Alimentos Peligrosos? Por Miguel A.

Hernndez Se escucha mucho acerca de los efectos de alimentos que se consideran peligrosos para seres humanos tales como alimentos genticamente modificados o alimentos transgnicos1. Tambin como es sabido desde hace algn tiempo se tena la preocupacin que los alimentos provenientes de plantas eran negativamente afectados por los insecticidas2. Adems, vale la pena agregar que muchos de los productos que se consumen, tales como alimentos procesados, estn alterados con ingredientes como la azcar 3 entre otros (la lista podra ser muy larga). Para aquellos que estamos tratando de alimentarnos correctamente de acuerdo con nuestras preferencias personales, nos encontramos con la dificultad de saber a ciencia cierta si los alimentos que consumimos son seguros o no. En los Estados Unidos, algunas personas estan muy preocupadas por este posible problema de saber que es lo que consumimos4. El documental Semillas de la Muerte (Seeds of Death) nos invita a considerar los posibles riesgos de los alimentos genticamente modificados o alimentos transgnicos5. Hay tambin personas en otras partes del mundo, como en Colombia, que ven un gran peligro en la forma que corporaciones, tales como Monsanto, estn usando sus productos para crear monopolios en la produccin y venta de semillas patentadas que ponen en peligro el consumo de productos intrnsecamente naturales que fueron creados por Dios6. Como es sabido, en los Estados Unidos el costo de los servicios mdicos 7 estn por los cielos y para muchos de nosotros que nos queremos proteger en contra de posible gastos innecesarios tratamos de mantener una dieta balanciada acompaada con la prctica de
1 2 3 4 5 6 7 Ver http://www.youtube.com/watch?v=Zbtj2_EtF5E Ver http://www2.uacj.mx/IIT/CULCYT/marzo-abril2007/6Art_MBadii.pdf Ver http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM Ver http://www.youtube.com/watch?v=xePQTHfnkso Ver http://www.youtube.com/watch?v=eUd9rRSLY4A Ver http://www.youtube.com/watch?v=kO5-3IvXhMg Ver http://www.nytimes.com/2013/06/02/health/colonoscopies-explain-why-us-leads-the-world-in-healthexpenditures.html?pagewanted=all&_r=0

algn ejercicio fsico, mental y espiritual. Aun as, no sabemos si nos estamos alimentando correctamente ya que si los alimentos son posiblemente peligrosos, estariamos nadando contra la corriente como el salmn. Qu se podra hacer para contrarestar esta situacin? Una estrategia que yo he puesto en accin fue el dejar de consumir azcar, carnes, y todos los derivados de productos lcteos. Esta estrategia me la otorg un compaero de trabajo que tambin esta buscando la manera de estar saludable8. Algo ms que he puesto en marcha en mi nueva dieta es eliminar todas las comidas chatarras. Se podra decir que mi plan de accin es eliminar o minimizar todos aquellos productos que de una manera u otra puedan afectar mi salud negativamente. Algo que no se me puede olvidar es que tomar agua es muy importante en este rgimen de nutricin preventiva para mantener la salud. Siguiendo con la idea de mantener y cuidar la salud, he encontrado que muchas personas en muchas partes del mundo estan buscando la manera de usar plantas para estar sanos. En Espaa, un agricultor esta sembrando plantas que curan enfermedades 9. De tal forma que la situacin no es solamente de consumir alimentos saludables sino que el de estar vigilante con metodos que nos ayuden a estar sanos. Mi sentir personal es que la salud es un estado de bienestar que tiene mayor valor en estos tiempos que nos ha tocado vivir as que compartir estos conocimientos y estrategias para mantenernos saludables son de mucha importancia. Compartamos y pasemos el mensaje que la vida esta en peligro al consumir alimentos que provienen de procedimientos dudosos y que ponen el futuro en un hilo para aquellos que estn naciendo ahora y por los que estn por nacer en este planeta.

8 Desde el 31 de octubre, 2012 tom la decisin de seguir esta dieta y me siento muy bien. 9 Ver http://www.youtube.com/watch?v=7EYjPbiOi-g