I Simpsio Internacional sobre Gerenciamento de Resduos de Animais Tratamento de Dejetos de Animais 11 a 13 de Maro de 2009 Florianpolis, SC Brasil

CARACTERIZAO DO EFLUENTE DE PROCESSAMENTO DE PESCADO E DESEMPENHO DA LAGOA ANAERBIA

Cosmann, N.J.*1; Gomes, S. D.2; Andrade, L.3; Kummer, A.C.B. 3
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Mestranda da UNIOESTE em Engenharia Agrcola , Rua Economia, 681, 85819200, Cascavel-PR, Brasil, natassia.cosmann@gmail.com 2 Dra. Docente em Engenharia Agrcola/ UNIOESTE, Cascavel-PR, Brasil, simoned@unioeste.br 3 Mestre em Engenharia Agrcola, UNIOESTE, Cascavel-PR, Brasil lidi_ana@hotmail.com

Resumo
As indstrias de processamento do pescado geram um volume de efluente significativo e de elevada preocupao ambiental devido a sua carga orgnica poluidora. O tratamento biolgico muito utilizado no tratamento de guas residurias de abatedouros por melhorar a qualidade dos efluentes e promover seu enquadramento na legislao ambiental, permitindo assim seu despejo em um corpo receptor. Na lagoa anaerbia esto presentes microrganismos especficos que promovem a degradao da matria orgnica complexa em produtos mais simples e assimilveis pela microbiota presente no ecossistema. O presente trabalho teve por objetivo caracterizar o efluente da indstria processadora de pescado e avaliar o desempenho da lagoa anaerbia tratando este efluente. Durante o perodo de 18 semanas, entre os meses de maio a setembro de 2007, a lagoa anaerbia foi monitorada semanalmente quanto temperatura, pH, cor, turbidez, DQO, nitrognio amoniacal e slidos (ST, STF e STV) do seu afluente e efluente. Observou-se variao na eficincia da remoo da DQO de 33,5% a 74,3%, com mdia de 56,5%, produo mdia de 50 mg.L-1 de N-NH4+ e o pH manteve-se na faixa ideal para a digesto anaerbia. Os resultados mostraram tambm que a temperatura ambiente do perodo estudado no teve efeito significativo sobre o desempenho da lagoa anaerbia. Palavras-chave: digesto anaerbia, efluente de abatedouro de tilpia.

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CHARACTERIZATION OF THE EFFLUENT FROM FISH INDUSTRY AND THE PERFORMANCE OF ANAEROBIC POND

Abstract
The fish processing industries generate a significant volume of effluent and high environmental concern due to its organic pollution load. The biological treatment is widely used in the treatment of wastewater from slaughterhouses to improve the quality of effluent and promote its fitting in the environmental law, thus allowing its dump in a body receiver. In anaerobic ponds there are specific microorganisms that promote the degradation of complex organic matter into simpler products, which are more assimilable by the microorganisms present in the ecosystem. This study aimed to characterize the effluent of fish processing industry and evaluate the performance of anaerobic pond when treating this effluent. During the period of 18 weeks, from May to September 2007, the anaerobic pond had a weekly monitoring as far as the temperature, pH, color, turbidity, COD, ammonia nitrogen and solids (TS, VTS and FTS) of its affluent and effluent. There was a variation in the efficiency of COD removal from 33.5% to 74.3%, with an average of 56.5%, average production of 50 mg L-1 N-NH4 + and the pH was maintained in the ideal range for anaerobic digestion. The results also showed that the temperature during the period of studies had no significant effect on the performance of anaerobic pond. Key-words: anaerobic digestion, effluent of fish slaughterhouse.

Introduo
A aqicultura brasileira vive um momento inquestionvel de expanso, transformao e consolidao, tornando-se em algumas regies do pas a principal atividade de proprietrios rurais. O estado do Paran o segundo maior produtor nacional de produtos e subprodutos de tilpia, com destaque para a regio do municpio de Toledo. O aumento na industrializao do pescado provoca ampliao no volume de efluente gerado por estes abatedouros. Este tipo de indstria se enquadra como geradora de resduos pelo lanamento de efluente no corpo receptor, e assim, deve se ajustar a Normativa 357 do Conselho Nacional de Meio Ambiente (CONAMA), de 17 de maro de 2005, que dispe sobre a classificao dos corpos dgua e estabelece as condies e padres de lanamento de efluentes. O efluente bruto proveniente do processo de abate e industrializao de peixes constitui-se de elevada carga orgnica. A remoo efetiva de seus constituintes de vital importncia no controle da poluio crescente dos corpos receptores, pois o excesso de nutrientes contidos, principalmente nitrognio e fsforo, pode causar eutrofizao e desequilbrio ecolgico no ecossistema. A lagoa anaerbia atua como um ecossistema, onde diversos grupos de microrganismos trabalham interativamente na ausncia de oxignio molecular, promovendo a converso da matria orgnica complexa (carboidratos, protenas e lipdeos) em produtos mais simples (metano, gs carbnico, gua, gs sulfdrico e amnia) e assimilveis por outros compartimentos do ecossistema (CHERNICHARO, 1997). O estudo da degradao da matria orgnica na lagoa anaerbia pode ser avaliado atravs da anlise fsico-qumica de alguns parmetros. Desta forma, este trabalho
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tem por objetivo caracterizar o efluente bruto da industrializao do pescado, bem como avaliar o desempenho da lagoa anaerbia no tratamento do efluente de pescado de gua doce.

Material e Mtodos
O efluente utilizado foi proveniente de indstria de abate de peixes localizada no municpio de Toledo/PR - Brasil. A indstria processa em torno de oito a nove toneladas de tilpias por dia para obteno de fils e o processo tem rendimento aproximado de 36%. Os resduos gerados so constitudos principalmente de gua, escamas, gordura, sangue, fluidos viscerais e pequenos descartes do peixe. A lagoa anaerbia estudada apresenta volume til de 464 m3 e tempo de deteno de oito dias. As amostras do efluente foram coletadas semanalmente durante os meses de maio e setembro de 2007 na entrada e na sada da lagoa anaerbia e armazenadas conforme CETESB (1987). As amostras foram avaliadas quantos aos parmetros: temperatura, pH, cor, alcalinidade, acidez, demanda qumica de oxignio (DQO), slidos totais (ST), fixos (STF) e volteis (STV), turbidez e nitrognio amoniacal conforme metodologia descrita no Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater (APHA, 1998). A temperatura ambiental tambm foi mensurada com termmetro de mxima e mnima.

Resultados e Discusso
Diversos fatores influenciam a eficincia na remoo da matria orgnica em sistemas de tratamento biolgico, para tanto, o efluente deve atender alguns parmetros a fim de se alcanar um bom desempenho por parte dos microrganismos, tais como relao adequada acidez/alcalinidade, pH, temperatura e amonificao (CHERNICHARO, 1997). Na Figura 1 esto apresentados os valores encontrados para DQO e a eficincia de remoo da lagoa. A DQO afluente a lagoa variou de 999 mg/L a 2128 mg/L. Observou-se que a eficincia na remoo de DQO variou de 33,5% a 74,3%. A lagoa anaerbia estudada apresentou eficincia de remoo mdia de DQO de 56,5%, valor que est dentro da faixa esperada para este tipo de tratamento biolgico, que de 50 a 60% (VON SPERLING, 1996). Na Figura 2 so apresentados os valores mdios encontrados para os parmetros avaliados. Os valores de pH do efluente da lagoa anaerbia mantiveramse na faixa de 6,3 a 7,7, com pH mdio de 6,6, corroborando com Zenatti (2007) e demonstrando que as fases de acidognese e metanognese estiveram em equilbrio. O acompanhamento da relao Acidez Voltil versus Alcalinidade Total (AV/AT) apresentou mdia de relao de 0,18, valor favorvel ao processo. Observou-se que as concentraes de nitrognio amoniacal aumentaram, demonstrando que houve transformao da matria orgnica na lagoa. A mdia de produo do nitrognio amoniacal no efluente foi de 50 mg/L, valor corroborado por Zenatti (2007). Conforme demonstrado na Figura 3, 78,1% (1020 mg/L) dos Slidos Totais (1306 mg/L) so orgnicos, podendo ser digeridos por processos biolgicos. A

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frao mdia STV/ST ao longo do perodo foi 0,77, significando que a maior frao de matria carboncea que poder sofrer degradao biolgica. A mdia de remoo encontrada para ST foi de 47,8% e para STV foi de 59,8%. O rio Toledo, destino final do efluente, foi classificado como classe II atravs da resoluo 357 do CONAMA, e por isso, qualquer efluente que v ser lanado neste corpo hdrico deve atender aos parmetros por ela dispostos, onde a cor verdadeira deve se apresentar em at 75 mgPt/L e a turbidez em at 100 UNT. A concentrao mdia de cor foi de 807 mgPt/L e de turbidez foi 116 UNT para o efluente da lagoa anaerbia. Vale salientar que a lagoa anaerbia o primeiro compartimento deste sistema de tratamento biolgico onde os microrganismos degradam a matria orgnica. Sendo assim, atravs da passagem do efluente para os outros compartimentos, a cor e a turbidez vo sendo removidas at alcanarem seu padro de lanamento.

Concluses
Ao trmino deste estudo foi possvel caracterizar o efluente bruto da industrializao do pescado, alm de verificar que a lagoa anaerbia alcanou os valores de desempenho esperados para este tipo de tratamento biolgico. Percebeu-se que ao longo do perodo estudado, no houve correlao entre a remoo da carga orgnica do efluente da lagoa anaerbia com a temperatura ambiental.

Literatura Citada
APHA - AMERICAN PUBLIC HEALTH ASSOCIATION, AMERICAN WATER WORKS ASSOCIATION, WATER ENVIRONMENT FEDERATION. Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 20 ed., WASHINGTON, D.C.: APHA, AWWA, WEF, 1998. CETESB - COMPANHIA DE TECNOLOGIA E SANEAMENTO AMBIENTAL Disponvel em: http://www.cetesb.sp.gov.br/Agua/rios/variaveis.asp Site acessado em: 17/06/2007. CHERNICHARO, C.A. de L. Princpios do Tratamento Biolgico de guas Residurias: Reatores Anaerbios. Belo Horizonte, 1997. V. 5. 105p. Departamento de Engenharia Sanitria e Ambiental UFMG. CONAMA - CONSELHO NACIONAL DO MEIO AMBIENTE. Resoluo N 20, de 18 de junho de 1986. Publicada no D.O.U. de 30/07/1986. Disponvel em: http://www.mma.gov.br/conama/ Site acessado em: 08/09/2007. VON SPERLING, M. Princpios de Tratamento Biolgico de guas Residurias: Lagoas de Estabilizao, Belo Horizonte: Departamento de Engenharia Sanitria e Ambiental, Universidade Federal de Minas Gerais, vol. 3, 1996. 52-60 p. ZENATTI, D.C. Influncia da Aerao e do Tempo de Reao na Nitrificao de Efluente de Abatedouro de Tilpia em Reator Batelada Seqencial com

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Biomassa Imobilizada. Cascavel, 2007. Dissertao (Mestrado em Engenharia Agrcola). Universidade Estadual do Oeste do Paran.

Figura 1. Eficincia de remoo de DQO na lagoa anaerbia. Parmetro DQO pH N-NH4 ST STF STV Acidez Alcalinidade Cor Turbidez Afluente 1475 7,9 2,39 1306 312,8 1020 247,9 469,9 1048 163,3 Efluente 603 6,6 50,97 639,4 272,5 379,9 239,5 987 807 116,7

Figura 2. Valores mdios dos parmetros avaliados dos afluentes e efluentes da lagoa anaerbia estudada.

Figura 3. Frao de slidos para o afluente da lagoa anaerbia.

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