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II.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Insuficiente oferta para satisfacer la demanda interna, por lo que se tiene que importar, de pases identificar cultivares hbridos que permitan incrementar la productividad y disminuir los costos de produccin para obtener mayores ingresos del cultivo de tomate. Debido a los problemas anteriores, es necesario comparar nuevas variedades que se adapten a las condiciones agro-ecolgicas de la zona y de esta manera crear alternativas que satisfagan la demanda interna. III. DELIMITACION DEL PROBLEMA Este experimento se realiz en el Centro de investigacin de
Oportunidades Mercado local, regional, nacional e internacional Tratados de libre comercio Existencia del mercado financiero Disponibilidad de tecnologa, maquinaria y equipo. Convenios Institucionales. Convenios internacionales. Infraestructura vial transocenica. Disponibilidad de energa elctrica para la industria. Existencia de normas legales. Poltica del gobierno regional con orientacin en tema de desarrollo.

investigacin y

Fortalezas Recurso humano calificado con predisposicin para el trabajo en equipo Disponibilidad de recursos naturales para la produccin. Produccin, procesamiento y comercializacin de la caa de azcar. Infraestructura acadmica y administrativa en construccin. Energa electrica disponible. Existencia de vas de acceso. Existencia de recursos tursticos (puente colonial, casa hacienda y aguas termales).

Visin El Centro de Investigacin y Produccin Santo Tomas al 2030 es referente en generacin y transferencia de conocimientos, tecnologas aplicadas y servicios; debidamente zonificada, equipado e insertado al mercado Local, Regional, Nacional e Internacional. Misin El CIP Santo Tomas es una dependencia de la Universidad Tecnolgica de los Andes que mediante su Carrera Profesional de Agronoma, sirve para contribuir y satisfacer las necesidades de la formacin profesional competente en Ciencias Agropecuarias y agroindustriales, a travs de la enseanza, investigacin, responsabilidad social y ambiental con participacin de docentes, trabajadores administrativos y estudiantes para fortalecer la produccin agrcola, pecuaria y agroindustrial de la Regin Apurmac. Conclusin La mayor parte de las inversiones y proyectos son ejecutados con el apoyo de los estudiantes egresados de la Carrera Profesional de Agronoma. Es bastante notorio en el diagnstico realizado, que la Universidad como Institucin casi nada ha invertido en la mejora del CIP Santo Tomas. Existe pocas investigaciones en los temas de produccin agropecuaria agroindustrial. y

Falta involucramiento de los docentes de la Carrera Profesional de Agronoma y autoridades de la Institucin en el desarrollo del Centro de Investigacin y Produccin.

Complejo Deportivo de la Universidad de Oriente, ubicado en el Cantn San Jos, Municipio de Quelepa, Departamento de San Miguel, a 8.5 Km. del centro de la ciudad de San Miguel, rumbo noroeste, con condiciones agroecolgicas similares a las reas de produccin de Tomate. Se evaluaron y compararon cinco cultivares hbridos y uno de polinizacin abierta de tomate con caractersticas similares de ciclos vegetativos, rendimiento, nmero de frutos, curva de produccin, altura de plantas, anlisis econmico, vida de anaquel, para encontrar cual de ellos es el mejor en cuanto a rendimiento, produccin y rentabilidad.

Este experimento se realiz en poca lluviosa en los meses comprendidos de Mayo a Septiembre de 2004. Se instal un sistema de riego por goteo, por cualquier eventualidad de cancula interestival. La fuente de agua que se utilizo es del pozo que se encuentra en el predio del complejo. 4 IV. JUSTIFICACION El cultivo de tomate, es una hortaliza de gran demanda nacional por los usos que se le dan en el mbito culinario y el mercado local no es capaz de satisfacer. En la investigacin se evaluaron cinco variedades hbridas y una de polinizacin abierta lo cual permiti conocer la de mayor rendimiento y beneficios econmicos. Con el presente trabajo se pretende contribuir o poner a disposicin de los productores de tomate el cultivar o cultivares que presentan mayores ventajas y reducir con ello la importacin de esta hortaliza y promover que la agricultura nacional es capaz de generar empleo, comercio interno y satisfacer las demandas locales. 5 V. OBJETIVOS 5.1. GENERAL: Establecer diferencias cuantitativas de cinco cultivares hbridos en comparacin con una variedad de polinizacin abierta de tomate cultivados en pocas lluviosas. 5.2. ESPECIFICOS: Medir la productividad de las variedades en estudio. Determinar curvas de crecimiento por variedad. Identificar cual de las variedades ofrece la mayor rentabilidad. Medir la vida de anaquel por variedad. 6 VI. REVISION DE LITERATURA 6.1 Origen y Distribucin del Tomate.

El origen geogrfico del gnero Lycopersicon es una planta originaria de la planicie costera occidental de Amrica del Sur, su domesticacin tubo lugar en Mxico, fue introducido por primera vez en Europa a mediado del Siglo XVI; A principio del siglo XIX se comenz a cultivar comercialmente, tambin inicio su industrializacin y diferenciacin de los cultivares para mesa e industria. (13) . El tomate es la hortaliza que por su versatilidad de consumo es una de la ms importante en la alimentacin, en el mbito mundial. El consumo percpita anualmente en el Norte y Centroamrica es alrededor de los 26.9 kg, mientras que a nivel mundial es de 12.6 Kg. (13). El tomate esta considerado como una hortaliza de uso diario, imprescindible y necesario en el mundo culinario y medicinal. La palabra tomate tiene su origen en la palabra Azteca Tomal. Se cree que el centro de origen del genero Lycopersicon es la regin Andina que hoy comparte Colombia, Ecuador, Per, Bolivia y Chile, son en la que L. esculentum muestra la mayor variacin. ( 1) El lugar de domesticacin ha sido controvertido, aunque hay motivo que induce a creer que fue en Mxico, a partir de los Espaoles y Portugueses lo difundieron al resto del mundo. Uno de los mayores atractivos de cualquier producto frente al consumidor es la diversidad. El tomate es una hortaliza que a alcanzado una variedad de tipo muy extenso. Poco producto hortcola permite tal diversidad de uso como el tomate, siendo su primera divisin la que se refiere a su uso para consumo fresco o industrializacin ( 13)

7 El cultivo de tomate ocupa un lugar importante entre las hortalizas en el mundo, es conocido tambin como Jitomate, es un producto muy apetecido. Adems, es una importante materia prima para la industria de transformacin. El tomate tiene importancia mundial por las siguientes razones ( 16) Su variedad de uso para el consumo fresco. Su variedad de uso como ingrediente principal en jugo, pasta, bebidas y otros concentrados. Su sabor universalmente apreciado, ya que existen mas de 130 recetas culinarias. Su alto valor nutritivo, por que contiene relativamente mucha vitamina en una porcin de 100 gr se encuentra de vitamina A 900 (UI) y de vitamina C, 13 Mg . Su alto valor comercial por unidad de superficie cultivada. Por su uso medicinal, como laxante, diurticos, dietticos. ( 13) 6.2 Taxonoma del Tomate. Reino: Vegetal Divisin: Antofitas sub.-divisin Angiosperma Clase: Dicotilednea Orden: Tubiflorales Familia: Solanceas Gnero: Lycopersicon. Especie: Esculentum Mill. Nombre Cientfico: Lycopersicon esculentum (13) 8 6.3. Descripcin de las especies. Botnicamente, se clasifica el tomate como Lycopersicon esculentum, este genero pertenece a la familia de las solanceas, esta familia abarca varias especies de importancia econmica, dentro de ellas estn: Lycopersicon esculentum, Lycopersicon pimpinellifolium,

Lycopersicon cheesmanii, Lycopersicon peruvianum, Lycopersicon hirsutum y Lycopersicon glandolosum . Dentro de Lycopersicon esculentum , existen cinco variedades botnicas: Comune: tomate comn. Grandifolium: tomate hoja de papa. Validum: tomate erecto, arbustivo. Cerasiforme: tomate cereza. Pyriforme: tomate pera. (3). 6.4. Morfologa de la planta. 6.4.1. Porte: Lycopersicon esculentum contiene cultivares de porte erecto o rastrero, a menudo reducido en cultivo a un solo tallo; en los tipos primitivos la ramificacin es escasa y se presenta especialmente en la parte inferior del tallo. El eje central de la planta y sus ramas es de crecimiento monopodial y llevan en el pice una yema vegetativa, de modo que crecen indeterminadamente. En el tallo y ramas, de las yemas axilares brotan hojas e inflorescencias; la norma es que entre dos inflorescencias haya generalmente tres hojas. En algunos casos una ramilla florfera es continua en el pice y forma hojas. Una norma de 9 crecimiento distinta a la anterior se debe a una gen recesivo que afecta el crecimiento del tallo y las ramas al emitir una inflorescencia terminal, o sea que el crecimiento es determinado y hay un nmero menor de hojas entre dos inflorescencias. La incorporacin de ese gene en cultivares avanzados permite obtener plantas ms compactas y simtricas, lo que facilita las operaciones mecanizadas en el cultivo y la cosecha (8)

6.4.2 Raz: El sistema radicular del tomate est constituido por: La raz principal, las races secundarias y las races adventicias. Generalmente se extiende superficialmente sobre un dimetro de 1.5 m, y alcanza ms de 0.5 m de profundidad, sin embargo, el 70% de races se localizan a menos de 0.20 m de la superficie. Todas las races absorben agua, pero los minerales son absorbidos por las races ms prximas a la superficie, por lo que hay que tener cuidado al realizar l aporco para no destruir parte del sistema radicular que se encuentra a ese nivel. (10) 6.4.3 Tallo: Es de tipo herbceo, durante la etapa de crecimiento es erecto y circular, posteriormente se vuelve decumbente y angular, con un grosor que oscila entre 2 a 4 cm en su base. En su epidermis se observan pelos angulares que segregan una sustancia de olor caracterstico llamada tomatina que tiene la propiedad de repeler insectos. Cuando el tallo principal y sus ramificaciones terminan en un ramo floral su crecimiento es determinado y cuando terminan en yemas vegetativas se denominan indeterminados. (10) 10 6.4.4 Hojas: Las hojas son compuestas de forma alargada y alternas, constituidas por siete o nueve foliolos de bordes dentados. (10) La hoja esta formada por varios pares de hojuelas, la superficie pubescente. Los pelos glandulares se rompen en la poda, manchando las manos del operario, en las axilas de las hojas estn las yemas que producen chupones o tallos laterales. (14). 6.4.5 Flor:

Es perfecta, regular e hipogina y consta de 5 o ms spalos, de igual nmero de ptalos de color amarillo y dispuestos de forma helicoidal a intervalos de 135, de igual nmero de estambres soldados que se alternan con los ptalos y forman un cono estaminal que envuelve al gineceo, y de un ovario bi o plurilocular. Las flores se agrupan en inflorescencias de tipo racimoso (dicasio), generalmente en nmero de 3 a 10 en variedades comerciales de tomate calibre mediano y grande; es frecuente que el eje principal de la inflorescencia se ramifique por debajo de la primera flor formada dando lugar a una inflorescencia compuesta, de forma que se han descrito algunas con ms de 300 flores. La primera flor se forma en la yema apical y las dems se disponen lateralmente por debajo de la primera, alrededor del eje principal. La flor se une al eje floral por medio de un pedicelo articulado que contiene la zona de abscisin, que se distingue por un engrosamiento con un pequeo surco originado por una reduccin del espesor del cortex. Las inflorescencias se desarrollan cada 2-3 hojas en las axilas, la temperatura optima oscila entre 20 y 30 C durante el da y entre 1 y 17 C durante la noche. (5)Internet. 11 6.4.6 Fruto: Baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Est constituido por el pericarpo, el tejido placentario y las semillas. El fruto puede recolectarse separndolo por la zona de abscisin del pedicelo, como ocurre en las variedades industriales, en las que es indeseable la presencia de parte del pecolo, o bien puede separase por la zona peduncular de unin al fruto (5). 6.4.7 Semillas:

La semilla de tomate es aplanada y de forma lenticular con dimensiones aproximadas de 3x2x1 mm. Esta constituida por el embrin, el endospermo y la testa o cubierta seminal, en una onza pueden encontrarse entre 9,700 y 11,000 semillas. Si se almacena por periodos prolongados se aconseja hacerlo a humedad 5.5%. Una semilla de calidad deber tener un porcentaje de germinacin arriba del 95%.(13) El periodo de germinacin tiene un promedio de 6 a 8 das. 6.5 Etapas fenolgicas del cultivo de Tomate: La fenologa del cultivo comprende las etapas o eventos que forman su ciclo de vida, la importancia de su conocimiento radica en que dependiendo de la etapa fenolgica en que la planta se encuentra as son sus demandas nutricionales, necesidades hdrica, susceptibilidad o resistencia a patgenos(10). 12 6.5.1 Ciclo: En la mayora de los pases el tomate se cultiva como anual. Sin embargo, en climas benignos se comporta como planta perenne. 6.5.2 Fase inicial: Comienza con la germinacin de la semilla, a partir del primero hasta los 21das. Se caracteriza por el rpido aumento en la materia seca, la planta invierte su energa en la sntesis de nuevos tejidos de absorcin y fotosntesis. 6.5.3 Fase vegetativa: Es la continuacin de la fase inicial, pero el aumento en materia seca es ms lento, esta etapa termina con la floracin, dura entre 22 a 40 das. Requiere de mayores cantidades de nutrientes para satisfacer las necesidades de las hojas y ramas en crecimiento y expansin. La planta florece entre 51- 80 das, desde la fase inicial. 6.5.4 Fase reproductiva:

Se inicia a partir de la fructificacin, dura entre 30 o 40 das, se caracteriza porque el crecimiento de la planta se detiene y los frutos extraen los nutrientes necesarios para su crecimiento y maduracin. (13) 13 6.6. Requerimientos Climtico y edficos: El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto (13) 6.6.1 Temperatura: La temperatura optima de desarrollo oscila entre 20 y 30C durante el da y entre 1 y 17C durante la noche; temperatura superiores a los 30- 35C afectan a la fructificacin, por mal desarrollo de vulos y el desarrollo de la planta en general y del sistema radicular en particular. Temperaturas inferiores a 12- 15C tambin originan problemas en el desarrollo de la planta. A temperaturas superiores a 25C e inferiores a 12C la fecundacin es defectuosa o nula. La maduracin del fruto esta muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloracin, de forma que valores cercanos a los 10C as como superiores a los 30C originan tonalidades amarillentas. No obstante, los valores de temperatura descritos son meramente indicativos, debiendo tener en cuenta las alteraciones de la temperatura con el resto de los parmetros climticos. (5) 6.6.2 Horas luz: Valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa sobre los procesos de

la floracin, fecundacin, as como el desarrollo vegetativo de la planta. En los momentos crticos durante el perodo vegetativo resulta crucial la interrelacin existente entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad.(5). 14 6.6.3 Humedad: La humedad relativa ptima oscila entre un 60 % y un 80 % humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas, agrietamiento del fruto y dificultan la fecundacin, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad edfica o riego abundante tras un perodo de estrs hdrico. Tambin una humedad relativa baja dificulta la fijacin del polen al estigma de la flor. (5). 6.6.4 Suelos: La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura silceo-arcillosa y ricos en materia orgnica. No obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos arenosos. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente cidos hasta ligeramente alcalinos cuando estn arenosos y en Salvamex tiene un pH de 5.7, sin embargo; el pH ptimo es de 5.8 a 7.0. (13) Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego (13). 6.6.5. Radiacin: El tomate es un cultivo insensible a la duracin del da, sin embargo requiere de una buena iluminacin, la cual se modifica por la densidad de siembra, sistema de poda, tutorado y

prcticas culturales que optimizan la recepcin de los rayos solares especialmente en poca lluviosa cuando la radiacin es muy limitada. (13). 15 6.7 Eleccin del material vegetal: Principales criterios de eleccin: - Caractersticas de la variedad comercial: - Vigor da la planta, - Caractersticas del fruto, - Resistencias a enfermedades. - Mercado de destino. - Estructura de invernadero. - Suelo. - Clima. - Calidad de agua de riego. 6.8 Variedades del tomate en El Salvador: Las casas comercializadoras de semillas de hortalizas han difundido en el pas, los cultivares ms modernos adaptables a la zona, los cuales varan en forma y cantidad del fruto producido, adaptacin a ciertas condiciones climticas y pr eferencias del consumidor. Estos cultivares tienen la ventaja de presentar las caractersticas favorables en diferentes zonas climticas, ya que generalmente son creados en estaciones aisladas a partir de otros materiales progenitores. (10). 16 6.8.1 Variedad Gem Pride: Tomate hbrido tipo industrial, de crecimiento determinado, de fruto redondo, con una viscosidad entre media y baja y grados brix entre medio y alto. Es un cultivar con alta resistencia o enfermedades virales incluyendo el virus TYLC (Tomate yellow leaf Curl virus), caractersticas que lo hacen un material adecuado para ser cultivado en lugares con alta incidencia de enfermedades virales, sin embargo, se ha

observado que es un material susceptible al ataque de tizones y marchites bacterial (10). 6.8.2 Variedad Mingo: Es un hbrido de crecimiento semideterminado de frutos muy compactos de forma alargada, que resisten mucho mas el transporte a largas distancias (10). 6.8.3 Variedad Peto 98. Cultivar industrial de polinizacin abierta con habito de crecimiento determinado y planta de porte mediano. El fruto es cuadrado con una viscosidad relativa mediana y un contenido de slido solubles entre 4.8 y5.8 Brix. (10) 6.8.4 Variedad Maya: Es un tomate hbrido de crecimiento determinado, las plantas tienen un desarrollo intenso de follaje que protege a los frutos que son de forma globosa y de tamao uniforme; el cuaje de frutos es concentrado, con caractersticas de precocidad, la primera cosecha inicia aproximadamente a los 68 das despus del transplante (10). 17 6.8.5 Variedad Heat master: Tomate hbrido para consumo fresco (tomate de mesa), desarrollado para obtener buenas cosechas en lugares donde la temperatura son altas, por arriba de los 40C. Los frutos son globosos firmes de color rojo intenso grandes ya que pueden llegar a tener un peso de hasta 198 gr. Se ha cultivado en el distrito de riego y avenamiento lempa acahuapa, departamento de San Vicente, donde la temperatura promedio alcanzo los 42C; y el cantn Talcomunca, Departamento de Sonsonate, a una temperatura promedio de 26C; entre otros. Los frutos del Heat Master deben cosecharse de pintones (30% de madurez) para que la

vida de comercializacin del fruto se prolonguen por 3 a 5 das, de lo contrario su comercializacin debe ser inmediata (10). 6.8.6. Variedad Sheriff. Hbrido tipo mesa, de crecimiento determinado muy riguroso; se adapta a lugares ubicados entre los 200 y 1200 m.s.n.m. tiene buen comportamiento en lugares donde los suelos tienen alto grado de salinidad. Los frutos son de forma cuadrado-redondos y tienen larga vida de anaquel (10). 6.8.7. Variedad Butte: Cultivar multiusos polinizacin abierta, con habito de crecimiento determinado y vigoroso. El fruto es de forma redondo de buen sabor, firme y resistente al transporte, cualidad que lo hace muy demandado por los consumidores y comercializadores de tomate a nivel nacional (10). 18 6.8.8. Variedad Santa Clara: Es un material de polinizacin abierta, con habito de crecimiento indeterminado muy vigorosa el fruto es de forma globosa, firme y consistencia adecuada que reduce las perdidas en el transporte y comercializacin. Es un cultivar que tiene cierto grado de tolerancia al ataque de virus y adems un periodo prolongado de cosechas entre 8 y 12 cortes (10). 6.8.9. Variedad Tolstoi: Tomate hbrido, de frutos bloques-redondos, muy firmes, con peso promedio de 90-110 gramos, recomendado para climas templado o levemente fros ,con un promedio de 80-85 das a cosecha (10). 6.8.10. Variedad Surya: V120 es un nuevo hbrido de tipo saladette determinado que tiene una alta produccin

temprana y concentrada. Los frutos son de tamao mediano, redondo, llenos y de buena calidad. Se recomienda plantarlo tutorado, tiene su madures temprana, forma de fruto cuadrado, es tolerante, larga vida de anaquel (5). 6.8.11. Variedad Yaqui: Tomate hbrido, das de cosecha 75, for ma blocoso, pulpa firme de buen color y sabor, es adaptable a los 200 a 1,200, es mediano determinado y resistente a V1, F1, F2, N.(4). 19 6.8.12. Variedad Trinity Pride: Es de variedad hbrida, de 70 80 das de cosecha es de forma tipo roma, la pulpa es firme, buen, color, con una adaptabilidad de 200 a 2,600 m,s,n,m. ( 4). 6.9. Manejo del Cultivo. 6.9.1 Semilleros: El tomate no se recomienda sembrarlo en forma directa. Lo mejor es sembrarlo en eras o en bandejas, asegurando con ello el trasplante de plantas bien desarrolladas libres de enfermedades. Ubicacin: el lugar donde se establecer el semillero deber cumplir con las condiciones siguientes: Cercano al terreno donde se realizara el transplante definitivo. Buena ubicacin respecto al sol (orientacin Norte-Sur). Terreno plano. Buen drenaje. Fuente de agua cercana. Protegido contra vientos fuertes y animales (cercado). Libre de malezas especial si son hospederas de insectos dainos al cultivo. 20 6.9.2 Modalidades de siembra de semillero : Semillero en eras o canteros (sistema tradicional). Pasos:

- Preparacin del sustrato: se mezcla en partes iguales: tierra, materia orgnica y arena. - Construccin de la era o cantero: las dimensiones ms recomendado es un metro de ancho, longitud variable dependiendo del rea a sembrar, y 0.20 metro de altura; el nmero de canteros depender de la cantidad de semillas a sembrar. Alrededor de estos canteros se colocan varas de bamb, madera o ladrillos (si existe un rea fija para la produccin de plntulas) para evitar que haya desmoronamiento del mismo (13). 6.9.3 Produccin de plantines en bandejas . La produccin de las plntulas de tomate en bandejas tiene ventajas, entre las que se mencionan: Uso eficiente de la semilla. Produccin de plntulas de excelente calidad (sanas de buen desarrollo foliar y radicular). Fcil manejo de las plntulas a la hora del transplante. Disminucin de perdida de plntulas, no provoca daos a las races a la hora del transplante. Puede transplantarse a cualquier hora del da. Se colocan de Norte a Sur. 21 El establecimiento de semilleros en bandeja requiere de la utilizacin de sustrato el cual contiene vermiculita, perlita y musgo canadiense en partes iguales; comercialmente existen diferentes marcas (13). 6.9.4 Pasos para el establecimiento de semillero: 6.9.4.1. Remojo del sustrato: Se remoja el sustrato hasta que la humedad sea homognea para que favorezca la

germinacin uniforme de la semilla ( no debe escurrir agua al apretarlo). Llenado de la bandeja con sustrato: La bandeja se llena en partes y se compacta, luego colocar la semilla y se completa el llenado. 6.9.4.2. Siembra de la semilla: Para garantizar el nmero requerido deber considerarse un 3% adicional de semillas al momento de la siembra. La semilla deber colocarse en el centro de la celda; a una profundidad del doble de su tamao. Al sembrarla a mayor profundidad se tiene problema con la emergencia, y con siembras a menor profundidad se corre el riesgo de que la semilla quede descubierta al aplicar el riego. (13) La emergencia ocurre a los 6 u 8 das despus de la siembra. 22 6.9.4.3. Riego: Se debe regar por lo menos dos veces diarias (maana y tarde) durante el periodo que permanezcan las plntulas en las bandejas, el nmero de riego puede aumentar o disminuir dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad relativa predominante en la zona. La supervisin constante al rea de semillero es importante para determinar las necesidades del mismo. Cuando existen problemas por el abastecimiento de agua debido a la carencia, exceso o variacin brusca pueden presentarse las siguientes sintomatologas en el cultivo: Exceso: - Los frutos verdes y maduros se rajan debido a la turgencia de las clulas, mayor susceptibilidad a enfermedades fungosas y bacterosas, Excesivo crecimiento apical y poco desarrollo del tallo (grosor).

Deficiencia: - cada de frutos y flores, coloracin amarilla a violceas, se detiene el crecimiento vegetativo, especficamente en puntos apical y en el fruto, necrosidad en puntas de hojas y extremos apicales (13). 6.9.4.4. Ubicacin de las bandejas: Las bandejas deben colocarse sobre mesas bien niveladas para evitar el anegamiento de las mismas. Las mesas pueden construirse de diferentes materiales como bamb, madera, hierro o cemento. 6.9.4.5. Cobertura del semillero con mallas: Esta es una practica muy importante porque evita el contacto con insectos que perjudiquen el desarrollo de las plntulas. 23 La cobertura deber colocarse inmediatamente despus de la siembra de la semilla. Se recomienda utilizar como cobertura maya plastificada, agujero fino (0.5 mm) especial para agricultura. 6.9.4.6. Permanencia de las plntulas en el semillero: Las plntulas debern permanecer en el semillero hasta que hayan desarrollado 2 3 pares de hojas verdaderas, aproximadamente de 17 a 21 das despus de siembra (dependiendo del manejo y condiciones ambientales) mayor nmero de das en el semillero, la proteccin contra el ataque de insectos es mayor (13). 6.9.5 Control de plagas en semillero: 6.9.5.1. HONGOS. Deber realizarse un muestreo diario par determinar problemas de plagas. Generalmente lo que ms se observa es la perdida de plntulas por hongos como Pythium, Fusarium y Rizoctonia, causantes de la enfermedad conocida como mal del talluelo; la que puede

presentarse aunque se haya desinfectado el sustrato, debido a que puede contaminarse con el agua de riego o por el manipuleo. Cuando se presenten estos problemas se deben eliminar las plntulas enfermas y realizar una aplicacin de fungicidas como Carbendazim 1.1-2.7 cc/1t. , Ms propamocarb 1.6-2.7 cc/1t. en el agua de riego. 24 6.9.5.2. ZOMPOPOS: Los zompopos ocasionan las cortaduras de las plntulas, estos puede controlarse forrando las patas de la mesa con plstico y luego aplicar aceite o manteca para que l zompopo quede adherido al plstico. Existen tambin productos qumicos en el mercado nacional que han dado muy buenos resultados entre los que estn: sulfluramida, 6-10 gl/m2. (13). 6.9.6. LABORES CULTURALES Las prcticas culturales efectuadas en el cultivo del Tomate, son el conjunto de labores que determinan una alta produccin y buena calidad del fruto. Entre stas tenemos las siguientes: 6.9.6.1. Preparacin del Suelo para el transplante: La preparacin del suelo es una practica importante para el crecimiento, desarrollo de las plantas y la produccin del tomate. Las practicas de preparacin del suelo comprenden: SUBSOLADO. Se realiza para romper las capas compactadas del subsuelo, producto del paso de la maquinaria lo que ayuda al mejor desarrollo de las races. Debe efectuarse durante la poca seca, en forma cruzada, y se recomienda realizarla cada 3 a 5 aos. 25 ARADURA: Consiste en remover la capa superficial del suelo a profundidades que alcanzan los 0.40 m.

Esta practica ayuda a incorporar rastrojos de cultivos anteriores, destruir malezas, retener mayor humedad y mejorar la eficiencia de la fertilizacin. Debe realizarse cada vez que se establece el cultivo en el campo (13). BARRERAS VIVAS. Esta practica sirve par evitar severos daos al cultivo por los vientos fuertes o como barreras al movimiento de insectos vectores de virus, como mosca blanca. Las especies que se recomiendan son: maz, sorgo, zacate king grass, caa de azcar y crotalaria. CURVAS A NIVEL: Se recomienda en terrenos de ladera. Esta practica contribuye a disminuir la erosin. ABONOS VERDES . Se recomienda el uso en suelos con bajo contenido en materia orgnica, sirven par mejorar la estructura, aporte de nitrgeno e incremento de los microorganismos del suelo. Entre los mas recomendados se tienen: dolichus, cannavalia, mucuna, crotalaria. Deben sembrarse antes de transplante, o al inicio de las lluvias o incorporarse al suelo cuando llegan a floracin, porque en esta etapa hay una mejor concentracin de nutrientes en sus partes vegetativas.(13). 26 6.9.6.2. CUIDADOS EN EL TRANSPORTE: Si las plntulas han sido producidas en bandejas deben transportarse cuidadosamente con el propsito de no daarlas y que se conserven en buen estado hasta el momento del transplante deben colocarse en un lugar sombrado cerca del terreno definitivo. (13) 6.9.7. Siembra: La poca de siembra depende de la zona de produccin y la rentabilidad que este cultivo

genera, considerando la oferta y la demanda. Una vez producida las plntulas en bandeja y protegidas con malla anti insectos, estn listas para el transplante (21- 25 das despus de la siembra). Los distanciamientos a utilizar son de 40 a 50 cm. entre planta y de 1.0 1.3 m. entre surco. La cantidad de plantas a utilizar por hectrea es de 16667 con un distanciamiento de 0.50 m. entre plantas, considerando un 10% de prdida en el trasplante (13). 6.10 Fertilizacin: Es la adicin de macro y micro nutrientes contenidos en formulaciones qumicas, en el momento oportuno con el fin de suplir las deficiencias nutricionales detectadas en los anlisis de suelo y foliar. Anlisis del suelo: Para el establecimiento de un programa de fertilizacin que permita obtener altas producciones de tomate al menor costo posible es necesario conocer la disponibilidad de nutrientes en el suelo, esto se logra mediante anlisis qumicos. 27 El anlisis de suelo es la base para las recomendaciones de fertilizacin y debe realizarse previo al trasplante (13). La fertilizacin debe realizarse segn los resultados del anlisis de suelos, los cuales deben hacerse cada dos aos y en un laboratorio confiable, para confiar en la recomendacin del tipo y dosis de fertilizantes a aplicar y la correccin de acidez si es necesario. 6.10.1. Tipos de fertilizacin: Fertilizacin Qumica: De acuerdo con el anlisis del suelo y con los requerimientos nutricionales del cultivo de tomate, la fertilizacin puede realizarse siguiendo las recomendaciones siguientes:

En suelos con pH menores a 5.5, textura franco arcilloso o arcilloso, fsforo menor de 12 ppm. Se recomienda una de las siguientes alternativas de fertilizacin. Primera alternativa: - al trasplante: aplicar 341 kg/ha de frmula 15-15-15. - A la floracin aplicar: 227 kg/ha de nitrato de calcio. - A la formacin de frutos: aplicar. 130 kg/ha de urea. - Despus de la primera cosecha aplicar 130 kg/ha de nitrato de potasio (130-46). Segunda alternativa: - Al trasplante aplicar: 259 kg/ha de formula 16-20-0 - A la floracin de frutos aplicar: 259 kg/ha de formula 15-15-15. - A la formacin de frutos aplicar. 195 kg/ha de urea. 28 Tercera alternativa: - Al trasplante aplicar: 195 kg/ha de formula 18-46-0 - A la floracin aplicar 195 kg/ha de nitrato de amonio calcreo. - A la formacin de frutos aplicar: 162 kg/ha de Nitrato de potasio (13-0-46). - Despus de la primera cosecha aplicar 97 kg/ha de urea. Cuarta alternativa. - Fertilizacin foliar: efectuar cuatro aplicaciones de fertilizantes foliares cada quince das. En suelos con el fsforo y potasio (P y K) altos y el grado de acidez (pH) se encuentre entre 5.5- 6.5 las alternativas de fertilizacin son: Primera alternativa: - al transplante aplicar: 340 kg/ha de formula 15-15-15. - A la floracin aplicar 282 kg/ha de sulfato de amonio. - A la formacin de frutos aplicar 130 kg/ha de nitrato de amonio. - Despus de cada cosecha aplicar 130 kg/ha de nitrato de potasio. Segunda alternativa: - Al transplante aplicar 130 kg/ha de formula 18-46-0, 130 kg/ha de 0-20-0 y 130 kg/ha de muriato de potasio.

- A la floracin aplicar 195 kg/ha de sulfato de amonio. - Al desarrollo del fruto aplicar 162 kg/ha de urea. - Al inicio de la cosecha aplicar 162 kg/ha de sulfato de amonio. - Aplicar abonos foliares cada 7 das y no olvidar aplicar foliarmente calcio y boro (13) . 29 6.10.2. Encalado. El encalado es la adicin al suelo de algn compuesto que contiene slo calcio, o calcio y magnesio, que es capaz de reducir la acidez del suelo, la cual se refiere tan solo a oxido de calcio, pero el termino incluye universalmente materiales como cal dolomtica, cal apagada, carbonato de calcio, sulfato de calcio (yeso) etc. Beneficios del encalado: - El aumento o cambio de pH reduce el exceso de manganeso, aluminio y hierro solubles en el suelo. - Se mejora el contenido de calcio y magnesio. - La cal hace ms disponible el fsforo en suelos cidos. Aumenta la disponibilidad del nitrgeno e incrementa la descomposicin de la materia orgnica. - Aumenta la disponibilidad del molibdeno de suelos cidos. - Mejora la nitrificacin. - Hace al potasio ms eficiente en la nutricin de la planta. - Mejora la disponibilidad de los micro nutrientes. - Mejora la fijacin del nitrgeno. - Mejora la condicin fsica del suelo. - La cantidad de cal a aplicar depender de los resultados del anlisis de suelo y lo ms recomendable es kilogramo de ceniza y kilogramo de cal por metro cuadrado. 30 Fertilizacin Orgnica: Es la adicin de nutrientes al suelo a partir de materia orgnica descompuesta como

gallinaza, estircol de ganado vacuno, compost, abonos verdes entre otros. El manejo de la materia orgnica busca el equilibrio de nutrientes en el suelo y disminuye la utilizacin de abonos qumicos reduciendo los costos de produccin (13) . 6.11. Requerimientos nutricionales del cultivo de tomate. Dependiendo de la variedad de tomate a sembrar y del tipo de manejo as sern las demandas nutricionales, sin embargo en forma general, el requerimiento nutricional del cultivo, en kg/ha, son: Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio Azufre N P K Ca Mg S 150 200 275 150 25 22 El orden de extraccin de nutriente por la planta de tomate en forma decreciente es K, N, Ca, S, Mg y P (13). 6.11.1. Macro nutrientes. 6.11.1.1. Potasio (K) Este elemento es necesario en el tomate para la formacin de tallos y frutos, sntesis de carbohidratos, aumentos de sustancias slidas, coloracin y brillantes de los frutos Ayuda a eliminar la accin perjudicial de otros elementos, favoreciendo la asimilacin de los minerales esenciales. Su carencia se manifiesta en la reduccin del crecimiento de los 31 tallos. El K juega un papel importante en la cantidad de azucares que acumula el fr uto; al igual que el fsforo, el K ayuda a aumentar la cantidad de materia seca y vitaminas C. 6.11.1.2. Nitrgeno (N) . Es el principal elemento nutritivo en la formacin de rganos vegetativos de la planta. El tomate es sensible a la deficiencia de nitrgeno en la fase vegetativa y durante la

maduracin. La falta de este elemento afecta el desarrollo de la planta, el follaje se vuelve verde plido o amarillo, las hojas jvenes y las ramificaciones son finas. Se produce un florecimiento tardo y disminucin en el peso de los frutos. El exceso de N desequilibra la disponibilidad de K y P, y trae como consecuencia un excesivo desarrollo vegetativo en perjuicio de la fructificacin, se produce frutos huecos y livianos, con poco jugo, pocas semillas, tallos suculentos, las hojas crecen excesivamente y la planta se vuelve susceptibles a enfermedades. En suelos arenosos se debe adicionar abonos orgnicos y fraccionar el fertilizante.(13) 6.11.1.3. Calcio (Ca) . Este elemento estimula la formacin de races y hojas. Es esencial para las paredes celulares, provee energa a las clulas y regula el flujo de nutrientes hacia ellas. La deficiencia de calcio provoca marchitamiento de la planta, muerte de la parte superior del tallo y de los puntos de crecimiento. Las deficiencias se manifiestan en suelos muy cidos o con muy poca humedad. (13). 32 6.11.1.4. Azufre (S) . Este elemento es vital para el crecimiento de las plantas y para el desarrollo de protenas y semillas. Participa en la formacin de cidos aminicos, vitaminas y clorofilas. Facilita la asimilacin del N. El contenido de azufre en suelos orgnicos puede llegar hacer hasta el 1%, mientras que en los suelos inorgnicos flucta entre 0.02 y 0.2 %. En regiones de alta precipitacin el azufre es eliminado de la capa superficial del suelo. Los sntomas visuales de deficiencia de S son amarillamientos intervenial en las hojas, se

enrojecen los pecolos y tallos, hay entre nudos ms corto y hojas ms pequeas. Las hojas mas jvenes y prximas a las yemas son las mas afectadas bajo condiciones de deficiencia no solo se reduce el rendimiento, sino tambin la calidad de los frutos (13). 6.11.1.5. Magnesio (Mg). Es un componente de la clorofila, es el pigmento verde de las plantas. La clorofila es esencial para el proceso de fotosntesis en el cual las plantas combinan dixido de carbono y agua para formar azucares. Las deficiencias se presentan con ms frecuencia en suelos cidos, arenosos, deficientes en calcio. En la etapa del crecimiento aparece clorosis en la punta de las hojas inferiores evidencindose entre las nervaduras, pero en estados avanzados toda la hoja se torna de color amarillo, este sntoma se extiende a las hojas medias, en la etapa de fructificacin, la clorosis se hace ms evidente y las hojas mas bajas de la planta adquiere color morado. 33 6.11.1.6. Fsforo (P) En el cultivo de tomate es necesario aplicar este elemento antes del transplante o la siembra, debido a que posee problemas de asimilacin por parte de las plantas. Una buena disponibilidad de P acelera el desarrollo radicular de la planta, la fructificacin es temprana, mejora la produccin y la calidad del fruto. La falta del P disminuye la absorcin de N provoca la reduccin del crecimiento, reduce la floracin y fructificacin, y desarrollo de los frutos. Los sntomas mas caractersticos de la deficiencia en P son la coloracin

rojiza o prpura (violceo) en las hojas jvenes y en el envs o parte dorsal de las hojas (13). 6.11.2. Micro nutriente. E s un grupo de elementos qumicos necesarios par el buen desarrollo de las plantas. La carencia de un micro elemento puede ser provocada por el exceso que otro realiza sobre la planta una hacino de bloqueo. El pH del suelo influye: un pH alto (7.5) provoca la carencia de manganeso (Mn), cobre (Cu), Zinc (Zn), Hierro (Fe), boro (B), molibdeno (Mo). En la planta; un pH bajo ( 5.5) puede provocar carencia de molibdeno. (13). 6.11.2.1. Boro (B). Es esencial para la buena polinizacin, favorece el cuajado de flores y frutos en el desarrollo de la semilla. Su carencia perturba el crecimiento celular provocando la muerte en los puntos de crecimiento, tanto en el tallo como en la raz. 34 El exceso produce clorosis y quemaduras en los bordes de las hojas y los tejidos adquieren un color negro oscuro, corteza hinchada, frutos deformes que maduran prematuramente (13). 6.11.2.2. Manganeso (Mn). Adems de fomentar resistencia contra plagas y enfermedades, el manganeso acta como catalizador en las acciones enzimticos y fisiolgicas; adems s relacin con la respiracin y la sintaxis de clorofila. 6.11.2.3. Zinc (Zn): Es un elemento de gran importancia en el crecimiento y produccin puede llegar actuar como lindante en la realizacin de estas funciones si la disponibilidad es escasa. La

deficiencia se observa con mayor frecuencia en suelos arenosos y con alto contenido de fsforo. Acta como elemento regulador de crecimiento, su deficiencia puede llegar a causar reduccin en la longitud de los entrenudos y alteraciones en el tamao y formas de las hojas. (13). 6.11.2.4. Hierro (Fe): La deficiencia de este elemento se presentan primero en las hojas jvenes de la planta se detiene el crecimiento al no haber movimiento del elemento de las hojas adultas a los meristemo (13). 35 6.12 Manejo de la planta . 6.12.1. Tutoreo y amarre: Las labores del tutoreo se realizan para proveer a la planta un soporte o punto de apoyo a medida avanza en su crecimiento. Esto es especialmente importante en variedades o hbridos cuya altura supera los 1.2 m de altura, ya que la carga que producen es capaz de agobiar a la planta misma. Esta prctica suele realizarse con tutores generalmente de bamb (preferiblemente de la variedad verde, ya que es ms duradera) u otro material disponible en la zona, enterrados a 0.5 m en el suelo y erguidos entre 1.8 y 2.0 m de altura con un distanciamiento de 3 m entre uno y otro dentro de cada surco ( 8) . El amarre, esta actividad se realiza con el objetivo de sostener el peso de la planta. Se puede utilizar, alambre, pita plstica, yute u otro material. En cada hilera de tutores, se sostienen dos hilos paralelos, a manera de fijar la planta verticalmente. Los puntos de sostn de las plantas, dependern de la altura de las mismas y varan de dos a cuatro (10 ). 6.12.2. Aporco:

Consiste en depositar suelo alrededor del cuello de la planta, en forma mecnica o manual. El objetivo es proporcionar aireacin y mayor anclaje al sistema radicular. Esta labor se recomienda hacerla en terrenos de poca pendiente, ya que involucra la remocin de una importante cantidad de suelo. El momento aconsejable para hacerlo es despus de la fertilizacin al suelo, pues ayuda a incorporar el fertilizante al mismo (10). 36 6.12.3. Podas: La poda es poco frecuente, se realiza cuando se presenta el tizn tardo en las hojas inferiores. La poda que ocasionalmente se realiza es la resepa, la cual se hace cuando la fructificacin ha pasado y es necesario obtener nuevos rebrotes ( 10). 6.12.4. Riego: Las necesidades totales de agua sern de 600 a 900 mm para perodos cortos y hasta 1,250 mm para periodos largos. Para obtener rendimientos elevados, se necesitar un suministro adecuado de agua y suelos relativamente hmedos durante todo el periodo vegetativo. La reduccin del suministro de agua tiene en general un efecto negativo sobr e el rendimiento, producindose la prdida de la produccin cuando ocurre una escasez continua de agua, hasta el momento de la primera cosecha, la parte del periodo de floracin es la ms sensible a la escasez de agua, no debiendo exceder entonces del 25% el agotamiento del agua del suelo en la zona radical ( 13). 6.12.5. Control de Plagas: El tomate es atacado por diversos insectos que ocasionan disminucin en el rendimiento e incluso hacer perder las plantaciones.

6.12.6. Malezas. Las malezas compiten por agua, luz, nutrientes y espacio fsico, son hospederas de plagas, lo que ocasiona reduccin en la produccin o en la formacin de frutos de mala calidad. 37 El manejo inadecuado de las malezas puede incrementar los costos de produccin del cultivo, reduciendo la rentabilidad obtenida por el agricultor. (13) 6.12.7. Control cultural . 6.12.7.1. Preparacin del suelo. Para controlar las malezas de porte alto en suelos planos, es conveniente realizar una chapoda previa para luego incorporarlas al suelo. Si la maleza es de porte bajo, se puede eliminar en forma manual o incorporar directamente con traccin mecnica o animal. (13). 6.12.7.2. Rotacin de cultivos. La siembra de cultivo como maz y sorgo un ao antes del establecimiento de la plantacin de tomates contribuye a la reduccin de la poblacin de malezas por las prcticas culturales que se realizan en el cultivo del maz, adems los rastrojos dejados sobre el suelo forman una cobertura que impide la germinacin de malezas. (13). 6.12.7.3. Siembra de cultivos de cobertura . Los cultivos de cobertura mas recomendados son las leguminosas, estas se dejan crecer hasta el inicio de la formacin de vainas, luego se cortan y se esparcen sobre el terreno como cobertura o se incorporan al momento de la preparacin del suelo para la prxima siembra (13). 38 6.12.8. Control mecnico .

En suelos con abundante poblacin de malezas se recomienda prepararlo 3 semanas antes del transplante, efectuando un paso de arado y dos de rastra con intervalos de una semana entre cada labor. (13). 6.12.9. Control qumico. Este mtodo tiene ventajas sobre los dems por su rapidez, economa y eficiencia. La efiencia en el uso de herbicida depende del tipo de herbicida, del buen manejo, dosis, cantidad de agua para su aplicacin, boquilla utilizada para su aplicacin y la maleza a controlar. Deben aplicarse las cantidades adecuadas siguiendo las instrucciones de la etiqueta. Se sugieren dosis bajas cuando las malezas estn pequeas, y dosis altas cuando las malezas estn grandes. (13). Herbicidas recomendados en el cultivo de tomate . Pretransplante o pre siembra no selectiva Glifosato (1.4 a 4.3 l/ha) Postransplante dirigido metribuzina (Sencor 70 WP, 0.70 1.0 kg/ha) 6.12.10. Insectos. Entre las plagas que atacan ste cultivo tenemos las siguientes: 39 6.12.10.1. Insectos del suelo. El ataque de insectos del suelo es un factor limitante durante los primeros das despus del transplante, ya que cuando las poblaciones son elevadas, se alimentan del sistema radicular, ocasionando perdidas hasta de un 80% de las plantas. La plaga mas daina es la gallina ciega (13). GALLINA CIEGA. (Phyllophaga spp.) La mayora de especies de Phyllophaga ovipositan en el suelo; los huevos son blancos

inicialmente alargados y luego se vuelven esfricos. Las larvas son blancuzcas o cremosas en forma de C, pueden completar su ciclo de vida en 1 o 2 aos. Muestreo. Debe hacer un muestreo despus de la preparacin del suelo. Para esto se perfora un orificio de 0.30m x 0.30m y 0.20 de profundidad, en 5 lugares diferentes. El nivel critico es de 1 larva grande o 2 pequeas encontradas en 4 muestras. Control fsico mecnico. Al inicio de las lluvias los adultos emergen de la tierra, y pueden ser capturados por la noche, colocando trampas de luz; por otro lado el encalado del suelo hace desfavorable el ambiente para el desarrollo de gallinas ciega. 40 El efecto de los rayos solares sobre el suelo acta como agente letal para el control de gallinas ciegas, por lo que se recomienda remover el suelo en la poca seca (marzo abril) para que los rayos solares controlen a la plaga. (13) Control biolgico. Pueden utilizarse los hongos entomopatogenos como Beauveria bassiana y Meterhizium anisopliae u otros enemigos naturales como algunos insectos aves reptiles y pequeos mamferos, que se alimentan de la gallina ciega. Control qumico. - Clorpirifos 2.5 G en dosis de 30 a 40 kg/ha. - Etoprofus 10G en dosis de 22 a 44 kg/ha. Hay que tomar en cuenta que estos insecticidas granulados son muy txicos, por lo que se recomienda como ultima alternativa de control, ya que su uso en forma irracional puede favorecer la resistencia de los insectos, incrementar los costo del cultivo, contaminar del ambiente, intoxicacin del usuarios y sobre todo, reducen o eliminan a los enemigos

naturales de la gallina ciega, con lo que se limitan el potencial del control biolgico.(13) NEMATODOS: Meloidogyne spp . (TYLENCHIDA:HETERODERIDAE). Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre 41 comn de batatilla. Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las races. Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez, en verde en las horas de mas calor, clorosis y enanismo. Mtodos preventivos y tcnicas culturales: - Utilizacin de variedades resistentes. - Desinfeccin del suelo en parcelas con ataques anteriores. - Utilizacin de plntulas sanas. Control biolgico mediante enemigos naturales: - Producto biolgico: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis. - Control por mtodo fsico. - Solarizacin. Control qumico: - Materias activas: benfuracarb, cadusafos, carbofurano, dicloropropeno, etoprofos. (5) CORTADORES Agrotis ipsilon ( Hufnagel). Los adultos son de color gris y presentan en las alas anteriores marcas negras en una banda ancha transversal. Las alas posteriores son de color blanco perla, con un manchon gris o caf. Las hembras ponen los huevos individualmente o en pequeos grupos en el suelo

hmedo o en el follaje inferior de las plntulas. Estos son blancos y globulares. Las larvas del gnero Agrotis son muy similares entre s. Son de color caf con marcas dorsales ms 42 plidas cuando estn pequeas y se vuelven de color negro grisceo, tienen una lnea dorsal gris plido y tubrculos negros y son de textura spera con grnulos cncavos en la piel. Llegan a medir 40-50 mm de largo cuando estn totalmente desarrolladas. La larva empupa en el suelo en una celda que forma de suelo suelto, la pupa es de color caf brillante. Dao, biologa e importancia. Esta plaga es considerada de importancia en la mayora de los cultivos, especialmente durante la etapa de la plntula. El dao que las larvas ocasionan a la planta es irreversible, es decir, que la planta no puede recuperar ya que las larvas cortan o atraviesan los tallos a ras del suelo. Las larvas pequeas raspan los tallos, debilitando la planta. Tambin, las larvas atacan los tubrculos en el suelo, perforndolos y permitiendo la entrada de patgenos u otros insectos. Asimismo pueden daar las hortalizas y frutos en contacto con el suelo, esta plaga es de mayor importancia inmediatamente antes de la siembra del cultivo durante la poca seca y en lotes donde existen muchas malezas gramneas. Muestreo y niveles crticos: Es preciso hacer recuentos antes de la siembra, ya que esta prctica permite el combate oportuno. Generalmente se recomienda 25 muestras de suelo de 30x 30 y 20 cm de

profundidad por hectrea. El nivel critico es de 1-2.5 gusanos/5 muestras de suelo, dependiendo del cultivo y de la densidad de la siembra. En lotes donde hay muchas malezas gramneas se recomienda la inspeccin del suelo y de las malezas, ya que por lo general estas larvas estarn alimentndose de estas malezas, para luego pasarse al cultivo 43 que recin viene germinando. En siembras jvenes , se debe inspeccionar el suelo alrededor de las plntulas cortadas para confirmar la presencia de la larva. Control cultural: 1- La preparacin buena y oportuna del suelo ayuda a reducir una gran parte de las larvas y pupas presentes. 2- En cultivos bajo riego permanente el desarrollo de la larvas se ve afectado. 3- Eliminacin de malezas en el campo bastante tiempo antes de la siembra, ayuda a prevenir la presencia de larvas en el campo. 4- En lotes con historial de dao aumente la densidad poblacional de las plantas para compensar las prdidas causadas por las larvas. Control biolgico: Se recomiendan parasitoides larvales pertenecientes a la familia Tachinidae, tambien se reportan adultos del orden Hyminoptera: Braconidae e Ichneumonidade atacando pupas y adultos. Control qumico: Debido a que las larvas causan el mayor dao durante la noche se recomienda la aplicacin durante la noche de insecticida de contacto o ingestin, tambin cebos envenenados mezclados con afrecho o aserrn maleza y agua (15). 44 GUSANO DE ALAMBRE Aeolus spp

Los adultos miden de 3 a 10 mm, son de caf grisceo o negro y alargados con el cuerpo adelgazndose haca los extremos: el pronoto es ancho, con mrgenes a menudo proyectados hacia atrs en puntas caf o naranja. Saltan con un sonido un sonido caracterstico cuando se ponen sobre el dorso, el cual es provocado cuando golpean la parte media de su cuerpo contra el suelo. Las larvas son generalmente duras y brillantes de color caf oscuro, elongadas y cilndricas u ovaladas en la seccin transversal; poseen tres pares de patas cortas pobremente desarrolladas. Varan en una longitud de 13-38 mm cuando estn bien desarrolladas. La segmentacin es muy marcada y el ltimo segmento abdominal puede ser largo y esculturado. Las larvas empupan en el suelo; la pupa es blanca y delicada y tienen forma de adulto. Dao, biologa e importancia. Las larvas se alimentan del endospermo de la semilla en germinacin, resultando en plntulas dbiles o semillas abortadas. Las larvas tambin se alimentan de las races, debilitando o matando la planta: minan los tubrculos de algunos cultivos hortcolas reduciendo su calidad y apariencia, la hembra hace galeras en el suelo y pone sus huevecillos principalmente alrededor de las races de los pastos. Los adultos pueden vivir de 10 a 12 meses, la mayor parte del tiempo habitan en el suelo; se ha determinado que las poblaciones del gusano alambre son mayores en suelos donde se ha quemado el rastrojo, suelos con un porcentaje alto de materia orgnica y suelos trabajados bajo labranza cero. 45 Control cultural:

En campos donde existan pastos y se piensan utilizar para siembra de un cultivo, se recomienda arar y mantener la siembra libre de malezas por varias semanas especialmente de gramneas esto reduce considerablemente las poblaciones del gusano de alambre. Tambin se recomienda la rotacin de cultivos e inundacin de los campos. Control biolgico. Se recomienda Metarrhizium anisopliae como patgeno de las larvas. Control qumico: Se recomienda la aplicacin de insecticidas granulados al momento de la siembra o el tratamiento de la semilla con insecticidas sistmicos (15). 6.12.10.2. Insectos del follaje. Durante los primeros 45 das de desarrollo del cultivo de tomate, etapa en la que la planta esta formando su follaje, es muy importante el combate de insectos que puedan daarlo o transmitir enfermedades virales. MOSCA BLANCA ( Bemisia tabaci ) Reconocimiento: Los huevos son elpticos alargados, con un pedculo corto en la base. La hembra pone los huevos individualmente o en pequeos grupos, insertando el pedculo en el envs de las hojas. Las ninfas son de color plido o amarillo verdoso y pasan por cuatro estadios. 46 Daos: El dao ms importante que ocasiona al tomate es la transmisin de diferentes enfermedades virales. Control Cultural:

Eliminacin de hospederos alternos del vector y de los virus, y la remocin de plantas virticas del cultivo, ayudan a reducir la infestacin. La rotacin de cultivos, especficamente con gramneas, ayuda a descontinuar su ciclo. Una buena fertilizacin y manejo ptimo de humedad del cultivo hace ms resistente a las plantas al ataque del virus. Uso de barreras vivas, cultivos asociados, eliminacin de malezas. (13) Control Biolgico: Existen muchos enemigos naturales nativos que ayudan a reducir las poblaciones de esta plaga. En Honduras se han determinado por lo menos doce especies de avispitas parasitoides (Hymenoptera: Aphelinidae y Platygastridae) del tercer estado ninfal de Bemisia tabaci entre las nueve especies son del gnero Encarsia, siendo las ms comunes: E. pergandiella y E . Nigricephala, adems de una especie de Erecmacerus ( 13). Control Qumico: Imidacloprid ( Confidor 70 wg) 0.21-0.35 kg/ha. Tiametoxan (Actara 25 WG) 250-400 g/ha. 47 AFIDOS . PULGN VERDE ( Myzus persicae sulter), Homoptera: Aphididae .

Los fidos pueden invadir un cultivo desde otro cultivo cercano, de plantas hospederas alternas o bien desde campos cultivados lejanos de donde son trados por el viento, pueden iniciar el vuelo pasivamente o invadir plantas cercanas o ser llevados por las corrientes de agua a lugares distantes. Estos insectos son atrados por los colores de onda larga, particularmente el verde amarillento, o el color amarillo que es el preferido. Los factores abiticos como la temperatura, precipitacin pluvial y humedad relativa influyen en la sobre vivencia y reproduccin de los fidos. Biologa y tipo de dao. Las ninfas y los adultos son pequeos de color verde, amarillo o rosado; a menudo se encuentran en grandes colonias alimentndose en el envs de las hojas tiernas o en brotes. Los fidos producen daos directos e indirectos. Los primeros se producen al extraer las savias en grandes cantidades debilitando a la planta; los fidos extraen una alta concentracin de sustancias nitrogenadas y carbohidratos de hoja y brotes, causando reduccin del vigor de la planta, achaparramiento, marchitz, amarillamiento, encrespamiento y cada de hojas. Control biolgico: Todos los fidos estn sujetos a control natural por depredadores o parsitos y hongos. Control qumico: Los insecticidas de corta residualidad y baja toxicidad los mismos de la B. Tabaci. 48 TORTUGUILLAS ( Diabrotica sp ).

Los adultos se alimentan de follaje, flores y yemas, haciendo agujeros irregulares, cuando son larvas se alimentan de races de gramneas. Control qumico: Insecticidas como permetrina (Ambush) 0.70- 1.5 l/ha, Cipermetrina (Arrivo 6 EC), 1.422.1 l/ha. (13). MINADOR DE LA HOJA ( Liriomyza sp, diptera ). En adulto es una mosca pequea negra brillante y con marcas amarillas sobre el torax. Las larvas hacen galeras en forma de espiral en las hojas, las hojas se secan y se caen, las hojas ms viejas son a menudo atacadas primero. Control qumico: Clorpirifos ( Lorsban 2.5 SP), 36 a 40 kg/ ha. Diazinon (Basudin 60 EC), 1 a 1.5 l/ha. GUSANO DEL FRUTO DE TOMATE ( Heliothis zea, Boddie ). Los huevos son colocados de uno en uno sobre las hojas y frutos del tomate. Las larvas son de color rosado, caf claro o verde con rayas amarillas o rojas longitudinales y puntos negros con pelos. La pupa es de color caf brillante, de 16 mm de largo, las larvas se alimentan, en un inicio, de las hojas, luego taladran el fruto, permitiendo la entrada de patgenos. 49 Control cultural: Realizar muestreos a los 20 das despus del transplante. Hacer podas sanitarias. Usar insecticidas biolgicos como Bacillus thuringiensis , de 0.7 a 1.4 l/ha o extracto de Nim, 0.5 litros /4 galones de agua. (13). 6.12.11. Enfermedades.

Entre las principales enfermedades que atacan al cultivo tenemos: CUADRO 1. Enfermedad Sntoma/ Dao Recomendacin Desinfeccin de semilleros por solarizacin, utilizar Mal del talluelo. sustrato estril, y/o (Fusarium sp. Phytium y Pudricin de cuello y races. desinfeccin del suelo con otros) productos qumicos comerciales, rotacin de cultivos. Drenaje del suelo, Virosis A los 21 das enanismo, eliminacin de plantas Virus del mosaico amarillo amarillamiento, frutos enfermas, uso de del tomate. pequeos. desinfectantes del suelo ante se la siembra. Tizn temprano por Rotacin de cultivos, Favorecen los periodos de Alternara solani. desinfeccin de suelo por lluvia y de calor, Manchas Tizn tardo por solarizacin, eliminar plantas color caf. micelio Phythophtora infestans enfermas, regular el riego por blanquecino en el envs de conocido tambin cono gravedad. Rotacin de

las hojas y luego pudricin mildiu areo, quemazn. cultivos por otras especies. Eliminar plantas enfermas, Diversos sntomas, Marchites causada por realizar enmiendas del pH marchitamiento, Fusarium. cido, desinfectar el equipo amarillamiento del follaje, agrcola. etc. Fuente (13) 50 6.13. Cosecha: Las variedades de tomate inician la produccin generalmente 90 das despus de la siembra, dependiendo del manejo y de las condiciones agro climticas del rea de cultivo, El periodo de la cosecha puede alargarse con fertilizaciones complementarias y podando las plantas para inducir el crecimiento de nuevo follaje y la formacin de nuevos botones ( 10) 6.13.1. Sistema de Recoleccin: Los frutos se cortan de la planta cuando han alcanzado su tamao definitivo y se encuentran de un color verde intenso y turgente, de tal forma que al halarlo se desprenda con todo y pednculo de la planta. El fruto se va cosechando en cajas plsticas o canastas. Es importante realizar la recoleccin con el mayor cuidado para evitar daos mecnicos que resultan en la posterior entrada de bacterias y hongos (10) 6.13.2: Almacenamiento: La temperatura de almacenamiento frigorfico de los tomates varia en relacin al grado de

madurez en que se han cosechado. El tomate cuando ha llegado a su madurez fisiolgica se puede almacenar a temperatura entre 12 y 15C, cuando se desea retrasar la maduracin temporalmente; periodos prolongados en estas condiciones afectan el color y sabor cuando los frutos maduran. No se recomienda almacenar el tomate en estado desarrollo ( madurez fisiolgica) a temperaturas 51 menores de 10C, porque sufre dao, que se caracteriza por el desarrollo de una maduracin lenta y anormal. Cuando se requiere abastecer el mercado, se somete al proceso de maduracin, que consiste en colocarlo a temperatura entre 15 y 18C, hasta que los frutos se tornan rojos. La maduracin se puede acelerar utilizando gas etileno durante 24 a 72 horas dependiendo el estado de madurez. Los tomates se deben almacenar en condiciones de alta humedad relativa entre 85 y 95%. Si la humedad relativa es menor del 80%, se produce deshidratacin del fruto con perdida de calidad por marchitez y cuando es mayor del 95% favorece las pudriciones. (13) 6.14. Importancia Econmica del Tomate en El Salvador. El tomate, es una hortaliza de gran importancia econmica para nuestro pas, ya que es un cultivo muy conocido y de consumo muy arraigado entre nuestra gente. Lo que asegura la demanda y rentabilidad, lastimosamente la demanda es mayor que la produccin. Lo que genera una significativa, fuga de divisas al incurrir en compra a nuestros vecinos de Centro Amrica; especialmente a Guatemala. Lo que indudablemente afecta a nuestra economa nacional ya que en el ao 2002 se import un promedio de $1,112,492 (9)

. 6.15. Usos del Tomate. Verde o maduro, el tomate se consume de muy diversas maneras: el verde generalmente como verdura o condimento, el maduro como condimento, para salsas, jugos, ensaladas, Medicinal. 52 Actualmente se usa para extraer un pigmento rojo que se emplea para colorear embutidos como chorizo. Conserva de tomate maduro: Se colocan los tomates en agua hirviendo por espacio de un minuto, despus de enfriados en agua se quita la piel fcilmente, as despellejados, se meten en un bote de metal o vidrio, recubriendo ste con agua que contenga una cucharada de sal por litro. Se cierra hermticamente y se somete al bao de mara, a una temperatura de 100c, durante 35 minutos. Conserva de salsa de tomate: Se quita la piel de tomate, antes ya indicado, luego se licua, sometindolo despus a una ebullicin lenta, adicionndole una cucharada de sal y una cebolla cortada por la mitad, cuando est cocida se pasa el caldo por el tamiz con objeto se separar y retener las semillas. Se embotella despus, cerrando los frascos hermticamente y sometindolos al bao de mara, a una temperatura de 100 c, durante 30 minutos. Conserva de tomate entero o en salsa. Al someter los tomates en coccin para conservarlos se alteran siempre sus cualidades organolpticas y a veces se los desnaturaliza por completo y si adems se cuecen hasta cierta consistencia en vasijas de cobre u otros metales pueden perjudicar la salud, sea cual

sea el sistema empleado para conservarlos, cuando menos tiempo estn bajo la accin del fuego mejor conservarn sus cualidades organolpticas. 53 Conserva de tomate al natural. Se hace hervir agua con la sal correspondiente, cuyo contenido debe comprobarse hasta que se sostenga en la superficie una patata. Hervida el agua se escogen los tomates de tamao medio, ni demasiado verde ni tampoco muy maduros y se colocan bien apretados en un tarro de barro cocido y barnizado que se llena con el agua salada hasta cubrirlos. Una vez lleno se tapa con el plato sopero, de modo que el fondo de ste en contacto con los tomates de la superficie. Con este sistema se conservan los tomates durante mucho tiempo. Conserva de tomates enteros. Se escogen tomates de tamao medio y bien maduros y se someten por un instante a la accin del agua hirviendo e inmediatamente despus al agua fra al objeto de poder separar ms fcilmente la piel. Despojados de la piel se colocan en un tarro de cristal bien apretados, rellenndolos con agua previamente hervida y con un contenido de 15 gr. De sal por litro. Despus se cierran con una ligera capa de aceite en la superficie. Salsa de tomate: Se escogen tomates bien maduros, se someten a la accin del agua caliente y se retiran momentos antes de entrar en ebullicin, el objeto de ablandar la pulpa. Se les despoja de la piel y se trituran y tamizan para retener las semillas. La pasta resultante se cuelga durante 12 horas en sacos de lienzo para deshidratarla en lo posible. Deshidratada la pasta, se le aade, por kilo, 30 gr, de sal, se envasa en tarros que cierren

hermticamente y se somete al bao de mara, hirviendo durante 15 minutos. La salsa as obtenida se conservar de una ao para el otro, (2). 54 6.16 Composicin y valor alimenticio del tomate. Anlisis efectuado en los tomates frescos, respecto al potencial calorfico y contenido qumico, han dado como trmino medio, en un peso de 100 gr, el porcentaje siguiente: PRINCIPIOS INMEDIATOS: Protenas 1,00 Agua 94.00 Hidratos de carbono 4,00 Celulosa 0.60 Grasas 0,40 Caloras 19,00 VITAMINAS Vitamina A 1250, unidades Vitamina B1 0,06 miligramos Vitamina B2 0,08 miligramos Vitamina C 0,23 miligramos Vitamina E 0,03 miligramos Vitamina K 0.05 miligramos Vitamina PP 0.06 miligramos SALES MINERALES: Potasio 0,300, Fsforo 0,023 Calcio 0,014 azufre 0,014 Magnesio 0,013 Hierro 0,005 Sodio 0,005 Zinc 0,0002 Manganeso 0,0001 Flor 0,00001 yodo 0,00001 (2).