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48 Alchemist / Text bastian Heuser, Fotos antje Plewinski Like 44 von Stephan Hinz, Shepheard Bar,

Alchemist

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Text bastian Heuser, Fotos antje Plewinski

Like 44

von Stephan Hinz, Shepheard Bar, Köln

3,5 cl Domaine de Severin

1,5 cl Gosling Black Seal

1 cl Grand Marnier

2,5 cl frischer Limettensaft

2

cl hausgemachter Kamille-Ingwer Zucker

2

BL Himbeermarmelade

Glas: Cocktailschale ZubereitunG: alle Zutaten im shaker kräftig mit eiswürfeln schütteln und doppelt in das gekühlte Glas abseihen. Garnitur: keine

alle Zutaten im shaker kräftig mit eiswürfeln schütteln und doppelt in das gekühlte Glas abseihen. Garnitur:
alle Zutaten im shaker kräftig mit eiswürfeln schütteln und doppelt in das gekühlte Glas abseihen. Garnitur:

Leviathan 2

von Alex Kratena, Artesian Bar, Langham Hotel, London

5

cl Barbancourt 8 Years

2

cl roter Vermouth

2

cl frisch gepresster Orangensaft

1

Dash Orange Bitters

1

Dash Orange Curacao

Glas: Cocktailschale ZubereitunG: alle Zutaten im shaker kräftig mit eiswürfeln schütteln und doppelt in das gekühlte Gästeglas abseihen. Garnitur: Orangenzeste

im shaker kräftig mit eiswürfeln schütteln und doppelt in das gekühlte Gästeglas abseihen. Garnitur: Orangenzeste 49
im shaker kräftig mit eiswürfeln schütteln und doppelt in das gekühlte Gästeglas abseihen. Garnitur: Orangenzeste 49

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im shaker kräftig mit eiswürfeln schütteln und doppelt in das gekühlte Gästeglas abseihen. Garnitur: Orangenzeste 49

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50 raven exotic von Deniz Cömert, Raven, Hamburg 5 cl Appleton Estate 3 cl Pama Granatapfellikör
50 raven exotic von Deniz Cömert, Raven, Hamburg 5 cl Appleton Estate 3 cl Pama Granatapfellikör

raven exotic

von Deniz Cömert, Raven, Hamburg

5

cl Appleton Estate

3

cl Pama Granatapfellikör

4

cl Ananassaft

2

cl frischer Limettensaft

1

cl Giffard Mandelsirup

Fruchtfleisch einer Passionsfrucht Fruchtfleisch einer Mango brauner Rohrzucker

Glas: tumbler ZubereitunG: Mangostücke mit braunem rohrzucker und rum in einer Pfanne karamellisieren. Mango in den shaker geben und andrücken. Passionsfrucht hal- bieren, inhalt mit den restlichen Zutaten hinzufügen. alle Zutaten im shaker kräftig mit eiswürfeln schütteln und doppelt auf Crushed ice abseihen. Garnitur: Orchidee

Donn vs. Jerry

von Jonas Stein, Schoellmann’s Bar, Offenburg

3

cl Appleton Reserve 8 Years

3

cl Rhum Clement d´Or

3

cl frischer Limettensaft

3

cl Zuckersirup

2

Dash The Bitter Truth Orange Bitters

3

cl Colbeck Ginger Wine

Glas: tikibecher / tumbler ZubereitunG: alle Zutaten bis auf Ginger Wine im shaker kräftig auf eiswürfeln schütteln und auf Crushed ice in den tikibecher / tumbler abseihen. Ginger Wine floaten. Garnitur: Kirsche, Minzzweig, Orangenstück

und auf Crushed ice in den tikibecher / tumbler abseihen. Ginger Wine floaten. Garnitur: Kirsche, Minzzweig,
und auf Crushed ice in den tikibecher / tumbler abseihen. Ginger Wine floaten. Garnitur: Kirsche, Minzzweig,

ein hauch von himbeer

von Zack Stingl, Bar Nürnberg, Nürnberg

4 cl Havana Club 3 Jahre

1 cl frischer Limettensaft

0,7 cl Himbeeressig 1,5 cl Zuckersirup

Glas: Cocktailschale ZubereitunG: alle Zutaten mit eiswürfeln im shaker kräftig schütteln und doppelt in das gekühlte Gäste- glas abseihen. Garnitur: limettenzeste

das gekühlte Gäste- glas abseihen. Garnitur: limettenzeste rumors in Port royaL von Steffen Goubeaud, Radisson SAS

rumors in Port royaL

von Steffen Goubeaud, Radisson SAS Schwarzer Bock, Wiesbaden

5 cl Ron Zacapa 23 Jahre

1,5 cl Sandeman Tawny Port

0,5 cl Falernum

2 Dash Whisky-Barrel Bitters

Glas: Cognacschwenker ZubereitunG: alle Zutaten im rührglas auf eis- würfeln kaltrühren und in das gekühlte Gästeglas abseihen. Garnitur: Orangenzeste

saoco Daiquiri

von Ian Burrell, UK Rum Ambassador, London

5

cl weißer Rum

5

cl Kokosnusswasser

1

cl frischer Limettensaft

1

cl Limettenschalensirup*

Glas: Cocktailschale ZubereitunG: alle Zutaten in ein rührglas geben, mit eiswürfeln auffüllen und kaltrühren. in das gekühlte Gästeglas abseihen. Garnitur: limettenzeste

* Limettenschalensirup Zehn limetten waschen und so schälen, dass mög- lichst wenig weiße innenhaut an der schale haftet. Die Zesten in einen halben liter Zuckersirup geben und 48 stunden ziehen lassen.

arawak

aus Trader Vic‘s Book of Food and Drink (1946)

4,5 cl Jamaica Rum 4,5 cl Cream Sherry 2 Dash Angostura Bitters

Glas: Martini ZubereitunG: alle Zutaten auf eiswürfeln im rühr-

glas kaltrühren und in das gekühlte Gästeglas ab- seihen. Garnitur: Orangenzeste

Zutaten auf eiswürfeln im rühr- glas kaltrühren und in das gekühlte Gästeglas ab- seihen. Garnitur: Orangenzeste
Zutaten auf eiswürfeln im rühr- glas kaltrühren und in das gekühlte Gästeglas ab- seihen. Garnitur: Orangenzeste

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Zutaten auf eiswürfeln im rühr- glas kaltrühren und in das gekühlte Gästeglas ab- seihen. Garnitur: Orangenzeste