Conduite Du Pommier

P0HHE PLU8 2200 Pr|nc|pa| 8t-Joseph du Lac, J0N 1H0, P. 06. - t|. et fax 450 23 0889, courr|e| : rjoann|n-pommep|usqc.a|ra.
com
CONDUITE DU POMMIER
Rappels et Mise jour

De l'arbre rig l'arbre retombant

Rle de la bourse terminale sur la distribution de la vigueur le long de la BF.
2. CONDUTE DU POMMER
P0HHE PLU8 2200 Pr|nc|pa| 8t-Joseph du Lac, J0N 1H0, P. 06. - t|. et fax 450 23 0889, courr|e| : rjoann|n-pommep|usqc.a|ra.com
Ritrations "caulinaire-racinaires" (Figure 1)
Nous savons aujourd'hui qu' une ritration de la tige correspond un nouveau dveloppement de
racines. C'est dire que lorsqu'il y a dveloppement de ritrations dans l'arbre il y a
simultanment dveloppement de racines.
L'utilisation des ritrations, comme renouvellement, et plus gnralement la conservation de
pousses orthotropes (riges), contribuent garder une priorit de la croissance sur la
fructification, de la vigueur sur la mise fruit. En verger nous pouvons alors observer une
augmentation du volume des arbres.
Figure 1. Symtrie des ritrations (Jean-Marie Lespinasse, Fruits et Lgumes mai 94)
symtrie des ritrations
"caulinaire-racinaires"
amplifie la dissociation
croissance fructification

Tout se passe comme sil y avait 2 circuits spars : 1 circuit vigueur (bois), 1 circuit
production (fruit).
Utiliser les ritrations pour renouveler les branches fruitires affaiblit la zone fruitire,
renforce la vigueur au dtriment de la mise fruit. On assiste alors a une augmentation du
volume des arbres.
1 BF taille sur renouvellement tendra tre plus longue que si lon avait maintenu son
prolongement initial : " Le renouvellement va plus loin que le prolongement "
De manire gnrale les structures ou les ramifications dresses sur un arbre renforcent et
amplifient sa croissance vgtative et loignent l'arbre de la mise fruit .
CONDUTE DU POMMER 3.
La Branche Fruitire
L'observation de nos varits (en port libre), sur porte-greffes nains, nous montre que la
croissance vgtative s'intgre plus ou moins la zone de fructification
La croissance des prolongements persiste dans le temps.
Les bois de renouvellements (ritrations) s'intgrent la fructification (zone de
production).

Figure 2. Distribution de la croissance et zone de production
jj
MORSPUR
EMPIRE
MACINTOSH
VISTABELLA JERSEYMAC
PAULARED
CORTLAND
MACSPUR
LOBO
SPARTAN

Une meilleure connaissance de nos varits volution des axillaires
L'volution des axillaires au fil des annes varie pour chaque cultivar. Connatre cette volution
permettrait au verger de mieux adapter la conduite de chacun.
Le long de l'axe d'une branche fruitire, nous pouvons distinguer :
Des yeux latents
Des yeux bois (vgtatif)
Des nouveaux rameaux (vgtatif)
Des inflorescences sans fruit aprs la chute de juin
Des inflorescences avec au moins 1 pomme
Des cicatrices (ou extinctions), peu frquentes sur nos varits et dans nos conditions
Figure 3. Fonctionnement des axillaires (Lauri et al., 1996)

R
LATENCE
Type daxillaires
L
Fonctionnement vgtatif
V
F P
V
C
FONCTIONNEMENT
MORT
Fonctionnement
reproducteur

Observations sur Cortland
L'anne de l'dification de l'axe d'une branche fruitire, pour toutes les varits, l'ensemble des
axillaires sont latents, ils volueront diffremment ds la 2
me
anne (observations sur le bois d'un
an) ainsi que les annes subsquentes.
Nous vous prsentons ci-aprs les rsultats des observations de branches fruitires ges de 5 ans
ralises la fin de 1996 sur Cortland/M26 (93 96 analyse rtrospective et 97 analyse
prospective). Pour chacune des annes nous avons relev le pourcentage de chacun des axillaires
(Figure 4). Notez que pour l'anne 97, toutes les inflorescences ont t considres comme
"Pomme", il va de soit qu'une proportion de fleurs ne donnera pas de fruit. La Figure 5
reprsente une situation plus globale puisque aux axillaires nous avons rajout l'tat des
terminaux.

Figure 4. Cortland, volution des axillaires
Cortland/M26, axillaires sur BF 5ans
0%
22%
14%
15%
12%
0%
0%
9%
9%
18%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
93
94
95
96
97
L
R
B
F
P

Figure 5. Cortland, axillaires et terminaux
Cortland/M26, Axillaires et Terminaux sur BF de 5 ans
7%
4%
11%
10%
19%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
93
94
95
96
97
L
R
B
F
P

Sur les 2 premires annes (Figure 4) nous observons en gnral une absence de mise fruit sur
les axillaires, les premiers fruits se situant principalement sur bourgeons terminaux (Figure 5).
Aprs 3 ans, peine 1/3 des axillaires fonctionnent (bois + rameau + fleur + pomme), plus des
2/3 sont des yeux latents !

Nous pouvons galement enregistrer l'volution des inflorescences ayant port au moins 1 fruit
(tableau 1) de faon juger de l'autonomie des coursonnes (aptitude faire fruit sur fruit). En 96,
38% des coursonnes ayant eu au moins 1 fruit en 95 reproduisent, cette proportion n'est que de
6% en 97. La plupart des coursonnes ayant produit au moins 1 fruit en 96 sont donc en alternance
en 97. Pourtant le pourcentage d'axillaires productifs restent constant en 95 et 96 (9%), il devrait
mme augmenter en 97 (ou au moins se maintenir), puisque l'automne 96 nous relevons 18%
d'axillaires fleur. En fait, malgr une forte alternance la coursonne, nous avons
simultanment sur une mme branche fruitire une proportion daxillaires vgtatifs suprieure
celle daxillaires productifs : 15% de bois contre 9% de pommes.
Ainsi Cortland tend s'assurer d'une production rgulire non seulement par un grand nombre de
latents mais galement par des axillaires asynchrones. Dans nos conditions ce dernier lment de
stratgie de fructification (coursonnes asynchrones) pourrait bien tre la clef pour obtenir une
production modre mais rgulire en particulier sur Mcintosh.
Tableau 1. Cortland, autonomie des coursonnes (inflorescence ayant produit 2 annes de suite)
Nb. d'inflo. fruit une anne / Nb. d'inflo. fruit l'anne prcdente
(mme inflo)
Anne 95 96 Anne 96 97
38 % 6 %
Cas de Mcintosh
Sur une parcelle de collection varitale greffe sur Lancep et implante en 1994, les diffrentes
lignes de Mcintosh observes nont pas encore, aujourdhui en 2002, montr de signe
dalternance et ce, sans aucune intervention de contrle du nombre de fruits (claircissage
chimique ou manuel). Nous avons pu noter aussi, quaprs chute physiologique, ces lignes ne
portaient que trs rarement 2 fruits et plus par inflorescence, la majorit tant 1 fruit. Malgr
cela, les pousses de bourses ne sont que trs rarement fleur, il y a donc alternance la
coursonne mais pas la branche fruitire et encore moins larbre puisque la production tend
demeurer rgulire. En fait ce qui est fleur lanne n devient vgtatif lanne n+1, et ce qui est
vgtatif lanne n devient fleur lanne suivante (anne n+1).
Cette absence de synchronisme des sites fonctionnels est dj bien dcrite dans certains articles
(Revues F&L Lauri et al, 99-00). On dit alors que les coursonnes sont dsynchronises.

Cette stratgie de fructification ncessite videmment la mise en place dun nombre important de
mtres linaires de ramification (tendance naturelle chez Mcintosh) et en tout tat de cause une
ramification non limite par la taille. Elle ne peut vritablement sexprimer quen prsence dune
taille trs lgre (suppression des ritrations uniquement) de faon maintenir le plus possible
chaque ramification dans son intgralit (pas trop de simplification).
Cela suppose aussi que larbre ne soit pas trop contraint dans lespace (distances de plantation
appropries). De plus, ds la plantation, les premires ramifications devront tre situes
suffisamment hautes pour ne pas avoir les supprimer dans le temps (le moins possible!) et
surtout pour permettre leur dveloppement complet et ininterrompu.
Lextinction et autonomie
Les travaux de Lespinasse et al. mettent en vidence que les varits qui, comme Granny Smith,
ont naturellement un fort pourcentage dextinctions (inflorescences qui se desschent aprs
floraison) prsentent une rgularit de production dune anne sur lautre sur la mme coursonne,
on dit alors que les coursonnes sont autonomes (aptitude faire fruit sur fruit).

Sur certaines varits, la suppression des axillaires sur la face infrieure des BF au stade du
bouton rose, en canalisant la vigueur sur les sites restant, permet aussi dobtenir lautonomie des
coursonnes. Cette technique dextinction artificielle est de nos jours pleinement valide. Elle est
abondamment pratique dans les vergers en France, de plus plusieurs pays montrent de lintrt
pour cette mthode (Chilie, Italie entre autres).
avant aprs
EXTINCTION
Compte tenu de la stratgie de fructification de Mcintosh (axillaires dsynchroniss, pousses de
bourse systmatiquement bois), nous ne proposons pas cette technique pr cette varit. En 1999
un essais ralis au Qubec a montr, que, dans notre contexte, tous les cultivars ne rpondent pas
positivement. Ce fut le cas pour Paulared o mme 50% dextinctions combins 1 fruit par
inflorescence nont pas russi empcher lalternance lanne suivante.

Par contre, NJ75 (hybride du New Jersey) a affich, lanne suivant lextinction, un retour fleur
sur pousses de bourse proportionnel lintensit dextinction. Enfin, en 2002 sur Honeycrisp et
Delbarestival, nous avons pu observ un effet positif sur le calibre et sur la coloration des
pommes (le retour fleur sera observ en 2003). Dans nos conditions, dautres varits
pourraient bien ragir lextinction, nous pensons entre autres aux lignes de Gala, Pinova et
Delcorf, mais bien sur avant de le proposer il nous faudra le dmontrer.
De plus, sans recherch lautonomie des coursonnes, sur les varits qui ont un surnombre
dinflorescences (Lobo, Jonamac ou Empire), une extinction de situation prsente un intrt
certain. En effet, en taille dhiver, la suppression des coursonnes par raclage de la face infrieure
des BF, en liminant les coursonnes les plus faibles et mal exposes, permet dliminer une
grande partie des fruits mal situs et donc de mauvaise qualit.
Formation de larbre et conduite de la branche fruitire en 9 points
Figure 6. Formation de l'arbre (Solaxe)

Plier les ramifications les
plus vigoureuses
2.40 3.00 m

2.00 2.60 m
Plantation t anne 1ou 2 fin anne 1 ou 2 fin anne 3 ou 4
Plier les ramifications les
plus vigoureuses
Plier le prolongement lorsqu'il dpasse
de 60 80 cm le fil du haut
En t, supprimer
les ritrations
P|rcer s| oeso|r

1. viter la croissance de ramifications vigoureuses trop basses, premires branches 1 m. A
la plantation supprims les anticips trop vigoureux en dessous 0.80 m 1 m, ils confrent
trop de vigueur l'arbre et bloquent trop souvent le dveloppement de ramifications plus
hautes mieux prdisposes la fructification. Dans le cas de GT mises directement en
parcelle, nous proposons aujourdhui systmatiquement un recepage aprs la 1
re
feuille.
Cela permet davoir les premires branches plus hautes, de mieux rpartir la ramification sur
laxe, et dobtenir des BF plus homognes entre elles (meilleure rpartition de la vigueur).
2. Pour viter de renforcer la basitonie et daffaiblir le haut de larbre les pincements dt
doivent tre limits au strict minimum, peu darbres ont besoin de pincementsles
pousses angle trs ferm concurrentes au prolongement de laxe seront plutt enleves
aprs leur dveloppement (taille dhiver).
3. Durant les 3-4 premires annes, courber les branches trop vigoureuses, intervenir
prfrablement l'anne de leur croissance (aot septembre). Les ramifications de faible
vigueur et angle ouvert sont laisses libres. Attention le pliage systmatique de toutes les
pousses pose rapidement des problmes dclairement et donc de qualit des fruits (calibre et
coloration). Avec les varits qui, comme Cortland, prsentent une mise fruit en bout et un
bois assez souple, pour viter de trop tasser (craser) les ramifications, leur positionnement
doit tre fait avec parcimonie.
4. En t, supprimer les ritrations.
Conduite Centrifuge
chemine
centrale
5. Surveiller la rpartition de la croissance sur l'axe (nuds d'tranglement), laguer les
ramifications devenant trop vigoureuses.
6. Possibilit de plier l'axe pour contrler la vigueur la hauteur choisie (2.40 3.00 m).
Intervenir lorsque le prolongement de laxe dpasse nettement la hauteur de pliage (60
80cm). Pour optimiser l'clairement, choisir un pliage vers le nord-ouest. Notez quen
situation vigoureuse il semble aujourdhui nettement prfrable dopter pour un pliage haut
(2.8 3.0). Cette intervention ne peut tre ralise si et seulement si les BF sont passes sous
lhorizontale ou passeront sous lhorizontale lanne qui suit le pliage de laxe.
Les Branches Fruitiresaprs passage sous l'horizontale.
7. Permettre le droulement complet et intgral des banches
fruitires en conservant leur prolongement et en gardant le
plus possible leurs ramifications latrales = ne pas couper
les extrmits et ne pas trop simplifier.
8. Aprs la premire mise fruit importante, maintenir
l'clairement des branches fruitires en supprimant les
superpositions. Attention, pour viter de renforcer les
branches fruitires cette intervention doit se faire
parcimonieusement et trs progressivement. Garder
lesprit que ce nest pas une slection suivant un schma
pr-tabli. Il sagit plutt dassurer une bonne rpartition
de la ramification le long de la tige initiale (distribution de
la vigueur le long de laxe) et de maintenir un bon
clairement des branches fruitires qui sont prennes.
Pour aider la pntration de la lumire, le groupe
MAFCOT de France propose de faire une chemine
centrale autour de laxe en supprimant tous les axillaires
la base des ramifications. Ainsi aprs la 1
re
grosse
anne de production tous les dparts sur les 20 40
premiers centimtres sont supprims (rayon de 20 cm sur
le haut et 40 cm sur le bas de larbre). Par contre ce
mme groupe technique propose de conserver lensemble
de la ramificationIl parle alors de conduite centrifuge.
9. Sur des varits o la densit de coursonnes est importante (Lobo, Jonamac, Empire,...)
possibilit de racler la face infrieure des branches fruitires horizontales ou affaisses.

Choix du porte-greffes et distances de plantations
Utiliser des porte-greffes nains uniquement : M26, Ottawa 3, M9, Bud 9... Lors de la plantation
porter un soin particulier la hauteur du point de greffe : 12 15 cm la plantation !
La distance entre rangs dpend essentiellement de l'association varit porte-greffe et de la
machinerie disponible sur l'exploitation. Elle varie entre 4 et 5 m.
La distance entre arbres varie de 1.50 m 2.20 m. Elle dpend bien videmment de l'association
varit porte-greffe mais aussi de la hauteur de pliage. Plus le verger se veut piton et plus la
distance entre arbre doit augmenter, inversement plus le pliage est haut et plus les arbres peuvent
tre rapprochs. Quoiqu'il en soit, rien ne peut remplacer l'exprience acquise rgionalement ou
sur votre propre verger.
Tableau 2. distances de plantation
M9 M26
Entre rangs (en m) 4 4.5 4.5 5

Entre arbres (en m) M9 M26
Paulared 1.50 1.75 1.75 2.00
Mc Marshall, Spur... 1.50 1.75 1.75 2.00
Mc Summerland, Imprial... 1.75 2.00 2.00 2.20
Spartan 1.75 2.00 2.00 2.20
Cortland 1.50 1.75 1.75 2.00
Empire 1.50 1.75 1.75 2.00

Propositions pour les parcelles dj tablies.
Attention, grer les interventions dans le temps... Prvoir au moins 3 annes pour "ramener" une
parcelle.

De l'arbre rig l'arbre retombant

Supprimer les structures basses et fortes en les coupant au ras le tronc.
Surveiller la rpartition de la croissance sur la tige initiale (nuds d'tranglement).
Veiller l'clairement en laguant les ramifications superposes.
Respecter le prolongement et lintgralit des branches fruitires = ne pas couper les
extrmits et ne pas trop simplifier.
Supprimer les ritrations en taille d't, videmment les ritrations oublies en t seront
enleves en hiver.
Pour Lobo, Jonamac, Empire,... possibilit de contrler la densit des coursonnes en raclant la
face infrieure des branches fruitires, horizontales ou affaisses.
Cas des parcelles de semi-nains (M7, M106) affranchies.
Vu laffranchissement ces parcelles prsentent assez systmatiquement des problmes de densit,
de hauteur et donc dclairement, en particulier avec les lignes de Mcintosh.
Problme de densit
Pour aider lquilibre de ces parcelles et aussi la gestion de linter-rang, durant les annes 90,
nous avons propos de supprimer les structures basses et fortes.
En effet, ces ramifications sont svt de vritables troncs. De plus, de part leur hauteur dinsertion
sur la tige initiale, elles ont un caractre plutt primitif (prsence parfois dperons). Et enfin,
comme elles sont plutt orthotropes (riges), elles confrent larbre beaucoup trop de vigueur
et le maintiennent donc en dsquilibre.
Bref ces ramifications ne servent surtout pas contrler la vigueur de larbre bien au contraire
elles la renforcent.
Si llagage au ras le tronc des ramifications fortes et basses jumel au respect des prolongements
des BF (dbobinage des BF) et videmment llimination des ritrations en t ont, dans
lensemble, permis un r-quilibrage des arbres, il clair que cest loin dtre tjs le cas pour
Mcintosh. En effet, sur cette varit, la lenteur de mise fruit et labsence de bourse terminale
maintiennent pendant trop longtemps lensemble de la ramification au-dessus de lhorizontale.
videmment ce comportement renforce considrablement la vigueur des arbres et repousse dans
le temps lquilibre "mise fruit/vigueur".
Ainsi, compte tenu de la vigueur et de la distance entre rang, ~ 6m (20), les arbres cherchent
invitablement monter, ne serait-ce que par manque de lumire. On assiste assez souvent alors
une remonte des premiers fruits une hauteur de 2 m.
Notez que sur les parcelles o les structures basses ont t maintenues nous constatons que les
arbres sont souvent tout aussi hauts. De plus dans le cas o elles ont t raccourcies ("bench cut")
elles sont frquemment le lieu de ritrations fortes. En tout tat de cause, les quelques fruits
quelles portent (souvent trs peu) sont gnralement peu colors. Bref, dans ce cas aussi, la
rcolte se situe en gnral 2 m et plus.
Aussi, aujourdhui, dans le cas de parcelles de Mcintosh SN affranchis et prsentant des
problmes de densit, la solution qui semblent la plus approprie, autant du point de vue quilibre
des arbres que de la qualit des fruits, consiste supprimer 1 arbre sur 2 et changer le sens de
plantation (ex : les parcelles initialement 12 x 20 se retrouvent 20 x 24).
Dans le cas o le sens des rangs ne peut pas tre chang, la suppression systmatique d1 arbre
sur 2 sur le rang peut tre pratiqu et schelonner ventuellement sur 2 3 ans. Cela permet de
rorienter progressivement dans le sens du rang la ramification des pommiers restants
(ovalisation sur le rang).
Dans ces 2 cas il faut tre systmatiqueex : les arbres impairs sont gards et les arbres pairs
sont supprims.
Si le renouvellement de la parcelle est prvu moyen terme, larrachage d1 rang sur 2 et sa
replantation avec une association varit/pg plus adapte peuvent aussi tre envisags.
Enfin, le sur-greffage avec une varit nettement moins vigoureuse que Mcintosh pourrait
galement tre une solution.
Et la hauteur des arbres ?
Du point de vue quilibre, lidal demeure encore dattendre que le fruit vienne coiffer le haut des
arbres et entrane ainsi la courbure du prolongement de laxe. Si sur Mcintosh cela fini toujours
par arriv, cela se produit plutt plus de 14. Or, cette hauteur, le personnel de cueillette
accepte de moins en moins de rcolter. Bref, moins davoir plusieurs plate-formes automotrices
pour faire le haut des arbres ou encore des cueilleurs plus acrobatiques, la limitation des arbres en
hauteur semble aujourdhui invitable.
Si la charge de larbre est satisfaisante (ex : 4 minots/arbre et +), la limitation de la hauteur des
arbres en t ( ~14 ) noccasionne, en gnral, que peu de ractions vgtatives les annes
subsquentes. Par contre une intervention en taille hiver tend gnrer plus de pousses
vgtatives en particulier sur le haut des arbres. Cela ncessite gnralement une limination des
ritrations (gourmands) en taille dt. Notez quen taille dhiver il est aussi possible de laisser
un chicot pour tenter de concentrer les gourmands.
Enfin sachez que certaines exploitations contrlent la hauteur des arbres (y compris les semi-
nains) en pliant le prolongement de laxe la hauteur voulue Si cette intervention est assez
gourmande de temps lors de la taille, elle prsente lnorme avantage de ne susciter que trs peu
de gourmands. De ce fait, elle est donc plus "quilibrante".

A Retenir

1. Avoir une ramification suffisamment haute de faon permettre le droulement complet des
branches fruitires (1.0 m sur porte-greffe nain).
2. Conserver le plus possible lensemble de la ramification, pas dinterruption de prolongement
et pas (trop) de simplification, seul les ritrations sont enleves (intervenir en t).
3. Veiller ce que la vigueur soit distribue sur lensemble de larbre (surveiller les nuds
dtranglement) ; pour aider contrler la vigueur possibilit de plier le prolongement de
laxe, cependant avant deffectuer cette intervention les ramifications devront tre sous
lhorizontale ou passes sous lhorizontale 1 an aprs au plus tard.
4. Maintenir lclairement en enlevant systmatiquement tous les axillaires sur la base des
branches fruitires (les 20 40 cm de rayon suivant le gabarit des arbres) de manire
amnager une "chemine centrale" le long de laxe. Pour favoriser la pntration de la
lumire il est toujours possible dliminer quelques superpositions.
5. Compte tenu que nos cultivars ont peu daptitude faire fruit sur fruit, la suppression des
coursonnes sur la face infrieure des branches (extinction) est limite aux varits o la
densit des coursonnes est leve (Jonamac, Lobo, Empire).

Conduite centrifuge

http://www.publications-agricoles.fr/archives/archivesjournal/2001/e-192/192-0101-tech-
pomme_extinction.htm (Site Internet de Russir Fruits et Lgumes)

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