decidan
emprender.
Para ello, deberán recurrir a las notas y observaciones que registraron en su diario
de campo a lo largo del desarrollo de las actividades que realizaron. A partir de
esa información, en este bloque llevarán a cabo un análisis en el que determinarán
si su proyecto debe insertarse en un proceso de mejora continua.
370
Secuencia
de aprendizaje 1
1. ¿Hasta dónde queremos llegar?
Propósito
Al finalizar la secuencia, los alumnos dispondrán de elementos para llevar a cabo
el intercambio justo de sus productos.
Temas
Secuencia 1. ¿Hasta dónde queremos llegar?
1.1. El mayor provecho
1.2. Siempre mejores
Contenido
Sesión 102. Compra, venta y cambalache
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos definirán qué hacer con los productos obtenidos de
los proyectos productivos, después de satisfacer la necesidad que les dio origen.
Sugerencia didáctica
Docente: Dirija a los alumnos para que realicen las actividades insertas en el
t id
Como vimos al inicio del curso, satisfa-
cemos nuestras necesidades a partir
de objetos y acciones que son fruto de
las actividades productivas. En su
caso, ustedes obtuvieron productos de
acuerdo a sus necesidades o intere-
ses, puede suceder que se haya
producido más de lo necesario, o que
algunas personas estén interesadas en
obtener un poco de lo que ustedes han
conseguido. En esta sesión veremos lo
que se puede hacer al respecto.
Figura 1.1. Los satisfactores se consiguen a
1.1. El mayor provecho través de actividades productivas.
371
excedentes de producción. Esa cantidad sobrada puede ser aprovechada de
diferentes maneras, que pueden brindarles beneficios adicionales.
Comenten en grupo lo que se les ocurre que se puede hacer con los excedentes
que obtuvieron. Escriban sus conclusiones: ______________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
372
•Valor de fabricación. Considera los rubros anteriores, sin incluir la ganancia.
Para saber el valor de intercambio de cada producto, se deben sumar todos los
gastos y dividirlo entre el número total de productos que se hayan fabricado.
Realicen la siguiente actividad. Supongan que se produjo mermelada de fresa,
revisen los siguientes datos y calculen los costos para su producción. Como
producto final obtendrán siete kilogramos de mermelada de fresa.
Materia prima Gastos totales
Cinco kilogramos de fresa $ 50
Dos kilogramos de azúcar $ 23
Gastos indirectos $ 15
Mano de obra $ 10
Total $ 98
La ganancia será 10% de los gastos totales
¿Cuál sería el precio unitario?
¿Qué precio tendría de venta?
Realicen en su cuaderno el cálculo de los gastos que tendrían que realizar para
fabricar la mermelada y discutan en grupo cómo pueden llegar a calcular los
gastos de producción fácilmente.
Una vez que se asigna un valor monetario al producto, debe decidirse si se hará
un trueque directo por otro, o si se venderá. En el primer caso, se debe estimar el
costo del producto que se desea a cambio y establecer una equivalencia.
Por ejemplo, si calcularon que el precio de medio kilo de mermelada es de $20.00 y
se desea cambiar por un litro de miel, cuyo valor se estimó en $30.00, pueden
cambiar dos litros de miel ($60.00) por un kilo y medio de mermelada ($60.00), o
negociar otro acuerdo.
¿Cómo le harían si tuvieran que intercambiar una puerta de madera, por hortalizas?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
373
•La calidad del producto: Está determinada por sus características, como
resultado de los procesos de producción. Comprende el aspecto, la resistencia y
la duración. Se debe siempre procurar ofrecer los mejores productos, para
asegurarse la preferencia de los consumidores.
•La presentación y el empaque: Para que el producto sea atractivo, se debe poner
especial cuidado en la manera en que se presenta a los compradores. Se debe
considerar si es necesario empacarlo de alguna manera que permita
mantenerlo limpio y en buen estado. Si lo van a exponer en una mesa o en un
local, cuiden que siempre esté bien ordenado y lejos del contacto con animales
o de la luz directa del sol, para que no sufra daños ni se conmtamine. El costo
del empaque se debe agregar al precio.
•Recomendaciones de uso: Quizás sea necesario incluir un texto donde se
especifiquen los ingredientes y las características de uso del producto, así como
su fecha de caducidad o los cuidados especiales que requiere. Procuren que la
información sea verídica y que esté bien escrita de manera breve. El costo de
las etiquetas también debe agregarse al costo final.
Por último, deben pensar en una estrategia de venta. Esto quiere decir que deben
planear cómo ofrecerán sus productos.
Discutan, ¿Cuál creen que es la mejor manera de vender los excedentes obtenidos
de sus proyectos?_____________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Hay varias maneras para vender, entre ellas:
•Organizar un tianguis o bazar en el que varios de ustedes se reúnan un día o dos
en un lugar definido y coloquen puestos donde expongan sus mercancías.
Deberán colocar anuncios que inviten a la comunidad a adquirirlas, o “correr la
voz” entre sus conocidos.
•Ofrecer sus productos en los establecimientos comerciales de la comunidad.
Para ello deberán hacer un recorrido para preguntar en cual de ellos pueden
aceptar vender lo que ustedes ofrecen. Es muy probable que, de aceptar, les
pidan un pago o comisión por el servicio. Lo más común es que le suban al
precio que ustedes asignen, pero también puede ocurrir que les soliciten un
porcentaje del costo asignado, lo más común es que sea entre el cinco y el
quince por ciento, lo cuál puede poner en riesgo la ganancia. Consideren lo que
les conviene más.
•Ir de casa en casa mostrando los productos. Consideren en el precio el costo de
pasajes, ademas del agua y la comida que puedan necesitar los vendedores, si
tienen que recorrer largas distancias.
374
Estas recomendaciones básicas les serán de utilidad si deciden comercializar sus
productos. En la próxima sesión hablaremos de cómo establecer un ciclo de mejora
continua que les permitirá mejorar las condiciones de su escuela, sus casas y su
comunidad de manera permanente, a través del desarrollo de proyectos productivos.
Sugerencia didáctica
Docente: Solicite a los alumnos que reúnan y traigan, para la siguiente sesión,
toda la información que sobre sus proyectos hayan recabado durante el curso,
pues será necesaria para llevar a cabo las actividades.
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
3. ¿Qué es la oferta?_________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3. ¿Qué es la demanda?______________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
375
Respuestas de la autoevaluación
1. Son los productos que quedan, una vez que se satisface la necesidad atendida
por un proyecto productivo.
2. La oferta es la cantidad de productos que se ofrecen para ser adquiridos por los
consumidores.
3. La demanda es la cantidad de productos que solicitan los consumidores.
4. El empaque preserva al producto de contaminantes y evita su deterioro. Una
buena presentación o hace atractivo a los consumidores y favorece que lo
seleccionen entre otros similares.
5. Cuando se ofrece el producto para su venta en los comercios, existe el riesgo
de que la ganancia se vea disminuida, ya que en muchos casos se solicita un
porcentaje del costo.
Sugerencia didáctica
Docente: Solicite a los alumnos que se reúnan por equipos de acuerdo a cómo
trabajaron durante el desarrollo de los proyectos, para realizar las actividades
presentadas durante la sesión
En el bloque 1 de estos Apuntes, analizamos que la calidad de vida de los
miembros de una comunidad tiene que ver con el bienestar que se percibe, una vez
que se satisfacen las necesidades. Dicho de otra manera, la calidad depende del
desarrollo comunitario, el cual consiste en generar procesos de organización,
participación y formación de los miembros de una comunidad para lograr la
satisfacción a través de la convivencia equilibrada del individuo consigo mismo y su
entorno.
El desarrollo comunitario trabaja sobre cinco ejes de acción que son:
1. Seguridad alimentaria.
2. Promoción a la salud.
3. Educación para todos.
4. Vivienda e infraestructura comunitaria.
5. Fortalecimiento de la economía familiar y comunitaria.
Este proceso pasa por tres fases: planeación estratégica, ejecución o implementación
del plan o proyecto, y la evaluación de todo el proceso y sus resultados (ver figura
1.3).
376
Describan a continuación en qué ha consis-
tido cada una de las etapas de acuerdo a los Planeación
proyectos que hayan desarrollado: estratégica
___________________________________
Figura 1.3. Fases del desarrollo comunitario.
___________________________________
Implementación: ____________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Evaluación: ________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
377
¿Cómo creen que puedan incrementarse los beneficios? Escribe las conclusiones:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
En la figura 1.4 se muestran las cuatro etapas del ciclo de mejora continua:
•Planificar: se analizan las causas de
los problemas y se programan las
acciones convenientes para
resolverlos. Actuar Planificar
¿Cómo mejorar?
¿Qué, cómo y cuándo?
Acciones correctivas
•Hacer: se realizan las acciones que y preventivas
Objetivos y estrategias
se planearon, modificando el
proceso cuando se requiera. Hacer
Evaluar
¿Cómo lo hicimos? Realizar las
•Evaluar: se verifica el impacto de Evaluación de desempeño actividades planeadas
Sugerencia didáctica
Docente: Considere la pertinencia de realizar con los alumnos la Actividad 1
sugerida al final de esta secuencia, dividiendo al grupo en equipos de dos a tres
378
Entre las ventajas que se obtienen con la mejora continua se encuentran la reducción
de costos, de desperdicios, del índice de contaminación ambiental y de los tiempos
de espera; el aumento de los índices de satisfacción, el aprovechamiento al máximo
de la capacidad de todos los integrantes, manteniéndolos al mismo tiempo motivados
y comprometidos con la organización, etcétera.
Discutan en grupo ¿cómo se sienten con respecto al trabajo que realizaron?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
¿Ocurrió algún evento durante la realización del proyecto, que causara incomodidad
o insatisfacción entre los integrantes del equipo? ____________________________
¿Cómo lo resolvieron? _______________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Para vencer estas barreras se requiere tiempo, recursos de todas las clases y
sobre todo, compromiso. No se trata sólo de mejorar lo que siempre se ha hecho
sino encontrar nuevas formas de hacerlo, implicando cambios, por ejemplo,
aprender a trabajar en equipo donde todos piensen y trabajen para mejorar.
379
Un plan de mejora continua debe prepararse, revisarse y actualizarse con
frecuencia, para cada actividad y grupo de trabajo. El coordinador del proyecto es
responsable de asegurar la preparación del plan y su implementación.
El plan de mejora continua debe incluir los siguientes puntos.
1. Una comparación entre el progreso y las metas iniciales.
¿Qué diferencias hay entre lo planeado y lo que se ha hecho ?____________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
5. Una consulta con los responsables directos de cada actividad e informando los
datos obtenidos.
¿Están todos de acuerdo con los problemas detectados y con las propuestas
de solución?____________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
380
6. Debe hacerse por escrito, bien definido y específico para cada actividad o
grupo de trabajo; dirigido a cumplir con la visión y la misión de la comunidad, y
que contenga:
a) Una estrategia diseñada para mejorar el desempeño.
b) La identificación de oportunidades de crecimiento.
c) Una evaluación y control de las actividades de todos los involucrados
en el proyecto.
7. Mencionar los recursos y actividades necesarios para llevarlo a cabo, a los
cuales debe asignarse prioridad en la planeación del proyecto.
¿Qué se necesita para llevar a cabo las actividades propuestas para la mejora?
Recursos
Actividad
Materiales Humanos Otros
Debe existir un sentido común para el establecimiento del plan de mejora continua,
como se indica a continuación:
a) Se debe partir de un análisis del desempeño y resultados del proyecto, lo que
ayudará a detectar las actividades que requieren mejoría.
b) Las áreas que requieren mejoría deben clasificarse de acuerdo con la
urgencia con la que deben ser atendidas.
c) Empezar con las áreas más urgentes, indicando lo que debe hacerse.
d) Los objetivos y el cronograma de actividades del plan de mejora continua,
deben permitir la evaluación de los puntos logrados.
e) Las actividades y la responsabilidad para cada parte del programa, tienen
que ser claramente definidas.
381
f) Las actividades de mejora deben efectuarse tal y como se hayan
establecido, con un seguimiento regular y final del progreso. Los resultados
deben ser revisados y evaluados. El grado de avance o de éxito debe ser
estimado y, cualquier trabajo posterior, debe ser incluido en el plan de
mejora continua subsiguiente.
g) Cada plan de mejora continua, debe prepararse en relación con el tiempo
que dure el proyecto, aunque las partes individuales pueden tener una
duración de corto plazo.
Lo más importante de todo esto es ver a la mejora continua como una forma de vida.
Al hacerlo podremos crecer como individuos y, por ende, la comunidad también
crecerá. El camino es arduo, pero al final vale la pena intentarlo.
Sugerencia didáctica
Docente: Pida a los alumnos que reúnan y traigan al salón toda la información
que reunieron a lo largo del desarrollo de sus proyectos para realizar las
actividades correspondientes a la sesión 105 ¿Vamos por buen camino?
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
382
5. Menciona dos ventajas que se obtienen del la mejora continua: _____________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Respuestas de la autoevaluación
1. Los ejes o áreas que deben atenderse para estimular el desarrollo comunitario a
través de la satisfacción de las necesidades básicas de las personas, son:
seguridad alimentaria, promoción a la salud, educación para todos, vivienda e
infraestructura comunitaria y fortalecimiento de la economía familiar y comunitaria.
2. Las etapas del desarrollo comunitario son tres:
1. Planeación estratégica: permite decidir qué problema es el más importante
de atender; los objetivos que se quieren alcanzar y las estrategias o proyectos
que permitirán conseguirlo.
2. Implementación o desarrollo del proyecto: se aplican las estrategias a través
de acciones programadas, hasta llegar a las metas previstas.
3. Evaluación: comparar el plan inicial con lo que realmente se hizo o se logró,
reflexionar sobre qué sucedió y tomar decisiones para planear nuevos proyectos.
3. La mejora continua es la conducta por la cual se busca aumentar la calidad de
productos, servicios o procesos, a través de progresos sucesivos de evaluación y
corrección de estrategias, sin límite de tiempo.
4. Los paradigmas son las creencias, opiniones, valores y métodos compartidos
por una comunidad y que influyen nuestras acciones, ya sea de manera positiva
cuando impulsan al crecimiento; o de forma negativa cuando nos impiden aprovechar
oportunidades, generan conflictos u ocasionan daños a otras personas.
5. La mejora continua contribuye a la reducción de costos, de desperdicios, del
índice de deterioro ambiental y de los tiempos de espera; incrementa los índices
de satisfacción; el aprovechamiento de la capacidad de todos los integrantes,
manteniendo la motivación y el compromiso con la organización, entre otras.
383
Actividades
3
sugeridas
Temas Actividades
384
Glosario
Cíclico: Que se repite periódicamente.
Eficacia: Capacidad de producir un buen efecto.
Equivalencia: Igualdad en el valor, estimación, potencia o eficacia de dos o más
cosas.
Lineal: Que presenta un desarrollo constante o en una misma dirección.
Impacto: Efecto producido por un acontecimiento, una disposición de la autoridad,
una noticia, una catástrofe, etcétera.
Patrón: Modelo que sirve de muestra para sacar otra cosa igual. Dicho de una
persona o cosa: en la que se advierte gran semejanza con otra.
Bibliografía
Adame, H.G.E., Mejora continua. Una necesidad del nuevo mundo. México, 2003,
artículo de opinión en: http://www.tuobra.unam.mx/publicadas/040920103443.html
Secretaría de Educación Pública/Comisión Nacional para el Desarrollo de los
Pueblos Indígenas, Ecología y medio ambiente, proyecto de integración,
guía del estudiante. Bachillerato intercultural, México, 2006.
Zall K. J. y R.C. Rist, Diez pasos hacia un sistema de seguimiento y evaluación
basado en resultados, Banco Mundial en coedición con Mayol Ediciones
Bogotá, 2005.
385
Secuencia
de aprendizaje 2
Evaluación de proyectos
Propósito
Al finalizar la secuencia, los alumnos evaluarán su desempeño y los resultados
obtenidos de los proyectos productivos desarrollados durante el curso.
Temas
Secuencia 2. Evaluación de proyectos
2.1. Cuidando cada paso
2.2 Verificando el camino
Contenido
Sesión 105¿Vamos por buen camino?
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos analizarán los conceptos de seguimiento y
evaluación, para aplicarlos en los proyectos realizados durante el año escolar.
En el bloque 1 de estos Apuntes vimos cómo realizar una planeación estratégica;
entre todos definieron los problemas principales de su comunidad y propusieron
estrategias para resolverlos. El proceso de implementación lo llevaron a cabo al
seleccionar y desarrollar algunos de los proyectos de los bloques 2, 3 y 4. Ahora
veremos cómo se realizan tanto el seguimiento como la evaluación de los
proyectos y sus resultados.
Sugerencia didáctica
Docente: Reúnan por equipos a sus alumnos, de acuerdo con los proyectos que
desarrollaron, respondan las preguntas que acompañan el desarrollo de los
contenidos.
2.1. Cuidando cada paso
El seguimiento consiste en hacer el análisis y recopilación de información a medida
que avanza un proyecto para mejorar su eficacia y efectividad, así como la de
quienes lo desarrollan. Se basa en los objetivos establecidos y las actividades
programadas durante la planeación, ayuda a que se siga el plan de trabajo, y a
identificar cuando algo no está funcionando, si los recursos son suficientes, están
bien administrados y si se está haciendo lo que estaba programado.
386
Comenten si durante el desarrollo de los proyectos que realizaron efectuaron
algún tipo de seguimiento, ¿cómo? Escriban las conclusiones: _______________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Si, como se recomendó al inicio del curso, tomaron nota de todo lo que fue
ocurriendo durante el desarrollo de su proyecto, entonces llevaron a cabo un
seguimiento. El proceso de seguimiento de un proyecto requiere de realizar los
siguientes pasos.
1. Comparar lo planeado contra lo realizado. Revisen las actividades planeadas
cuando se eligió el proyecto y el tiempo que se les asignó en el cronograma;
analicen las actividades ejecutadas y el tiempo que se tomaron en realizarlas. La
recopilación de la información debe hacerse regularmente, dependiendo de la
duración estimada (semanal, mensual o anual).
Escriban en un cuadro como el siguiente, los datos obtenidos y completen.
Comparación entre las actividades planeadas y las realizadas
Actividad Actividad Causa de la
Diferencia
planeada realizada diferencia
387
2.2 Verificando el camino
Una evaluación busca comparar lo previsto en la planeación con lo que realmente
se hizo o se logró al realizar un proyecto, permite reflexionar sobre las causas por
las que ello ha sucedido y brinda lecciones importantes que ayudarán en la toma
de decisiones sobre el mismo proyecto o para otros proyectos. Su propósito es
determinar si los objetivos son adecuados para resolver el problema que interesa,
la eficiencia de la ejecución, el impacto de las acciones desarrolladas, la
cobertura y duración de los resultados.
Respondan por equipos las siguientes preguntas:
¿Cómo contribuyó el proyecto que eligieron, a la solución de los problemas
detectados durante el proceso de planeación estratégica?___________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Formular y responder preguntas de este tipo, nos permite notar si lo que hacemos
es apropiado al tipo de problema que queremos resolver, si la propuesta de
solución y su aplicación son correctas.
Antes de continuar con el proceso evaluación es necesario hablar de qué se va a medir
y cómo. Los avances y los logros de un proyecto se determinan a través de indicadores
o señales concretas que se pueden medir. Son el reflejo de que algo ha ocurrido.
Un indicador proporciona evidencia o signos que muestran que un cambio ha
tenido lugar; debe ser claro y entendible para todos los participantes del proyecto;
pueden medir, contar resultados o usar palabras para describir cómo se siente la
gente sobre los cambios.
En nuestra vida diaria usamos indicadores para darnos cuenta de algunas cosas.
Por ejemplo, ¿cómo se dan cuenta de que han crecido? (ver figura 2.1). Cuando
notan que la ropa ya no les queda o que te aprietan los zapatos. La producción
388
diaria de huevos, el crecimiento de árboles, la cantidad
de chicas que asisten a la escuela, todos son ejemplos
de indicadores.
La elección de indicadores debe hacerse entre quienes
participan en el proyecto para tener un acuerdo común
sobre lo que se está midiendo y por qué. Será necesario
que el equipo decida qué tipo de respuesta requiere para
cada una de las preguntas en la evaluación; es decir,
¿qué tipo de información satisfará al equipo?
Los indicadores pueden ser cuantitativos o cualitativos,
aunque la diferencia es sutil y a veces se mezclan. En
general, los indicadores cuantitativos son aquellos que
pueden contarse o medirse y representarse en números
(por ejemplo, el número de personas beneficiadas por un
proyecto, la cantidad de biogás producida por un
biodigestor, etcétera).
Los indicadores cualitativos son menos tangibles, y
representan la percepción individual de una situación; son
difíciles de contar, por ejemplo, la sensación de bienestar
al usar un producto o recibir un beneficio, el aumento en
la participación de las personas en un proyecto, la per-
Figura 2.1. Un indicador per-
cepción del cambio en las condiciones de vida, etcétera. mite percibir los cambios.
Lo más importante es definir qué se quiere evaluar, pues de esa manera será más
fácil elegir los indicadores. Si por ejemplo, se quiere evaluar el desempeño de los
integrantes del equipo durante el desarrollo del proyecto, los indicadores pueden
ser la participación de cada integrante en las reuniones de trabajo, la puntualidad,
si cumplió con las actividades asignadas, si participó en algún conflicto, etcétera.
Si se quieren evaluar los resultados, los indicadores son la cantidad y calidad de
los productos; si corresponden a lo planeado al inicio, si cumplen con los objetivos
para los que fueron creados, entre otros.
En el caso de querer evaluar los alcances del proyecto, se deberá contar la
cantidad de personas beneficiadas, la durabilidad de los productos, si los cambios
producidos son más o menos permanentes, entre otros.
¿Qué les gustaría evaluar de su proyecto?________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
389
¿Les fue fácil ponerse de acuerdo con su equipo, sobre lo que se quiere evaluar?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Autoevaluación
Contesta las siguientes preguntas.
2. ¿Qué es un indicador?______________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
390
5. menciona un ejemplo de indicadores de resultados: ______________________
_________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluación
1. El seguimiento consiste en reunir información de cómo va avanzando un
proyecto, si los recursos son suficientes y se emplean de acuerdo a lo planeado y
si los participantes realizan sus actividades como se estableció en la planeación.
2. Un indicador es cualquier evidencia que nos permita notar un cambio. En el
caso de los proyectos, se refiere a las evidencias de que el proyecto ha cumplido
con sus objetivos.
3. 1. Cuan, 2. Cual, 3. Cuan, 4. Cual, 5. Cual.
4. Para elegir un indicador es importante es definir qué se quiere evaluar y a partir
de ello se decide lo que se va a contar.
5. Los indicadores de resultados pueden ser la cantidad y calidad de los productos
obtenidos.
Sesión 106. Evaluación de los aprendizajes
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos descubrirán sus conocimientos a través de los
ejercicios propuestos.
A partir de las exposiciones de la sesión anterior, el grupo deberá otorgar una
calificación al desarrollo y desempeño de sus integrantes, en los diferentes proyectos.
Sugerencia didáctica
Docente: Estime la pertinencia de tomar en cuenta las evaluaciones hechas por
los alumnos a los diferentes proyectos, en la evaluación formal del curso.
391
Sesión 108. ¿Cómo evaluar?
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos aplicarán la evaluación correspondiente al
proyecto realizado durante el ciclo escolar.
Sugerencia didáctica
Docente: Pida a los alumnos que se reúnan por equipos de acuerdo con los
proyectos que desarrollaron y que realicen las actividades sugeridas para cada
uno de los tipos de evaluación que se presentan. Esta sesión no cuenta con
autoevaluación
Como se vio en la sesión 105, una evaluación consiste en comparar los resultados
obtenidos, con los objetivos previstos en la planeación de un proyecto para
reconocer si las actividades realizadas fueron exitosas o si hubo fallas.
Revisen y organicen la información que recabaron durante el desarrollo de su
proyecto, respondan las preguntas en sus cuadernos y realicen las actividades
propuestas para cada una de las fases de los diferentes tipos de evaluación que
se presentan a continuación.
Evaluación de proceso
La evaluación de proceso se enfoca en analizar la manera en que las actividades
han sido realizadas y decidir estrategias para mejorarlas. Analiza las prácticas que
funcionan bien y las que podrían desecharse o rediseñarse para hacer más
eficiente el proceso. Debe proporcionar información sobre los éxitos y los
problemas que surgen durante la implementación o desarrollo del proyecto.
1. Reúnanse con su equipo y respondan a las siguientes preguntas:
• ¿En qué medida el proyecto está contribuyendo a resolver el problema?
• ¿Cómo ha sido el desempeño del proyecto desde que se inició?
• ¿Cuáles han sido las prácticas más efectivas implementadas en el marco del
proyecto?
• ¿Qué prácticas debieran desecharse?
• ¿Qué ha logrado hasta ahora el proyecto, en relación con sus componentes y
su propósito?
• ¿Cuán eficaz está siendo el proyecto?
• ¿Cuán eficientemente se están utilizando los recursos?
• ¿Cuál es el nivel de participación de los usuarios en el proyecto?
• ¿Los beneficiarios perciben que el proyecto les ha proporcionado algún beneficio?
• ¿La población está en condiciones de financiar el costo del proyecto?
• ¿La comunidad o las organizaciones locales cuentan con las capacidades, conoci-
mientos y habilidades para mantener los cambios introducidos por el proyecto?
2. Discutan y definan qué indicadores de proceso son los más convenientes para
su proyecto así como los métodos de recolección de información.
392
3. Lleven a cabo la elaboración de los instrumentos de recopilación de información
y aplíquenlos.
4. Analicen la información reunida y concluyan si la evaluación de su proyecto es
positiva o no. Presenten ante el grupo sus resultados y escuchen sugerencias y
opiniones.
5. Preparen un resumen con los resultados de su evaluación de proceso y
preséntenla a la comunidad en el periódico mural o como ustedes consideren
pertinente. En las actividades sugeridas al final de la secuencia, en la página 34, se
explica la manera de hacer un mimeógrafo de gelatina que puede usarse para
elaborar copias de documentos, el cual puede serles de utilidad.
Evaluación de resultados
Este tipo de evaluación compara la situación antes y después de la intervención en el
lugar en que se desarrolló el proyecto y recoge información de los beneficiarios para
conocer los cambios que perciben tras la implementación del proyecto.
1. Reúnanse con su equipo y respondan las siguientes preguntas:
• ¿Se han alcanzado los resultados previstos?
• ¿El número de personas beneficiadas del proyecto corresponde a los objetivos?
• ¿Hasta qué punto se ha avanzado en el logro de los resultados, en términos
del acceso y uso de los productos o servicios del proyecto por parte de los
beneficiarios?
• ¿Están los beneficiarios satisfechos con los beneficios obtenidos?
• ¿Cuáles son los resultados imprevistos, positivos o negativos, del proyecto?
2. Elaboren una encuesta breve acerca de las aportaciones que hace su proyecto
a la comunidad y, aplíquenla a sus profesores y compañeros de escuela.
3. Analicen y presenten sus resultados en un periódico mural.
Evaluación de impacto
Compara las variaciones ocurridas en el tiempo entre el grupo de participantes y
beneficiarios del proyecto y otro que no cuenta con los efectos de un proyecto
similar al evaluado. Para realizarla, quizá sea necesario hacer encuestas o
entrevistas entre los habitantes de la comunidad para conocer si lo realizado ha
generado cambios que ellos pudieron percibir.
1. Reúnanse con su equipo y respondan las siguientes preguntas. Es posible que
requieran de información adicional para responder alguna de ellas, por lo que
deberán decidir de qué manera recopilarán los datos que hagan falta.
• ¿El proyecto ha alcanzado el objetivo que se propuso?
• ¿Los cambios en los indicadores de resultado pueden ser explicados por la
intervención del proyecto o pueden explicarse por la acción simultánea de otros
factores?
393
• ¿El impacto del proyecto varía en función del grupo de beneficiarios, regiones o
tiempo de duración del proyecto?
• ¿Existen efectos imprevistos del proyecto, ya sean positivos o negativos?
• ¿Ha resultado efectivo el proyecto en comparación con otras formas de resolver
el problema en otros lugares?
• ¿El costo-beneficio del proyecto justifica el impacto encontrado?
• ¿Es compatible el proyecto con el equilibrio ecológico de la zona?
2. Elaboren un informe con sus conclusiones y preséntenlo junto con los del resto
del grupo en un periódico mural o en un foro informativo a la comunidad. Pueden
realizar una exposición de todos los proyectos y los productos obtenidos.
En la siguiente sesión se presenta la manera de realizar una evaluación de
desempeño, que les permitirá analizar la manera en que trabajaron indivi-
dualmente y en equipo y cómo intervino cada uno de ustedes para obtener los
resultados de sus proyectos.
Sesión 109. Un buen fin, para empezar
Propósito de la sesión
Al finalizar la sesión, los alumnos evaluarán su desempeño en el trabajo
colaborativo desarrollado a lo largo del curso.
Sugerencia didáctica
Docente: Pida a los alumnos que se reúnan por equipos de acuerdo con los
proyectos que desarrollaron y que realicen las actividades sugeridas para cada
uno de los tipos de evaluación que se presentan. Esta sesión no cuenta con
autoevaluación
El éxito de un proyecto depende del desempeño de cada uno de los integrantes
del equipo, es decir de las acciones o comportamientos que son relevantes para
alcanzar los objetivos planeados, y que pueden ser medidos en términos de las
competencias de cada individuo y su nivel de contribución al proyecto.
El buen o mal desempeño depende de
muchos factores que, en esencia tienen que
ver con el bienestar de cada persona y de la
capacidad del equipo para generar un buen
ambiente de trabajo, en el que se establezca
una buena comunicación, respeto y tolerancia.
Sin embargo, en algunas ocasiones, un
proyecto puede tener malos resultados o
fracasar debido a problemas surgidos dentro
de la organización, ya sea entre los integrantes
del equipo, los proveedores de recursos o los Figura 2.2. La buena comunicación garan-
tiza el éxito de un proyecto.
beneficiarios.
394
Los obstáculos de este tipo son con frecuencia los más difíciles de superar, pues
se involucran los intereses, sentimientos y compromisos entre los miembros de la
comunidad. Por ello se debe poner constante atención en que la participación de
cada persona sea tomada en cuenta, así como prevenir y resolver cualquier
conflicto lo más pronto posible.
Reúnanse por equipos y lleven a cabo el siguiente procedimiento de evaluación de
desempeño:
1. Definir y medir indicadores. Cada uno de los integrantes evalúa la participación
del equipo a partir de los indicadores que se muestran en la tabla siguiente.
Pueden adaptarlos o completarlos según lo consideren conveniente.
Califiquen de acuerdo con la siguiente escala:
++ Siempre + Frecuentemente - A veces -- Nunca
Comentarios y
Indicadores ++ + - --
observaciones
Objetivos. Fijamos entre todos los
objetivos de nuestra cooperación.
Cumplimiento. Los integrantes cumplen
con los acuerdos establecidos a tiempo.
Comunicación. Existe interlocución,
rápida respuesta y se ponen a
disposición medios de comunicación
adecuados.
Los integrantes reconocen los puntos
de vista y las motivaciones de los otros.
Conflictos. Identificamos con
anticipación áreas de conflicto y las
tratamos de ma-nera adecuada.
2. Discutir y evaluar. Cada miembro del equipo debe presentar a los otros su
valoración, aportando ejemplos que la ilustren.
3. Complementar. Comenten en torno a las siguientes preguntas:
• ¿Los compromisos, los beneficios y los riesgos se distribuyen en forma
equitativa entre los participantes del equipo?__________________________
¿Por qué?_____________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
395
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
• ¿Cómo se mantiene el compromiso?________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
• ¿Es firme?_____________________________________________________
_____________________________________________________________
396
Actividades
3
sugeridas
Temas Actividades
397
2. Añadan poco a poco la grenetina al agua,
revolviendo constantemente. Cuando se haya
disuelto completamente, añadan la glicerina
y continúen calentando la mezcla durante tres
horas, cuidando que la salmuera hierva
suavemente. De vez en cuando, será
necesario añadirle agua a la salmuera.
3. Saquen la lata con la mezcla y sequen
muy bien el exterior para que no gotee y
viertan con precaución la mezcla en la
bandeja. Revienten inmediatamente las
burbujas de aire que se formen en la
superficie de la gelatina. Cubran la bandeja y
déjenla enfriar, cuidando que quede bien
nivelada. Aunque la mezcla se endurece en
seis horas, es preferible dejarla endurecer
durante tres o cuatro días antes de usarla.
Si se daña la superficie de la gelatina,
derrítanla de nuevo en el baño maría con
salmuera y vuélvanla a usar.
Eviten tocar la tinta del papel carbón con
los dedos porque la grasa de las manos
puede impedir que se transfiera a la
gelatina.
Cómo hacer un esténcil
1. Coloquen el papel carbón con la tinta
hacia arriba sobre una superficie dura y lisa.
2. Sobre éste coloquen una hoja lisa de
papel bond, la cual será el esténcil.
3. Escriban en ella claramente, usando un
bolígrafo. Si desean usar distintos colores
pueden cambiar el papel carbón. El papel
carbón violeta es el mejor, ya que de éste
se pueden obtener más copias.
Es mejor hacer el dibujo original en papel de
calcar o de china, a lápiz y luego recalcar,
usando un bolígrafo sobre el esténcil.
Si escriben a máquina, coloquen el papel
carbón debajo de la hoja del esténcil, con
la tinta hacia arriba.
Continúa
398
Continuación
4. Una vez que hayan terminado de
escribir, el esténcil estará listo. Si levantan
el papel, podrán observar que donde han
escrito la tinta se ha adherido a él, y lo
podrán utilizar dos o tres veces hasta que
se haya terminado casi toda la tinta.
5. Con la esponja, humedezcan la superficie
de la gelatina con un poco de agua.
Coloquen el esténcil con la tinta hacia abajo
sobre la superficie de la gelatina y presionen
firmemente. Déjenlo reposar durante dos
minutos y luego retírenlo. Consérvenlo en un
lugar seguro, donde nada pueda dañar la
superficie entintada.
6. Coloquen una tira angosta de papel en
un extremo de la bandeja, cuidando de no
cubrir la tinta, para que puedan retirar las
copias con las uñas, sin dañar la gelatina.
7. Coloquen una hoja de papel en blanco
sobre la superficie. Presionen rápidamente
por todas partes y retiren la copia terminada.
Las primeras copias se deberán hacer
rápido, pero las copias posteriores se
deberán dejar cada vez más tiempo sobre la
superficie para que absorban suficiente tinta
para obtener una copia clara.
8. Después de haber hecho el número
deseado o posible de copias, quiten la tira
de papel protector y pasen la esponja
húmeda suavemente sobre la superficie,
cúbranla y déjenla reposar dos horas antes
de volver a usarla. Simplemente cúbranla y
estará lista para usar al cabo de dos horas.
9. Si tuvieran que hacer otra página
inmediatamente con frecuencia, sería
bueno que consideraran preparar una
segunda bandeja.
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Glosario
Cualitativos: Relativo a los caracteres, naturales o adquiridos, que distinguen a
las personas, a los seres vivos y en general a las cosas.
Cuantitativos: Perteneciente o relativo a la cantidad.
Efectividad: Capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera.
Eficacia: Capacidad de producir un buen efecto.
Impacto: Efecto producido por un acontecimiento, una disposición de la autoridad,
una noticia, una catástrofe, etcétera.
Tangible: Que se puede tocar o percibir de manera precisa.
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